碳水化合物營(yíng)養(yǎng)

1、第五章第五章碳水化合物營(yíng)養(yǎng)碳水化合物營(yíng)養(yǎng) NoImage第一節(jié)第一節(jié) 碳水化合物及其營(yíng)養(yǎng)生理功能碳水化合物及其營(yíng)養(yǎng)生理功能第三節(jié)第三節(jié) 反芻動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)反芻動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容目錄內(nèi)容目錄第二節(jié)第二節(jié) 單胃動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)單胃動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng) 碳水化合物是多羥基醛或多羥基酮，以及水解碳水化合物是多羥基醛或多羥基酮，以及水解所產(chǎn)生這類結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，所產(chǎn)生這類結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，含含C C、H H、O O，有些含，有些含N N、P P、S S，通式，通式(CH(CH2 2O)nO)n。 動(dòng)物飼料中動(dòng)物飼料中2/32/3為為(CH(CH2 2O)nO)n，但動(dòng)物產(chǎn)品中，但動(dòng)物產(chǎn)品中(CH(CH2

2、2O)nO)n含量不足含量不足1%1%，主要起供能的作用。，主要起供能的作用。 動(dòng)物對(duì)動(dòng)物對(duì)(CH(CH2 2O)nO)n沒(méi)有特殊的要求。因此，飼養(yǎng)標(biāo)沒(méi)有特殊的要求。因此，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中不列準(zhǔn)中不列(CH(CH2 2O)nO)n的需要量。的需要量。第一節(jié)第一節(jié) 碳水化合物及其營(yíng)養(yǎng)生理功能碳水化合物及其營(yíng)養(yǎng)生理功能一、碳水化合物分類一、碳水化合物分類 二、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能二、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能一（一（CHCH2 2O O）n n分類分類1.1.化學(xué)分類：化學(xué)分類： 單糖單糖 低聚糖或寡糖（低聚糖或寡糖（2 21010個(gè)糖單位）個(gè)糖單位） 多聚糖（多聚糖（1010個(gè)糖單位以上）個(gè)糖單位以

3、上） 其衍生物其衍生物 NoImage關(guān)于非淀粉多糖關(guān)于非淀粉多糖(NSP)(NSP)2.NPS2.NPS的分類：的分類： 不溶性不溶性NSP(NSP(如纖維素如纖維素) ) 可溶性可溶性NSP(NSP(如如-葡聚糖和阿拉伯木聚糖葡聚糖和阿拉伯木聚糖) )。1.NSP1.NSP的概念：的概念： NSPNSP主要主要由纖維素、半纖維素、果膠和抗性由纖維素、半纖維素、果膠和抗性淀粉淀粉( (阿拉伯木聚糖、阿拉伯木聚糖、-葡聚糖、甘露聚糖、葡聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖等葡糖甘露聚糖等) )組成。組成。 豬雞消化道缺乏相應(yīng)的內(nèi)源酶而難以將其降解；豬雞消化道缺乏相應(yīng)的內(nèi)源酶而難以將其降解； 其與水分子

4、直接作用增加溶液的黏度，且隨多糖其與水分子直接作用增加溶液的黏度，且隨多糖濃度的增加而增加。濃度的增加而增加。 多糖分子本身互相作用，纏繞成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，引起多糖分子本身互相作用，纏繞成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，引起溶液黏度大大增加，甚至形成凝膠。溶液黏度大大增加，甚至形成凝膠。關(guān)于非淀粉多糖關(guān)于非淀粉多糖(NSP)(NSP)3.3.可溶性可溶性NSPNSP的性質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)作用：的性質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)作用： 因此，因此，可溶性可溶性NSPNSP在動(dòng)物消化道內(nèi)能使食糜變黏，在動(dòng)物消化道內(nèi)能使食糜變黏，進(jìn)而阻止養(yǎng)分接近腸黏膜表面進(jìn)而阻止養(yǎng)分接近腸黏膜表面, ,最終降低養(yǎng)分消化率最終降低養(yǎng)分消化率. .NoImage 纖維性物質(zhì)

