2021年餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范文4篇

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！2021年餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范文4篇 效勞員原指固定場(chǎng)所里供應(yīng)肯定范圍內(nèi)效勞的人員，有男效勞員，也有女效勞員;現(xiàn)通常指旅館、飯店、ktv、d廳等場(chǎng)所里，為客人供應(yīng)必要效勞的人員。下面是我給大家?guī)淼男趩T崗位職責(zé)范文4篇，盼望可以關(guān)心到大家! 效勞員崗位職責(zé)范文1 餐廳效勞員培訓(xùn)資料 餐飲效勞員崗位職責(zé) 1)客人在進(jìn)餐中反映菜肴不熟，效勞員應(yīng)怎樣處理? 反映菜肴不熟，其緣由一般有兩種：有可能是廚房消費(fèi)過程中火候不夠，也有可能是用餐的客人不很理解菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)。其處理的方法應(yīng)當(dāng)是：假設(shè)菜肴的確火候不夠，餐廳效勞員首先應(yīng)向客人表示歉意，馬上將菜退回廚房，并

2、向廚師反映，由其做出處理打算。最好是重做一份菜，如有可能，將送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，這應(yīng)依據(jù)詳細(xì)狀況而定。假設(shè)是客人不很理解某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，餐廳效勞員也應(yīng)當(dāng)先向客人表示歉意，然后要?jiǎng)勇牰卸Y貌地向客人介紹其特點(diǎn)和食用方法。因我國(guó)南方的有些菜肴是講究鮮嫩悅耳的，可能外表上看似乎不熟。但餐廳效勞員在說明時(shí)，語氣要?jiǎng)勇牽蜌?，決不讓客人感到自己露怯，要照看到用餐客人的自尊心。如客人不同意你的說明，也只好送回廚房再次加工，直到讓客人滿足。 2) 客人用餐時(shí)突然被食物噎住，效勞員怎樣處理? 客人在用餐時(shí)由于興奮、講話、吃得過快等緣由，也可能發(fā)生被食物噎住的狀況，一般的反響是臉色鐵青，

3、停頓講話，用手指捏咽喉。餐廳效勞員在效勞中如遇到此種狀況，應(yīng)當(dāng)立即上前關(guān)心客人。要富有憐憫心，決不行以嘲笑或袖手旁觀。如假設(shè)食物哽噎較輕，可馬上送一杯水請(qǐng)客人喝下;假設(shè)食物哽噎較重，餐廳效勞員站在客人后面，雙臂把住客人腰部，用拳頭拇指反面靠在客人肚臍靠上一點(diǎn)，另一只手握拳，快速向上擠壓，振動(dòng)客人肚子，為此反復(fù)幾次，即可排除食物，然后送一杯水供客人喝下。 3) 客人餐后要求效勞人員代其保管食品時(shí)，效勞員應(yīng)怎樣處理? 有的客人在餐廳用餐后，將沒吃完的食品請(qǐng)餐廳效勞員代為保管，遇以這種狀況，餐廳的效勞員可耐煩向客人說明，食品為入口的飲食，為了防止意外，為了對(duì)客人的安康負(fù)責(zé)，餐廳規(guī)定一般不代為客人保管

4、食品。對(duì)不住店的客人，餐廳效勞員可主動(dòng)為客人打包，請(qǐng)客人帶走。如是住店的客人，餐廳效勞員在征得客人同意后，可將剩余食品整理好送到客人的房間。有時(shí)，客人要求臨時(shí)將食品放在餐廳里暫存一段時(shí)間，餐廳效勞員可請(qǐng)示指導(dǎo)后為客人代存，存前將客人的食品包好，寫好標(biāo)簽，放在冰箱內(nèi)，餐廳效勞員之間要交接清晰，要有專人負(fù)責(zé)，待客人來取時(shí)準(zhǔn)時(shí)交給客人。 4) 客人在餐廳醉酒，效勞員應(yīng)怎樣處理? 客人醉酒后的表現(xiàn)各不一樣，我們應(yīng)當(dāng)以照看客人的身體安康為原那么，盡力地關(guān)心他們，與此同時(shí)，應(yīng)避開由于他們醉酒后的失態(tài)影響我們餐廳正常的營(yíng)業(yè)。假如客人醉酒較重，已經(jīng)影響到其他客人的用餐和餐廳的效勞工作，餐廳效勞員應(yīng)當(dāng)將客人請(qǐng)到

