保健酒產(chǎn)品質(zhì)量標準(企業(yè)標準)和起草說明以及原輔料的質(zhì)量標準

1、北京美年酒業(yè)有限公司 企業(yè)標準 q/dq.mnj.001-2012明酒牌明酒2012-10-29發(fā)布 2010-11-01實施北京美年酒業(yè)有限公司 發(fā)布 9 q/dq.mnj.001-2012目 錄前言1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 技術要求23.1 原輔料要求23.2 感官指標23.3 功能要求23.4 標志性成分23.5 理化指標23.6 凈含量及允許負偏差34 試驗方法34.1 感官指標檢驗34.2 標志性成分檢驗34.3 理化指標檢驗34.4 凈含量及允許負偏差檢驗35 檢驗規(guī)則35.1 原料入庫檢驗35.2 出廠檢驗35.3 型式檢驗45.4 判定規(guī)則46標簽、標志、包裝、運輸、貯

2、藏46.1 標簽、標志46.2 包裝46.3 運輸56.4 貯藏5附錄 a6附錄 b7附錄 c8編制說明9q/dq.mnj.001-2012前 言 按照國家標準化法規(guī)定，企業(yè)產(chǎn)品無國家標準或行業(yè)標準，必須制定企業(yè)標準。本標準的制定是依據(jù)gb16740-1997保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴藴屎蚲b/t1.1-2009標準化工作導則編寫。本標準由北京美年酒業(yè)有限公司提出并起草。本標準附錄a、b、c為規(guī)范性附錄。本標準主要起草人：俞熔q/dq.mnj.001-2012明酒牌明酒1 范圍本標準規(guī)定了名酒牌明酒的技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯藏等。本標準適用于以黃精、麥冬、靈芝、西洋

3、參、白酒為主要原料，經(jīng)原料前處理、浸提、調(diào)配、靜置、過濾、灌裝、燈檢、包裝等主要工藝加工制成的具有增強免疫力、緩解體力疲勞保健功能的名酒牌明酒，其標志性成分為總皂甙。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。gb/t 191-2008 包裝儲運圖示標志gb 2757-81 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準gb/t 5009.11-2003 食品中總砷及無機砷的測定gb 5009.

4、12-2010 食品安全國家標準 食品中鉛的測定gb/t 5009.17-2003 食品中總汞及有機汞的測定gb/t 5009.19-2008 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定gb/t 5009.48-2003 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法gb/t 5009.90-2003 食品中鐵、鎂、錳的測定gb/t 6543-2008 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱gb 7718-2004 預包裝食品標簽通則gb 16740-1997 保健(功能)食品通用標準gb/t 24694-2009 玻璃容器 白酒瓶jjf1070-2005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則中華人民共和國藥典（2010年版）

5、保健食品檢驗與評價技術規(guī)范（2003年版）q/dq.mnj.001-2012 3 技術要求3.1 原輔料要求3.1.1黃精、麥冬、靈芝、西洋參：應符合中華人民共和國藥典（2010年版）的規(guī)定。3.1.2白酒：應符合gb 2757-81蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的規(guī)定。3.2 感官指標 感官指標應符合表1的要求。表1 感官指標項 目指 標色 澤黃色滋味、氣味本品特有的滋味、氣味性 狀酒雜 質(zhì)允許有少量沉淀3.3 功能要求增強免疫力，緩解體力疲勞。3.4 標志性成分標志性成分應符合表2的要求。表2 標志性成分項 目指 標總皂甙（以人參皂甙re計），mg/100ml 37.63.5 理化指標理化指標應符

6、合表3的要求。表3 理化指標項 目指 標鉛(以pb計)，mg/l 0.5砷(以as計)，mg/l 0.3汞(以hg計)，mg/l 0.1錳（以mn計），mg/l 2六六六，mg/l 0.1滴滴涕，mg/l 0.1總固體，g/l 28酒精度，%（v/v）361甲醇，g/100ml 0.04q/dq.mnj.001-20123.6 凈含量及允許負偏差凈含量及允許負偏差應符合表4的要求。表4 凈含量及允許負偏差凈含量，ml/瓶允許負偏差，%50034 試驗方法4.1 感官指標檢驗隨機抽取2-3瓶倒出，在日光燈下檢驗其色澤、氣味、形態(tài)及有無雜質(zhì)，檢驗結果應符合表1的要求。4.2 標志性成分檢驗4.2.

7、1總皂甙按保健食品檢驗與評價技術規(guī)范（2003年版）規(guī)定的方法檢驗。4.3 理化指標檢驗4.3.1鉛按gb 5009.12規(guī)定的方法檢驗。4.3.2砷按gb/t5009.11規(guī)定的方法檢驗。4.3.3汞按gb/t5009.17規(guī)定的方法檢驗。4.3.4錳按gb/t5009.90規(guī)定的方法檢驗。4.3.5六六六按gb/t5009.19規(guī)定的方法檢驗。4.3.6滴滴涕按gb/t5009.19規(guī)定的方法檢驗。4.3.7總固體按中華人民共和國藥典規(guī)定的方法檢驗。4.3.8酒精度 按gb/t5009.48規(guī)定的方法檢驗。4.3.9甲醇 按gb/t5009.48規(guī)定的方法檢驗。4.4凈含量及允許負偏差檢驗

