11000噸年核桃深加工及種植基地建設(shè)項目

1、湖北天源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 11000 噸/年核桃深加工及種植基地建設(shè)項目 可可行行性性研研究究報報告告 中國農(nóng)業(yè)機械化研究院中國農(nóng)業(yè)機械化研究院 工程咨詢資格證書編號：工咨甲工程咨詢資格證書編號：工咨甲 二二九年四月九年四月 可可行行性性研研究究報報告告 編制人員編制人員 承承 擔(dān)擔(dān) 單單 位：中國農(nóng)業(yè)機械化研究院位：中國農(nóng)業(yè)機械化研究院 資格證書編號：工咨甲資格證書編號：工咨甲 編編 制制 負負 責(zé)責(zé) 人：林興盛人：林興盛 研究員研究員 審審 定：方憲法定：方憲法 研究員研究員 劉永杰劉永杰 研究員研究員 主要編制人員：主要編制人員： 畢望富畢望富 教授教授 劉宗林劉宗林 高級工程師高級工程

2、師 李繼海李繼海 教授教授 陳陳 剛剛 副教授副教授 韓韓 勇勇 博士博士 張張 迪迪 博士博士 目 錄 第一章 總 論.1 項目提出的背景.1 項目概況.10 結(jié)論與建議.13 第二章 產(chǎn)品市場預(yù)測.15 核桃油市場供求現(xiàn)狀及預(yù)測.15 核桃功能食品供求現(xiàn)狀及預(yù)測.16 市場競爭優(yōu)勢.17 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案.20 確定原則.20 建設(shè)規(guī)模.20 產(chǎn)品方案.21 第四章 廠址選擇.22 地理位置.22 廠址建設(shè)條件.22 第五章 工程技術(shù)方案.25 生產(chǎn)技術(shù)方案.25 總圖布置與運輸.37 給水工程.38 排水工程.39 供熱.39 配電.39 第六章 原材料供應(yīng).40 主要原材料供

3、應(yīng).40 燃料及動力供應(yīng).40 第七章 節(jié)能.41 節(jié)能原則.41 節(jié)能措施.41 第八章 環(huán)境保護.42 執(zhí)行的環(huán)境標(biāo)準.42 環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀.42 主要污染源和污染物.43 “三廢”治理措施.43 環(huán)境影響評估.44 第九章 安全、衛(wèi)生與消防.45 勞動安全.45 工業(yè)衛(wèi)生.45 消防安全.46 第十章 組織機構(gòu)及人員配置.47 組織機構(gòu)與職能劃分.47 經(jīng)營管理措施.48 技術(shù)培訓(xùn).49 第十一章 項目實施進度安排.51 第十二章 項目招標(biāo)方案.52 招標(biāo)依據(jù).52 招標(biāo)方式.52 招標(biāo)程序.52 招標(biāo)組織.52 第十三章 投資估算.55 建設(shè)投資估算.55 建設(shè)期利息估算.57 流動資金

4、估算.57 總投資構(gòu)成.57 第十四章 資金籌措和用款計劃.59 資金籌措.59 用款計劃.59 投資指標(biāo).59 第十五章 財務(wù)評價.60 預(yù)測依據(jù).60 成本預(yù)測.60 銷售收入及稅金預(yù)測.61 利潤估算.62 盈利能力分析.62 償債能力分析.63 財務(wù)生存能力分析.64 不確定性分析.64 評價小結(jié).65 第十六章 社會效益和生態(tài)效益評價.66 社會效益評價.66 生態(tài)效益評價.68 第十七章 風(fēng)險估計與對策.69 市場風(fēng)險與對策.69 技術(shù)和人才風(fēng)險與對策.69 食品安全風(fēng)險與對策.69 工程方案風(fēng)險與對策.70 綜合風(fēng)險評價.70 第十八章 結(jié)論及建議.71 結(jié)論.71 建議.72

5、附件目錄.74 第一章 總 論 項目提出的背景 1.1.1 項目名稱項目名稱 11000 噸/年核桃深加工及種植基地建設(shè)項目 1.1.2 項目建設(shè)單位概況項目建設(shè)單位概況 建設(shè)單位：建設(shè)單位：湖北天源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 法人代表：法人代表：唐書清 地地 址：址：湖北省宜昌市興山縣 聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：0717- 唐書清先生控股的宜昌朗吉商貿(mào)有限公司、興山縣峽口鎮(zhèn)潭溝 煤炭有限責(zé)任公司、興山縣有機肥廠等 3 家企業(yè)，現(xiàn)擁有固定資產(chǎn) 5500 萬元，于 2009 年 1 月 12 日注冊成立湖北天源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公 司，注冊資金 1500 萬元，注冊有“香溪河”核桃產(chǎn)品系列商標(biāo)，主營 核桃基地投資開發(fā)

6、、加工、銷售，水果、蔬菜及其它農(nóng)作物的種植 和畜牧養(yǎng)殖、銷售，農(nóng)業(yè)有機肥的生產(chǎn)、銷售以及商品貿(mào)易。 湖北天源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 2009 年牽頭成立了注冊資金 2000 萬元的興山縣富源核桃專業(yè)合作社，以團隊形式加盟合作社，初步 形成了以核桃基地為基礎(chǔ)，以天源公司為后盾，以富源專業(yè)合作社 為依托，集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的 核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式。合作社成立后，采取租賃、入股、流轉(zhuǎn)等 方式，建設(shè)核桃種植核心基地 1 萬畝，核桃種植緊密型基地 2 萬畝， 網(wǎng)絡(luò)服務(wù)松散型基地 7 萬畝。力爭在鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域建分社，重點村域建 支社，實現(xiàn)合作社服務(wù)覆蓋核桃產(chǎn)業(yè)面 70%的目標(biāo)。在

7、縣委、縣政 府的正確領(lǐng)導(dǎo)和各級各部門的大力支持下，堅持以市場為導(dǎo)向和“產(chǎn) 學(xué)研”相結(jié)合的興企戰(zhàn)略，以科技創(chuàng)新為動力，借助中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的 長期技術(shù)支撐，重點發(fā)展核桃精深加工產(chǎn)業(yè)，通過深加工龍頭作用， 帶動興山及周邊地區(qū)核桃種植業(yè)的發(fā)展，力爭把湖北天源農(nóng)業(yè)開發(fā) 有限公司打造成庫區(qū)第一大核桃深加工龍頭企業(yè)。 1.1.3 項目提出的背景項目提出的背景 興山縣是我國的核桃原產(chǎn)地之一，至今發(fā)現(xiàn)仍有保存比較完好 的野生核桃林，且種植歷史悠久，明末縣志中就有“邑產(chǎn)頗多，核 米可以遠貿(mào)”等記載，8 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中高山地帶都有核桃生產(chǎn)史。據(jù) 興山縣林業(yè)調(diào)查資料顯示：境內(nèi)現(xiàn)存有縣人民政府掛牌保護的 100 年以上生核桃

