青島版科學(xué)四上《飲食與健康》

1、四年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 飲食與健康 西平西平 中心小學(xué)中心小學(xué) 張張 磊磊 你早上吃飯了嗎？吃的什么飯？把 媽媽對(duì)你的愛(ài)在小組內(nèi)分享一下吧 對(duì)于飲食你想知道什么 飲食與健康 探究?jī)?nèi)容： 1 1、能反思日常飲食的情況，并做出合理評(píng)價(jià)。、能反思日常飲食的情況，并做出合理評(píng)價(jià)。 2 2、了解合理的飲食結(jié)構(gòu)。、了解合理的飲食結(jié)構(gòu)。 3 3、知道日常飲食衛(wèi)生常識(shí)，懂得合理飲食的重要、知道日常飲食衛(wèi)生常識(shí)，懂得合理飲食的重要 性。性。 1、某人追求苗條盲目減肥，不按正常 時(shí)間吃飯，最后得了營(yíng)養(yǎng)匱乏癥。 2、部分學(xué)生長(zhǎng)期食用方便面、燒 烤等小食品代替正餐，導(dǎo)致身體瘦弱。 3、近幾年，我國(guó)兒童肥胖比例上升， 出現(xiàn)了“

2、小胖堆”現(xiàn)象。 事例 看到這些現(xiàn)象你有什么想法？看到這些現(xiàn)象你有什么想法？ 不注意合理飲食會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重后果。 請(qǐng)大家在組內(nèi)交流一下昨天的飲食 情況，從中你會(huì)發(fā)現(xiàn)什么？ 我們根據(jù)食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分的不同分為：五谷雜 糧；水果蔬菜；肉類(lèi)、蛋類(lèi)；奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品； 油脂類(lèi)。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指定的食物寶塔圖 1、“寶塔”中的哪些食物能為我們提供能量，哪 些食物能保持我們的健康，哪些食物支持我們的 生長(zhǎng)發(fā)育？ 2、為什么五谷雜糧吃得不是最多的，卻在寶塔的 第一層？ 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指定的食物寶塔除了考慮到我們吃各種食物的量 之外，還考慮到的就是食物對(duì)人類(lèi)的作用，五谷雜糧給我 們提供的是能量，食物對(duì)人類(lèi)最重要的作用是提

3、供能量， 因此才把五谷雜糧放到了第一層。 1、這個(gè)食物寶塔是根據(jù)什么制定的？ 2、把我們自己的食物寶塔和營(yíng)養(yǎng)學(xué) 會(huì)制定的食物寶塔進(jìn)行比較，你發(fā)現(xiàn) 自己在哪些方面飲食不合理？ 3、怎樣搭配食物才能使我們的營(yíng)養(yǎng) 更均衡、更全面？ 1、一日三餐各有各的特點(diǎn)，它們的特點(diǎn)是什么？ 早吃好，午吃飽，晚吃少。 2、早餐為什么要吃好，午餐為什么要吃飽，晚餐 為什么要吃少？ 根據(jù)營(yíng)養(yǎng)原則，自己設(shè)計(jì)明天的三 餐 提問(wèn)：我們?cè)谠O(shè)計(jì)一日三餐時(shí)除了 營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理外，還應(yīng)注意什 么？ 要根據(jù)每個(gè)人身高、體重、運(yùn)動(dòng)量的不同， 設(shè)計(jì)合理的飲食，要選擇無(wú)毒、無(wú)污染的 食物。 設(shè)計(jì)的原則是：1、營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配合理。 2、經(jīng)

4、濟(jì)實(shí)惠，好吃不貴。 3、滿(mǎn)足需要， 促進(jìn)生長(zhǎng)。 有些同學(xué)早上起床晚，上學(xué)時(shí)不吃早飯，上 午有什么感覺(jué)？還有的同學(xué)暴飲暴食，經(jīng)常 出現(xiàn)肚子疼的現(xiàn)象。這樣長(zhǎng)期下去，有什么 不好呢？ 我們應(yīng)該怎么做呢？ 良好的飲食習(xí)慣是合理膳食，搭配良好的飲食習(xí)慣是合理膳食，搭配 均勻，一日三餐定時(shí)定量；早餐吃均勻，一日三餐定時(shí)定量；早餐吃 得好，午餐吃得飽，晚餐吃得好。得好，午餐吃得飽，晚餐吃得好。 拓展延伸 飲食衛(wèi)生要做到： （1）一日三餐，定時(shí)定量，不偏食，不挑食。 （2）早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。 （3）暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習(xí)慣，身體健康又 強(qiáng)張。 探討 油炸類(lèi)食品 1、 導(dǎo)致心血管疾病元兇

5、； 2、含致癌物質(zhì) ； 3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 1、 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，鼻咽癌； 2、影響?zhàn)つは到y(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎。 1、 含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和 顯色作用）； 2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）。 1、 食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）； 2、嚴(yán)重破壞維生素； 3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高， 喝后有飽脹感，影響正餐。 鹽份過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）； 只有熱量沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。 七、罐頭類(lèi)食品七、罐頭類(lèi)食品 1、 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性； 2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 1、 含三大類(lèi)致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽； 2、鹽份過(guò)高，含防腐劑，香精（損肝）。 1、 含大量奶油，極易引起肥胖； 2、含糖量過(guò)高影響正餐。 1、 含大量三苯四丙吡（三大致癌物質(zhì)之首）； 2、一只烤雞腿等于60支煙的毒性； 3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟肝臟負(fù)擔(dān)）。 小經(jīng)驗(yàn)： 魚(yú)魚(yú)+豆腐豆腐 豬肝豬肝+ +菠菜菠菜 飲食搭配禁忌： 豬肉菱角同食會(huì)肝痛,牛肉栗子食后會(huì)嘔吐,兔肉 芹菜同食傷頭發(fā),狗肉如遇綠豆會(huì)傷身 鯉魚(yú)甘草加之將有害,甲魚(yú)黃鱔與蟹孕婦忌,柿子 紅薯搭配結(jié)石生,洋蔥蜂蜜相遇傷眼睛 豆腐蜂蜜相拌耳失聰,胡蘿卜白蘿卜相互沖, 黃 瓜進(jìn)食之后忌花生,香蕉芋艿入胃酸脹痛 雞肉芹菜同食傷元?dú)?羊肉西瓜會(huì)熱涼互侵,鵝肉 雞蛋同食損脾胃,