5、（纖維性物質(zhì)（CFCF）：）：指植物飼料中難溶于指植物飼料中難溶于水、稀酸、稀堿，不易被單胃動(dòng)物利用的碳水化水、稀酸、稀堿，不易被單胃動(dòng)物利用的碳水化合物，一般為細(xì)胞壁成分。合物，一般為細(xì)胞壁成分。 CFCF的兩缺點(diǎn)：的兩缺點(diǎn)： a.a.本身利用率低；本身利用率低； b.b.是細(xì)胞壁，影響細(xì)胞內(nèi)容物的利是細(xì)胞壁，影響細(xì)胞內(nèi)容物的利用用2 2飼料概略養(yǎng)分分析法：飼料概略養(yǎng)分分析法：一（一（CHCH2 2O O）n n分類分類 NFE：無(wú)氮浸出物，：無(wú)氮浸出物，細(xì)胞內(nèi)容物，細(xì)胞內(nèi)容物， 是單胃動(dòng)是單胃動(dòng)物最主要的能源。物最主要的能源。常見飼料常見飼料NFENFE含量含量：禾本科籽實(shí)：禾本科籽實(shí)：6

6、070% 豆科籽實(shí)豆科籽實(shí)3055% 糠麩類：糠麩類：4761% 禾本科干草禾本科干草4050% 餅粕類餅粕類：2433% 一（一（CHCH2 2O O）n n分類分類3. .粗纖維分析的改進(jìn)方案粗纖維分析的改進(jìn)方案：Van Soest 1976 分類分類 組成組成 反芻動(dòng)物反芻動(dòng)物 非反芻動(dòng)物非反芻動(dòng)物A類類（細(xì)胞內(nèi)容物）（細(xì)胞內(nèi)容物） 可溶性糖，淀粉可溶性糖，淀粉 完全利用完全利用 完全利用完全利用 果膠原果膠原 完全利用完全利用 利用率較高利用率較高 NPN 利用率較高利用率較高 利用率較高利用率較高 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 較高較高 較高較高 脂類脂類 較高較高 較高較高其他可溶性物質(zhì)其他可溶性

7、物質(zhì) 較高較高 較高較高B類類（細(xì)胞壁成分）（細(xì)胞壁成分） 半纖維素半纖維素 部分利用部分利用 利用率低利用率低 纖維素纖維素 部分利用部分利用 利用率低利用率低 木質(zhì)素木質(zhì)素 利用率低利用率低 幾乎不能利用幾乎不能利用中性指示劑中性指示劑 酸性指示劑酸性指示劑 成分成分 可溶部分（細(xì)胞內(nèi)可溶部分（細(xì)胞內(nèi)容物）容物）NDS 可溶性糖，淀粉，可溶性糖，淀粉，果膠原果膠原可溶可溶Pr，NPN，脂，脂類，有機(jī)酸等類，有機(jī)酸等 不溶解部分不溶解部分NDF 可溶部分（可溶部分（ADS） 半纖維素半纖維素 不溶部分（不溶部分（ADF） 纖維素，木質(zhì)素，纖維素，木質(zhì)素，角質(zhì)角質(zhì)Pr，硅酸鹽，硅酸鹽處理方法處

8、理方法 3. .粗纖維分析的改進(jìn)方案粗纖維分析的改進(jìn)方案：Van Soest 1976 1 1供能貯能作用：供能貯能作用：葡萄糖是最有效的供能物質(zhì)葡萄糖是最有效的供能物質(zhì) 單胃：葡萄糖（淀粉）單胃：葡萄糖（淀粉） 反芻：揮發(fā)性脂肪酸反芻：揮發(fā)性脂肪酸 轉(zhuǎn)化為糖原、脂肪貯能轉(zhuǎn)化為糖原、脂肪貯能 （CHCH2 2O O）n n作為能源主體的原因作為能源主體的原因： 1 1）來(lái)源豐富，價(jià)格相對(duì)低廉）來(lái)源豐富，價(jià)格相對(duì)低廉 2 2）（）（CHCH2 2O O）n n 在體內(nèi)過(guò)多不會(huì)像其他營(yíng)養(yǎng)在體內(nèi)過(guò)多不會(huì)像其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)引起代謝紊亂物質(zhì)引起代謝紊亂二二 (CH2O)n(CH2O)n的營(yíng)養(yǎng)生理功能的營(yíng)養(yǎng)生