8、古樹 10 多株，南陽鎮(zhèn)陽泉村一株古樹樹齡 500 多年， 樹勢仍生長旺盛，常年結(jié)實。 興山縣屬三峽庫區(qū)移民縣，地處鄂西大巴山余脈，屬典型的亞 熱帶季風(fēng)氣候，小氣候特征明顯，年平均降雨量 1010.3mm，年平均 日照小時。獨特的地理位置和氣候條件造就了特有的核桃品質(zhì)和豐 富的資源。1979 年興山“7904”薄殼核桃被確定為全國第一批核桃 優(yōu)良品種，2004 年興山“9922”琥珀核桃株系達到 gb7907-87g 優(yōu) 級標(biāo)準，另有 12 個株系達國家級標(biāo)準。2005 年國家林業(yè)局將“興 山薄殼核桃”收錄入“林木良種指南” 。興山核桃主要特點有果形同 一、色澤鮮亮、果殼薄、取仁容易、油脂含量

9、高、營養(yǎng)成分組成合 理、功能成分突出等。顯然，興山具有發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的先天自然優(yōu) 勢。 2008 年興山縣政府在廣泛調(diào)研和論證的基礎(chǔ)上，根據(jù)國家三峽 庫區(qū)后續(xù)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，做出了“突破性發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)”的決定，提出 5 年內(nèi)建設(shè) 30 萬畝核桃基地，將核桃產(chǎn)業(yè)打造成興山縣經(jīng)濟的支柱產(chǎn) 業(yè)。隨著核桃種植規(guī)模的擴大，核桃深加工已逐漸成為制約興山核 桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，因此，發(fā)展核桃深加工是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在 需求。 目前，我國核桃深加工水平低，初加工產(chǎn)品多，產(chǎn)品單一，企 業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈短，資源加工轉(zhuǎn)化率低，高端產(chǎn)品研發(fā)基本上處 于空白狀態(tài)，既造成核桃資源的嚴重浪費，也造成核桃加工企業(yè)的 低水平競爭，成為制

10、約核桃深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。 核桃具有極高的生理活性。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，核桃仁含蛋白 14- 17%，脂肪 40-75%（多數(shù)品種在 58%以上） ，其中不飽和脂肪酸含 量超過 90%，而且亞油酸占，亞麻酸占。其它重要生理成分還包括 鈣、磷、鐵、鎂、鋅、錳、鉻以及磷脂、甾醇、胡蘿卜素、核黃素、 維生素 a、維生素 e 等。 核桃不僅營養(yǎng)豐富，而且藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。據(jù) 本草綱目記載，核桃有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦， 溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。 唐代孟詵著食療本草中記述，核桃可“通筋脈，潤血脈，使骨肉 細膩光滑”。宋代劉翰等著開寶本草中記述，核

11、桃仁“食之令肥 健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。 ”現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃可 降低低密度脂蛋白和膽固醇，軟化血管，防止動脈硬化和血栓形成， 從而降低得冠心病等心臟病的危險。核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有良好 保健作用，可輔助治療神經(jīng)衰弱，延緩記憶力衰退，補腦增智。核 桃含多酚和 ve，有很強的抗氧化、清除自由基的能力，因此有抗衰 老、促進皮膚發(fā)育和毛發(fā)健美功效。核桃所含的丙酮酸能阻止粘蛋 白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄， 從而可用于治療尿結(jié)石。核桃含有鋅、錳、鉻等微量元素，具有促 進身體和骨骼生長發(fā)育、提高機體免疫力、對皮膚和視力有保護作 用，促進糖和脂肪代謝及抗氧化功能

12、。因此，以核桃為主要原料， 通過科學(xué)組方設(shè)計，開發(fā)核桃功能性食品，具有巨大的市場潛力。 根據(jù)興山發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的需要和食品工業(yè)發(fā)展的方向，針對核 桃深加工存在的問題和市場的需求，項目承擔(dān)單位湖北天源農(nóng)業(yè)開 發(fā)有限公司，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)依托，根據(jù)核桃特點，提出了 一條高起點、高技術(shù)和高附加值核桃全果合理加工利用的技術(shù)路線， 除開發(fā)優(yōu)質(zhì)核桃干果、優(yōu)質(zhì)核桃仁 2 個初級產(chǎn)品外，重點開發(fā)優(yōu)質(zhì) 核桃油、輔助降血脂與健腦益智兩個功能的核桃飲料和休閑食品等 5 種產(chǎn)品品。通過產(chǎn)品差異化、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品技術(shù)含量 和產(chǎn)品附加值，提升企業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展。 通過項目的實施，將把湖北天源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司

13、培育成當(dāng)?shù)?核桃加工業(yè)的龍頭企業(yè)，帶動項目區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使巨大的資 源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，促進項目區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，增強自主造血功 能，在保護庫區(qū)生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的良性發(fā)展。 1.1.4 項目的意義和必要性項目的意義和必要性 1、促進庫區(qū)地方經(jīng)濟的發(fā)展 項目采用產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合、 “公司+基地+合作社+農(nóng)戶” 、集生產(chǎn) 加工銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，發(fā)揮“以工促農(nóng)”的作用，帶 動庫區(qū)地方經(jīng)濟的發(fā)展，促進“三農(nóng)”問題的解決，項目建成投產(chǎn) 后，可實現(xiàn)年銷售收入億元，利稅 9098 萬元，加工企業(yè)和核心基地 建設(shè)將直接安排三峽庫區(qū)移民就業(yè) 280 人，帶動庫區(qū) 20000 多戶農(nóng) 民種植

14、，人均增收 3000 元左右，真正實現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富，體現(xiàn)龍頭 作用。對提高農(nóng)民組織化程度、推進農(nóng)業(yè)標(biāo)準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營， 加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程具有重大作用。 2、促進庫區(qū)生態(tài)保護 項目符合由國家發(fā)展改革委編制的 （以下簡稱規(guī)劃 ）中 關(guān)于產(chǎn)業(yè)政策的“加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。利用三峽庫區(qū)特有的農(nóng)業(yè) 資源優(yōu)勢，以優(yōu)勢產(chǎn)品開發(fā)為重點，實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程，發(fā)展 優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全的特色農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)和加工業(yè)” 、 “加快發(fā)展綠色食品加工業(yè)。與特色農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)基地建設(shè)相配套， 加快培育農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，重點發(fā)展水果加工業(yè)、畜肉制品加 工業(yè)、特色茶葉加工業(yè)等，把三峽庫區(qū)建成國內(nèi)重要的綠色食品加 工基地

15、”的要求，同時，又能很好的體現(xiàn)規(guī)劃中關(guān)于生態(tài)保護 中“退耕還林”的發(fā)展方向。通過核桃深加工項目建成，不但帶來了 很好的社會效益，而且對三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境具有很強的保護和改善 作用，特別是在庫區(qū)周邊綠化和治理水土流失方面，效果尤為顯著。 3、促進資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢 興山縣是中國的核桃原產(chǎn)地之一，地處鄂西大巴山余脈，屬北 亞熱帶季風(fēng)氣候，自然環(huán)境條件適宜核桃生長和繁殖，獨特的地理 位置和氣候條件造就了特有的核桃品質(zhì)和豐富的資源。與我國其他 核桃品種相比，興山地區(qū)出產(chǎn)的核桃仁具有果形同一、色澤鮮亮、 果殼薄、取仁容易、油脂含量高、營養(yǎng)成分組成合理、功能成分突 出等特點，當(dāng)?shù)亟煌ū憷?，極大地降低了原

