整理上品堂火鍋商業(yè)

1、上品堂火鍋有限責任有限公司商業(yè)融資計劃書項目名稱：特色火鍋 單位地址：蘭州商業(yè)大廈 608 室 郵編： 730000 聯系人職務：市場主管 聯系人電話：傳真：E-mail:目錄一. 保密協議二. 執(zhí)行概要三. 公司基本情況四. 公司管理層及組織結構 五 . 技術團隊六. 項目產品及服務七. 產品技術及創(chuàng)新八. 行業(yè)及市場分析九. 營銷策略 十.融資說明 十一.財務計劃 十二.風險控制 十三 .投資保障退出方式 十四.附件一.保密協議本計劃書涉及行業(yè)保密信息，不可外傳，不可泄露. 執(zhí)行概要（一）.公司描述：上品堂火鍋有限責任公司是一家集特色火鍋及其美食云集的 一家企業(yè)。其企業(yè)始建于 2008 年

2、，總部中國中部地區(qū)蘭 州市區(qū)，現有分公司 6 家，分散于各二級城市，企業(yè)現有員工 300余人，中、高級以上職稱的科研技術人員、管理人 140 多 名，具有雄厚的美食開發(fā)及新產品制造的綜合能力。在改革開 放深入發(fā)展的形勢下，國家提出“自主經營、獨立核算、自負 盈虧”，公司就這樣在自力更生的道路上，勇敢地跨進了市場 的第一步，并且明智地選擇了中華美食行業(yè)具有特色的美 食項目。企業(yè)戰(zhàn)略轉移，市場定位準確，為此，贏得了發(fā)展的 機遇。（二）.公司宗旨和最終目標： 公司遵循產品質量是生命，優(yōu)質服務是基礎，現代 化管理時手段，顧客滿意是目標的經營遵旨。堅持 “顧客至上” ，在各方面實現顧客滿意率百分百的服

3、務遵旨，不斷提高產品質量，最終達到“打造中國 火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標，是我們不變的追求， 也是我們對消費者的承諾。（三）.公司目前主要產品介紹： 本公司本著以人為本的觀念，主打特色是藥膳火鍋，清湯鍋， 麻辣鍋，三鮮鍋，鴛鴦鍋；各種干鍋，主打根據客人不同口味， 精心調制的各種鍋底。 本公司是一家專業(yè)為中國不同地域區(qū)， 根據人口飲食習慣， 專門研制火鍋的機構， 公司產品品種齊全， 口味多樣化，味道爽口， 不干辣、不燥熱，麻辣適度、回味悠 長、油而不膩； 回味無窮，企業(yè)可根據您的要求，調制您所需 要的口味。（四）.市場概況和營銷策略 ：目前市場開的火鍋店， 大同小異， 很難有一家的特色比較突出。

4、消費者對一個個似曾相識的火鍋 店，已經提不起多少消費的欲望。別說品嘗火鍋，他們連看都 感到了“疲倦”。再照傳統去開店，等于是向大海扔銀子，可 能連一朵浪花都濺不起來?；疱伒纳虣C實在誘惑人，不去掘回 一桶金，心有不甘?；疱伿袌鲈诘却粓鲂碌母锩盐兆C 會，顛覆市場、催生火鍋黑馬的機會已經來臨。路在何方？只 有走創(chuàng)新之路，才能一步跨到行業(yè)的前面，亦步亦趨只能被早 晚淘汰出局。市場無情，來不得半點猶豫和矯情，唯一的就是 不斷創(chuàng)新，創(chuàng)出沒有可比性的新標準，新事物。讓那些似曾相 識、千店一面的火鍋，在它的面前，會變得那么迂腐和老朽， 旗手的誕生就可能在消費者的歡呼聲中呱呱落地。顛覆傳統， 整合市場，

