奶茶店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)策劃書

1、創(chuàng)業(yè)策劃書11機(jī)械卓越班 目 錄 第一部分 行業(yè)背景 第二部分 店鋪簡介 第三部分 店鋪選址與設(shè)計方案 第四部分 店鋪管理 第五部分 經(jīng)營范圍 第六部分 市場分析 第七部分 發(fā)展戰(zhàn)略 第八部分 宣傳工作 第九部分 營銷策略 第十部分 經(jīng)濟(jì)成本與效益分析第十一部分 風(fēng)險規(guī)劃 一行業(yè)背景：隨著我國居民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風(fēng)景。然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的

2、奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠(yuǎn)。而當(dāng)黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場份額。面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應(yīng)該如何以挑戰(zhàn)者的身份進(jìn)入這個奶茶飲料市場？公司應(yīng)該如何發(fā)展呢？市場前景何在呢？二、店鋪介紹：1、店鋪名稱：心印2、店鋪結(jié)構(gòu)：一支富有朝氣蓬勃，時刻關(guān)注商場動態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)。3、店鋪運(yùn)營狀況：本店實(shí)行全日營業(yè)制，營業(yè)時間為上午八點(diǎn)-晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在

3、春夏秋冬會出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)在時間和人員上進(jìn)行合理調(diào)整。4、產(chǎn)品服務(wù)與特色：本店主要提供一系列奶茶產(chǎn)品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內(nèi)現(xiàn)代化簡單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無線上網(wǎng)休閑。5、本店宗旨：服務(wù)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，把快樂帶給大家，讓大家在青春行中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。6、本店目標(biāo)：堅持自主創(chuàng)新，不斷提高奶茶的質(zhì)量，堅守自己的品牌，將本品牌發(fā)展成為市場著名品牌，并在整個湖南奶茶市場中打下一片天空。三、店鋪選址與設(shè)計方案：1店鋪選址：黃山學(xué)院北區(qū)優(yōu)勢

4、：1.、消費(fèi)人群多，附近幾家超市人流量多，最具市場的地段。 2、周邊有超市，酒店，人口集中，便于宣傳，高校內(nèi)一般都有信息交流的場所，如：廣播、張貼欄我們可以充分利用他們來宣傳我們的產(chǎn)品，提高我們的人氣。3、集體活動開展比較方便，可以采用誘導(dǎo)式促銷手段。劣勢：店鋪的租金高，使資金周轉(zhuǎn)的難度加大。2設(shè)計方案：（1）用四個柜子圍成一個正方形，員工于正方形內(nèi)工作。（2）總體分四種風(fēng)格，分別為春、夏、秋、冬，以色調(diào)來達(dá)到要表達(dá)的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應(yīng)顏色的壁紙，員工配相應(yīng)顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺，冬天給人以溫暖似家的感覺。（3）使用的杯子實(shí)行一整套專業(yè)化

5、的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。四、店鋪管理1管理思想優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能負(fù)責(zé)人相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+12的效果。2管理決策管理團(tuán)隊(duì)主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專業(yè)知識，將為店面發(fā)展制定切實(shí)可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。3團(tuán)隊(duì)概述學(xué)歷背景：對奶茶行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過奶茶方面的相關(guān)培訓(xùn)，具有強(qiáng)烈的求知欲和進(jìn)取心。人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人

6、際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。五、經(jīng)營范圍：各式口味奶茶，咖啡，冷熱飲等兼營甜品等各類個性小吃六、市場分析：1、產(chǎn)業(yè)背景分析：隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的收入也穩(wěn)步提高；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發(fā)生著越來越大的變化：由原來的“吃飽喝足”到21世紀(jì)初期的“吃好喝好”再到現(xiàn)在的“時尚飲食”。 奶茶產(chǎn)業(yè)作為飲食行業(yè)中一個新的發(fā)展亮點(diǎn)正吸引著越來越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產(chǎn)生，發(fā)展壯大的；它正扮演著一次飲食行業(yè)的異軍突起。到目前為止奶茶的市場飽和率遠(yuǎn)未達(dá)到，為數(shù)不多的幾家名牌