5、一個(gè)比擬寧靜的、相對(duì)可以隔離的空間里，請(qǐng)客人先醒醒酒，同時(shí)為客人送上熱茶和小毛巾。如客人發(fā)生吐酒時(shí)，餐廳效勞員應(yīng)馬上將污物清掃潔凈。此時(shí)，客人正處在不醒悟狀態(tài)下，在看法和語言上我們不應(yīng)當(dāng)過多的計(jì)較，但要防止客人過劇烈的舉動(dòng)，要留意我們個(gè)人的人身平安，最好請(qǐng)保安人員同時(shí)在場(chǎng)。假如客人醉酒不很嚴(yán)峻，餐廳效勞員應(yīng)當(dāng)運(yùn)用效勞技巧，使其停頓飲酒，請(qǐng)客人用飲料代替酒，用低度酒代替高度酒?？隙ㄒ粢庑谟谜Z，決不能有不敬重客人的言行。此時(shí)的客人特殊挑剔，如不當(dāng)心對(duì)待，會(huì)引起很煩。也有的客人醉酒后，借機(jī)打架，打砸餐廳家具、餐具、作為餐廳效勞員應(yīng)馬上與保安部門聯(lián)絡(luò)，懇求幫助，盡快平靜事態(tài)。要登記被損餐具、家具的

6、數(shù)量，查清金額，事后要求肇事者照價(jià)賠償，決不姑息遷就。 5) 客人用餐后要將餐具拿走，效勞員應(yīng)如何處理? 餐廳有些餐具很特別新穎，出于好奇客人有時(shí)會(huì)擅自拿取。餐廳效勞員在發(fā)覺客人要將餐具帶離餐廳時(shí)，應(yīng)當(dāng)首先理解客人要餐具的目的是什么，對(duì)于要留作紀(jì)念的客人，效勞員應(yīng)當(dāng)立即向經(jīng)理匯報(bào)，由經(jīng)理出面視狀況或依據(jù)餐廳規(guī)定的價(jià)格出售，或者免費(fèi)送給客人。假如客人是要用法，效勞員應(yīng)當(dāng)動(dòng)聽地講明，從衛(wèi)生角度餐具是不宜外帶的。 6) 效勞員為客人點(diǎn)菜時(shí)未聽清，上錯(cuò)了菜應(yīng)怎樣處理? 一旦出現(xiàn)這種狀況時(shí)，效勞員應(yīng)當(dāng)向客人賠禮，表示自己的看法，然后可以用摸索的口吻向客人推銷出此菜。假如這人要了，要表示感謝。如客人不情愿

7、要，也不行以牽強(qiáng)客人，即撤下此菜，同時(shí)，應(yīng)當(dāng)讓客人點(diǎn)出客人要的菜肴，并馬上通知廚房快速做好客人要的菜肴。預(yù)防此狀況發(fā)生的做法是客人點(diǎn)完菜后，效勞員向客人重述一遍，就可以避開這樣的錯(cuò)誤了。 7) 客人在進(jìn)餐中要求退菜時(shí)，效勞員應(yīng)怎樣處理? 客人要求退菜大致有幾種狀況：一是說菜肴質(zhì)量有問題。如：菜有異味、欠火候或過火等。經(jīng)過檢查，如的確如此，即是屬于企業(yè)自身的問題，效勞員應(yīng)無條件地退菜，并懇切地向客人表示歉意。二是說沒時(shí)間等了。這時(shí)效勞員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)絡(luò)，如可能就先做，否那么也應(yīng)退菜。三是客人訂餐人數(shù)多，實(shí)到人數(shù)少。這可經(jīng)過協(xié)商酌情退菜。四是送上客人自己點(diǎn)的菜時(shí)，客人又要求退。這種狀況如的確不屬質(zhì)

