酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

1、雍和宮酒店實(shí)習(xí)報(bào)告（策劃專業(yè)）今年暑假，在系各位老師的支持下，周圍同學(xué)的鼓勵(lì)下，我們有幸赴浙江雍和宮酒店，參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，經(jīng)過(guò)一個(gè)半月的親身體會(huì)，使我們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我們?cè)趯?shí)踐中活中學(xué)會(huì)了很多平時(shí)難以在學(xué)校學(xué)習(xí)到的職場(chǎng)技巧，包括溝通、交流技巧、執(zhí)行、拓展技巧，當(dāng)然還有職業(yè)技能技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我們將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我升華，為以后自己的策劃職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。1、實(shí)習(xí)單位：浙江余姚雍和宮大酒店“昔日帝王殿，今朝雍和宮”，雍和宮

2、以雍容華貴的磅礴氣勢(shì)屹立于江浙明珠的余姚市，兩者相輔相成，彰顯盛世太平，天人合一之勢(shì)。酒店采用中國(guó)清代建筑風(fēng)格，大氣而高貴，典雅而精致，喜慶而吉祥，紅黃相間的雍容主色調(diào)給人以無(wú)盡的想象空間。所有店內(nèi)飾裝充滿人文元素，書(shū)法、瓷器、木雕、國(guó)畫(huà)等藝術(shù)品點(diǎn)綴在酒店的布置之中，給賓客以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力和藝術(shù)感染力。雍和宮擁有市區(qū)內(nèi)一家省四星級(jí)餐館,國(guó)家五鉆特級(jí)餐廳。匯集了山珍海味的300多種菜肴品種，其中海鮮100多種、川菜、粵菜、杭邦菜、寧波菜各式品種200多個(gè)，聚中華美食之精華、享廚藝精湛之博大。雍和宮以力求完美的態(tài)度、無(wú)微不至的關(guān)懷、真誠(chéng)至永遠(yuǎn)的熱情為宗旨，滿足賓客們行政會(huì)議、商務(wù)洽談、節(jié)日慶典等

3、重要活動(dòng)的服務(wù)需求。2、實(shí)習(xí)部門：企劃部企劃部就是以雍和宮大酒店的品牌、宴會(huì)策劃、tcl廣告宣傳為主要工作的部門。主要工作有， 1、負(fù)責(zé)酒店的品牌推廣、企劃工作，建立和發(fā)展酒店的企業(yè)文化團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，產(chǎn)品文化喜慶吉祥，管理文化能者多得。 2、負(fù)責(zé)酒店宴會(huì)項(xiàng)目策劃、布置工作的掌控，包括分析客戶、確定主題、制定方案、會(huì)前布置以及現(xiàn)場(chǎng)控制，完成酒店以主題宴會(huì)為鮮明特色，拓展行業(yè)市場(chǎng)份額的整體戰(zhàn)略意圖； 3、負(fù)責(zé)酒店對(duì)外形象的建立與宣傳，包括向社會(huì)各界展示雍和宮大酒店新形象，保持以往的優(yōu)秀作風(fēng)樹(shù)立良好的企業(yè)新形象；通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典等一系列公關(guān)活動(dòng)，融洽與政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)各界以及社區(qū)居民的良好關(guān)系，進(jìn)一步擴(kuò)

4、大雍和宮大酒店在余姚市的知名度、美譽(yù)度三.實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲1、專業(yè)技能及相關(guān)技能的提高對(duì)于現(xiàn)代高級(jí)酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)內(nèi)容創(chuàng)新無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.新穎高質(zhì)量的服務(wù)不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象. 通過(guò)酒店安排的主題宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)觀摩和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我們的創(chuàng)新意識(shí)，養(yǎng)成了觀察、分析各種資源的好習(xí)慣，學(xué)會(huì)了熟練使用ps、文泰、ppt等相關(guān)軟件以及雪花機(jī)、立體環(huán)繞音箱、led屏幕等專業(yè)器材;明白了虛心求教的重要性。2、思維視野的開(kāi)拓眾所周知，會(huì)展是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，它為其所帶動(dòng)或衍生的

