生物必修1人教新課標(biāo)同步89張名師設(shè)計

1、 1. 這些食物含有的這些食物含有的 熱量一樣嗎？熱量一樣嗎？ 1. 這些食物含有的這些食物含有的 熱量一樣嗎？熱量一樣嗎？ 2. 當(dāng)你因劇烈運(yùn)動當(dāng)你因劇烈運(yùn)動 消耗大量能量時，你消耗大量能量時，你 選何種食物才能盡快選何種食物才能盡快 補(bǔ)充能量？補(bǔ)充能量？ 一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類 1. 含量含量: 一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類 1. 含量含量: 在細(xì)胞中與核酸一起，在細(xì)胞中與核酸一起， 約占約占11.5 一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類 2. 組成元素組成元素: 1. 含量含量: 在細(xì)胞中與核酸一起，在細(xì)胞中與核酸一起， 約占約占11.5 一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類 2.

2、 組成元素組成元素: C、H、O 1. 含量含量: 在細(xì)胞中與核酸一起，在細(xì)胞中與核酸一起， 約占約占11.5 一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類 糖類的糖類的 結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)通式 （ ）或是 ）或是n (H2O) m 2. 組成元素組成元素: C、H、O 3. 種類、分布及作用種類、分布及作用 1. 含量含量: 在細(xì)胞中與核酸一起，在細(xì)胞中與核酸一起， 約占約占11.5 一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類 單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖 生活中你碰到的生活中你碰到的 糖類有哪些糖類有哪些? (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 五碳糖五碳糖 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖

3、五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 C5H10O4 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 C5H10O4 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： 主要存在于細(xì)胞核中主要存在于細(xì)胞核中 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 C5H10O4 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： 主要存在于細(xì)胞核中主要存在于細(xì)胞核中 組成組成

4、DNA分子的成分分子的成分 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 C5H10O4 C5H10O5 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： 主要存在于細(xì)胞核中主要存在于細(xì)胞核中 組成組成DNA分子的成分分子的成分 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 C5H10O4 C5H10O5 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： 主要存在于細(xì)胞核中主要存在于細(xì)胞核中 組成組成DNA分子的成分分子的成分 主要存在于細(xì)胞質(zhì)中主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 C5H10O4 C5H10O5 組成組成RNA分子的成分

5、分子的成分 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： 主要存在于細(xì)胞核中主要存在于細(xì)胞核中 組成組成DNA分子的成分分子的成分 主要存在于細(xì)胞質(zhì)中主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 C5H10O4 C5H10O5 組成組成RNA分子的成分分子的成分 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： 主要存在于細(xì)胞核中主要存在于細(xì)胞核中 組成組成DNA分子的成分分子的成分 主要存在于細(xì)胞質(zhì)中主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 葡萄糖葡萄糖: 果糖果糖: 半乳糖：半乳糖： C5H10O4 C5H10O5

6、 組成組成RNA分子的成分分子的成分 C6H12O6 C6H12O6 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： 主要存在于細(xì)胞核中主要存在于細(xì)胞核中 組成組成DNA分子的成分分子的成分 主要存在于細(xì)胞質(zhì)中主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 葡萄糖葡萄糖: 果糖果糖: 半乳糖：半乳糖： C6H12O6 C5H10O4 C5H10O5 組成組成RNA分子的成分分子的成分 C6H12O6 C6H12O6 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： 主要存在于細(xì)胞核中主要存在于細(xì)胞核中 組成組成DNA分子的成分分子的成分 主要存在

7、于細(xì)胞質(zhì)中主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 葡萄糖葡萄糖: 果糖果糖: 細(xì)胞主要的能源物質(zhì)細(xì)胞主要的能源物質(zhì) 半乳糖：半乳糖： C6H12O6 C5H10O4 C5H10O5 組成組成RNA分子的成分分子的成分 C6H12O6 C6H12O6 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 脫氧核糖：脫氧核糖： 核糖：核糖： 主要存在于細(xì)胞核中主要存在于細(xì)胞核中 組成組成DNA分子的成分分子的成分 主要存在于細(xì)胞質(zhì)中主要存在于細(xì)胞質(zhì)中 (1) 單糖單糖: 不能水解的糖不能水解的糖 葡萄糖葡萄糖: 果糖果糖: 細(xì)胞主要的能源物質(zhì)細(xì)胞主要的能源物質(zhì) 半乳糖：半乳糖： C6H12O6 (

