生豬定點屠宰場建設(shè)項目立項申請報告書

1、貴港市南山肉類食品配送有限公司年產(chǎn)18萬頭生豬定點屠宰場建設(shè)項目可行性研究報告建設(shè)單位：貴港市南山肉類食品配送有限公司編制單位：廣西誠德工程信息咨詢有限公司二O三年二月目錄第一章 總論 11.1項目名稱 11.2項目承辦單位 11.3項目業(yè)主單位簡介 11.4建設(shè)地點 11.5建設(shè)性質(zhì) 11.6建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容 11.7項目建設(shè)投資及資金籌措 21.8可行性研究報告編制的依據(jù)和范圍 21.9研究結(jié)論及建議 3第二章 項目提出的背景及建設(shè)的必要性 52.1項目提出的背景 52.2項目建設(shè)的必要性 6第三章市場分析與預(yù)測 123.1區(qū)域經(jīng)濟狀況 123.2項目的市場分析、預(yù)測 16第四章建設(shè)地址及建

2、設(shè)條件 174.1建設(shè)地址 174.2建設(shè)條件 17第五章建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容 20第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案與工程方案 216.1技術(shù)方案 216.1.1生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案 216.1.2產(chǎn)品采用的質(zhì)量標準 216.1.3工藝流程 216.1.4工藝技術(shù)要求及方案說明 246.1.5主要工藝技術(shù)指標 256.2設(shè)備方案 266.2.1工藝設(shè)備選擇原則 266.2.2主要設(shè)備選擇 276.3工程方案 286.3.1建筑設(shè)計 296.3.2抗震設(shè)防 326.3.3工程地質(zhì) 326.3.4建筑結(jié)構(gòu)形式及安全等級 326.3.5結(jié)構(gòu)設(shè)計 33第七章總圖布置與公用工程方案 367.1總平面布置 367.

3、2制冷 367.3給排水 37731設(shè)計依據(jù) 377.3.2設(shè)計范圍： 37733室外給水排水工程 377.3.4建筑物內(nèi)給水排水設(shè)計 397.4暖通 427.5電氣 44第八章環(huán)境保護 478.1環(huán)境影響 478.2環(huán)境保護與治理措施 488.2.1環(huán)保所依據(jù)的主要標準及規(guī)范 488.2.2污水處理站設(shè)計 488.2.3鍋爐廢氣治理 618.2.4噪聲治理 618.2.5廢棄物處理 61第九章節(jié)能、職業(yè)安全衛(wèi)生與消防 639.1節(jié)能 639.2職業(yè)安全衛(wèi)生 669.3消防 67第十章 項目建設(shè)實施進度 7010.1建設(shè)工期 7010.2進度安排 7010.3項目實施進度表 70第十一章 項目

4、管理和招投標 7111.1項目管理 7111.2項目招投標 71第十二章企業(yè)組織和勞動定員 7312.1企業(yè)組織 7312.2人力資源 73第十三章投資估算與資金籌措 7513.1估算的范圍和依據(jù) 7513.1.1估算的依據(jù) 7513.1.2估算的范圍 7513.2估算結(jié)果 7613.3資金籌措 80第十四章財務(wù)評價 8114.1項目經(jīng)濟分析的依據(jù) 8114.2各項財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 8114.3財務(wù)評價 8114.4財務(wù)分析結(jié)論 82第十五章 社會效益分析 83第一章總論1.1項目名稱年產(chǎn)18萬頭生豬定點屠宰場建設(shè)項目1.2項目承辦單位貴港市南山肉類食品配送有限公司。1.3項目業(yè)主單位簡介項目

5、建設(shè)單位為貴港市南山肉類食品配送有限公司。貴港市南山肉類食品配送有限公司于 2005年，經(jīng)貴港市工商行 政管理局核準登記注冊成立，法定代表人梁樹林，注冊資金100萬元， 位于貴港市港南區(qū)新塘鄉(xiāng)大鄭村，即二橋運河旁。貴港市南山肉類食 品配送有限公司是貴港市內(nèi)除食品公司外最大一家建設(shè)驗收達標定 點屠宰場，日產(chǎn)食品生豬屠宰量 400頭。目前由于貴港市港南區(qū)二橋運河航道建設(shè)工程項目動工建設(shè)急需搬遷?，F(xiàn)經(jīng)港南區(qū)規(guī)劃建設(shè)土地局、財政局和經(jīng)濟發(fā)展局論證，貴 港市南山肉類食品配送有限公司新建屠宰場擬將搬遷至港南經(jīng)濟開 發(fā)區(qū)江南工業(yè)園區(qū)，廠區(qū)規(guī)劃占地 15畝。1.4建設(shè)地點本項目擬建于貴港市港南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)江南工

6、業(yè)園。項目規(guī)劃用地面積10000.05m2，約合15畝。1.5建設(shè)性質(zhì)技改遷建。1.6建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容擬建設(shè)日屠宰食品生豬500頭，年屠宰食品生豬18萬頭的生豬 屠宰場1座。項目總建筑面積12430.42m2。具體建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容如下：1、屠宰間建筑面積2800ml,同時采購一條日產(chǎn)500頭，年屠宰 約18萬頭，符合行業(yè)標準的機械化生豬屠宰生產(chǎn)線。內(nèi)設(shè)冷庫400m，采購冷藏設(shè)備。內(nèi)設(shè)冷卻分割間400m2,采購冷卻分割設(shè)備。內(nèi)設(shè)肉檢室1間，建筑面積30mn，采購檢測設(shè)備。2、生豬待宰間建筑面積400m，存欄間二層建筑面積2340ml3、 污水處理站建筑面積（包括地下與地面建筑共二層）1400 m

7、i, 焚化間建筑面積49m。同時采購污水處理設(shè)備和焚化設(shè)備。4、辦公及住宿用房二層600mi5、室外配套工程：圍墻（長398.92m寬1米）398.92m2、大門1 個、室外給排水、電氣、道路和停車場硬化工程 3842.5m2、彩鋼板和 型鋼架車棚600等。1.7項目建設(shè)投資及資金籌措資金由貴港市南山肉類食品配送有限公司投資。項目建設(shè)投資2200萬元。其中固定資產(chǎn)投資1935.43萬元；預(yù)備費264.57萬元。1.8可行性研究報告編制的依據(jù)和范圍1.8.1可行性研究報告編制的依據(jù)（1）與建設(shè)單位簽訂可行性研究報告編制合同；（2）國家、部委、區(qū)委現(xiàn)行的設(shè)計規(guī)范、標準和定額；（3）投資項目可行性研

