從魚與日本人關(guān)系看日本人環(huán)境意識(shí)(魚と日本人の関系から見(jiàn)る日本人の環(huán)境観)日語(yǔ)論文

1、從魚與日本人的關(guān)系看日本人的環(huán)境意識(shí)魚日本人関係見(jiàn)日本人環(huán)境観 I摘摘 要要刺身被稱為日本的國(guó)菜，但據(jù)歷史考證，刺身竟是發(fā)明自中國(guó)的食物。公元前823年，已經(jīng)可以在中國(guó)的餐桌上看到刺身這一佳肴了。刺身現(xiàn)在幾乎已經(jīng)在中國(guó)銷聲匿跡，而對(duì)于日本人刺身是他們的國(guó)菜，從它的精細(xì)刀工，到它天然的味覺(jué)的搭配，再到它與自然相融合的裝飾。他可以被端上餐桌，成為被日本人追捧的名貴菜肴，可見(jiàn)大自然的功勞不小。日本人比其他國(guó)家的國(guó)民更多的享受到了來(lái)自大自然的恩惠，大概也因此日本人更好地明白了與大自然和諧相處的重要性。在海洋的環(huán)繞下，漁業(yè)成了島國(guó)日本的主要副業(yè)，甚至曾一度成為日本人飲食文化的中心。據(jù)報(bào)道日本平均每天每人

2、魚消耗量世界第二。無(wú)視國(guó)際的反對(duì)，大肆捕殺鯨魚、甚至稀有品種的鯨魚；也一度為追求經(jīng)濟(jì)發(fā)展讓國(guó)家陷入環(huán)境災(zāi)難之中、當(dāng)然這場(chǎng)災(zāi)難也給了日本嚴(yán)重警告。未來(lái)在日本刺身是否也會(huì)走向衰落，日本人堅(jiān)持了這么久的與自然和諧相處的環(huán)境觀是否會(huì)改變？是會(huì)變得更與自然和諧相處，還是遷怒于自然資源貧乏而更加大肆向自然掠奪呢？日本民族的精神發(fā)展趨向還有待筆者下一步的研究。 關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：刺身；國(guó)菜；和諧；捕鯨；矛盾的環(huán)境觀IIIII要要旨旨刺身日本國(guó)菜。、歴史、刺身中國(guó)発明分。紀(jì)元前 823 年、中國(guó)刺身菜見(jiàn)。刺身今中國(guó)姿。、日本人生魚刺身日本國(guó)菜。精細(xì)切方天然味組合自然調(diào)和生気持表飾見(jiàn)、客人前差上、日本人追付料理、

3、必、自然恵。日本人他國(guó)國(guó)民多自然恵受分。、自然調(diào)和付合大切日本人知原因。海囲漁業(yè)島國(guó)日本主副産業(yè)。漁業(yè)日本飲食文化中心地位長(zhǎng)間手入。資料、日本毎日人魚消費(fèi)量平均世界第二位取。國(guó)際反対無(wú)視、思鯨取、現(xiàn)存珍鯨亂殺運(yùn)命。、日本一時(shí)経済利益求國(guó)環(huán)境災(zāi)難。災(zāi)難日本人厳警告。日本刺身、姿消。、日本人長(zhǎng)間見(jiàn)自然調(diào)和行環(huán)境観変。自然親、自然資源貧乏、逆自然復(fù)讐、今筆者分。日本民族考発展、筆者、沢山研究必要。: : 刺身、國(guó)菜、調(diào)和、鯨取、矛盾的環(huán)境観i i目目次次摘 要.I要旨 .II目次.I第 1 章.11.1 自然恵.11.2刺身日本代表料理.1第第 2 章章刺身歴史刺身歴史.12.1刺身中國(guó)関係.12.