5、相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了高額的經(jīng)濟(jì)效益與大片的市場(chǎng)份額。就以當(dāng)?shù)鼐频暌粓?chǎng)耗資千萬(wàn)的主題婚禮為例，僅兩個(gè)小時(shí)的策劃費(fèi)就高達(dá)38萬(wàn)。同時(shí)這也從側(cè)面證明，在經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的東南沿海地區(qū)，會(huì)展業(yè)如雨后春筍般紛紛生長(zhǎng)發(fā)芽，正向成熟化努力邁進(jìn)；而中西部地區(qū)會(huì)展業(yè)發(fā)展速度似乎稍顯緩慢，誠(chéng)然有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的客觀因素，但依然有我們值得深思的地方。相對(duì)保守的思想文化，導(dǎo)致我們創(chuàng)新力的缺失，然而思維定勢(shì)恰恰是會(huì)展最為忌諱的。當(dāng)然我們悠久的歷史文化底蘊(yùn)，也是會(huì)展業(yè)不可或缺的組成部分。畢竟所有的創(chuàng)新都是在對(duì)原有基礎(chǔ)的改動(dòng)和優(yōu)化，再融合現(xiàn)代的獨(dú)特理念，所產(chǎn)生的一種新的模式。所以我認(rèn)為，中國(guó)會(huì)展業(yè)若想真正走出一條屬于自己的道路，在國(guó)際會(huì)展

6、舞臺(tái)上異軍突起，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的東方古典文化與現(xiàn)代獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念的充分融合，即中西部與東南沿海地區(qū)的文化、理念交流是必須的。(二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、兼職是實(shí)習(xí)，但實(shí)習(xí)不等同于兼職當(dāng)代大學(xué)生往往利用暑假時(shí)間來(lái)兼職打工，體驗(yàn)生活艱辛的同時(shí)，賺取自己的勞動(dòng)所得。從某種意義上來(lái)說(shuō)，兼職是實(shí)習(xí)，但實(shí)習(xí)卻不等同于兼職。兼職往往是單純的出賣勞動(dòng)力來(lái)?yè)Q取薪酬，而實(shí)習(xí)確是將自己當(dāng)做企業(yè)的一員，融入企業(yè)文化、制度之中，與各部門同時(shí)親密合作，努力維護(hù)酒店形象，并為酒店創(chuàng)造最大的利益。實(shí)習(xí)過(guò)程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。2、實(shí)習(xí)是一個(gè)

7、接觸社會(huì)的過(guò)程通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。3、實(shí)習(xí)期與雍和宮酒店的關(guān)系作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護(hù)雍和宮酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。4、實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)選擇。另

8、外，雍和宮酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。四 實(shí)習(xí)成果目錄一、 定位與推廣二、慶典策劃主題三、慶典活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)四、慶典工作安排（附：時(shí)間安排表）五、慶典場(chǎng)景布置（詳見(jiàn)附圖）六、慶典具體實(shí)施流程（附：發(fā)言稿）七、慶典經(jīng)費(fèi)預(yù)算品牌定位與推廣“昔日帝王殿，今朝雍和宮”，雍和宮以雍容華貴的磅礴氣勢(shì)屹立于江浙明珠的余姚市，兩者相輔相成，彰顯盛世太平，天人合一之勢(shì)。酒店采用中國(guó)清代建筑風(fēng)格，大氣而高貴，典雅而精致，喜慶而吉祥，紅黃相間的雍容主色調(diào)給人以無(wú)盡的想象空間。所有店內(nèi)飾裝充滿人文元素，書(shū)法、瓷器、木雕、國(guó)畫(huà)等藝術(shù)品點(diǎn)綴在酒店的布置

