人教版九年級下冊第十二單元課題2《化學(xué)元素與人體健康》42張ppt課件

1、 起航！起航！他預(yù)備好了嗎？他預(yù)備好了嗎？琳瑯滿目的各種營養(yǎng)品為什么要消費這么多營養(yǎng)品？如何科學(xué)地選用營養(yǎng)品呢為什么要消費這么多營養(yǎng)品？如何科學(xué)地選用營養(yǎng)品呢 ？甲狀腺腫甲狀腺腫俗稱粗脖子病俗稱粗脖子病這脖子怎樣了？這脖子怎樣了？這小孩的腿咋了？這小孩的腿咋了？他見過嗎？他見過嗎？走得好困難走得好困難啊啊他們想知道他們?yōu)槭裁磿@樣嗎？他們想知道他們?yōu)槭裁磿@樣嗎？1.1.知道人體的主要化學(xué)元素組成知道人體的主要化學(xué)元素組成2.2.了解鈣、鐵、鋅等元素對人體安康的重要作用。了解鈣、鐵、鋅等元素對人體安康的重要作用。3.3.初步認識化學(xué)科學(xué)的開展在協(xié)助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)安初步認識化學(xué)科學(xué)的開展在協(xié)

2、助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)安康方面的艱苦奉獻康方面的艱苦奉獻 一、化學(xué)元素在人體中存在的方式及作用一、化學(xué)元素在人體中存在的方式及作用2 2、什么是常量元素？他知道人體含有哪些常量元、什么是常量元素？他知道人體含有哪些常量元素？素？3 3、什么是微量元素？他知道人體含有哪些微量元、什么是微量元素？他知道人體含有哪些微量元素？素？1 1、組成人體元素約多少種？它們以什么方式存在？、組成人體元素約多少種？它們以什么方式存在？人體中含量最多的元素是什么？含量最高的金屬元人體中含量最多的元素是什么？含量最高的金屬元素是什么？素是什么？閱讀：請同窗們帶著以下問題閱讀課本閱讀：請同窗們帶著以下問題閱讀課本P97

3、頁圖頁圖12-10， P98頁第一自然段并小組討論。頁第一自然段并小組討論。1.(1)50種種2以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素方式存在以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素方式存在 以無機鹽方式存在以無機鹽方式存在3人體中含量最多的元素人體中含量最多的元素是氧元素；是氧元素；4含量最高的金屬元素是鈣元素含量最高的金屬元素是鈣元素2、常量元素：含量超越、常量元素：含量超越0.01% 鈣鈣 Ca 、磷、磷P、鉀、鉀K3 、微量元素：含量在、微量元素：含量在0.01%以下以下 鐵鐵Fe、鋅、鋅Zn、碘、碘I、氟、氟F4、化學(xué)元素在人體中有什么作用？、化學(xué)元素在人體中有什么作用？4、作用：可以調(diào)理人體的新陳代謝，

4、促進身體安康，、作用：可以調(diào)理人體的新陳代謝，促進身體安康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要資料。而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要資料。 1.鈣在人體中是以什么方式存在的？鈣在人體中是以什么方式存在的？2.鈣的生理作用？鈣的生理作用？想一想：閱讀課本想一想：閱讀課本P98頁第二自然段頁第二自然段3. 鈣元素缺乏？鈣元素缺乏？4.如何科學(xué)地補鈣如何科學(xué)地補鈣使骨骼和牙齒具有鞏固的構(gòu)造支架。使骨骼和牙齒具有鞏固的構(gòu)造支架。99%存在于骨骼和牙齒中羥基磷酸鈣存在于骨骼和牙齒中羥基磷酸鈣少年：少年：佝僂病佝僂病鈣缺乏：成年人骨軟化癥骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥 易骨折易骨折(1)佝僂病佝僂病(2)成年人骨軟化

5、癥成年人骨軟化癥(3)骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥 攝入缺乏攝入缺乏攝入過量對人體有影響嗎？攝入過量對人體有影響嗎？身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良 影響視力和心臟功能影響視力和心臟功能琳瑯滿目的各種補鈣品4.如何科學(xué)地補鈣如何科學(xué)地補鈣補鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每補鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用鈣元素超越次服用鈣元素超越200200毫克時，就會降低毫克時，就會降低吸收率。吸收率。補鈣的同時留意適當(dāng)補充維生素補鈣的同時留意適當(dāng)補充維生素D D。維生。維生素素D D有助于鈣的吸收。應(yīng)留意添加戶外活有助于鈣的吸收。應(yīng)留意添加戶外活動，曬太陽

