28709食用菌栽培學(xué)課程考試說明

1、28709食用菌栽培學(xué)課程考試說明、本課程使用教材、大綱食用菌栽培學(xué)課程使用的教材為食用菌栽培學(xué)，楊新美主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，1996年版。本課程食用菌栽培學(xué)大綱由蘇州大學(xué)編寫，2008年版、本課程的試卷題型結(jié)構(gòu)及試題難易度1.試卷題型結(jié)構(gòu)表課程代號28709課程 名稱食用菌栽培學(xué)題型單選題填空題判斷改錯題名詞解釋題簡答題論述題合計每題分值1123610X題數(shù)1510555242合計分值1510101530201002. 試卷按識記、領(lǐng)會、簡單應(yīng)用、綜合應(yīng)用四個認知層次命制試題，四個認知層次在 試卷中的所占的比例大致分別為：識記占20%、領(lǐng)會占30%、簡單應(yīng)用占30%、綜合應(yīng)用占20%。3試卷

2、難易度大致可分為“容易、中等偏易、中等偏難、難”。根據(jù)課程的特點，每份 試卷中，不同難易度試題所占的分數(shù)比例大致依次為易占30分、中等偏易占30分、中等偏難占20分、難占20分。三、各章內(nèi)容分數(shù)的大致分布章次內(nèi)容分值第一章:緒論26分第二章食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及分類512分第三章食用菌的生理及生態(tài)512分第四章:食用菌的遺傳學(xué)基礎(chǔ)410分第五章食用菌的良種選育310分第八早:食用菌的制種及菌種保藏410分第七章食用菌病蟲害及其防治310分第八章食用菌的保鮮與加工411分第九章雙孢蘑菇栽培310分第十章香菇栽培310分第十一章草菇栽培36分第十二章平菇栽培36分第十三章黑木耳栽培36分第十四章銀耳栽

3、培36分第十五章金針菇栽培310分第十八早滑菇栽培24分第十七章猴頭菌栽培26分第十八章:竹蓀栽培210分第十九章茯苓栽培24分合 計100分四、各章內(nèi)容的重難點章次重點難點第章緒論食用菌栽培學(xué)的基本概念、特 點、研究領(lǐng)域及應(yīng)用食用菌的營養(yǎng)價值和藥用價值第二章 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu) 及分類菌絲細胞的雙核化與子實體形 成的關(guān)系食用菌子實體的形態(tài)特點及作 用，毒菌的識別與防治第三章食用菌的生理及生 態(tài)不同碳氮比對食用菌子實體形 成的影響食用菌生長發(fā)育與營養(yǎng)和環(huán)境條 件的關(guān)系第四章 食用菌的遺傳學(xué)基 礎(chǔ)真菌的生活史與遺傳體系遺傳基本定律，食用菌遺傳的基 本規(guī)律第五章 食用菌的良種選育從現(xiàn)有食用菌品種中選

4、育優(yōu)良 品種的技術(shù)和方法各種育種方法的特點，傳統(tǒng)育種 技術(shù)與現(xiàn)代育種技術(shù)的結(jié)合。第六章食用菌的制種及菌 種保藏食用菌栽培種的制作技術(shù)菌種對于食用菌生產(chǎn)的重要性第七章食用菌病蟲害及其防治食用菌常見病蟲害的診斷與識 別食用菌病蟲害的綜合防治技術(shù)與 各種農(nóng)藥的使用方法第八章 食用菌的保鮮與加工食用菌的保鮮與包裝技術(shù)食用菌產(chǎn)后生理活動對產(chǎn)品質(zhì)量 的影響第九章雙孢蘑菇栽培雙孢磨菇的覆土技術(shù)覆土對雙孢蘑菇子實體生長發(fā)育 的重要作用第十卜章香菇栽培香菇的代料栽培技術(shù)代料栽培在香菇生產(chǎn)中的重要作 用第十卜一章草菇栽培草菇的最佳收獲時間高溫型食用菌對環(huán)境條件的要求第十二早平菇栽培不冋栽培季節(jié)對平菇菌種的要 求平