5、開出一個讓市場耳目一新的火鍋品牌，不是新瓶裝 的舊酒，也不是穿新鞋走的老路，而是一個嶄新的、貫穿著符 合現代人消費理念的火鍋。把分散了的顧客整合到新的品牌 下，打造了一個對市場有沖擊力的火鍋品牌，強者由此誕生！（五）.公司優(yōu)勢說明 :1、齊備的資質；2、良好的聲譽；3、強大的力量；4、豐富的經驗；5、廣泛的業(yè)務范圍。（六）.目標 ：公司由多位餐飲業(yè)精英人物組成，并構建了優(yōu)秀的 管理團隊。與相關科研院校進行了深達多年的科學研究，結合現 代營養(yǎng)學原理和人們的消費追求，創(chuàng)意出了更營養(yǎng)、健康、獨特 的時尚火鍋產品。公司現依托著科技實力，嚴格的產品質量控制 體系，正式駛入餐飲業(yè)的海洋中，接受市場的考驗。

6、 主張精湛、專業(yè)、細膩的出品技術；周到、完善、個性的星級服 務，以文化為根、創(chuàng)新為本、質量為基，牢牢抓住火鍋的起源文 化，緊扣未來火鍋消費潮流，突破陳框，不斷創(chuàng)新。 我們的目標：火鍋美食頭等艙，力爭成就為餐飲行業(yè)品牌第一， 健康第一，品質第一。未來 3 年，建立分店總數 40家。成為甘肅地區(qū)的第一品牌企業(yè)； 未來 10 年，以開放的經營思路和管理理念， 加速企業(yè)經濟快速發(fā) 展，力爭在全國建立分店 400 家； 我們的人才策略：高度重視企業(yè)的科技人才、管理人才及所有員 工。并在未來將公司 35%的股權，用獎勵的政策和方式分配給對 公司有貢獻的人員。我們的企業(yè)原則 :質量，信譽，人格 我們的企業(yè)精

7、神：誠信、務實、創(chuàng)新 我們的團隊建設 : 學習、協作、專業(yè)我們的經營理念 :為顧客提供更健康、營養(yǎng)、舒適、時尚的火鍋餐飲消費我們的企業(yè)管理原則 :公平、公正、進取、高效 投資我們的企業(yè)，就是在迷茫中看到希望，未來 選擇我們，就是最正確的選擇。三.公司基本情況 公司的基本情況上品堂火鍋有限責任公司是一家處于成長期的公司，于 2008 年 2 月創(chuàng)立。以其新穎的藥膳火鍋、 獨特的海鮮、 麻辣 火鍋。品質優(yōu)異的菜品加之濃厚的中國傳統文化氣息同現代 化的科學管理而一舉成名。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起， 從而成為一顆璀璨的餐飲之星。 總部位于蘭州的上品堂火鍋有限責任公司， 已經在國家工商 總局商標注冊，

8、藥膳火鍋及海鮮火鍋工藝已獲國家兩項專 利， 2008 年 12 月又被中國烹飪協會評為“綠色餐飲企業(yè)” 稱號。 上品堂員工憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質量樹品牌， 以誠信求發(fā)展， 同時逐步形成一套加盟、 策劃、 培訓、配送、 管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F已在發(fā)展加盟店 6 家，并 正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。公司遵循產品質量是生命，優(yōu)質服務是基礎，現代化管理 時手段，顧客滿意是目標的經營遵旨。堅持“顧客至上” ， 在各方面實現顧客滿意率百分百的服務遵旨， 不斷提高產品 質量，最終達到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標， 是我們不變的追求，也是我們對消費者的承諾。公司主要經營藥膳火鍋

9、、海鮮火鍋、麻辣火鍋、中檔、 特色、品牌火鍋。 品種齊全，口味多樣化，味道爽口， 不干 辣、不燥熱，麻辣適度、回味悠長、油而不膩； 回味無窮，企 業(yè)可根據您的要求，調制您所需要的口味。四.公司管理層及組織結構五 . 技術團隊六.項目產品及服務1. 公司在項目產品及服務上具有全國同行業(yè)領域優(yōu)勢藥膳火鍋藥膳火鍋 ,是近年流行的火鍋新品種 ,不僅味道鮮美 ,而且 能起到滋補保健、祛病抗衰、延年益壽的作用。品嘗美味 ,又能藥膳調理現代都市人的各種非病引起的不 良癥狀 ,。海鮮火鍋海鮮火鍋特點在于講究原汁原味、清淡和營養(yǎng)。海鮮營養(yǎng)豐富，可以為我們提供豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)素， 脂肪含量不高，其中含有