8、究指南；（4）貴港市港南區(qū)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃；（5）生豬屠宰管理條例（國務(wù)院令第 525號）；(6) 豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范(GB5031 2009);(7) 工業(yè)廠房建筑設(shè)計規(guī)范。(8) 貴港市商務(wù)相關(guān)管理規(guī)定。(9) 建筑設(shè)計防火規(guī)范(GB50012006);(10) 建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范(GB50222-95) (2001年版)；(11) 亞熱帶地區(qū)居住建筑節(jié)能設(shè)計標準；(12) 建設(shè)單位提供的其它文件、意見和資料等。1.8.2可行性研究報告編制的范圍研究工作的范圍包括：建設(shè)的背景及必要性、市場分析、建設(shè)地 點及建設(shè)條件、建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容、建筑建設(shè)方案、公用工程、消 防、環(huán)境保護及節(jié)能

9、、項目組織及勞動定員、項目建設(shè)管理及招投標、 項目實施進度、投資估算與資金籌措、財務(wù)分析與評價等。1.9研究結(jié)論及建議1、結(jié)論由于貴港市港南區(qū)二橋運河航道建設(shè)工程項目動工建設(shè)需要，貴港市南山肉類食品配送有限公司日產(chǎn)食品生豬400頭定點屠宰場面臨搬遷。目前的屠宰場規(guī)模小，加工技術(shù)落后，設(shè)備設(shè)施簡陋，消毒、 污水處理、無害化處理等設(shè)施配套不到位。 現(xiàn)有的屠宰場的衛(wèi)生安全 以及質(zhì)量要求存在缺陷，同時隨著生活水平的提高，以往屠宰產(chǎn)量的 生產(chǎn)線已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的消費需求。 項目的建設(shè)一方面很 好的滿足了港南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)總體規(guī)劃的要求， 另一方面將有效改善私 宰肉、病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉上市的問題，

10、以及解決食品運輸、銷 售過程中的二次污染問題，將更好的保證區(qū)內(nèi)人民群眾的健康和食品 安全。項目建設(shè)還可以改善現(xiàn)有企業(yè)盈利狀況， 改善職工生活條件，有 利于企業(yè)的穩(wěn)定。通過建立規(guī)范化的屠宰場，擴大生豬屠宰規(guī)模，擇 機進入食品加工流通行業(yè)，可以為企業(yè)下一步發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。研究表明，項目建設(shè)符合國家的相關(guān)標準及規(guī)范， 符合貴港市港 南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的經(jīng)濟與社會發(fā)展需要， 項目建設(shè)規(guī)模確定適宜，外部 建設(shè)條件基本具備，建議各有關(guān)部門給予大力支持，促使項目早日建 成，早日發(fā)揮效益，造福于人民。2、建議（1）建立有效的可追溯系統(tǒng)，對本場屠宰的生豬的來源資料追 溯到養(yǎng)殖場的資料記錄，對出場產(chǎn)品按養(yǎng)殖場資料編

11、制出場產(chǎn)品批次 號，對產(chǎn)品去向按產(chǎn)品批次號對應(yīng)出客戶資料的全過程記錄的本場溯 源資料。（2）按照食品衛(wèi)生相關(guān)要求，建立本場的食品安全關(guān)建控制點 全程控制本場食品安全，比如，宰前檢疫、頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫、胴 體檢疫、總復(fù)檢、金屬探測等。最終達到出場產(chǎn)品合格率 100%。第二章 項目提出的背景及建設(shè)的必要性2.1項目提出的背景1、行業(yè)政策背景：根據(jù)生豬屠宰管理條例（國務(wù)院令第525號）國家實行生豬 定點屠宰、集中檢疫制度。未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬 屠宰活動。但是，農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。 在邊遠和交通不便 的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠 宰場點，具體管

12、理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。國家根據(jù)生豬定 點屠宰廠（場）的規(guī)模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推 行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度，鼓勵、引導(dǎo)、扶持生豬定點 屠宰廠（場）改善生產(chǎn)和技術(shù)條件，加強質(zhì)量安全管理，提高生豬產(chǎn) 品質(zhì)量安全水平。生豬定點屠宰廠（場）由設(shè)區(qū)的市級人民政府根據(jù) 設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)主管部門、畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護部門以 及其他有關(guān)部門，依照本條例規(guī)定的條件進行審查， 經(jīng)征求省、自治 區(qū)、直轄市人民政府商務(wù)主管部門的意見確定，并頒發(fā)生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。具體到貴港市，為促進全市生豬屠宰管理工作落實， 提高生豬肉 品安全質(zhì)量，商務(wù)局多次組織專題督

13、查組先后赴市內(nèi)各生豬屠宰點， 采取突擊檢查、現(xiàn)場查看、召開座談會等方式，對生豬屠宰情況進行 了重點督查。并提出了具體的要求，要求中特別指出：通過對定點屠宰企業(yè)的升級改造， 進一步改善屠宰廠（場）的衛(wèi) 生環(huán)境，提高管理人員的基本素質(zhì)，規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)的管理要求，保證 肉類食品出廠的質(zhì)量安全。近期來為了搞好生豬定點屠宰廠基礎(chǔ)建設(shè)及標準化升級，防止和避免肉產(chǎn)品注水及病害豬流入市場， 讓老百姓吃上“放心肉”，貴港 市政府推行機械化屠宰、標準化管理和品牌化經(jīng)營，強化定點屠宰企 業(yè)出廠肉品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任。并同時要求屠宰場按照法 律、法規(guī)要求做到“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營”。由于實行“一

14、票制”統(tǒng)一納稅收費和多部門強有力的聯(lián)合執(zhí)法，杜絕了逃、漏稅費，取得了好的社會效益和經(jīng)濟效益。隨著貴港市工商業(yè)蓬勃發(fā)展的大好形勢，市內(nèi)人口劇增，多檔次的食品有待開發(fā)。特別是近期以來，社會食品安全上重點案例頻發(fā)， 對人民群眾生命安全構(gòu)成了顯著威脅，已引起全社會及各級政府的高 度重視。同時根據(jù)國家以及廣西壯族自治區(qū)關(guān)于加速畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化和加 工轉(zhuǎn)化增值的有關(guān)文件要求，解決畜產(chǎn)品流通的薄弱環(huán)節(jié)，建立相關(guān) 的產(chǎn)業(yè)項目。2、區(qū)域經(jīng)濟背景貴港市2011年全年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值 631.7億元，增長7%財 政收入43.3億元，增長8.2%;全社會固定資產(chǎn)投資443億元，增 15%夕卜貿(mào)進出口總額2.6億美元，增長