4、2 刺身日本発展.2第 3 章刺身日本環(huán)境.43.1自然人間共生求.43.2自然破壊.43.3日本人覚悟.4第 4 章魚調(diào)和.64.1捕獲.64.2 日本魚現(xiàn)狀.64.3日本人矛盾的環(huán)境観.6第 5 章.75.1本研究新観點(diǎn).75.2本研究意義欠點(diǎn)本研究意義欠點(diǎn).75.3 今後展望.7參考文獻(xiàn).81 1第第 1 章章1.1 自然恵自然恵日本大陸東部位置、周海面島國(guó)。世界四大漁場(chǎng)一北海道漁業(yè)場(chǎng)與。北海道漁業(yè)場(chǎng)周辺海域千島海流日本海流合流、魚食糧1多。魚群集。世界有數(shù)漁業(yè)場(chǎng)形成。恵自然狀態(tài)、日本又巨大深海魚船団沿岸漁船団、海岸陸上養(yǎng)殖業(yè)発達(dá)。日本魚獲量世界第一占通、日本漁業(yè)國(guó)言。 日本面積小、全國(guó)

5、土四分三森林覆山地。日本総人口一億二千六百二十八萬(wàn)人（千九百九十八年）。故、食糧不足問(wèn)題存在。自然大恵日本、魚主食當(dāng)然。1.2刺身日本代表料理刺身日本代表料理以上、日本魚國(guó)呼、政府一般民衆(zhòng)全部刺身招待最高禮。日本人自分徹底的魚食民族自稱。日本人魚食方法生、塾、干塩漬。特生刺身一番人気。普通刺身鰹、鯛、鱸元。最上等作刺身。宴始前、目前先、生魚間、紙薄薄片切。上上、調(diào)味料、美味言葉形容。初刺身食、素晴外見(jiàn)目引。刺激味、醤油親切皿古典性、見(jiàn)人感。刺身食、食事、食美楽思。第第 2 章章刺身歴史刺身歴史2.1刺身中國(guó)関係刺身中國(guó)関係刺身発明中國(guó)。古代鲙2呼。以下記載。刺身歴史持伝統(tǒng)的食物一。記録歴史周宣

6、王五年、即紀(jì)元前 823 年。出土青銅器兮甲盤、時(shí)、周軍隊(duì)大規(guī)模派遣、陝西白水県境界內(nèi)侵入獫狁部落3迎撃。大軍凱旋帰後、將軍尹吉甫個(gè)人張仲他友人宴。料理主菜鯉刺身焼。詩(shī)経小雅六月記載。、文炰鱉膾鯉四漢字。1 ：水中浮遊生活生物群集、生物総稱。2鲙：中國(guó)古代kuai。3獫狁部落:中國(guó)北方少數(shù)民族名。2膾中國(guó)語(yǔ)細(xì)切生肉?；蛏饧?xì)切動(dòng)作表。辛延年詩(shī)、羽林郎、西漢將軍霍光召使酒屋胡人娘書。詩(shī)中私従、金皿入刺身文。東漢1時(shí)代辛延年詩(shī)書、遅東漢刺身料理屋出。古代膾作元魚牛、羊使。秦漢後、牛羊刺身珍、後大體膾魚刺身専有名詞。、鲙魚刺身漢字生。珍風(fēng)俗記録風(fēng)俗通義隋書地理志祝阿刺身食記載。祝阿以外地方刺身流行。

7、刺身中國(guó)飲食文化組成部分、長(zhǎng)期発展経、唐宋全盛達(dá)。元明以後衰。清末中國(guó)主流飲食。紀(jì)元前 823 年尹吉甫宴、刺身中國(guó)歴史二千百年以上。長(zhǎng)歴史中、刺身詩(shī)、詞、賦、伝記、神話、小説、劇形式中行、中國(guó)文化一部分。、刺身中國(guó)衰、日本國(guó)菜。筆者史書読、以下結(jié)論出。、國(guó)內(nèi)原因：1、北宋以後、北方少數(shù)民族中原三回占有、中原飲食習(xí)慣変。2、生態(tài)環(huán)境悪化、特北方漁業(yè)資源枯渇。3、寄生蟲(chóng)河川各水系伝染、淡水區(qū)域魚生食。4、刺身中國(guó)各大料理発展方向逆、淘汰。、次日本原因：1、周海囲、漁資源豊。2、環(huán)境保護(hù)重視、特水資源保護(hù)力盡、漁業(yè)保障提供。3、日本人自然親観念刺身発展空間提供。2.2 刺身日本発展刺身日本発展資料