10、豐富的 DHA ，對心臟、大腦、智力都有 好處。海鮮維生素、礦物質含量豐富，也比較適合女孩吃。 麻辣火鍋能滿足大眾胃口，刺激食欲，味道純正。 色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣 而不燥、久吃不厭。2. 公司在經營管理上采用現代化管理， 科學有效。 在力所能 及情況下， 盡可能滿足顧客的需要。 是餐廳管理細節(jié)能有 效的執(zhí)行、溝通和反饋。優(yōu)勢： 1、實現組織交給的目標是火鍋店管理到位的最終 結果2、建立一套行之有效的火鍋店管理規(guī)章和工作程序、標 準是火鍋店管理到位的保證。3、能夠發(fā)現問題和解決問題是火鍋店管理者到位的能

11、力體現 。4、預前控制是火鍋店管理到位的有效方法。5、調動員工的積極性是火鍋店管理到位的重要手段6、敢于承擔責任，關鍵時刻上得去，是火鍋店管理者在火鍋店管 理到位中的作用體現7、講究火鍋店管理藝術，提高領導水平，是火鍋店管理到位的核心具體表現為： 1. 歡迎歡送顧客。2. 主動處理顧客投訴。3. 主動與顧客交談。4. 主動幫助顧客。5. 提醒顧客保管好財務安全。6. 公司對餐廳內外部環(huán)境要求嚴格，使顧客在整個就餐過程 中備感舒適與溫馨， 使餐廳每個角落都展現出對顧客的關懷 文化。7. 公司還有一系列附加溫馨服務，使顧客在用餐時，最大程 度享受優(yōu)質服務。8. 公司在一些重要節(jié)日，會有相關的優(yōu)惠活

12、動。七.產品技術及創(chuàng)新（火鍋秘方）（一）紅湯，是典型的重慶火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，重慶火鍋大 部分品種均用此湯。其特點是：口感豐富，汁濃味厚，麻辣適口，鮮 香回甜。紅湯配方和調制方法很多，種有特色。下面介紹三種比較著 名并被大家公認的配方和調制方法，供選用。配方一： 清湯 1500克牛油 250 克 豆瓣 150克豆豉 100 克冰糖 15克辣椒節(jié) 50 克姜末 50克花椒 10 克精鹽 15克料酒 30 克 醪糟汁 100 克配方二：牛肉湯 1500 克牛油 200克豆瓣 125克豆豉 45 克冰糖 25克干辣椒 25 克姜末 50克精鹽 10 克料酒 25克醑糟汁 150 克配方三：雞湯

13、 2000克牛油 250 克豆瓣醬 200 克豆豉 50克冰糖 50 克老姜 100克大蒜 200克干紅辣椒 25 克花椒 25克精鹽 10 克料酒 100克醪糟汁 100 克菜油 100克麻油 200 克以上三種配方， 所用調料雖有差別， 但做成后基本上都是正宗火鍋紅 湯的滋味。紅湯的具體調制方法是： 先將炒鍋置旺火上， 下油（牛油或菜油等） 燒熱后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈紅色，爾后下湯，燒沸后下料酒、醑糟 汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻 辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。調制紅湯還要注意以下兩點：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方

14、法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發(fā)現太辣或太咸， 可加冰糖或淡湯。經補充調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更 突出正宗重慶火鍋的風味。（二）白湯，即清湯鹵，用途也廣，如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火 鍋等均用此湯，也是重慶火鍋的基礎湯。其特點是：鮮味濃郁，湯汁 較清，爽口適宜，不燥不膩，但制作過程比較復雜?！扒鍦疱仭鼻鍦陌局品椒ò局魄鍦疱伒那鍦譃榈鯗?、掃湯二個步驟。 （1）吊湯原料（以食用 2500克葷料、 2500克素料為例）：雞肉 1000 克豬骨 1000 克豬排骨