9、之中，給賓客以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力和藝術(shù)感染力。雍和宮擁有市區(qū)內(nèi)一家省四星級(jí)餐館,國(guó)家五鉆特級(jí)餐廳。匯集了山珍海味的300多種菜肴品種，其中海鮮100多種、川菜、粵菜、杭邦菜、寧波菜各式品種200多個(gè)，聚中華美食之精華、享廚藝精湛之博大。雍和宮以力求完美的態(tài)度、無(wú)微不至的關(guān)懷、真誠(chéng)至永遠(yuǎn)的熱情為宗旨，滿足賓客行政會(huì)議、商務(wù)洽談、節(jié)日慶典等重要活動(dòng)的服務(wù)需求，雍和宮是您永遠(yuǎn)的朋友！策劃主題雍和宮大酒店貴賓樓擬定于2010年8月18日隆重舉行開(kāi)業(yè)慶典儀式，旨在通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典制造出良好的聲勢(shì)與宣傳效果，使氣氛熱鬧祥和，表達(dá)出酒店喜慶吉祥的美好愿望。為使本次慶典圓滿成功，使之開(kāi)業(yè)訊息不脛而走，從而更廣泛地吸

10、引社會(huì)各界的關(guān)注，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，為雍和宮大酒店的進(jìn)一步發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們要做到如下三點(diǎn)：一、向社會(huì)各界展示雍和宮大酒店新形象，保持以往的優(yōu)秀作風(fēng)樹(shù)立良好的企業(yè)新形象；二、酒店的設(shè)計(jì)風(fēng)格、管理理念以及員工的個(gè)人素質(zhì)修養(yǎng)，全部圍繞雍和宮大酒店喜慶吉祥的主題思想而營(yíng)造；三、通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典等一系列公關(guān)活動(dòng)，融洽與政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)各界以及社區(qū)居民的良好關(guān)系，進(jìn)一步擴(kuò)大雍和宮大酒店在余姚市的知名度、美譽(yù)度。慶典活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)時(shí)間2010年8月18日 星期三 （擬定）地點(diǎn)： 外場(chǎng)：貴賓樓左側(cè)（搭一慶典臺(tái)、背景噴繪、四周放鮮花及彩旗等） 內(nèi)場(chǎng)：西宴會(huì)廳（搭一主席臺(tái)、放發(fā)言臺(tái)、放鮮花）慶典工作安

11、排本工作日程安排截至2010年8月19日，涉及人員包括雍和宮酒店相關(guān)人員，根據(jù)慶典活動(dòng)內(nèi)容、流程作以下分工：一、領(lǐng)導(dǎo)組：組長(zhǎng)：宣樂(lè)群 王闖(總指揮) 組員 ：黃科旱 方寶麗 鄭燕飛 陳杰 楊建新 張宏權(quán) 褚國(guó)良 戚慶華丁川1、總策劃：企劃部（監(jiān)控活動(dòng)進(jìn)程及工作日程進(jìn)度）2、資金組：黃科旱（專項(xiàng)資金專人管理，?？顚Ｓ茫?3、協(xié)調(diào)組：王總（協(xié)調(diào)部門及工作）二、 項(xiàng)目小組1、嘉賓組 組長(zhǎng). 成員：a活動(dòng)前根據(jù)實(shí)際情況，宴請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓名錄，確定剪彩嘉賓，發(fā)放邀請(qǐng)函（卡）。b活動(dòng)中 開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)嘉賓簽到，佩帶胸花 ，引導(dǎo)嘉賓參觀、休息、進(jìn)入開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，入席、協(xié)助禮品組發(fā)放禮品。引導(dǎo)嘉賓入席，協(xié)助禮品組發(fā)放禮