15、70.2% ;實際利用外資2.1 億美元，增長34.6%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入17084元，增長10% 農(nóng)民人均純收入6505元，增長23%各項社會事業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。一年 來，貴港市著重加大了以下六方面工作的力度：（一）凝心聚力抓發(fā)展，促進經(jīng)濟保持平穩(wěn)增長。面對國內(nèi)外嚴峻的經(jīng)濟形勢和持續(xù)性的 自然災(zāi)害，我們認真貫徹落實中央和自治區(qū)的一系列政策措施，加強分類指導(dǎo)，強化要素保障，努力克服各種不利因素，經(jīng)濟發(fā)展呈現(xiàn)良好態(tài)勢。三次產(chǎn)業(yè)的比重由2010年的19.8:45.6:34.6 調(diào)整為19.2:46.8:34,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化。工業(yè)經(jīng)濟運行良好。全市規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值560億元，增長19.1%;上

16、繳稅金19億元，增長25.1%。 新增規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)12家，新增年產(chǎn)值超億元企業(yè) 10家，新增 納稅超千萬兀企業(yè) 4家。技術(shù)改造步伐加快，企業(yè)完成更新改造投 資98億元。自治區(qū)下達的節(jié)能減排項目建設(shè)全面完成。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟平 穩(wěn)發(fā)展。農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 208.8億元，增長3.5%。糧食生產(chǎn)穩(wěn)定 增長，總產(chǎn)量達146.1萬噸，增長3.9%;優(yōu)勢特色種養(yǎng)業(yè)規(guī)模擴大， 新增高效優(yōu)勢農(nóng)業(yè)面積15.3萬畝，新增規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)）320個。 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程加快，新增市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)10家、農(nóng)村專業(yè)合作 社90個?！安嘶@子”工程建設(shè)取得初步成效。集體林權(quán)制度改革深入 推進。農(nóng)業(yè)綜合機械化水平穩(wěn)步提高。 第三產(chǎn)業(yè)快

17、速發(fā)展。第三產(chǎn)業(yè) 增加值214.7億元，增長7.4%。商貿(mào)流通業(yè)日益繁榮，實現(xiàn)社會消 費品零售總額243.8億元，增長17.7%。港口貨物吞吐量達到 4100 萬噸，增長7.6%；其中集裝箱吞吐量9萬標箱，增長27.62%。旅游 業(yè)加速發(fā)展，旅游接待人數(shù)和總收入分別增長21% 40%金融、保險、證券、餐飲等服務(wù)業(yè)發(fā)展加快。貴港江南工業(yè)園區(qū)位于貴港市區(qū)東南部、郁江河畔。園區(qū)依托貴港市得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，交通發(fā)達。北連年吞吐量2000萬噸的華南內(nèi)河第一大港口貴港港，航道直通廣州黃埔港及港澳臺地區(qū)，是出口港澳地區(qū)、東南亞各國的最便捷通道。西臨國家重點工程西江航道 仙依灘航運樞紐。324國道、南環(huán)一級

18、公路、黎湛鐵路貫穿園區(qū)，209 國道、南寧至廣州高速公路與之毗鄰。貴港江南工業(yè)園區(qū)設(shè)立于 2001年4月，園區(qū)規(guī)劃面積為18.8 平方公里，是自治區(qū)級工業(yè)園區(qū)。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為建材、制造、化工、飼 料、電子工業(yè)等，是貴港市招商引資、承接?xùn)|部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的發(fā)展平臺 和推進工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程的重要載體之一，園區(qū)現(xiàn)有捷力電池有限 公司、強力鋼業(yè)有限公司、西江節(jié)能鍋爐廠、廣西巴帝食品有限公司 等40多家企業(yè)。2011年，園區(qū)完成工業(yè)總產(chǎn)值41億元，增長18%, 工業(yè)增加值12億元，增長16%,稅收0.8億元，增長29%。近年來， 在自治區(qū)的大力支持下，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，園區(qū)管委會 狠抓基礎(chǔ)設(shè) 施的建設(shè)

19、。其中，自治區(qū)投入扶持資金1000萬兀，市財 政投入2500萬元的一期基礎(chǔ)設(shè)施工程于 2005年11月正式開工建設(shè)， 2006年底順利完成，用地面積1772畝，路網(wǎng)長5.18公里，包括道 路、供水、排水、供 電、通訊、照明、綠化等工程，承接了優(yōu)利維 特電梯制造有限公司、凱圣生物燃料化工有限公司、金弘羽絨制品有 限公司、宏森木業(yè)（貴港）有限公司、亨利來羽絨制品有限公司、環(huán) 洋排氣管制造有限公司等10余家，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移企業(yè)落戶，合同投資額 達10億元。二期基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工程已正式啟動，計劃投資5400萬元, 平整土地1000畝，修建道路4500米，鋪設(shè)給排水管網(wǎng)6000米，供 電線路2000米，建成標準

20、廠房45000平方米，從而使園區(qū)投資環(huán)境 有了根本性的改變。貴港江南工業(yè)園區(qū)按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，走新型工業(yè)化的道路，在自治區(qū)黨委、自治區(qū)政府的大力支持下，抓住東 部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的歷史性發(fā)展機遇，依托貴港市得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和資 源優(yōu)勢，充分利用貴港市工業(yè)、文化、人文、旅游等重要資源，引進 技術(shù)、資金、人才，把貴港江南工業(yè)園區(qū)建設(shè)成為貴港工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展 的重要載體和廣西承接?xùn)|部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的重要基地。2.2項目建設(shè)的必要性根據(jù)商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合 印發(fā)的全國豬肉質(zhì)量安全專項政治行動實施方案的通知（商運發(fā)【2007】357號）和關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)商務(wù)部辦公廳關(guān)于實施生豬屠宰企業(yè)資

21、質(zhì)等級認定試點工作的通知 等文件精神的深入貫徹落實，生豬屠宰行 業(yè)正在發(fā)生深刻的變化，定點屠宰全面推行，生豬屠宰速度向規(guī)?；?機械化方向發(fā)展，肉食品消費逐漸進入超市，向包裝化、品牌化方向轉(zhuǎn) 變。隨著生活水平的提高，人們對食品衛(wèi)生安全和質(zhì)量要求越來越高。 無害化處理的問題十分突出，城市周邊私宰濫宰屢禁不止，私宰肉、病 害肉、注水肉、劣質(zhì)肉上市的問題時有發(fā)生。肉類食品的運輸也不符合 規(guī)定，大多為農(nóng)用車輛暴露運輸，肉食市場銷售也缺乏必要的冷藏保鮮 和防塵蠅等衛(wèi)生措施，食品運輸、銷售過程中的二次污染問題也十分突 出?，F(xiàn)實狀況令人堪憂，迫切需要大力改善。因本項目建設(shè)利用搬遷安 置的契機，大力改善原有屠