15、 1000 克老姜 50克料酒 50 克1、將吊湯的原料用清水漂洗干凈，然后放入開水中“出一水”后， 再用清水洗凈。2、原料放入鍋中，摻水 5000 克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小 火吊出鮮味即可。（2）掃湯原料：雞脯肉 150 克鹽 10 克胡椒粉 4 克豬凈瘦肉 200 克味精 4 克制作： 1、事先舀出 500 克吊制好的鮮湯進行冷卻。然后將雞脯肉和 豬凈瘦肉捶成絨狀，分別用 250 克鮮湯解散肉絨。2、鮮湯置火口上燒沸，下鹽、胡椒，先將豬肉絨倒入湯中，用瓢攪 勻，待肉絨浮于湯面時，把鍋移至小火上，保持微沸，五分鐘后用漏 絲瓢撈出肉絨，再次將湯燒沸，下雞絨于湯中，用瓢攪勻，待雞絨浮

16、于湯面后，把鍋移至小火上，保持微沸，再將雞絨擠壓為一坨，在湯 中熬制。上席時，撈去雞絨，放味精即成。熬清湯時應注意以下幾點：1、所選的吊湯原料一定要新鮮、無異味，否則會使湯味不鮮不醇2、為使湯能夠味鮮味厚，吊湯時應一次加足水分，千萬不要中途另 加冷水，不然會使味感減弱。3、千萬不可用大火長時間沖吊，這樣會將湯沖呈乳白色，而使湯不 清了。4、掃湯的肉絨一定要用冷鮮湯解散，這樣也可避免減弱湯的鮮味。5、在掃湯時應隨時去掉湯面的油珠和浮沫。（三）海鮮火鍋原料：加吉魚、小墨魚、基圍蝦、扇貝、生蠔、北極貝、鮮貝、花葉 生、肥牛片、蘆筍、金針菇、凍豆腐、紅薯、胡蘿卜、白菜、萵筍、 土豆。調料：香菜末、香蔥

17、末、小紅椒末、醋、精品麻將、秘制海鮮醬、川 味辣醬、港式 xo 醬。做法：1、肥牛片卷上金針菇成卷，卷上蘆筍。紅薯、凍豆腐、胡蘿卜、白 菜、萵筍、土豆、切片一起放在擺好冰塊的大酒杯里搞點假情趣。2、加吉魚偏片、基圍蝦串入竹簽，一會方便從鍋里取出哈哈和小墨 魚、基圍蝦、扇貝、生蠔、北極貝、鮮貝、花葉生裝在白色的花邊碗 中，蝦可以立起來。3、做好鴛鴦鍋，開涮了，調料眾口難伺候，自己按自己的標準對付 吧。（四）藥膳火鍋1.滋補土雞湯鍋底湯底：以雞骨架、豬扇骨和平菇為主吊湯（可加其他調味品，最好咨 詢一下他們的廚師雞湯一般如何吊制的）起香料：煉制出的雞油調色：枸杞、大棗、胡蘿卜滋補藥材：鮮人參一根、沙

18、參 6 克、山藥 15克、甘草 6 克。（可做成料包）2.暖身羊骨湯鍋底湯底：以羊骨、豬扇骨和平菇為主吊湯（可加其他調味品，最好咨詢 一下他們的廚師羊骨湯一般如何吊制的）起香料：煉制出的羊油調色：大棗、胡蘿卜滋補藥材：黨參 9 克、玉竹 6 克、陳皮 6 克、甘草 6 克。（可做成料 包）3.常藥膳火鍋 原料：瘦牛肉、牛肝各 200克，魚丸、毛肚、豆腐干、菠菜各 150 克，人參 5 克，黃芪 10 克，當歸、枸杞子各 15 克，大棗 20 克，甘草 5 克， 午餐肉、水發(fā)粉絲、水發(fā)海帶、蔥、土豆、平菇各 100 克，鮮湯 2000 克。調料選用：豆瓣醬 100 克，菜油 150 克，醪糟汁

