榨菜栽培技術(shù)PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1 榨菜栽培技術(shù)榨菜栽培技術(shù) 榨菜栽培技術(shù) 榨菜生產(chǎn)的發(fā)展史 榨菜是我國(guó)的特產(chǎn)，原為民間自給蔬菜之一，原產(chǎn) 四川涪陵，主產(chǎn)區(qū)四川、浙江，至今產(chǎn)榨菜的有22 個(gè)省、市。 余姚榨菜產(chǎn)地在余姚市北部沿海的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這是 土壤養(yǎng)料豐富、土層勻細(xì)，常年雨量充沛，陽(yáng)光充 足，適合榨菜生長(zhǎng)條件。1962年，余姚小曹娥鎮(zhèn)農(nóng) 民姚長(zhǎng)燦在肖山農(nóng)民王長(zhǎng)清指導(dǎo)下開(kāi)始首種榨菜， 到1998年浙江日?qǐng)?bào)報(bào)道，余姚榨菜已連續(xù)15年 成為國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷“冠軍”。2003年，余姚并被農(nóng)業(yè)部 命名為“中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)”。在該市農(nóng)業(yè)十大主導(dǎo)產(chǎn) 業(yè)中，榨菜的產(chǎn)業(yè)化程度最高。 第1頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 榨菜生產(chǎn)的發(fā)展史 余姚榨菜不斷改

2、進(jìn)加工技術(shù)，成功地實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)由分散型向集約型轉(zhuǎn)變，通過(guò)創(chuàng)名牌、綠色食品 、ISO9001認(rèn)證等提高質(zhì)量。原來(lái)余姚榨菜采用壇裝 榨菜笨重的包裝，如今革新加工成菜絲、菜片、菜 塊，配制辣椒等各種佐料，包裝用紙盒、塑料、玻 璃瓶等，大小各異、外型美觀、內(nèi)質(zhì)鮮美，攜帶方 便。全市現(xiàn)有榨菜基地面積12萬(wàn)畝，年產(chǎn)榨菜鮮頭 10億斤以上，加工產(chǎn)值12億元，全國(guó)市場(chǎng)占有率達(dá) 到60%，并出口10余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 第2頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 意義 榨菜能促進(jìn)食欲，是一種令人喜歡的大眾 食品。余姚榨菜歷史并不長(zhǎng)，卻名冠天下 。榨菜生產(chǎn)意義重大。 1、調(diào)整產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)，使農(nóng)業(yè)增效 2、榨菜生產(chǎn)的發(fā)展推動(dòng)了二

3、、三產(chǎn)業(yè)， 促進(jìn)對(duì)外貿(mào)易 3、榨菜生產(chǎn)使農(nóng)村改變面貌 4、榨菜給人民帶來(lái)實(shí)惠，增進(jìn)身體健康 第3頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 意義 每100g榨菜含蛋白質(zhì)4.1g。胡蘿卜素和硫 胺各0.04毫g，核黃素0.09毫g，抗壞血酸 0.02毫g，醣9g，脂肪0.2g，粗纖維2.2g，無(wú) 機(jī)鹽10.5g，水份74g。又椐四川省原子核 研究所化學(xué)室測(cè)定，榨菜中含有谷氨酸、 天方冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸； 每100g榨菜還含鈣280毫g，磷130毫g，鐵 6.7毫g等營(yíng)養(yǎng)成份。 第4頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 習(xí)性 榨菜喜冷涼，不耐霜凍和炎熱。 出苗的適宜溫度2025； 苗期對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，較

4、耐熱和 耐寒,生長(zhǎng)適溫為1520； 瘤莖膨大最適宜的溫度為813.6，在 0以下肉質(zhì)莖易受傷害。 花芽分化的適宜氣溫為旬平均20左右 。 第5頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 習(xí)性 榨菜的生長(zhǎng)要求中等強(qiáng)度的光照，短日照有 利于肉質(zhì)莖膨大。 榨菜根系較弱，耐旱及澇性均較差，喜土壤 和空氣濕潤(rùn)。 要使榨菜生長(zhǎng)良好，需選有機(jī)質(zhì)豐富、疏松 、肥沃的土壤進(jìn)行栽培，并施有機(jī)肥作底肥， 注意增施磷、鉀肥。 第6頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 計(jì)劃生產(chǎn) 綜合運(yùn)用輪作、間作、套作、混作等方法，合 理利用自然資源，實(shí)行用地與養(yǎng)地相結(jié)合，同 一塊地內(nèi)當(dāng)年安排多茬種植，實(shí)現(xiàn)多種蔬菜周 年生產(chǎn)。 即要根據(jù)各種蔬菜對(duì)氣候條件的不同