16、料的收購成本，公司依 托先進的經(jīng)營模式，配以先進的深加工技術(shù)和裝備，使得產(chǎn)品具有 更好的市場競爭力，項目的實施，可以把興山縣的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)?經(jīng)濟優(yōu)勢，為公司和當(dāng)?shù)匕l(fā)展帶來新的機遇。 4、促進結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級 目前，我國核桃深加工水平低，初加工產(chǎn)品多，產(chǎn)品單一，企 業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)鏈短，資源加工轉(zhuǎn)化率低，高端產(chǎn)品研發(fā)基本上處 于空白狀態(tài)，既造成核桃資源的嚴重浪費，也造成核桃加工企業(yè)的 低水平競爭，成為制約核桃深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。天源公司采用 產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合、 “公司+基地+合作社+農(nóng)戶” 、集生產(chǎn)加工銷售為一 體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式實施項目，一方面，依托科技創(chuàng)新，可以提高 產(chǎn)品技術(shù)含量和產(chǎn)品檔次，

17、提高產(chǎn)品附加值，提高我國核桃產(chǎn)業(yè)的 知名度，提高品牌影響力，促進地方經(jīng)濟發(fā)展；另一方面，通過市 場經(jīng)濟的競爭機制，淘汰一批技術(shù)落后、產(chǎn)業(yè)鏈短、環(huán)保不達標(biāo)的 核桃加工企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)集中度，促進核桃加工業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn) 業(yè)升級。 5、促進地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建設(shè) 天源公司堅持以市場為導(dǎo)向、以科技創(chuàng)新為動力的原則，與中 國農(nóng)業(yè)大學(xué)緊密結(jié)合，采用產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的模式，進行核桃深加工 技術(shù)和產(chǎn)品的研究、開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化。項目采用國內(nèi)外最先進的深加 工技術(shù)和裝備，大大提高核桃及其綜合利用的技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量 檔次，降低了生產(chǎn)成本，改善了環(huán)保，提高產(chǎn)品得率、品質(zhì)和附加 值，對于企業(yè)競爭力的提高具有重要意義。 以

18、此項目的建設(shè)為起點，可對全縣 30 萬畝核桃種植起到帶動作 用，同時項目產(chǎn)業(yè)化模式及技術(shù)在湖北省乃至全國其他核桃產(chǎn)區(qū)可 以推廣，有較好的示范作用。 1.1.5 可行性研究報告編制單位可行性研究報告編制單位 中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院 工程咨詢資格證書：工咨甲 1.1.6 可行性研究報告編制依據(jù)可行性研究報告編制依據(jù) （1）國家農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)政策、技術(shù)政策以及國家、行業(yè)地區(qū) 發(fā)展的規(guī)劃、承辦單位提供的工程設(shè)計基礎(chǔ)資料； （2）國家發(fā)展改革委編制的 ； （3）原國家計委建設(shè)部聯(lián)合頒布的建設(shè)項目經(jīng)濟評價與參數(shù) ； （4）中國國際工程咨詢公司投資項目可行性研究指南 ； （5） 國務(wù)院關(guān)于完善退耕還林政策

19、的通知 ； （6） 三峽工程后續(xù)工作規(guī)劃綱要 （7） 三峽水庫生態(tài)環(huán)境保護與社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃研究 報告 （8） 湖北省人民政府關(guān)于落實退耕還林政策的通知 ； （9） 興山縣鞏固退耕還林成果專項規(guī)劃 ； （10） 中共興山縣委興山縣人民政府關(guān)于突破性發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè) 的決定 ； （11）地震出版社投資項目可行性研究方法與案例應(yīng)用手冊 ； （12）國內(nèi)外食品加工企業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)和分析資料； （13）國內(nèi)外食品加工機械制造公司提供的設(shè)備資料和報價； （14）中國現(xiàn)行各專業(yè)設(shè)計規(guī)范、標(biāo)準及相關(guān)資料 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范gb14881-94 工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范gb50183-93 植物油廠設(shè)計規(guī)范s

20、bj07-94 建筑設(shè)計的防火規(guī)范 gb16-87 建筑物防雷設(shè)計規(guī)范 gb50057-94 建筑物抗震設(shè)計規(guī)范 gbj11-89 建筑物結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范 gbj9-87 建筑物給水排水設(shè)計規(guī)范gbj15-88 室外給水設(shè)計規(guī)范gbj13-86 室外排水設(shè)計規(guī)范gbj14-87 污水綜合排放標(biāo)準gb8978-1996 工業(yè)企業(yè)“三廢”排放試行標(biāo)準gbj87-85 工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)定 gbj4-73 工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準gb12348-90 大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準gb3095-1996 項目環(huán)境保護設(shè)計規(guī)定 電氣設(shè)備安全設(shè)計導(dǎo)則 生產(chǎn)設(shè)備安全設(shè)計總則gb5083-85 供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范 gb500

21、52-95 工業(yè)企業(yè)采光設(shè)計標(biāo)準tj36-89 工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計標(biāo)準tj36-89 食品植物油廠衛(wèi)生規(guī)定 gb8955-88 1.1.7 可行性研究報告研究范圍可行性研究報告研究范圍 1、總論 2、產(chǎn)品市場預(yù)測 3、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 4、廠址選擇 5、工程技術(shù)方案 6、原材料供應(yīng) 7、節(jié)能 8、環(huán)境保護 9、安全、衛(wèi)生與消防 10、組織機構(gòu)與人員配置 11、項目實施進度安排、項目招標(biāo)方案 12、資金籌措與還款計劃 13、財務(wù)評價 14、社會效益、生態(tài)效益分析 15、結(jié)論與建議 項目概況 1.2.1 建設(shè)地點建設(shè)地點 湖北省宜昌市興山縣古夫鎮(zhèn)腰子坪工業(yè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)。 1.2.2 建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容建設(shè)

22、規(guī)模和內(nèi)容 1、核桃深加工、核桃深加工 項目年加工處理核桃 11000 噸。 年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃油 2000 噸、功能性核桃飲料 30000 噸、功能性休 閑食品 2000 噸、優(yōu)質(zhì)核桃干果 250 噸、優(yōu)質(zhì)核桃仁 250 噸。 主要建設(shè)機器視覺核桃干果分級生產(chǎn)線和核級生產(chǎn)線各 1 條， 核桃油冷榨、精煉生產(chǎn)線各 1 條，功能性核桃飲料和功能性休閑食 品生產(chǎn)線各 1 條。 2、核桃種植基地建設(shè)、核桃種植基地建設(shè) 建設(shè)自有核心基地 1 萬畝，緊密型基地 2 萬畝，網(wǎng)絡(luò)服務(wù)松散 型基地 7 萬畝；有機肥料工廠一座，為自有核心基地和緊密型基地 提供肥料。 1.2.3 項目的組織管理及相關(guān)保障措施項目的組織

23、管理及相關(guān)保障措施 為了使項目能夠順利實施，建設(shè)單位成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組，對項 目進行組織管理，具體內(nèi)容如下： 每周定期召開一次會議，檢查項目進度和執(zhí)行情況； 建設(shè)單位根據(jù)實際情況，落實項目有關(guān)任務(wù)，做到人員落實、 任務(wù)落實、資金落實，檢查進度有依據(jù)。 1.2.4 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 表 1-1 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)匯總表 序 號 項 目單 位 經(jīng)濟指標(biāo) 備 注 1產(chǎn)品及產(chǎn)量 優(yōu)質(zhì)核桃油噸/年2000 功能性核桃飲料噸/年30000 功能性休閑食品噸/年2000 優(yōu)質(zhì)核桃干果噸/年250 優(yōu)質(zhì)核桃仁噸/年250 2總投資萬元10247 固定資產(chǎn)投資萬元8909 鋪底流動資金萬元1338