8、量問題，不應(yīng)同意退菜，但可盡力關(guān)心轉(zhuǎn)賣給別的客人。照實(shí)在無人要，只好耐煩的講清道理，勸客人不要退了。吃不了可幫他打包帶走。 8) 客人在進(jìn)餐過程中突發(fā)急病怎樣處理? 客人在用餐過程中，因?yàn)榕d奮、興奮、飲酒過多等方面緣由，突發(fā)急病時(shí)，餐廳效勞員不要驚惶，應(yīng)當(dāng)依據(jù)客人的詳細(xì)病癥，賜予適當(dāng)?shù)淖o(hù)理，同時(shí)，要馬上打電話，懇求急救中心的幫助。電話號(hào)碼每個(gè)餐廳效勞員都應(yīng)當(dāng)知道，以備萬一。在急救車到之前，有條件的應(yīng)將病人與其他用餐客人分別開，將有病的客人轉(zhuǎn)移到寧靜、干擾較少的房間內(nèi)，但要留意，如是心臟病、腦溢血之類的病癥，千萬不要挪動(dòng)病人，否那么后果只會(huì)更糟。再有，對(duì)于發(fā)病客人所用的菜肴食品要留樣保存，以備檢

9、查。 9) 客人在用餐中要求換菜，效勞員應(yīng)怎樣處理? 客人進(jìn)餐中，無論是自點(diǎn)還是效勞員支配的菜，要求換菜時(shí)，效勞員先去廚房向廚師長(zhǎng)反映，聽從廚師長(zhǎng)的打算。一般狀況是，假設(shè)客人要改的菜還沒有烹制，即可改換，但假如菜已上火制做，就不好再改了，效勞員在得到答案后要馬上返回餐廳告知客人，肯定要客氣地向客人說明清晰，而且菜要在短時(shí)間內(nèi)送上餐臺(tái)。 10) 客人要點(diǎn)菜單上沒有的菜肴時(shí)，效勞員應(yīng)怎樣做? 效勞員首先要做的是向廚師長(zhǎng)理解廚房是否可以制做此菜，當(dāng)廚師長(zhǎng)的答復(fù)是確定的，效勞員還要問清晰該菜的價(jià)格，然后馬上回復(fù)客人，假如客人點(diǎn)的菜廚房不能做，如廚房臨時(shí)沒有原料或制作時(shí)間較長(zhǎng)等緣由，應(yīng)向客人說明清晰，請(qǐng)

10、客人下次預(yù)訂，并請(qǐng)客人諒解。 11) 發(fā)覺未付帳的客人分開餐廳怎樣處理? 效勞員遇到這種狀況要鎮(zhèn)靜，不要驚惶，我們應(yīng)當(dāng)這樣告知自己，客人是遺忘了。實(shí)行的方法是馬上拿好帳單追上前去，當(dāng)走到客人面前時(shí)，應(yīng)當(dāng)有禮貌地小聲把狀況說明：先生，對(duì)不起，由于剛剛工作較忙，沒有準(zhǔn)時(shí)把帳單送給您，這是您的帳單。請(qǐng)客人補(bǔ)付餐費(fèi)。假如客人是請(qǐng)伴侶吃飯后離去，效勞員應(yīng)請(qǐng)付款的客人到一邊然后將狀況講明，以照看客人的面子。效勞員不得質(zhì)問客人，不要高聲與客人爭(zhēng)論此事，更不能得禮不讓人。 12) 客人餐后要求效勞人員代其保管酒品時(shí)，效勞員應(yīng)怎樣處理? 客人沒喝完的酒品，餐廳應(yīng)依據(jù)酒的種類和客人的詳細(xì)狀況酌情處理。一般葡萄酒類

