藍(lán)色經(jīng)典咖啡小屋創(chuàng)業(yè)策劃書

1、藍(lán)色經(jīng)典咖啡小屋項目創(chuàng)業(yè)計劃書學(xué)校：xxxxxxx制作者：xxx指導(dǎo)老師：xxx 摘要 本項目計劃開一家名為“藍(lán)色經(jīng)典”校園咖啡廳，該咖啡廳位于xxx校園宿舍去正門（即八棟樓下藍(lán)色小屋）對面。經(jīng)營各種咖啡、小吃和各種飲品等。 廣州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)宿舍區(qū)藍(lán)色經(jīng)典咖啡廳，是我校首家開設(shè)的咖啡廳。我院宿舍區(qū)自建成并投入使用以來，迎來了新的春天；大氣的宿舍大樓，舒適的環(huán)境，使得宿舍區(qū)域里出現(xiàn)了欣欣向榮、朝氣蓬勃的氣象，由于宿舍區(qū)域巨大的人流量，不可避免的也拉動了相關(guān)的消費和要求；毋庸置疑，藍(lán)色經(jīng)典咖啡廳的建立，將滿足學(xué)院廣大師生的消費需求，也符合廣大師生的切身利益，凸顯了xxx校園宿舍區(qū)域的人文情懷、環(huán)

2、境優(yōu)美的氣氛。目錄策劃書概要提示l 商業(yè)想法 3l 項目概述 4l 團(tuán)隊部門協(xié)作與執(zhí)行 5l 校園營銷環(huán)境分析 5l swot分析 7l 財務(wù)分析 7l 風(fēng)險分析及避免方案 9l 公益計劃 10l 項目評估 11結(jié)束語策劃書概要提示1、 店鋪名稱：藍(lán)色經(jīng)典咖啡屋2、 店鋪宗旨：打造校園最舒適的休閑咖啡屋3、 店鋪經(jīng)營項目：各種咖啡、小吃和各種飲品等4、 策劃內(nèi)容概要：校園營銷環(huán)境分析swot分析財務(wù)分析風(fēng)險分析及避免方案公益計劃項目評估 本策劃書經(jīng)過營銷策劃人員的整理編輯，通過對消費者的市場進(jìn)行問卷調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果撰寫調(diào)研報告，從而對零食市場進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治?，總結(jié)出對咖啡屋有利和不利的條件（s

3、wot分析），進(jìn)一步對咖啡屋提出有效的營銷策劃方案和活動建議。一、 商業(yè)想法創(chuàng)業(yè)原因: 1、我院宿舍區(qū)域具有人流量大以及化境優(yōu)美的特色，這也帶來了消費者的餐飲、休閑等各方面的需求。由于宿舍區(qū)域目前未能滿足這些需求，因此咖啡屋的開設(shè)是及其可行的，它的建立既能滿足廣大師生提供餐飲如咖啡、飲料、小吃等，還能提供休閑娛樂場所，基本滿足了廣大師生的利益。 2、我們學(xué)校的特點是住宿生偏多，并且90后的我們對于單一常見的小零嘴不能滿足需求，所以我們校園里應(yīng)該需要一種新穎、獨特又符合學(xué)生潮流的休閑餐飲。目前咖啡已經(jīng)走向大眾化，為了廣大師生的需求，校園咖啡廳的優(yōu)點：1. 學(xué)生在咖啡廳不僅僅可以聊天，上網(wǎng)，店里提

4、供wifi、音樂，可以一邊欣賞音樂一邊上網(wǎng)聊天。2. 校園咖啡廳的目標(biāo)消費人群為廣鐵學(xué)院的廣大師生。3. 目前為止，校園咖啡廳是廣鐵學(xué)院首家咖啡廳，其競爭力優(yōu)勢是非常明顯的。二、 項目概述“藍(lán)色經(jīng)典”是一家咖啡屋，它位于xxx校園宿舍區(qū)域，它的宗旨是：打造校園最舒適的休閑咖啡屋。為了進(jìn)一步了解咖啡屋在校園里的發(fā)展前景，制定有效的市場營銷方案。我們針對咖啡屋設(shè)計了問卷調(diào)查，對校園內(nèi)的學(xué)生進(jìn)行校園隨訪。根據(jù)市場報告顯示，學(xué)校里大部分的學(xué)生目前主要的消費場所是學(xué)生超市、鐵吧、還有就是校園附近的商店。而這些商店大部分師生提供一些小零嘴，學(xué)生們?nèi)鄙傩蓍e的場所，咖啡屋這類休閑場所為師生提供了別樣的選擇，優(yōu)

