中國12種名茶的特點(diǎn)和味道

1、中國 12 種名茶的特點(diǎn)和味道中國 12 種名茶的特點(diǎn)和味道2015-02-06 23:39 小魯中國的名茶其實(shí)很多 ,最常被大家知道的有 12 種：西湖龍井、 洞庭碧螺春、廬山云霧、黃山毛峰、信陽毛尖、君山銀針、 云南普洱茶、祁門紅茶、六安瓜片和福建省的安溪鐵觀音、 武夷巖茶、白毫銀針。其實(shí)光是普洱茶就可以分為很多種了 ,加上云南還有云南的 滇紅茶。只是沒有這 12 種茶的名氣大，這些茶的名氣大是 一回事， 味道好不好喝是另外一回事。 因?yàn)槊麣夂蜌v史有關(guān)， 更和營銷有關(guān)。下面就是介紹一下這些名茶的特點(diǎn)。西湖龍井是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云 山、虎跑一帶，歷史上曾分為“

2、獅、龍、云、虎”四個(gè)品類， 其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。 龍井素有“色綠、香郁、 味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直， 色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細(xì)嫩成 朵。洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹 采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，每公斤干茶需 要茶芽 13.6 萬15 萬個(gè)。條索緊結(jié)， 白毫顯露，色澤銀綠， 翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁 甘醇，鮮爽生津，回味綿長，葉底嫩綠顯翠。廬山云霧產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南 傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山云

3、 霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的 精品。黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋 閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多， 自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊(yùn) 成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形 細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。成 品條索細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香 氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。君山銀針產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島， 有“洞庭帝子春長恨，兩千年來草 更

4、長”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立， 有很高的欣賞價(jià)值。云南普洱云南的名茶，分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶又分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個(gè)等級夏茶又稱“二水”秋茶又稱為“谷花”普洱茶中以春尖和谷花的品質(zhì)最佳。普洱茶包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶，其品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤，滋味 醇厚，還在于它有可貴的藥效。祁門紅茶簡稱祁紅，素以香高形秀享譽(yù)國際，產(chǎn)于中國安徽省西南部 黃山支脈的祁門縣一帶。 祁紅外形條索緊細(xì)勻整， 鋒苗秀麗， 色澤烏潤；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花 香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶

5、亦不失其香醇。六安瓜片產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)的 最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名， 色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生 津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)诓韫{中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。安溪鐵觀音產(chǎn)于福建安溪，鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條 索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小 巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味 無窮。武夷巖茶產(chǎn)于福建武夷山，其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、 “烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻 有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無窮。白毫銀針?biāo)赜胁柚小懊琅薄ⅰ安柰酢敝婪Q,是一種白茶，產(chǎn)于福建東部 的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色