餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會工作總結(jié)

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會工作總結(jié) 餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會工作總結(jié) 餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會工作總結(jié)*市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會于200*年*月*日更名換屆以來，在主管局市商務(wù)局的指導(dǎo)和會員單位的熱情支持下，做了不少工作，獲得了肯定成效和閱歷，初步翻開了場面。一、更名換屆，標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)職能200*年2月28日，值“*市烹飪協(xié)會換屆之時，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為*市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會，加強了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔(dān)當(dāng)會長，政府退出會長職務(wù)，在全國尚屬首例。主管部門由*市科協(xié)移交給*市商務(wù)局，從而避開了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組

2、織上得到了保證。協(xié)會更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)視、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、討論、認(rèn)定等職能，制定了財務(wù)管理制度和會員管理方法，實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度，根據(jù)企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務(wù)理事、副會長、常務(wù)副會長。由于運作標(biāo)準(zhǔn)，制度健全。會員單位由更名換屆時的48家，進展為64家。二、實行防范措施，主動抗擊“非典我國今春遭受一場突如其事的“非典災(zāi)難，特殊是*出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到宏大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降83。在大災(zāi)大難面前，*餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨賠本，仍堅持營業(yè)，表現(xiàn)了主動擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任的大無畏精神。

3、協(xié)會于4月20日發(fā)出了關(guān)于*市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典應(yīng)急措施13條和餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營效勞標(biāo)準(zhǔn)，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“*市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約，并與安徽市場報結(jié)合主辦了*市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典復(fù)原餐飲消費信念做出了應(yīng)有的奉獻。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉結(jié)合向市政府防非辦損贈了一部搶救車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體，張青華和鄭萍同志獲“先進個人稱號，安徽蜀王飲食效勞有限責(zé)任公司和張青華還被全國

4、商業(yè)結(jié)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)效勞業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)效勞業(yè)抗擊非典先進個人。協(xié)會在抗擊非典中主動反映情況，根據(jù)市政府的要求一手抓抗非，一手抓消費，主動實行措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，供應(yīng)了信息資料。三、主動開展各項活動1、勝利舉辦*首屆小吃文化節(jié)在市政府、市商務(wù)局的關(guān)心和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典推延的*首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園進行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個展位，120多個品種參與了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場人數(shù)仍達(dá)近十萬人次，參展企業(yè)宣揚了自己，既賺了錢，又獲得了社會效益，消費者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和

5、創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費者評選，小吃文化節(jié)評選出了*五大傳統(tǒng)名小吃、*十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的勝利舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場，而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：1、產(chǎn)生了*名牌小吃；2、促進了人們對*小吃和小吃品種的認(rèn)識；3、促進了小吃市場的進展；4、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的進展；5、促進了餐飲企業(yè)的競爭和溝通。假如沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球“冬菇雞餃就不會應(yīng)市正常供給，“古城牛肉包這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣“茶魚等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。*首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃

6、認(rèn)定供應(yīng)了根底。2、組團參與了第13屆中國廚師節(jié)第13屆中國廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌進行，協(xié)會組團參與了中國名菜的認(rèn)定和小吃品種展銷，組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀摩參與了名菜名點名宴的展現(xiàn)以及其它各項活動。吳王貢鵝在展銷中受到南昌市民的歡送，“太陽宮牌茶魚和“吳王貢鵝系列被認(rèn)定為中國名菜，制李龍球、鄧之平榮獲金獎。中國廚師節(jié)組委會為表彰*在歷屆廚師節(jié)上所做的奉獻，授予*市“金廚獎，授予*飲服股份有限公司董事長協(xié)會常務(wù)副會長王公橋“突出奉獻獎。3、組織參與第5屆全國烹飪大賽全國第5屆烹飪大賽因非典推延至11月份進行，協(xié)會主動宣揚，落實報名，有8名廚師參與了個人工程的角逐，獲得1金4銀1