22、宰場條件，為廣大居民提供放心肉，是十分 必要的。1、項目建設(shè)是貫徹商務(wù)廳督察組要求，落實食品安全衛(wèi)生的迫切 需要。從商務(wù)廳督察組所督查市縣的總體情況來看，生豬屠宰管理工作呈現(xiàn)了良好的發(fā)展趨勢。一是市政府和商務(wù)部門對生豬屠宰管理工作的認 識不斷提高，力度不斷加大。把擴大生豬定點屠宰場規(guī)模、提升檔次、 推進“放心肉”工程，作為保障食品安全、促進貴港市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型建設(shè)的 重要工作來抓。正在組織引入企業(yè)和資金，建設(shè)改造一批大中型生豬屠 宰加工項目，發(fā)揮大中型生豬屠宰加工企業(yè)的配送功能， 壓縮兼并小型 落后的屠宰網(wǎng)點，優(yōu)化屠宰行業(yè)結(jié)構(gòu)。二是積極采取措施打擊私宰，定 點屠宰量逐月上升。商務(wù)部門主要領(lǐng)導(dǎo)帶頭抓打

23、擊私宰工作。貴港市人 民政府針對私宰老大難問題，專門制定了打擊私宰工作方案，建立了長 效工作機制，成立了專門的領(lǐng)導(dǎo)小組，市政府領(lǐng)導(dǎo)親自掛帥。2、項目建設(shè)是實行分級管理的需要。據(jù)調(diào)查，我市定點屠宰場目前普遍建設(shè)標準過低， 存在許多安全隱 患，且數(shù)量偏多，落后產(chǎn)能過大。相當(dāng)一部分屠宰廠建設(shè)均不符合規(guī)范 標準：廠區(qū)狹小，流程簡化，基本不能執(zhí)行“三不落地”的操作要求。 一些屠宰場屠宰基本上是在地板上操作， 衛(wèi)生狀況差。大部分屠宰場肉 品運輸工具不符合要求，肉品的運輸均由肉販子自備或臨時租用運輸工 具進行，既有小貨車、摩托車、還有人力三輪車，未經(jīng)嚴格消毒，肉品 易受污染。為規(guī)范生豬屠宰市場，廣西牲畜屠宰

24、管理辦法和牲畜屠宰行業(yè) 發(fā)展規(guī)劃正在緊張制定中，打擊私宰肉的長效管理機制也正在醞釀之 中，明年我市還準備開始對定點屠宰場實行分級分類管理。按照計劃，我市準備淘汰生豬屠宰行業(yè) 30%勺落后產(chǎn)能，大力發(fā)展 大型屠宰場及配送企業(yè)；實施分類管理，對邊遠和交通不便的地區(qū)設(shè)置 小型屠宰點，一并與生豬定點屠宰場實施分類管理；實施分級管理，將定點屠宰場分為若干級，鼓勵等級高的屠宰場實施品牌化戰(zhàn)略， 開展跨 區(qū)域經(jīng)營。目前，結(jié)合今年正開展的定點生豬屠宰點換牌、換證工作，貴港市正對現(xiàn)有定點屠宰場進行清理和整治，已向多家不合規(guī)范的定點屠宰點 發(fā)出了限時整改通知，整改不合格的將退出市場。綜上所述，項目建設(shè)對我市規(guī)范屠

25、宰市場，保障食品衛(wèi)生安全具有 重要意義，項目的建設(shè)是非常必要的。第三章市場分析與預(yù)測3.1區(qū)域經(jīng)濟狀況貴港市是一個地處廣西中心地域的新興地級城市，是新崛起的西 江（珠江）經(jīng)濟走廊中心的一顆明珠。1993年被國務(wù)院列為國家一 類對外開放口岸，設(shè)置貴港海關(guān)。貴港港口上可達南寧、百色，下 可通粵、港、澳，全港擁有碼頭泊位100多個，年通過能力達5000萬噸和200000標準箱，是珠江水系的龍頭大港、中國十大內(nèi)河港口 之一，貨輪可從貴港口岸直達港澳地區(qū)；國道 324線、209線、南寧 至廣州高速公路穿境而過；黎塘至湛江復(fù)線鐵路南北貫穿，是中國 大西南地區(qū)通往珠江三角洲以及港澳地區(qū)最便捷的通道。港南區(qū)是

26、地級貴港市成立后于1996年設(shè)立的縣級區(qū)，轄6鎮(zhèn)2鄉(xiāng)1 個街道辦事處，165個村（社區(qū)）委員會。轄區(qū)總面積1089平方公里， 人口 63.56萬。港南區(qū)自然資源豐富，地處亞熱帶季風(fēng)氣候帶，天華 物寶，人杰地靈，風(fēng)光旖旎。全區(qū)耕地面積24731公頃，有林面積32526 公頃。區(qū)內(nèi)有八大特產(chǎn)，工業(yè)品有羽絨、塑編，農(nóng)產(chǎn)品有草席、白玉 蔗、中藥材、白鴿、桑蠶、東津細米，久負盛名，享譽粵桂大地。旅 游資源有千年古剎南山寺、湖光山色的武思江水庫和亞計山林場等景 區(qū)。礦產(chǎn)資源三水鋁儲量居全國首位， 金屬鎂白云礦石儲量居廣西首 位。水電供應(yīng)充足，武思江電廠裝機容量5200千瓦。工業(yè)用地儲備充 足且價格低廉，占

27、地18.8平方公里的江南工業(yè)園和仙依灘、 橋圩羽絨 城、八塘一一南環(huán)路、蘇灣木業(yè)綜合加工等四大工業(yè)集中區(qū)，座落在東環(huán)路、南環(huán)路和324國道旁，園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施完備，已建成和在建的 標準化廠房面積達100萬平方米以上，正以優(yōu)惠的政策和優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 吸引八方客商來投資建廠。全區(qū)勞動力資源有35萬人，農(nóng)村富余勞動 力有4.8萬人。區(qū)內(nèi)有各類職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 9所，每年可培訓(xùn)2萬多 人次，可滿足企業(yè)發(fā)展的用工人才需要。今日的港南，政通人和，經(jīng) 濟繁榮，社會穩(wěn)定，已成一方理想的投資置業(yè)熱土。 主要經(jīng)濟發(fā)展狀 況以下：（一）整體經(jīng)濟持續(xù)快速增長。2012年6-12月，全區(qū)實現(xiàn)生產(chǎn) 總值（GDP 202813萬元