24、3總資金萬元13368 建設(shè)投資萬元8794 建設(shè)期利息萬元115 流動資金萬元4459 4產(chǎn)品成本 產(chǎn)品總成本萬元/年24946 4.1.1 固定成本萬元/年7454 4.1.2 可變成本萬元/年17492 5銷售價格不含增值稅 優(yōu)質(zhì)核桃油元/噸66380 功能性核桃飲料元/噸5130 功能性休閑食品元/噸13680 優(yōu)質(zhì)核桃干果元/噸12820 優(yōu)質(zhì)核桃仁元/噸25650 6銷售收人萬元/年31716 7銷售稅金 萬元/年186 8增值稅萬元/年2324 9利潤總額萬元/年6588 10凈利潤萬元/年4941 11息稅前利潤萬元/年6782 12總資金收益率% 13項目資本金凈利潤率% 1

25、4財務(wù)內(nèi)部收益率 項目投資(所得稅后）% 項目投資(所得稅前）% 資本金% 15項目投資回收期 含建設(shè)期(年） 所得稅后年1 所得稅前年1 16百元銷售收入占用流動資金元14 17百元銷售收入占用總投資元42 18百元銷售收入占用固定資產(chǎn)投資元28 19流動資金周轉(zhuǎn)天數(shù)天44 20盈虧平衡點% 以生產(chǎn)能力利用率表示 21全員勞動生產(chǎn)率萬元/人.年122 結(jié)論與建議 1.3.1 結(jié)論結(jié)論 （1）項目符合國家三峽庫區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃要求，符合 國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策要求，符合湖北省和興山縣三 峽工程后續(xù)規(guī)劃綱要中關(guān)于三峽庫區(qū)后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等相關(guān)規(guī)劃要 求及當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展需要，符合三峽水庫生

26、態(tài)環(huán)境保護與社會 經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃研究報告 。 （2）項目以科學(xué)技術(shù)為支撐，以核桃深加工為龍頭，充分利用 當(dāng)?shù)睾颂疫@一優(yōu)勢特色資源，發(fā)展核桃種植業(yè)和加工業(yè)，對增強項 目區(qū)自主造血功能、保護庫區(qū)生態(tài)環(huán)境、促進項目區(qū)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā) 展是十分必要的。 （3）興山縣地理位置得天獨厚，具有發(fā)展核桃種植和加工產(chǎn)業(yè) 的優(yōu)勢，興山縣和周邊地區(qū)種植核桃 220 多萬畝，原輔材料供應(yīng)充 足，核桃來源有保證。 （4）提高核桃加工經(jīng)濟效益的關(guān)鍵是將核桃進行多層次綜合加 工利用。項目充分利用中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的技術(shù)優(yōu)勢，提出了優(yōu)質(zhì)核桃 干果、優(yōu)質(zhì)核桃仁優(yōu)質(zhì)核桃油功能性核桃飲料、功能性休閑食 品的全果分層次綜合加工利用的思路。

27、項目屬高起點、高技術(shù)、高 附加值，與普通核桃油脂和核桃乳生產(chǎn)企業(yè)相比，資源利用率高， 相對生產(chǎn)成本低，市場競爭力優(yōu)勢突出，且產(chǎn)品符合市場的需求。 （5）項目建成后，可實現(xiàn)年加工處理核桃 11000 噸，年銷售收 入億元，利稅 9098 萬元，龍頭企業(yè)對農(nóng)民人均純收入增長的貢獻率 提高明顯，加工企業(yè)和核心基地直接安排三峽庫區(qū)移民就業(yè) 280 人， 核桃種植還將帶動庫區(qū)包括移民在內(nèi) 2 萬戶每戶增收 4000 元左右。 （6）項目財務(wù)效益好，投資回收期短。 綜上所述，項目起點高，技術(shù)先進，綜合優(yōu)勢突出，經(jīng)濟效 益、社會效益和生態(tài)效益都十分顯著。建議有關(guān)部門對項目予以充 分重視，使之早日建成投產(chǎn)，促

28、進項目區(qū)經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展，推動庫區(qū) 生態(tài)建設(shè)和環(huán)境保護。 1.3.2 建議建議 項目的實施涉及到基地、加工、市場銷售等諸多方面，建議在 項目的實施過程中抓好以下幾個方面： （1）在推進“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式的同時， 不斷完善經(jīng)營機制，使之符合企業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的需要。 （2）重視資金、技術(shù)和人才的引進，充分調(diào)研、精心策劃，強 化項目的組織工作；在實施過程中，把握好技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準，依法實 施；在資金使用和管理上保證資金安全和有效運行。 （3）鑒于項目是以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工項目和三峽庫區(qū)后續(xù)產(chǎn) 業(yè)發(fā)展項目，建議政府加大扶持力度，推進加工型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 龍頭企業(yè)的快速發(fā)展。 （4）

29、做好前期工作，抓住機遇，盡快上馬。 第二章 產(chǎn)品市場預(yù)測 核桃油市場供求現(xiàn)狀及預(yù)測 食用植物油是重要的人民生活必需品，食用植物油工業(yè)與種植 業(yè)、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等緊密關(guān)聯(lián)，是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)。 隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，食用植物油消費快速增長，2007 年， 我國食用植物油消費量為 2200 萬噸，比 2000 年的 1280 萬噸增加 920 萬噸，增長%，年均增長%。由于國產(chǎn)油料榨油量不斷下降，我 國油脂加工業(yè)高度依賴進口，植物油以及油料進口數(shù)量快速增長， 對外依存度從 2000 年的%上升到 2007 年的%。據(jù)國家糧油信息中心 預(yù)測，今后 10 年我國食用植物油仍將以每年 6%

30、的速度增長，國內(nèi) 食用植物油的產(chǎn)量遠跟不上人民消費需求的快速增長。 為降低食用植物油對外依存度，提高自給率，保障食用植物油 供應(yīng)，國家食用植物油發(fā)展規(guī)劃提出“增加國內(nèi)供應(yīng)，推動油料品 種多元化”的指導(dǎo)原則，通過發(fā)展國內(nèi)小品種油料資源，提高自給 率。我國小品種油料種類多，選擇面廣，不同地區(qū)均可找到適宜本 地生產(chǎn)的油料，近年來，以玉米胚芽油、葵花油、芝麻油、油茶籽 油為主的小品種植物油得到快速發(fā)展，部分緩解了國內(nèi)油料資源不 足問題。 核桃油也是食用植物油發(fā)展規(guī)劃倡導(dǎo)發(fā)展的小品種植物油之一。 我國核桃資源豐富，但核桃油的開發(fā)仍處于起步階段。核桃油是一 種珍貴的營養(yǎng)保健油，具有較高的營養(yǎng)價值和生理活性