11、，開瓶后不宜保存時(shí)間過長(zhǎng)，假設(shè)客人用餐時(shí)沒有喝完，要求代為保管，餐廳效勞員可為其效勞，代為保管，當(dāng)客人再次用餐時(shí)，馬上取出，請(qǐng)客人飲完。為客人保管的酒品，要掛上有客人姓名的牌，放在專用的冰箱里，冰箱應(yīng)有鎖，有專人負(fù)責(zé)。假如是高度烈性酒，放在酒柜里即可，但也要上鎖，并由專人負(fù)責(zé)。從平安角度講，肯定要對(duì)客人負(fù)責(zé)，保證不出任何問題。 13) 餐后結(jié)帳，客人反映帳單價(jià)格不對(duì)時(shí)，效勞員應(yīng)怎樣處理? 用餐客人在完畢用餐時(shí)，對(duì)送上來的帳單認(rèn)為不對(duì)，也是常有的事情。此時(shí)，餐廳效勞員要做的第一件事就是耐煩，千萬不要讓客人有認(rèn)為你做了手腳的想法，你應(yīng)當(dāng)這樣想：消費(fèi)者有權(quán)利把消費(fèi)的金額在付款之前搞清晰，假設(shè)換了你，

12、你也會(huì)這樣做，在處理這種狀況時(shí)，應(yīng)當(dāng)先向客人賠禮，馬上把帳單拿回帳臺(tái)重新核對(duì)。多數(shù)狀況下，帳單不會(huì)有問題，因?yàn)樵诮o客人送上帳單之前，必需將帳單核對(duì)清晰，假如你沒有做到這一步，說明你的工作馬虎大意，值得反思。在帳臺(tái)重新核對(duì)后，將帳單重新送給客人，此時(shí)應(yīng)耐煩地和客人共同核對(duì)客人點(diǎn)的菜肴、主食、飲料等，待客人認(rèn)可后再收款，這時(shí)決不能有任何不耐煩的看法和不禮貌的語言。收款后按要求向客人表示感謝。假如我們的工作在結(jié)帳收款這個(gè)環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了失誤，我們應(yīng)當(dāng)馬上改正，并懇切地懇求客人諒解;假如是客人算的不對(duì)，我們應(yīng)當(dāng)奇妙地掩飾過去，以免使客人尷尬。 14) 宴會(huì)臨時(shí)加人應(yīng)怎樣處理? 對(duì)宴會(huì)臨時(shí)增加人數(shù)時(shí)，擺上相

13、應(yīng)的餐具用品，可以分散插入各桌，同時(shí)征求宴會(huì)組織者的看法是否需要加菜。假設(shè)無法包容，同樣征求宴會(huì)組織者的看法，支配到附近合適的空宴會(huì)廳，無論哪種狀況，需要加菜要馬上通知預(yù)訂部門和廚房開單并制作。依據(jù)最終實(shí)際人數(shù)計(jì)算總帳單。 15) 餐廳效勞員由于工作不慎將湯、菜汁酒在客人身上應(yīng)如何處理? 作規(guī)程的狀況下，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)此種狀況。處理的方法是：首先向客人表示歉意，馬上拿一塊半濕的毛巾為客人擦拭。擦拭時(shí)應(yīng)留意，如是女客人，應(yīng)讓女餐廳效勞員為其擦拭。假如將客人衣服弄臟的面積較大，應(yīng)請(qǐng)客人到無人的包間，將臟衣服換下，立即送洗，將店內(nèi)預(yù)備的潔凈衣服暫請(qǐng)客人穿上，連續(xù)用餐。送洗的衣服最好可以在客人用餐完畢時(shí)拿

14、回，送還給客人衣服時(shí)，效勞員還應(yīng)帶著經(jīng)理的賠禮信函，以求得客人諒解。 16) 客人在進(jìn)餐中損壞餐具，應(yīng)怎樣處理? 客人損壞餐具大致有兩種狀況，一種是無意的，一種是有意識(shí)的，所以應(yīng)當(dāng)首先弄清晰是屬于哪一種狀況，對(duì)于無意損壞餐具的客人，首先餐廳效勞員應(yīng)當(dāng)耐煩和氣地賜予勸慰，詢問客人是否受傷，并馬上將損壞的餐具撤離餐桌，為客人送上新的餐具，然后客氣地向用餐客人講清有關(guān)賠償?shù)囊?guī)定，爭(zhēng)取客人的合作，在餐后結(jié)帳時(shí)一并付款;對(duì)有意損壞餐具的客人，應(yīng)指出其錯(cuò)誤的的同時(shí)，要求其照價(jià)賠償，與這樣的客人打交道，必需非常留意我們的看法和做法，必要時(shí)應(yīng)請(qǐng)保安人員到場(chǎng)，以保證餐廳營(yíng)業(yè)的正常進(jìn)展。 17) 客人訂了宴會(huì)，過

