食貨天堂策劃書

1、一、攤位名稱.介紹.分區(qū)我們的攤位命名為食貨天堂。攤位以10人力、11金融、11會(huì)計(jì)、11經(jīng)濟(jì)、11物流五個(gè)專業(yè)的六名吃遍天下無(wú)敵手的食貨組成，我們秉承“一起吃，更美味”的宗旨，選取各路異域風(fēng)情美味特色在此吹響了集結(jié)號(hào)。經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)成員的發(fā)散“食”維，熱烈討論，最終選出了5種集合我們智慧結(jié)晶的美食，我們有信心能在異域風(fēng)情這個(gè)分區(qū)占上不可或缺的席位。從攤位名稱來(lái)說(shuō)，我們選取了來(lái)自日本、韓國(guó)等國(guó)家的5種美食，可謂食無(wú)國(guó)界，只要你是食貨，只要你識(shí)貨，就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)食貨天堂。從團(tuán)隊(duì)成員來(lái)說(shuō)，大家熱情高漲，分工明確，心靈手巧，力求以最真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度、最美味的食品來(lái)回饋廣大顧客朋友的支持捧場(chǎng)；從物資上來(lái)說(shuō)，從

2、食材到加工器材再到資金的流動(dòng)，我們都準(zhǔn)備得相當(dāng)充分，確保當(dāng)天食物制作和銷售的效率與質(zhì)量，保證攤位的正常運(yùn)作；從美味衛(wèi)生來(lái)說(shuō)，我們經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐試做，已調(diào)制出最恰當(dāng)最可口的味道，同時(shí)在采購(gòu)，制作過(guò)程中多方面考慮并保證食物的新鮮衛(wèi)生。確保我們的顧客“買得放心，吃得美味”。二、食物介紹食譜1 冰糖水果串記得卓依婷的一首歌：“都說(shuō)冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜，都說(shuō)冰糖葫蘆兒甜，可甜里面她透著那酸，糖葫蘆好看它竹簽而穿，象征幸福和團(tuán)圓，把幸福和團(tuán)圓連成串，沒(méi)有愁來(lái)來(lái)沒(méi)有煩”人生或許就是這樣，酸酸甜甜的，如人飲水，冷暖自知。我們都希望自己的人生沒(méi)有愁來(lái)沒(méi)有煩，然而，這只是一個(gè)美好的愿望而已。嘗過(guò)酸，才知道甜

3、的可貴。泡在蜜罐的時(shí)候偶爾來(lái)點(diǎn)酸，未嘗不是生活的調(diào)劑。買不到新鮮的山楂，做不了冰糖葫蘆，然而換種做法，做幾串冰糖水果串串，五彩的顏色讓我們?cè)诤涞奶鞖饫镉兄_紛的心情。 食材準(zhǔn)備：冰糖，草莓，橘子，小番茄，葡萄，小金桔，竹簽，水沖洗干凈的水果，用廚房用紙輕輕的擦去水果表面的水。這樣蘸糖汁的時(shí)候，才能更均勻的裹上每個(gè)水果上穿上竹簽，也可用竹簽把水果穿成一串冰糖放入鍋內(nèi)，加入與冰糖等量的水（冰糖與水的比例1:1）中火開始熬，熬至冰糖滿滿融化?？曜诱簻瓡r(shí)，能成滴的掛在筷子頭上，筷子伸到冷水中，糖可以快速結(jié)晶。嘗一嘗筷子上結(jié)晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改為小火水果在湯汁里滾兩圈，均勻的蘸上糖汁即可

4、常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益作用。葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。番茄味甘酸、性微寒、對(duì)便結(jié)、食肉過(guò)多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素c是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對(duì)軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動(dòng)力和伸縮自如能力的作用。橘子富含維生素c與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、解除疲勞，經(jīng)常食用除對(duì)健康有益外，還能長(zhǎng)保青春。山楂有降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺

5、生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振等。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素a的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。（2）水果沙拉的做法食材準(zhǔn)備：水果（青瓜，番茄，椰果，菠蘿，生菜）,沙拉醬準(zhǔn)備好生菜，青瓜，番茄，椰果，菠蘿等食物，將生菜切塊，將青瓜切片先將椰果，菠蘿，番茄等放在碟底，然后鋪上生菜，最后再放上青瓜，淋上沙拉醬即可注意沙拉醬不能加得太多，淋上薄薄一層就可以了水果包含天然糖，維生素，礦物質(zhì)，以及促進(jìn)消化的纖維。每天吃水果沙拉有助于促進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，預(yù)防疾病和減少肥胖，并能夠促進(jìn)整體健康。水果是營(yíng)養(yǎng)密度極

6、高的食品，它們提供大量維生素和礦物質(zhì)，但熱量相對(duì)較少。維生素a，c，纖維，葉酸，纖維醇，花青素，槲皮素和鉀是水果沙拉最常包含的營(yíng)養(yǎng)素。水果沙拉給人體健康提供長(zhǎng)期好處，并有預(yù)防肥胖，心臟病，高血壓，白內(nèi)障，中風(fēng)，2型糖尿病，過(guò)敏，關(guān)節(jié)炎和某些癌癥的作用。水果有助于降低膽固醇，并且對(duì)延緩衰老，促進(jìn)長(zhǎng)壽有好處。（3）雞米花的做法食材準(zhǔn)備：雞胸脯肉，食鹽，面粉，胡椒粉，雞蛋，食用油，面包糠雞胸肉切成均勻的雞肉丁切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清腌15分鐘左右準(zhǔn)備三個(gè)碗，分別裝上淀粉，打散的全蛋液，面包糠腌好的雞丁依次沾一層淀粉，一層蛋液，再均勻的裹上面包糠。如果覺(jué)得一個(gè)個(gè)弄很麻煩的話，也可以像下圖那樣子

7、，沾淀粉時(shí)盡量讓每個(gè)雞丁都沾勻，然后就是裹面包糠時(shí)一次不要弄太多取油鍋，油溫約六成熱時(shí)，下入準(zhǔn)備好的生坯，半分鐘后輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱ㄖ寥u丁表面金黃，撈出瀝干油即可雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹荆遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。含有的磷脂類，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要來(lái)源之一。雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓

8、的功效；對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。（4）藍(lán)莓土豆泥的做法食材準(zhǔn)備：土豆，牛奶，藍(lán)莓醬，番茄醬，白砂糖，食鹽土豆削皮后切成薄塊，這樣蒸的時(shí)間比較短，省火，用蒸鍋蒸熟把土豆碾成泥，一邊碾一邊添加牛奶，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的白糖，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以讓土豆呢更甘甜用模具把土豆泥整理成形狀，沒(méi)有模具堆在盤里面也可以的，上面淋上藍(lán)莓醬即可藍(lán)莓醬可換成其他的醬，牛奶不能加太多，否則比較難定型土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含

9、鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1、b2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40，而且沒(méi)有任何副作用。土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。（5）炸土豆團(tuán)的做法食材準(zhǔn)備：土豆，牛奶，食鹽，胡椒粉，雞蛋，食用油，面粉土豆洗

10、凈去皮，放入鍋里加水煮熟；控出水用面杖搟成泥；加入牛奶、黃油、精鹽、面粉、胡椒粉、雞蛋2個(gè)和成軟硬適度的土豆泥團(tuán)；將土豆泥先放到撒有面粉的案板上；搓成長(zhǎng)條，切成小段，再用手搓成一頭大一頭小的瓶塞狀或其他形狀； 掛勻面粉，蘸上蛋液，滾上面包渣即成土豆團(tuán)生坯；鍋內(nèi)放油，加熱至六成熱；把土豆團(tuán)坯子分批放入油中炸好，撈出控凈油裝盤可食。（6）淮山蛋花糖水的做法食材準(zhǔn)備：淮山，雞蛋，黃糖，食鹽準(zhǔn)備好削好的淮山粒、雞蛋打散成蛋花水煮開，放入淮山中火煮軟加入蛋花，黃糖，調(diào)好甜味完成淮山具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。3、 宣傳及營(yíng)銷策略1、 宣傳方略：利

