商品管理培訓(xùn)

1、讓運(yùn)動(dòng)更有趣！讓運(yùn)動(dòng)更有趣！課件主題課件主題商品基礎(chǔ)管理培訓(xùn)：熊坤芳培訓(xùn)：熊坤芳日期：日期：2016.11.232016.11.23合理控制存銷(xiāo)比，合理控制存銷(xiāo)比，優(yōu)化結(jié)構(gòu)庫(kù)存，優(yōu)化結(jié)構(gòu)庫(kù)存，減少倉(cāng)儲(chǔ)減少倉(cāng)儲(chǔ)防止斷貨、缺貨，防止斷貨、缺貨，保證正常運(yùn)營(yíng)保證正常運(yùn)營(yíng)商品訂貨1商品銷(xiāo)售2商品陳列3商品淘汰4商品盤(pán)點(diǎn)5目 錄Contents一、商品訂貨訂貨存在的問(wèn)題訂貨前的準(zhǔn)備訂貨原則訂貨流程訂貨可能存在的問(wèn)題：訂貨可能存在的問(wèn)題：1、多次訂貨沒(méi)到，盲目增加、多次訂貨沒(méi)到，盲目增加2、怕銷(xiāo)售差，進(jìn)貨量不足、怕銷(xiāo)售差，進(jìn)貨量不足 增加商品日常管理 增加處理存貨的困擾 商品品質(zhì)變化 占庫(kù)存、占人力 損耗

2、大大增加 排面空缺、吸引力不足 交易機(jī)會(huì)減少，毛利下降 進(jìn)貨成本增加 更糟糕的結(jié)果！訂多了？訂少了？來(lái)晚了？123倉(cāng)儲(chǔ)因素準(zhǔn)確把握商品庫(kù)存量，銷(xiāo)售周期和保質(zhì)期庫(kù)存因素每日銷(xiāo)售情況基礎(chǔ)上銷(xiāo)售因素訂貨經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上略作增減季節(jié)因素季節(jié)變化對(duì)商品的影響訂貨前考慮的因素01020304訂貨原則訂貨原則小技巧：在每周銷(xiāo)售基礎(chǔ)上或小技巧：在每周銷(xiāo)售基礎(chǔ)上或者在經(jīng)驗(yàn)訂貨基礎(chǔ)上略作增減者在經(jīng)驗(yàn)訂貨基礎(chǔ)上略作增減適品：對(duì)誰(shuí)？賣(mài)什么商品？適品：對(duì)誰(shuí)？賣(mài)什么商品？適量：訂多少數(shù)量？適量：訂多少數(shù)量？適時(shí)：什么時(shí)間？適時(shí)：什么時(shí)間？采購(gòu)審核采購(gòu)商品通知取貨驗(yàn)貨入庫(kù)2345上報(bào)需求1.數(shù)量清點(diǎn)一般是原件點(diǎn)整數(shù)、散件點(diǎn)細(xì)數(shù)、

3、貴重商品逐一仔細(xì)檢對(duì)質(zhì)量驗(yàn)收質(zhì)量驗(yàn)收食品是否臨期、變質(zhì)過(guò)期，易碎商品是否破裂損傷外觀驗(yàn)收外觀驗(yàn)收感官檢查商品的質(zhì)量如外觀是否完整無(wú)損二、商品銷(xiāo)售商品管理名詞銷(xiāo)售報(bào)表及臺(tái)賬管理數(shù)據(jù)分析 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率是衡量和評(píng)價(jià)貨品在一段時(shí)間內(nèi)的周轉(zhuǎn)速度的商品管理績(jī)效指標(biāo)反映的是庫(kù)存可以滿足銷(xiāo)售需要的時(shí)間段，一個(gè)單位的銷(xiāo)售額需要多少倍庫(kù)存來(lái)支持，反映的是資金使用效率的問(wèn)題。適銷(xiāo)率指的是在一定時(shí)間內(nèi)（通常按季節(jié)）分公司所進(jìn)商品有多少是銷(xiāo)售與進(jìn)貨的比例環(huán)比（與上周期比）同比（與去年同期對(duì)比）該指標(biāo)越大，表明其增長(zhǎng)速度越快，企業(yè)市場(chǎng)前景越好。01020304適銷(xiāo)率庫(kù)存周轉(zhuǎn)率銷(xiāo)售增長(zhǎng)率銷(xiāo)售增長(zhǎng)率存銷(xiāo)比訂貨點(diǎn)可以理解為商品消

4、耗到安全庫(kù)存水平時(shí)，購(gòu)入的商品剛好入庫(kù)。訂購(gòu)點(diǎn) = 最低庫(kù)存量安全庫(kù)存又叫緩沖存量，這個(gè)一般平時(shí)不用，安全存量?jī)H用于緊急備用。安全存量=緊急訂貨所需天數(shù)*每天使用量+安全庫(kù)存最低庫(kù)存量 = 安全庫(kù)存 +采購(gòu)提前期內(nèi)的消耗量最大庫(kù)存量=平均日銷(xiāo)售量最高儲(chǔ)備日數(shù)01020304最低庫(kù)存量訂貨點(diǎn)訂貨點(diǎn)最大庫(kù)存量最大庫(kù)存量安全庫(kù)存安全庫(kù)存公式指標(biāo)意義庫(kù)存周轉(zhuǎn)率庫(kù)存周轉(zhuǎn)率= =銷(xiāo)售實(shí)際金額銷(xiāo)售實(shí)際金額 平均實(shí)際庫(kù)存金額平均實(shí)際庫(kù)存金額平均實(shí)際庫(kù)存金額平均實(shí)際庫(kù)存金額=(=(期初實(shí)際庫(kù)存金額期初實(shí)際庫(kù)存金額+ +期末實(shí)期末實(shí)際庫(kù)存金額際庫(kù)存金額) ) 2 2周轉(zhuǎn)次數(shù)越多，商品流通速度越快，從存貨到現(xiàn)金周轉(zhuǎn)

