飼料的營養(yǎng)特點及合理利用

1、動物營養(yǎng)學教案1第四章 飼 料2內(nèi)內(nèi) 容容 飼料的概念與分類飼料的概念與分類 粗飼料粗飼料 青飼料青飼料 青貯飼料青貯飼料能量飼料能量飼料蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)飼料礦物質(zhì)飼料礦物質(zhì)飼料飼料添加劑飼料添加劑3第一節(jié)第一節(jié) 飼料的概念及分類飼料的概念及分類一、概一、概 念念二、分二、分 類類4一、概一、概 念念飼料是指合理飼喂條件下能對動物提供營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)控生理機制，改善動物產(chǎn)品品質(zhì)，且不發(fā)生有毒有害作用的物質(zhì)。 5二、分 類（一）國際分類法（一）國際分類法 1 1、粗飼料、粗飼料 粗纖維粗纖維 18%18%2 2、青飼料、青飼料 水分水分60%60%3 3、青貯飼料、青貯飼料 指青飼原料在厭指青飼原料

2、在厭O O2 2條件下，經(jīng)過乳酸菌條件下，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵調(diào)制和保存的一種青綠多汁的飼料。發(fā)酵調(diào)制和保存的一種青綠多汁的飼料。 4 4、能量飼料、能量飼料 粗纖維粗纖維18%18%，粗蛋白，粗蛋白20%20%且每且每kgkg含含消化能在消化能在10.46MJ10.46MJ以上。以上。 65 5、蛋白質(zhì)飼料、蛋白質(zhì)飼料 粗蛋白粗蛋白20 20 粗纖維粗纖維18%18%6 6、礦物質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料 指可供飼用的天然礦物及工業(yè)合成的無指可供飼用的天然礦物及工業(yè)合成的無機鹽類。機鹽類。7 7、維生素飼料、維生素飼料 工業(yè)合成或提純的維生素制劑，不包括工業(yè)合成或提純的維生素制劑，不包括富含維生素的天然飼

3、料。富含維生素的天然飼料。 8 8、飼料添加劑、飼料添加劑 凡在配合飼料中添加的各種少量或微凡在配合飼料中添加的各種少量或微量成份。量成份。 7（二）中國現(xiàn)行飼料分類法（二）中國現(xiàn)行飼料分類法 飼料編碼分類體系：飼料編碼分類體系： 1.1.根據(jù)國際貫用的分類原則將飼料分為根據(jù)國際貫用的分類原則將飼料分為8 8大類即大類即粗飼料（粗飼料（1 1）青飼料（）青飼料（2 2）青貯飼料（）青貯飼料（3 3）能量飼）能量飼料（料（4 4）蛋白質(zhì)飼料（）蛋白質(zhì)飼料（5 5）礦物質(zhì)飼料（）礦物質(zhì)飼料（6 6）維生）維生素飼料（素飼料（7 7）添加劑（）添加劑（8 8）。）。 82.2.結(jié)合我國傳統(tǒng)飼料分類習

4、慣分為結(jié)合我國傳統(tǒng)飼料分類習慣分為1616亞類。亞類。 0101青綠植物青綠植物 0202樹葉類樹葉類 0303青貯飼料類青貯飼料類0404根莖瓜果類根莖瓜果類 0505干草類干草類 0606藁秕農(nóng)副產(chǎn)品類藁秕農(nóng)副產(chǎn)品類0707谷實類谷實類 0808糠麩類糠麩類 0909豆類豆類1010餅粕類餅粕類 1111糟渣類糟渣類 1212草籽樹實類草籽樹實類1313動物性飼料類動物性飼料類 1414礦物性飼料類礦物性飼料類 1515維生素飼料類維生素飼料類 1616添加劑及其他添加劑及其他 9第二節(jié) 粗飼料一、干草一、干草 三、樹葉和其他飼用林產(chǎn)品三、樹葉和其他飼用林產(chǎn)品二、農(nóng)副產(chǎn)品類二、農(nóng)副產(chǎn)品類1