31、，在歐美等 發(fā)達國家，食用核桃油已成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇 航員食品，更證明了核桃油對人體的重要性。目前國際市場上核桃 油身價倍增，深受歡迎，核桃油價格是大豆、菜籽油的十倍左右， 且供不應(yīng)求。在國內(nèi)人民生活水平不斷提高的同時，人們的飲食越 來越追求營養(yǎng)、健康，相信隨著人們對核桃油認知度的加深，對核 桃油的需求將快速發(fā)展，未來必將形成供不應(yīng)求的局面，其市場前 景極其廣闊。 核桃功能食品供求現(xiàn)狀及預(yù)測 功能是一類具有一般食品的共性、同時具有降低疾病風(fēng)險功能 的。世界衛(wèi)生組織公布的一項調(diào)查表明，全世界亞健康人口的比例 己經(jīng)占到 75%。隨著經(jīng)濟水平的提高，生活方式的巨大變化，競爭 和精神

32、壓力的加重，諸如肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤、骨 質(zhì)疏松等與飲食密切相關(guān)的慢性疾病已經(jīng)成為人類最主要的殺手， 人類正為此付出高昂的經(jīng)濟和社會代價。在這種背景下，功能食品 應(yīng)運而生，已經(jīng)成為科技界和產(chǎn)業(yè)界的熱點，可口可樂、雀巢、聯(lián) 合利華、卡夫、達能等國際性大公司都在為此進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。 因此，可以說功能食品將成為 21 世紀食品發(fā)展的重要方向。 從 1984 年國際上提出“功能性食品”的概念迄今，功能食品已 成為全球增長最快的產(chǎn)業(yè)之一，世界各國功能性食品的市場年均以 10%的速度遞增，遠遠超出了一般食品年增 2%的發(fā)展速度。根據(jù) nutrition business journal 資料

33、，2005 年全球功能性食品市場規(guī)模達 770 億美元，其中美國占全球市場的比重最高，為 34%，歐洲 32%，日本 25%。未來 10 年全球功能食品產(chǎn)業(yè)將以年均 10%以上的 速度發(fā)展。 我國的功能性食品起步較晚，真正具有食品形態(tài)的功能食品品 種仍是鳳毛麟角，近千億的年銷售額中絕大多數(shù)仍屬于藥品形態(tài)的 保健食品。應(yīng)用高科技手段，利用我國豐富的食藥同源資源，發(fā)展 具有食品形態(tài)的、安全有效的功能食品是我國政府重點支持的發(fā)展 方向。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民健康意識的提高，對包括功 能食品在內(nèi)的健康食品的需求會越來越大，因此，功能食品在我國 具有巨大的市場潛力。 核桃含有大量的功能成分，生理活

34、性高，功能特性突出。核桃 中的磷脂對腦神經(jīng)有良好保健作用，可輔助治療神經(jīng)衰弱，延緩記 憶力衰退，補腦增智。核桃含多酚和 ve，有很強的抗氧化、清除自 由基的能力，因此有抗衰老、促進皮膚發(fā)育和毛發(fā)健美功效。核桃 所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并 能使其溶解、消退和排泄，從而可用于治療尿結(jié)石。核桃含有鋅、 錳、鉻等微量元素，具有促進身體和骨骼生長發(fā)育、提高機體免疫 力、對皮膚和視力有保護作用，促進糖和脂肪代謝及抗氧化功能。 因此，核桃是一種很好的功能食品原料，以核桃為主要原料，開發(fā) 功能性飲料和休閑食品，符合食品發(fā)展的趨勢，具有廣闊的市場前 景。 目前核桃初級加工主要是核

35、桃干果、核桃仁，由于多采用人工 分級，產(chǎn)品質(zhì)量一般。其它產(chǎn)品還有油炸核桃仁，糖漬花生仁，這 兩類產(chǎn)品都不利于健康，市場前景一般。核桃深加工主要有核桃油 和核桃乳。生產(chǎn)核桃油的工廠由于核桃油粕利用不好，導(dǎo)致產(chǎn)品價 格居高不下，因而在與其它高檔油競爭中處于劣勢。目前核桃乳生 產(chǎn)中沒有提取油脂，一方面損失了高價值的核桃油，另一方面，飲 料中因為油脂含量高，飲料油膩，而且還需要添加大量的乳化劑。 項目采用多層次加工全果綜合利用，使核桃資源附加值大大提 高，而且產(chǎn)品更健康，因此很強的市場競爭優(yōu)勢。 市場競爭優(yōu)勢 2.3.1 區(qū)位優(yōu)勢區(qū)位優(yōu)勢 項目興山縣是中國的核桃原產(chǎn)地之一，核桃資源豐富，市、縣、 鄉(xiāng)、

36、村公路網(wǎng)絡(luò)通暢，交通方便。項目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)好，水電資 源充沛，電力供應(yīng)充足，固定電話、移動通訊暢通。 2.3.2 產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢 項目的技術(shù)支撐單位中國農(nóng)業(yè)大學(xué)功能食品研究中心有包括研 究生在內(nèi)近 70 人的科研團隊和完備的試驗和研究條件。承擔(dān) “863”計劃、科技攻關(guān)計劃等國家和省部級課題 20 多項，承擔(dān)完 成的企業(yè)委托課題 80 多項。 從事果蔬加工研究 20 多年，在濃縮果蔬汁、果蔬飲料、果酒、 果醋、果蔬脫水速凍發(fā)酵、水果分級、副產(chǎn)品和廢棄物綜合利用等 方面進行了系統(tǒng)研究。理論和實踐上積累深厚，成果豐碩，填補多 項國內(nèi)研副產(chǎn)品和廢棄物綜合利用等方面進行了系統(tǒng)研究。理論和

37、實踐上積累深厚，成果豐碩，填補多項國內(nèi)研究空白，提出了避免 過度加工和改造現(xiàn)有工業(yè)食品為健康食品等思想，研究成果處于國 內(nèi)領(lǐng)先或世界先進水平，并創(chuàng)造了很高的經(jīng)濟效益和社會效益。 近 10 年來重點轉(zhuǎn)入功能食品研究，主要從事發(fā)酵功能食品功能 菌株的分離鑒定、代謝調(diào)控與發(fā)酵工藝優(yōu)化，溶栓激酶代謝條件優(yōu) 化、納米粒制備及靶向、吸收與溶栓機制，抗氧化、輔助降血脂、 降血糖、減肥、緩解體力疲勞和視力疲勞、調(diào)節(jié)免疫以及輔助保護 肝損傷等功能食品組方設(shè)計、功能評價、功能成分分離純化鑒定、 構(gòu)效關(guān)系、協(xié)同作用以及抗菌功能成分篩選、分離純化鑒定、作用 機理等研究。提出并建立了功能食品研究開發(fā)理念：基于多靶位作

38、用機制和中醫(yī)思想，以藥食同源食物為主要原料，結(jié)合相關(guān)最新研 究成果，進行功能性食品的組方設(shè)計，在動物水平、細胞水平和分 子水平上進行功能評價，開發(fā)功能因子明確、安全健康的功能食品。 通過食品科學(xué)、生物工程、化學(xué)工程、營養(yǎng)學(xué)、信息技術(shù)等多學(xué)科 交叉，獲得一系列研究成果，其中多項研究獲重要突破并處于世界 先進水平或領(lǐng)先水平。 2.3.3 政策優(yōu)勢政策優(yōu)勢 項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，生態(tài)效益林業(yè)政策、三峽庫區(qū)退耕還 林政策、三峽庫區(qū)后續(xù)產(chǎn)業(yè)扶持政策，符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃，項目得到了 省、縣政府的和各級各部門在政策等方面的大力支持。 2.3.4 資源優(yōu)勢資源優(yōu)勢 興山縣是中國的核桃原產(chǎn)地之一，地處鄂西大巴山余脈，

