第五章 草食動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)與飼料(一)

1、圖1 牛的消化系統(tǒng)1、消化管：消化管：口、咽、食管、胃、十二指腸、空腸、回腸、盲腸、結(jié)腸、直腸、肛門。2、消化腺：消化腺：壁外腺（肝、胰、唾液腺等），壁內(nèi)腺（唇腺、頰腺、胃腸腺等）。（一）消化系統(tǒng)的構(gòu)造牛消化系統(tǒng)全貌肛門盲腸回腸結(jié)腸袢直腸瘤胃瓣胃12指腸皺胃胰管胰網(wǎng)胃膽管膽肝肝動(dòng)脈食管溝食管氣管喉頜下腺舌下腺舌口腔下唇上唇鼻孔腮腺咽1、口腔：、口腔：黏膜角質(zhì)化。1）唇：鼻唇鏡（上唇與鼻孔之間的無(wú)毛區(qū)），（羊）鼻鏡。2）頰：黏膜上有許多尖端向后的錐狀乳頭。3） 齒：無(wú)上切齒，有齒墊（齒板）。4） 腭褶上有鋸齒狀突起，軟腭不發(fā)達(dá)、利反芻。5） 舌：舌尖靈活，舌根和舌體較寬厚，有舌圓枕，無(wú)葉狀乳頭，

2、有錐狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭（十幾個(gè)，位于舌根兩側(cè)）。6）腮腺：呈倒三角形，開(kāi)口于上第五臼齒相對(duì)處頰黏膜的唾液乳頭上（羊開(kāi)口于第3、4上臼齒）。下頜腺：“V”字型，開(kāi)口于舌下肉阜牛乳齒式=2（00304030）=20牛的恒齒式=2（00334033）=32豬恒齒式=2（31433143）=44公馬恒齒式=2（31333133）=40母馬恒齒式=2（30333033）=36牛飲水、吃料2.咽：咽：無(wú)喉囊、無(wú)咽后隱窩。3.食管：食管：全長(zhǎng)均為橫紋肌，受意識(shí)支配，利反芻，食管口開(kāi)闊。4.胃：胃：胃的組成：胃的組成：多室混合胃。各胃特點(diǎn)：各胃特點(diǎn)：1)瘤胃瘤胃（1）位置：占據(jù)腹腔左半部，其下部有小部

3、分伸到腹腔右半部，前端與第7、8肋間隙相對(duì)，后端達(dá)骨盆腔前口。左側(cè)面（壁面）與左腹壁相接觸，右側(cè)面（臟面）與內(nèi)臟相接觸。（2）外部形態(tài)：前后稍長(zhǎng)，左右略短的橢圓形囊，占腹腔3/4。左、右縱溝，前、后溝，后背、后腹冠狀溝分別將瘤胃分成背、腹囊，瘤胃前庭、瘤胃隱窩，后背盲囊、后腹盲囊。（3）粘膜（3）粘膜面：瘤胃乳頭（肉柱無(wú)）和肉柱（由胃壁環(huán)形肌束集中形成）（4）入口（4）入口：賁門。出口：瘤網(wǎng)口。食物在瘤胃中運(yùn)行圖解食物在瘤胃中的運(yùn)行圖解22)網(wǎng)胃網(wǎng)胃（1）位置：瘤胃前下方，前鄰接膈，與第5、6肋間相對(duì)。（2）外部形態(tài)：前后稍扁的橢圓形囊，最小的。（3）粘膜面：網(wǎng)格狀，似蜂房，又稱“蜂巢胃”。（

4、4）入口：瘤網(wǎng)口。出口：網(wǎng)瓣口。（5）食管溝：位于瘤網(wǎng)胃壁內(nèi)表面，起自賁門，沿瘤網(wǎng)胃右側(cè)壁下行直達(dá)網(wǎng)瓣口。由左、右唇和食管溝底組成。意義：當(dāng)幼畜吮吸乳汁或喝水時(shí)，兩唇閉合成管，奶水通過(guò)食管溝-瓣胃溝直達(dá)皺胃，防止進(jìn)入瘤胃而奶變酸，引起拉稀。注意：成畜不閉合。3)瓣胃瓣胃（1）位置：右季肋區(qū)，瘤網(wǎng)胃右側(cè)偏下，7-11肋間。（2）外部形態(tài)：球形、堅(jiān)實(shí)。背側(cè)：大彎腹側(cè)：小彎，有入口和出口。（3）粘膜面：瓣葉（分四級(jí)），吸水力強(qiáng)，干燥，又稱“百葉干”。（4）入口：網(wǎng)瓣口出口：瓣皺口（5）瓣皺溝：瓣胃底壁沿小彎有一溝，連接網(wǎng)瓣口和瓣皺口，溝底無(wú)瓣葉，與食管溝相連通。4)皺胃皺胃（1）位置：右季肋區(qū)，瓣胃