8、2) 二糖二糖 : : (2) 二糖二糖 : : 分子式是分子式是C12H22O11 (2) 二糖二糖 : : 分子式是分子式是C12H22O11 蔗蔗 糖糖 麥芽糖麥芽糖 乳乳 糖糖 它們的水解產(chǎn)物是什么？它們的水解產(chǎn)物是什么？ (2) 二糖二糖 : : 分子式是分子式是C12H22O11 蔗蔗 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1果糖果糖 麥芽糖麥芽糖 2葡萄糖葡萄糖 乳乳 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1半乳糖半乳糖 (2) 二糖二糖 : : 分子式是分子式是C12H22O11 蔗蔗 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1果糖果糖 分布：甘蔗、甜菜中多分布：甘蔗、甜菜中多 麥芽糖麥芽糖 2葡萄糖葡萄糖 分布：

9、發(fā)芽種子中多分布：發(fā)芽種子中多 乳乳 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1半乳糖半乳糖 分布：動物乳汁中分布：動物乳汁中 (2) 二糖二糖 : : 分子式是分子式是C12H22O11 蔗蔗 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1果糖果糖 分布：甘蔗、甜菜中多分布：甘蔗、甜菜中多 植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中 麥芽糖麥芽糖 2葡萄糖葡萄糖 分布：發(fā)芽種子中多分布：發(fā)芽種子中多 植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中 乳乳 糖糖 1葡萄糖葡萄糖 + 1半乳糖半乳糖 分布：動物乳汁中分布：動物乳汁中 動物細(xì)胞中動物細(xì)胞中 (3) 多糖：多糖： 分子式是分子式是(C6H10O5)n(3) 多糖：多糖： 種類種類分布分布功能功能 多多 糖糖 淀粉

10、淀粉 纖維素纖維素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 糖糖 原原 種類種類分布分布功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 植物糧食作物的植物糧食作物的 種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或 根等儲藏器官中根等儲藏器官中 糖糖 原原 種類種類分布分布功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 植物糧食作物的植物糧食作物的 種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或 根等儲藏器官中根等儲藏器官中 儲存能量儲存能量 糖糖 原原 種類種類分布分布功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 植物糧食作物的植物糧食作物的 種子、變態(tài)莖或種子

11、、變態(tài)莖或 根等儲藏器官中根等儲藏器官中 植物莖桿、枝植物莖桿、枝 葉、細(xì)胞壁中葉、細(xì)胞壁中 儲存能量儲存能量 糖糖 原原 種類種類分布分布功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 植物糧食作物的植物糧食作物的 種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或 根等儲藏器官中根等儲藏器官中 植物莖桿、枝植物莖桿、枝 葉、細(xì)胞壁中葉、細(xì)胞壁中 儲存能量儲存能量 構(gòu)成細(xì)胞壁構(gòu)成細(xì)胞壁 的主要成分的主要成分 糖糖 原原 種類種類分布分布功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 植物糧食作物的植物糧食作物的 種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或 根等儲藏器官中根等儲

12、藏器官中 植物莖桿、枝植物莖桿、枝 葉、細(xì)胞壁中葉、細(xì)胞壁中 動物的肝臟中動物的肝臟中 動物的肌肉中動物的肌肉中 儲存能量儲存能量 構(gòu)成細(xì)胞壁構(gòu)成細(xì)胞壁 的主要成分的主要成分 糖糖 原原 種類種類分布分布功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 植物糧食作物的植物糧食作物的 種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或 根等儲藏器官中根等儲藏器官中 植物莖桿、枝植物莖桿、枝 葉、細(xì)胞壁中葉、細(xì)胞壁中 動物的肝臟中動物的肝臟中 動物的肌肉中動物的肌肉中 儲存能量儲存能量 構(gòu)成細(xì)胞壁構(gòu)成細(xì)胞壁 的主要成分的主要成分 儲存能量儲存能量 糖糖 原原 饅頭中富含淀粉，饅頭中的營 養(yǎng)物質(zhì)是

