調(diào)養(yǎng)脾胃藥膳

1、調(diào)養(yǎng)脾胃藥膳 大麥羊肉湯 配方：大麥仁50g，草果一顆，羊肉150g，鹽味 精各3g,料酒10ml 制作：1、大麥仁、羊肉洗凈切片。草果去核，用 剪刀剪成小塊 2、將所有材料和料酒放入鍋中，加適量的水，武 火燒沸，再換小火，煮半小時。加鹽味精調(diào)味即 可。 食法：每日一次，早餐食用 功效：暖脾胃，祛腹脹、腹痛患者 忌：久食消腎，不可多食 蓽茇?zé)跹蛱?配方:蓽茇6g,羊頭一個，羊蹄4個，干姜、蔥白各 30g,胡椒粉10g,鹽5g,豆豉15g. 制作：1、蓽茇、羊頭、羊蹄洗凈，干姜、蔥白洗 凈、切段 2、將材料放入鍋中和干姜蔥白胡椒粉一起入鍋， 加適量的水，武火燒沸，小火再煮。加入鹽，豆 豉即可 食

2、法：每日2次，佐餐服用 功效：溫脾胃，補(bǔ)虛勞。用于腹脹腹痛患者 忌：脾胃虛寒及虛者慎服 蠶豆燉牛肉 配方：鮮蠶豆250g，牛肉500g,姜鹽蒜各適 量 制作：蠶豆去皮、牛肉切小塊放入鍋中， 加入調(diào)料，適量水。武火燒沸，再換小火 燉 食法：佐餐食用 功效：健脾利濕。適用于身體虛弱、反胃、 不思飲食、虛弱水腫 神仙鴨子 配方：砂仁9g,嫩鴨一只，蔥姜鹽各適量 制作：1、鴨子去除內(nèi)臟洗凈，將砂仁、蔥 姜裝入鴨腹內(nèi)。用線將鴨腹縫好，鴨腹朝 上，放入鍋中，加水適量。加入調(diào)料即可 2、武火燒沸，文火再燉，至鴨子熟爛 食法：佐餐服用 功效：具有行氣止痛、化濕健脾、利水。 適用于食欲不振，慢性胃炎。胃及十二指

3、 腸潰瘍及水腫等老年人食用 香菜拌蘿卜 配方：香菜30g,蘿卜150g，白糖20g,鹽5g, 蔥10g，香油5ml，味精1g 制作：1、蘿洗凈、切絲，香菜洗凈、切段 2、蘿卜、香菜放入鍋中，加入調(diào)料，香油 拌勻即可 食法：佐餐服用 功效：健脾發(fā)汗、祛風(fēng)解毒、消痼化氣 陳皮羊肉羹 配方：陳皮、良姜、蓽茇各3g,草果三顆， 羊肉250g ,蘿卜一個，胡椒3g,蔥白、姜適 量 制作：1、羊肉去筋，焯水，涼水漂洗干凈 2、蘿卜洗凈、切厚片，將陳皮、草果、良 姜、蓽茇用紗布包好，胡椒拍破，蔥姜切 好 3、羊肉、蘿卜、藥包同入鍋中，武火燒沸， 肉熟爛之后、撈出藥袋，除去蔥姜，調(diào)味 即可 溫陽鹿肉湯 配方：

4、附片20g，鹿肉500g,姜蔥各35g ,胡椒粉6g,鹽3g， 料酒3ml,味精2g，香菜10g 制作：1、附片紗布包好，鹿肉洗凈、開水入鍋。加入蔥 姜，至紅色、撈出去骨、肉切成塊，用水漂去血水。將鹿 骨拍破，姜拍破，蔥纏成團(tuán) 2、砂鍋?zhàn)⑺?，放入所有材料、調(diào)料、藥袋。武火燒沸30 分鐘，撈出藥袋，再加入鹿肉，加入調(diào)料、香菜即可 食法：佐餐食用，吃肉喝湯 功效：適用于脾腎陽弱的畏寒肢冷，尿頻、脘腹冷痛、大 便溏泄和寒濕盛的肢節(jié)酸疼等，其溫暖脾胃之功更明顯 玫瑰醬蒜 配方：蒜250g,葡萄糖50g，玫瑰醬、鹽各30g， 紅糖白糖各50g,白酒50ml,醋20ml 制作：1、蒜去皮，洗凈、晾干水分，