5、腹側(cè)后方，大部與腹底壁接觸，由劍狀軟骨部沿肋弓向后伸到最后肋間下部。（2）外部形態(tài)：葫蘆形（前大后?。?）粘膜面：光滑，有14-16條螺旋大皺褶，增加總面積。（4）入口：瓣皺口牛、羊網(wǎng)膜特點(diǎn)：牛、羊網(wǎng)膜特點(diǎn)：1大網(wǎng)膜大網(wǎng)膜：淺層起自瘤胃左縱溝深層起自瘤胃右縱溝2小網(wǎng)膜：小網(wǎng)膜：（同馬胃）犢牛胃特征；第四胃特別大5.腸：腸：1)位置：右側(cè)。2)特點(diǎn)：借總腸系膜懸吊于腹腔頂壁之下，形成腸圓盤，中央為大腸，周緣為小腸。（1）盲腸：圓筒狀，盲腸尖朝后，前以回盲口為界直接轉(zhuǎn)為結(jié)腸。無(wú)縱帶和腸袋。（2）結(jié)腸：分為初、旋（向心回、離心回）、終袢，無(wú)縱帶和腸袋。（3）直腸：無(wú)壺腹。6.肝、胰：肝、胰：1)肝

6、：略呈長(zhǎng)方形，分葉不明顯，有膽囊，（牛）肝管與膽囊管匯合成一條膽管，開(kāi)口于十二指腸“乙狀曲”。（羊）膽管與胰管合成一條總管。2)胰：呈不正四邊形，位于肝的正后方。馬消化系統(tǒng)全圖（一）馬的口腔（一）馬的口腔位于上下頜骨之間，以齒弓為界劃分為口腔前庭（唇、頰）和固有口腔（齒、舌、腭、口腔底）。1.唇：唇：靈活，上下唇間稱口裂，結(jié)合部稱口角，有唇腺，神經(jīng)末梢豐富，以口輪匝肌為基礎(chǔ)。2.頰：頰：構(gòu)成口腔的側(cè)壁，以頰肌為基礎(chǔ)，外被皮膚、內(nèi)襯黏膜，有頰腺和唾液乳頭。3.齒：齒：切齒（門齒、中間齒、隅齒）、犬齒、臼齒（前臼齒、臼齒）。齒式齒式4.舌舌：舌尖、舌體、舌根。舌背黏膜有四種乳頭（絲狀、菌狀、輪廓、

7、葉狀乳頭）。5.腭：腭：硬腭（上有橫向的腭褶和縱向的腭縫），軟腭。6.口腔底：口腔底：（1）舌系帶：舌尖與舌體交界處的腹側(cè)有一條與口腔底壁相連的黏膜褶，稱為舌系帶。（2）舌下肉阜：舌系帶兩側(cè)，口腔底壁黏膜上的一對(duì)乳頭，是下頜腺管的開(kāi)口。7、唾液腺：唾液腺：（三對(duì)）（1）、腮腺：又稱耳下腺，為不正四邊形，開(kāi)口與上第三臼齒相對(duì)處頰黏膜的唾液乳頭上。（2）、下頜腺：在腮腺內(nèi)側(cè)，月牙形，開(kāi)口與舌下肉阜。（3）、舌下腺：長(zhǎng)而薄，腺管30于條，直接開(kāi)口與口腔底壁黏膜上。（二）（二）馬的咽咽：咽：消化管和呼吸道的交叉通道，又稱咽交叉。分三部分，有七個(gè)孔道與周圍相通。1.鼻咽部：鼻后孔（2個(gè)）鼻腔，咽鼓管口（

8、2個(gè)）中耳。2.口咽部：咽峽口腔。3.喉咽部；食管口食管，喉口喉和氣管。（三）馬的食管：（三）馬的食管：前2/3為橫紋肌，向后過(guò)度到平滑肌。1、頸段；位于氣管的背側(cè)頸后1/3向左折轉(zhuǎn)胸前口又回到氣管背側(cè)。2、胸段：胸前口膈的食管裂孔。3、腹段：食管裂孔賁門。（四）馬胃：（四）馬胃：?jiǎn)问一旌衔竼问一旌衔?、位置：腹腔前部偏左，前鄰接膈、肝，后接腸管。2、形態(tài)：1)兩端：賁門（左）食管，幽門（右）十二指腸。左端形成胃盲囊。2)兩面：壁面肝、膈，臟面腸管。3)兩緣：大彎大網(wǎng)膜（腹側(cè)），小彎小網(wǎng)膜（背側(cè)）。3、黏膜面：無(wú)腺部、有腺部（賁門腺區(qū)、幽門腺區(qū)、胃底腺區(qū)）。馬胃（五）腸（五）腸小腸小腸:1、十