5、要求，合 理安排栽種季節(jié)，以獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，還要根據(jù) 當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件、管理水平和市場(chǎng)情況，安排 茬次，以提高復(fù)種指數(shù)，增加蔬菜品種，提高 單位面積的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。 。 第7頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 寧波地區(qū)榨菜生產(chǎn)區(qū)域農(nóng)業(yè)高效栽培推廣模式: 1、榨菜+75毛豆+上海菜，75毛豆地膜小工棚育 苗，移栽地用地膜覆蓋； 2、早榨菜（上海菜）+292毛豆（壩塔63）+長(zhǎng)梗 白菜（鐵包菜），292、75毛豆地膜、小工棚移 栽種植； 3、榨菜+小黃瓜+秋刀豆（上海菜），小黃瓜地 膜覆蓋； 4、早榨菜（上海菜）+矮刀豆+中缸豆+秋刀豆（ 羅卜），矮刀豆（法國(guó)無(wú)架刀豆）用地膜覆蓋； 第8頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽

6、培技術(shù) 農(nóng)業(yè)高效栽培推廣模式: 5、榨菜+缸豆+秋刀豆（日本大梗羅卜）， 缸豆、秋刀豆根基叉位于前根； 6、早榨菜（上海菜）+早熟矮刀豆間種西 瓜或醬瓜+秋雜蔬菜秋季包心芥，早熟矮刀 豆、西瓜、醬瓜等用小拱棚加地膜覆蓋， 促早栽培。 7、早榨菜（上海菜）+辣椒間種早熟矮刀 豆+蔬雜菜，辣椒+早熟矮刀豆用地膜覆蓋 第9頁(yè)/共63頁(yè) 西瓜-雪菜-榨菜 3月28日-4月2日，拱棚雙模營(yíng)養(yǎng)缽育苗，900-1200只， 注意通風(fēng)，答多菌靈，25日齡煉苗，28日齡3葉一心 移植。早熟800株，中暑600-700株，放蚜蟲(chóng)、黃瓜守 。草甘膦加丁草胺除草，整枝留3蔓，瓜徑10厘米是 膨果肥。6月下旬到7月下旬

7、采收。 8月20-23日，育苗，苗圃大田1:10，每畝0.6-0.7千克， 苗期30天，9月20-23日撒施化肥后整耙22*25移植，42- 45天，即111月上旬采收。 榨菜1:6留苗地，每畝0.6-0.7千克，苗期38-40日齡，11 月中旬移栽，12*23,2萬(wàn)株每畝，12月上旬追肥，2月 中旬追肥，4月上旬采收。 榨菜栽培技術(shù) 第10頁(yè)/共63頁(yè) 整理苗床 1、選地 苗地要選擇環(huán)境好，無(wú)污染水地方。土壤要肥沃 疏松，排灌方便。應(yīng)避免甘藍(lán)、白菜等十字花科 蔬菜連作地，最好選擇半遮蔭、小氣候溫度較低 的田塊。 2、整地施肥 苗圃地與大田面積之比約1：10。播種前清除雜草 及雜葉翻好苗圃地，

8、根據(jù)肥力在毛地上壅撒榨菜 專用肥2030kg一畝作底肥，或相應(yīng)其它肥料。 播種前每畝施2000kg腐熟人畜糞，淺翻耕后再畝 施過(guò)磷酸鈣1520kg、氯化鉀15kg、碳銨15kg，結(jié) 合耥耙，使肥泥混融，然后耙細(xì)、耙勻、耙平苗 地。 榨菜栽培技術(shù) 第11頁(yè)/共63頁(yè) 整理苗床 3、土壤藥劑處理 苗地用0.3%地蟲(chóng)殺星23kg一畝，或0.3%銳勁特（ 顆粒劑）1.53kg一畝撒下，或用50%辛硫磷1000 倍作土壤處理，消滅地下害蟲(chóng)，或用50%多菌靈可 濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1:1比例混合 噴霧，以防止苗期病害及根腫病。 4、土壤保濕處理 播種季節(jié)若遇上干旱天氣，應(yīng)預(yù)先澆水濕潤(rùn)土壤 。