6、。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固動，曬太陽。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素醇轉(zhuǎn)化為維生素D D。改善膳食構(gòu)造，從食物里獲取鈣質(zhì)改善膳食構(gòu)造，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜綠色蔬菜肉類肉類發(fā)菜發(fā)菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪添加維生素添加維生素D含量，促進鈣質(zhì)吸收含量，促進鈣質(zhì)吸收改動生活習(xí)慣，減少鈣的流失改動生活習(xí)慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量控制食鹽攝入量加強運動加強運動不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時加點醋，可以使鈣溶解較多食品烹調(diào)是時加點醋，可以使鈣溶解較多4.如何科學(xué)地補鈣如何科學(xué)地補鈣常見食物中的含鈣量常見食物中的含鈣量mg/100gmg/100g

7、稱號稱號含鈣含鈣量量稱號稱號含鈣含鈣量量稱號稱號含鈣含鈣量量稱號稱號含鈣含鈣量量規(guī)范規(guī)范米米1010瘦羊瘦羊肉肉1515牛奶牛奶120120紫菜紫菜343343規(guī)范規(guī)范粉粉2424瘦雞瘦雞肉肉1111人奶人奶3434大豆大豆367367蝦皮蝦皮200200蛋黃蛋黃134134發(fā)菜發(fā)菜767767豆腐豆腐絲絲284284瘦豬瘦豬肉肉1111干酪干酪900900銀耳銀耳380青豆青豆240240瘦牛瘦牛肉肉6 6奶酪奶酪590590木耳木耳357357黑豆黑豆250250豇豆豇豆100100腐竹腐竹280280榛子榛子仁仁316316韭菜韭菜105105鈉和鉀在人體的存在及生理作用鈉和鉀在人體的存

8、在及生理作用鈉鈉Na鉀鉀KNa+方式方式 細胞外液細胞外液K+方式方式 細胞內(nèi)液細胞內(nèi)液常量元素常量元素存在存在作用作用體內(nèi)含量體內(nèi)含量過低或高過過低或高過的影響的影響Na+和和K+各自堅持一定的濃度，對于維各自堅持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。動的必要條件。長期出汗過多、腹瀉長期出汗過多、腹瀉等情況會發(fā)生鈉缺乏等情況會發(fā)生鈉缺乏癥，呵斥生長緩慢食癥，呵斥生長緩慢食欲減退、肌肉痙抽欲減退、肌肉痙抽筋等。長期攝入過筋等。長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。多的鈉將導(dǎo)致高

9、血壓。 堿中毒、腹瀉、糖尿病堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會發(fā)生鉀缺乏，等情況會發(fā)生鉀缺乏，呵斥心跳不規(guī)和加速、呵斥心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱心電圖異常、肌肉衰弱和焦躁，最后導(dǎo)致心搏和焦躁，最后導(dǎo)致心搏停頓。停頓。想一想想一想 根據(jù)他的生活閱歷，除了補充鈣元素以根據(jù)他的生活閱歷，除了補充鈣元素以外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應(yīng)該如何補充這些元素？有什么作用？我們應(yīng)該如何補充這些元素？ 元素元素對人體的作用對人體的作用適宜攝入適宜攝入量量每日每日攝入過攝入過高影響高影響攝入過低攝入過低的影響的影響食物來源食物來源鋅鋅Zn鐵鐵Fe碘碘

10、 I參與甲狀腺激參與甲狀腺激素的重要成分。素的重要成分。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲狀腺腫大甲狀腺腫大 海產(chǎn)品、加海產(chǎn)品、加碘鹽碘鹽150g甲狀腺甲狀腺腫大腫大肝臟、瘦肉、蛋、肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜魚、豆類、芹菜缺鐵性貧血缺鐵性貧血心臟病心臟病惡化惡化20mg25mg 是血紅蛋白的成分，是血紅蛋白的成分， 能協(xié)助氧氣的運輸能協(xié)助氧氣的運輸食欲不振、食欲不振、生長緩慢、生長緩慢、發(fā)育不良、發(fā)育不良、易食癖、留易食癖、留意力渙散意力渙散神經(jīng)元神經(jīng)元損傷免損傷免疫功能疫功能下降等下降等15.5mg19mg影響人體發(fā)育影響人體發(fā)育促進肌體發(fā)育和組織再生。促進肌體發(fā)育和組織再生。促進智力發(fā)育

