哪些食物膽固醇含量高

1、-作者xxxx-日期xxxx哪些食物膽固醇含量高【精品文檔】每100克食物）（90單位以上少吃） 豬腦 3100 牛腦 2670 羊腦 2099 鵝蛋黃 1813 雞蛋黃 1705 鴨蛋黃 1522 皮蛋黃2015 鵝蛋 704 雞蛋 680 鵪鶉蛋 3640 皮蛋 69 鴨蛋 634 蝦子 896 小蝦米 738 青蝦 158 蝦皮 608 對蝦 150 鳳尾魚 330 桂魚 96 鯽魚 93 鯉魚 83 青魚 90 草魚 81 甲魚 77 帶魚 97 平魚 68 大黃魚79 馬哈魚 86 鰻魚 186 梭魚 128 水發(fā)魷魚265 墨魚 275 黃鱔 117 桂魚子 495 鯽魚子 460

2、 魚肉松 240 螃蟹 235 海蟄皮 16 水發(fā)海蟄皮5 羊肝 161 牛肝 257 鴨肝 515 雞肝 429 豬肝 158 豬肺 314 牛肺 234 羊肺 215 豬心 158 牛心 125 羊心 130 豬舌 116 羊舌 147 牛舌 125 豬腎 405 牛腎 340 羊腎 340 豬肚 159 羊肚 124 牛肚 340 豬肥腸 159 羊肥腸 111 牛肥腸 148 肥牛肉194 肥羊肉 173 肥豬肉 107 瘦豬肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65 兔肉 83 雞肉 117 填鴨 101 廣東臘腸123 北京臘腸72 火腿腸 70 粉腸 69 蒜腸 61 羊奶 34 牛奶

3、13 酸牛奶12 煉乳 39 全脂奶粉104 脫脂奶粉28 煉羊油 110 煉雞油 107 奶油 163 人造奶油 0 花生油 0 水果 0 蔬菜 0 馬鈴薯 0 專家提示 膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。 螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。 豬肝 由于豬肝中膽固醇的含量較高，據(jù)分析每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克。 合理控制膽固醇的吃法 低密度脂蛋白膽固醇(簡稱LDL-C)，能對動脈造成損害；而高密度脂蛋白膽固醇（簡稱HDL-C），則具有清潔疏通動脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法，旨

4、在降低人體內(nèi)LDL-C含量，而增加HDL-C含量。 l 多吃魚 一項針對-3脂肪酸（存在于金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中）對hdl-c的影響進行的研究表明，當吃魚的次數(shù)達到每周1次甚至每天1次時，能有效減少飽和脂肪的攝入量。 l 多吃富含纖維的食物 整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內(nèi)ldl-c的含量。營養(yǎng)專家指出，為了達到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達到1530克。 可以在早餐中加上一盤黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤全麥面食，再加上5個對半剖開的桃干作為零食。 l 多吃大豆制品 豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學物質(zhì)，叫作異黃

5、酮。研究顯示，這種化學物質(zhì)有助于把危害動脈的ldl-c從人體中清除出去。 l 攝入足量的維生素C 在馬薩諸塞州塔夫茨大學進行的研究顯示，血液中維生素C含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專家建議，每天吃34份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內(nèi)hdl-c的數(shù)量，保證血管暢通。 Health world tips: 膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它不僅是身體的結構成分之一，還是合成許多重要物質(zhì)的原料。過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力；但長期大量攝入膽固醇，不利于身體健康，會使血

6、清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風險。所以，科學的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。 不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等； 膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。 一般認為，膽固醇的攝入量以每天小于300毫克為宜（相當于1個雞蛋黃中含的膽固醇量）。 Health world tips： 研究人員還發(fā)現(xiàn)，不吸煙、適當喝一點酒和每周進行幾次提高心臟功能的體育鍛煉，是提高人體內(nèi)hdl-c數(shù)量的3個關鍵。 l 少吃高脂類食物 動物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅色肉類，都ldl-c含量較高的食物，常吃這些食物，不利于降低人體內(nèi)的

7、膽固醇數(shù)量。 南希?恩斯特是馬里蘭州國家心肺和血液研究所的工作人員，她指出，在任何旨在降低膽固醇的飲食方法中，都應盡量把從飽和脂肪中獲得的熱量，降低到全天飲食熱量總數(shù)的10%。因為過量的飽和脂肪會加重人體內(nèi)負責清除膽固醇系統(tǒng)的負擔，從而導致動脈堵塞。 l 對脂肪的攝入比例進行重新分配 人體每天攝入的脂肪大致分為飽和脂肪（多存在于肉類等食物中）、多種非飽和脂肪（多存在于植物油中）和單一非飽和脂肪（存在于菜籽油和橄欖油中）。 專家建議，改變?nèi)粘Ｉ攀持猩鲜?種脂肪攝入量的比例，能夠降低人體內(nèi)ldl-c的含量。對于體內(nèi)膽固醇含量較高的人來說，3種脂肪的最佳分配比例7：10： 13。也就是說，從飽和脂肪

