某縣骨粉加工生產(chǎn)線項目可行性研究報告

1、一、項目概述1、項目名稱：某縣骨粉加工2、項目單位：某縣骨粉加工廠3、項目提出背景：肉骨粉是一種最重要的動物蛋白產(chǎn)品，也是一咱從動物組織中剔除了脂肪、油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩余物。這些副產(chǎn)品包括肉骨粉、大豆粕、魚粉等等。美國生產(chǎn)的動物蛋白質(zhì)制品必須遵守美國飼料管理員協(xié)會所制訂的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和成份規(guī)定。肉骨粉由aafco（1996）定義為從哺乳動物組織包括骨頭中提取的產(chǎn)品，其他不含任何添加的血液、毛發(fā)、蹄、角、皮的剪屑、糞便、胃和瘤胃肉容物，除非在加工工程中，可能會不可避免地出現(xiàn)含有某些數(shù)量的情況。它應(yīng)當(dāng)最低含4.0%的磷、鈣的含量不超過實際磷含量的2.2保。其中胃蛋白酶難以消化的殘渣不

2、超過12%，胃蛋白酶難以消化的產(chǎn)品中的粗蛋白不超過9%。標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)包括以下保證：最低粗蛋白量、最低粗脂肪量、最高粗纖維量、最低磷含量、最低和最高鈣含量。如標(biāo)準(zhǔn)上具有名稱及種類、成份或產(chǎn)地的說明，它必須與上述情況相符。肉骨粉主要成分：粗蛋白50% 鈣8% 磷4% 主要產(chǎn)品介紹：肉骨粉：粗蛋白50% 鈣4% 肉松粉：粗蛋白77% 骨粉：鈣6% 磷8%骨粉、肉骨粉屬于動物源性飼料，所謂動物源性飼料產(chǎn)品是指以動物或動物副產(chǎn)品為原料，經(jīng)工業(yè)化加工制作的單一飼料，目前市場生產(chǎn)加工的主要有肉粉、肉骨粉、魚粉、血粉、血漿粉、羽毛粉、水解毛發(fā)蛋白粉、皮革蛋白粉、乳清粉、骨粉、動物油渣等。為加強(qiáng)動物源性飼料產(chǎn)品安全

3、衛(wèi)生管理，根據(jù)飼料和飼料添加劑管理條例的有關(guān)規(guī)定，農(nóng)業(yè)部2004年第40號令頒布了動物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法（以下簡稱辦法），本辦法經(jīng)2004年7月14日農(nóng)業(yè)部第25次常務(wù)會議審議通過，自2004年10月1日起施行。動物源性飼料的安全衛(wèi)生，不僅關(guān)系到飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全，而且也關(guān)系到牛羊生產(chǎn)和人體健康。瘋牛病和癢病就是由于反芻動物食用動物源性飼料所致，所以，要嚴(yán)格按照辦法的各項規(guī)定加強(qiáng)管理，杜絕安全隱患，防范瘋牛病等動物疫病的發(fā)生和傳播。市場準(zhǔn)入其中最重要的一條就是生產(chǎn)工藝及設(shè)備能否滿足產(chǎn)品的安全衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，能否具備相應(yīng)的清洗、消毒、烘干、粉碎等設(shè)施。4、主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)：項目投資

4、總額50萬元，其中項目單位自籌資金50萬元。征地面積：5畝。年銷售收入：100萬元。年均利潤：20萬元。稅金：5萬元。投資利潤率：40%。靜態(tài)投資回收期：3年（含建設(shè)期半年）。二、市場分析肉骨粉是將大家畜可食都人除去后的殘骨、碎肉、脂肪、內(nèi)臟、皮等副產(chǎn)品經(jīng)加工而成的動物性飼料，各種畜禽、寵物、水產(chǎn)飼料均可以利用，是很好的鈣、磷來源。1、營養(yǎng)特性與飼料利用1.1營養(yǎng)成分特性：肉骨粉屬蛋白質(zhì)來源之飼料原料，蛋白質(zhì)含量隨加工原料不同而高低不等，通常含量范圍在20一50之間，其組成部分主要有磷脂（腦、卵磷脂等）、無機(jī)氮（尿素、肌酸等）、角蛋白（角、蹄、毛等）、結(jié)締組織蛋白（膠原、骨膠等）、水解蛋白、肌