11、用朋友圈、微博、qq簽名、飛信簽名、q群、班網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)方式宣傳 ；例：全體成員簽名改為“3月22日美食節(jié)，食貨天堂期待識(shí)貨的你”微博前綴名改為食貨特工【1】朋友圈集贊，只要獲得20個(gè)贊，即可免費(fèi)帶走食貨天堂神秘大禮一份，送完即止；【2】以一起吃，更美味的主題，進(jìn)行“微博曬曬你的情”活動(dòng)，具體為：在微博上秀出您在食貨天堂的食后感，并曬出您和您小伙伴的食照，然后上本攤位官方微博食貨天堂，隨后我們會(huì)抽選出5位幸運(yùn)兒，獲得本攤位終極大獎(jiǎng)香芒布??；【3】凡介紹朋友到食貨天堂享受美食者，購(gòu)買本天堂美食可享受6折優(yōu)惠?！?】在3月20之前，我們將會(huì)通過(guò)微博收集各路食貨的笑臉照，用作攤位布置物料；【2】設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

12、logo、美食特色介紹等電子海報(bào)，定期在微博、朋友圈、q群上發(fā)布，吸引顧客；攤位布場(chǎng)宣傳：【1】攤位設(shè)計(jì)方案：在攤位的正中央用kt板寫上“食貨天堂”四個(gè)大字，參考的樣板圖見(jiàn)圖1；【2】在攤位的兩邊用繩子將近段時(shí)期所集的笑臉串成如圖2所示的樣式【3】用kt板展示出今天食貨天堂的食譜，并歡迎顧客朋友在kt板上留下您的大名及愿望圖1圖22、 銷售策略：特制愛(ài)心涼茶免費(fèi)派送【1】 微博轉(zhuǎn)發(fā)、朋友圈集贊均送神秘大禮涼茶（30份）【2】 笑臉被采用者均可得到本店自制的卡貼一個(gè)【3】 在本店購(gòu)買美食并幫忙叫賣，凡叫賣成功者（即令另一位顧客購(gòu)買本店美食）即可獲得6折優(yōu)惠優(yōu)惠套餐任君選擇（這個(gè)得等大家食譜確定完

13、才能弄）8元優(yōu)惠套餐一：冰糖草莓+雞米花or水果沙拉+雞米花or淮山雞蛋糖水+雞米花10元優(yōu)惠套餐二：冰糖草莓+淮山雞蛋糖水+藍(lán)莓土豆泥or水果沙拉+雞米花+炸土豆團(tuán)18元情侶套餐：雞米花2份+冰糖草莓2份+愛(ài)心涼茶2杯 淮山雞蛋糖水2+藍(lán)莓土豆泥2+愛(ài)心涼茶2杯ps:由于時(shí)間關(guān)系，暫未完成對(duì)套餐的命名，美食節(jié)當(dāng)天我們會(huì)給套餐取一個(gè)別具特色的命名，以此吸引更多的顧客。折扣優(yōu)惠，鼓勵(lì)團(tuán)購(gòu) 一次性在本店購(gòu)買美食滿40元的顧客可獲得9折的優(yōu)惠 一次性在本店購(gòu)買美食滿60元的顧客可獲得8.5折的優(yōu)惠 一次性在本店購(gòu)買美食滿80元的顧客可獲得8折的優(yōu)惠 美食節(jié)當(dāng)天生日的顧客憑相關(guān)證件的顧客可享受一次5折

14、的優(yōu)惠本店以twogether eat為招牌， “twogether”,顧名思義，即一起，共同的意思，“eat”即食用，品嘗之意思，“twogether eat”即表示兩個(gè)有著特殊關(guān)系的人一起品嘗由我們食工2班推出的美食。為打響我們的招牌，我們決定以“twogether”為噱頭，推出獨(dú)特的銷售模式： “戀人twogether”、“閨蜜twogether”、“兄弟twogether”、“萍水相逢 twogether” 共四種?！皯偃藅wogether”： 戀人測(cè)試（各自寫出兩人相識(shí)之年月份，看看是否一致）兩個(gè)正處熱戀階段的情侶通過(guò)了測(cè)試能獲得我們攤位兩份（藍(lán)莓土豆泥+冰糖草莓）8.3折的優(yōu)惠套餐