9、理功能2 2作為體成分作為體成分 戊碳糖（戊碳糖（DNADNA、RNA RNA ）是核酸的）是核酸的組成部分；粘多糖是結(jié)締組織成分；糖脂神經(jīng)細(xì)組成部分；粘多糖是結(jié)締組織成分；糖脂神經(jīng)細(xì)胞的組成部分；糖蛋白是細(xì)胞膜的組成部分。胞的組成部分；糖蛋白是細(xì)胞膜的組成部分。 3.3.提供動(dòng)物產(chǎn)品的重要原料提供動(dòng)物產(chǎn)品的重要原料反芻動(dòng)物：反芻動(dòng)物： 葡萄糖葡萄糖乳糖乳糖 （505085%85%的葡萄糖的葡萄糖乳糖）乳糖） 非反芻動(dòng)物：葡萄糖非反芻動(dòng)物：葡萄糖乳中乳中FAFA 二二 (CH2O)n(CH2O)n的營(yíng)養(yǎng)生理功能的營(yíng)養(yǎng)生理功能4.4.合成合成NEAANEAA：非必需氨基酸：非必需氨基酸 （CHC

10、H2 2O O）n n的某些中間產(chǎn)物可與的某些中間產(chǎn)物可與NHNH2 2結(jié)合形成結(jié)合形成AAAA。 -酮戊二酸酮戊二酸+ NH+ NH2 2谷氨谷氨AA AA 谷谷AA+AA+丙酮酸經(jīng)丙酮酸經(jīng)NHNH2 2轉(zhuǎn)移生成丙轉(zhuǎn)移生成丙AAAA5 5 CFCF粗纖維有重要的營(yíng)養(yǎng)生理功能粗纖維有重要的營(yíng)養(yǎng)生理功能二二 (CH2O)n(CH2O)n的營(yíng)養(yǎng)生理功能的營(yíng)養(yǎng)生理功能（1 1）供能作用）供能作用：對(duì)反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，對(duì)反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，CF可提供其所可提供其所需要能量的需要能量的50%，非反芻動(dòng)物，非反芻動(dòng)物CF經(jīng)大腸微生物發(fā)經(jīng)大腸微生物發(fā)酵，可滿足維持能量需要的酵，可滿足維持能量需要的1030%。（2 2

11、）維持胃腸道正常功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，消化）維持胃腸道正常功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，消化液的分泌，有利于糞便的排出。液的分泌，有利于糞便的排出。 CF CF的營(yíng)養(yǎng)生理功能的營(yíng)養(yǎng)生理功能反芻動(dòng)物日糧適宜的反芻動(dòng)物日糧適宜的CFCF對(duì)于緩沖瘤胃對(duì)于緩沖瘤胃pHpH下降，下降，防止瘤胃酸中毒防止瘤胃酸中毒，瘤胃黏膜潰瘍和蹄病是絕瘤胃黏膜潰瘍和蹄病是絕對(duì)不可缺乏的。對(duì)不可缺乏的。且且CFCF可刺激咀嚼和反芻，可刺激咀嚼和反芻，促促進(jìn)唾液分泌進(jìn)唾液分泌。在繁殖動(dòng)物中常用不溶解的部。在繁殖動(dòng)物中常用不溶解的部分（纖維素）調(diào)節(jié)胃腸道食糜排空速度，保分（纖維素）調(diào)節(jié)胃腸道食糜排空速度，保證胃腸道蠕動(dòng)。證胃腸道蠕動(dòng)。

12、CF CF的營(yíng)養(yǎng)生理功能的營(yíng)養(yǎng)生理功能（3 3） 刺激胃腸道發(fā)育：刺激胃腸道發(fā)育：研究表明，飼喂高水平研究表明，飼喂高水平苜蓿草苜蓿草 飼糧的豬，其胃，小腸，盲腸，結(jié)腸的飼糧的豬，其胃，小腸，盲腸，結(jié)腸的重量均顯著提高。尤其對(duì)幼小動(dòng)物。種畜胃腸道重量均顯著提高。尤其對(duì)幼小動(dòng)物。種畜胃腸道的充分發(fā)育，保證日后高產(chǎn)時(shí)的采食量（的充分發(fā)育，保證日后高產(chǎn)時(shí)的采食量（現(xiàn)代動(dòng)現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中常用物生產(chǎn)中常用CFCF沖淡營(yíng)養(yǎng)濃度沖淡營(yíng)養(yǎng)濃度）（4 4）解毒作用）解毒作用：CFCF可吸附飼料和消化道中產(chǎn)生的可吸附飼料和消化道中產(chǎn)生的某些有害物質(zhì)，使其排體外。（某些有害物質(zhì)，使其排體外。（CFCF可防止仔豬腹可防