15、了時(shí)間還未到效勞員應(yīng)怎樣處理? 一般宴會(huì)的客人特殊是主方的客人都是提早到達(dá)，他們要查看宴會(huì)的各方面的預(yù)備狀況。但假如客人過了時(shí)間還沒到，效勞員應(yīng)當(dāng)根據(jù)以下方法進(jìn)展操作： 效勞員馬上應(yīng)與預(yù)訂部門聯(lián)絡(luò)，依據(jù)客人的姓名或單位電話，設(shè)法與客人聯(lián)絡(luò)。 假如聯(lián)絡(luò)不上，或者聯(lián)絡(luò)上客人因故取消，應(yīng)馬上向經(jīng)理匯報(bào)準(zhǔn)時(shí)解決，并把冷菜和酒水退回。 客人應(yīng)按有關(guān)規(guī)定付賠償費(fèi)。 18) 客人在進(jìn)餐中不慎碰翻酒杯怎樣處理? 客人用餐時(shí)，由于不慎將酒杯碰翻酒水流淌時(shí)，效勞員應(yīng)勸慰客人，準(zhǔn)時(shí)用干餐巾將臺(tái)布上的酒水吸去，然后用潔凈的干餐巾鋪墊在濕處，同時(shí)查看酒具有無破損，假設(shè)已損壞，馬上撤走，用托盤換上新酒具，無破損，將酒具扶

16、起，擺好，重新斟好酒水。 19) 客人進(jìn)餐時(shí)餐廳突然停電怎樣處理? 餐廳效勞員遇到此狀況時(shí)，自己首先要冷靜，不要慌，同時(shí)要?jiǎng)裎靠腿艘膊灰@惶，告知客人最好不要來回走動(dòng)，以免絆倒，對(duì)要離去的客人提示他們拿好自己的物品，同時(shí)提示全部的客人看管好自己的物品，以保平安。如是常常發(fā)生的停電現(xiàn)象，效勞員要向客人作說明工作。假如間或發(fā)生的狀況，效勞員應(yīng)當(dāng)向客人表示歉意，說明可能是某個(gè)地方出了缺點(diǎn)。與此同時(shí)，效勞員馬上開啟應(yīng)急燈。假如沒有這種設(shè)備，效勞員應(yīng)馬上取來蠟燭照明用具，為客人照明，一般狀況下，在停電期間，已經(jīng)在餐廳的客人就要連續(xù)為其效勞，但效勞員要留意觀看，特殊留意用餐完畢沒有結(jié)帳的客人，防止跑單。在

17、餐廳門口，要有迎賓員對(duì)新來的客人說明狀況，請(qǐng)客人到別的餐廳去用餐。 20) 宴會(huì)臨時(shí)削減用餐人數(shù)怎樣處理? 宴會(huì)假如臨時(shí)減人，效勞員要依據(jù)詳細(xì)狀況而定，假如宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)不高，減人的數(shù)量也不多，效勞員就要與客人商議，最好不要減菜，因?yàn)閺N師已備好料或已把菜式加工成半成品了。假如宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)高，減得人數(shù)多，效勞員假如回絕客人減菜的要求，簡(jiǎn)單引起客人的不滿，效勞員應(yīng)當(dāng)請(qǐng)示經(jīng)理，盡可能適當(dāng)減量，滿足客人要求。 效勞員崗位職責(zé)范文2 一、班前預(yù)備 1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提早非常鐘到崗，預(yù)備接班; 2、仔細(xì)參與班前會(huì)，做到對(duì)當(dāng)天工作心中有數(shù); 3、備好工作車，車上放每天預(yù)備更換的棉織品和