39、屬北 亞熱帶季風(fēng)氣候，自然環(huán)境條件適宜核桃生長和繁殖，獨特的地理 位置和氣候條件造就了特有的核桃品質(zhì)和豐富的資源。興山縣以及 周邊地區(qū)現(xiàn)有核桃林 220 萬畝，所產(chǎn)的核桃仁具有果形同一、色澤 鮮亮、果殼薄、取仁容易、油脂含量高、營養(yǎng)成分組成合理、功能 成分突出等特點，當(dāng)?shù)亟煌ū憷?，極大地降低了原料的收購成本。 同時，天源公司牽頭成立了興山縣富源核桃專業(yè)合作社，以團隊形 式加盟合作社，初步形成了以核桃基地為基礎(chǔ)，以天源公司為后盾， 以富源專業(yè)合作社為依托，集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的“公司+基 地+合作社+農(nóng)戶”的核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式，在保障了原料供應(yīng)和帶 動農(nóng)民增收的同時，也進一步降低了資源成本

40、。 2.3.5 市場競爭優(yōu)勢市場競爭優(yōu)勢 項目充分利用技術(shù)優(yōu)勢，提出了全果分層次綜合加工利用的技 術(shù)路線，與普通核桃油脂和核桃乳生產(chǎn)企業(yè)相比，資源利用率高， 相對原料成本降低。同時，生產(chǎn)工藝合理優(yōu)化，生產(chǎn)線先進一流， 不僅產(chǎn)品品質(zhì)好，而且能耗和生產(chǎn)成本顯著降低。功能食品以人類 廣為關(guān)注的健康為目標(biāo)，社會需求巨大，是食品的發(fā)展方向，附加 值高，市場運作空間大，有利于市場開拓，因此，產(chǎn)品市場前景廣 闊，項目具有明顯的市場競爭優(yōu)勢。 第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 確定原則 湖北天源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 11000 噸/年核桃深加工及種植基地 建設(shè)項目，屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工項目，建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案確定原則 為：

41、 （1）產(chǎn)品品種、數(shù)量、質(zhì)量符合國家產(chǎn)業(yè)政策； （2）在滿足市場需要的前提下，適應(yīng)市場競爭的需要； （3）符合公司發(fā)展戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略的需求； （4）能夠獲得良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益； （5）生產(chǎn)工藝及設(shè)備能夠達到產(chǎn)品的質(zhì)量要求； （6）符合資源綜合利用與環(huán)境保護的要求； （7）符合技術(shù)經(jīng)濟的要求。 建設(shè)規(guī)模 1、核桃深加工、核桃深加工 項目年加工處理核桃 11000 噸，主要建設(shè)： （1）機器視覺核桃果分級生產(chǎn)線 1 條，核桃仁分級生產(chǎn)線 1 條； 年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃干果 250 噸、優(yōu)質(zhì)核桃仁 250 噸。 （2）核桃油冷榨、精煉生產(chǎn)線各 1 條，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核桃油 2000 噸； （3）功

42、能性核桃飲料生產(chǎn)線 1 條，年產(chǎn)功能性核桃飲料 30000 噸； （4）功能性休閑食品生產(chǎn)線 1 條。年產(chǎn)功能性休閑食品 2000 噸。 2、核桃基地建設(shè)、核桃基地建設(shè) 以天源公司為基礎(chǔ)建立了富源專業(yè)合作社，形成集生產(chǎn)、加工、 銷售為一體的“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式。 （1）自有核心基地 1 萬畝，公司自主經(jīng)營。 （2）緊密型基地 2 萬畝，公司提供種苗、肥料、技術(shù)、管理指 導(dǎo)等并簽訂收購合同，核桃產(chǎn)品五五分成。 （3）網(wǎng)絡(luò)服務(wù)松散型基地 7 萬畝，公司與種植戶簽訂收購合同。 （4）有機肥料工廠一座，為自有基地和緊密基地提供肥料。 產(chǎn)品方案 （1）優(yōu)質(zhì)核桃油：2000

43、噸/年，包裝形式：500g2。 （2）功能性核桃飲料：30000 噸/年，具有輔助降血脂功能的 核桃飲料，申請獲得保健食品批號。針對兒童、學(xué)生開發(fā)的核桃飲 料（以健腦益智功能為目標(biāo)開發(fā)） 。包裝形式：無菌灌裝磚型包，家 庭包裝，1000ml，直接飲用包裝，250ml。 （3）功能性核桃休閑食品：2000 噸/年，具有輔助降血脂功能 的核桃休閑食品，申請獲得保健食品批號。針對兒童、學(xué)生開發(fā)的 核桃休閑食品（以健腦益智功能為目標(biāo)開發(fā)） 。包裝形式： 250g4。 （4）優(yōu)質(zhì)核桃干果：250 噸/年，包裝形式：500g。 （5）優(yōu)質(zhì)核桃仁：250 噸/年，包裝形式：500g 充氮包裝。 第四章 廠址

44、選擇 核桃加工廠選址于湖北省興山縣古夫鎮(zhèn)腰子坪工業(yè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)， 占地 40 畝。 地理位置 興山縣地處鄂西山區(qū)，長江西陵峽北岸，三峽大壩上游。東鄰 宜昌、保康，西連巴東，南接秭歸，北抵神農(nóng)架。地跨東經(jīng) 1102511106，北緯 31043134，東西長 66km，南北寬 54km。距宜昌市 150km，距三峽大壩 80km，位于“兩江一山”黃金 旅游線的中間，地理位置十分特殊。全縣共轄 2 鄉(xiāng) 6 鎮(zhèn) 3 個國有林 場，114 個村（居委會） ，萬戶，萬人，其中鄉(xiāng)村戶萬戶，鄉(xiāng)村人口 萬人，占總?cè)丝诘?76%。2008 年全縣實現(xiàn)生產(chǎn)總值億元，財政收入 億元，農(nóng)民人均純收入 3369 元，城鎮(zhèn)居

45、民人均可支配收入 9859 元。 農(nóng)民主要收入以農(nóng)田種植和外出勞務(wù)為主。 廠址建設(shè)條件 4.2.1 氣候條件氣候條件 興山縣屬三峽庫區(qū)移民縣，地處鄂西大巴山余脈，屬典型的亞 熱帶季風(fēng)氣候，小氣候特征明顯，年平均降雨量 1010.3mm。降雨季 節(jié)和降雨量極不均勻，5-9 月雨量集中，降雨量在 800mm 左右，占 全區(qū)降雨量的 74%；10-12 月降雨量占 14%，1-4 月降雨量僅占 12%。年平均氣溫 16.8 ，=10的積溫 5408，極端最高溫 43.1，極端最低溫度-9.3，年平均日照小時。年平均無霜期，低 山 272 天，中山 215 天，高山 163 天。項目地區(qū)處于 500-