8、中攝入的熱量，應減少到總攝入量的7%以下；從多種非飽和脂肪中攝入的熱量，應減少到總攝入量的10%以下；從單一非飽和脂肪中攝入的熱量，則可增加到總攝入量的13%以上。 Health world tips：醫(yī)生提醒 l 經(jīng)確診為膽固醇過高的患者，應該由醫(yī)生進行定期監(jiān)護和治療指導。 l 服用維生素E補充藥物的同時，不能服用抗凝血劑藥物。 l 維生素E的日需求量是30IU（維生素的國際單位）。然而當醫(yī)生建議服用維生素E補充藥物，協(xié)助降低膽固醇時，醫(yī)生的推薦量通?？蛇_到每天至少 100IU。雖然專家的看法是，維生素E的使用劑量在600IU以內(nèi)，都屬于安全無害范圍；但專家同時強調(diào)，服用的具體數(shù)量、方法、時

9、間和注意事項，須謹遵醫(yī)囑。 十種食物幫你刮掉膽固醇 膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它不僅作為身體的組成成分，還是合成許多重要物質(zhì)的原料，但是長期大量攝入膽固醇不利于身體健康，會使血清膽固醇升高，增加患心血管疾病的危險，并誘發(fā)脂肪肝。據(jù)美國每日健康網(wǎng)報道，通過長期研究，美國洛瑪琳達大學研究人員的一項最新研究成果顯示，已經(jīng)患高膽固醇血癥的人要常吃以下10種食物： 蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。 胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學反

10、應后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。 玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。 牡蠣：富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助于降低血脂水平。 杏仁：膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。 海帶：含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。 大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的膽固醇，使有益膽固醇升高，使心臟病的發(fā)病率減少50%。 牛奶：含較多的

11、鈣質(zhì)，能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對膽固醇的吸收。 蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血清膽固醇和血脂的含量。 茶：含有咖啡堿與茶多酚，有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶，可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。 男人膽固醇低易患帕金森 眾所周知，人體內(nèi)的膽固醇含量過高，容易導致心腦血管疾病。但10月9日，在美國圣迭哥召開的美國神經(jīng)學協(xié)會年會上，來自加利福尼亞州的黃學美教授（音譯）卻提出，膽固醇含量過低的人易得帕金森氏癥，且男性表現(xiàn)得更為明顯。 以下這些食物都是高脂肪,高熱量的食物也是垃圾食品不易多吃1油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂

12、和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。 2罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。 3腌制食品 在腌制過程中，需要

13、大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。 4加工的肉類食品（火腿腸等） 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。 5肥肉和動物內(nèi)臟類食物 雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟

14、類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風險。 6奶油制品 常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。 7方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛

15、在的不利影響。 8燒烤類食品 含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。 9冷凍甜點 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。 10果脯、話梅和蜜餞類食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。1、蝦+維C=中毒 2、感冒藥+可樂=中毒 3、雞蛋忌糖精同食中毒、死亡 4、豆腐忌蜂蜜同食耳聾 5、海帶忌豬血同食便秘 6、土豆忌香蕉同食生雀斑 7、牛肉忌紅糖同食脹死人 8、狗肉忌黃鱔同食則死 9、羊肉忌田螺同食積食腹脹 10、芹菜忌兔肉

16、同食脫頭發(fā) 11、番茄忌綠豆同食傷元氣12、鵝肉忌鴨梨同食傷腎臟 13、洋蔥忌蜂蜜同食傷眼睛14、黑魚忌茄子同食肚子痛 15、甲魚忌莧菜同食中毒 16、皮蛋忌紅糖同食作嘔 17、人參忌蘿卜同食積食滯氣 18、白酒忌柿子同食心悶 19.紅薯和柿子會得結石 20.蘿卜和木耳皮膚發(fā)炎21.芋頭和香蕉腹脹 22.花生和黃瓜傷害腎臟 23、牛肉和栗子引起嘔吐24.螃蟹和柿子腹瀉 25.鯉魚和甘草會中毒26、羊肉忌西瓜同食 傷元氣27、鵝肉忌雞蛋同食傷元氣28、豬肉忌菱角同食肚子痛29、狗肉忌綠豆同食多吃易中毒 30、馬肉忌木耳同食得霍亂 31、牛肉忌毛姜同食中毒死亡 32、羊肉忌梅干菜同食生心悶33、雞肉忌芥菜同食傷元氣34、驢肉忌黃花同食心痛致命 35、兔肉忌小白菜同食易嘔吐 36、海蟹忌大棗同食易得瘧疾37、芥菜忌鴨梨同食發(fā)嘔38、 蘿卜水果不利甲狀腺； 39、甲魚黃鱔與蟹孕婦忌40、雞蛋再吃消炎片相沖；41、豆?jié){營養(yǎng)不宜沖雞蛋42、菠菜豆腐色美實不宜43、胡蘿卜白蘿卜相互沖，44、蕃茄黃瓜不能一起食。 不宜吃的食物 :1、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒，不能吃。 2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。3、沒有炒透的四季豆、扁豆有