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文檔簡介

1、茶藝師崗位職責及工作流程崗位名稱崗位職責茶藝師群體是每個茶藝館的主體，承擔了茶藝館的絕大部分工作及職責，管理好茶 藝員是每一個茶藝館最主要的工作內容。一般說來，茶藝師應遵循以下一些崗位原則：1、每日按經理或主管的分配進行衛(wèi)生清掃，做到自己負責的區(qū)域無塵土、無 紙屑。2、工服必須保持整潔干凈，并配戴工牌。3、聽到客人呼叫，應及時應答，并迅速上前服務。4、對本店經營品種應做到全面了解，熟知各種茶葉的產地、特性及沖泡方法。5、上班時間不可隨意吃東西或吸煙。6主動巡視，為客人加水，換煙缸等，進單間需要先敲門示意，得到回應或 過二、三秒后方可進入，出來后隨手關門。7、客人結帳離去后，及時清理桌面，地面，

2、并按要求重新擺好茶具及其它所用物 品。8不可食用、飲用營業(yè)用茶葉、茶點。9、如發(fā)現(xiàn)店內物品損壞或丟失，或客人遺忘物品，應及時報告主管人員，并做好登記。10、上班前要做好班前準備，包括換服裝、化妝、簽到等。11、服務過程中，應適當與客人溝通，了解并記住一些常客的姓氏及所好。程序名稱工作流程1、將顧客引入展柜以后，即開始協(xié)助安排顧客，如果是新顧客，可詢問：“是否需 要帶您參觀一下？”或“需要我為您介紹那一款茶葉嗎？”如果顧客不需要，可問顧 客：“請問您幾位？您是送禮呢還是品茶呢？”客人入座時，幫客人拉開椅子，同時安 排好客人的隨身物品及衣服。2、拿到茶單后，在距客人一步的距離雙手把茶單遞給客人：“

3、這是茶單，請 您點茶?！贝藭r，必須主動細致地為顧客介紹本店的特色茶，并對客人問到的茶作詳細 的解說，如此茶的產地、特征、湯色、香氣、滋味等，言語要柔和，表達要簡潔?？腿?點完茶后，雙手接回茶單，3、茶放在客人桌上并征詢客人“現(xiàn)在可以為您沏茶嗎？”如果是新顧客，可詢問 顧客：“需要為您介紹沏茶過程嗎？”如客人需要，茶藝師應詳細為客人介紹茶具的名 稱，茶具的使用方法，茶葉的有關知識。沖泡時，每個動作應美觀規(guī)范，語氣要輕柔婉 轉，介紹完后，應該得體地回答顧客的各項提問。4、沏好茶后，將茶敬奉給客人并說：“請慢用，如有事請吩咐?！?、在客人離開前的時間里，要及時續(xù)水、換茶、換煙缸，時刻注意客人有什么 需求。對客人提出的問題要禮貌地回答，不知道的不可亂說。6、對不禮貌的客人要巧妙地回答，不能沖撞客人

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