46、1400mm 的中高山區(qū)，氣候溫暖、雨量充沛，無霜期長，年平均氣溫在 13 左右，獨特的地理位置和氣候條件造就了特有的核桃品質(zhì)和豐富的 資源。 4.2.2 土壤條件土壤條件 興山縣地勢上屬大巴山余脈，東西北三面高，南面低。山勢、 水勢均向中部、南部傾斜。整體看，東北面群山重疊，多山間臺地； 西北部山高坡陡，溝深谷幽，呈現(xiàn)巖多陡坡的地貌特征內(nèi)?？h境內(nèi) 成土母質(zhì)以石灰?guī)r類最多，占%；其次是泥質(zhì)巖類，占%；酸性結(jié)晶 巖類，占%；紫色砂頁巖，占%，土壤隨海拔的升高呈現(xiàn)有規(guī)律的演 變，海拔 800m 以下為山地黃壤，800-1800m 為山地黃棕壤，1800 以上為棕壤。全縣共有 7 個土類，15 個亞

47、類，44 個土屬，101 個土 種，以黃棕壤、石灰土分布最廣。區(qū)內(nèi)土壤以山地黃壤和山地黃棕 壤為主。 4.2.3 水資源水資源 興山縣境內(nèi)擁有香溪河、涼臺河兩大水系，大小溪河 156 條。 香溪河發(fā)源于神農(nóng)架林區(qū)，由西北向南縱貫全縣，南陽河、古夫河、 高嵐河及眾多溪河泉流為其支流，流域總面積 2971 km2。涼臺河發(fā) 源于興山縣龍門河國家森林公園，經(jīng)興山縣高橋鄉(xiāng)流入秭歸縣，于 秭歸縣歸州鎮(zhèn)匯入長江，流域總面積 360 km2。項目區(qū)內(nèi)有眾多的大 小溪河，還建有眾多的大小水庫，完全能夠滿足核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需 要。 4.2.4 公用設(shè)施依托條件公用設(shè)施依托條件 1、交通、交通 天源農(nóng)發(fā)公司及加工廠

48、所在地距離“滬溶西”高速公路興山服務(wù) 站出口和高陽鎮(zhèn)水運碼頭僅 8 公里，距離“十宜”鐵路興山站僅 4 公 里，距離神農(nóng)架飛機場 50 公里，水陸空交通十分便利。公司初加工 和深加工位置處于縣城工業(yè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)，場地的水電路已基本配套。 2、燃料、供電、給排水、燃料、供電、給排水 燃料：鍋爐燃煤采用與本公司同屬唐書清先生控股的興山縣峽 口鎮(zhèn)潭溝煤炭有限責(zé)任公司生產(chǎn)的煤炭，運輸方便，可滿足供應(yīng)。 供電：項目建設(shè)單位已與供電公司達成協(xié)議，完全可滿足新建 項目用電需要。 給排水：自來水，水質(zhì)好、水量足，完全可滿足項目用水需要。 項目地址地勢較高，排水暢通，抗?jié)衬芰姟?第五章 工程技術(shù)方案 生產(chǎn)技術(shù)方案

49、 5.1.1 技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)思路技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)思路 （1）項目瞄準食品工業(yè)發(fā)展方向，引進中國農(nóng)業(yè)大學(xué)最新研究 成果。與國內(nèi)外現(xiàn)有核桃加工技術(shù)和產(chǎn)品相比，技術(shù)和產(chǎn)品設(shè)計思 路屬高起點、高技術(shù)和高附加值，同時產(chǎn)品差異化明顯且符合市場 需求。 （2）功能性核桃飲料和功能性休閑食品配方設(shè)計思路：結(jié)合中 醫(yī)思想與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)多靶位作用機制進行功能食品組方設(shè)計是中國農(nóng) 業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院功能食品研究中心籍保平教授首先 提出的功能食品研究開發(fā)思想，實踐中獲得了很大成功。在產(chǎn)品開 發(fā)中采用這種思想并結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源進行核桃功能食品的組方設(shè)計。 在產(chǎn)品配方設(shè)計中，不采用防腐劑、色素等食品添加劑，進一步提 高產(chǎn)

50、品的健康特點。 （3）核桃的主要特點是油脂含量高，并且亞麻酸和亞油酸含量 高且比例接近理想比例，除此之外還含有較多其它功能成分，如磷 脂、維生素 e、甾醇等，因此特別適合開發(fā)功能食品。項目具體設(shè) 計思路是：首先通過分級將外部品質(zhì)好且大小一直的核桃加工成優(yōu) 質(zhì)核桃干果；其余核桃剝殼，通過分級分出品形一直的加工成優(yōu)質(zhì) 核桃仁。其余核桃仁精煉制成優(yōu)質(zhì)核桃油，核桃渣的一部分添加功 能性輔料后生產(chǎn)功能性核桃飲料，其它核桃渣和濾渣添加功能性輔 料后生產(chǎn)功能性核桃休閑食品。這樣，核桃仁全部加工利用，沒有 廢棄物。因為原料利用率高且產(chǎn)品附加值高，增強了企業(yè)的競爭優(yōu) 勢。 （4）采用機器視覺等分級設(shè)備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核

51、桃干果、優(yōu)質(zhì)核桃仁， 產(chǎn)品品質(zhì)好、成本低、效率高。采用低溫制油技術(shù)生產(chǎn)油脂，蛋白 變性小、油脂氧化少，保證了后續(xù)產(chǎn)品質(zhì)量和油脂的質(zhì)量。 （5）采用超高溫瞬時滅菌加無菌灌裝工藝和設(shè)備，滅菌受熱時 間極短，灌裝在常溫狀態(tài)下進行，最大限度產(chǎn)品營養(yǎng)成分和功能成 分的損失，同時，不使用防腐劑和色素，從而保證了功能性核桃飲 料的風(fēng)味和品質(zhì)，而且能耗低，效率高。采用非油炸工藝生產(chǎn)功能 性休閑食品，保證了產(chǎn)品的功效。 （8）生產(chǎn)工藝全部進行優(yōu)化設(shè)計，從而達到降低投資、降低成 本、降低能耗和排污、提高產(chǎn)品質(zhì)量。 5.1.2 總體生產(chǎn)工藝路線總體生產(chǎn)工藝路線 預(yù)處理 初濾 其它功能原料 包裝 均質(zhì) 核桃渣 滅菌

52、調(diào)配 脫氣 過濾 精煉冷榨分級剝殼核桃優(yōu)質(zhì)核桃油 功能性核桃飲料 無菌灌裝 預(yù)處理 成型 其它功能原料 干燥 功能性休閑食品 冷卻 包裝 烘烤濾渣 分級 優(yōu)質(zhì)核桃優(yōu)質(zhì)核桃仁 調(diào)質(zhì) 調(diào)味 5.1.3 生產(chǎn)工藝流程和主要設(shè)備選擇生產(chǎn)工藝流程和主要設(shè)備選擇 5.1.3.1 預(yù)處理車間預(yù)處理車間 采用基于 dsp 的機器視覺技術(shù)，通過對 ccd 攝像頭采集的核 桃圖像信息進行處理識別，按核桃的色澤、大小、缺陷進行分級。 合格的核桃進入包裝線包裝，其它核桃剝殼后進入后面工序。 采用先進的核桃仁分級設(shè)備進行核桃仁分級，完好的核桃仁直 接包裝成優(yōu)質(zhì)核桃仁產(chǎn)品，其余的核桃仁進入榨油工序。 1、生產(chǎn)工藝流程、生

