高職院校旅游管理專業(yè)課程體系改革

1、高職院校旅游管理專業(yè)課程體系改革胡曉晶，俞彤（河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 河源 517000）【摘 要】高職旅游管理專業(yè)應(yīng)以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，堅(jiān)持以能力為本位的原則，充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)的作用和旅游企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)旅游企業(yè)的專業(yè)人員參與課程的規(guī)劃、設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，在進(jìn)行行業(yè)實(shí)際情況和崗位需求調(diào)查的基礎(chǔ)上，共同確定旅游管理專業(yè)課程必須掌握的職業(yè)能力，制定突出職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，確定專業(yè)課程的教學(xué)基本要求?！娟P(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè)；職業(yè)能力；課程標(biāo)準(zhǔn)；高等職業(yè)院校隨著我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游管理人才非常緊缺。因此，高職院校如何結(jié)合實(shí)際辦學(xué)條件，培養(yǎng)具有自身特色和專業(yè)技能的應(yīng)用型旅游管

2、理專業(yè)人才是一個(gè)重要課題。一、高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題(一)教學(xué)方法的局限性高職院校旅游管理專業(yè)常采用案例教學(xué)法，但在應(yīng)用過(guò)程中又不能充分發(fā)揮案例教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)，常常造成教學(xué)的被動(dòng)。實(shí)際上，旅游管理類專業(yè)的案例教學(xué)主要是對(duì)過(guò)去或現(xiàn)在正在發(fā)生的管理問(wèn)題進(jìn)行判定、分析，加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，并為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)仿真環(huán)境，使其學(xué)會(huì)在復(fù)雜的條件下利用所學(xué)理論解決實(shí)際問(wèn)題。它是由教師根據(jù)教學(xué)目的和內(nèi)容的需要精心挑選案例，把學(xué)生帶入案例的情景中，進(jìn)行討論分析，達(dá)到學(xué)以致用的目的，這種方法解決了學(xué)生理論與實(shí)踐脫節(jié)的問(wèn)題。不過(guò)，由于高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)主要以導(dǎo)游和基礎(chǔ)服務(wù)業(yè)為主，僅僅靠課堂案

3、例無(wú)法解決學(xué)生在旅游工作中將面臨的諸多問(wèn)題。(二)教學(xué)質(zhì)量不高高職院校旅游管理專業(yè)一般采用虛擬模擬導(dǎo)游系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，該系統(tǒng)可以模擬工作過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游講解能力，但無(wú)法培養(yǎng)導(dǎo)游應(yīng)具備的應(yīng)變能力。二、高職院校旅游管理專業(yè)課程體系改革旅游管理專業(yè)以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，堅(jiān)持以能力為本位的設(shè)計(jì)原則，充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)的作用和旅游企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)旅游企業(yè)的專業(yè)人員參與課程規(guī)劃、設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，在進(jìn)行行業(yè)實(shí)際情況和崗位需求調(diào)查的基礎(chǔ)上，共同確定旅游管理專業(yè)學(xué)生必須掌握的職業(yè)能力，制定突出職業(yè)能力和素質(zhì)培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，確定專業(yè)課程的教學(xué)基本要求。課程體系設(shè)置以崗位需求和職業(yè)能力為依據(jù)，以導(dǎo)游服務(wù)過(guò)程

4、為載體，以導(dǎo)游服務(wù)過(guò)程的各環(huán)節(jié)為任務(wù)，以知識(shí)必需夠用為度，來(lái)選擇和組織教學(xué)內(nèi)容。旅游管理專業(yè)課程體系見(jiàn)圖1。(一)課程設(shè)計(jì)課程以導(dǎo)游服務(wù)過(guò)程為載體，以導(dǎo)游過(guò)程的具體環(huán)節(jié)為任務(wù)，按照“必需、夠用”的原則選擇教學(xué)內(nèi)容，每項(xiàng)任務(wù)即是一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，包括能力目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，或?qū)嶋H跟團(tuán)帶團(tuán)的過(guò)程中進(jìn)行學(xué)習(xí)，在掌握技能的同時(shí)學(xué)習(xí)理論知識(shí)。通過(guò)理論知識(shí)和技能訓(xùn)練的緊密結(jié)合，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、應(yīng)用、記憶，提高學(xué)習(xí)效果。本課程設(shè)計(jì)突出學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成以及學(xué)習(xí)方法、思維方法的訓(xùn)練，提高學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的能力，為學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展創(chuàng)造有利

