生活中的化學復習ppt

1、Welcome to 閆雪飛閆雪飛 廚房里的廚房里的化學化學 讓化學走進生活 本節(jié)課老師的期待本節(jié)課老師的期待 梳理知識、科學歸納、 關注生活、健康成長 關于它們，你想先探究什么？關于它們，你想先探究什么？ 醋 雞蛋殼的奧秘雞蛋殼的奧秘 請你猜猜：請你猜猜： 探究雞蛋殼的主要成分探究雞蛋殼的主要成分 請你設計：請你設計： 怎樣證明你的猜想？怎樣證明你的猜想？ 請你動手：請你動手： 猜想猜想操作方法操作方法實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象結論結論 石石 灰灰 水水 澄清石灰澄清石灰 水變渾濁水變渾濁 蛋殼中蛋殼中 可能有可能有 碳酸鈣碳酸鈣 蛋殼中蛋殼中 有碳酸有碳酸 鈣鈣 趣味發(fā)散趣味發(fā)散 小英知道蛋殼的主要

2、成分是碳酸鈣，小英知道蛋殼的主要成分是碳酸鈣， 決定送媽媽一個決定送媽媽一個“無殼雞蛋無殼雞蛋”。他從廚房。他從廚房 中取來一個雞蛋及中取來一個雞蛋及 ，將蛋泡在其，將蛋泡在其 中，則見蛋的表面冒出大量氣泡，兩天后中，則見蛋的表面冒出大量氣泡，兩天后 就得到一個沒有殼的蛋。就得到一個沒有殼的蛋。 一杯物質一杯物質 純堿純堿 你知道純堿的用途嗎？你知道純堿的用途嗎？ 我是你的碳酸鈉我是你的碳酸鈉 我是躺在路邊的碳酸鈉我是躺在路邊的碳酸鈉 被你撿起在手中被你撿起在手中 一邊失水一邊失水 一邊風化一邊風化 我是放在水邊的碳酸鈉我是放在水邊的碳酸鈉 因為你的冷漠淡化因為你的冷漠淡化 溶解度不大溶解度不

3、大 我是饅頭里的碳酸鈉我是饅頭里的碳酸鈉 為你撐起饅頭為你撐起饅頭 一邊分解一邊分解 一邊消化一邊消化 我是你藥瓶里的碳酸鈉我是你藥瓶里的碳酸鈉 中和你的胃酸中和你的胃酸 一邊反應一邊反應 一邊消化一邊消化 我是你的碳酸鈉我是你的碳酸鈉 你對我可有真心話你對我可有真心話 溶化、氣化、風化溶化、氣化、風化 淚流滿面的碳酸鈉淚流滿面的碳酸鈉 可是你還是喜歡氯化鈉可是你還是喜歡氯化鈉 來自網(wǎng)絡來自網(wǎng)絡 學會閱讀和遷移學會閱讀和遷移 魚是人們非常喜愛并經常食用的食品，剖魚時若不魚是人們非常喜愛并經常食用的食品，剖魚時若不 小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，

4、就會使魚肉帶有苦 味而影響人的食欲，膽汁中具有苦味的物質主要是膽汁味而影響人的食欲，膽汁中具有苦味的物質主要是膽汁 酸（一種酸），沾在魚肉上的膽汁酸很難用水洗掉。酸（一種酸），沾在魚肉上的膽汁酸很難用水洗掉。 1 1）根據(jù)上面的描述，請你寫出膽汁酸的一種物理性）根據(jù)上面的描述，請你寫出膽汁酸的一種物理性 質：質： 。 2 2）要除去沾在魚肉上的膽汁酸，消除魚肉的苦味，可）要除去沾在魚肉上的膽汁酸，消除魚肉的苦味，可 用廚房中常用的一種物質的溶液浸泡，這種物質用廚房中常用的一種物質的溶液浸泡，這種物質 是是 。 3 3）該反應的基本反應類型是）該反應的基本反應類型是 。 難溶于水，味苦難溶于水，

