硼鋅鉬肥及其配施對(duì)烤煙上部葉香氣物質(zhì)含量的影響

1、硼鋅鉬肥及其配施對(duì)烤煙上部葉香氣物質(zhì)含量的影響 摘 要：在硼、鋅、鉬等微量元素嚴(yán)重缺乏的煙田，開展了硼、鋅、鉬等微肥及其配施對(duì)烤煙上部葉香氣物質(zhì)含量的影響研究。結(jié)果表明，增施以上3種微肥，不論基施還是噴施均能有效提高烤煙上部葉類胡蘿卜素降解物、苯并氨酸類降解物、棕色化產(chǎn)物、茄酮、石油醚提取物等香氣物質(zhì)含量，但微肥施用效果以基施為優(yōu)，從3種微肥提升烤煙上部葉各類香氣物質(zhì)效果分析，以鋅肥單施處理效果較好。 關(guān)鍵詞：硼鋅鉬；烤煙；香氣物質(zhì)；影響 中圖分類號(hào)：s572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：a doi 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.06.027 abstract： studi

2、ed the effects of b， zn and mo fertilizers and combining application on content of aroma components of upper-leaves in flue-cured tobacco in the tobacco field， where zinc， boron， molybdenum and other trace elements were serious lack. the results showed that increasing application of b， zn and mo fer

3、tilizers， regardless of base fertilizer or spraying could effectively improve the content of carotenoid ，benzene and ammonia acid degradation products， browning reaction products， solanone， petroleum ether extract， and the effect of base fertilizer was excellent in the application of microelement fe

4、rtilizer. according to the effect on promoting aroma components of upper leaves in flue-cured tobacco， the treatment with single zinc fertilizer was better. key words： boron， zinc and molybdenum； flue-cured tobacco； aroma components； effects 上部煙葉約占整株烤煙的1/3，占烤煙總產(chǎn)量30%40%，而國(guó)內(nèi)烤煙上部葉由于各方面的原因一直存在煙氣刺激性大、香氣不

5、足等缺點(diǎn)，嚴(yán)重影響了其內(nèi)在質(zhì)量及工業(yè)可用性1。調(diào)查表明：在目前的一、二類中式卷煙配方中，國(guó)產(chǎn)上部煙葉的使用比重不高，更多地是依賴數(shù)量有限的中部煙葉和進(jìn)口煙葉，嚴(yán)重制約了中高檔中式卷煙的發(fā)展2。相關(guān)研究表明，在烤煙生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)形成過程中，對(duì)硼、鋅、鉬等微量元素的需求量雖然甚微，但它們對(duì)烤煙生長(zhǎng)和產(chǎn)質(zhì)量的形成影響較大，缺乏這些元素時(shí)，煙株將不能正常生長(zhǎng)3。 郴州為我國(guó)濃香型烤煙代表產(chǎn)區(qū)，年烤煙種植面積約26 560 hm2，年產(chǎn)量約5.0104 t，所產(chǎn)烤煙濃香型特色顯著，工業(yè)可用性較高4。但郴州植煙區(qū)人多地少，煙糧爭(zhēng)地矛盾突出，煙田連作嚴(yán)重，加之長(zhǎng)期大量施用氮、磷、鉀肥料，未注重微量元素肥料的

6、補(bǔ)充，導(dǎo)致土壤中硼、鋅、鉬等微量元素嚴(yán)重缺乏，礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)，烤煙各部位尤其是上部煙葉品質(zhì)有逐年下降趨勢(shì)。為此，因地制宜地在郴州煙區(qū)開展硼、鋅、鉬肥及其配施對(duì)上部煙葉質(zhì)量方面的研究顯得尤為必要。 1 材料和方法 1.1 試驗(yàn)材料 2014年，試驗(yàn)在湖南省郴州市安仁縣坪上鄉(xiāng)橋石村進(jìn)行，烤煙品種為云煙87。供試土壤為紫色土，ph值為5.9，有機(jī)質(zhì)為26.5 gkg-1，堿解氮為191.2 mgkg-1，速效磷11.4 mgkg-1，速效鉀165.2 mgkg-1，有效硼0.3 mgkg-1，有效鋅0.6 mgkg-1，有效鉬0.06 mgkg-1。按照湖南省植煙土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)田土壤缺硼、

7、鋅、鉬微量元素。試驗(yàn)用硼、鋅、鉬微量元素分別以硼砂、七水硫酸鋅與鉬酸銨作為載體肥源，常規(guī)肥料為菜籽餅肥、煙草專用基肥、煙草專用追肥、硫酸鉀、過磷酸鈣、提苗肥。 1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)設(shè)基施與噴施2種方式，各設(shè)置5個(gè)處理，分別為：?jiǎn)问┡鸱剩?b）、單施鋅肥（+zn）、單施鉬肥（+mo）、硼、鋅、鉬肥混合施用（b+zn+mo）和對(duì)照處理（ck），田間試驗(yàn)共形成10個(gè)處理，每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，3月18日移栽，其他田間管理措施與當(dāng)?shù)責(zé)熑~生產(chǎn)相同。其中，基施處理為硼砂400 g667-1m-2，硫酸鋅900 g667-1m-2，鉬酸銨45 g667-1m-2，在移栽前兌水穴施；噴施處理為將