11、。促進智力發(fā)育。改善味覺敏感性。改善味覺敏感性。肉類、肝、調(diào)肉類、肝、調(diào)味品、糙米、味品、糙米、小米、雞蛋黃、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。海產(chǎn)品等。同窗們，假設(shè)他是醫(yī)生應(yīng)該向圖中的患者提怎樣的建議？同窗們，假設(shè)他是醫(yī)生應(yīng)該向圖中的患者提怎樣的建議？ 氟 F能防治齲齒能防治齲齒1.4mg齲齒齲齒氟斑牙氟斑牙氟骨病氟骨病魚、蝦、海帶、魚、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水海蜇，茶和礦泉水 加氟的牙膏加氟的牙膏 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一個重要病因。缺是引起克山病的一個重要病因。缺硒會誘發(fā)肝壞死、誘發(fā)心血管疾病。硒會誘發(fā)肝壞死、誘發(fā)心血管疾病。人

12、輕度或中度缺硒，征兆和病癥不人輕度或中度缺硒，征兆和病癥不明顯。攝入過量的硒將引起硒中毒，其病癥為：胃腸妨礙、明顯。攝入過量的硒將引起硒中毒，其病癥為：胃腸妨礙、腹水、貧血、毛發(fā)零落、指甲及腹水、貧血、毛發(fā)零落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入超越生理需求量超越生理需求量5050倍的硒會有中毒的倍的硒會有中毒的危險。危險。 人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-硒硒元素種類元素種類食物來源食物來源鈣鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類豆類鐵鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、

13、豆類、海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米小米碘碘海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽硒硒芝麻、麥芽、糙米、規(guī)范粉、蘑菇、芝麻、麥芽、糙米、規(guī)范粉、蘑菇、大蒜大蒜幾種元素的食物來源幾種元素的食物來源食品：皮蛋制造過程中要加氧化鉛、水果食品：皮蛋制造過程中要加氧化鉛、水果殺蟲劑中含鉛等食品，都能夠有鉛污染。殺蟲劑中含鉛等食品，都能夠有鉛污染。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達55005500萬噸。最主要萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油熄滅后，有熄滅后，有8585的鉛排入大氣，每輛汽車每年往的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中

14、排鉛達兩公斤。大氣中排鉛達兩公斤。 無所不在的鉛污染無所不在的鉛污染 多識一點多識一點環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會堆積到谷物和蔬菜當(dāng)中，呵斥污染；當(dāng)人鉛會堆積到谷物和蔬菜當(dāng)中，呵斥污染；當(dāng)人們每日清晨第一次翻開水龍頭放出的水，也含們每日清晨第一次翻開水龍頭放出的水，也含有隔夜堆積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含有隔夜堆積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制造的食品鉛油彩器皿儲存的食物、鉛制焊錫制造的食品罐頭中也都會有鉛存留。罐頭中也都會有鉛存留。 油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都油漆：可以說目前大部分裝修家

15、具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學(xué)慣用品和玩具：兒童玩具和學(xué)慣用品的鉛含學(xué)慣用品和玩具：兒童玩具和學(xué)慣用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。汞的危害汞的危害 長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱病癥，嚴重者可以患口腔炎和雙手現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱病癥，嚴重者可以患口腔炎和雙手震顫等病癥。震顫等病癥。

16、 有機汞中毒最突出的病癥是神經(jīng)精神病癥，早期表現(xiàn)為有機汞中毒最突出的病癥是神經(jīng)精神病癥，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴重者病癥可繼續(xù)開展加重，表現(xiàn)神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴重者病癥可繼續(xù)開展加重，表現(xiàn)為精神妨礙。嚴重者可出現(xiàn)神志妨礙、昏迷。為精神妨礙。嚴重者可出現(xiàn)神志妨礙、昏迷。 無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。 金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的金屬鎘毒性很低。但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是經(jīng)過消化道與呼吸道攝取被鎘污染鎘中毒主要是經(jīng)過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超越的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超越0

17、.2mg/L0.2mg/L時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起質(zhì)，可引起“骨痛病。骨痛病。 鎘的危害鎘的危害【課堂討論】【課堂討論】1.1.人體中所含元素都是對人體有益的嗎？人體中所含元素都是對人體有益的嗎？2.2.他知道哪些有害元素？他知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的答：不都是有益的，有些是有害的. .答：如汞答：如汞(Hg),(Hg),鉛鉛(Pb),(Pb),鎘鎘(Cd),(Cd),鈹鈹(Be)(Be)等等. .汞及其危害汞及其危害鉛及其危害鉛及其危害1 1、人體人體短少必需微量元素會得病，、人體人體短少必需微量元素會得病，因此