12、品2、禮品組 組長(zhǎng). 成員：a活動(dòng)前確定禮品種類、數(shù)量及發(fā)放形式。b活動(dòng)中與嘉賓組配合發(fā)放禮品，做好禮品發(fā)放登記工作。3、禮儀組 組長(zhǎng). 成員：禮儀規(guī)范、整個(gè)慶典過(guò)程記錄工作a活動(dòng)前全方位了解禮儀相關(guān)知識(shí)，確定開(kāi)業(yè)慶典會(huì)場(chǎng)禮儀流程。a禮儀：企業(yè)方禮儀、賓客禮儀、剪彩禮儀（禮儀小姐、花球、剪刀、托盤(pán)、紅地毯）、餐飲禮儀致賀詞、致謝詞主持人串場(chǎng)詞、祝酒詞企業(yè)新聞稿、酒店概況講解稿等。b記錄：記錄器材、設(shè)備使用、保管c講解人員：引導(dǎo)嘉賓參觀“雍和宮大酒店” b活動(dòng)中a監(jiān)控、記錄：開(kāi)業(yè)慶典、剪彩活動(dòng)流程順利執(zhí)行，對(duì)有不利于禮儀規(guī)范的行為及時(shí)予以糾正與補(bǔ)救。b引導(dǎo)嘉賓參觀企業(yè)4、會(huì)場(chǎng)布置組 組長(zhǎng).a活動(dòng)

13、前確定會(huì)場(chǎng)布置形式拱門、鞭炮球、禮炮、氣球、花籃、條幅等必需物品的準(zhǔn)備及布置。b活動(dòng)中a布置慶典舉辦地點(diǎn)(8月17日）雍和宮大酒店門前b布置宴請(qǐng)地點(diǎn)雍和宮大酒店西廳5、印刷品組 組長(zhǎng). 成員：a活動(dòng)前確定宣傳冊(cè)內(nèi)容、版式工藝、數(shù)量等。邀請(qǐng)函（卡）內(nèi)容、版式、工藝、數(shù)量等。（購(gòu)買）信封內(nèi)容、版式、工藝、數(shù)量等。手提袋內(nèi)容、版式、工藝、數(shù)量等。指引牌、方位牌、內(nèi)容、版式、工藝、數(shù)量等胸卡、簽到?。ㄙ?gòu)買）胸花（購(gòu)買，樣式確定）b活動(dòng)中印刷品及時(shí)到位，按工作日程安排向禮品組移交。 6、宴會(huì)組 組長(zhǎng). 成員：a活動(dòng)前確定餐飲時(shí)間、地點(diǎn)、嘉賓名單、菜單、宴廳活動(dòng)流程及席位安排設(shè)計(jì)。b活動(dòng)中協(xié)助會(huì)場(chǎng)布置組布

14、置宴會(huì)廳，安排席位名單，引導(dǎo)嘉賓入席。7、文藝表演組 組長(zhǎng). 組員：a活動(dòng)前確定演出內(nèi)容、演出人員、時(shí)間（當(dāng)天）b活動(dòng)中根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)氣氛穿插宣傳雍和宮大酒店第三部分 活動(dòng)工作日程安排8月9日12日1、成立領(lǐng)導(dǎo)組成員及項(xiàng)目小組成員。2、嘉賓組：擬定嘉賓名單，包括最終剪彩人員3、宴會(huì)組：確定慶典舉辦地、宴請(qǐng)地4、禮儀組：剪彩人員致詞、賀詞、謝詞、主持人串場(chǎng)詞、祝酒詞、企業(yè)方禮儀、禮儀人員、禮儀形式、記錄活動(dòng)、規(guī)范作業(yè)等內(nèi)容的確定5、印刷組：a邀請(qǐng)卡數(shù)量、版式、印刷工藝確定（購(gòu)買）b宣傳手冊(cè)內(nèi)容、數(shù)量、印刷工藝確定6、禮品組：禮品預(yù)算、品種、數(shù)量、工藝、發(fā)放形式確定7、布置組：雍和宮大酒店慶典現(xiàn)場(chǎng)方案確