8、硼砂、硫酸鋅和鉬酸銨配制成濃度0.5%溶液進(jìn)行葉面噴施，于團(tuán)棵期天氣晴朗的上午進(jìn)行噴施，連續(xù)噴2次，間隔為7 d。 1.3 測(cè)定方法 烤煙上部葉以b2f等級(jí)煙葉為代表，b2f等級(jí)煙取樣方法參照國(guó)家烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)5，各處理上部葉香氣成分由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所按文獻(xiàn)6的方法，石油醚提取物測(cè)定采用索氏提取法。所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用excel2007及spss12.0軟件進(jìn)行處理分析。 2 結(jié)果與分析 2.1 不同處理對(duì)烤煙上部葉類胡蘿卜素類降解物的影響 類胡蘿卜素降解產(chǎn)生的香味物質(zhì)閾值相對(duì)較低，刺激性小，香氣質(zhì)較好，對(duì)烤煙香氣貢獻(xiàn)率大，是影響烤煙香氣質(zhì)和香氣量的重要組分，胡蘿卜素類降解物含量較高的烤煙

9、感官評(píng)吸質(zhì)量較好7。由表1可知，各微肥施用方式中以基施處理b2f等級(jí)烤煙胡蘿卜素類降解物含量較高，說明硼、鋅、鉬等微肥基施效果好于噴施；不同施用方式下各增施微肥處理b2f等級(jí)烤煙中類胡蘿卜素類降解物含量均高于對(duì)照，且以單施鋅、鉬處理含量較高，說明在硼、鋅、鉬等微量元素嚴(yán)重缺乏的煙田，增施以上3種微肥均能有效提高烤煙上部葉類胡蘿卜素類降解物含量，進(jìn)而改善烤煙上部葉感官評(píng)吸質(zhì)量。 2.2 不同處理對(duì)烤煙上部葉苯丙氨酸類降解物的影響 苯丙氨酸類降解香氣物質(zhì)如苯甲醛、苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇是烤煙中含量較豐富的香味成分之一，它們賦予烤煙特別的香味，對(duì)烤煙香氣具有良好的影響，尤其是對(duì)烤煙的果香、清香貢獻(xiàn)最

10、大8。由表2可見，各微肥施用方式中以基施處理b2f等級(jí)烤煙苯丙氨酸類降解香氣物質(zhì)含量較高，說明硼、鋅、鉬微肥基施改善烤煙上部葉感官評(píng)吸質(zhì)量效果好于噴施；不同施用方式下各增施微肥處理b2f等級(jí)烤煙中苯丙氨酸類降解香氣物質(zhì)含量均高于對(duì)照，且以單施鋅、鉬處理含量最高，說明在硼、鋅、鉬等微量元素嚴(yán)重缺乏的煙田，增施以上3種微肥均能有效提高烤煙上部葉苯丙氨酸類降解物含量。 2.3 不同處理對(duì)烤煙上部葉棕色化產(chǎn)物含量的影響 烤煙棕色化產(chǎn)物包括糠醛、糠醇、2-乙?；秽?、3，4-二甲基-2，5呋喃二酮、2-乙?；量┑瘸煞郑鼈兙哂辛钊擞淇斓南銡夂臀?，對(duì)烤煙香吃味質(zhì)量的形成具有十分重要的影響，烤煙醇化后的

11、堅(jiān)果香、甜香等優(yōu)美香氣與這些化合物有密切的關(guān)系9。由表3可知，各微肥施用方式中以基施處理b2f等級(jí)烤煙中棕色化產(chǎn)物類香氣物質(zhì)含量較高，說明硼、鋅、鉬微肥基施效果好于噴施；不同施用方式下各增施微肥處理烤煙b2f中棕色化產(chǎn)物類香氣物質(zhì)含量均高于對(duì)照，且以單施鋅、鉬處理含量最高，說明在硼、鋅、鉬等微量元素嚴(yán)重缺乏的煙田，增施以上3種微肥均能有效提高烤煙上部葉棕色化產(chǎn)物含量。 2.4 不同處理對(duì)烤煙上部葉茄酮含量的影響 茄酮是類西柏烷類降解香氣物質(zhì)，是烤煙中含量豐富的中性香味物質(zhì)之一，它不但本身具有很好的香氣，而且由茄酮轉(zhuǎn)化的產(chǎn)物，如茄醇、茄尼呋喃、降茄二酮等也是很重要的烤煙香味物質(zhì)10。由表4可見，