5、味苦 純堿純堿 復分解反應復分解反應 燃燒得很旺的煤爐中，發(fā)生了哪些化學反應？燃燒得很旺的煤爐中，發(fā)生了哪些化學反應？ 【請你分析請你分析】 2CO + O2 = 2CO2 點燃點燃 C + CO2 = 2CO 高溫高溫 C + O2 = CO2 點燃點燃 空氣的污染與人們使用的燃料有很大的空氣的污染與人們使用的燃料有很大的 關系，人類也一直在努力研究和改善所使用關系，人類也一直在努力研究和改善所使用 的燃料。的燃料。 上世紀上世紀6060年代以前，我國城市家庭以煤年代以前，我國城市家庭以煤 為燃料，在冬季經常發(fā)生煤氣中毒事件，其為燃料，在冬季經常發(fā)生煤氣中毒事件，其 原因可能是原因可能是_

6、到到7070年代，雖然仍以煤為主，但已將年代，雖然仍以煤為主，但已將“蜂窩煤蜂窩煤” 取代了取代了“煤球煤球”，請用所學化學知識說明這種變化，請用所學化學知識說明這種變化 的好處的好處 _。 到了到了80809090年代，液化石油氣和管道煤年代，液化石油氣和管道煤 氣又取代了氣又取代了“蜂窩煤蜂窩煤”，請說出使用液化石，請說出使用液化石 油氣和管道煤氣的注意點：油氣和管道煤氣的注意點： _ 到本世紀初，由于到本世紀初，由于“西氣東輸西氣東輸”，許多家，許多家 庭將管道煤氣又改為天然氣，試比較，燒天庭將管道煤氣又改為天然氣，試比較，燒天 然氣比燒煤最大的優(yōu)點是然氣比燒煤最大的優(yōu)點是 _。 現(xiàn)在已

7、有多個居民小區(qū)鋪設了天然氣管道，以代現(xiàn)在已有多個居民小區(qū)鋪設了天然氣管道，以代 替瓶裝的液化氣（主要成分替瓶裝的液化氣（主要成分C C4 4HH10 10）。 ）。 （1 1）寫出這兩種氣體在空氣中完全燃燒的化學）寫出這兩種氣體在空氣中完全燃燒的化學 方程式方程式_ _ _ _ （）實驗證明，在同溫同壓下，相同體積的任（）實驗證明，在同溫同壓下，相同體積的任 何氣體中含有的分子數(shù)相同，則在同溫同壓下，何氣體中含有的分子數(shù)相同，則在同溫同壓下， 相同體積的相同體積的CHCH4 4和和C C4 4HH10 10（氣）分別充分燃燒， （氣）分別充分燃燒， 消耗氧氣較多的是消耗氧氣較多的是_。 （3

8、3）目前液化氣用戶改用天然氣，必須對燃氣）目前液化氣用戶改用天然氣，必須對燃氣 灶加以改造。如果燃氣管的直徑不變，改造時應灶加以改造。如果燃氣管的直徑不變，改造時應 將燃氣灶的進空氣管的直徑將燃氣灶的進空氣管的直徑_(_(增大或減小）增大或減?。?C4H10 減小減小 你還想知道什么你還想知道什么 1 1、除水垢、除水垢 2 2、拌涼菜加醋能增加食欲，改善腸胃功、拌涼菜加醋能增加食欲，改善腸胃功 能，有助消化能，有助消化 3 3、炒菜時加醋可防護維生素少受損失、炒菜時加醋可防護維生素少受損失 4 4、洗凈頭發(fā)后，再用清水加少許醋清洗、洗凈頭發(fā)后，再用清水加少許醋清洗 一次，會使頭發(fā)柔軟，光澤一