15、定（附明細(xì)）8、布置組、宴會(huì)組：慶典舉辦地、宴請(qǐng)地點(diǎn)的布置方案，鮮花、席位牌、音響設(shè)施的準(zhǔn)備與布置。8月12日15日1 、嘉賓組：信封、邀請(qǐng)卡到位，郵寄邀請(qǐng)卡、邀請(qǐng)嘉賓2、印刷組：宣傳冊(cè)設(shè)計(jì)、印刷、手提袋、指引牌、方位牌的到位 8月15日16日1、禮品組：禮品到位2、印刷品組：宣傳手冊(cè)到位3、嘉賓組：致電邀請(qǐng)嘉賓，確定最終嘉賓人數(shù)，擬定出接待嘉賓方案，包括流程順序、房間、餐飲標(biāo)準(zhǔn)（附明細(xì)）4、宴會(huì)組：根據(jù)嘉賓名單安排席位5、全體項(xiàng)目組人員到位彩排6、活動(dòng)專題會(huì)：參加人員包括項(xiàng)目人員8月17日慶典地點(diǎn)會(huì)場(chǎng)布置組：布置會(huì)場(chǎng)嘉賓組：檢查核對(duì)實(shí)施方案禮品組：分裝禮品宣傳冊(cè)禮儀組：檢查慶典活動(dòng)禮儀程序文

16、藝表演組：準(zhǔn)備節(jié)目單及穿插宣傳資料內(nèi)容8月18日1、慶典地點(diǎn)會(huì)場(chǎng)布置組：于上午10點(diǎn)前布置會(huì)場(chǎng)完畢嘉賓組：嘉賓簽到入場(chǎng)并按接待方案實(shí)施禮品組：發(fā)放禮品禮儀組：慶典活動(dòng)禮儀程序文藝表演組：文藝節(jié)目2、宴請(qǐng)地點(diǎn)宴請(qǐng)組：布置宴會(huì)廳、引導(dǎo)入席（宴請(qǐng)形式以自助為主）嘉賓組：嘉賓簽到禮品組：禮品發(fā)放 慶典具體實(shí)施流程一、慶典當(dāng)天（11:00）參加酒店開(kāi)業(yè)慶典儀式的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓到達(dá)慶典儀式現(xiàn)場(chǎng)。 主持人介紹本次活動(dòng)的主題、內(nèi)容安排、酒店情況。二、儀式開(kāi)始:（11:10）第一項(xiàng)： 主持人宣讀祝賀單位、新聞媒體、發(fā)來(lái)賀信賀電的有關(guān)部門單位及蒞臨慶典儀式現(xiàn)場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓名單。主持人介紹有某某嘉賓主持來(lái)持本次開(kāi)業(yè)剪彩

17、儀式。第二項(xiàng)：主持人串詞有請(qǐng)酒店董事長(zhǎng)宣樂(lè)群致歡迎辭。(約5分鐘)第三項(xiàng)： 主持人串詞:有請(qǐng)總經(jīng)理王闖代表致賀詞。(約3分鐘) 第四項(xiàng)： 主持人串詞有請(qǐng)嘉賓代表領(lǐng)導(dǎo)講話。(約3分鐘) 第五項(xiàng)：主持人串詞有請(qǐng)禮儀小姐捧出花球、剪刀，主持人介紹剪彩領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，剪彩領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓到位后，主持人宣布正式剪彩為酒店開(kāi)業(yè)剪彩!(鳴炮奏樂(lè) 放氣球)(約5分鐘)第六項(xiàng):有請(qǐng)所有到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓到臺(tái)前合影留念。第七項(xiàng):12:00分儀式結(jié)束。請(qǐng)到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓到東西廳就餐。慶典經(jīng)費(fèi)預(yù)算項(xiàng)目單價(jià)規(guī)格租用/買斷數(shù)量總價(jià)（元）備注氣拱門、立柱150元/天15米租用1個(gè)150010天（含審批、安裝等）花藍(lán)/ 自備/大條幅50元/條買斷26條1300（含制作安裝）小條幅30元/條買斷6條180小燈籠10元/個(gè)買斷40個(gè)400花束20元/束買