實(shí)驗(yàn)唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1實(shí)驗(yàn)唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用第1頁(yè)/共15頁(yè)1. 唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)質(zhì)：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成 麥芽糖的過(guò)程注： 本實(shí)驗(yàn)只能證明它有分解作用，但不能 驗(yàn)證分解后的產(chǎn)物是麥芽糖 。 淀粉是否已完全分解，可用碘液檢驗(yàn)， 因?yàn)榈矸塾龅饽茏兯{(lán)色 。2. 設(shè)置對(duì)照組實(shí)驗(yàn)的目的：為了證明唾液淀粉酶具有消化作用第2頁(yè)/共15頁(yè)w唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)方案第3頁(yè)/共15頁(yè)第4頁(yè)/共15頁(yè)1、收集唾液：用涼開(kāi)水漱口后，、收集唾液：用涼開(kāi)水漱口后， 用小燒杯收集唾液用小燒杯收集唾液 注意：頭部略向前傾，下唇擱在燒杯口上，注意：頭部略向前傾，下唇擱在燒杯口上，

2、舌尖抵在上鄂門(mén)牙的基部，不久就會(huì)有唾液沿舌尖抵在上鄂門(mén)牙的基部，不久就會(huì)有唾液沿著下唇流入燒杯，收集著下唇流入燒杯，收集2ml唾液。唾液。2、制淀粉糊：、制淀粉糊：取淀粉，加清水，取淀粉，加清水， 攪拌，煮沸，冷卻攪拌，煮沸，冷卻。第5頁(yè)/共15頁(yè)三、實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵： 控制好實(shí)驗(yàn)變量 本活動(dòng)對(duì)照組的自變量是有或沒(méi)有唾液淀粉酶，那么其他的量都必須完全一致 ，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保溫用的溫度與時(shí)間。第6頁(yè)/共15頁(yè)試管中各加入試管中各加入1 12 2滴碘液，搖滴碘液，搖勻，觀(guān)察勻，觀(guān)察2 2支試管中溶液的顏色支試管中溶液的顏色是否發(fā)生了變化，并記錄。是否發(fā)生了變化，并記錄。第7頁(yè)/共

3、15頁(yè)淀粉淀粉糊糊+唾唾液液淀粉糊淀粉糊+水水37 水浴水浴分分別別滴滴加加碘碘液液10分鐘后分鐘后五、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：試管加入物質(zhì)溫度實(shí)驗(yàn)結(jié)果解釋原因A淀粉糊+ 2ml唾液37 B淀粉糊+2ml水37 不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)淀粉被消化分解淀粉沒(méi)有被消化分解第8頁(yè)/共15頁(yè)提示：提示：（1）淀粉未被消化，遇碘）淀粉未被消化，遇碘呈現(xiàn)藍(lán)色，當(dāng)?shù)矸郾幌蟪尸F(xiàn)藍(lán)色，當(dāng)?shù)矸郾幌髣t不變藍(lán)。則不變藍(lán)。（2）淀粉酶的消化作用，）淀粉酶的消化作用，需要在一定的溫度范圍內(nèi)進(jìn)需要在一定的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行，其最適宜的溫度為行，其最適宜的溫度為37第9頁(yè)/共15頁(yè)思考：思考：w 唾液淀粉酶在消化淀粉時(shí)，它對(duì)溫度有一

4、定的要求，大家設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)明。w 淀粉酶在消化淀粉時(shí)是否還有其它的條件要求，查找一些資料，如果有試著設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明。第10頁(yè)/共15頁(yè)課堂作業(yè)：1. 本實(shí)驗(yàn)中，淀粉糊為什么不能太稠？答：因?yàn)槿绻矸酆?，那么淀粉含量相?duì)較多，這在有限的唾液及有限的時(shí)間內(nèi)，淀粉將很難被完全分解。從而影響實(shí)驗(yàn)效果，甚至可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。第11頁(yè)/共15頁(yè)2. 本實(shí)驗(yàn)中，制成的淀粉糊為什么要先冷卻，不能立即使用？而加入唾液溶液后，為什么又要在37的溫水中保溫？答：制成的淀粉糊如果不經(jīng)冷卻就直接加入唾液， 唾液淀粉酶會(huì)因高溫而變性，實(shí)驗(yàn)當(dāng)然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37的溫水 中保溫，可以提高酶的活性，使催化效果更 明顯。因唾液淀粉酶在37（與人體內(nèi)溫度 相近）催化效果最好。 第12頁(yè)/共15頁(yè)3. 通過(guò)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，說(shuō)明了什么問(wèn)題？答： 本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，說(shuō)明了唾液淀粉酶對(duì)淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。第13頁(yè)/共15頁(yè)4.下圖是唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，請(qǐng)仔細(xì)閱讀圖示說(shuō)明，并回答下列問(wèn)題。 試管加入物質(zhì)溫度實(shí)驗(yàn)結(jié)果解釋原因A淀粉糊+ 2ml唾液37 B淀粉糊+2ml水37 實(shí)驗(yàn)