嬰幼兒營養(yǎng)試題

1、嬰幼兒營養(yǎng)與保育試題一 、名詞解釋（每小題 4分，共 20 分） 1維生素：是一類有機(jī)化合物，它既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是供應(yīng)熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機(jī) 體正常生命活動(dòng)所必需的營養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。 2基礎(chǔ)免疫：選擇幾種對(duì)小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內(nèi)，有計(jì)劃地對(duì)小兒進(jìn)行預(yù)防接種，使小兒獲 得對(duì)這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎(chǔ)，稱為基礎(chǔ)免疫。 3出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個(gè)方面：一是胚胎在母親子宮內(nèi)就具有的疾病或損傷；二是 胎兒娩出時(shí)在產(chǎn)道中得到的疾病或損傷。 4蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用： 一般來說，多種食物配合應(yīng)用，能較好地滿足人體對(duì)氨基

2、酸特別是對(duì)必需氨基酸的要求， 提高食品的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值，這就是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。 5 嬰兒撫觸： 是用雙手對(duì)嬰兒進(jìn)行有順序、有手法技巧的撫觸，來達(dá)到保健的目的。 二、單項(xiàng)選擇題（每小題 2分，共 20 分） 1 2 3 4 從何時(shí)起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（ A.34 個(gè)月 C.67 個(gè)月 佝僂病是因缺乏（ A. 維生素 A C.維生素D 下列幾中食物中，含鐵量最高的是（ A. 大米 C潴肝 夜盲癥是由于缺乏（ B.45 個(gè)月 D.1 歲 ）所致。 B.維生素B族 D. 維生素 E B.牛奶 D.西紅柿 ）導(dǎo)致的。 ）。 ）。 5 6 A. 維生素 C.維生素 下列（ A. 組氨酸 C

3、.賴氨酸 醫(yī)學(xué)上將胎齡在（ B.維生素 D. 維生素 7 8 A.37 D ）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。 B. 亮氨酸 D. 纈氨酸 ）足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒稱為早產(chǎn)兒。 B.38 C.39 若兩眼視軸不能同時(shí)注視同一目標(biāo)，僅一眼視軸指向目標(biāo)，而另一眼視軸偏向目標(biāo)之外的現(xiàn)象稱為（ A. 近視 C. 弱視 小兒貧血中最常見的是（ D.40 B. 遠(yuǎn)視 D.斜視 A. 再生障礙性貧血 C.營養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞貧血 計(jì)劃免疫屬于（ A. 自然自動(dòng)免疫 C.人工自動(dòng)免疫 10母乳為嬰幼兒天然食品， A.1 歲 C.3 歲 B .缺鐵性貧血 D.白血病 9 B.2 D.4 答案： CCCAA

4、B.自然被動(dòng)免疫 D .人工被動(dòng)免疫 且喂養(yǎng)方式最為合理， 根據(jù)不同的情況， 可以延長(zhǎng)母乳喂養(yǎng)， 但最遲不宜超過 （ 歲 歲 ADBCB 精品文庫 是非題（每小題2分，共20分。正確的打/錯(cuò)誤的打X） 歡迎下載11 1. 乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。 2. 母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點(diǎn)喂。 3. 小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。 4. 人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余 1%存在于血液和細(xì)胞外液中。 5. 初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應(yīng)該擠掉。 6. 年齡越小，水在體內(nèi)所占的比重就越少。 7. 乳母的膳食含有豐富的維生素C,乳兒可獲得足夠的維生素 C

5、。 小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱為 “侏儒癥”。 9. 感冒是寶寶常見病之一，日常的飲食衛(wèi)生不良，也會(huì)引起感冒。 兒時(shí)受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續(xù)到成人。 是非題 （每題1 分，共 10分） 1 .X 2. V 3. V 4. V 5. X 6. V 7. V 8 . X 9. V 10 . V 四、簡(jiǎn)答題（共 30分） （ ） 10. 1.食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些? 維生素D是促進(jìn)鈣吸收的主要因素; （2 分） 乳糖亦可促進(jìn)鈣的吸收; （2 分） 氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質(zhì)供給充足有利于鈣的吸收利用。 （2 分） 2 影響小兒生長(zhǎng)