13、止仔豬腹瀉）瀉） CF CF的營(yíng)養(yǎng)生理功能的營(yíng)養(yǎng)生理功能（5 5）改善產(chǎn)品品質(zhì)，維持動(dòng)物正常生產(chǎn)）改善產(chǎn)品品質(zhì)，維持動(dòng)物正常生產(chǎn)： 在豬肥育后期飼糧中增加在豬肥育后期飼糧中增加CFCF，可減少脂肪沉，可減少脂肪沉積，提高胴體品質(zhì)。積，提高胴體品質(zhì)。 奶牛飼糧適宜的奶牛飼糧適宜的CFCF可維持乳中較高的乳脂率可維持乳中較高的乳脂率和產(chǎn)乳量和產(chǎn)乳量。（6 6）CFCF不易消化，吸水量大，可填充胃腸道，不易消化，吸水量大，可填充胃腸道，給動(dòng)物以給動(dòng)物以“飽腹感飽腹感”，有利于動(dòng)物安靜便于管理。，有利于動(dòng)物安靜便于管理。（7 7）妨礙養(yǎng)分的消化、吸收：）妨礙養(yǎng)分的消化、吸收： CF CF的營(yíng)養(yǎng)生理功能

14、的營(yíng)養(yǎng)生理功能第二節(jié)第二節(jié) 單胃動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)單胃動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)一、消化吸收一、消化吸收三、小結(jié)三、小結(jié)二、代謝二、代謝NoImage 2.- 2.-淀粉酶只能水解淀粉酶只能水解-1.4-1.4糖苷鍵，因此，糖苷鍵，因此，支鏈淀粉水解終產(chǎn)物除了麥芽糖外，還有支鏈支鏈淀粉水解終產(chǎn)物除了麥芽糖外，還有支鏈寡聚糖，最后被寡聚寡聚糖，最后被寡聚1 1，6-6-糖苷酶水解，釋放麥糖苷酶水解，釋放麥芽糖和葡糖。芽糖和葡糖。 1. 1.主要部位在小腸主要部位在小腸，在胰淀粉酶作用下，水，在胰淀粉酶作用下，水解產(chǎn)生麥芽糖和少量葡萄糖的混合物。解產(chǎn)生麥芽糖和少量葡萄糖的混合物。一、消化吸收一、消化吸收N

15、oImage 3. 3.水解產(chǎn)生的單糖經(jīng)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收入細(xì)胞，水解產(chǎn)生的單糖經(jīng)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收入細(xì)胞，順序?yàn)椋喊肴樘琼樞驗(yàn)椋喊肴樘?葡糖葡糖 果糖果糖 戊糖。戊糖。 4. 4.未消化吸收的未消化吸收的CH2OCH2O進(jìn)入后腸，在微生進(jìn)入后腸，在微生物作用下發(fā)酵產(chǎn)生物作用下發(fā)酵產(chǎn)生VFAVFA。 5. 5.幼齡動(dòng)物乳糖酶活性高，斷奶后下降，幼齡動(dòng)物乳糖酶活性高，斷奶后下降，蔗糖酶在幼齡很低，麥芽糖酶斷奶時(shí)上升蔗糖酶在幼齡很低，麥芽糖酶斷奶時(shí)上升一、消化吸收一、消化吸收NoImage1.1.葡萄糖是單胃動(dòng)物的主要能量來(lái)源，是其他生葡萄糖是單胃動(dòng)物的主要能量來(lái)源，是其他生物合成過(guò)程的起始物質(zhì)，血液葡萄糖維

16、持在狹小物合成過(guò)程的起始物質(zhì)，血液葡萄糖維持在狹小范圍內(nèi)。范圍內(nèi)。單胃動(dòng)物與人：?jiǎn)挝竸?dòng)物與人：70-100mg/100ml 70-100mg/100ml 反芻動(dòng)物：反芻動(dòng)物：40-70mg/100ml 40-70mg/100ml 禽：禽：130-260mg/100ml130-260mg/100ml二、代謝二、代謝NoImage（1 1）葡萄糖從腸道、肝和其他器官進(jìn)入血液；）葡萄糖從腸道、肝和其他器官進(jìn)入血液；（2 2）血液葡萄糖離開到達(dá)各組織被利用（氧化）血液葡萄糖離開到達(dá)各組織被利用（氧化或生物合成）?；蛏锖铣桑?。二、代謝二、代謝（1 1）從食物消化的葡萄糖吸收入血；）從食物消化的葡萄糖吸