28、，同比增長17.1%,增速比一季度加快 2.9 個百分點。其中，第一產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值 39685萬元，同比增長1.7%， 拉動經(jīng)濟增長0.3個百分點；第二產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值 94049萬元，同 比增長23.5%,拉動經(jīng)濟增長10.4個百分點；第三產(chǎn)值業(yè)實現(xiàn)增加 值69079萬元，同比增長16.9%,拉動經(jīng)濟增長6.4個百分點。（二）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。6- 12月，全區(qū)實現(xiàn)農(nóng)林牧漁業(yè)增加 值38950萬元，比上年同期增長1.72%,其中，農(nóng)業(yè)增加值7850萬 元，同比下降4.79 % ;林業(yè)增加值為1049萬元，增長83.42 % ； 畜牧業(yè)增加值26048萬元，增長2.34 % ;漁業(yè)增加值3969

29、萬元， 同比下降1.4%;農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)增加值 81萬元，增長5.12 %。（三）工業(yè)快速增長，是拉動經(jīng)濟增長的主力軍。 6-12月，全 區(qū)工業(yè)增加值90347萬元，同比增長24.7%，拉動經(jīng)濟增長10.4個 百分點。其中規(guī)模以上工業(yè)增加值 39399萬元，增長44.2%。規(guī)模以 上工業(yè)運行的主要特點：從輕重工業(yè)看，輕工業(yè)拉動強于重工業(yè)。6-12月，輕工業(yè)增加值24509萬元，增長30.8%,拉動規(guī)模以上工業(yè)增長23.7個百分點，對規(guī)模以上工業(yè)增長的貢獻率達53.5%;重工業(yè)完成增加值14890萬元，同比增長89.1%,拉動規(guī)模以上工業(yè)增 長20.5個百分點，對規(guī)模以上工業(yè)增長的貢獻率達46.

30、5%。從經(jīng)濟類型看，各經(jīng)濟類型全面增長。集體工業(yè)企業(yè)增加值2531萬元，同比增長 50.4%；股份制工業(yè)企業(yè)增加值22994萬元，同比增長24.4%;外商及港澳臺商投資工業(yè)企業(yè)增加值8648萬元，同比增長270.5%；其他經(jīng)濟類型工業(yè)企業(yè)增加值 5226萬元，同比增長31.61%。 從分行業(yè)看，通信設(shè)備、計算機及其他電子設(shè)備制造業(yè)，皮革、 毛皮、羽毛（絨）及其制品業(yè)，農(nóng)副食品加工業(yè)三大行業(yè)是拉動規(guī)模 以上工業(yè)的主導(dǎo)力量。6-12月，通信設(shè)備、計算機及其他電子設(shè)備 制造業(yè)完成增加值2754萬元，拉動規(guī)模以上工業(yè)增長 8.3個個百分 點；皮革、毛皮、羽毛（絨）及其制品業(yè)增加值12437萬元，同比增

31、 長15.5%，拉動規(guī)模以上工業(yè)增長8.5個百分點；農(nóng)副食品加工業(yè)增 加值8266萬元，同比增長46.7%,拉動規(guī)模以上工業(yè)增長 7.8個百 分點。大部分工業(yè)產(chǎn)品較快增長。6-12月，大米18484噸，同比 增長73.6%；配混合飼料45179噸，增12.6%；硫酸（折100% 32104 噸，增長3.6%；農(nóng)用氮、磷、鉀化學(xué)肥料 14291噸，增長38.8%； 鋼材54421噸，增長4.5%;人造板16106立方米，增長174.9%； 原 電池及原電池組（折 R20標準只）1376萬只，增69.6%；水泥24471 噸，增長26.0%。（四）固定資產(chǎn)投資較快增長，房地產(chǎn)投資增長強勁。6-12

32、月，全區(qū)共完成固定資產(chǎn)投資16.39億元，同比增長28.3%。固定資產(chǎn)投資的主要特點：新投資項目增多。一季度，全區(qū)城鎮(zhèn)投資施工項目105個，其中50萬以上的項目比去年同期增加 33個，增長45.8%; 500萬以上的項目比去年同期增加 9個，增長22.0%。更新改造投 資繼續(xù)加強。城鎮(zhèn)投資中，基本建設(shè)投資74156萬元，增長48.7%;更新改造投資7355萬元，增長126.1%。房地產(chǎn)投資持續(xù)保持高速 增長。在南郡銘邸、波托菲諾、水岸麗都等重點房地產(chǎn)項目的推動 下，房地產(chǎn)投資持續(xù)火熱。1-6月，全區(qū)房地產(chǎn)投資為22177萬元， 同比增長183.5%。商品房銷售面積為10.9萬平方米，同比增長2

33、10.4%，商品房銷售額為11991萬元，同比增長230.2%。（五）商貿(mào)活躍，市場欣欣向榮。6- 12月，全區(qū)社會消費品零售總額65060萬元，同比增長23.23 %。分區(qū)域看，城市消費品零售 總額12007萬元，同比增長19.36 %;消費品零售總額53053萬元， 同比增長24.04 %。從經(jīng)濟成份看，個體私營經(jīng)濟 51001萬元，同比 增長19.7 %，占市場份額的78.39 %;國有經(jīng)濟6724萬元，同比增 長43.37 %，占市場份額9.64 %;集體經(jīng)濟6720萬元，同比增長 31.58 %，占市場份額10.33 %;私營經(jīng)濟389萬元，同比增長84.36 %，占市場份額0.6

34、%。（六）財政收入增長加快，城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)增加。6-12月，全區(qū)實現(xiàn)財政收入9297萬元元，同比增長32.5%,比上月止加快8.5 個百分點，其中一般預(yù)算收入 5064萬元，增長39%,全區(qū)財政支出 17256萬元，同比增長 30.3%6-12月全區(qū)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入7431元，同比增長22.95%;人均消費支出4049元，增長28.78%。農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收 入2220元，同比增長16.56%,其中工資性收入 686元，增長4.7%; 人均現(xiàn)金支出為1844元，增長13.1%。3.2項目的市場分析、預(yù)測畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的主要組成部分之一，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的 兩大支柱。中國肉類協(xié)會常務(wù)