5、放入碗中， 加鹽攪拌，腌制7-10日 2、水燒開，加入紅糖，撈出雜質(zhì)，成為糖漿 3、將腌好的蒜撈出，晾干水分，放入盆中加入白 糖、糖漿、醋攪勻。加入葡萄糖、玫瑰醬、白糖 繼續(xù)攪勻。放入干凈的陶罐內(nèi)，上層鋪上白糖 蘋果山楂飲 配方：蘋果300g，山楂汁100ml,白糖100g 制作：1、蘋果去皮、去核，切塊 2、鍋中加500ml的水，加白糖和山楂汁文 火熬煮，白糖融化之后加入蘋果，文火慢 慢煨，蘋果變軟即可食用 食法：適量食用 功效：健脾和胃，澀腸止瀉，消食化積 忌：脾胃虛弱者忌食 山藥紅棗燉烏雞 配方：山藥30g,紅棗6顆，烏雞一只（約1000g）， 料酒10ml,蔥10g,姜5g,鹽味精適量

6、，雞油25ml 制作：1、山藥浸透、切片，紅棗洗凈、去核，烏 雞去內(nèi)臟、去爪，蔥姜切片 2、將所有材料都放入沙鍋中和料酒，加水 2800ml，武火燒沸，文火再煮。加入調(diào)料，雞油 調(diào)味即可 食法：佐餐服用 功效：健脾，補(bǔ)陰，退熱。適用于適用于脾虛泄 瀉，消渴，滑瀉，崩中、帶下等 蓮子燉豬肚 配方：蓮子50g,豬肚一個，鹽3g，醬油3ml料酒 10ml，味精2g,蔥姜適量 制作：1、蓮子洗凈，冷水浸泡，去心 2、豬肚洗凈，用鹽反復(fù)搓洗內(nèi)壁，再用沖洗干凈， 將蓮子、蔥姜都塞入豬肚內(nèi)，用針縫好，豬肚兩 頭扎緊 3：豬肚入砂鍋冷水煮沸，撈出浮沫，加料酒，文 火慢燉至熟爛，加入調(diào)料即可 食法：適量食用，一

7、周2次 功效：健脾胃，益心腎，能加強(qiáng)子宮生理功能 忌：中滿腹脹及大便燥結(jié)者忌食 荷葉蒸黑棗 配方：鮮荷葉5張，黑棗500g,花生油、料酒適量 制作：1、荷葉洗凈，剪成小方塊，黑棗泡水，洗 凈，加料酒，拌勻，保持濕潤 2、荷葉包黑棗，一張荷葉一個棗，在黑棗上抹上 花生油，包緊，放入盆中 3、武火隔水蒸1小時 食法：適量食用 功效：補(bǔ)養(yǎng)脾胃，升清氣，降濁氣 忌：濕熱內(nèi)郁，中滿吐逆，痰熱咳嗽忌食 無花果粟米蛋 配方：無花果20g，雞蛋三個，粟米粉2g，溶牛油8ml,鹽 1g,糖3g 制作：1、雞蛋水煮，去殼，分開蛋黃和蛋白 2、蛋白、無花果用攪拌機(jī)攪碎，加一半的粟米粉，加少量 水?dāng)噭?，分成三?3、

8、蛋黃用勺壓成蓉，加入調(diào)味料，攪勻，分成兩份 4、小杯內(nèi)涂牛油，先放蛋白匙壓實，再放蛋黃，匙壓實， 如此類推 5、水燒沸，隔水蒸15分鐘，取出反扣于盤 食法：餐后食用 功效：健胃清腸，消腫解毒。對于腸炎、便秘、疥瘡等有好 的保健預(yù)防功效 無花果用鮮品最好 無花果蝦仁通心粉 配方：無花果15g,通心粉250g，蝦仁、豬肉各150g ,小白 菜100g,蔥10g，植物油10ml，黑胡椒粉、鹽、味精各適 量 制作：1、無花果洗凈切片，鍋中放水1500ml，煮沸后， 通心粉放入，加少許鹽，煮約12分鐘，撈出冷水瀝干備用 2、蝦仁洗凈，蔥切碎，豬肉切絲，小白菜切段 3、植物油熱鍋，爆蔥花及肉絲 4、加水鍋