5、條件，具體的課程設(shè)計(jì)思路見(jiàn)圖2。(二)課程開(kāi)發(fā)本課程的開(kāi)發(fā)是在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)和旅游企業(yè)專業(yè)人員的直接參與下進(jìn)行的。在調(diào)查旅游服務(wù)工作崗位職業(yè)能力要求及其必須知識(shí)和職業(yè)素質(zhì)后，對(duì)典型工作任務(wù)進(jìn)行職業(yè)性、實(shí)踐性、開(kāi)放性分析與重構(gòu)，創(chuàng)建面向?qū)в畏?wù)工作過(guò)程的學(xué)習(xí)情境及必須完成的學(xué)習(xí)任務(wù)。本課程開(kāi)發(fā)過(guò)程見(jiàn)圖3。在確定了學(xué)習(xí)任務(wù)后，對(duì)學(xué)習(xí)任務(wù)的必需技能、知識(shí)進(jìn)行分析，設(shè)計(jì)面向?qū)в喂ぷ鬟^(guò)程的知識(shí)學(xué)習(xí)順序。將知識(shí)學(xué)習(xí)融入完成任務(wù)的過(guò)程中，形成做中學(xué)、學(xué)中做、教學(xué)做一體，課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，既培養(yǎng)了學(xué)生職業(yè)技能，提高了學(xué)生適應(yīng)工作崗位的能力，又有益于提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)技能型

6、人才的培養(yǎng)目標(biāo)?；诠ぷ鬟^(guò)程的技能訓(xùn)練、知識(shí)點(diǎn)設(shè)計(jì)如圖4所示。三、高職院校旅游管理專業(yè)課程體系改革效果(一)建立了生產(chǎn)性實(shí)習(xí)基地聯(lián)合校外旅游企業(yè)成立校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)基地即全真職業(yè)氛圍的教學(xué)半臺(tái)，并配套設(shè)置了導(dǎo)游培訓(xùn)室、旅行社辦公室實(shí)訓(xùn)室、校園導(dǎo)游部等教學(xué)平臺(tái)。營(yíng)業(yè)部實(shí)行公司化管理，教師學(xué)生輪流在營(yíng)業(yè)部承擔(dān)旅游業(yè)務(wù)咨詢和計(jì)調(diào)工作，為旅游管理專業(yè)課程提供了真實(shí)的、鮮活的教學(xué)任務(wù)，搭建了“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)平臺(tái)。(二)建立了“工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式建立了以實(shí)踐式教學(xué)為載體的“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式，以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的旅游業(yè)務(wù)為載體， 以導(dǎo)游工作過(guò)程為主線，根據(jù)導(dǎo)游工作步驟設(shè)立若干小項(xiàng)目，以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，分別在模擬的和全真的帶團(tuán)導(dǎo)游過(guò)程中中實(shí)施課程教學(xué)。(三)促進(jìn)了考核模式改革建立了“工作過(guò)程考核”和“工作業(yè)績(jī)考核”相結(jié)合的考核模式，即運(yùn)用生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地導(dǎo)游人才庫(kù)考核指標(biāo)體系，根據(jù)學(xué)生導(dǎo)游過(guò)程的表現(xiàn)和學(xué)生在營(yíng)業(yè)部的工作業(yè)績(jī)，對(duì)學(xué)生該門(mén)課程的各項(xiàng)技能作出準(zhǔn)確的量化評(píng)價(jià)。最后，綜合給出旅游管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)成績(jī)，從而實(shí)現(xiàn)能力考核無(wú)紙化。根據(jù)學(xué)生在導(dǎo)游過(guò)程和營(yíng)業(yè)部工作時(shí)體現(xiàn)出來(lái)的優(yōu)勢(shì)與潛力來(lái)確定學(xué)生導(dǎo)游高級(jí)技能的培養(yǎng)方向，有針對(duì)