19、100 克，姜 35 克，大蒜 20 克，泡辣椒 25克，鹽 15 克，味精 5 克，花椒 10克，牛 油 50 克，熟雞油、白糖、醬油、醋、蔥滑各適量。制作方法：1、牛肉去筋絡，切成大而薄的片；牛肝去皮膜，切成同牛肉相當的 片；毛肚洗凈，片開，切塊；午餐肉切成長 4 厘米、寬 2 厘米、厚 0.3 厘米的條片；豆腐干洗凈，切成條；水發(fā)粉絲切段；水發(fā)海帶切 條；蒜拍破，切節(jié)；菠菜擇好洗凈；平菇撕成條；土豆去皮，切片。 將以上各料分別裝盤，上桌擺好。2、將人參、黃芪、當歸、枸杞子、大棗、甘草放入沙鍋或藥罐中， 加水燒開，熬半小時，澄出藥液 500 毫升。3、將熟雞油、白糖、醬油、醋、蔥花拌成調味

20、碟，每人一碟，放上 桌，以供蘸食用。4、炒鍋置火上，下菜油，燒至四成熱，放豆瓣醬、泡辣椒節(jié)炒香， 下大蒜、姜末、花椒炒幾下，在下醪糟汁、鹽、味精煮開，加鮮湯、 牛油煮開，加入三分之二藥液，打去浮沫，舀入火鍋中，上桌點火， 湯開后，加原料入火鍋湯熟，蘸調味汁食用。吃的過程中，可隨時加 原湯及藥液調味。八.行業(yè)及市場分析九.營銷策略（一） .4P分析在企業(yè)的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的 4P 分別是產品 ( product) ,價格( price) , 地點 ( place) , 促銷 ( promotion) 。此 4P ( 產 品、價格、地點、促銷 ) 是市場

21、營銷過程中可以控制的因素 , 也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段 , 對它們的具體運 用, 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略；對它們運用的好壞，也深 刻影響著企業(yè)未來的命運。1、產品 ( product)上品堂作為一個火鍋店，主營產品無疑是與火鍋有關的 產品。上品堂的特色是藥膳火鍋，這是上品堂的優(yōu)勢，也是 上品堂應該主營的招牌食品。此外上品堂的一切食品都應該 以高品質為中心開展，這是現在和以后時期上品堂應該堅持 的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。2、價格 ( price)上品堂的店面面積為 230平方米，客容量為 150平方米，由 于此店的規(guī)模和居民的消費習慣，上品堂的價位中上，但價 格對于一般的

22、消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對 于其它的大規(guī)模店鋪來說，上品堂在價格上不占太大優(yōu)勢但 也絕無太大差距。上品堂應該抓住價格，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，努力降低成本，吸引更多的中低層消 費者。3、地點 ( place)上品堂選址一直是選擇城市中心， 客流量十分大， 尤其是 在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的 住宅小區(qū)距上品堂很近，加上城市中心的重要的地理位置和 周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為上品堂的經營帶來了一定優(yōu)勢， 十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好 的口碑。4、促銷 ( promotion)要想在短期內樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎， 采取一

23、定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對上品堂的了 解；因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可 少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其 在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當作營銷方案制定的重點，其它 活動應以此為中心來開展。二） .Action紙上談兵不會給公司帶來任何效益，只有實際的行動才 能給企業(yè)帶來利益。上品堂應根據自己本身的客觀情況，制 定符合當地環(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。 具體來說，可以采用以下的幾種策略：（1）開業(yè)之初，在集貿市場、商場、小區(qū)設起臨時或固定 攤點。（2）在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。

24、（4）建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生 病時，我們贈送一份小禮品。（5）新品推出時，配合小袋免費贈品。（6）請當地名人或政府官員參觀、題詞、留影。（7）在當地舉辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚 會等，擴大素食及店面影響（8）在節(jié)假日開展 “獻愛心 ”、“孝心 ”活動，讓子女為父母送 健康。（9）參與有關健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。（10）節(jié)假日跟當地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專欄， 火鍋菜譜。十.融資說明十一.財務計劃報表分析（一）.資產負債表分析1. 企業(yè)應收帳款很少且占總資產的比重很低，說明企業(yè)資金被占用 的情況良好， 并且其增長速度下降， 說明該企業(yè)產品的市場