9、中，水沸后加無花果、通心粉 5、蝦仁，小白菜入鍋，沸騰后加入調(diào)料即可 食法：作主食 功效：健胃清腸，消腫解毒。對于腸炎、便秘、疥瘡等 忌：胃熱者忌食 山藥香菇雞絲粥 配方：山藥15g,粳米150g,雞胸肉、豌豆各150g,香菇50g, 芹菜、蔥各10g,植物油12ml,白糖100g,黑胡椒、味精、鹽、 醬油各適量 制作：1、山藥浸潤切片，粳米、雞胸肉、蔥、芹菜、豌 豆洗凈，香菇泡軟，香菇、雞胸肉切絲，芹菜蔥切段 2、植物油熱鍋，加入山藥、蔥花、雞胸肉、香菇爆香， 然后滴入少許醬油，再下粳米 3、加水鍋中，米熟透后，加豌豆、芹菜、白糖 4、加調(diào)味料，調(diào)勻即可 食法：作主食 功效：補(bǔ)益脾胃，強(qiáng)壯身

10、體。日常服用，保健強(qiáng)身 忌：有實邪病癥忌食 牛奶粳米粥 配方：粳米、砂糖各50g,牛奶150ml,黃油 5g 制作：1、粳米洗凈放入鍋中，加水適量 2、武火煮20分鐘，加入牛奶、砂糖、黃油， 再大約煮5分鐘，煮成粥 食法：每日1次，早餐或單獨(dú)食用 功效：補(bǔ)益脾胃 木瓜水果泥 配方：木瓜、香蕉、蘋果、香瓜、西瓜各 50g 制作：水果洗凈，去皮、去籽或核 用湯匙刮取果肉，放入攪拌器，攪成泥， 倒出，裝碗食用 食法：餐后單獨(dú)食用 功效：清暑熱，理氣，潤腸胃。適用于夏 季飲食不佳，食欲缺乏 忌：精血虛弱，陰不足的忌食 扁豆赤豆鯽魚 配方：陳皮6g,草果一顆，白扁豆、赤小豆各50g, 鯉魚一條（約100

11、0g),干紅辣椒6g，鹽，姜、蔥、 雞湯、菜葉各適量 制作：1、鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈 2、將其他材料洗凈后塞入魚肚內(nèi)，放入盆中，再 加適量的蔥姜、鹽、灌入雞湯，上籠蒸 3、蒸約一小時，熟透即可出，再加蔥絲或綠葉蔬 菜稍燙即可，投入魚湯 食法：每日一次，每次吃豆及魚100g,喝湯 玉竹炒鴨肉 配方：玉竹20g,鴨胸脯肉150g,萵筍100g,黑木耳 20g,雞蛋一個，料酒15ml,淀粉30g,醬油10ml，鹽、 姜各5g，味精3g,蔥10g,植物油50ml 制作：1、玉竹浸泡4小時、切片，鴨肉去皮、切 片，黑木耳發(fā)透、去蒂，撕成瓣狀，萵筍去皮、 切成片，姜蔥切段 2、將鴨肉置武火燒熱，植物油熱鍋，六成熱，爆 姜蔥，再下鴨片、玉竹、萵筍片、黑木耳，料酒 及調(diào)料即可 食法：每日一次 功效：養(yǎng)陰潤燥，利水消腫，適用于勞熱骨蒸， 咳嗽，水腫 山藥炒蝦仁 配方：山藥20g,鮮蝦仁100g，萵筍50g,姜蒜各 10g ,蔥白15g，鹽味精適量，植物油30ml 制作：1、蝦仁洗凈，萵筍去皮、切小塊，姜蒜切 片，蔥切段 2、沙鍋武火燒熱，放油六成熱，下姜蒜蔥炒香， 下蝦仁、萵筍、山藥炒熟，加入調(diào)味料即可 食法：每日一次 功效：健脾胃，補(bǔ)腰腎。適用