甜點屋創(chuàng)業(yè)計劃書

1、“西施遇見夢露”甜點屋創(chuàng)業(yè)計劃書學院：現(xiàn)代科技學院班級：工商管理1103姓名：郭子晗學號：2011614030705目錄一、項目總結二、項目宗旨三、產品介紹四、服務介紹五、市場調查與分析六、營銷策略七、營銷效果預測與分析八、風險與防范措施九、項目小結一、項目總結1、項目背景：當前中國社會經濟發(fā)展迅速，國內人們的消費習慣隨著生活水平的提高以及國外消費習慣的影響發(fā)生了改變，尤其是人們對美味可口的西式甜點產生了濃厚的興趣，需求刺激市場的產生，由此全國各地的西式甜點屋遍地開花，在各類西式甜點屋的市場競爭后被消費大眾熟知的往往是那些知名的連鎖品牌。相比西式甜點市場的火熱，傳統(tǒng)的中式甜點卻被越來越多的都市

2、居民所遺忘，市場上專門的中式甜點屋更是少見。普通的西式甜點屋的弱勢與缺陷和中式甜點屋的鳳毛麟角給了我們占領市場與另辟蹊徑的機會。2、項目前景：目前雖然各地都有不少西式甜點屋，但是相對于西方國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。中式甜點屋的匱乏以及烘培市場的增長空間給了我們“西施遇見夢露”中西式甜點屋填補此方面空白市場的機會；傳統(tǒng)的中式甜點和現(xiàn)代的西式甜點相互結合彌補了各自的不足；無論是西式甜點還是中式甜點的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。二、項目宗旨我們的目標是先開一家“西施遇見夢露”中西式甜點旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎上

3、逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把“西施遇見夢露”中西式甜點屋開到全國甚至世界各地，建立具有屬于中國本土的獨特個性的中式甜點與西式甜點結合品牌。三、產品介紹我們主要經營西式甜點中的面包，蛋糕，清酥，混酥，泡芙，巧克力食品，冷凍食品和中式甜點中的糕類，烤炸類，油炸盆貨點心類，雜糖類等，以及各類甜點的diy制作。在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。四、服務介紹1、食品的安全在食品領域，安全問題是大眾最關注的話題，因此我們一定會使用最安全、最健康的原料食材。2、方便的服務我們要根據客戶需求改進自身的服

4、務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。3、對客戶的尊重針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。4、產品的創(chuàng)新在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們必須聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產品和口味，滿足顧客的要求。五、市場調查與分析1、目前市場上普通甜點屋的不足： 店面衛(wèi)生問題，除了一些大品牌的甜點屋，其他大多數(shù)小甜點屋不夠干凈衛(wèi)生，許多甜點甚至直接露天擺在外面，就連店內無論是墻壁還是地板，都不是很整潔，容易讓客戶反感。 食材安全性難以保證，大多數(shù)的甜點屋沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。 產品種類

5、單一，口味單調。 廣告宣傳不足，客戶認知度不高。 缺乏diy產品，客戶參與程度不高，難以適應diy火熱的市場 缺乏特色產品。2、我們“西施遇見夢露”中西式甜點屋的優(yōu)勢： 溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是清新典雅的墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。 提供讓客戶放心的產品，我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。 與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。 與本地各類組織和單位合作，開展diy活動，讓顧客親自

6、動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。 目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。六、營銷策略1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。滿足不同消費水平的顧客需求，制定出低中高三檔價格。2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面點、營養(yǎng)面點、低糖面點等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。3、包裝策略：西式面點以清新時尚的風格為主，中式面點以傳統(tǒng)古典的風格為主，在視覺上給購買者良好的購買體驗。4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美

7、譽；去各大高校校園宣傳，爭取到以大學生為主體的年輕人顧客群體。5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。6、會員策略：開啟會員卡制度，會員消費后積分有折扣，通過給會員的小優(yōu)惠增加購買率，增加品牌知名度。七、營銷效果預測與分析1、資金需求（資金以單店計算）： 店面租金：3萬/年（30平米） 裝修：1萬 設備：2萬 證件執(zhí)照：2000左右 工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。2、收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。3、效

8、益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由于面點行業(yè)利潤率相對較高，扣除面點的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。八、風險與防范措施1、風險分析： 競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。 西式甜點和中式甜點的產品屬于高熱量，與當今以瘦為美減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。 經濟的發(fā)展雖然使人們對西式甜點和中式甜點的需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，大眾可選擇的種類也更多了。 新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。2、防范措施： 針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。 針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了相

9、對應的單品，滿足不同消費者的需求。對于想要保持苗條愛美的女性朋友，我們研發(fā)推出了低脂甜點；對于要美味與健康共存的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)甜點；對于抵制“三高”的老年人群體，我們研發(fā)推出了低糖甜點。 雖然人們購買食品的選擇越來越多，但西式甜點和中式甜點的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如西式早餐面包和中式下午茶餐點，盡可能多地讓我們自己的西式和中式面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。 新店開業(yè)我們準備了不少的活動：例如diy蛋糕大賽；diy巧克力拼圖；中式甜點桂花糕、綠豆糕、合川桃片、米花糖、苕絲糖、白芙蓉酥、薩其瑪、花生糖、花生粘、魚皮花生等產品的試吃以及新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強。 九、項目小結由于我們的“西施遇見夢露”中西式甜點屋剛剛開始計劃，資金方面存在嚴重不足，同時我們對產品設計與制作方面也了解的不夠。但是我們了解到了廣大消費群體的真實需求，并結合了課堂上所學的電子商務，市場營銷，創(chuàng)業(yè)