25、競爭能力 較強且企業(yè)結算工作的質量較高。2. 企業(yè)年初及年末的負債較多，說明企業(yè)負擔較重，但企業(yè)在這種 情況下仍然有較好的盈利水平， 說明企業(yè)產品的獲利能力較佳、 經營 能力較強，管理者經營的風險意識較強，魄力較大。（二）.利潤表分析1.銷售凈額從 6507825元漲至 9054462元，凈利潤從 541901 元漲至 936539元，凈收入上漲趨勢說明公司經營效果非常優(yōu)秀。2.銷售費用包括了廣告費用，費用上漲，說明公司加大宣傳力度，會 使經營范圍擴大，效益增加。3. 本年銷售費用所占比例由 61.8%降為 58.7%，說明成本下降，技術 有所提高。（三）.償債能力分析流動比率=流動資產/流動

26、負債=6 3 0 /4 7 2 .6 = 1 . 33 比例較高，償債能力較強，所以債權人權利有保障。速動比率=（流動資產存貨）/流動負債=1 .22比率大于1，債務償還安全性很高。資產負債率=負債總額/資產總額= 5 0 8. 6 / 8 7 3. 6 = 0. 58比率小，表示長期償債能力強。（四）.營業(yè)能力分析應收賬款周轉率=主營業(yè)務收入凈額/平均應收賬款余額=9054462/220000=4.12表示應收賬款變現速度快，及管理效率高。 存貨周轉率=主營業(yè)務成本/平均存貨=5318218/500000=10 .64周轉率高，表示采購。儲存，經營管理工作不錯。（五）.盈利能力分析 主營業(yè)務

27、利潤率=利潤/主營業(yè)務收入凈額=836539/9054462=9 24%綜上來看，火鍋店償債能力，經營能力，盈利能力均不錯，投資有保 障有收益。十二.風險控制 為了提高投資的質量， 防范和降低投資的管理風險， 切實保障投資者 的利益，投資管理公司往往都建立了一套完整的風險控制機制以及風 險管理制度。1公司一般設有風險控制委員會，負責從整體上控制基金運作中的 風險。2制定內部風險控制制度。主要包括：嚴格按照法律法規(guī)和基金合 同規(guī)定的投資比例進行投資， 不從事禁止投資的業(yè)務； 堅持獨立原則， 公司管理的基金與公司的自有資產相互獨立， 分賬管理， 公司會計和 基金會計嚴格分開， 實行集中交易制度，

28、每筆交易都須有書面記錄并 加蓋時間章；加強內部信息控制，實行空間隔離和門禁制度，嚴防重 要內部信息泄露；前臺和后臺部門應獨立運作等等。3內部控制的主要內容(1)風險評估a) 董事會下屬的風險控制委員會對公司的內外部風險進行評估；b) 執(zhí)行委員會下屬的風險管理委員會負責對公司經營管理中的重大突發(fā)性事件和重大危機情況進行評估， 制定危機處理方案并監(jiān)督實施；負責對基金投資和運作中的重大問題和重大事項進行風險評 估；c) 各級部門負責對職責范圍內的業(yè)務所面臨的風險進行識別和 評估。(2)控制活動 控制活動包括自我控制、職責分離、監(jiān)察稽核、實物控制、業(yè)績 評價、嚴格授權、資產分離等政策、程序或措施?？刂?/p>

