中央廣播電視大學(xué)開放教育旅游專業(yè)?？凭频旯芾矸较?rdquo;酒店客房服務(wù)與管理”課程考核說明

1、資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系改正或者刪除。中央廣播電視大學(xué)開放教育旅游專業(yè)(?？?) (酒店管理方向 )”酒店客房服務(wù)與管理”課程考核說明第一部分課程考核的有關(guān)說明一、 考核對象本課程考核對象為電大開放教育旅游專業(yè)?？?酒店管理方向 )的學(xué)生。二、考核方式本課程采用形成性考核和終結(jié)性考試相結(jié)合的方式,均以百分制計分。形成性考核成績占課程總成績的30%, 終結(jié)性考試即期末考試,占課程總成績的70%。形成性考核包括4 次平時記分作業(yè),其中 2 次由中央電大布置 , 2次由各省市電大布置。三、 命題依據(jù)本課程的命題依據(jù)是中央廣播電視大學(xué)發(fā)布的”酒店客房服務(wù)與管理”課程教學(xué)大綱和由

2、朱承強主編的旅游教育出版社出版( 3月第 1 版)的飯店客房管理教材和本考核說明。四、 考核要求本課程是一門專業(yè)必修課,主要考核學(xué)生對基本知識、基本理論的理資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系改正或者刪除。解和應(yīng)用能力,從了解、掌握、重點掌握三個層次來要求。要求學(xué)生了解本課程的相關(guān)知識;掌握本課程的基本理論,不但要知道是什么,還要知道為什么;重點掌握是要求學(xué)生能綜合運用所學(xué)的基本理論,根據(jù)所給的條件 ,靈活自如地分析問題和處理實際問題。五、命題原則1本課程的考試命題在”酒店客房服務(wù)與管理”課程教學(xué)大綱、本考核要求和文字教材范圍之內(nèi)。主要考查對基本知識和理論的識記能力,以及綜合運用所

3、學(xué)知識對實際問題進行分析、解決的能力。2試卷將盡可能兼顧各個能力層次。在一份試卷中 ,各層次題目所占分?jǐn)?shù)比例大致為:了解占 10%左右 ,掌握占30%左右 ,重點掌握占60%左右。3 試卷要合理安排題型的比重及分?jǐn)?shù)比例。主要有單項選擇題( 20%) 、 多項選擇題 ( 10%) 、 判斷正誤題 ( 20%) 、 問答題 ( 30%) 案例分析題 ( 20%)五種題型。4試題的能力層次和題型是兩個不同的概念。在各題型中 ,都能夠含有不同能力層次的題目。命題時要兩者兼顧,在一份試卷中要保持合理結(jié)構(gòu)。六、考核形式資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系改正或者刪除。形成性考核形式為平時記分作

4、業(yè);期末考試形式為閉卷筆試。七、答題時限期末考試的答題時限為90 分鐘。第二部分課程考核內(nèi)容和要求第一章概述 ( 6學(xué)時 )一、考核知識點1世界飯店業(yè)的發(fā)展2中國飯店業(yè)的發(fā)展3飯店的類型4飯店的等級5客房部在飯店中的地位和作用6客房部的工作任務(wù)7客房部組織機構(gòu)設(shè)置的原則8客房部組織機構(gòu)設(shè)置9. 客房部工作崗位設(shè)置及職責(zé)10. 客房部與其它業(yè)務(wù)部門的關(guān)系二、 考核要求資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系改正或者刪除。了解 :1世界飯店業(yè)的發(fā)展2中國飯店業(yè)的發(fā)展3飯店的類型掌握 :1. 飯店的等級2. 客房部組織機構(gòu)設(shè)置的原則3. 客房部組織機構(gòu)設(shè)置重點掌握 :1. 客房部在飯店中的地

5、位和作用2. 客房部的工作任務(wù)3. 客房部工作崗位設(shè)置及職責(zé)4. 客房部與其它業(yè)務(wù)部門的關(guān)系第二章客房產(chǎn)品的設(shè)計布置( 10學(xué)時 )一、考核知識點1客房樓層類型的分析2客房樓層功能的設(shè)計資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系改正或者刪除。3客房樓層規(guī)模的確定4客房的基本類型5客房類型配置的依據(jù)6客房設(shè)計布置的原則7客房室內(nèi)功能布局8客房設(shè)備的分類與配備趨勢9客房室內(nèi)陳列布置10行政樓層 (客房 )11全套房飯店 (樓層 )12女士客房13無煙樓層 (客房 )14殘疾人客房二、考核要求了解 :1客房樓層類型的分析2客房樓層規(guī)模的確定3客房類型配置的依據(jù)掌握 :資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系改正或者刪除。1客房樓層功能的設(shè)計2客房的基本類型3. 客房設(shè)備的分類與配備趨勢4無煙樓層 (客房 )5殘疾人客房6全套房飯店 (樓層 )7女士客房重點掌握 :1客房設(shè)計布置的原則2客房室內(nèi)陳列布置3客房室內(nèi)功能布局4行政樓層 (客房 )第三章客房服務(wù)管理( 12學(xué)時 )一、考核知識點1樓層服務(wù)臺2客房服務(wù)中心3選擇客房服務(wù)模式的依據(jù)資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請聯(lián)系改正或者刪除。4住客的類別及對客房服務(wù)需求的分析5客房服務(wù)項目的設(shè)立原則6客房服務(wù)項目的主要內(nèi)容7客房個性化服務(wù)的提供8客房服務(wù)工作管理的任務(wù)9客房服務(wù)工作的管理內(nèi)容10客房安全的意義11客