9、次，會使頭發(fā)柔軟，光澤 檢索你腦海中有關醋酸的信息檢索你腦海中有關醋酸的信息 我會探究我會探究 小明吃魚時把骨頭卡在喉嚨里了，媽媽小明吃魚時把骨頭卡在喉嚨里了，媽媽 讓他喝醋，說會化掉，爸爸讓他吞飯團，說讓他喝醋，說會化掉，爸爸讓他吞飯團，說 把骨頭咽到胃里就沒事了。為什么他們這么把骨頭咽到胃里就沒事了。為什么他們這么 說呢？說說他們的理由。（魚骨的主要成分說呢？說說他們的理由。（魚骨的主要成分 是含鈣的物質）是含鈣的物質） 酒中的化學知識酒中的化學知識 酒中主要成分是乙醇，俗稱酒精，燃酒中主要成分是乙醇，俗稱酒精，燃 料乙醇俗稱料乙醇俗稱“燃料酒精燃料酒精”，它以小麥、玉米、，它以小麥、玉米

10、、 高粱為生產原料，被稱為高粱為生產原料，被稱為“綠色燃料綠色燃料”。將。將 燃料乙醇和汽油按一定比例混配使用，可形燃料乙醇和汽油按一定比例混配使用，可形 成一種新型車用燃料成一種新型車用燃料-乙醇汽油。有關專家乙醇汽油。有關專家 指出，推廣使用乙醇汽油，可以緩解石油短指出，推廣使用乙醇汽油，可以緩解石油短 缺、環(huán)境惡化等問題。缺、環(huán)境惡化等問題。 啤酒、白酒和紅酒中都含有乙醇，飲酒后啤酒、白酒和紅酒中都含有乙醇，飲酒后 乙醇進入血液中，科學實驗證明，當乙醇含量乙醇進入血液中，科學實驗證明，當乙醇含量 超過超過80mg/100ml80mg/100ml血（每血（每100ml100ml血中含有血中

11、含有 80mg80mg乙醇）乙醇）, ,便會影響人的駕車或操作能力；便會影響人的駕車或操作能力； 已知飲用某啤酒已知飲用某啤酒1 1大杯（大杯（0.56l0.56l）, ,會使血液中會使血液中 乙醇含量升高乙醇含量升高30mg/100ml30mg/100ml血。李銘飲用血。李銘飲用3 3大大 杯上述啤酒后，其體內每杯上述啤酒后，其體內每100ml100ml血液中乙醇的血液中乙醇的 含量（理論上）升高含量（理論上）升高_mg_mg，_ （影響或不影響）其駕車的能力。（影響或不影響）其駕車的能力。 9090影響影響 工業(yè)酒精工業(yè)酒精 去年，在廣州市白云區(qū)飲用有毒散裝米酒去年，在廣州市白云區(qū)飲用有毒

12、散裝米酒 兩宗案件中，共有兩宗案件中，共有1616名群眾死亡名群眾死亡( (其中法醫(yī)鑒定其中法醫(yī)鑒定 1212人確為甲醇中毒致死人確為甲醇中毒致死) )。而記者從醫(yī)院方面了。而記者從醫(yī)院方面了 解到，假酒事件造成的入院病人已激增至解到，假酒事件造成的入院病人已激增至6060人。人。 去年廣州白云區(qū)去年廣州白云區(qū)“假酒中毒假酒中毒”事件中受害人數(shù)達事件中受害人數(shù)達6060 人，目前已查明人，目前已查明“毒酒毒酒”窩點有窩點有5 5桶工業(yè)酒精，每桶的質桶工業(yè)酒精，每桶的質 量為量為165165千克千克, ,其中甲醇的質量分數(shù)為其中甲醇的質量分數(shù)為10%,10%,飲用甲醇飲用甲醇515515 克即可

13、使人中毒甚至死亡。據(jù)此消息：克即可使人中毒甚至死亡。據(jù)此消息： （1 1）已知工業(yè)制備甲醇的化學方程式為：）已知工業(yè)制備甲醇的化學方程式為： CO+2HCO+2H2 2 X X（ （X X即為甲醇）則甲醇的化學式即為甲醇）則甲醇的化學式 為為 。 （2 2）甲醇的分子結構和乙醇相似，根據(jù)結構決定性質的）甲醇的分子結構和乙醇相似，根據(jù)結構決定性質的 規(guī)規(guī) 律，請推測甲醇的一種化學性質律，請推測甲醇的一種化學性質 。 （3 3）認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害，）認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害， 由此我聯(lián)想到誤食其他有害物質使人中毒的事件還有（請由此我聯(lián)想到誤食其他有害物