15、?！伴|蜜twogether”：閨蜜鑒定（準(zhǔn)備一個(gè)問(wèn)題，一位lady寫下答案，另一位lady猜這位lady的答案并寫下，如果雙方回答一致，則鑒定閨蜜成功）。兩個(gè)之間沒(méi)有秘密的絕好姊妹能獲得我們攤位兩份（水果沙拉+雞米花）8.3折的優(yōu)惠套餐?！靶值躷wogether”：兩個(gè)情同手足的好哥們能獲得我們攤位兩份（淮山蛋花糖水+雞米花）8.3折的優(yōu)惠套餐。繼而，我們?cè)诖嘶A(chǔ)上推出陌生人緣分系統(tǒng)，設(shè)置緣分游戲，看看這兩人在我們twogether攤位是否真的是緣分注定。（緣分游戲：10張分別寫著1到10的數(shù)字供抽取，若兩位陌生人同為男生，則各自抽出偶數(shù)為緣分成功；若同為女生，則各抽出奇數(shù)為緣分成功；若陌生人

16、為一男一女，則各自抽出一奇一偶為緣分成功） “邂逅 twogether”：兩個(gè)偶然相聚在我們twogether攤位的陌生人若能通過(guò)我們的緣分游戲就能獲得我們攤位兩份（水果沙拉+炸土豆團(tuán)）8.3折的優(yōu)惠套餐。互利共贏條件合適的情況下，我們會(huì)尋求與別的攤位合作，制作優(yōu)惠券，若在我們這里消費(fèi)夠一定數(shù)額則可憑優(yōu)惠券到合作攤位消費(fèi)其他產(chǎn)品。畢竟一加一大于二，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，定能做得更好。優(yōu)惠劵所得利潤(rùn)我們會(huì)再與合作攤位作具體商量。四、資金預(yù)算及預(yù)計(jì)收入種類單價(jià)（元） 數(shù)量總價(jià)（元） 備注草莓18.8/斤30564冰糖7/斤535椰果20/罐120生菜 3/斤515小番茄6/斤20120淮山12/斤560奇康水

17、7/瓶214青瓜5/斤1050菠蘿6/斤636雞胸肉12.8/斤10128調(diào)料品醬油7/瓶17沙拉醬9/瓶327丘比藍(lán)莓醬10.8/瓶110.8鹽1/包11胡椒粉5/瓶55油/瓶2白砂糖2.6/斤1斤2.6雞蛋1.1/只1011土豆5.5/斤20110模具6/個(gè)530生粉2.6/斤37.8一次性手套7/包（50只）17一次性碗0.15/個(gè)30045牙簽1/包33一次性杯0.2/個(gè)10020宣傳用品kt板6/塊212水彩紙2.5/張25不可預(yù)知費(fèi)用150攤位費(fèi)150總計(jì)1646.2元預(yù)計(jì)銷售額項(xiàng)目銷售單價(jià)（元）銷售數(shù)量（份）總價(jià)（元）冰糖草莓5120600水果沙拉5100500雞米花5100500藍(lán)莓土豆泥4100400炸土豆團(tuán)4100400淮山蛋花糖水480320 總計(jì)2720元預(yù)計(jì)盈利2720-1646.2=1073.8元備注，具體食物價(jià)格會(huì)應(yīng)實(shí)際進(jìn)貨來(lái)源和事物銷售情況進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。六、團(tuán)隊(duì)分工描述： 負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)項(xiàng)目陳桂蕓組織策劃冰糖草莓制作及后勤營(yíng)銷策劃及銷售資金管理 水果沙拉制作雞米花制作藍(lán)莓土豆泥制作后勤物資準(zhǔn)備及銷售店面設(shè)計(jì)及宣傳炸土豆團(tuán)、淮山糖水制作七、衛(wèi)生保障措施：所有原料及添加食材均從有質(zhì)量保證的正規(guī)市場(chǎng)和大型超市選購(gòu)，并由指定人員負(fù)責(zé)；出于衛(wèi)生安全方面考慮