35、副會長兼秘書長鄧富江在第四屆世界豬 肉大會上說，隨著產(chǎn)品技術(shù)含量提高、市場細分加快和居民收入水平 增長，在未來10年內(nèi)，豬肉行業(yè)將進入一個新的穩(wěn)定成長期。據(jù)統(tǒng) 計，在中國肉類食品消費結(jié)構(gòu)中，近幾年豬肉一直占65%左右，居于領(lǐng)先地位。中國人均豬肉消費量從 2006年到2012年，16年間幾 乎翻了一番。港南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)現(xiàn)有面積約1089平方公里，人口約63.56萬人, 按人均年消耗鮮肉45公斤計算，年消耗鮮肉約2860.2萬公斤，約需 宰殺生豬47.67萬頭。因此，本項目按日屠宰生豬500頭，年屠宰量 18萬頭，完全在區(qū)域市場容量內(nèi)，項目前景看好。因此，只要搞好 項目建設(shè)，配合政府完善生豬屠宰制度

36、，從嚴打擊私宰，項目具有充 足的生豬供應(yīng)和市場空間。第四章建設(shè)地址及建設(shè)條件4.1建設(shè)地址本項目擬建于港南區(qū)江南工業(yè)園區(qū)。項目規(guī)劃用地面積15畝白呼港南區(qū)位圖如下：第八屯：3村老北區(qū)三家軸港南區(qū)南lLi岡亭喀旳7叵AJ北胡少琳環(huán)誡一廠三岸石1村八需須百人呼自湧高嶺村馬腫項目所在區(qū)域位置圖4.2建設(shè)條件421氣侯條件貴港市地處低緯地帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，因山脈河流的分布，地勢南北高中間低，形成本區(qū)域的氣候特點， 市區(qū)南端距離 北部灣僅100多公里，季風(fēng)明顯。常年主導(dǎo)風(fēng)向為東北風(fēng)， 年平均風(fēng)速2.4m/s，最大風(fēng)速28m/s。全年光照充足，日照時數(shù)為1700- 1800小時，年無霜期為331天36

37、5天，平均溫度21.6 C 21.8 C,極端溫度為 39.5 C,年平均降雨量1400- 1600毫米，年平均相對濕度 78%422地質(zhì)條件貴港市屬于典型的丘陵平原區(qū)，土地平坦肥沃，成土母質(zhì)以色巖、沙頁巖和第四紀紅土為主，土壤以紫色土和壤土為主， 一級、二級土占67%。土壤 PH值為5.5 - 7.5，速效磷（PPM 4 -6,速效鉀（PPM 40-70。建設(shè)項目周圍地勢平坦， 標高42.043.0m。該區(qū)域?qū)賻r溶 地帶，覆蓋地層薄，基巖常露地表，漏斗、落水洞、洼地成串出 現(xiàn)，地下石灰?guī)r較多，地表覆蓋土層為粘性土。郁江貴港段多年平均流量1601.4m /s ,最枯水流量160 m/s , 歷

38、史上最大洪水流量 18800 m /s，最高洪水水位是 2001年7月 10日的48.7 m，枯水期最低水位 25.413 m。4.2.3配套設(shè)施條件1、交通條件貴港市水陸交通十分便利。城區(qū)有黎湛復(fù)線鐵路、南（寧）廣（州）高速公路、南（寧）梧（州）二級公路、324線玉貴二級水泥國道等路網(wǎng)與經(jīng)濟發(fā)達的粵、港、澳地區(qū)和西部的云南省、 貴州省交織相通；水路交通沿郁江而上可達南寧、百色、龍州， 兩千噸級船舶順郁江而下可至梧州、肇慶、佛山、江門、廣州、 深圳、珠海、香港、澳門等地，目前船舶最大噸位有 2000噸。項目建設(shè)擬選地址貴港市江南工業(yè)園內(nèi)，即在324線國道與市環(huán)城路的交匯處，有利于貨物運輸?shù)倪M出

39、。2、給排水條件港南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)現(xiàn)有自來水給水管網(wǎng)建設(shè)已經(jīng)考慮了遠期規(guī)劃 的基本用水要求，現(xiàn)有的給水能力已經(jīng)基本上滿足本項目建設(shè)和運營 的用水要求。排水可以通過現(xiàn)有港南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)排水系統(tǒng)排放。因此本項目建成后給排水系統(tǒng)不存在問題。本項目擬建于貴港市港南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)港南工業(yè)園， 場區(qū)距離市政 取水點50米，本工程以城市給水管網(wǎng)作為水源，從市政給水管網(wǎng)引 入一條DN1O0給水管與場區(qū)給水管網(wǎng)及室外消防給水管相連接。 市政 供水壓力0.25MPa?？蓾M足供水要求。引水管采用埋地敷設(shè)的方式， 埋深1.50m。3、供電與通訊條件本項目供電線路擬從附近直接引入， 作為項目所需工作電源。目 前，港南區(qū)政府已實行

40、雙回路供電，故項目建成后供配電系統(tǒng)完全有 保證。港南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)通訊設(shè)施比較完善，程控電話總?cè)萘砍渥悖?中國聯(lián)通、移動通信網(wǎng)覆蓋全市，港南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)程控電話網(wǎng)、 移 動通訊網(wǎng)以及寬帶網(wǎng)均已開通，本項目可以直接利用。4.2.4施工條件項目位于港南經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，交通條件便捷，為施工現(xiàn)場提供了良 好的交通條件。同時區(qū)域內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施比較完善，完全具備施工用水、 電、鋼材、瀝青、裝飾材料等建材的運輸條件。且開發(fā)區(qū)的各項優(yōu)惠 政策為項目的可實施建設(shè)提供了諸多便利。 綜上，本項目各項建設(shè)條 件已經(jīng)具備，均能保證項目的順利實施。第五章建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容擬建設(shè)日屠宰生豬500頭，年屠宰生豬18萬頭的生豬屠宰場1

41、 座。項目總建筑面積12430.42卅。具體建設(shè)規(guī)模和建設(shè)內(nèi)容如下：1、屠宰間建筑面積2800吊，同時采購一條日產(chǎn)500頭，年屠宰 約18萬頭，符合行業(yè)標準的機械化生豬屠宰生產(chǎn)線。內(nèi)設(shè)冷庫400m，采購冷藏設(shè)備。內(nèi)設(shè)冷卻分割間400m,采購冷卻分割設(shè)備。內(nèi)設(shè)肉檢室1間，建筑面積30m，采購檢測設(shè)備。2、生豬待宰間建筑面積400m，存欄間建筑面積2340m。3、污水處理站建筑面積1400m,焚化間建筑面積49吊。同時采 購污水處理設(shè)備和焚化設(shè)備。4、辦公及住宿用房600m。5、室外配套工程：圍墻（長 238.92m寬1米）238.92平方米、 大門1個、室外給排水、電氣、道路和停車場硬化工程 3