8、按jjf1070規(guī)定的方法檢驗。5 檢驗規(guī)則5.1 原輔料入庫檢驗原輔料入庫前應由廠技術檢驗部門按原輔料要求審核隨批檢驗報告，并對規(guī)定的可檢項目進行檢驗，合格后方可入庫使用。5.2 出廠檢驗5.2.1本產(chǎn)品由生產(chǎn)廠家的質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門按本標準的規(guī)定進行檢驗，合格后方可出廠。生產(chǎn)廠應保證所有出廠的產(chǎn)品都符合本標準的要求。q/dq.mnj.001-20125.2.2取樣方法5.2.2.1以同一次配料，同一班次生產(chǎn)包裝好的產(chǎn)品為一批，同一批號產(chǎn)品中，在檢驗外部包裝后，按表6規(guī)定挑出一定件數(shù)進行取樣（或每批抽取樣品為產(chǎn)品總數(shù)百萬分之一，不滿一萬者亦以萬計）。表6每批產(chǎn)品的包裝件數(shù)應抽樣件數(shù)1-5件6-

9、50件51-100件101-500件501-1000件全檢5件10件15件20件5.2.3出廠檢驗項目技術要求中的感官指標、標志性成分、酒精度、甲醇、凈含量及負偏差為出廠檢驗必檢項目。技術要求中的鉛、砷、汞、錳、六六六、滴滴涕、總固體為定期抽檢項目。5.3 型式檢驗5.3.1型式檢驗項目為技術要求中的全部項目，包括感官指標、標志性成分、理化指標、凈含量及允許負偏差。5.3.2型式檢驗至少每年進行一次，有下列情況時也應進行型式檢驗：a)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構提出進行型式檢驗要求時；b)產(chǎn)品開始批量生產(chǎn)時；c)停產(chǎn)半年以上，重新開始生產(chǎn)時；d)原輔料來源發(fā)生變化時。5.4 判定規(guī)則5.4.1如果檢驗

10、結果有一項不符合本標準要求時，應重新按5.2.2取樣方法復檢（或應加倍取樣復檢），復檢結果符合要求時，作合格論，如有一項指標不符合本標準要求時，則整批產(chǎn)品不合格。微生物指標不復檢。5.4.2當供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議時，應由仲裁單位進行仲裁。（或按中華人民共和國質(zhì)量法的規(guī)定辦理）。 6 標簽、標志、包裝、運輸、貯藏6.1 標簽、標志 產(chǎn)品的標簽、標志應符合gb/t191、gb7718及衛(wèi)生部保健食品標識規(guī)定的規(guī)定。6.2 包裝6.2.1產(chǎn)品內(nèi)包裝采用玻璃瓶。包裝規(guī)格為500ml/瓶。每件包裝上應有清晰的天藍色保健食品標識、保健食品批準文號、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號、

11、標志性成分、適宜人群、食用方法、貯藏方法等。6.2.2本產(chǎn)品的外包裝箱采用瓦楞紙箱，紙箱應符合gb6543要求。外包裝上應印有產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、名稱、地址、天藍色保健食品標識、保健食品批準文號、商標、標志性成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，箱內(nèi)必須有產(chǎn)品合格證或產(chǎn)品質(zhì)量檢驗證。q/dq.mnj.001-20126.3 運輸 運輸工具清潔、干燥，在運輸過程中應有遮蓋物，防止日曬，雨淋受潮。不得與有毒有害物質(zhì)混運。6.4 貯藏6.4.1貯藏產(chǎn)品的倉庫應保持清潔、陰涼干燥通風，嚴防受熱或陽光暴曬。產(chǎn)品不得與潮濕地面接觸，不得與有毒有害物質(zhì)混貯。6.4.2成品碼放時，與地面、墻壁應有一定距離，便于通風；要留出

12、通道，便于人員、車輛通行；要設有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。產(chǎn)品碼放離地高度應不小于10cm，離墻距離應不小于20cm，垛與垛之間的距離應不小于40cm。6.4.3產(chǎn)品在本標準規(guī)定的條件下，自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為24個月。q/dq.mnj.001-2012 附錄a （規(guī)范性附錄）標志性成分檢驗方法a.1 總皂甙按保健食品檢驗與評價技術規(guī)范（2003年版）規(guī)定的方法檢驗。 q/dq.mnj.001-20120附錄b（規(guī)范性附錄）原料要求b.1 黃精：應符合中華人民共和國藥典（2010年版）的規(guī)定。b.2 麥冬：應符合中華人民共和國藥典（2010年版）的規(guī)定。b.3 靈芝：應符合中華人民共和

13、國藥典（2010年版）的規(guī)定。b.4 西洋參：應符合中華人民共和國藥典（2010年版）的規(guī)定。q/dq.mnj.001-2012附錄c（規(guī)范性附錄）輔料要求c.1白酒：應符合gb 2757-81蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的規(guī)定。c.2玻璃瓶：應符合gb/t 24694-2009玻璃容器 白酒瓶的規(guī)定。編制說明1 標準編制的目的按照國家標準化法規(guī)定，企業(yè)產(chǎn)品無國家標準或行業(yè)標準，必須制定企業(yè)標準。明酒牌明酒采用現(xiàn)代科學工藝精制而成，經(jīng)檢索未見有適用的國家標準和行業(yè)標準，為了保護消費者權益和企業(yè)利益，本公司根據(jù)標準化法的規(guī)定制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。2 標準編制的依據(jù)本標準的感官指標、標志性成分指標、特征性理化指標是根據(jù)產(chǎn)品的特點和實際情況確定的，安全性理化指標、凈含量及允許負