18、消耗品，工作車在工作時(shí)一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取便利，不臟不亂，保持車簾和抹布袋潔凈無破損。 二、上崗后的工作 1、每天依據(jù)來賓起居狀況對(duì)自己所負(fù)責(zé)區(qū)域準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展清理; 2、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)展，衛(wèi)生工具要留意保養(yǎng)，不得混用; 3、仔細(xì)執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染; 4、清理房間嚴(yán)禁擺布來賓物品，必需挪動(dòng)時(shí)，要復(fù)原原狀，清理后要留意鎖好門窗，確保來賓財(cái)務(wù)平安; 5、客房清掃的一般挨次為：客人口頭提出清掃的房間，門上懸掛請(qǐng)即清掃牌子的房間，重點(diǎn)客人的房間，一般住客的房間，走客房，空房; 6、清理房間要根據(jù)操作程序進(jìn)展、詳細(xì)做法是

19、： (1) 敲門：把工作車推到所要清掃房間門口，站立的姿勢(shì)要端正，用中指輕敲房門三下，報(bào)名自己的身份效勞員，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房?jī)?nèi)沒有答復(fù)，再輕敲三下，用鑰匙把門翻開，翻開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)覺客人在睡覺，就不用敲門通報(bào)，也不能進(jìn)房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)覺已驚擾即賠禮，退出房間，關(guān)好房門;如客人在房，要馬上禮貌的詢問是否可以進(jìn)展工作供應(yīng)所需效勞). (2) 拉：清掃房間時(shí)，必需先拉開窗簾，翻開窗戶，拉窗簾時(shí)要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清爽劑。 (3) 倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶

20、時(shí)要留意垃圾桶內(nèi)的有否客人丟的一些用品,稍加保存,客人退房后再丟棄，以便消退隱患，另留意住客房報(bào)紙或其它紙上客人寫字不能仍。 (4) 撤：撤出用過的臟杯子，準(zhǔn)時(shí)更換或刷洗，假如走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿潔凈的放回房間，如有損壞布草準(zhǔn)時(shí)送回庫房。 撤床時(shí)應(yīng)留意以下3點(diǎn)： 1如發(fā)覺床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提示客人，依據(jù)規(guī)定進(jìn)展索賠; 2在撒床時(shí)要留意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時(shí)留意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品; 3撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上。 (5) 做床：要一客一消毒一更換然后依據(jù)做床程序進(jìn)展。詳細(xì)程序如下： 1首先要將

21、床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞; 2檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡準(zhǔn)時(shí)更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好; 3鋪床單環(huán)節(jié)有甩單定位; 4鋪床時(shí)留意床單平整，被子與枕頭擺放全都。 (6) 擦塵;擦塵應(yīng)預(yù)備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外預(yù)備兩個(gè)損廢潔凈枕袋擦鏡子。擦塵要根據(jù)房間的順時(shí)針方向或逆時(shí)針方向進(jìn)展，挨次是從上到下從里到外，依次擦潔凈，做到不漏項(xiàng)，動(dòng)作輕盈，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。其挨次是： 1先從門、門框擦起，擦門時(shí)應(yīng)當(dāng)把門牌、門框、門面、門鎖擦潔凈，并檢查門鎖是否有異樣現(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體潔

22、凈; 2踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過; 3衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個(gè)衣架; 4柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比擬多，可清理外表衛(wèi)生，但肯定要當(dāng)心細(xì)致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物，準(zhǔn)時(shí)拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦潔凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞; 5電源掌握閘板也要用干布擦潔凈，并檢查插線板是否有松動(dòng)或異樣現(xiàn)象; 6行李架和寫字臺(tái)電視柜前端對(duì)齊，間距全都。如住客房上面放有行李，原那么上是不要挪動(dòng)客人行李，而是把外表浮土擦去即可。假如走客房，那么要把行李架稍拉出一點(diǎn)，要把行李架的四周都擦潔凈; 7寫字臺(tái)：住客房寫

