配送中心流通加工管理

1、第六章配送中心流通加工 與包裝管理 第一節(jié) 配送中心流通加工的基本類型第二節(jié) 配送包裝配送中心流通加工的概念和主要類型，配送包裝的基本要求、主要的包裝材料；配送加工在配送中的作用，配送包裝的基本功能，各種包裝技術(shù)的基本原理；配送包裝的形式和適用范圍，幾種主要的配送包裝方法。123能根據(jù)配送包裝的要求進(jìn)行合理捆扎和裹緊，能進(jìn)行簡單的防銹包裝處理；具有防破損包裝的操作能力。12第一節(jié) 配送中心流通加工的基本類型一、配送中心流通加工概述二、幾種典型的配送加工活動一、配送中心流通加工概述 1. 配送中心流通加工概念 配送中心流通加工是配送中心為了滿足客戶個(gè)性化需求，方便配送和流通而設(shè)立專門的加工場所進(jìn)

2、行的加工活動。 主要作業(yè)內(nèi)容：貼標(biāo)簽、換價(jià)簽、改換包裝、計(jì)量、分揀、組裝等簡單作業(yè)。 配送中心的流通加工具體來講具有如下五點(diǎn)作用（見圖6-1）。2. 配送中心流通加工作用 圖6-1 流通加工的具體作用 二、幾種典型的配送加工活動 1. 食品的配送加工表6-1 食品的配送加工種類 按照食品流通加工的產(chǎn)品類別劃分 按照配送加工的作業(yè)形式劃分1.速凍食品配送加工2.液態(tài)食品配送加工3.生鮮食品配送加工4.袋裝食品的配送加工1.冷凍食品作業(yè)2.分選農(nóng)副食品作業(yè)3.分裝食品作業(yè)4.精制食品作業(yè) 1）按照食品流通加工的產(chǎn)品類別分 （1）速凍食品配送加工1. 食品的配送加工 圖6-2 冷鏈運(yùn)輸車 （2）液態(tài)

3、食品配送加工 是指液態(tài)的食品為了以完好的狀態(tài)到達(dá)消費(fèi)者手上而進(jìn)行的配送加工作業(yè)，并保持冷鏈的運(yùn)輸狀態(tài)。 （3）生鮮食品配送加工 這是對生鮮食品進(jìn)行儲藏、預(yù)冷、加工、分揀、包裝、配送等作業(yè)。 （4）袋裝食品的配送加工。這是為了滿足消費(fèi)者小批量的購買需求而進(jìn)行的大包裝拆成小包裝，并在小包裝上貼上條碼等標(biāo)志。 1. 食品的配送加工 （1）冷凍食品作業(yè) 指為了保鮮和便于裝卸、運(yùn)輸，將鮮魚、鮮肉等食品放置在配送中心的低溫環(huán)境區(qū)，使之迅速凍結(jié)的加工作業(yè)。隧道速凍機(jī)（見圖6-3）、蔬菜保鮮（見圖6-4）。1. 食品的配送加工 圖6-3 隧道速凍機(jī) 圖6-4 蔬菜保鮮作業(yè) （2）分選農(nóng)副食品作業(yè) 農(nóng)副產(chǎn)品的規(guī)

4、格、品質(zhì)差異很大，為了獲得一定規(guī)格的產(chǎn)品常常需要在產(chǎn)品流通過程中挑選和劃分產(chǎn)品。 （3）分裝食品作業(yè) 為了便于銷售，流通企業(yè)常常按照地點(diǎn)要求重新包裝食品。這種改換食品包裝規(guī)格和形狀的流通加工實(shí)際上是在進(jìn)行分裝食品作業(yè)。 （4）精制食品作業(yè) 所謂的精制食品作業(yè)就是在食品和副食品的產(chǎn)地或銷售地設(shè)置配送加工點(diǎn)，按照方便消費(fèi)者的要求去除其無用部分，并將其洗凈和分裝的加工作業(yè)。 1. 食品的配送加工 2. 常見日用品的配送加工 圖6-5 常見日用品的配送加工 1）鋼卷剪切流通加工 專業(yè)鋼板剪切加工企業(yè)能夠利用專業(yè)剪切設(shè)備，按照用戶設(shè)計(jì)的規(guī)格尺寸和形狀進(jìn)行套裁加工，精度高、速度快、廢料少、成本低。 這種流

5、通加工企業(yè)不僅提供剪切加工服務(wù)，還出售加工原材料和加工后的成品以及配送服務(wù)。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-6 鋼卷剪切加工 2）木材流通加工 一種是樹木在生長地被伐倒后，不在當(dāng)?shù)叵M(fèi)，要先在原處去掉樹杈和樹枝，將原木運(yùn)走，剩下來的樹杈、樹枝、碎木、碎屑，摻入其他材料，在當(dāng)?shù)啬静募庸S進(jìn)行流通加工，做成復(fù)合木板。 另一種情況是在消費(fèi)地建木材加工廠，將原木加工成板材，或按用戶需要加工成各種形狀的材料，供給家具廠、木器廠。3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-7 木材流通加工 3）混凝土流通加工 在國外，有大量的混凝土流通服務(wù)中心。在這里將水泥、沙石、水以及添加劑按比例進(jìn)行初步攪拌，然后裝進(jìn)水泥攪拌車，事