5、0一、干一、干 草草 干草是指凡青草（或其他青綠飼料植物），干草是指凡青草（或其他青綠飼料植物），在未結(jié)籽實前，刈割下來，經(jīng)曬干（或其他辦在未結(jié)籽實前，刈割下來，經(jīng)曬干（或其他辦法干制）制成。由于干草是由青綠植物制成。法干制）制成。由于干草是由青綠植物制成。在干制后仍然保留一定青綠顏色，故有人又稱在干制后仍然保留一定青綠顏色，故有人又稱之為青干草。干制青飼料的目的與青貯相同，之為青干草。干制青飼料的目的與青貯相同，主要是為了保存青飼料的營養(yǎng)成份，便于隨時主要是為了保存青飼料的營養(yǎng)成份，便于隨時取用，以代替青飼料。取用，以代替青飼料。11（一）營養(yǎng)特點（一）營養(yǎng)特點（1 1）CP 7%-17%

6、CP 7%-17% （2 2）粗纖維）粗纖維 20-35%20-35%（3 3）胡蘿卜素）胡蘿卜素 5-40mg/kg V5-40mg/kg VD D為為16-150mg/kg16-150mg/kg （4 4）有機物質(zhì)消化率為）有機物質(zhì)消化率為46-79% 46-79% 12（二）飼用價值（二）飼用價值 青干草是草食動物最基本最主要的飼料，生產(chǎn)實踐青干草是草食動物最基本最主要的飼料，生產(chǎn)實踐中，干草不僅是一種必備飼料，而且還是一種貯備形中，干草不僅是一種必備飼料，而且還是一種貯備形式，以調(diào)節(jié)青飼料供給的季節(jié)性淡旺，緩沖枯草季節(jié)式，以調(diào)節(jié)青飼料供給的季節(jié)性淡旺，緩沖枯草季節(jié)青飼料的不足，特別是優(yōu)

7、質(zhì)干草，不僅是草食家畜的青飼料的不足，特別是優(yōu)質(zhì)干草，不僅是草食家畜的好飼料，而且粉碎后可用為豬、雞配合飼料的原料，好飼料，而且粉碎后可用為豬、雞配合飼料的原料，將干草與多汁飼料配合飼喂奶牛，可增加干物質(zhì)和粗將干草與多汁飼料配合飼喂奶牛，可增加干物質(zhì)和粗纖維采食量，從而保證產(chǎn)奶量和乳脂率。纖維采食量，從而保證產(chǎn)奶量和乳脂率。 13二、 蒿秕飼料（一）營養(yǎng)特點（一）營養(yǎng)特點1 1、粗纖維、粗纖維30-45%30-45%，其中木質(zhì)素比例為，其中木質(zhì)素比例為6.5-12%6.5-12%，其體積，其體積大適口性差，且消化率低。大適口性差，且消化率低。2 2、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) 2%-8% 2%-8% 品質(zhì)

8、差，缺乏必需氨基酸品質(zhì)差，缺乏必需氨基酸3 3、粗灰分、粗灰分 6%6%以上，如稻草的灰分近以上，如稻草的灰分近20%20%，大部分是硅，大部分是硅酸鹽，而酸鹽，而CaCa、P P較少。較少。4 4、維生素、維生素 含量極低含量極低14（二）飼用價值（二）飼用價值 這類飼料營養(yǎng)價值較低，只適用于反芻家畜及其這類飼料營養(yǎng)價值較低，只適用于反芻家畜及其他草食家畜，對于單胃畜禽，未經(jīng)適當處理的藁秕粉他草食家畜，對于單胃畜禽，未經(jīng)適當處理的藁秕粉只能稀釋日糧營養(yǎng)濃度和填充容積，幾乎無營養(yǎng)價值。只能稀釋日糧營養(yǎng)濃度和填充容積，幾乎無營養(yǎng)價值。同類作物的秸桿與秕殼相比。通常后者略好于前者，同類作物的秸桿與

9、秕殼相比。通常后者略好于前者，大麥秕殼夾雜芒刺，易損傷口腔黏膜引起口腔炎，故大麥秕殼夾雜芒刺，易損傷口腔黏膜引起口腔炎，故需加工處理后使用。需加工處理后使用。 15三 樹葉和其他飼用林產(chǎn)品（一）營養(yǎng)特點：（一）營養(yǎng)特點： 樹葉的營養(yǎng)成份隨產(chǎn)地、季節(jié)、部位、品種、樹葉的營養(yǎng)成份隨產(chǎn)地、季節(jié)、部位、品種、調(diào)制方式不同而有所不同，一般是鮮嫩葉營養(yǎng)價調(diào)制方式不同而有所不同，一般是鮮嫩葉營養(yǎng)價值最高，其次為青嫩鮮葉，青干草葉粉營養(yǎng)價值值最高，其次為青嫩鮮葉，青干草葉粉營養(yǎng)價值較高，青落葉，枯黃干葉營養(yǎng)價值最差。較高，青落葉，枯黃干葉營養(yǎng)價值最差。 鮮葉中粗蛋白質(zhì)含量高于干葉，按干物質(zhì)計粗鮮葉中粗蛋白質(zhì)含