23、字臺(tái)，臺(tái)上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要挪動(dòng)，把四周的塵擦潔凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，留意絕不允許效勞員任意翻閱客人物品，假如是走客房，那就要把寫字臺(tái)由里到外徹底擦潔凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時(shí)，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺。 8方凳：方凳置于寫字臺(tái)內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對(duì)稱，擦方凳要把方凳四周擦潔凈，留意方凳有無松動(dòng)現(xiàn)象。 9電視機(jī)：擦電視機(jī)要用干抹布擦，如有客人要向客人說對(duì)不起，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說不用，那一切以客人為主，如是走客房，那么要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動(dòng)板都擦不潔凈，遙控器放在電視機(jī)旁邊惹眼處; 10窗

24、臺(tái)：擦窗臺(tái)時(shí)要把里邊、外邊的窗臺(tái)擦潔凈，包括窗槽、護(hù)欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛。 效勞員崗位職責(zé)范文3 一、 工作職責(zé) 負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)向顧客供應(yīng)熱情禮貌及有效率的飲食效勞，遵從上級(jí)指派之指令及工作，如有疑問應(yīng)以先完成后發(fā)問的宗旨辦事。 二、工作內(nèi)容 1. 懂得管理階層設(shè)立的概念和效勞標(biāo)準(zhǔn)，熟識(shí)中餐效勞程序及各類會(huì)議效勞程 序; 2. 服從安排到不同崗位及輪班工作; 3. 保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個(gè)顧客; 4. 根據(jù)實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前、會(huì)前的各項(xiàng)預(yù)備工作和餐后收尾工作; 5. 根據(jù)上級(jí)人員指示，負(fù)責(zé)定期對(duì)家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)，隨 時(shí)保持餐廳環(huán)

25、境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊; 6. 熟識(shí)當(dāng)日廚房沽清，廚師特殊介紹和急銷菜式，理解菜牌、酒水牌及價(jià)格以 便向顧客推銷菜式，并理解會(huì)議場(chǎng)地的接待狀況，以便隨時(shí)答復(fù)客人的相關(guān)問題; 7. 根據(jù)規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單; 8. 盛情款待及留意顧客的需求; 9. 隨時(shí)保持餐臺(tái)的干凈，并確保食物和飲料精確無誤送至顧客餐臺(tái)，菜品及飲 品上桌時(shí)必需裝備相應(yīng)物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯裝備湯勺、刺身類食品裝備芥末及生抽、菊花茶裝備糖枸杞攪拌等; 10. 準(zhǔn)時(shí)將客人看法或投訴報(bào)告上級(jí); 11. 向顧客介紹會(huì)所其他效勞設(shè)施; 12. 做好送客效勞，準(zhǔn)時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品; 13. 負(fù)責(zé)餐廳全部器具、布草

26、、酒水及雜項(xiàng)的交換補(bǔ)充及保管，收發(fā)潔凈及臟布 草到相應(yīng)地點(diǎn)，負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤存; 14. 通過參與培訓(xùn)，不斷進(jìn)步效勞素養(yǎng); 15. 與同事保持良好的合作關(guān)系，負(fù)責(zé)餐臺(tái)效勞及傳菜工作，幫助廚房擇菜工作; 16. 勤雜工休假時(shí)，由員工輪番替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作; 17. 須服從上述效勞及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。 三、每日工作流程 1. 上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，裝備必備物品; 2. 參與班前例會(huì)，理解當(dāng)日接待任務(wù)及工作分工; 3.負(fù)責(zé)將員工早餐之用餐場(chǎng)地預(yù)備及用餐后的歸位;負(fù)責(zé)員工用餐的接待效勞(要 求餐點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)，供應(yīng)潔凈用餐餐具、紙巾等，依據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時(shí)適量添加食品，杜

