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1、 1 2 3 結(jié)論與報(bào)告結(jié)論與報(bào)告 污染環(huán)節(jié)污染環(huán)節(jié) 人群疾病調(diào)查人群疾病調(diào)查 初步調(diào)查初步調(diào)查 病例定義病例定義 病例病例搜索搜索 個(gè)案調(diào)查個(gè)案調(diào)查 描述性分析描述性分析 建立假設(shè)建立假設(shè) 分析性研究分析性研究 原料來(lái)源原料來(lái)源 制作過(guò)程制作過(guò)程 存儲(chǔ)條件存儲(chǔ)條件 人人 員員 健健 康康 狀狀 況況 設(shè)設(shè) 備備 使使 用用 情情 況況 食品樣本食品樣本 環(huán)境樣本環(huán)境樣本 生物標(biāo)本生物標(biāo)本 致病食品致病食品 相關(guān)因素調(diào)查相關(guān)因素調(diào)查 數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)分析 事故定性事故定性 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) 危害因素危害因素 結(jié)論和報(bào)告結(jié)論和報(bào)告 （二）病例定義（二）病例定義 “小龍蝦事件小龍蝦事件”最初病例定
2、義最初病例定義 v1、發(fā)病前、發(fā)病前24小時(shí)之內(nèi)具有龍蝦進(jìn)食史。小時(shí)之內(nèi)具有龍蝦進(jìn)食史。 v2、具有全身或局部肌肉酸疼痛癥狀，無(wú)或僅有輕、具有全身或局部肌肉酸疼痛癥狀，無(wú)或僅有輕 微消化道癥狀，無(wú)發(fā)熱癥狀，臨床診斷為橫紋肌微消化道癥狀，無(wú)發(fā)熱癥狀，臨床診斷為橫紋肌 溶解癥。溶解癥。 v3、排除導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的其他已知因素，例如：、排除導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的其他已知因素，例如： 肌肉外傷、某些遺傳性疾病、肌肉缺血性損傷、肌肉外傷、某些遺傳性疾病、肌肉缺血性損傷、 肌肉運(yùn)動(dòng)過(guò)度、代謝性疾病、細(xì)菌和病毒的感染、肌肉運(yùn)動(dòng)過(guò)度、代謝性疾病、細(xì)菌和病毒的感染、 過(guò)量飲酒、藥物或化學(xué)毒物等。過(guò)量飲酒、藥物或化學(xué)毒物等。 癥狀癥狀/體征體征人數(shù)（人數(shù)（n=125）比例（比例（%） 頭頭 痛痛 48 38 頭頭 昏昏 29 23 嘔
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