10、量高于干葉，按干物質(zhì)計粗蛋白質(zhì)含量在蛋白質(zhì)含量在20%20%以上。以上。 樹葉中維生素含量也很豐富。樹葉中維生素含量也很豐富。 16（二）飼用價值（二）飼用價值 樹葉外觀雖硬，但養(yǎng)分較多，青嫩鮮葉很容易樹葉外觀雖硬，但養(yǎng)分較多，青嫩鮮葉很容易消化，不僅能作草食家畜的維持飼料，而且可以用消化，不僅能作草食家畜的維持飼料，而且可以用作生產(chǎn)飼料，青干葉片經(jīng)粉碎制成葉粉可以代替部作生產(chǎn)飼料，青干葉片經(jīng)粉碎制成葉粉可以代替部分精料喂豬、雞。分精料喂豬、雞。 17第三節(jié) 青飼料 一、青飼料營養(yǎng)特性一、青飼料營養(yǎng)特性 二、飼用青飼料應(yīng)注意問題二、飼用青飼料應(yīng)注意問題18 1 1、水分含量達、水分含量達75-

11、95%75-95%2 2、蛋白質(zhì)含量較高，按干物質(zhì)計禾本科牧、蛋白質(zhì)含量較高，按干物質(zhì)計禾本科牧草草13-15%13-15%，豆科牧草，豆科牧草18-24%18-24%3 3、粗纖維含量較低，青飼料含粗纖維較少，、粗纖維含量較低，青飼料含粗纖維較少，木質(zhì)素低，無木質(zhì)素低，無N N浸出物較高浸出物較高4 4、CaCa、P P含量豐富，比例適當含量豐富，比例適當5 5、維生素含量豐富，特別是胡蘿卜素含量、維生素含量豐富，特別是胡蘿卜素含量較高，維生素較高，維生素B B族，必需、族，必需、C C、K K含量較多，含量較多，但但V VB6B6很少，缺乏很少，缺乏V VD D，但含有其前體物。，但含有其

12、前體物。 一、青飼料營養(yǎng)特性一、青飼料營養(yǎng)特性19 二、飼用青飼料應(yīng)注意問題二、飼用青飼料應(yīng)注意問題（一）防止亞硝酸鹽中毒（一）防止亞硝酸鹽中毒 （二）防止氫氰酸（二）防止氫氰酸（HCNHCN）和氰化物）和氰化物NaCNNaCN、KCNKCN、Ca(CN)Ca(CN)2 2 中毒中毒 （三）防止草木樨中毒（三）防止草木樨中毒 （四）防止農(nóng)藥中毒（四）防止農(nóng)藥中毒 20第四節(jié) 青貯飼料一、一、青貯飼料的優(yōu)越性青貯飼料的優(yōu)越性 四、青貯飼料使用四、青貯飼料使用三、青貯方法三、青貯方法二、青貯原理二、青貯原理21一、青貯飼料優(yōu)越性一、青貯飼料優(yōu)越性 （一）能保存青綠飼料的絕大部分養(yǎng)分（一）能保存青綠

13、飼料的絕大部分養(yǎng)分 （二）青貯能保持原料青綠時的鮮嫩汁液（二）青貯能保持原料青綠時的鮮嫩汁液 （三）延長青飼季節(jié)（三）延長青飼季節(jié) （四）青貯可以擴大飼料資源（四）青貯可以擴大飼料資源 （五）青貯是保存飼料的經(jīng)濟而安全的方法（五）青貯是保存飼料的經(jīng)濟而安全的方法 （六）青貯可以消滅害蟲及雜草（六）青貯可以消滅害蟲及雜草 22二、青貯原理二、青貯原理 利用乳酸菌對原料進行厭利用乳酸菌對原料進行厭O O2 2發(fā)醇，發(fā)醇，產(chǎn)生乳酸，當酸度降到產(chǎn)生乳酸，當酸度降到PH4.0PH4.0左右時，包左右時，包括乳酸菌在內(nèi)的所有微生物停止活動，括乳酸菌在內(nèi)的所有微生物停止活動，且原料養(yǎng)分不再繼續(xù)分解或消耗，從