42、842.5m2、彩 鋼板和型鋼架車棚600吊等。第六章技術(shù)方案、設(shè)備方案與工程方案6.1技術(shù)方案6.1.1生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案擬建生豬標準化屠宰生產(chǎn)線一條，形成18萬頭屠宰加工能力(500頭/天)。產(chǎn)品主要為分割肉以及各種副產(chǎn)品。生豬屠宰場占地2 面積15畝，項目總建筑面積12430.42m。6.1.2產(chǎn)品采用的質(zhì)量標準(1) 鮮、凍片豬肉(GB 9959.1-2001)；(2) 分割鮮、凍豬瘦肉(GB 9959.2-2001)；(3) 分部位分割凍豬肉(GB9959.3-1988)；(4) 出口凍豬肉及凍豬副產(chǎn)品(SN/T 0410.2-1995)；(5) 無公害食品 豬肉(NY5029-20

43、01)；(6) 冷卻豬肉(NY/T632-2002)。6.1.3工藝流程(一) 燙白條工藝流程：待宰t沖淋t擊暈放血t清洗t燙毛t打毛t提升t體表檢驗-干燥-燎毛-刮黑-刀圈子-折胸骨剖腹-取白內(nèi)臟-取紅內(nèi)臟T旋檢取樣T同步檢驗T下頭T劈半T復(fù)檢T修割T去頭蹄尾T蓋印T稱重T沖洗T快速冷卻T冷卻排酸T鮮銷或分割。(二) 剝皮白條工藝流程：待宰T沖淋T擊暈放血T清洗T下頭T劈半T復(fù)檢T修割T去頭蹄尾T預(yù)剝T剝皮T提升T體表檢驗T干燥T刀圈子T折胸骨剖 腹T取白內(nèi)臟T取紅內(nèi)臟T旋檢取樣T同步檢驗T蓋印T稱重T沖 洗冷卻排酸T鮮銷或分割。（三）剔骨分割工藝冷卻胴體T分三段T鋸腳圈T去肥膘T按部位分割

44、剔骨T修整T成品（I、H、皿、W號肉）7稱重T裝盤T包裝T凍結(jié)。（四）無害化處理工藝認定 7運送 7處理 7消毒 7記錄 7報送 7存檔。1、認定在肉品品質(zhì)檢驗的過程中，發(fā)現(xiàn)生豬定點屠宰廠（場）病害豬無 害化處理管理辦法規(guī)定的病害生豬及生豬產(chǎn)品，由肉品品質(zhì)檢驗員 進行確認，并加蓋相應(yīng)的無害化處理印章，填寫病害豬或病害豬產(chǎn)品 確認表。并附相關(guān)影像資料。2、運輸（1）在生產(chǎn)線上設(shè)置分支軌道的屠宰廠，病害生豬及生豬產(chǎn)品 從分支軌道直接運送至無害化處理間處理。（2）在生產(chǎn)線上未設(shè)置分支軌道的屠宰廠，病害生豬及生豬產(chǎn) 品應(yīng)當(dāng)采用密閉、不滲水的容器裝盛病害生豬及生豬產(chǎn)品， 運送至無 害化處理間處理。3、處

45、理在處理病害豬前，通知當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門的監(jiān)督員，到現(xiàn)場進行 監(jiān)督（傳染性疾病要有動物衛(wèi)生監(jiān)督人員進行監(jiān)督）。利用不滲水的容器，對病害豬進行分割（部分炭疽等芽孢桿菌疫 病不適用于分割）在分割完的病害豬產(chǎn)品上，撒一層消毒液（以生石灰為好）。將病害豬產(chǎn)品投入焚化爐或化制機中進行無害化處理（具體操作按照廠家配備的說明書進行）。4、消毒在將病害生豬及生豬產(chǎn)品投入焚化爐或化制機進行無害化處理 后，必須將所有接觸過病害生豬及生豬產(chǎn)品的場地、設(shè)備、工具及運載工具等進行消毒處理?？捎?0%的漂白粉或10%的熱堿溶液進行徹底消毒。5、記錄按照生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法的要求, 填寫無害化處理附表

46、1-3。應(yīng)當(dāng)每天填寫，必須有檢驗員（或官方獸醫(yī)）、無害化處理人員、 貨主（企業(yè)自宰的有企業(yè)負責(zé)人填寫）、企業(yè)負責(zé)人、商務(wù)部門監(jiān)督員 5人簽字。一式3份，企業(yè)自身存檔一份、貨主一份、商務(wù)主管部門 一份。對于沒有設(shè)立無害化處理監(jiān)控系統(tǒng)的， 應(yīng)當(dāng)附有影像資料與企 業(yè)存檔的那份一起保存。6、報送（1）每次進行無害化處理操作完成后，填寫完無害化處理附表1-3，取得相關(guān)人員簽字后，立即向市縣商務(wù)主管部門報送1份。（2）每月5日前，將上月的無害化處理信息匯總成無害化處理 附表4 （病害豬無害化處理統(tǒng)計月報表），向市縣商務(wù)主管部門報送。7、存檔應(yīng)當(dāng)有專門的檔案管理人員和檔案存儲地方， 對病害豬無害化處 理信息

47、及影像資料進行保存。保存期限不少于 5年。(五) 同步檢疫與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編 號進行檢疫。頭蹄及體表檢查：視檢體表的完整性、顏色。觀察吻突、齒齦和 蹄部。剖檢兩側(cè)咬肌。內(nèi)臟檢查：心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃和腸。胴體檢查：整體檢查、淋巴結(jié)檢查、腰肌、腎臟等。旋毛蟲檢查等。合格的，由官方獸醫(yī)出具動物檢疫合格證明，加蓋檢疫驗訖 印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志。不合格的，由官方獸醫(yī)出具動物檢疫處理通知單。監(jiān)督場(廠、 點)方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。6.1.4工藝技術(shù)要求及方案說明(1) 屠宰工藝流程布置做到清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴格分開，防止產(chǎn)品受到交叉

48、污染，所有加工車間均采用單層水平布置，局部設(shè)二層， 作生活用房及參觀走廊。(2) 屠宰工藝采用流水線生產(chǎn)，從非清潔區(qū)開始隨工藝流程逐漸 進入清潔區(qū)。非清潔區(qū)設(shè)有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔 區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設(shè)有兩段冷 卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。(3) 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)進行合理分區(qū)， 各車間內(nèi)部設(shè)有衛(wèi)檢、消毒 設(shè)施和高壓清洗設(shè)備，并設(shè)有男女更衣室、淋浴室和廁所，入口處均 設(shè)有洗手盆及消毒池。(4) 在工藝設(shè)計中，采用宰前檢疫，多點監(jiān)控，按工序設(shè)檢驗崗 位。分設(shè)頭檢、旋檢、腸檢、胴體、內(nèi)臟同步檢驗等工序。對毛皮、內(nèi)容物、廢棄物采用壓縮空氣管道吹送