13、如何被我們吸收的？ 在人體內(nèi)吸收途徑：在人體內(nèi)吸收途徑： 口腔口腔 咽和食道咽和食道 胃胃 小腸小腸 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 腸胰液淀粉酶腸胰液淀粉酶 腸、胰腸、胰 麥芽糖酶麥芽糖酶 唾液唾液 淀粉酶淀粉酶 腸、胰液腸、胰液 淀粉酶淀粉酶 腸胰麥芽糖酶腸胰麥芽糖酶 麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉 (4) . (4) . 生理作用生理作用: : A. 構(gòu)成生物體的重要成分構(gòu)成生物體的重要成分 B. 是細(xì)胞和生物體的主要能源是細(xì)胞和生物體的主要能源 物質(zhì)物質(zhì) C. 也可以作為細(xì)胞貯存能量的也可以作為細(xì)胞貯存能量的 物質(zhì)，主要指多糖。物質(zhì)，主要指多糖。 (4) . (4) . 生理作用生理作用: :

14、 比較單糖、二糖、多糖比較單糖、二糖、多糖 類型動物 植物 功能 單糖 二糖 多糖 葡萄糖葡萄糖 核糖核糖 蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖 乳糖乳糖 淀粉淀粉 纖維素纖維素 糖原糖原 有有有有 有有有有 有有 有有 有有 有有 有有 主要能源物質(zhì)主要能源物質(zhì) 核酸組成成分核酸組成成分 植物細(xì)胞儲能物質(zhì)植物細(xì)胞儲能物質(zhì) 細(xì)胞壁成分細(xì)胞壁成分 動物細(xì)胞儲能物質(zhì)動物細(xì)胞儲能物質(zhì) 單糖單糖 二糖二糖 多糖多糖 酶酶 酶酶 脫氧核糖脫氧核糖有有有有 分解成單糖，供能分解成單糖，供能 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受 限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅限制的并不僅僅是甜味食品，米

15、飯和饅 頭等主食都需定量攝取。為什么？頭等主食都需定量攝取。為什么？ 因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分 解后生成的是葡萄糖。解后生成的是葡萄糖。 在攝入量過多時，糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪 應(yīng)用：填鴨式喂肥 大量攝入糖類大量攝入糖類是 導(dǎo)致肥胖的重要原因 男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105 女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100 有人認(rèn)為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃有人認(rèn)為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃 肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對嗎？肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對嗎？ 比較：紅燒肥

16、肉、米飯、炒精肉比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉 片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同 的情況下，你知道其中含能量最高的的情況下，你知道其中含能量最高的 食物是哪種嗎？食物是哪種嗎？ 比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉 片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同 的情況下，你知道其中含能量最高的的情況下，你知道其中含能量最高的 食物是哪種嗎？食物是哪種嗎？ 紅燒肥肉紅燒肥肉 該食品中富含脂肪，而該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋脂肪釋 放的能量高達(dá)放的能量高達(dá)39kJ。 二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1. 含量含量: : 二、

17、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 1. 含量含量: : 約占細(xì)胞鮮重的約占細(xì)胞鮮重的12 二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 2. 組成元素組成元素: : C、H、O, , 某些脂質(zhì)某些脂質(zhì) 中還含有中還含有N、 P等。等。 1. 含量含量: : 約占細(xì)胞鮮重的約占細(xì)胞鮮重的12 二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì) 比例特點(diǎn)比例特點(diǎn): 脂質(zhì)中脂質(zhì)中 O%比糖類少比糖類少 H比糖類多比糖類多 2. 組成元素組成元素: : C、H、O, , 某些脂質(zhì)某些脂質(zhì) 中還含有中還含有N、 P等。等。 3. 分類及作用分類及作用 1. 含量含量: : 約占細(xì)胞鮮重的約占細(xì)胞鮮重的12 二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂

18、質(zhì) 脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇 成年人體內(nèi)儲存的糖原只有幾百克，成年人體內(nèi)儲存的糖原只有幾百克， 而脂肪的儲存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千而脂肪的儲存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千 克。克。1克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是1 克糖原體積的克糖原體積的1/5，但是，但是1克脂肪氧化分克脂肪氧化分 解時所釋放出來的能量約為解時所釋放出來的能量約為39kJ，1克克 糖原氧化分解放出能量約為糖原氧化分解放出能量約為17kJ，這也，這也 是生物在進(jìn)化過程中選擇脂肪做為儲能是生物在進(jìn)化過程中選擇脂肪做為儲能 物質(zhì)的物質(zhì)的“高明之處高明之處”吧！吧！ 脂肪：最常見的脂質(zhì)。脂肪：最常見的脂質(zhì)

19、。 分布：大量儲存在植物的種子、分布：大量儲存在植物的種子、 果實(shí)細(xì)胞和動物的脂肪細(xì)胞中。果實(shí)細(xì)胞和動物的脂肪細(xì)胞中。 動物細(xì)胞中儲存的脂肪動物細(xì)胞中儲存的脂肪 (染成橘黃色染成橘黃色) 脂肪：最常見的脂質(zhì)。脂肪：最常見的脂質(zhì)。 脂肪顆粒脂肪顆粒 洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹 染液染成橘黃色染液染成橘黃色 1.在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？ 2.請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分 布在這些植物的什么器官中？ 脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和 腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪， 如駱駝的駝峰。 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖

20、麻等植物 都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們 的種子里。 脂肪對細(xì)胞和生物體有哪些作 用？ 脂肪除了可以脂肪除了可以儲存大量能量儲存大量能量 外，還具有隔熱、保溫和緩?fù)猓€具有隔熱、保溫和緩 沖的作用，可以有效地保護(hù)沖的作用，可以有效地保護(hù) 動物和人體的內(nèi)臟器官。動物和人體的內(nèi)臟器官。 糖類糖類 氧化分解氧化分解 17kJ17kJg g 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 17kJ17kJg g 脂肪脂肪 39kJ39kJg g 脂肪是生物體的脂肪是生物體的儲能物質(zhì)儲能物質(zhì) 脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 膽膽 汁汁 乳化作用乳化作用 胰脂肪酶胰脂肪酶 腸脂肪酶腸脂肪酶 脂肪的消化脂肪的

21、消化 與生活的聯(lián)系: 當(dāng)人過多地攝入脂肪類食物又缺少運(yùn)動時，就 有可能導(dǎo)致肥胖。體內(nèi)脂肪過多將增加內(nèi)臟器官 尤其是心臟的負(fù)擔(dān)。因此，脂肪類食物的攝入應(yīng) 適度。 磷脂：磷脂： 磷脂：磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成 分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重 要成分。要成分。 磷脂：磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成 分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重 要成分。要成分。 在人和動物的腦、卵細(xì)胞、在人和動物的腦、卵細(xì)胞、 肝臟以及大豆的種子中含量豐肝臟以及大豆的種子中含量豐 富。富。 固醇固醇 固醇固醇 膽固醇膽固醇： 性激素性激素： 維生素維

22、生素D： 固醇固醇 膽固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要 成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 性激素性激素： 維生素維生素D： 固醇固醇 膽固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要 成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 性激素性激素：促進(jìn)人和動物生殖：促進(jìn)人和動物生殖 器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成 維生素維生素D： 固醇固醇 膽固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要 成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 性激素性激素：促進(jìn)人和動物生殖：促進(jìn)人和動物生殖 器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成器官的發(fā)育及生殖

23、細(xì)胞的形成 維生素維生素D：能有效的促進(jìn)人：能有效的促進(jìn)人 和動物腸道對鈣和磷的吸收和動物腸道對鈣和磷的吸收 與生活的聯(lián)系與生活的聯(lián)系 : 膽固醇在許多動物性食物中含量膽固醇在許多動物性食物中含量 豐富。飲食中如果過多地攝入膽固豐富。飲食中如果過多地攝入膽固 醇，會在血管壁上形成沉積，造成醇，會在血管壁上形成沉積，造成 血管堵塞，危及生命。因此，膳食血管堵塞，危及生命。因此，膳食 中要注意限制高膽固醇類食物（如中要注意限制高膽固醇類食物（如 動物內(nèi)臟、蛋黃等）的過量攝入。動物內(nèi)臟、蛋黃等）的過量攝入。 請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在 化學(xué)組成、供能方面有何