5、肉組織蛋白，前三者毫無利用價值，只有肌肉組織蛋白利用價值最好，因此蛋白質(zhì)品質(zhì)隨上述物質(zhì)之比例而不同。此外，其氨基酸組成不佳，賴、色氨酸均不足，利用率變化大。肉骨粉鈣磷含量高，利用率好，但批間成分變化較大，配方計算時應(yīng)按實測值。品質(zhì)良好的肉骨粉維生素b12、煙酸、膽堿含量豐富，但維生素a、d則少。熱能值因其蛋白及脂肪含量與品質(zhì)變化而差異很大，故在實際生產(chǎn)中多采用估算值。1.2畜禽飼料利用狀況：肉骨粉可作為豬、禽飼料的蛋白及鈣、磷來源，但其品質(zhì)穩(wěn)定性差，伺養(yǎng)價值比不上魚粉與豆餅，用量應(yīng)限制在 5以下為宜，并需補充所缺乏的氨基酸和注意鈣、磷平衡，品質(zhì)明顯低劣者勿用。據(jù)試驗報道，在肉豬飼料中隨其用量增

6、加，適口性與生長呈下降趨勢。目前一般多用于肉豬、種豬、肉禽飼料，不宜用于仔豬、雛雞飼料。在反芻家畜中，利用效果不佳，用量應(yīng)控制在3%以下。其對奶牛泌乳量及乳味影響甚微，但偶有降乳現(xiàn)象；用于肉牛的效果遠(yuǎn)不如獵和雞，但可與適口性好的豆餅、亞麻仁粕及谷類混合使用。綿羊、馬對肉骨粉適口性不好，需配合其他飼料少量使用，并經(jīng)一段適應(yīng)期才能適應(yīng)。2.肉骨鑒別與檢驗2.1 外觀鑒別：取代表行樣品約100克平鋪于白瓷盤中觀其顏色應(yīng)為金黃色直至淡渴色或深褐色，含脂高、加工過熱顏色會加深，豬制品顏色較淺。呈均勻的粉狀，有明顯油膩感。有烤肉香及動物脂肪氣味，不應(yīng)有焦糊氣味及氨敗氣味。不可含有過多之毛發(fā)、蹄、角及血粉等

7、。2.2顯微鏡鑒別：在立體顯微鏡下，肉骨粉由淺色的骨和黃色的肉顆粒組成，間雜有深色的血粒和毛發(fā)肌肉顆粒表面粗糙，有明顯纖維結(jié)構(gòu)，用尖鑷子很易撕開；骨為堅硬的白、灰、淺棕黃色碎石塊狀，可見到點狀空隙。血塊似干硬的瀝青塊，黑中透暗紅，難以破碎，表面光滑，缺乏光澤；動物毛為或長或短的桿狀，半透明，堅韌而彎曲；蹄、角是表面有平行線的灰色顆粒。在生物顯微鏡下無需觀察畜骨；畜毛的直徑是較均勻的，中間有明顯髓腔；平滑肌色較淺，呈條索狀，表面光滑，橫紋肌多以團(tuán)、束狀存在，肌纖維表面可見細(xì)小棱紋。顯徽鏡法可用于摻假鑒別，但要有較高技術(shù)和豐富經(jīng)驗，最好備有標(biāo)準(zhǔn)對照樣品。2.3摻假定性鑒別：肉骨粉摻雜情況相當(dāng)普遍，

8、最常見的是使用水解羽毛粉、血粉等，較惡劣者則添加生羽毛、貝殼粉、石粉、尿素、銨鹽、磷酸鹽、蹄角粉和皮革粉等有毒有害物質(zhì)。2.3.1鹽酸溶解法，將少量試樣置于表面皿上，用適量l：l鹽酸進(jìn)浸濕品，著有大量氣泡產(chǎn)生且反應(yīng)劇烈，證明摻入了石粉、殼粉等碳酸鹽物質(zhì)。2.3.2尿素定性法：取少量試樣置于點滴板上，加3滴甲酚紅水溶液和3滴尿素酶水溶液，5分鐘后觀察，若有紫紅色出現(xiàn)，表明摻有尿索。2.3.3銨鹽定行法：將適量試樣放入試管中，加5ml水搖勻，再加1：3稀鹽酸和10氯化鋇溶液數(shù)滴，如有白色沉淀說明有硫酸銨摻入。另取少量試樣置于白色點滴板上，加3顆二苯胺晶粒和2滴水，再加1滴硫酸，呈現(xiàn)深藍(lán)色說明有硝酸