18、有人以為應(yīng)盡能夠多吃含有這些元因此有人以為應(yīng)盡能夠多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，他以為這種想法對嗎？素的營養(yǎng)補劑，他以為這種想法對嗎？為什么？為什么？參考：經(jīng)過今天的探求學(xué)習(xí)，我們了解了一些化學(xué)元參考：經(jīng)過今天的探求學(xué)習(xí)，我們了解了一些化學(xué)元素對人體安康有重要的影響，如攝入過量的硒，會使素對人體安康有重要的影響，如攝入過量的硒，會使人中毒；攝入過量的碘，會引起甲狀腺腫大；攝入過人中毒；攝入過量的碘，會引起甲狀腺腫大；攝入過量的氟，會引起斑牙和氟骨病等。量的氟，會引起斑牙和氟骨病等。意義：意義： 樹立安康理念：藥補不如食補，樹立安康理念：藥補不如食補，不挑食，平衡攝取各種身體所需不挑食，平衡攝取各

19、種身體所需身體的元素，保證身體安康。身體的元素，保證身體安康。我思我獲： 人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。 無機鹽對人體安康的影響很大，它們可以調(diào)理人體的新陳代謝，促進身體安康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要資料。 物極必反，凡事都應(yīng)有一個“度，元素的攝入不應(yīng)過量。 生活處處皆化學(xué)。 在以下元素中，請用線銜接人體必在以下元素中，請用線銜接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。連連看連連看必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素鉀鉀 K鉛鉛Pb鈉鈉Na鈣鈣Ca汞汞Hg鐵鐵Fe

20、氟氟 F搶答：搶答：1 1、缺乏、缺乏_會引起食欲不振，生長緩慢。會引起食欲不振，生長緩慢。2 2、缺乏、缺乏_能夠引起表皮角質(zhì)化和癌癥。能夠引起表皮角質(zhì)化和癌癥。3 3、人體缺乏鐵元素會引起、人體缺乏鐵元素會引起 。4 4、幼兒青少年缺鈣會得、幼兒青少年缺鈣會得 和和 ，老年人缺鈣會老年人缺鈣會 ，易發(fā)生，易發(fā)生 。5 5、甲狀腺腫大是缺乏、甲狀腺腫大是缺乏 ， 齲齒是缺乏齲齒是缺乏 。 鋅鋅硒硒缺鐵性貧血缺鐵性貧血佝僂病佝僂病骨質(zhì)疏松骨質(zhì)疏松碘碘骨折骨折氟氟發(fā)育不良發(fā)育不良練練 習(xí)習(xí)1、以下廣告語中，他以為不科學(xué)的是、以下廣告語中，他以為不科學(xué)的是 A食用含碘鹽可預(yù)防甲狀腺腫大食用含碘鹽可

21、預(yù)防甲狀腺腫大B運用含氟牙膏可防止齲齒運用含氟牙膏可防止齲齒C本飲料由天然物質(zhì)配制而成，絕對不含化學(xué)物質(zhì)本飲料由天然物質(zhì)配制而成，絕對不含化學(xué)物質(zhì)D經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗合格的礦泉水中含有少量對人體經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗合格的礦泉水中含有少量對人體有益的礦有益的礦 物質(zhì)，是一種安康飲料物質(zhì)，是一種安康飲料2、日常生活中人們常喝純真水，市場上出賣的純真水、日常生活中人們常喝純真水，市場上出賣的純真水有一些是蒸餾水。對于這一類純真水的以下說法，正確有一些是蒸餾水。對于這一類純真水的以下說法，正確的選項是的選項是 A它屬于單質(zhì)它屬于單質(zhì) B它的它的pH為為0C它含有人體所需的礦物質(zhì)和多種微量元素它含有人體所需的礦物質(zhì)和多種微量元素D它清潔、純真，但長期飲用對安康無益它清潔、純真，但長期飲用對安康無益CD3、銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口、銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應(yīng)采取急救措施的是應(yīng)采取急救措施的是 A喝大量蒸餾水喝大量蒸餾水 B喝大量鹽水喝大量鹽水C喝大量雞蛋清喝大量雞蛋清 D喝大量葡萄糖喝大量葡萄糖水水4、國際上推行運用中國鐵鍋，這是由于鐵鍋、國際上推行運用中國鐵鍋，這是由于鐵鍋 A是單質(zhì)是單質(zhì) B含碳，屬于混合物含碳，屬于混合物C化學(xué)性質(zhì)活潑化學(xué)性質(zhì)活潑D 易使食物中含有人體所需的鐵元素易使食物中含有人體所需的鐵元素