9、二指腸：、十二指腸：（1）位置：右季肋區(qū)，肝后方，起于幽門乙狀曲右腎后方左轉(zhuǎn)向前空腸。（2）特點(diǎn)：系膜短（活動(dòng)性不大），腸管平直，長(zhǎng)約1米，乙狀曲處有十二指腸憩室，十二指腸小結(jié)腸韌帶是十二指腸與空腸的分界。2、空腸：、空腸：（1）位置：左髂區(qū)，部分與小結(jié)腸混在一起。特點(diǎn)：壁薄，腔大，盤曲多，呈袢狀。系膜長(zhǎng)、寬，發(fā)達(dá)呈扇形集中固定于1、2腰椎下方，稱空腸系膜根3、回腸：回腸： 位置：左側(cè)（即盲腸的內(nèi)側(cè)）以回盲韌帶與盲腸相連。特點(diǎn)：壁厚、管直，以回盲口入盲腸，入口處有回盲瓣。馬小腸大腸大腸:1、盲腸：、盲腸： 位置：右髂區(qū)。特點(diǎn)：發(fā)達(dá)，長(zhǎng)約1米，呈逗點(diǎn)狀。盲腸尖：游離、向前，達(dá)劍狀軟骨。盲腸體：沿

10、右腹壁走行，有縱帶和腸袋。盲腸底（基）：腹側(cè)小彎處有回盲口（內(nèi)側(cè)）和盲結(jié)口（外側(cè)）。2、結(jié)腸：、結(jié)腸：大結(jié)腸：長(zhǎng)約3-4米，呈上下兩層蹄鐵型，占據(jù)腹腔下半部，分4段3曲，有縱帶和腸袋。走向：盲結(jié)口右下大結(jié)腸胸骨曲左下大結(jié)腸骨盆曲左上大結(jié)腸膈曲右上大結(jié)腸胃膨大部小結(jié)腸。小結(jié)腸：左髂區(qū)，與空腸混在一起，與之區(qū)別：有腸袋和縱帶。借助發(fā)達(dá)的小結(jié)腸系膜懸吊于腰下部，活動(dòng)性大。3、直腸：、直腸：前段細(xì)，稱直腸狹管部，有漿膜覆蓋。后段粗，稱直腸壺腹，無(wú)漿膜。4、肛門：、肛門：為消化管的末端，有內(nèi)、外括約肌，司肛門的開(kāi)張和關(guān)閉。內(nèi)括約肌為不隨意肌，耐疲勞。外括約肌為隨意肌，受意識(shí)支配，易疲勞。馬結(jié)腸膈曲胸骨曲

11、左上大結(jié)腸左下大結(jié)腸右上大結(jié)腸右下大結(jié)腸腸袋縱帶六、肝（一）馬肝：（一）馬肝：1、位置：、位置：2/3位于右季肋區(qū)，膈后、胃前，為不規(guī)則的四邊形。2、兩面：、兩面：(1)壁面：凸，鄰接膈，與其相連的韌帶有（左右冠狀韌帶、左右三角韌帶、一條鐮狀韌帶、一條圓韌帶）.(2)臟面：凹，接胃、腸，中央有肝門（門靜脈、肝動(dòng)脈、神經(jīng)、淋巴管和肝管等出入肝的地方）。3、兩緣：、兩緣：(1)背緣：厚，左有食管壓跡，右有后腔靜脈壓跡和右腎壓跡。(2)腹緣：薄，有兩個(gè)深切跡將肝分成左、中、右三葉。4、分葉：、分葉：左葉（又分出左內(nèi)葉），中葉（又被肝門分成上尾葉和下方葉），右葉（腹側(cè)無(wú)膽囊）。5、肝臟的作用、肝臟的作用（1）是體內(nèi)最大的腺體，分泌膽汁。（2）合成體內(nèi)重要的物質(zhì)，如白蛋白等。（3）儲(chǔ)存糖原、維生素、鐵等。（4）解毒、凈化、參與機(jī)體防御功能。（5）胎兒時(shí)期是造血器官。（二）馬胰（二）馬胰偏右，位于十二指腸乙狀曲內(nèi)，呈不正的三角形，分左葉（胰尾）、中葉（胰頭）、右葉胰體），主胰管從胰頭穿出后與肝管共同開(kāi)口于十二指腸憩室。【思考題1消化系統(tǒng)由哪些器官組成?2牛（羊）豬和馬胃的位置和結(jié)構(gòu)各有哪些特點(diǎn)?3牛（羊）豬和馬腸的分段及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)如何4肝胰的位置及形態(tài)結(jié)構(gòu)如何？異構(gòu)化異構(gòu)化氫化氫化異構(gòu)化氫化氫化Cis-9，cis-11，C18:2（亞油酸）ci