53、產(chǎn)工藝流程 2、主要設(shè)備選擇、主要設(shè)備選擇 表 5-1 預(yù)處理車間主要設(shè)備表 序號設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量備注 1喂料鍋wlg1001 2提升機dtdg20/111 3磁選器1 4烘干機rxh-54-c2 5核桃干果分級設(shè)備1 核桃干燥分級 優(yōu)質(zhì)核桃 普通核桃剝殼核桃仁 全果包裝 核桃仁包裝 殼渣 鍋爐 優(yōu)質(zhì)核桃仁 普通核桃仁 分級 制油車間 6核桃剝殼機tqlz1004 7除塵設(shè)備1 8核桃仁分級設(shè)備gdjz 型1 9核桃真空包裝機dz-600/2s2 10輸送設(shè)備若干 11配電柜1 12自動控制設(shè)備1 5.1.3.2 榨油車間榨油車間 為避免不飽和脂肪酸氧化、蛋白質(zhì)變性、褐變，采用冷榨法。 核桃仁

54、經(jīng)調(diào)質(zhì)后進入螺旋式榨油機榨油，排出的核桃渣進入功能性 核桃飲料和功能性休閑食品車間，進行綜合加工利用。 1、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)工藝流程 3、主要設(shè)備選擇、主要設(shè)備選擇 表 5-2 榨油車間主要設(shè)備表 序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量備注 1提升機dtdg20/112 2調(diào)質(zhì)器yzcl1201 3螺旋輸送機lss1601 核桃仁 調(diào)質(zhì) 壓榨 毛油核桃渣 精煉車間 飲料加工車間休閑食品車間 4榨油機yzyx-10j1 5刮渣機gls1201 6餅輸送機gls1201 7撈渣機及油箱1 8過濾機450/161 9微波干燥機1 10罐、泵等3 11電控系統(tǒng)1 5.1.3.3 精煉車間精煉車間 1、生產(chǎn)工藝流程

55、、生產(chǎn)工藝流程 （1）對優(yōu)質(zhì)毛油采取的工藝為： 毛油低溫結(jié)晶分離再結(jié)晶分離成品油庫 （2）對僅酸價超標(biāo)的毛油采取的工藝為： 毛油脫膠脫酸干燥分離成品油庫 （3）對酸價顏色都超標(biāo)的毛油采取的工藝為： 毛油脫膠脫酸脫色分離脫臭分離成品油庫 2、主要設(shè)備選擇、主要設(shè)備選擇 表 5-3 精煉車間主要設(shè)備表 序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量備注 1精煉鍋ylyl1602 2高位堿箱1 3高位水箱1 4皂腳池zjg801 5總蒸汽分配器zfq2731 6脫色鍋ylyg1201 7脫色捕集器tsbjq1 8液沫捕集器1 9白土儲罐btg1001 10震動過濾機450/121 11過濾板池1 12袋式過濾器jl301

56、 13空壓機hta-100h1 14儲氣罐cqg601 15濁油槽1 16脫臭塔ylyx1601 17捕集器txbjq601 18熱油循環(huán)泵ygf3/61 19冷卻器1 20袋式過濾器jl201 21蒸汽過熱器yzgrq1 22導(dǎo)熱油爐yyl-3501 23注油泵1 24膨脹槽1 25高速離心機 zydb21sj-34 2 26泵若干 27加熱器1 5.1.3.4 小包裝車間小包裝車間 1、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)工藝流程 清洗烘干灌裝封口 噴碼成品裝箱入庫 精煉油 空瓶 3、主要設(shè)備選擇、主要設(shè)備選擇 表 5-4 小包裝車間主要設(shè)備表 序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量備注 1全自動灌裝、旋蓋一體機1 套

57、灌裝機rg6t-6g1 旋蓋機qj-61 洗瓶機1 2貼標(biāo)機a720/7211 3噴碼機dtmp-1001 4傳送裝置若干 5.1.3.5 飲料車間飲料車間 采用超高溫瞬時滅菌加無菌灌裝技術(shù)，常溫狀態(tài)下進行，最大 限度減少營養(yǎng)與功能成分的損失，保持產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)好，同時節(jié) 能。濾渣全部送到后面工序加工功能性休閑食品。 1 1、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)工藝流程 初濾 均質(zhì) 調(diào)配 過濾 預(yù)處理其它功能原料核桃渣 uht 滅菌 脫氣 功能性核桃飲料 無菌灌裝 濾渣 休閑食品車間 2、主要設(shè)備選擇、主要設(shè)備選擇 表 5-5 核桃飲料加工車間主要設(shè)備表 序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量 一反滲透水處理設(shè)備1 套 1

58、原水箱vn=5m3 2 機械過濾器14002800 3 活性炭過濾器14002800 4 精密過濾器4001400，5u 和 1u(20 芯)， q=15m3/h 5 投加絮凝劑裝置 6 加藥箱 7 反滲透裝置q10m3/h，y70 8 膜元件bw 9 終端水箱vn=5m3 10 反滲透清洗裝置 11 清洗水箱vn=1m3 12 紫外線殺菌器 13 電器配置箱 14 plc 控制裝置 二前處理系統(tǒng)設(shè)備1 套 1板式換熱器10m2 2蒸汽過濾器dn40 3熱水罐2000l 4高速化糖罐1000l 5上料平臺 6立式雙聯(lián)袋式過濾器 300 7板式換熱器10m2 8膠體磨 9高速乳化罐1500l 1

59、0調(diào)配罐6000l 11全自動管式殺菌機7t/h 12脫氣系統(tǒng)7t/h 13均質(zhì)機7t/h 40mpa 14單回路手動cip系統(tǒng)32000l 15前處理控制系統(tǒng) 16現(xiàn)場操作柜1200*800*400*2 17主控制系統(tǒng) 三無菌灌裝系統(tǒng)設(shè)備1 套 1半自動卸垛機yxd3a 2沖罐機cgj3a 3空、實罐輸送系統(tǒng)單排直鏈 4灌裝封罐機 5高位罐和管道閥門 6回流罐和管道閥門 7自動裝籠機 8全自動電腦控制 回轉(zhuǎn)式雙罐殺菌釜 dn15003000 9自動卸籠機 10罐身清洗機 11吹干裝置 12翻罐裝置 13自動真空檢測機zwzj-1 14噴碼機43s 15自動裝箱機 16輸箱系統(tǒng) 17箱噴碼機

60、5.1.3.6 休閑食品車間休閑食品車間 傳統(tǒng)休閑食品多采用油炸或者擠壓膨化。油炸方法使油炸食品 中油脂含量過高，營養(yǎng)成分損失多。同時，油脂反復(fù)高溫加熱致使 苯丙吡、丙烯酰胺等致癌物質(zhì)增多，嚴重影響人民的身體健康，因 此俗稱為垃圾食品。擠壓膨化方法首先要求高含量淀粉，不符合項 目要求的功能性，而且外形也不太好看。項目采用壓制成型后快速 烘烤，能較好地保留食品的營養(yǎng)成分，而且外形一致美觀。 1、工藝流程、工藝流程 3、主要設(shè)備選擇、主要設(shè)備選擇 表 5-6 休閑食品加工車間主要設(shè)備表 序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量備注 功能性休閑食品加工 成套設(shè)備 8-10 噸/天，裝機功率 159kwh，外型尺寸