14、質使人中毒的事件還有（請 舉一例）舉一例） 。 一定條件一定條件 CHCH3 3OHOH 可燃性可燃性 誤食亞硝酸鹽中毒；食用霉變大米誤食亞硝酸鹽中毒；食用霉變大米 日常生活中使用的火柴，火柴頭中主要含有氯酸日常生活中使用的火柴，火柴頭中主要含有氯酸 鉀、二氧化錳、硫磺等化學物質，火柴盒兩側的摩擦鉀、二氧化錳、硫磺等化學物質，火柴盒兩側的摩擦 層主要由紅磷和其他物質調制而成，在劃火柴時生成層主要由紅磷和其他物質調制而成，在劃火柴時生成 白煙，其反應的化學方程式為：白煙，其反應的化學方程式為：_。 反應放出的熱量使氯酸鉀分解，其反應的化學方程式反應放出的熱量使氯酸鉀分解，其反應的化學方程式 為為

15、_，生成的氧氣跟硫，生成的氧氣跟硫 反應反應_。反應過程產生的熱量，最終引反應過程產生的熱量，最終引 燃火柴梗。燃火柴梗。 小火柴大學問小火柴大學問 紅磷等可燃物 安全火柴 KClO3 和MnO2 等物質 食鹽食鹽五味之首五味之首 配配 料料 表：表： 精制海鹽、碘酸鉀精制海鹽、碘酸鉀 食用方法：食用方法： 待食物烹調好后再待食物烹調好后再 放入碘鹽放入碘鹽 含含 碘碘 量：量： 3515mg/ 儲存方法：儲存方法： 通風、防潮通風、防潮 產品標準：產品標準： GB5461 對食鹽有關問題的探究：對食鹽有關問題的探究： 海水中含有豐富的食鹽。從海水中制得純凈氯海水中含有豐富的食鹽。從海水中制得

16、純凈氯 化鈉的方法為：化鈉的方法為： 海水海水粗鹽粗鹽精鹽精鹽純凈的氯化鈉晶體純凈的氯化鈉晶體 海水曬鹽是指在日光、水力作用下，使水蒸發(fā)、海水曬鹽是指在日光、水力作用下，使水蒸發(fā)、 使氯化鈉晶體析出，為什么不宜采用降低溶液溫度的使氯化鈉晶體析出，為什么不宜采用降低溶液溫度的 方法結晶：方法結晶：_。 曬鹽場應建在曬鹽場應建在_ 的海灘區(qū)域。（填氣候特點）的海灘區(qū)域。（填氣候特點） 氯化鈉溶解度受溫度變化影響較小氯化鈉溶解度受溫度變化影響較小 日照充分、降水少、多風日照充分、降水少、多風 為什么加碘？為什么加碘？ 碘是合成甲狀腺素的重要物質，能促碘是合成甲狀腺素的重要物質，能促 進蛋白質的合成代

17、謝，還有調節(jié)代謝功能。進蛋白質的合成代謝，還有調節(jié)代謝功能。 它主它主 要含于海產品中，以海帶、紫菜為多。要含于海產品中，以海帶、紫菜為多。 缺碘易引起地方性甲狀腺腫，嚴重的會導缺碘易引起地方性甲狀腺腫，嚴重的會導 致先天性癡呆癥。致先天性癡呆癥。 據(jù)介紹，普通碘鹽主要成分是氯化鈉，而鈉據(jù)介紹，普通碘鹽主要成分是氯化鈉，而鈉 的食用過多，會使血壓明顯升高，成為造成高血的食用過多，會使血壓明顯升高，成為造成高血 壓的危險因素，同時還會增加心腦血管疾病的發(fā)壓的危險因素，同時還會增加心腦血管疾病的發(fā) 生幾率。在發(fā)達國家，加碘低鈉鹽已被普遍采用，生幾率。在發(fā)達國家，加碘低鈉鹽已被普遍采用， 其氯化鈉含