9、播后蓋薄膜、膜上再放蓋上干草。以保持土壤 潮濕，促進(jìn)萌發(fā)。 榨菜栽培技術(shù) 第12頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 1、品種選擇 “甬榨1號(hào)”屬半碎葉榨菜類型，早中熟 ，果實(shí)大而鈍圓，皮薄筋少，易脫水、易 加工、口感好、品質(zhì)好，在浙江省的全生 長(zhǎng)期約為170天。 余姚市農(nóng)技推廣服務(wù)總站選育，半碎葉 品種。 余縮1號(hào)。 第13頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 1、品種選擇 甬榨2號(hào) 余縮1號(hào) 第14頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 1、品種選擇 全生育期有葉片14張左右，綠葉數(shù)保持在45片 ，葉色深綠，葉片厚實(shí)有曲刻，曲刻不深，主要發(fā) 生在葉片基部。 株高4550厘米，株型緊湊，開(kāi)展度3623，最大 葉4215厘米

10、，瘤莖莖形比為1.121左右，瘤狀渾 圓，瘤溝淺。瘤狀二層半，頂端不凹陷，瘤莖重在 200250克，從播種到收獲鮮瘤莖約175180天。 該品種耐寒耐肥，抗病毒病，抽苔遲，空心率低 ，豐產(chǎn)性好，畝產(chǎn)35004000公斤，高產(chǎn)田塊4500公 斤以上，瘤莖脆嫩，粗纖維少，適合腌制加工。 第15頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 2、培育壯苗 榨菜的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是 苗齊苗壯，移栽時(shí)5 6葉，秧齡1個(gè)月左 右，無(wú)病毒感染。 根系發(fā)達(dá)，白根多 。 第16頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 應(yīng)選擇土壤肥沃疏松、保水保肥力 強(qiáng)、灌溉方便的壤土，并且遠(yuǎn)離其他 十字花科蔬菜地及村莊附近，以減少 蟲(chóng)源和毒源，減輕病毒病危害。 2、培

11、育壯苗 第17頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 苗地應(yīng)及早翻耕曬垡，熟化土壤。 同時(shí)播種前根據(jù)土壤肥力狀況，每畝苗 地施充分腐熟的有機(jī)肥5001000kg或其他 相應(yīng)肥料作基肥。畦面整成龜背形，以 利排水。 苗床寬一般連溝1.5m，長(zhǎng)度按實(shí)際需要 面積確定，秧本比一般1：10。 同時(shí)用50%辛硫磷乳油1000倍液處理床 土，防好地下害蟲(chóng)。 2、培育壯苗 第18頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 播種前可先進(jìn)行曬種，以殺滅附在 種子表面的病菌。同時(shí)為鈍化病毒， 減輕病毒病發(fā)生，播種前可用10%磷酸 三鈉處理10分鐘，清洗后播種，或用 代森錳鋅等藥劑拌種。 2、培育壯苗 第19頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 隨著氣

12、候的逐年變暖，播種 期可適當(dāng)推遲，以9月底10月 初為好，根據(jù)實(shí)際分期分批播 種，切忌盲目提早播種或過(guò)遲 播種。 2、培育壯苗 過(guò)早播種氣溫高，害蟲(chóng)多，病毒病重，而且榨菜先期抽薹瘤狀莖形成早，易受凍害；如遇連晴高溫，應(yīng)適當(dāng)推遲播種期。過(guò)遲播種則冬前生長(zhǎng)短，秧苗易受凍，瘤狀莖小，產(chǎn)量低。 第20頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 播種一般以晴天或陰天下午為好，一般每畝大 田用種子5075g，每畝苗床播種0.75kg種子（可 移栽大田810畝） 。 播后輕輕拍實(shí)畦面以保濕，再用細(xì)土或龍糠灰 蓋籽，不宜過(guò)厚。 2、培育壯苗 第21頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 出苗后及時(shí)刪苗，做到互不擠苗，整 個(gè)苗期一般間苗2

13、3次，每m2留苗200株 左右。 每次間苗后及時(shí)施薄肥，以保證菜苗 茁壯生長(zhǎng)，并視天氣情況在早夜曬水保 濕潤(rùn)。 6兩磷肥，23兩碳酸氫銨，兌水30kg 澆均勻；播后25天，500g磷肥和200 250g碳酸氫銨、兌水30kg澆均勻?yàn)橹埂?也可下雨時(shí)每畝撒施尿素5kg。 2、培育壯苗 第22頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 從苗床開(kāi)始要徹底防蚜，減少病毒 病感染。 蚜蟲(chóng)除直接危害外，還傳 播病毒病，因此防好蚜蟲(chóng)是預(yù)防病 毒病的關(guān)鍵。 蚜蟲(chóng)的防治主要在苗期，一般在齊 苗期、齊苗后一周和移栽前防治3次 。 藥劑可選用10%烯定蟲(chóng)胺水劑1500 倍液或20%啶蟲(chóng)脒乳油3000倍液或70% 吡蟲(chóng)啉水分散粒劑5