29、活動體現為：自我控制以各崗位的目標責任制為基礎， 是內部控制的第一道防線。在公司內部建立科學、嚴格的崗位分離制度、 授權制度、資產分離制度， 在相關部門和相關崗位間建立重要業(yè)務處 理憑據傳遞和信息溝通制度， 后續(xù)部門及崗位對前一部門及崗位負有 監(jiān)督責任，使相互監(jiān)督制衡機制成為內部控制的第二道防線。 充分發(fā) 揮公司風險控制委員會對各崗位、各部門、各機構、各項業(yè)務全面監(jiān) 察稽核作用，建立內部控制的第三道防線。(3)信息與溝通公司建立雙向的信息交流途徑， 形成了自上而下的信息傳播渠道 和自下而上的信息呈報渠道。 通過建立有效的信息交流渠道， 保證了 公司員工及各級管理人員可充分了解與其職責相關的信息

30、并及時送 達適當的人員進行處理。 公司根據組織架構和授權制度， 建立了清晰 的業(yè)務報告系統。4投資風險控制(1)投資研究風險的控制措施吸引高素質投資研究人才， 定期進行培訓， 要求投資研究報告依據詳 實資料，并盡量進行實地研究等。(2)投資決策風險的控制措施a) 設立投資決策委員會，定期召開會議，研究宏觀經濟形勢及市場 狀況，審核投資組合方案，決定投資原則，控制基金投資風險；b) 由投資決策委員會確定基金經理的投資權限， 即基金經理對單一證券的投資規(guī)模超過一定金額時， 需經過投資決策委員會批準后方可 實施；c) 投資基金經理對有價證券的投資，要在遵照投資決策委員會決定的 投資原則和授權權限下，

31、 依據投資研究報告進行， 并對投資個股進行 跟蹤、研究。在風險投資的過程中， 隱含著眾多的風險因素。 風險因素不 但錯綜復雜， 而且因時、 因地、因人、因事、因市場競爭而不斷變化， 不易被覺察，不易被識別，不易被把握。為了控制風險投資的風險， 風險投資者應切實履行投資原則， 精 心決策實施，并與風險企業(yè)一道，同心協力，建立和完善風險投資管 理體系。總而言之，設想要大膽，求證要謹慎，決策要果斷，運用要 靈活。風險投資者在投資之后還應深入到所投資的企業(yè)， 由既懂經營管 理又懂技術的人員牽頭，集合財務、法律、市場、技術等方面的專業(yè) 人士，以項目小組的形式，與企業(yè)領導、員工一道為企業(yè)把脈，發(fā)現隱含著的

32、風險苗頭， 及時采取針對性的有效措施， 杜絕它的發(fā)生或降 低它的危害。分析、評估主要包括：5.財產風險：是導致財產發(fā)生毀損、滅失和貶值的風險。如房屋有 遭受火災、地震的風險，機動車有發(fā)生車禍的風險，財產價值因經濟 因素有貶值的風險。6. 人身風險：是指因生、老、病、死、殘等原因而導致經濟損失的 風險。例如因為年老而喪失勞動能力或由于疾病、傷殘、死亡、失業(yè) 等導致個人、家庭經濟收入減少，造成經濟困難。生、老、病、死雖 然是人生的必然現象，但在何時發(fā)生并不確定，一旦發(fā)生，將給其本 人或家屬在精神和經濟生活上造成困難。7. 責任風險：是指因侵權或違約，依法對他人遭受的人身傷亡或財 產損失應負的賠償責

33、任的風險。例如，汽車撞傷了行人，如果屬于駕 駛員的過失， 那么按照法律責任規(guī)定， 就須對受害人或家屬給付賠償 金。又如，根據合同、法律規(guī)定，雇主對其雇員在從事工作范圍內的 活動中，造成身體傷害所承擔的經濟給付責任。8. 信用風險：是指在經濟交往中，權利人與義務人之間，由于一 方違約或犯罪而造成對方經濟損失的風險。9. 風險預測策略弄清產品是否可以預測， 企業(yè)就可以分別采用不同的方法來生產 不同的產品。對于相對可預測的產品，應該盡可能提前生產，從而為 在接近銷售期時生產不可預測的產品， 積蓄較大的生產能力。 對那些 最難以預測的產品，則可推遲決策，直到獲得某些市場信息。這樣有 助于使供求相適應。