9、銨摻入。2.3.4磷酸鹽定性法：在試樣中加入10硝酸銀水溶液，產(chǎn)生黃色沉淀表明摻有磷酸鹽類礦物質(zhì)。2.3.5浮選分離鏡檢法：取樣約 50.0克放入燒杯中，加入四氯化碳和石油醚（100：44.2）200毫升，攪拌后靜置10分鐘，將上浮物撈起過濾，這部分可能是徽量植物性物質(zhì)和血粉；將沉淀物過濾放入另一燒杯中，加入100毫升四氯化碳，此時的上浮物可能有少量羽毛粉，但以肉粉為主，下沉物則是骨粉和砂礫把各分離物烘干稱重，可知肉、骨比例，有利于判定其品質(zhì)和熱能估算。取上浮物和下沉物適量進(jìn)行鏡檢，根據(jù)總雜物顯微特行估測摻雜物多少，此法可檢出血粉、羽毛粉、植物物質(zhì)（胃內(nèi)容物、排泄物等）、蹄、角、皮、毛等動物性

10、物質(zhì)和砂礫、殼粉類。2.3.6其它方法：容重測定可粗略估計其是否摻假，因肉骨粉品質(zhì)差異大，故容重變化也大，一般在 0.53-0.75千克升之間。理化測定也可判定其是否摻假，若鈣含量不是磷含量的二俗倍左右，粗灰分含量不在磷量6.5倍以下，即有摻假的可能。2.4理化檢驗：是判斷產(chǎn)品品質(zhì)和配方計算不可缺少的依據(jù)，通常情況需檢測水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷、鹽分、砂分、胃蛋白酶消化物等具體操作方法可參照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。其中水分應(yīng)在10以下，粗脂肪小于12，粗灰分低于35，鹽酸不溶物低于1%；按aafco定義，含磷量應(yīng)在4.4以上（于此值定義為肉粉，粗蛋白高于50），胃蛋白酶不可消化物應(yīng)在14以

11、下，屬胃蛋白酶不可消化之蛋白質(zhì)應(yīng)在11以下，滿足這些指標(biāo)只能保證理化品質(zhì)，只有理化、衛(wèi)生指標(biāo)全部合格，才算真正品質(zhì)優(yōu)良。2.5衛(wèi)生檢驗：肉骨粉加工原料，加工方法，摻雜及儲存期間的變化都會影響產(chǎn)品衛(wèi)生狀況，此外肉骨粉易受細(xì)茵污染，特別是腸道致病茵沙門氏茵。所以使用前應(yīng)檢測細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群和沙門氏茵，可采用送樣檢驗，這樣可省時節(jié)約。此外，肉骨粉合脂肪易變質(zhì)，造成口味不良，故應(yīng)測其酸價和過氧化值以及揮發(fā)性鹽基氮來判定其新鮮程度。如有必要深入檢測，可測氟、砷、汞、鉛、亞硝酸鹽等項目。檢測方法和合格判定可參照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。3.品質(zhì)判斷概述 肉骨粉是品質(zhì)變異相當(dāng)大的飼料原料，原料的品質(zhì)與成分、加工方法、

12、儲存等均影響產(chǎn)品品質(zhì)。若使用腐敗原料，品質(zhì)必然不良，甚至有中毒可能，加工過熱產(chǎn)品會降低適口性及消化率，含血多者蛋白質(zhì)較高，但消化率差，品質(zhì)不良，因此成分與利用率好壞之間相差相當(dāng)高，成分與效果掌握不易。胃蛋白酶消化率是蛋白質(zhì)品質(zhì)的最佳指標(biāo)，應(yīng)符合aafco的規(guī)定。測蛋白質(zhì)時應(yīng)除去毛、發(fā)等物，否則蛋白質(zhì)易高估，特別是混有豬油粕的產(chǎn)品毛發(fā)較多，可利用蛋白低。肉骨粉極易摻雜，嚴(yán)格來講，除正常加工過程中無法避兔的少量混合外，本品不可含有毛發(fā)、蹄、角、皮革、排泄物及胃內(nèi)容物，也不能被細(xì)菌污染，否則將失去利用價值。對于有人為摻雜產(chǎn)品應(yīng)避免使用，以防事故發(fā)生。肉骨粉的鈣磷利用率較高，但鈣磷含量因原料成分不同變

