沈陽版初中綜合實踐活動《食品營養(yǎng)與健康》教案

1、 學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知識與技能（1）通過對本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握人體所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，以及它們的作用和食物來源。（2）了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系，知道營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩對健康的影響。（3）了解合理營養(yǎng)的指導(dǎo)思想，并且能夠設(shè)計出科學(xué)的飲食方案。（4）了解由飲食引起的常見疾病，預(yù)防以及食療的方法。2、過程與方法（1）通過學(xué)生自主的調(diào)查地區(qū)居民的飲食狀況，培養(yǎng)學(xué)生交流、采訪的能力。（2）通過讓學(xué)生去圖書館或上網(wǎng)查閱、搜集資料的過程，培養(yǎng)學(xué)生搜集、整理資料的能力。（3）學(xué)會評價、調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，制定科學(xué)合理的飲食方案，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納、綜合的能力。（4）通過分組協(xié)作的活動，培養(yǎng)學(xué)生合作的能力。（5）加

2、深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。3、情感、態(tài)度與價值觀（1）通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在日常生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。（2）培養(yǎng)學(xué)生珍惜糧食，珍惜生活的生活態(tài)度。（3）培養(yǎng)珍惜糧食的品質(zhì)和合理的膳食習(xí)慣，初步與人交往的能力。 基本問題1、從營養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，怎樣擁有一個健康的體魄？2、什么才是我們的身體真正想要的物質(zhì)？3、怎樣做到合理營養(yǎng)與科學(xué)飲食？4、如何加強(qiáng)和完善人體的營養(yǎng)健康？內(nèi)容問題1、人們的飲食習(xí)慣合理嗎？2、人們的烹調(diào)方法都正確嗎？3、哪些食物不能多吃？4、人們的飲食安排存在哪些誤區(qū)？5、哪些食物不能搭

3、配食用？6、日常生活中的常見病有沒有食療的方法？過程(教學(xué)或?qū)W習(xí)過程)教學(xué)過程第一課時：1、提出基本問題“如何加強(qiáng)和完善人體的營養(yǎng)健康？”，介紹學(xué)習(xí)計劃。2、用5分鐘的時間，教師和學(xué)生共同初步討論所提出的基本問題，明確研究的方法：利用網(wǎng)絡(luò)資源、圖書資源、影音資源，查找資料，分小組自主研究，通過對所選擇的營養(yǎng)知識、營養(yǎng)常識、飲食常見病的預(yù)防、飲食文化、天下美食等方面的資料進(jìn)行分析研究。3、 問題：（1）從營養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，怎樣擁有一個健康的體魄？（2）什么才是我們的身體真正想要的物質(zhì)？（3）怎樣做到合理營養(yǎng)與科學(xué)飲食？4、將學(xué)生分成學(xué)習(xí)小組。建議每六人一組，推選出小組長，每個小組可以為自己小組命

4、名并適當(dāng)分工，填寫分工情況表。小組討論研究計劃和分工。5、以小組為單位，分頭搜集資料、集體討論、分析整理資料。各小組建立專門的文件夾存放研究結(jié)果，達(dá)到資源共享。6、可以從下面幾個問題入手：人體真正需要的營養(yǎng)物質(zhì)都有什么，應(yīng)該怎樣搭配？人群的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣都是怎樣的？日常人群的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣有哪些不科學(xué)的地方？比較分析：不科學(xué)的飲食習(xí)慣容易引起哪些常見病？怎樣預(yù)防和食療？第二課時：7、對收集的資料進(jìn)行分析、研究和整理，總結(jié)歸納出科學(xué)的飲食方案，制定合理膳食計劃，飲食常見病的預(yù)防措施，人們在日常飲食中應(yīng)該注意的問題，制定科學(xué)的營養(yǎng)的食譜。8、要求學(xué)生制作演示文稿，總結(jié)對學(xué)習(xí)探究的情況和初步成果

5、。提供學(xué)生演示文稿范例給學(xué)生看。提出制作學(xué)生演示文稿的要求和評價標(biāo)準(zhǔn)。9、演示文稿需要包括的內(nèi)容：l 小組研究的基本情況介紹。l 各級人群的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣。l 人體真正需要的營養(yǎng)物質(zhì)。l 比較分析，指出日常生活中飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣不合理的地方，如何預(yù)防由飲食造成的常見病以及食療方法。l 制定適合自己的科學(xué)的營養(yǎng)食譜。l 提供學(xué)生演示文稿范例給學(xué)生作為參考。l 通過范例明確制作學(xué)生演示文稿的要求和評價標(biāo)準(zhǔn)。（演示文稿制作可以利用課外時間）第三課時：10、介紹交流各小組的演示文稿。（1） 組織評價。每組選出兩名同學(xué)作為評委，并向全班公布評選規(guī)則。（2）由參與評分的小組的組長統(tǒng)計評分表，并宣布評比結(jié)果，

6、選出最優(yōu)秀的小組，和每組的優(yōu)秀組員。（3）交流討論，各小組互相給予評價和修改意見。（4）在交流的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步討論，青少年時期，如何完善自身的營養(yǎng)健康，共同制定飲食計劃。11、將各組交流討論的結(jié)果，補(bǔ)充到原來制作的演示文稿中去。12、針對“做最健康的自我”的問題再一次展開討論，思索健康的意義，并要求用word軟件寫出自己的看法。13、要求以小組為單位將本小組學(xué)習(xí)的過程、情況和結(jié)果制作成網(wǎng)站。網(wǎng)站的內(nèi)容應(yīng)該包括：l 小組研究的全部情況介紹。l 各級人群的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣。l 人體真正需要的營養(yǎng)物質(zhì)。l 比較分析，指出日常生活中飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣不合理的地方，如何預(yù)防由飲食造成的常見病以及食療方法。l 對于“做最健康的自我”的討論情況。14、提供學(xué)生網(wǎng)站的范例，根據(jù)范例指定學(xué)生網(wǎng)站的評價標(biāo)準(zhǔn)。15、在兩課時內(nèi)完成。（可以利用課外時間）第四課時：16、每組選派一名代表進(jìn)行學(xué)生網(wǎng)站的演示。在演示的同時，組織評價，在小組內(nèi)和小組間按照評價量規(guī)進(jìn)行互評。17、展示后要求根據(jù)評價意見進(jìn)