7、銅，金源海鮮樓李小磊獲得金獎，將參與在北京的總決賽。*旅游學(xué)校參與了職教賽獲得了銅獎。在選手們競賽之前，協(xié)會組織國家級評委焦福成、孫成應(yīng)、王振聲等對選手們進展了一次予演競賽并進展了指導(dǎo)溝通。4、與國際會展中心協(xié)辦了安徽國際美食節(jié)8月1日至17日，國際會展中心舉辦中國*安康行動節(jié)和中國安徽國際美食節(jié)，協(xié)會組織多家餐飲企業(yè)參與了美食節(jié)，朝天門龍蝦，福成肥牛燒烤，萬友小吃等主動參與，收到了較好的效 餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會工作總結(jié)第2頁益。協(xié)會參加考察評審出了五家金牌龍蝦店，即朝天門餐飲連鎖企業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。5、組織參與第3屆“中華名小吃認(rèn)定第3屆“中華名小吃認(rèn)

8、定於12月18日至22日在汕頭進行，為促進*小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會發(fā)出通知并在報紙上登載要求報名，還特地召開十幾家餐飲店會議，關(guān)心分析和鼓舞企業(yè)參與認(rèn)定，最終組織了3家餐飲企業(yè)參與了三年一屆的盛會。*金祁門大酒店的“金祁門臭雞蛋，*錦華食品有限公司的“太陽宮牌茶魚，*肥西老母雞餐飲有限責(zé)任公司的“肥西老母雞湯均獲得了中華名小吃稱號。通過認(rèn)定，*餐飲企業(yè)對名牌的意識增加，促進了品種的市場銷售，“金祁門臭雞蛋被認(rèn)定為中華名小吃后，合商即投入300萬元參加進展開發(fā)，“太陽宮牌茶魚也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn)。6、仔細(xì)做好“兩會期間餐飲效勞接待工作。第三屆“中國*高新技術(shù)工程資本對接會及“全國農(nóng)機產(chǎn)

9、品定貨交易會分別于10月28日至30日和11月10日至17日在我市進行，這兩個會在規(guī)格、規(guī)模和人數(shù)上均前所未有，市政府尤為重視。10月23日由市商務(wù)局與協(xié)會共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好效勞接待工作，并制定了具體接待方案和餐飲消費指南，匯合80多家知名餐飲企業(yè)電話號碼，乘車路途，經(jīng)營特色和優(yōu)待措施等相關(guān)內(nèi)容，向大會散發(fā)宣揚小冊子三萬份，起到了重要的引導(dǎo)和疏道消費作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓館受到會議代表的全都好評。7、創(chuàng)辦“*烹飪信息，協(xié)辦“食全食美為做好*餐飲信息工作，協(xié)會創(chuàng)辦了“*餐飲信息，每月一期，加強了與外地和本市餐飲企業(yè)的溝通，與市盛世文化傳媒公司合辦了

10、*電視臺的“食全食美和*播送電視報的“食全食美欄目，并與省市多家新聞媒體建立了良好的關(guān)系，近十個月來，經(jīng)協(xié)會發(fā)布和發(fā)出的各類稿件120多篇。四、主動參加綠色餐飲消費工程活動為穩(wěn)固防非成果，仔細(xì)貫徹國家8個部門結(jié)合公布的食品藥品放心工程施行方案，進一步提倡綠色消費，解決食品平安問題，保障人民身體安康，進步餐飲業(yè)管理程度，加快與國際接軌，促進展業(yè)安康進展，協(xié)會在商務(wù)局和“三綠辦的指導(dǎo)下，主動參加綠色餐飲消費工程活動，大力宣揚發(fā)動餐飲企業(yè)參與，對我市申請綠色餐飲企業(yè)的20多家營業(yè)規(guī)模和知名度較大的餐飲企業(yè)根據(jù)綠色餐飲企業(yè)承諾書和*市綠色餐飲企業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)于200*年11月22日參加聘請環(huán)保、衛(wèi)生、農(nóng)委工商、質(zhì)檢等專家對申請單位集中進展培訓(xùn)、并于12月1日至4日參加有關(guān)部門專家對這些企業(yè)的原輔材料選購以及衛(wèi)生、環(huán)保等工程驗收檢查，對存在問題發(fā)出整改看法。五、成立*名廚專業(yè)委員會*名廚專業(yè)委員會是*市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會的一個重要分支機構(gòu)，也是由*地區(qū)餐飲企業(yè)烹調(diào)面點行業(yè)中的大師名師和具有高級積稱者，以及與烹調(diào)、面點相關(guān)的科研機構(gòu)、大專院校酒店管