8、、日本人平均的毎日約 180 年五十魚食，米消耗量大。日本年魚捕獲量世界一番大、毎年外國(guó)大量魚輸入必要。江戸時(shí)代前、日本十二世紀(jì)宮廷料理本、時(shí)、刺身、生魚薄切、生姜粉山葵食料理出來(lái)。紀(jì)元十四世紀(jì)時(shí)、1東漢：後漢（大體 22 年 222 年）別稱。3 3刺身食日本流行。、時(shí)刺身今違。、十五世紀(jì)、醤油日本入刺身今様子。刺身中國(guó)生、歴史環(huán)境変遷中國(guó)亡。自然恵受日本人、刺身作方法受取、國(guó)菜。海囲、平原足、極綺麗自然景色中生活、色原因、日本人人間自然共同生深心入込。日本人付合、二問(wèn)題聞。刺身好。生刺身好。西洋飲食文化深印象一人以外皆大好答。、日本人皆自然大切、海。、日本人自然。4第第 3 章章刺身日本環(huán)

9、境刺身日本環(huán)境3.1自然人間共生求自然人間共生求日本狹島國(guó)、自然恵、溫和自然條件持。自然日本人生活様式考方、多影響與。本、日本人自然順応観念表明。日本飲食一番大特徴料理味淡。特刺身作方特徴説明。料理自然、生食自然親付合最高証明。日本、人間日常生活環(huán)境公害発生、自然環(huán)境都市、道路建設(shè)、工場(chǎng)建設(shè)開(kāi)発次第損、原始的貴重自然景観地影響及。自然生産、國(guó)土保全、學(xué)術(shù)研究、場(chǎng)、人間精神回復(fù)高揚(yáng)源。狹國(guó)土多人口抱日本、將來(lái)國(guó)土自然高密度多目的活用、無(wú)思慮自然破壊防止、特、森林、原野、山岳、湖沼、海岸、海中及野生動(dòng)物優(yōu)景観持自然保存、土地利用規(guī)則積極的努力要、色制度進(jìn)。青少年、人間環(huán)境保全問(wèn)題、特環(huán)境汚染、教育

10、面、學(xué)校教育及社會(huì)教育積極的取上。3.2自然破壊自然破壊日本人自然破壊優(yōu)等生事実、明治以降最甚自然破壊者。特水俁病事件公害問(wèn)題発生日本打撃。日本刺身作魚海取。沿岸域特內(nèi)灣、內(nèi)海環(huán)境保護(hù)、保全対市民認(rèn)識(shí)変化生。東京灣瀬戸內(nèi)海場(chǎng)造成、巖手県大分県藻場(chǎng)造成試、地方自治體、市民団體、漁業(yè)者積極的協(xié)働作業(yè)展開(kāi)。対照的、前號(hào)様動(dòng)見(jiàn)東京灣三番瀬円卓會(huì)義関、後眼立動(dòng)認(rèn)。沖縄礁保全、再生向調(diào)査、実踐進(jìn)行中、那覇1國(guó)際礁開(kāi)催、世界各地礁危機(jī)的狀況警告発信。3.3日本人覚悟日本人覚悟仏道結(jié)日本人観念、自然人間対立。日本人古自然言葉。意識(shí)対象確立1 那覇：沖縄本島南西部市。5 5自然、自然名前當(dāng)然。日本人自然生、自然

11、間區(qū)別生活。自然破壊教訓(xùn)、日本人一度人間自然関係分。認(rèn)識(shí)、日本人力入自然大切?，F(xiàn)在、日本科學(xué)技術(shù)全力発展、創(chuàng)造技術(shù)環(huán)境保護(hù)。、使再生、再利用。海保護(hù)色手立作。現(xiàn)在、日本土地 65 森覆。割箸全部外國(guó)輸入。、使割箸回収手、別作。一方、2003 年、日本環(huán)境教育促進(jìn)法作、実施。実踐生徒環(huán)境保護(hù)知識(shí)教、環(huán)境意識(shí)形成。今、日本平均的高壽命高覆森國(guó)。先進(jìn)環(huán)境保護(hù)産業(yè)。完璧環(huán)境法律、著汚染解決成果受取。環(huán)境保護(hù)深日本人心入込。6第第 4 章章魚調(diào)和魚調(diào)和4.1捕獲捕獲知、大體國(guó)捕獲禁止。、自然愛(ài)、大切、自然一體化日本他國(guó)反対無(wú)視、今科學(xué)考査思捕獲。珍種類鯨、國(guó)人口満足殺。日本鯨市場(chǎng)、鯨上手殺、牛肉安値段売