5、質(zhì)、廉價、有品味、彰顯個性和追求咖啡屋將對其有著巨大的吸引力。開始創(chuàng)業(yè)還應(yīng)該注重營銷策略，只有足夠吸引消費者的營銷手段，才能使店鋪生意興隆。我店還通過分析市場營銷環(huán)境，運用swot分析等方式來了解市場情況，并有針對性的提出各種營銷策略，運用各種營銷手段開辟校園咖啡屋市場，在提高店鋪業(yè)績的同時為消費者提供更好的服務(wù)。三、 團(tuán)隊部門協(xié)作與執(zhí)行我店鋪人員總7人，依據(jù)各自的特長，我們進(jìn)行了明確的分工，其中有店長、副店長、銷售員、采購員、定價員、財務(wù)員。店長xxx：副店長xxx：銷售員xxx、采購員xxx：定價員xxx：財務(wù)員xxx：四、 校園營銷環(huán)境分析本店的消費是廣大師生，他們追求健康、營養(yǎng)、實惠、

6、新穎又符合潮流的休閑餐飲。通過分析我們發(fā)現(xiàn)，他們正隨著學(xué)校創(chuàng)業(yè)一條街的開辦，對休閑場所的需求也大幅增長。經(jīng)過我們的精密調(diào)查，我們把店鋪設(shè)在校園宿舍去正門（即八棟樓下藍(lán)色小屋）對面。理由如下：1. 道路交通分析咖啡屋位于校園宿舍去正門（即八棟樓下藍(lán)色小屋）對面。選擇在宿舍區(qū)開設(shè)咖啡屋是明智之舉，這樣的地理位置，人口流動量巨大，每天的客流量也很大，這為咖啡屋的盈利創(chuàng)造了及其充分的條件。2. 消費潛力分析能否在激烈的競爭中獲勝，關(guān)鍵在于能否擁有大量的固定消費群體，這就要求店鋪處于的地點一定要有巨大的流動人群，且有足夠的消費能力，經(jīng)過調(diào)查，我們有理由相信，在這里一定會給我們的咖啡屋帶來巨大的客戶群。3

7、.人群消費分析 校園市場潛在的顧客年齡、收入、消費習(xí)慣較為單一，從而使得高校營銷顧客特性集中且針對性強(qiáng)。校園咖啡屋顧客主要為學(xué)生和教師兩大群體，其中學(xué)生的數(shù)量較大，教職工次之，咖啡屋這類休閑娛樂場所為師生提供了別樣的選擇。 根據(jù)我們的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，大部分的學(xué)生希望學(xué)校有一個可以讓學(xué)生們的課余時間能夠休閑娛樂的場所。在他們看來，下課了，能有一個休閑的地方是一個很幸運的事情；幾千人的在校師生的龐大消費群體是客觀的，只要咖啡屋宣方面做好工作，我相信這些消費群體會光臨我們的咖啡屋的。4. 咖啡屋競爭狀況分析根據(jù)我們的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)咖啡屋所選的地址并沒有競爭對手，即我們開設(shè)的是第一家咖啡屋，這種顯而易

8、見的優(yōu)勢是無可比擬的，對我們也相當(dāng)?shù)挠欣２贿^存在一家奶茶店，我們一致認(rèn)為奶茶店與咖啡廳有較大的差別，故不會對咖啡屋構(gòu)成威脅。畢竟我們的咖啡屋是提供給學(xué)生休閑娛樂的場所，這個也和奶茶店有著很大的區(qū)別，因此，我們的咖啡屋在宿舍區(qū)競爭對手幾乎為零。五、swot分析本店通過對本店所面臨的外部環(huán)境和自身煩人優(yōu)劣勢進(jìn)行了詳細(xì)的分析得出以下分析結(jié)果：優(yōu)勢“藍(lán)色經(jīng)典”的咖啡具有新穎、獨特、健康、美味、實惠等特點；國家政策支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)；目前學(xué)校還沒看咖啡廳，且市場廣闊，消費群體大；劣勢營銷經(jīng)驗不足；資金不足流動資金少；店鋪知名度不足，感染力不足。機(jī)會校內(nèi)學(xué)生屬于內(nèi)封閉狀態(tài)，長期吃住在學(xué)校，已經(jīng)厭倦學(xué)校超