17、收入血；（2 2）體內(nèi)合成，主要在肝體內(nèi)合成，主要在肝，前體物有，前體物有AAAA、乳酸、乳酸、丙酸、甘油、合成量大，但低于第丙酸、甘油、合成量大，但低于第(1(1）途徑；）途徑；2.2.血糖維持穩(wěn)定是兩個(gè)過(guò)程的結(jié)果血糖維持穩(wěn)定是兩個(gè)過(guò)程的結(jié)果: :3.3.血糖來(lái)源：血糖來(lái)源：NoImage（1 1）合成糖原；）合成糖原；（2 2）合成脂肪；）合成脂肪；（3 3）轉(zhuǎn)化為）轉(zhuǎn)化為AAAA，葡糖代謝的中間產(chǎn)物為非，葡糖代謝的中間產(chǎn)物為非EAA CEAA C骨架；骨架；（4 4）作為能源：葡糖是紅細(xì)胞的唯一能源，）作為能源：葡糖是紅細(xì)胞的唯一能源，大腦、大腦、N N組織、肌肉的主要能源。組織、肌肉的

18、主要能源。4.4.血糖去路：血糖去路：二、代謝二、代謝1 1單胃動(dòng)物對(duì)（單胃動(dòng)物對(duì)（CH2OCH2O）n n的消化起始于口腔（豬），的消化起始于口腔（豬），尤其是淀粉的消化。尤其是淀粉的消化。2 2消化道前端（從口腔到回腸末端）主要是營(yíng)養(yǎng)性消化道前端（從口腔到回腸末端）主要是營(yíng)養(yǎng)性（CH2OCH2O）n n消化的場(chǎng)所。后端（回腸末端以后）主要消化的場(chǎng)所。后端（回腸末端以后）主要是微生物消化結(jié)構(gòu)性（是微生物消化結(jié)構(gòu)性（CH2OCH2O）n n的場(chǎng)所。的場(chǎng)所。單胃動(dòng)物消化利用（單胃動(dòng)物消化利用（CH2OCH2O）n n 小結(jié)小結(jié)3 3胃對(duì)（胃對(duì)（CH2OCH2O）n n的消化量很有限，主要是為的消

19、化量很有限，主要是為后期消化作準(zhǔn)備。后期消化作準(zhǔn)備。4 4十二指腸是（十二指腸是（CH2OCH2O）n n消化產(chǎn)物主要吸收部消化產(chǎn)物主要吸收部位，位，其吸收以直接吸收為主，其吸收以直接吸收為主，代謝以葡萄糖代代謝以葡萄糖代謝為主，謝為主，VFAVFA揮發(fā)性脂肪酸代謝為輔。揮發(fā)性脂肪酸代謝為輔。單胃動(dòng)物消化利用（單胃動(dòng)物消化利用（CH2OCH2O）n n 小結(jié)小結(jié)第三節(jié)反芻動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)反芻動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)一、消化吸收一、消化吸收二、二、VFAVFA的代謝的代謝三、葡萄糖的代謝三、葡萄糖的代謝四、小結(jié)四、小結(jié)NoImage（1 1）飼料飼料CHCH2O O 葡糖葡糖丙酮酸丙酮酸VFA

20、VFA，單糖很，單糖很少；少；（2 2）瘤胃是消化瘤胃是消化CHCH2 2O O的主要場(chǎng)所的主要場(chǎng)所，消化量占總，消化量占總CHCH2O O進(jìn)食量的進(jìn)食量的50-55%50-55%。 反芻動(dòng)物消化反芻動(dòng)物消化CHCH2 2O O與單胃動(dòng)物不同，表現(xiàn)在：與單胃動(dòng)物不同，表現(xiàn)在：消化方式、消化部位和消化產(chǎn)物。消化方式、消化部位和消化產(chǎn)物。一、消化吸收一、消化吸收NoImage CH2O CH2O降解為降解為VFAVFA有二個(gè)階段：有二個(gè)階段：（1 1）復(fù)合）復(fù)合CH2OCH2O（纖維素、半纖維素、果膠）（纖維素、半纖維素、果膠）在細(xì)胞外水解為寡聚糖，主要是雙糖（纖維二糖、在細(xì)胞外水解為寡聚糖，主要