7、奶茶經(jīng)營店正主導(dǎo)著廣闊的奶茶市場，如： “黑潮”奶茶聯(lián)盟店。還有很多市場縫隙沒有被發(fā)掘，因而市場前景看好。奶茶店繼續(xù)在以其投資少，見效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險小吸引著各類創(chuàng)業(yè)人士。2、市場背景分析 swot分析目前，奶茶作為一種普遍性的消費(fèi)飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在高校內(nèi)并非有一個專業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的奶茶店。平時，偶然從校內(nèi)到校外閑逛、散心時，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買上一杯奶茶，和好友說說笑笑，聊聊逛逛，會是很多大學(xué)生的選擇。 優(yōu)勢s：(1)本地的奶茶店全都開在校外，而我們的奶茶店在學(xué)生走出校外的必經(jīng)路上，在店面地址可以給學(xué)生帶來方便；(2)奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引

8、顧客，無需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價；(3)我們以學(xué)生顧客為主要目標(biāo)群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運(yùn)營成本。而且店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂、休閑四位一體的服務(wù)。(4)由于我們是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會學(xué)生的需求，比如我們可以針對學(xué)生的需求做好外賣的奶茶服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動店員進(jìn)行奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進(jìn)行相應(yīng)的促銷打折活動，推出相應(yīng)的套餐或附加值消費(fèi)。 劣勢w： (1)由于地段選自人流量大地帶，租金較高，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無線網(wǎng)絡(luò)使運(yùn)營成本增加；(2)我們的目標(biāo)顧客鎖向?qū)W生群體，可能會失去部分其他消費(fèi)群。其他奶茶加盟店已

9、已經(jīng)營幾年，我們作為還未走入社會的大學(xué)生，經(jīng)驗(yàn)方面頗有不足；(3)影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開老師市場機(jī)遇。機(jī)會o：(1)目前黃山地區(qū)缺乏一個管理規(guī)范化，簡單格調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個人或者朋友提供充足娛樂空間的小場所，這正彌補(bǔ)了這一塊市場的空缺；(2)在學(xué)生市場這塊具有無窮的潛力，可以不斷通過產(chǎn)品的創(chuàng)新與口味的更換或者根據(jù)節(jié)假日進(jìn)行促銷活動以滿足更多消費(fèi)者的需求。 威脅t：(1)黃山已擁有眾多連鎖奶茶店，而且還存在很多各類分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競爭者加入；(2) 潛在競爭者很多，比如在平時的餐飲店也會有飲料進(jìn)行相應(yīng)的提供，而且模仿效應(yīng)嚴(yán)重，致使各奶茶店逐

10、漸趨同，無差異化；（3）消費(fèi)者對于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔(dān)心和憂慮，很多人減少了對這種飲料的購買。3、目標(biāo)市場選擇及市場預(yù)測：通過市場細(xì)分，我們決定選擇1829歲的消費(fèi)者群體作為我們的目標(biāo)市場，因?yàn)椋海?）、該年齡段的消費(fèi)者都是茶飲料的重度消費(fèi)者，大概占整個奶茶飲料的市場的40，該目標(biāo)群體能夠形成足夠大的市場規(guī)模并具有一定的發(fā)展?jié)摿?。?）、由于高校學(xué)生群體消費(fèi)觀念的改變以及近年年輕的白領(lǐng)一族收入水平的提高，該群體的購買力水平也得到一定的提高。（3）、奶茶飲料市場尚未達(dá)到較高的品牌忠誠度，679的消費(fèi)者認(rèn)為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素；而1829歲的年輕人卻對奶茶有較高的忠誠度，只要我們

11、的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費(fèi)群體。（4）、1829歲的年輕人一般為不定型消費(fèi)者，追求時尚，比較樂意嘗試和接受新產(chǎn)品。綜上所述，我們認(rèn)為奶茶在目前形勢下的發(fā)展相當(dāng)可觀，簡單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。七、發(fā)展戰(zhàn)略：本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務(wù)”的宗旨，著力提高自主創(chuàng)新能力，提高奶茶質(zhì)量，不斷完善企業(yè)的各項(xiàng)管理，讓顧客在我們一流的質(zhì)量和一流的服務(wù)下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個方面來制定我們的發(fā)展戰(zhàn)略。它們分別是評估、定位、計劃、檢測。第一步，評估。從3點(diǎn)來考慮，第一點(diǎn)是組織自己，要從運(yùn)營角度，從財務(wù)角度和結(jié)構(gòu)及人員角度進(jìn)行分析。第二點(diǎn)市