14、000倍液噴霧防治 。 2、培育壯苗 一邊凈”，吡蟲(chóng)啉 ，50%艾美樂(lè)+阿維菌素+銳勁特+481噴霧。 第23頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 移栽前3-5天施好起身肥， 每畝施尿素67kg，防好蟲(chóng) ，澆足水，做到“帶藥、帶 肥、帶土、帶水”下田。 2、培育壯苗 第24頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 2、培育壯苗 第25頁(yè)/共63頁(yè) 選地： 選擇土層深厚、保水保肥性能 好、富含有機(jī)質(zhì)的土壤。冷沙地 、保水保肥較差的土壤不宜作為 栽培地。土質(zhì)過(guò)于粘重、水分含 量過(guò)高的土壤也不適于作為栽培 地 整地作畦： 栽植前，施足底肥，整地作畦 ，視田間濕度和土質(zhì)而定，通常 畦寬1.5 m左右、溝寬2025cm， 深1

15、518cm。 榨菜栽培技術(shù) 3、大田準(zhǔn)備 第26頁(yè)/共63頁(yè) 移栽基肥: 大田翻地耕細(xì)平后 ，畝施榨菜專用肥50kg，氯化鉀 或硫酸鉀5kg；或過(guò)磷酸鈣40kg、 尿素15kg；或復(fù)合肥35kg。三種任 選一種即可。 澆水保濕: 拔苗移栽時(shí)若苗床 干燥，應(yīng)于前一天澆水讓床土濕 潤(rùn)，以減少拔苗對(duì)根系的損傷， 提高成活率。 榨菜栽培技術(shù) 3、大田準(zhǔn)備 第27頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 移栽時(shí)間：培育壯苗齊苗是榨菜豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì) 的關(guān)鍵，苗令期一般為3540天左右，即11 月上中旬移種為好，最遲到11月底。 噴藥:移栽前12天，用多菌靈進(jìn)行一次噴 霧，使幼苗帶肥、帶藥移栽，以減少病害發(fā) 生。做好帶藥、帶土

16、。 移栽密度及種植：根據(jù)我們海涂平原地區(qū) 每畝2萬(wàn)株左右，行距24cm，株距1012 cm左 右，一般畦寬連坑溝1.5m，橫行種5株。稻區(qū) 畝栽11.2萬(wàn)株左右，株行距20cm。 4、合理定植 第28頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 第29頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 第30頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 第31頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 第32頁(yè)/共63頁(yè) 第33頁(yè)/共63頁(yè) 第34頁(yè)/共63頁(yè) 第35頁(yè)/共63頁(yè) 第36頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 第37頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 冬春要及時(shí)清理溝渠，防田間積水 ，降低田間濕度，防止根系漬害和引 發(fā)病害。栽后出現(xiàn)長(zhǎng)期干旱時(shí)，可采 用溝灌、澆施等方法進(jìn)行抗旱，促進(jìn) 還苗。 若遇長(zhǎng)期干旱，及時(shí)擔(dān)水薄肥施澆，或可 坑溝灌水1次，灌前即放，更不能滿過(guò)畦面 。若遇雨水過(guò)多，要及時(shí)開(kāi)溝（特別是橫坑 ）排水，做好防漬工作。 開(kāi)春后的天氣，氣溫升高，遇到雨水多的 年份，田間濕度大，高溫、高濕容易引起病 害，抓緊時(shí)間做好橫坑等開(kāi)溝排水工作。 7、水分管理 第38頁(yè)/共63頁(yè) 榨菜栽培技術(shù) 主要防好病毒病、黑斑病、 白銹病、蚜蟲(chóng)等。 藥劑可選用寧南霉素、百菌清 、烯定蟲(chóng)胺、啶蟲(chóng)脒等。一般 在移栽前13天選用甲草胺、精 異丙甲草胺等藥劑防治雜草。 8、病蟲(chóng)草防治 第39頁(yè)/共63頁(yè) 第40頁(yè)/共63頁(yè) 第41頁(yè)/共63頁(yè) 第42頁(yè)/共63頁(yè) 第43