21、是雙糖（纖維二糖、麥芽糖和木二糖）和單糖；麥芽糖和木二糖）和單糖；1 1消化過(guò)程消化過(guò)程一、消化吸收一、消化吸收NoImage（2 2）雙糖與單糖雙糖與單糖對(duì)瘤胃微生物不穩(wěn)定，被其吸收后對(duì)瘤胃微生物不穩(wěn)定，被其吸收后迅速地迅速地被細(xì)胞內(nèi)酶降解為被細(xì)胞內(nèi)酶降解為VFAVFA，首先將單糖轉(zhuǎn)化為丙首先將單糖轉(zhuǎn)化為丙酮酸，以后的代謝途徑可有差異，同時(shí)產(chǎn)生酮酸，以后的代謝途徑可有差異，同時(shí)產(chǎn)生CH4CH4和熱和熱量。量。 飼料中未降解的和細(xì)菌的飼料中未降解的和細(xì)菌的CH2OCH2O占采食占采食CH2OCH2O總總量的量的10-20%10-20%，這部分在小腸由酶消化，其過(guò)程同單，這部分在小腸由酶消化，其

22、過(guò)程同單胃動(dòng)物，未消化部分進(jìn)入大腸發(fā)酵。胃動(dòng)物，未消化部分進(jìn)入大腸發(fā)酵。 1 1消化過(guò)程消化過(guò)程N(yùn)oImage 主要有乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、異丁酸、主要有乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、異丁酸、戊酸、異戊酸和己酸。瘤胃中戊酸、異戊酸和己酸。瘤胃中24hrsVFA24hrsVFA產(chǎn)量產(chǎn)量3-4kg3-4kg（奶牛瘤網(wǎng)胃），綿羊（奶牛瘤網(wǎng)胃），綿羊300-400g300-400g；大腸產(chǎn)生并被動(dòng)；大腸產(chǎn)生并被動(dòng)物利用了的物利用了的VFAVFA為上述量的為上述量的10%10%。 乙酸、丙酸、丁酸的比例受日糧因素影響，日糧乙酸、丙酸、丁酸的比例受日糧因素影響，日糧組成（精粗比）、物理形式（顆粒大

23、?。⒉墒沉拷M成（精粗比）、物理形式（顆粒大?。?、采食量和飼喂次數(shù)等和飼喂次數(shù)等。 2 2瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的VFAVFA種類及影響因素種類及影響因素一、消化吸收一、消化吸收 乙酸發(fā)酵類型乙酸發(fā)酵類型 乙：丙：丁乙：丙：丁=70=70：2020：1010（正常泌乳型）（正常泌乳型） 丙酸發(fā)酵類型丙酸發(fā)酵類型 乙：丙：丁乙：丙：丁=55=55：3030：1515（異常泌乳型）（異常泌乳型） 減少精飼料，增加優(yōu)質(zhì)粗飼料可以使減少精飼料，增加優(yōu)質(zhì)粗飼料可以使VFAVFA形成形成乙酸發(fā)酵型，以增加乳脂率。乙酸發(fā)酵型，以增加乳脂率。 飼喂奶牛精飼料過(guò)多，乳脂率低，應(yīng)加醋酸鈉，飼喂奶牛精飼料過(guò)多，

24、乳脂率低，應(yīng)加醋酸鈉，雙乙酸鈉或瘤胃抑制劑來(lái)提高。雙乙酸鈉或瘤胃抑制劑來(lái)提高。瘤胃發(fā)酵類型瘤胃發(fā)酵類型NoImagev乙酸是主要酸，喂粗料時(shí)產(chǎn)量高乙酸是主要酸，喂粗料時(shí)產(chǎn)量高，喂谷物，喂谷物時(shí)丙酸產(chǎn)量高，乙時(shí)丙酸產(chǎn)量高，乙/ /丙比受日糧處理影響。丙比受日糧處理影響。v加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥。v飼料磨粉或制粉可提高丙酸產(chǎn)量。飼料磨粉或制粉可提高丙酸產(chǎn)量。v VFA VFA的濃度受到吸收和產(chǎn)出的平衡調(diào)節(jié)。的濃度受到吸收和產(chǎn)出的平衡調(diào)節(jié)。一、消化吸收一、消化吸收NoImage 4H2+HCO3-+H+CH4+3H2O 4H2+HCO3-+H+C