18、量低于普通食用鹽，長期食用情況下，其氯化鈉含量低于普通食用鹽，長期食用情況下， 可以預防因食用普通食鹽對鈉的攝取過多而引起可以預防因食用普通食鹽對鈉的攝取過多而引起 心腦血管方面的疾病。這種鹽適量添加了心腦血管方面的疾病。這種鹽適量添加了鐵、鉀、鐵、鉀、 鈣、硒鈣、硒等微量元素，更加符合人體健康要求，市等微量元素，更加符合人體健康要求，市 民完全可以放心大膽吃民完全可以放心大膽吃“重口味重口味”，價格是普通，價格是普通 碘鹽的碘鹽的3 3倍左右。倍左右。 我國現(xiàn)階段沒有推廣低鈉鹽的原因是：我國現(xiàn)階段沒有推廣低鈉鹽的原因是： A A：低鈉鹽制造工藝不完善：低鈉鹽制造工藝不完善 B B：低鈉鹽口味

19、不好：低鈉鹽口味不好 C C：低鈉鹽較普通碘鹽貴，成本高：低鈉鹽較普通碘鹽貴，成本高 請你列舉低鈉鹽中的一種元素，并說出它對人請你列舉低鈉鹽中的一種元素，并說出它對人 體健康的生理作用：體健康的生理作用：_ C 真假碘鹽鑒別與選擇真假碘鹽鑒別與選擇 下面介紹幾種方法：下面介紹幾種方法： 看包裝：看包裝：精制碘鹽印有精制碘鹽印有“加碘加碘”或或“加碘鹽加碘鹽”字字 樣，字跡清晰，手搓不掉。假碘鹽所印樣，字跡清晰，手搓不掉。假碘鹽所印“加碘加碘”“”“加加 碘鹽碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，封口不整字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，封口不整 齊。齊。 看顏色：看顏色：精制碘鹽外觀色澤潔白。假

20、冒碘鹽外觀異精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異 色，或淡黃色。色，或淡黃色。 憑手感：憑手感：精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假 碘鹽手捏成團，不易散開。碘鹽手捏成團，不易散開。 聞氣味：聞氣味：精制碘鹽無氣味。假碘鹽因摻有工業(yè)含碘精制碘鹽無氣味。假碘鹽因摻有工業(yè)含碘 廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質，因而有氨味等氣味。廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質，因而有氨味等氣味。 用口嘗：用口嘗：咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的 是假碘鹽。是假碘鹽。 廚師放錯鹽工人進醫(yī)院廚師放錯鹽工人進醫(yī)院 石家莊石家莊3737人亞硝酸鈉中毒人亞硝酸

21、鈉中毒 石家莊市旅游用布印染廠石家莊市旅游用布印染廠3737名職工名職工 集體食物中毒，經醫(yī)院集體食物中毒，經醫(yī)院4 4個多小時緊急搶個多小時緊急搶 救，中毒職工癥狀均有所緩解。初步判斷救，中毒職工癥狀均有所緩解。初步判斷 中毒原因可能是廚師誤將亞硝酸鈉當做食中毒原因可能是廚師誤將亞硝酸鈉當做食 鹽放入菜中。鹽放入菜中。 小心亞硝酸鈉成為小心亞硝酸鈉成為“殺手殺手” 亞硝酸鈉是致癌物質，其不僅存在于午餐肉中，亞硝酸鈉是致癌物質，其不僅存在于午餐肉中， 在香腸、火腿等一些腌臘制品中都非常常見（主要在香腸、火腿等一些腌臘制品中都非常常見（主要 作為一種增色劑、防腐劑使用，使肉顏色紅潤）；作為一種增色劑、防腐劑使用，使肉顏色紅潤）； 尤其是煮過的剩菜中也存有亞硝酸鈉。雖然亞硝酸尤其是煮過的剩菜中也存有亞硝酸鈉。雖然亞硝酸 鈉是劇毒物質，但只要嚴格控制其食用量，對人體鈉是劇毒物質，但只要