6、先計(jì)算好時(shí)間，卡車一邊行走，一邊攪拌。到達(dá)工地后，攪拌均勻的混凝土直接進(jìn)行澆注。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-8 混凝土流通加工 4）自行車、助動車流通加工 自行車和助動車整車運(yùn)輸、保管和包裝，費(fèi)用多、難度大、裝載率低，但這類產(chǎn)品裝配簡單，不必進(jìn)行精密調(diào)試和檢測，所以，可以將同類部件裝箱，批量運(yùn)輸和存放，在商店出售前再組裝。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-9 自行車、助動車流通加工 5）酒類流通加工 葡萄酒都是液體，從產(chǎn)地批量地將原液運(yùn)至消費(fèi)地配制、裝瓶、貼商標(biāo)，包裝后出售，可以既節(jié)約運(yùn)費(fèi)，又安全保險(xiǎn)，以較低的成本，賣出較高的價(jià)格，附加值大幅度增加。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-10 酒類

7、流通加工 6）玻璃流通加工 平板玻璃的運(yùn)輸貨損率較高，玻璃運(yùn)輸?shù)碾y度比較大。在消費(fèi)比較集中的地區(qū)建玻璃流通加工中心，按照用戶的需要對平板玻璃進(jìn)行套裁和開片，可使玻璃的利用率從62%65%提高到90%以上大大降低了玻璃破損率，增加了玻璃的附加價(jià)值。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-11 玻璃流通加工 7）煤炭流通加工 將煤炭在產(chǎn)地磨成煤粉，再用水調(diào)成漿狀，便可采用管道運(yùn)輸；把采掘出來的雜煤，除去矸石，能增強(qiáng)煤炭的純度，把混在煤炭里的垃圾、木片等雜物徹底揀除，可避免商業(yè)索賠的發(fā)生；將煤粉加工成取暖用的蜂窩煤也是一種流通加工。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-12 煤炭流通加工第二節(jié) 配送包裝一、配送包

8、裝概念二、配送包裝的基本功能三、配送包裝的分類四、配送包裝的材料五、配送包裝技術(shù)一、配送包裝概念 配送是一種綜合的、接近終端客戶的送貨行為，它集裝卸、搬運(yùn)、包裝、保管、運(yùn)輸于一體。在配送中，合理的包裝能夠改善物流的成本。 在國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 41221996包裝技術(shù)基礎(chǔ)中，對包裝的定義是：“為在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷售，按照一定的技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等總體的名稱。” 一、配送包裝概念 適宜配送包裝應(yīng)體現(xiàn)以下要求（見圖6-13）。圖6-13 適宜配送包裝應(yīng)體現(xiàn)要求二、配送包裝的基本功能1. 保護(hù)商品功能；2. 方便儲運(yùn)功能；3. 信息傳遞。圖6-14 農(nóng)產(chǎn)品物流包裝三

9、、配送包裝的分類 配送包裝是在商品運(yùn)輸、儲運(yùn)和裝卸過程中使用的外包裝。其主要作用是保護(hù)商品、方便運(yùn)輸、裝卸，減少運(yùn)輸費(fèi)用，節(jié)約倉儲，便于盤點(diǎn)計(jì)數(shù)。表6-2 配送包裝的分類 分類方式 配送包裝分類 按照包裝容器的不同分類 包裝箱包裝、捆包、包裝桶包裝、包裝袋包裝、包裝罐包裝 按包裝方式不同分類單件運(yùn)輸包裝、集合運(yùn)輸包裝按包裝質(zhì)地分類軟性包裝、半硬性包裝和硬性包裝 按包裝程度不同分類全部包裝、局部包裝四、配送包裝的材料 隨著包裝技術(shù)的不斷發(fā)展，出現(xiàn)了多種包裝材料和包裝容器。表6-3 配送包裝的材料 品性 配送包裝材料紙及紙制品 植物羊皮紙、包裝原紙、板紙、瓦楞紙板 塑料及塑料制品 聚乙烯、聚丙烯、

10、聚苯乙烯、聚氯乙烯、鈣塑材料木材木桶、木箱和膠合板箱及托盤等包裝物金屬材料金屬材料有鍍錫薄板、涂料鐵、鋁合金等品種五、配送包裝技術(shù) 1. 防震包裝保護(hù)技術(shù) 所謂防震包裝就是指為減緩內(nèi)裝物受到?jīng)_擊和振動，保護(hù)其免受損壞所采取的一定防護(hù)措施的包裝。防震包裝主要有以下三種方法（見圖6-15）。圖6-15 防震包裝的方法 緩沖包裝有較強(qiáng)的防破損能力，因而是防破損包裝技術(shù)中有效的一類。此外還可以采取以下幾種防破損保護(hù)技術(shù)（見圖6-16）。2. 防破損保護(hù)技術(shù) 圖6-16 防破損保護(hù)技術(shù) 1）防銹油防銹蝕包裝技術(shù) 大氣銹蝕是空氣中的氧、水蒸氣及其他有害氣體等作用于金屬表面引起電化學(xué)作用的結(jié)果。防銹油包裝技