49、的方法，送至?xí)捍鎱^(qū)，減少車間的交叉污染及平面運輸。(5) 對刀器具采用82 C熱水系統(tǒng)消毒工藝，減少交叉污染。根 據(jù)工藝要求，對各車間采用不同的室溫控制產(chǎn)品質(zhì)量。(6) 豬的擊暈采用托胸三點式自動麻電機；放血采用立式放血；豬燙毛采用蒸汽燙毛；分割使用單層分割輸送機。胴體、腸胃、心肝肺、頭、蹄實施同步衛(wèi)檢，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將其打入懸掛軌道的 岔道，健康胴體稱重、蓋章后送冷卻間。(7) 副產(chǎn)品大部分經(jīng)加工整理后鮮銷，未銷售的副產(chǎn)品送冷庫凍 結(jié)后冷藏。6.1.5主要工藝技術(shù)指標主要工藝技術(shù)經(jīng)濟指標表序號名稱單位指標備注1設(shè)計生產(chǎn)能力1.1豬屠宰車間屠宰量萬頭/a10270 頭/d1.2分割車間分割

50、量t/班25雙班2車間工作制度2.1年工作日d/a3202.2日工作班次班/d23工程定員人1204工藝設(shè)備裝機容量kW3505建筑面積2 m1919.73屠宰間及待宰間建筑面積2 m1266.39污水處理站建筑面積2 m307.58焚化間建筑面積2 m10.24辦公及宿舍綜合樓建筑面積2 m335.526車間蒸汽耗量t/h0.56.2設(shè)備方案621工藝設(shè)備選擇原則根據(jù)項目所確定的生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案和工藝流程的要求，按照“先 進、適用、穩(wěn)妥可靠、經(jīng)濟合理”的原則，進行工藝設(shè)備的選型。一 是成套設(shè)備的選型既能確保產(chǎn)品質(zhì)量有競爭力，滿足生產(chǎn)工藝要求， 又能提高生產(chǎn)效率、減輕勞動強度；二是屠宰、分割

51、等加工設(shè)備選擇 符合國家和歐盟衛(wèi)生標準的設(shè)備， 要求衛(wèi)生條件好，機械自動化程度 高，運行安全、可靠，且具有國內(nèi)外先進水平；三是凡是與肉品接觸 的工器具及有關(guān)設(shè)備均應(yīng)采用不銹鋼材料或無毒塑料制作，特別是不 銹鋼材料的質(zhì)量應(yīng)確保食品衛(wèi)生的要求，并要達到防腐、防酸的標準。622主要設(shè)備選擇屠宰車間主要工藝設(shè)備清單序號設(shè)備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量備注1趕豬道套12托胸三點式自動麻電機MAG-500臺13不銹鋼輥子滑槽套14放血池臺15血泵臺16提升機臺27放血輸送線L=110m套18立式洗豬機LSD-6臺19冷凝式蒸汽燙毛機LZT-500臺110自動螺旋刨毛機（二軸式）ZDBM-300臺211豬毛吹送裝置

52、套112落入打毛機滑槽套113氣動卸豬器臺214高壓清洗機臺115不銹鋼小推車輛416去往冷卻間的輸送機L=170m套117手推軌道L=950mm9018豬頭接收臺4.0m*1.0m*0.75m個1序號設(shè)備名稱規(guī)格型號單位數(shù)量備注19豬頭燙池4.0m*1.0m*1.0m個120豬頭刨毛機ZBT-500臺121組合式洗手盆帶電熱刀具消毒器個322叉檔消毒池個123叉檔清洗池2.2m*1.0m*0.8m個124胴體下降機臺125臺式分割鋸（大面）臺126臺式分割鋸（大面）臺127單層輸送機臺328剔骨/分割臺個429分揀臺個230電子小臺秤臺631封口機臺1按規(guī)定重大事項委托檢測，但屠宰場應(yīng)設(shè)化驗

53、室，做微生物之類的常規(guī)檢測。屠宰場應(yīng)配備常規(guī)檢測儀器設(shè)備 1套。生豬的常規(guī)檢測指標有：1、感官指標：色澤、組織彈性、粘度、氣味、煮沸后肉湯、雜 質(zhì)。2、理化指標：PH值、解凍失水率、滴水損失、組織水分、揮發(fā) 性鹽基氮、磺胺類、瘦肉精、萊克多巴胺、重金屬和農(nóng)殘。3、微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏、金黃 葡萄球、志賀氏、溶血鏈球菌）。6.3工程方案本工程主要建筑物為新建的屠宰場，包括屠宰間廠房、生豬存欄 間、污水處理及焚化間、辦公和住宿用房等。1、屠宰間建筑面積2800m2，同時采購一條日產(chǎn)500頭，年屠宰 約18萬頭，符合行業(yè)標準的機械化生豬屠宰生產(chǎn)線。內(nèi)設(shè)冷庫4oom，采購冷藏

54、設(shè)備。內(nèi)設(shè)冷卻分割間4oom,采購冷卻分割設(shè)備。內(nèi)設(shè)肉檢室i間，建筑面積3om，采購檢測設(shè)備。2、生豬待宰間建筑面積400m,存欄間建筑面積2340m。3、 污水處理站建筑面積700 m2,焚化間建筑面積49吊。同時采 購污水處理設(shè)備和焚化設(shè)備。4、綜合樓600nl5、室外配套工程：圍墻（長 398.92m寬1m）398.92m2、大門1 個、室外給排水、電氣、道路和停車場硬化工程 3842.5m2、彩鋼板和 型鋼板車棚600等。6.3.1建筑設(shè)計（一）總體規(guī)劃布局1. 出入口及交通貴港市南山肉類食品配送有限公司年產(chǎn)18萬頭生豬定點屠宰場運用了總體的布局方式，由綜合樓和屠宰車間及污水處理站組成。在 總平面布置中，將主要出入通道把綜合樓和廠區(qū)建筑分隔開，主通道盡頭設(shè)立停車場，主通道兩側(cè)設(shè)立活動硬化地坪和活動消防道路，方便交通物流。2. 停車場總體規(guī)劃中布置的停車場主要是滿足內(nèi)部人員的集散和車輛的 停放。3. 動靜分區(qū)本項目屠宰車間內(nèi)部功能比較復(fù)雜，在建筑平面布局上動靜分區(qū)就顯得十分重要。建筑主體自然圍合成一個院落，將綜合樓與廠區(qū)安 置在主出入通道的兩邊，這樣形成了綜合