12、各微肥施用方式中以基施處理b2f等級(jí)烤煙中茄酮含量較高，說明硼、鋅、鉬微肥基施效果好于噴施，且硼單施、硼鋅鉬肥混施等不同施用方式間的差異均達(dá)到顯著水平；不同施用方式下各增施微肥處理烤煙b2f中茄酮含量均高于對(duì)照，且以單施鋅、鉬處理含量最高，說明在硼、鋅、鉬等微量元素嚴(yán)重缺乏的煙田，增施以上3種微肥均能有效提高烤煙上部葉茄酮含量。 2.5 不同處理對(duì)烤煙上部葉石油醚提取物含量的影響 烤煙石油醚提取物是用石油醚作溶劑，對(duì)烤煙樣品進(jìn)行萃取后得到的混合物。烤煙石油醚提取物主要包括揮發(fā)油、樹脂、油脂、脂肪酸、蠟質(zhì)、類脂物、甾醇、色素等，這些物質(zhì)是形成烤煙香氣的重要成分11?？緹熓兔烟崛∥锖颗c烤煙的整

13、體質(zhì)量及香氣量呈正相關(guān)，石油醚提取物含量高的烤煙其整體品質(zhì)也較高12。由表5可知，各微肥施用方式中以基施處理b2f烤煙中石油醚提取物含量較高，說明硼、鋅、鉬微肥基施效果好于噴施；不同施用方式下各增施微肥處理烤煙b2f中石油醚提取物含量均高于對(duì)照，且以單施鋅、鉬處理含量最高，說明在硼、鋅、鉬等微量元素嚴(yán)重缺乏的煙田，增施以上3種微肥均能有效提高烤煙上部葉石油醚提取物含量含量。 3 結(jié)論與討論 本研究結(jié)果表明，在郴州特定的生態(tài)條件下，在缺硼、鋅、鉬微量元素的煙田增施以上3種微肥，不論基施還是噴施均能有效提高烤煙上部葉類胡蘿卜素降解物、苯并氨酸類降解物、棕色化產(chǎn)物、茄酮、石油醚提取物等香氣物質(zhì)含量，

14、進(jìn)而提升烤煙上部葉的感官評(píng)吸質(zhì)量，但微肥施用效果以基施為優(yōu)。從3種微肥提升烤煙上部葉各類香氣物質(zhì)效果分析，以鋅肥單施處理效果較好，說明鋅元素對(duì)烤煙上部葉各類香氣物質(zhì)形成有重要影響。硼、鋅、鉬各微量元素單施效果優(yōu)于硼、鋅、鉬混合處理，說明3種元素間可能存在拮抗作用，但此方面的生理生化機(jī)制還有待進(jìn)一步研究。 長(zhǎng)期以來，我國(guó)主要植煙區(qū)重施n、p、k肥，而忽視了硼、鋅、鉬等微肥在烤煙生產(chǎn)中的重要作用，從而制約了我國(guó)烤煙產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。在未來的烤煙生產(chǎn)中，各煙區(qū)應(yīng)深入調(diào)查植煙土壤硼、鋅、鉬等微量元素的豐缺狀況，因地制宜制定合理的補(bǔ)施措施以提高植煙土壤硼、鋅、鉬等微量元素的有效供應(yīng)水平，進(jìn)而提高煙株?duì)I養(yǎng)

15、水平及烤煙產(chǎn)質(zhì)量。 參考文獻(xiàn)： 1 楊磊，易克，簡(jiǎn)永興，等.提高烤煙上部葉可用性研究進(jìn)展j.作物研究， 2011，25（1）：71-75. 2 蔡憲杰，劉茂林，謝德平，等.提高上部煙葉工業(yè)可用性技術(shù)研究j.煙草科技， 2010（6）：10-17. 3 聶新柏，靳志麗. 烤煙中微量元素對(duì)烤煙生長(zhǎng)及產(chǎn)質(zhì)量的影響j.中國(guó)煙草科學(xué)， 2003（4）：30-34. 4 李華鋒，鄧正平，曾維愛.談郴州特色優(yōu)質(zhì)煙葉開發(fā)之路j.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技， 2008（20）：213-216. 5 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局.gb 26351992烤煙s.北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，1992. 6 王瑞新，韓富根，楊索勤.煙草化學(xué)品質(zhì)分析法m.鄭州：河南科學(xué)技術(shù)出版社，1990. 7 韋鳳杰，劉國(guó)順，楊永鋒，等.烤煙成熟過程中類胡蘿卜素變化與其降解香氣物質(zhì)關(guān)系j.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2005，38（9）：1 882-1 889. 8 盧賢仁，陳芝波，向章敏，等.密集烘烤不同裝煙方式對(duì)烤后煙葉中性致香物質(zhì)含量的影響j.貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2012，40（12）：66-69. 9 趙銘欽，陳秋會(huì)，陳紅華，等.