9、市里的零食；對于高校咖啡市場，市場占領(lǐng)較小，市場競爭較少，發(fā)展?jié)摿Υ?；學(xué)校開設(shè)了創(chuàng)業(yè)一條街可以實現(xiàn)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)夢想。威脅學(xué)校超市的產(chǎn)品以及校園奶茶店，資金雄厚的他們經(jīng)常以低廉的價格搶走咖啡廳的客源；學(xué)生基本無收入來源，價格定位較低，產(chǎn)品利潤較少。六、財務(wù)分析一、 融資方式：本店鋪由我們志同道合的7位同學(xué)投資，預(yù)計總額20000元，學(xué)校出自提供場所和水電等以入股的形式加入店里，以分紅的方式獲利。二、 創(chuàng)業(yè)成本：1. 所需購買的設(shè)備1、 咖啡機(jī)2、 磨粉機(jī)3、 滴濾咖啡機(jī)4、 水處理設(shè)備5、 奶罐6、 壓粉機(jī)7、 其他：勺、量杯、香料瓶子、咖啡杯等8、 耗材包括：奶制品、吸管、果醬2. 需要購買設(shè)備

10、預(yù)算1. 咖啡機(jī)：20004000元2. 磨粉機(jī)：500800元3. 其他設(shè)備：10000元八、風(fēng)險分析及避免方案一、成本較高的風(fēng)險。成本較高的風(fēng)險主要有采購成本和運營成本的風(fēng)險。采購成本的風(fēng)險主要與銷售量有關(guān)，但是在創(chuàng)業(yè)之初，由于不清楚顧客是否喜歡此類食品，我們的采購成本不會太大，而且只要有良好的社會關(guān)系，這個問題就能夠迎刃而解。我們的采購渠道來自淘寶網(wǎng)以及各類批發(fā)市場，運營成本的風(fēng)險來自于商品的價格，因為我們享受到學(xué)校的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，房租、水電、裝修和家具都以學(xué)校入股的形式提供，加上我們的工作人員都是在校學(xué)生，所以運營成本較低，因此我們商品的價格就要比外面便宜。二、開業(yè)初期無人購買的風(fēng)險。

11、我們將通過向全校班級和辦公室發(fā)傳單，并在學(xué)校人員集中的地方張貼宣傳海報的形式來進(jìn)行宣傳，并通過多種優(yōu)惠活動，盡快吸引廣大師生來店內(nèi)消費。 三、食品如果口味不好，有賣不出去的風(fēng)險，所以我們決定會適時的進(jìn)行促銷我們采取削價出售，或者第二杯半價、贈送小禮品這樣的方式使商品滯留量減少，或者把它們進(jìn)行流通加工降價銷售，降低風(fēng)險指數(shù)。九、公益計劃 我們的咖啡屋成立受到了來自學(xué)校的大力支持，所以為了回饋學(xué)校，感謝學(xué)校給我們了一次鍛煉的機(jī)會。本店將把每年收入的5%捐給xxx，并不定期在學(xué)校里開展送溫暖服務(wù)，幫助那些品學(xué)兼優(yōu)，但家庭困難的同學(xué)。并在一學(xué)期內(nèi)定期開展一次“溫暖送孤寡”活動，將聯(lián)合班級團(tuán)活動，將各種美味的咖啡送到老師手中。十、項目評估綜合以上分析，我們認(rèn)為我們選取的開家咖啡屋的創(chuàng)業(yè)項目不僅具有投資少、風(fēng)險小、成本低、利潤回報率高、市場前景廣闊等優(yōu)勢，