24、共性和區(qū)別？化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？ 請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在 化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？ 分析：分析： 共性：共性：均含均含C、H、O；均是細(xì)胞中能；均是細(xì)胞中能 源物質(zhì)。源物質(zhì)。 含含 量量 脂脂 質(zhì)質(zhì) 糖糖 類類 成分（成分（%） C HO 751213 44650 糖類和脂質(zhì)的組成元素比較表：糖類和脂質(zhì)的組成元素比較表： 請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在請分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在 化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？ 分析：分析： 共性：共性：均含均

25、含C、H、O；均是細(xì)胞中能；均是細(xì)胞中能 源物質(zhì)。源物質(zhì)。 區(qū)別：區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有有些脂質(zhì)還含有P、N；氧的含；氧的含 量遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)量遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多。脂肪是細(xì) 胞中良好的儲能物質(zhì)，胞中良好的儲能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放脂肪氧化分解可放 出約出約39kJ能量，而糖類是細(xì)胞中主要的能源能量，而糖類是細(xì)胞中主要的能源 物質(zhì)，物質(zhì)，1g糖原氧化分解可放出約糖原氧化分解可放出約17kJ能量。能量。 蛋白質(zhì)是生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和功能物質(zhì)蛋白質(zhì)是生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和功能物質(zhì) 糖類是生物體的主要供能物質(zhì)糖類是生物體的主要供能物質(zhì) 脂肪是生物體的主要儲能物質(zhì)脂肪是生物體的

26、主要儲能物質(zhì) 各種有機(jī)物與生活的聯(lián)系各種有機(jī)物與生活的聯(lián)系 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)-營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良 糖類糖類-低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病 脂肪脂肪-肥胖、脂肪肝肥胖、脂肪肝 膽固醇膽固醇-血管堵塞血管堵塞 有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法 1 . 主要的主要的能源能源物質(zhì)物質(zhì)糖類糖類 2 . 細(xì)胞生命活動所需細(xì)胞生命活動所需 要的主要的主 要要能源能源物質(zhì)物質(zhì)葡萄糖葡萄糖 3 . 植物植物體的體的儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)淀粉淀粉 4 . 人和動物人和動物細(xì)胞的細(xì)胞的儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)糖原糖原 5 . 細(xì)胞內(nèi)良好的細(xì)胞內(nèi)良好的儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)脂肪脂肪 6. 細(xì)胞生命活動的

27、細(xì)胞生命活動的直接直接能源物質(zhì)能源物質(zhì)ATP 7. 最終最終能量來源能量來源太陽光太陽光 問題討論問題討論 我們熟悉的生物大分子有哪些？我們熟悉的生物大分子有哪些？ 它們的基本組成單位分別是什么？它們的基本組成單位分別是什么？ 氨基酸氨基酸 多糖多糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 核酸核酸 葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸單體單體 多聚體多聚體 單體： 指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核 酸）的基本單位。酸）的基本單位。 碳原子在組成生物大分子中的作用：碳原子在組成生物大分子中的作用： 由氨基酸由氨基酸 組成的蛋組成的蛋 白質(zhì)白質(zhì) 由葡萄糖組成的淀粉由葡萄糖組成的淀粉 脫脫 氧氧 核

28、核 苷苷 酸酸 長長 鏈鏈 碳是生命的核心元素。無碳，無生命。 多聚體多聚體:每個單體都以若干個相連的每個單體都以若干個相連的 C 原子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 C 鏈鏈 為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。 小試鋒芒小試鋒芒 例例1、人體細(xì)胞通過呼吸作用分解、人體細(xì)胞通過呼吸作用分解 糖類并釋放能量，主要是利用糖類并釋放能量，主要是利用 ( ) A. 麥芽糖麥芽糖B. 淀粉淀粉 C. 葡萄糖葡萄糖D. 蔗糖蔗糖 C 小試鋒芒小試鋒芒 例例2、人在患急性腸胃炎時渾身乏、人在患急性腸胃炎時渾身乏 力，往往采取靜脈輸液治療。力，往往采取靜脈輸液治療。 (1) 輸液中含有葡萄