27、絕鋪張)清理員工用餐餐臺(tái)衛(wèi)生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，幫助廚房擇菜; 4. 維護(hù)餐廳各區(qū)域衛(wèi)生，依據(jù)當(dāng)日接待任務(wù)，檢查餐前預(yù)備工作是否到位; 5. 落有用餐客人菜單、酒水品種及到位狀況，知曉效勞要求，并依據(jù)菜單、酒 水做好相應(yīng)預(yù)備; 6. 隨時(shí)保持餐臺(tái)的干凈，與同事協(xié)作，并確保食物和飲料精確無誤送至顧客餐 臺(tái); 7. 熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在效勞過程中保持三輕(走 路輕，說話輕，操作輕)，對(duì)客戶有問必答，準(zhǔn)時(shí)向客戶介紹菜式及會(huì)所特色， 在巡臺(tái)過程中，準(zhǔn)時(shí)關(guān)注顧客的需求并供應(yīng)獨(dú)特化效勞，將有關(guān)問題報(bào)告給上司; 8. 用餐完畢后，提早預(yù)備好賬單，隨時(shí)預(yù)備與負(fù)責(zé)

28、人核對(duì)賬目;檢查臺(tái)面布草及 餐具是否有破損，依據(jù)狀況記在帳上; 9.有關(guān)酒水必需與負(fù)責(zé)人核對(duì)前方可處理; 10.做好送客效勞，準(zhǔn)時(shí)檢查是否有客人遺留物品; 11. 收臺(tái)擺臺(tái)，將餐具裝備齊全，保潔衛(wèi)生到位; 12. 下班前檢查水電、門等是否關(guān)閉; 13. 主管假設(shè)無其他工作交代，可簽退或打卡下班。 效勞員崗位職責(zé)范文4 崗位職責(zé)指一個(gè)崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任范圍。崗位，是公司為完成某項(xiàng)任務(wù)而確立的，由工種、職務(wù)、職稱和等級(jí)內(nèi)容組成;職責(zé)，是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由受權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩局部組成。 首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質(zhì)。崗位工作的壓力不是來自別人的壓力，而是

29、使此崗位上的工作人員發(fā)自內(nèi)心自覺自愿的產(chǎn)生，從而轉(zhuǎn)變?yōu)橹鏖_工作的動(dòng)力,而要推動(dòng)此崗位員工參加設(shè)定崗位目的，并努力鼓勵(lì)他實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的。因此此崗位的目的設(shè)定、預(yù)備施行、施行后的評(píng)定工作都必需由此崗位員工擔(dān)當(dāng),讓?shí)徫粏T工認(rèn)識(shí)到這個(gè)崗位中所發(fā)生的任何問題，并由自己著手解決掉，他的上司僅僅只是起幫助他的作用,他的崗位工作是為他自己做的，而不是為他上司或者老板做的,這個(gè)崗位是他個(gè)人呈現(xiàn)力量和人生價(jià)值的舞臺(tái)。在這個(gè)崗位上各階段工作的執(zhí)行，應(yīng)當(dāng)由崗位上的員工主動(dòng)發(fā)揮制造力，靠他自己的自我努力和自我協(xié)調(diào)的力量去完成。員工必需在本職崗位的工作中主動(dòng)發(fā)揮自我解決、自我推斷、獨(dú)立解決問題的力量，以求工作成果的績(jī)效實(shí)現(xiàn)最大化。因此，企業(yè)應(yīng)鼓勵(lì)各崗位工作人員除了主動(dòng)擔(dān)當(dāng)自己必需執(zhí)行的本職工作外，也應(yīng)主動(dòng)參與自我決策和對(duì)工作完成情況的自我評(píng)價(jià)。 其次，企業(yè)在制定崗位職責(zé)時(shí),要考慮盡可能一個(gè)崗位包含多項(xiàng)工作內(nèi)容，以便發(fā)揮崗位上的員工由于長(zhǎng)期從事單一型工作而被埋沒了個(gè)人的其他才能。豐富的崗位職責(zé)的內(nèi)容，可以促使一個(gè)多面手的員工充分的發(fā)揮各種技能，也會(huì)收到鼓勵(lì)員工主動(dòng)主動(dòng)工作的意愿的效果。 再者，在企業(yè)人力資源答應(yīng)狀況下,可在有些崗位職責(zé)里設(shè)定針對(duì)在固定期間內(nèi)杰出完成既定任務(wù)之后，可以獲得轉(zhuǎn)換到其他崗位的工作的權(quán)利。通過工作崗位