13、化較大，通常將肉多骨少的稱肉骨粉，反之稱骨肉粉，所以成分表資料往往無法代表所購入產(chǎn)品的真正成分。這里介紹一種由容易測定的灰分含量估計肉骨粉鈣磷量的方法便于在生產(chǎn)中應(yīng)用：鈣量=0.348x灰分；磷量=0.165x灰分。除非摻偽及砂石含量太多，該等式可適應(yīng)大部分肉骨粉產(chǎn)品。總的來講，肉骨粉是一種良好的動物性飼料，用途較廣，但在使用時應(yīng)注意鮮度問題，含骨比例及低價值蛋白質(zhì)比例。三、產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模設(shè)計淡黃色，粉末狀，味香，無結(jié)塊腐爛變質(zhì)，具體理念經(jīng)指標(biāo)如下：粗蛋白26%、粗灰分55%、總磷8.5%、鈣19%、水分10%、砂份1%，也可根據(jù)客戶需要供應(yīng)骨粒。淡黃色，小塊狀，味香，無結(jié)塊腐爛變質(zhì)，具體

14、理化指標(biāo)如下：粗蛋白26%、粗灰分55%、總磷8.5%、鈣19%、水分10%、砂份1%，也可根據(jù)客戶需要供應(yīng)骨粉。畜骨營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量很大，是重要的畜產(chǎn)加工原料，普遍用作加工骨粉，也可加工油脂有骨膠，鮮骨易腐敗，要盡快處理，不可久放，一般堆放在溫度較低，通風(fēng)好，不潮濕的地方，避開日光照射。這里主要介紹骨粉的加工方法，骨粉分為粗制骨粉，蒸制骨粉和制膠后的骨粉渣，這里根據(jù)骨上所帶沒脂和有機(jī)成分的含量分的。粗制骨粉的加工：先把骨壓成小塊，放在鍋中煮沸3-8小時，除去骨上脂肪。最好和水煮抽油法結(jié)合，除加工骨粉外，還可抽出部分骨油和膠液，再把煮好的骨瀝盡水分晾干，放入干燥室或干燥爐中，以100-140度的

15、溫度烘干10-12小時，最后用粉碎機(jī)把干燥后的骨頭磨成粉狀就為成品。蒸制骨粉的加工 ：把骨放入密諸罐中，通入節(jié)氣，以100-110度的溫度中熱，每隔1小時放油一次，把骨中的大部分油脂除去同時一部分蛋白質(zhì)分解而成為膠液，可作為制膠原料，把節(jié)煮除去沒脂和膠注后的骨渣，干燥粉碎后就為蒸制內(nèi)粉，這種骨粉的蛋白質(zhì)的含量比粗制骨粉少，色澤潔白易消化，也無特殊氣味。四、生產(chǎn)工藝技術(shù)肉骨粉的原料來源于肉食品零售市場和屠宰場。這些新鮮原材料，被運進(jìn)提煉廠去處理。在提煉廠材料先被放入粉碎機(jī)里被粉碎成小的顆粒狀物體，然后放入蒸煮器加熱至130度長達(dá)一小時以上。經(jīng)過壓縮機(jī)擠壓進(jìn)一步脫脂肪，之后，原料被運進(jìn)肉骨粉部門進(jìn)

16、行進(jìn)一步處理，原料研磨并經(jīng)過10號網(wǎng)過篩。到此，原料就變成肉骨粉存入儲存罐里等待質(zhì)量檢驗以備出運給客戶。1、將畜禽骨頭洗凈曬干，砸成小塊，放入鍋里，加適量食醋蓋嚴(yán)，用慢火煎煮至骨酥軟時取出曬干，洗凈后，粉碎過篩即成骨粉。2、將畜禽骨頭洗凈入鍋，加水煮60分鐘左右，取出曬干，再與細(xì)砂混合入鍋，烘炒20分鐘，待骨頭變黃時取出，粉碎后過篩即成骨粉。3、將骨頭砸碎，裝入缸中或坑中，1層骨頭1層草木灰和石灰，加水后封嚴(yán)，經(jīng)常添水，保持濕潤，經(jīng)3-4個月后，在堿溶液的作用下，骨頭變得疏蓊，取出洗凈烘干，粉碎過篩后即成。骨粉一般含鈣量在20%-30%，磷10%-14%，是優(yōu)質(zhì)鈣磷補充飼料，骨粉用量占日糧的1%-3%。五、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模根據(jù)本項目產(chǎn)業(yè)鏈的實際需要，項目擬征用土地5畝，建設(shè)現(xiàn)代化工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)廠房300m2，其它輔助建筑面積100m