25、H4+3H2O 各種瘤胃菌均可進(jìn)行此反應(yīng)。各種瘤胃菌均可進(jìn)行此反應(yīng)。 甲烷產(chǎn)量很高，能值高（甲烷產(chǎn)量很高，能值高（7.6kcal/g7.6kcal/g）不能被）不能被動(dòng)物利用，因而是巨大的能量損失，甲烷能占食動(dòng)物利用，因而是巨大的能量損失，甲烷能占食入總能的入總能的6-8%6-8%。3 3甲烷的產(chǎn)生及其控制甲烷的產(chǎn)生及其控制一、消化吸收一、消化吸收NoImage綿羊：甲烷（綿羊：甲烷（g g）=2.41x+9.80 =2.41x+9.80 牛：甲烷（牛：甲烷（g g）=4.012x+17.68 =4.012x+17.68 x x：可消化碳水化合物的克數(shù)：可消化碳水化合物的克數(shù)（1 1）日糧中）

26、日糧中加入不飽和脂肪酸加入不飽和脂肪酸（相應(yīng)提高丙酸產(chǎn)（相應(yīng)提高丙酸產(chǎn)量）；如油脂量）；如油脂（2 2）加）加添加劑，如氯仿、水合氯醛、銅鹽等添加劑，如氯仿、水合氯醛、銅鹽等，在，在總體上抑制微生物生長(zhǎng)。總體上抑制微生物生長(zhǎng)。甲烷產(chǎn)量估計(jì)式：甲烷產(chǎn)量估計(jì)式：降低甲烷產(chǎn)量的措施：降低甲烷產(chǎn)量的措施：一、消化吸收一、消化吸收NoImage4 4VFAVFA的吸收的吸收 CH2O CH2O分解產(chǎn)生的分解產(chǎn)生的VFAVFA有有75%75%直接從瘤網(wǎng)胃吸收，直接從瘤網(wǎng)胃吸收，20%20%從真胃和瓣胃吸收，從真胃和瓣胃吸收，5%5%隨食糜進(jìn)入小腸后吸收。隨食糜進(jìn)入小腸后吸收。 VFAVFA吸收是被動(dòng)的吸收

27、是被動(dòng)的，C C原子越多，吸收越快，原子越多，吸收越快，吸收過(guò)程中，丁酸和一些丙酸在上皮和細(xì)胞中轉(zhuǎn)吸收過(guò)程中，丁酸和一些丙酸在上皮和細(xì)胞中轉(zhuǎn)化為化為-羥丁酸和乳酸。上皮細(xì)胞對(duì)丁酸代謝十羥丁酸和乳酸。上皮細(xì)胞對(duì)丁酸代謝十分活躍，相應(yīng)促進(jìn)其吸收速度。分活躍，相應(yīng)促進(jìn)其吸收速度。一、消化吸收一、消化吸收乙酸、丁酸乙酸、丁酸體脂、乳脂體脂、乳脂 丙酸丙酸葡萄糖葡萄糖 1 1、合成：、合成：奶牛組織中體內(nèi)奶牛組織中體內(nèi)50%50%乙酸，乙酸， 2/32/3丁酸，丁酸， 1/41/4丙酸丙酸被氧化，其中乙酸提供的能量占總能量需要量被氧化，其中乙酸提供的能量占總能量需要量的的70%70%。2 2、氧化供能：、氧化供能：二、二、VFAVFA的代謝的代謝NoImage 2 2、葡萄糖的生理功能：、葡萄糖的生理功能： 是神經(jīng)組織和血細(xì)胞的主要能源。是神經(jīng)組織和血細(xì)胞的主要能源。肌糖原和肝糖原合成的前體。肌糖原和肝糖原合成的前體。反芻動(dòng)物泌乳期、妊娠期需要葡萄糖的量高，葡反芻動(dòng)物泌乳期、妊娠期需要葡萄糖的量高，葡萄糖作為乳糖和甘油的前體物。萄糖作為乳糖和甘油的