34、 當然，企業(yè)可以提前生產少量需求不可預測的產 品，以便在銷售季節(jié)的初期就能了解各種商品的銷售前景， 然后根據 這些信息來確定哪些產品更重要。縮短交易時間，使人們可以把生產決策推遲到獲得更多的信息和 更好的預測時進行，從而有可能降低缺貨和降低損失。然而，實現這 種可能，要求企業(yè)對產品設計、生產計劃、供應網絡的配置等每一個 重要方面，都要進行仔細的分析和檢查，做出大量精心細致的改進。 例如，使企業(yè)能夠靈活地在各種產品之間轉換生產； 能夠及時地獲取 所需的原材料和零部件。 為了達到最大靈活性， 可能需要更換生產設 備，或者要求把風險型生產順序限制于那些在相同設備上加工的產品 類別。為了保證原材料和零

35、部件的適時供應， 可能需要與供應商進行 協商，以尋求一種符合雙方利益的方法。更多地利用需求指示器來改進預測， 銷售初期的數據是可以用來 修正和改進預測的一個信息源。但是，它們只是需求指示器的一種。 企業(yè)應該努力尋求甚至創(chuàng)造更好的需求指示器。 可以建立了一個顧客 定貨系統，用來測定令顧客滿意的設計標準，并邀請顧客設計，這樣 能夠滿足顧客的產品很快即可設計。 因為它利用這種信息來指導制定 大量生產的計劃，從而減少了生產不足和生產過剩所造成的損失。只要遵循上述思路和方法來改進市場預測， 那么，盡管市場需求的不確定性仍是難以完全預測的，但它將成為一種可以駕馭的風險十三.投資保障退出方式從風險投資的發(fā)展

36、歷程來看，目前，風險投資的變現回收方式主要有以下幾種：（見如下表）風險投資的不同退出方式所需平均周期及所獲平均收益值退出形式平均周期（年）平均收益值（%）公開上市4.2610被大公司兼并3.770公司自行收購4.7110清算4.180失敗3.71001.公開上市公開上市（Initial Public Offering ，簡稱IPO”），是指將風險企業(yè)改組為上市公司，風險投資的股份通過資本市場第一次向公眾發(fā)行，從而實現投資回收和資本增值公開上市有其固有的優(yōu)點， 它不僅為風險投資者和創(chuàng)業(yè)者提供了 良好的退出路徑， 而且還為風險企業(yè)籌集資金以增強其流動性開通了 渠道。大多數的風險企業(yè)會選擇在企業(yè)發(fā)展

37、成熟階段的后期上市。 這 個時期的風險企業(yè)正處于發(fā)展擴張的階段， 如果僅依靠企業(yè)自身的積 累和風險資本的投入是遠遠不夠的， 通過股票上市， 風險企業(yè)可以在 資本市場上籌集到大量的資金。 同時， 也有利于分擔投資者的投資風 險，提高風險企業(yè)的知名度和公司的形象。俗話說有利就后有弊： 上市公司經營透明度的不斷提高使得企業(yè) 自主性逐步下降；上市后的股價波動對公司的形象產生一定的影響； 公開上市將耗費公司的大量精力和財力，不適合規(guī)模較小的公司采 用。同時，創(chuàng)業(yè)者和風險投資者需要承擔企業(yè)能否成功上市的風險。 通常為了維護投資者的信心和維持市場的秩序， 證券管理部門、 證券 市場都會規(guī)定創(chuàng)始人股權需按一定的條件并在一定的時限后才能出 售，這就使得發(fā)起人的投資不可能立即收回， 也就拖延了風險投資的 退出時間。高科技企業(yè)作為小盤股，流動性差，其未來股價的波動較 大，創(chuàng)業(yè)投資不能在股份上市的同時變現，無疑增加了投資風險。 2. 股份回購如果風險企業(yè)在渡過了技術風險和市場風險， 已經成長為一個有 發(fā)展?jié)摿Φ闹行推髽I(yè)后， 仍然達不到公開上市的條件， 它們一般會選 擇股權回購的方式實現退出。股份回購一般包括兩種回購方式 : 創(chuàng)業(yè)者回購