29、糖，你知道為輸液中含有葡萄糖，你知道為 什么嗎？什么嗎？ (2) 輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖 嗎？試列舉一個能或不能的理由。嗎？試列舉一個能或不能的理由。 解析：解析： 葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要能葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要能 源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化 分解，放出大量的能量分解，放出大量的能量(1g葡萄糖釋放的能葡萄糖釋放的能 量大約為量大約為17kJ)。臨床上給病人輸入葡萄糖。臨床上給病人輸入葡萄糖 液，可為病人提供能量。液，可為病人提供能量。 蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分

30、子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以 口服的方法補(bǔ)充人體能量?？诜姆椒ㄑa(bǔ)充人體能量。 小試鋒芒小試鋒芒 例例3、血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于、血液中的葡萄糖含量持續(xù)高于 160180mg/dl，并伴有糖尿的病癥，主，并伴有糖尿的病癥，主 要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格要見于糖尿病患者。他們的飲食受到嚴(yán)格 的限制，但受限制的并不的限制，但受限制的并不 僅僅是甜味食品，米飯和僅僅是甜味食品，米飯和 饅頭等主食都需要定量攝饅頭等主食都需要定量攝 取，為什么呢？取，為什么呢？ 解析：解析： 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等 主食也需限量

31、，是因其中富含淀粉，主食也需限量，是因其中富含淀粉， 淀粉經(jīng)消化分解后淀粉經(jīng)消化分解后 生成的是葡萄糖。生成的是葡萄糖。 小試鋒芒小試鋒芒 例例4、在人和動物體內(nèi)，脂肪主要、在人和動物體內(nèi)，脂肪主要 分布在哪些部位？在人體的內(nèi)臟器官分布在哪些部位？在人體的內(nèi)臟器官 周圍的脂肪對人體有何利弊呢？周圍的脂肪對人體有何利弊呢？ 分析：分析： 主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜 處。內(nèi)臟器官周圍的脂肪儲存大量能量，處。內(nèi)臟器官周圍的脂肪儲存大量能量， 隔熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù)隔熱、保溫、緩沖和減壓，可有效保護(hù) 人體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過多，將增加人體內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪

32、過多，將增加 內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)擔(dān)，引起多種疾內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)擔(dān)，引起多種疾 病。病。 小試鋒芒小試鋒芒 例例5、有很多人特別控制肥肉等脂肪、有很多人特別控制肥肉等脂肪 類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的類食物的攝取量，但對米飯等糖類食品的 攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由 此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？ 這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟這個關(guān)系對你養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣有何啟 迪？迪？ 分析：分析： 攝入人體內(nèi)過多的糖，會在人體內(nèi)攝入人體內(nèi)過多的糖，會在人體內(nèi) 發(fā)生轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲存。我們在平發(fā)生

33、轉(zhuǎn)化，以脂肪形式儲存。我們在平 時飲食中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制時飲食中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制 好飲食量。好飲食量。 小試鋒芒小試鋒芒 例例6、構(gòu)成糖元、構(gòu)成糖元、DNA、淀粉酶的、淀粉酶的 單體依次是（單體依次是（ ） A. 堿基、單糖、氨基酸堿基、單糖、氨基酸 B. 葡萄糖、堿基、氨基酸葡萄糖、堿基、氨基酸 C. 乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D. 葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸 小試鋒芒小試鋒芒 例例6、構(gòu)成糖元、構(gòu)成糖元、DNA、淀粉酶的、淀粉酶的 單體依次是（單體依次是（ ） A. 堿基、單糖、氨基酸堿基、單糖、氨基酸 B. 葡萄糖、堿基、氨基酸葡萄糖、堿基、氨基酸 C. 乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D. 葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