酒樓廚師自我評價

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！酒樓廚師自我評價 平凡的職業(yè)可以制造出非凡，廚師就是這樣一個職業(yè)，他們可以把美味的食物制造出來，下面我給大家共享一些廚師自我評價范文，盼望可以給大家一些關(guān)心。 酒樓廚師自我評價范文一： 我們走過了勤奮耕耘的xxx年，經(jīng)過我們的不斷探索，不斷進步，不斷創(chuàng)新，不斷進展，一年來，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價值理念，以爭創(chuàng)一流為目的，以良好的聲譽和優(yōu)質(zhì)的效勞贏得了廣泛的贊譽，帶動了整個酒店業(yè)的進展。 新的一年又降臨了，回憶過去一年，感慨良多。做為一名組長我始終嚴(yán)格要求自己，仔細(xì)服從指導(dǎo)支配，堅持以大局為重，在指導(dǎo)的

2、支持下圓滿完畢地一年的工作。為了再新的一年里可以更好的完本錢職工作，我對上一年的工作進展了總結(jié)。 工作上我擔(dān)當(dāng)六樓涼菜組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，仔細(xì)執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作那么的狀況下，帶著全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體安康。 成品存放實行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。 環(huán)境衛(wèi)生實行四定方法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時

3、沖洗操作間灶具和地面，仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)學(xué)問。樹立與增加為人民效勞的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進展工作，保證平安、衛(wèi)生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小勻稱，把握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜仔細(xì)，丁、塊、絲清楚。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在效勞上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員看法和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)全都，做好廚房工作

4、。 在工作上我勤勤懇懇，仔細(xì)負(fù)責(zé)，任勞任怨，主動履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在指導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來，再接再厲，在集團的正確指導(dǎo)下，堅持進展戰(zhàn)略，不斷進步自我，努力完成集團各項工作任務(wù)，信念百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目的，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強!信任沒有最好，只有更好。 酒樓廚師自我評價范文二： 時間過的好快啊?轉(zhuǎn)瞬間到了*年末，這一年里有歡樂有爭吵，有快樂有苦惱，重要的是更有進步和成長，應(yīng)當(dāng)總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來始終在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地進步自己的各方面的力量，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會訓(xùn)

5、練進展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，進步自身素養(yǎng)，廚師個人工作總結(jié)。在學(xué)習(xí)廚政目的中，自己深入理解廚政目的的內(nèi)涵，并可以主動協(xié)作上級，利用教師們的傳播做好工作。 一年來，本人仔細(xì)履行自己的崗位職責(zé)，杰出完成指導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)，在自己平凡而一般的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正看法，主動主動，做到眼勤、嘴勤、手勤、腿勤，無論是接聽一個電話、傳達(dá)一個指示，匯報一項工作，都力求做到精確無誤，較好地完成上傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，支配合理有序,按時、按質(zhì)、按量完成指導(dǎo)交辦的

6、各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。 一年來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、悄悄無聞作為自己的準(zhǔn)那么，始終把作風(fēng)建立的重點放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實、務(wù)實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律標(biāo)準(zhǔn)自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，敬重指導(dǎo)，團結(jié)同志，虛心慎重，主動承受來自各方面的看法，不斷改良工作。 回憶一年來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個人素養(yǎng)、業(yè)務(wù)程度等方面都得到了進一步進步，工作上雖然獲得了一些成果，但我也認(rèn)識到自己的缺乏之處，理論學(xué)問程度還比擬低，現(xiàn)代科技能還不強，距縣 如今社會的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要連續(xù)努力，發(fā)揚成果，取長補短，盡職盡

7、責(zé)地做好各項工作。 學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的一個私人賓館，第一個教會我東西的應(yīng)當(dāng)是最多的，不管歡樂還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做預(yù)備 來這里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時想不適宜就走，沒什么的。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就消除了分開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很主動效率不高，站板老大和廚師長都沒有責(zé)備我，只是說沒有把握支配到適宜的位置上。后來我調(diào)到了打荷，慢慢喜愛上了打和的工作，也受到了鼓舞于是我踏實做事，認(rèn)真仔細(xì)的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我原

8、來就是不怎么主動的，有點自卑，總是埋怨身邊的事情和人，所以對上司支配的事情也很難服從，我覺得支配不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒方法只能放棄我了。那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，常常開導(dǎo)我，我終于是聽了進去，開頭反思自己的問題和對待工作的看法，之后我有了很大轉(zhuǎn)變，這都?xì)w功于我的上司對我的耐煩，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了歡樂的自己。 后來有打荷頭子的職位的空缺和上司竭力的推舉，于是我有了做荷王的時機，扮演了荷王的角色。息州賓館給我供應(yīng)了進展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是一般的員工了，不能再已一般員工的行為來

9、要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開頭考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次打破，站在更高一層對待問題。這都是在鐘教師的帶著下和教導(dǎo)不斷的犯錯，不斷的碰壁中漸漸的到提升。 如今我最主要的問題還是在支配上，對自己下屬的員工做事效率不是很理解，沒有做到心理有數(shù)，支配工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當(dāng)員工來工作，舍命做事而忽視了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題。如今我覺得我們存在的最大問題就是，我們的消費流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決

10、而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提示下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。 息州賓館致力于培育每一位員工，讓每一位員工都有進展的可能，為每一位供應(yīng)學(xué)習(xí)和進展的時機，息州賓館常常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進步，有更大的進展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿足。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)時機，珍惜身邊的親人和同事

11、，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要仔細(xì)的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報。把簡潔的事千萬次的做好就是不簡潔，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡這是我在之后的工作中最大的心得。 酒樓廚師自我評價范文三： 時間如流水一般連忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我獲得了一些成果，在往后的日子里，盼望我能做得更好。 我思想安康,自覺遵守同學(xué)守那么和同學(xué)日常行為標(biāo)準(zhǔn)，具有較強的集體榮譽感，喜愛勞動，先后擔(dān)當(dāng)過班級的體育委員和宣揚委員，能以一名團員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團結(jié)同學(xué)，協(xié)作教師工作，任職期間獲得了教師和同學(xué)的全都好評。 學(xué)習(xí)上，我有較強的自學(xué)力量，勤于

12、鉆研，肯思索，合理支配好學(xué)習(xí)時間，理解力量強，思維靈敏，對問題有獨到的見解。學(xué)習(xí)中探索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學(xué)習(xí)效率高。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中獲得了較大進步，并做到了各科的平衡進展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時，我主動參與了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外學(xué)問面。 在政治上，我有堅決正確的立場，喜愛祖國，喜愛黨，仔細(xì)學(xué)習(xí)并擁護黨的各項方針政策，主動要求進步，思想覺悟高，愛憎清楚，踴躍參與各項社會公益活動，用微薄的力氣，表達(dá)自己的愛心，做一個文明市民。 生活上，我擁有嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的作風(fēng)，為人樸實真誠，節(jié)儉節(jié)省，生活獨立性較強。喜愛集體，敬重師長，團結(jié)同學(xué)，對班級交給的任務(wù)都能仔細(xì)準(zhǔn)時完成。 烹飪是一門理論性很強的工藝，非一朝一夕所能把握，但只要我開