14、而且原料養(yǎng)分不再繼續(xù)分解或消耗，從而長期將原料保存下來。長期將原料保存下來。231 1、選好原料：、選好原料：2 2、清理青貯設(shè)備：、清理青貯設(shè)備：3 3、適度切碎青貯原料、適度切碎青貯原料 4 4、控制原料水分的含量、控制原料水分的含量 5 5、青貯原料的快裝和壓實、青貯原料的快裝和壓實 6 6、青貯建筑物的密封和覆蓋、青貯建筑物的密封和覆蓋 三、青貯方法三、青貯方法24（一）取用（一）取用 （二）喂法（二）喂法 （三）喂量（三）喂量 四、青貯飼料使用四、青貯飼料使用25第五節(jié)第五節(jié) 能量飼料能量飼料一、谷實類飼料一、谷實類飼料三、淀粉質(zhì)塊根塊莖類飼料三、淀粉質(zhì)塊根塊莖類飼料二、糠麩類飼料二

15、、糠麩類飼料26一一 、谷實類飼料、谷實類飼料1 1、富含無、富含無N N浸出物，約為浸出物，約為DMDM的的71.680.3%71.680.3%（燕麥除外（燕麥除外66%66%）而且其中主要是淀粉。）而且其中主要是淀粉。2 2、粗纖維含量低，一般在、粗纖維含量低，一般在5%5%以內(nèi)以內(nèi)3 3、蛋白質(zhì)含量低，約為、蛋白質(zhì)含量低，約為10%10%左右，且品質(zhì)不佳，氨基酸左右，且品質(zhì)不佳，氨基酸組成不平衡，缺賴氨酸和蛋氨酸等。組成不平衡，缺賴氨酸和蛋氨酸等。4 4、脂肪含量少，一般、脂肪含量少，一般25%25%且以不飽和脂肪酸為主且以不飽和脂肪酸為主5 5、礦物質(zhì)中、礦物質(zhì)中Ca PCa P比例極

16、不符合畜禽需要，比例極不符合畜禽需要，CaCa的含量在的含量在0.2%0.2%以下，而以下，而P P的含量在的含量在0.310.45%0.310.45%。這樣的。這樣的Ca PCa P比比例對任何家畜都是不適宜的例對任何家畜都是不適宜的6 6、維生素方面，黃色玉米維生素脂肪酸原較為豐富，其、維生素方面，黃色玉米維生素脂肪酸原較為豐富，其他谷實飼料含量極微，谷實飼料富含維生素他谷實飼料含量極微，谷實飼料富含維生素B B，必需，必需，但含但含V VB2B2、C C和和D D少。少。271 1、無、無N N浸出物比谷實少，約占浸出物比谷實少，約占4050%4050%2 2、粗纖維含量比籽實高，約占、

17、粗纖維含量比籽實高，約占10%10%3 3、粗蛋白數(shù)量與質(zhì)量介于豆科與禾本科籽實之間、粗蛋白數(shù)量與質(zhì)量介于豆科與禾本科籽實之間4 4、米糠中粗脂肪含量達、米糠中粗脂肪含量達13.1%13.1%，其中不飽和脂肪酸高。，其中不飽和脂肪酸高。5 5、礦物質(zhì)中、礦物質(zhì)中P P多多CaCa少，少，P P多以植酸磷形式存在。多以植酸磷形式存在。6 6、維生素、維生素 B B1 1 B B5 5及及B B3 3含量較豐富，其他均較少。含量較豐富，其他均較少。二、糠麩類飼料二、糠麩類飼料 28三、塊根塊莖類飼料三、塊根塊莖類飼料 根莖瓜類最大的特點是水分含量很高，達根莖瓜類最大的特點是水分含量很高，達75-9

18、0%75-90%，相對地干物質(zhì)很少，但從干物質(zhì)的營養(yǎng)價值來看，它相對地干物質(zhì)很少，但從干物質(zhì)的營養(yǎng)價值來看，它們可以歸屬于能量飼料。就干物質(zhì)而言，它們的粗纖們可以歸屬于能量飼料。就干物質(zhì)而言，它們的粗纖維含量較低，約占維含量較低，約占3%-10%3%-10%，無，無N N浸出物含量很高，達浸出物含量很高，達60-80%60-80%且大多是易消化的糖、淀粉等，但它們也具有且大多是易消化的糖、淀粉等，但它們也具有能量飼料的一般缺點，其中有些甚于谷實類，如粗蛋能量飼料的一般缺點，其中有些甚于谷實類，如粗蛋白質(zhì)含量低，僅為白質(zhì)含量低，僅為5%-10%5%-10%，礦物質(zhì)含量低，礦物質(zhì)含量低0.8-1.