11、術(shù)就是利用防銹油，使金屬表面與引起大氣銹蝕的各種因素隔絕（即將金屬表面保護(hù)起來），以達(dá)到防止金屬大氣銹蝕的目的。 2）氣相防銹包裝技術(shù) 氣相防銹包裝技術(shù)就是用氣相緩蝕劑（揮發(fā)性緩蝕劑），在密封包裝容器中對金屬制品進(jìn)行防銹處理的技術(shù)。 3. 防銹包裝技術(shù) 包裝防霉?fàn)€變質(zhì)的措施，通常是采用冷凍包裝、真空包裝或高溫滅菌方法： 冷凍包裝的原理是減慢細(xì)菌活動和化學(xué)變化的過程，以延長儲存期，但不能完全消除食品的變質(zhì)； 高溫殺菌法可消滅引起食品腐爛的微生物，可在包裝過程中用高溫處理防霉。 有些經(jīng)干燥處理的食品包裝，應(yīng)防止水蒸氣浸入以防霉腐，可選擇防水蒸氣和氣密性好的包裝材料，采取真空和充氣包裝。 4. 防霉

12、爛包裝技術(shù) 防蟲包裝技術(shù)，常用的是驅(qū)蟲劑，即在包裝中放入有一定毒性和氣味的藥物，利用藥物在包裝中揮發(fā)氣體殺滅和驅(qū)除各種害蟲。5. 防蟲包裝技術(shù) 交通運(yùn)輸及公安消防部門規(guī)定，危險(xiǎn)品的危險(xiǎn)性分為十大類： 爆炸性物品、氧化劑、壓縮氣體和液化氣體、自燃物品、遇水燃燒物品、易燃液體、易燃固體、毒害品、腐蝕性物品、放射性物品等，有些物品同時(shí)具有兩種以上的危險(xiǎn)性能。 6. 危險(xiǎn)品包裝技術(shù) （1）對有毒商品的包裝要明顯地標(biāo)明有毒的標(biāo)志。防毒的主要措施是包裝嚴(yán)密不漏、不透氣。 （2）對有腐蝕性的商品，要注意商品和包裝容器的材質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化。金屬類的包裝容器，要在容器壁涂上涂料，防止腐蝕性商品對容器的腐蝕。6.

13、危險(xiǎn)品包裝技術(shù) （3）對白磷等易自燃商品的包裝，宜將其裝入壁厚不小于1mm的鐵桶中，桶內(nèi)壁須涂耐酸保護(hù)層，桶內(nèi)盛水，并使水面浸沒商品，桶口嚴(yán)密封閉，每桶凈重不超過50kg。 （4）易燃、易爆商品，防爆炸包裝的有效方法是采用塑料桶包裝，然后將塑料桶裝入鐵桶或木箱中，每件凈重不超過50kg，并應(yīng)有自動放氣的安全閥，當(dāng)桶內(nèi)達(dá)到一定氣體壓力時(shí)，能自動放氣。 6. 危險(xiǎn)品包裝技術(shù) （1）充氣包裝是采用二氧化碳?xì)怏w或氮?dú)獾炔换顫姎怏w置換包裝容器中空氣的一種包裝技術(shù)方法，因此也稱為氣體置換包裝。它的作用為防霉、防腐和保鮮的目的。 （2）真空包裝是將物品裝入氣密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器內(nèi)

14、基本沒有空氣的一種包裝方法。它的作用是避免或減少脂肪氧化，而且抑制了某些霉菌和細(xì)菌的生長，并且可避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。 （3）收縮包裝就是用收縮薄膜裹包物品，然后對薄膜進(jìn)行適當(dāng)加熱處理，使薄膜收縮而緊貼于物品的包裝技術(shù)方法。7. 特種包裝技術(shù) （4）拉伸包裝是依靠機(jī)械裝置在常溫下將彈性薄膜圍繞被包裝件拉伸、緊裹，并在其末端進(jìn)行封合的一種包裝方法。拉伸包裝可以捆包單件物品，也可用于托盤包裝之類的集合包裝。 （5）脫氧包裝是在密封的包裝容器中，使用能與氧氣起化學(xué)作用的脫氧劑與之反應(yīng)，從而除去包裝容器中的氧氣，以達(dá)到保護(hù)內(nèi)裝物的目的。 此外，在現(xiàn)代包裝技術(shù)中，綠色包裝的問題，越來越被人們所關(guān)注。7. 特種包裝技術(shù)上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心 聯(lián)華生鮮食品加工配送中心是我國國內(nèi)目前設(shè)備最先進(jìn)、規(guī)模最大的生鮮食品加工配送中心，總投資6000萬元，建筑面積3