12、場數(shù)據(jù)目前和潛在的市場及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價值取向。第三，是我所謂的“steep”：社會和文化、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和政治因素。對自己的店鋪形成一個完整的認(rèn)識。第二步，定位。 制定店鋪發(fā)展的目標(biāo)。短期目標(biāo)，在商業(yè)城區(qū)建立穩(wěn)定的消費(fèi)市場，提高奶茶的市場占有率；長期目標(biāo)，提高店鋪的形象，在學(xué)生群體中建立自己的品牌文化。第三步，計劃。對店鋪的投資與收益進(jìn)行規(guī)劃，了解店鋪的利潤，防范風(fēng)險。第四步，檢測。定期進(jìn)行問卷調(diào)查，想顧客所想，解顧客所需。對之進(jìn)行總結(jié)，并及時調(diào)整在技術(shù)以及銷售方面的缺陷。八、宣傳工作布置： （1）開張當(dāng)天，同學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商好，于校內(nèi)舉辦一個大型游戲，所有同學(xué)可免費(fèi)參

13、加，游戲規(guī)則為同時倆對男女進(jìn)行喝奶茶比賽，奶茶由一個人舉中間，一對男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶內(nèi)奶茶，另一對男女于前一對后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費(fèi)發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場觀眾。 （2）于門面柜子上貼上活潑的海報對其進(jìn)行有力的宣傳。 （3）按實(shí)際需要，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進(jìn)行大力宣傳。 （4）去學(xué)校廣播站對店鋪特色進(jìn)行報道，起到全面宣傳的作用。九、營銷策略：1、廣告策略如何把我們“休閑，舒適”的感覺有效的傳達(dá)給最終消費(fèi)者？我們希望通過廣告的訴求來達(dá)到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達(dá)出一種“忙里偷閑”的概

14、念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑。2、促銷策略飲品上市前在推出產(chǎn)品的前期，我們計劃做一個“預(yù)熱”，去到個學(xué)校門口、校內(nèi)或?qū)嬍胰グl(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時，可以在購買新品時憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。飲品上市時一周內(nèi)向顧客免費(fèi)派送小瓶裝的產(chǎn)品，使消費(fèi)者對新產(chǎn)品有一定的了解。目的是使消費(fèi)者了解和認(rèn)識產(chǎn)品，打響產(chǎn)品的知名度。通過各種促銷、抽獎等活動來迅速打開消費(fèi)地區(qū)、擴(kuò)大消費(fèi)群、占領(lǐng)市場。十、經(jīng)濟(jì)成本與效益分析： 1、成本分析： (1)固定費(fèi)用：名稱價格數(shù)量時間（年）金額（元）門面費(fèi)2500/月1130000飲水機(jī)80/臺21160水5/桶417200柜子150/個416

15、00刨冰機(jī)500/臺11500沙冰機(jī)600/臺11600奶昔機(jī)600/臺11600冰柜800/臺11800冰箱1200/臺111200封口機(jī)300/臺11300合計41960(2)初期運(yùn)作費(fèi)：名稱費(fèi)用數(shù)量金額（年）宣傳費(fèi)用0.02/份5000100電費(fèi)0.8/度1.5/天432水費(fèi)1/立方米20/月240積分卡費(fèi)0.2/張2000400其他1000合計2172(3)采購材料費(fèi)用：2000元(1個月）*8=16000元 合計費(fèi)用：名稱金額（元）固定費(fèi)用30160初期運(yùn)作費(fèi)2172采購材料費(fèi)用16000總合計483322、效益分析：名稱規(guī)格單價茶飲料、奶茶、燒仙草、雙皮奶小杯2中杯2.5大杯3奶昔

16、、沙冰、刨冰中杯3大杯35估計平均每天銷售量為250杯，平均每天收入為600元，月收入為18000元，年收入為216000元3、凈收入：216000-60132=115868元十一、風(fēng)險規(guī)劃： （1）初期由于資金的短缺，我店將實(shí)行連鎖經(jīng)營方式，即通過外部人員的加盟，我們?yōu)槠涮峁┘夹g(shù)、設(shè)施、原料等方面的服務(wù)，來匯集閑散的資金。同時還將實(shí)行內(nèi)部比例股資制以股份的方式吸收其他人加盟，本店店員可集資，擁有本公司的股份，這樣自己工作，自己賺錢，可解決工作態(tài)度上的問題。 （2）我們會根據(jù)市場需求的變化，促進(jìn)自身的轉(zhuǎn)化，努力做到成本最小化，利潤最大化。而鑒于市場的不確定性，我店會留下一部分為貯備資金，為備風(fēng)險。 （3）如果公司在運(yùn)營的過程中出現(xiàn)資金難以周轉(zhuǎn)、商品過多的囤積，效益差等問題，我們將積