19、8%0.8-1.8%，維生素方面：南瓜中核黃素含量高達維生素方面：南瓜中核黃素含量高達13.1PPM13.1PPM，甘薯和，甘薯和南瓜中含有胡蘿卜素，特別是胡蘿卜中胡蘿卜素含量南瓜中含有胡蘿卜素，特別是胡蘿卜中胡蘿卜素含量能達能達430PPM430PPM，其他維生素缺乏。，其他維生素缺乏。 29第六節(jié) 蛋白質(zhì)飼料一、植物性蛋白質(zhì)飼料一、植物性蛋白質(zhì)飼料二、動物性蛋白質(zhì)飼料二、動物性蛋白質(zhì)飼料三、單細胞蛋白質(zhì)飼料三、單細胞蛋白質(zhì)飼料30一、植物性蛋白質(zhì)飼料一、植物性蛋白質(zhì)飼料（一）豆類籽實（一）豆類籽實 （二）餅粕類（二）餅粕類 1 1、大豆餅粕、大豆餅粕 2 2、菜籽餅粕、菜籽餅粕 3 3、棉

20、籽餅粕、棉籽餅粕 4 4、葵花籽餅、葵花籽餅 5 5、花生仁餅粕、花生仁餅粕 31二、動物性蛋白質(zhì)飼料二、動物性蛋白質(zhì)飼料1 1、干物質(zhì)中、干物質(zhì)中CPCP含量高含量高50-80%50-80%，蛋白質(zhì)所，蛋白質(zhì)所含必需氨基酸齊全，比例接近畜禽的需要。含必需氨基酸齊全，比例接近畜禽的需要。2 2、灰分含量高，特別是、灰分含量高，特別是CaCa、P P含量很高，含量很高，而且而且CaCa、P P比適當。比適當。3 3、維生素、維生素B B族含量高，特別是核黃素，族含量高，特別是核黃素，B B1212等的含量相當高。等的含量相當高。4 4、CHCH2 2O O特別少，粗纖維幾乎等于特別少，粗纖維幾乎

21、等于0 0。主要有魚粉、肉骨粉、肉粉、蠶蛹、血粉、主要有魚粉、肉骨粉、肉粉、蠶蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等。乳清粉、羽毛粉等。 32三、單細胞蛋白質(zhì)飼料（一）單細胞蛋白質(zhì)飼料的種類（一）單細胞蛋白質(zhì)飼料的種類 （二）生產(chǎn)單細胞蛋白質(zhì)飼料的特點（二）生產(chǎn)單細胞蛋白質(zhì)飼料的特點 （三）單細胞蛋白飼料存在問題（三）單細胞蛋白飼料存在問題 33第七節(jié) 礦物質(zhì)飼料 一、含鈉與氯的飼料一、含鈉與氯的飼料三、其他礦物質(zhì)飼料三、其他礦物質(zhì)飼料二、含鈣與磷的飼料二、含鈣與磷的飼料34一、含一、含NaNa與與ClCl的飼料的飼料NaCl NaHCONaCl NaHCO3 3無無Na2SONa2SO4 4二、含二、含

22、CaCa及含及含CaCa與與P P的飼料的飼料含含CaCa飼料飼料石粉石粉 貝殼粉貝殼粉 蛋殼粉蛋殼粉 石膏石膏含含CaCa與與P P骨粉、磷酸鹽主要是磷酸氫鈣骨粉、磷酸鹽主要是磷酸氫鈣 磷礦石粉磷礦石粉三、其他礦物質(zhì)飼料三、其他礦物質(zhì)飼料沸石、麥飯石、膨潤土、稀土、海泡石等。沸石、麥飯石、膨潤土、稀土、海泡石等。35AME：Farrell（1978）快速測定法: 成年公雞訓練采食（1小時內(nèi)采食完定額）飼喂1小時，收糞24h測量，套算。AME&TME：雙指標中速測定法（DSQ法）（Dupreez，1984）: 試驗飼糧+Cr2O310只成年雞預飼2天后，其中4只采食2天，3只自由采食40%2天，3只自由采食70%2天，4天適應(yīng)期，正試期3天，收