5、菇生料栽培與熟料栽培的不同 要求第十三章黑木耳栽培黑木耳代料栽培的誘導(dǎo)處理技 術(shù)黑木耳人工接種方法與產(chǎn)量的關(guān) 系第十四章銀耳栽培銀耳的米收技術(shù)銀耳生長發(fā)育與伴生菌的關(guān)系第十五章金針菇栽培金針菇栽培中溫度與光照的調(diào) 控金針菇的袋栽技術(shù)與瓶栽技術(shù)第十卜六章滑菇栽培滑菇出菇期的管理技術(shù)培養(yǎng)料預(yù)處理與滑菇生長發(fā)育的 關(guān)系第十七章猴頭菌栽培猴頭菌的適時采收猴頭菌袋栽與瓶栽的技術(shù)要點第十八章竹蓀栽培竹蓀常見種的形態(tài)識別調(diào)節(jié)濕度與竹蓀子實體生長的關(guān) 系第十九章茯苓栽培菌種“肉引”的復(fù)壯技術(shù)生理生態(tài)條件對茯苓生長發(fā)育的 影響五、各題型試題范例及解題要求1. 單項選擇題（每小題1分，共15分）要求：在下列每小題

6、的四個備選答案中選出一個正確答案，并將其字母標(biāo)號填入題 干的括號內(nèi)。例：根據(jù)子實體的質(zhì)地，木耳屬于（）A.多孔菌B.革蓋菌C.膠質(zhì)菌D.傘菌解答：C2. 填空題（每小題1分，共10分）要求：直接將答案填在橫線上例：食用菌屬于擔(dān)子菌亞門中的腹菌綱和 ;少數(shù)屬于子囊菌亞門中的盤菌綱。解答：層菌綱3. 判斷改錯題（每小題2分，共10分）要求：在題后的括號內(nèi)，正確的打“V” ，錯誤的打“x”并在題下空處進行改正。 例：草菇屬于食用菌中的木腐菌。解答：X “木腐菌” 應(yīng)改為“糞草菌”4. 名詞解釋（每小題3分，共15分）要求：直接寫出相關(guān)詞語的涵義，不要展開說明。例：搔菌解答：將食用菌培養(yǎng)料表面的老菌塊

7、拿掉，并輕輕耙去料面老化菌絲的工作稱為搔 菌。5 簡答題（每小題6分，共30分）要求：直接寫出相關(guān)問題的要點，不要展開議論。例：簡述食用菌菌種生產(chǎn)中雜菌污染的原因。解答：培養(yǎng)基消毒不徹底；（2分）菌種帶雜菌；（2分）接種操作中污染； （1 分） 培養(yǎng)室內(nèi)外環(huán)境污染。 （1 分）6. 論述題（每小題 10 分，共 20 分） 要求：不僅要回答問題的要點，而且要加以闡述，必要時還要聯(lián)系實際。例：試述食用菌雜交配對的不同方式及雜交原理。 解答：食用菌的雜交配對方式有兩種，一種是單核體之間的雜交，另一種是單核體與 雙核體之間的雜交，簡稱單、雙雜交。 （3 分） 單核體之間的雜交是指兩個可親和的單核體在同一瓊脂平板上培養(yǎng)， 當(dāng)兩者的 菌絲匯合后，通過細胞融合，發(fā)生質(zhì)配，形成雙核化的雜種菌絲體。 （3 分） 單核體和雙核體之間的雜交， 這是布勒發(fā)現(xiàn)的真菌雜交的一種現(xiàn)象， 故稱布勒 現(xiàn)象。（2分）其涵義是， 當(dāng)把可親和的單核體與雙核體培養(yǎng)在一起時， 雙核體 能把其中可