12、。日本人鯨體強(qiáng)思、日本料理屋市場(chǎng)、年二千鯨肉売。鯨種類中、危機(jī)瀕種類。資料、最近世界自然基金會(huì)日本行為不満表。、自然共生観念持日本人行為。4.2 日本魚現(xiàn)狀日本魚現(xiàn)狀調(diào)査、日本漁業(yè)資源枯渇直面。二十年後、魚捕。日本料理屋、場(chǎng)面見(jiàn)、専念魚料理、間、飾刺身客人前差上。十分前生魚、間、人間美味菜。、上手、優(yōu)雅畫面後、日本漁業(yè)枯渇漁民乏生活問(wèn)題。、去年日本消費(fèi)二百六十七自然。殘 1.1 萬(wàn)養(yǎng)殖場(chǎng)或中國(guó)大陸臺(tái)灣。去年 1 今 8 。1 年前 8 倍。中國(guó)刺身発展思。、刺身日本発展中國(guó)道同行？調(diào)査、日本漁民人數(shù)少。60 歳以上漁民 5 減。4.3日本人矛盾的環(huán)境観日本人矛盾的環(huán)境観自然大切、自然調(diào)和生日本

13、人心願(yuàn)。日本人生活方自然対態(tài)度見(jiàn)。、中國(guó)人私、國(guó)際警告無(wú)視、亂暴鯨取。、新鮮思、文明現(xiàn)代人生肉食國(guó)重要文化、確不思議思。、自然親調(diào)和生、國(guó)際反対漁業(yè)衰直面無(wú)視、自分思漁資源消耗。矛盾方考日本人解決。7 7第第 5 章章5.1本研究新観點(diǎn)本研究新観點(diǎn)本稿、刺身起源刺身存在條件考。、日本人魚関係研究、日本人自然関係日本人環(huán)境観探。日本人人間自然調(diào)和尊重、調(diào)和?？肌Ｈ毡救?、地球上人類自然一體願(yuàn)。、自然付合調(diào)和、思魚亂殺、減漁資源、日本人行為提示。5.2本研究意義欠點(diǎn)本研究意義欠點(diǎn)、生存要求知。日本國(guó)面積約三十八萬(wàn)平方、地形山地。、火山脈走。、日本列島環(huán)太平洋地震帯上、火山活動(dòng)活発世界有數(shù)地震帯。尚更

14、、日本総人口一億三千萬(wàn)人。狹國(guó)資源、特食物乏原因。、日本人環(huán)境対積極的態(tài)度中國(guó)勉強(qiáng)価値思。筆者文作方法、図書館資料探、漁業(yè)発展魚資源保護(hù)手立講調(diào)。、日本人魚主食歴史勉強(qiáng)、原因研究。漁業(yè)環(huán)境保護(hù)、日本人実巨大力投入、治理方法実施。、現(xiàn)代日本人若者魚関係分。、未來(lái)日本若者環(huán)境観変、変、筆者研究足。5.3 今後展望今後展望筆者日本文化強(qiáng)興味持、將來(lái)多日本文化研究、幅広。、魚日本人関係日本人環(huán)境観研究一層深進(jìn)、現(xiàn)代社會(huì)各國(guó)自然関係、今後努力方向。8參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)1新日本風(fēng)土記 3 巖手県J.東京：出版社,1989：36-37.2新日本風(fēng)土記 13 石川県J.東京：出版社,1988：40.3新日本風(fēng)土記 48 別寫真J.東京： 出版社,1989：60-61.4 日本消費(fèi)者連盟編.飽食日本M.東京：家光協(xié)會(huì),1994：105-112.5 .世界各國(guó)人間環(huán)境1 M.東京都：日本総合出版社機(jī)構(gòu),1973：232-233,240.6 姜春枝.日本國(guó)概況M.北京大學(xué)出版社,2001：1-2，52-53.7 河野友美.魚新、食品事典J.真珠書院,1991.8 徐靜波.日本飲食文化M：歷史與現(xiàn)實(shí).上海人民出版社.9 海洋政策研究財(cái)団.海洋白書 2006J. 東京：株式會(huì)社成山