5、次數(shù)越多，商品流通速度越快，從存貨到現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)就越快。的周轉(zhuǎn)就越快。 周轉(zhuǎn)次數(shù)越少，商品流通速度越慢，周轉(zhuǎn)次數(shù)越少，商品流通速度越慢，從存貨到現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)就越慢從存貨到現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)就越慢A AB B指標(biāo)意義：指標(biāo)意義：比例越高，說(shuō)明商品銷(xiāo)售越好，盈利能力越強(qiáng)；比例越低，說(shuō)明商品銷(xiāo)售越差，庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)越大。衡量和評(píng)價(jià)分公司所進(jìn)商品對(duì)于市場(chǎng)而言適銷(xiāo)對(duì)路狀況制作臺(tái)制作臺(tái)賬及報(bào)賬及報(bào)表表多種經(jīng)營(yíng)庫(kù)存明細(xì)多種經(jīng)營(yíng)流水明細(xì)臨期商品登記一二三數(shù)據(jù)分析這里輸入簡(jiǎn)要的文字說(shuō)明這里輸入簡(jiǎn)要的說(shuō)明暢滯銷(xiāo)款分析這 里 輸 入 簡(jiǎn)要 的 文 字 說(shuō)明 這 里 輸 入簡(jiǎn)要的說(shuō)明銷(xiāo)售/庫(kù)存對(duì)比分析這里輸入簡(jiǎn)要的文字說(shuō)明這里輸入簡(jiǎn)要

6、的說(shuō)明增長(zhǎng)率分析這里輸入簡(jiǎn)要的文字說(shuō)明這里輸入簡(jiǎn)要的說(shuō)明整體分析三、商品陳列顯而易見(jiàn)原則顯而易見(jiàn)原則相關(guān)聯(lián)陳列原則相關(guān)聯(lián)陳列原則商品陳列原則商品陳列原則伸手可取原則伸手可取原則貨架豐滿整齊原則貨架豐滿整齊原則先進(jìn)先出原則先進(jìn)先出原則容易辨別原則容易辨別原則四、商品淘汰淘汰標(biāo)準(zhǔn)處理辦法以銷(xiāo)售排行榜名次為淘汰標(biāo)準(zhǔn)以標(biāo)準(zhǔn)銷(xiāo)售量為淘汰標(biāo)準(zhǔn)以標(biāo)準(zhǔn)銷(xiāo)售額為淘汰標(biāo)準(zhǔn)以商品質(zhì)量為淘汰標(biāo)準(zhǔn)人為淘汰標(biāo)準(zhǔn)品牌淘汰對(duì)所售商品如每三個(gè)月確定一次排行榜，以排名最后的510為淘汰對(duì)象。連續(xù)3個(gè)月每種商品的標(biāo)準(zhǔn)銷(xiāo)售數(shù)量未達(dá)某一標(biāo)準(zhǔn)的，列入淘汰商品。連續(xù)三個(gè)月每種商品的銷(xiāo)售額達(dá)到某一金額就被淘汰被技術(shù)監(jiān)督局和衛(wèi)生部門(mén)等單位宣布

7、為不合格商品的，列入淘汰商品之例保質(zhì)期太短，毛利太低，季節(jié)性商品暫時(shí)淘汰不適合體育場(chǎng)館經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品處理辦法123只銷(xiāo)不進(jìn)（緩和淘汰）商品控制：進(jìn)貨控制不銷(xiāo)不進(jìn)（退貨處理）商品控制：下架禁銷(xiāo)特價(jià)促銷(xiāo)五、商品盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)目的注意事項(xiàng)盤(pán)點(diǎn)流程盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容盤(pán)點(diǎn)目的ABC查清實(shí)際庫(kù)存數(shù)量查清實(shí)際庫(kù)存數(shù)量確認(rèn)損益情況確認(rèn)損益情況發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，控制損耗發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，控制損耗010203060504確定盤(pán)點(diǎn)的時(shí)間和具體方法安排盤(pán)點(diǎn)人員的職責(zé)清理場(chǎng)地并整理庫(kù)存資料單據(jù)整理和盈虧分析開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)并記錄數(shù)據(jù)商品歸類(lèi)查數(shù)量查明庫(kù)存實(shí)際數(shù)量，核對(duì)賬面庫(kù)存與實(shí)際庫(kù)存是否一致查質(zhì)量檢查商品質(zhì)量有無(wú)變化，有無(wú)臨期商品，有無(wú)長(zhǎng)期積壓現(xiàn)象查保管條件檢查保管條件是否與各種物品的保質(zhì)期保質(zhì)要求相符合 查安全檢查各種安全措施和消防設(shè)施是否符合安全要求，是否處于安全狀態(tài)。臨期界定有效期為一個(gè)月以上（含一個(gè)月）、半個(gè)月以上的，截止保質(zhì)期七天為臨期商品有效期為一年以下（含一年）、三個(gè)月以上的，截止保質(zhì)期 40 天為臨期商品有效期為三個(gè)月以下（含三個(gè)月）、一個(gè)月以上的，截止保質(zhì)期十天為臨期商品有效期為一年以上的，截止保質(zhì)期前100 天為臨期商品方法一館長(zhǎng)每天當(dāng)班期間應(yīng)抽查商品是否做到先進(jìn)先出，檢查保質(zhì)期狀況，每周必須對(duì)全部商品徹底檢查一次方法二各區(qū)域督導(dǎo)接到門(mén)店上報(bào)的臨期商品清單后審核上報(bào)的商品是否符合