6、發(fā)育的因素有哪些? 遺傳因素營養(yǎng)體育運(yùn)動(dòng)和勞動(dòng)生活制度疾病環(huán)境 3 .為嬰兒添加輔食的目的是什么? 補(bǔ)充乳類的不足； （2 分） 增加營養(yǎng)以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育; （2 分） 為斷奶做準(zhǔn)備。 （2 分） 4 幼兒良好的飲食習(xí)慣包括哪些內(nèi)容? 按時(shí)定位進(jìn)食，食前有準(zhǔn)備 （2 分） 飲食定量，控制零食 （2 分） 不偏食 （1 分） 注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌 （1 分） 5 嬰幼兒心理健康的標(biāo)志包括哪些方面? 智力發(fā)展正常 （2 分） 情緒穩(wěn)定，情緒反應(yīng)適度 （1 分） 樂于與人交往，人際關(guān)系融洽 （1 分） 行為統(tǒng)一和協(xié)調(diào) （1 分） 性格特征良好 （1 分） 6 .簡(jiǎn)述在集體兒童機(jī)構(gòu)中應(yīng)采取哪些綜合措施

7、預(yù)防傳染病的發(fā)生和蔓延。（ 10分） （答案要點(diǎn)） （1）管理傳染源 （4 分） 早發(fā)現(xiàn)傳染病病人 做好疫情報(bào)告 傳染病接觸者的觀察期限 （2）切斷傳染途徑 （3 分） 經(jīng)常性的預(yù)防措施 傳染病發(fā)生后應(yīng)采取的措施 （3）保護(hù)易感者 （3 分） 非特異性措施 特異性措施 嬰幼兒營養(yǎng)與保育試題二 、名詞解釋（每小題 4分，共20 分） 1 .維生素：是一類有機(jī)化合物，它既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是供應(yīng)熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機(jī) 體正常生命活動(dòng)所必需的營養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。 2 .基礎(chǔ)免疫：選擇幾種對(duì)小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內(nèi)，有計(jì)劃地對(duì)小兒進(jìn)行預(yù)防接種，使小兒獲 得

8、對(duì)這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎(chǔ)，稱為基礎(chǔ)免疫。 3.出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個(gè)方面：一是胚胎在母親子宮內(nèi)就具有的疾病或損傷；二是 胎兒娩出時(shí)在產(chǎn)道中得到的疾病或損傷。 4 .蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用： 一般來說，多種食物配合應(yīng)用，能較好地滿足人體對(duì)氨基酸特別是對(duì)必需氨基酸的要求, 提高食品的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值，這就是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。 5.嬰兒撫觸：是用雙手對(duì)嬰兒進(jìn)行有順序、有手法技巧的撫觸，來達(dá)到保健的目的。 二、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共20 分） 1 .從何時(shí)起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（ B.45個(gè)月 D.1歲 ）所致。 A.34個(gè)月 C.67個(gè)月 2

9、.佝僂病是因缺乏（ ）。 A.維生素AB.維生素B族 C.維生素DD.維生素E 下列幾中食物中，含鐵量最高的是（ A.大米 C潴肝 夜盲癥是由于缺乏（ ）。 A.維生素 C.維生素 下列（ A.組氨酸 C.賴氨酸 醫(yī)學(xué)上將胎齡在（ A.37 B.牛奶 D.西紅柿 ）導(dǎo)致的。 B.維生素 D.維生素 D ）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。 B.亮氨酸 D.纈氨酸 ）足周以前出生的活產(chǎn)嬰兒稱為早產(chǎn)兒。 B.38 D.40 C.39 若兩眼視軸不能同時(shí)注視同一目標(biāo)，僅一眼視軸指向目標(biāo)，而另一眼視軸偏向目標(biāo)之外的現(xiàn)象稱為（ A.近視 B.遠(yuǎn)視 C.弱視 小兒貧血中最常見的是（ D.斜視 A.再

10、生障礙性貧血 C.營養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞貧血 ） B.缺鐵性貧血 D.白血病 計(jì)劃免疫屬于（ A.自然自動(dòng)免疫 C.人工自動(dòng)免疫 10 母乳為嬰幼兒天然食品, A.1歲 C.3歲 B.2 D.4 B.自然被動(dòng)免疫 D.人工被動(dòng)免疫 且喂養(yǎng)方式最為合理，根據(jù)不同的情況，可以延長(zhǎng)母乳喂養(yǎng)，但最遲不宜超過（ 歲 歲 選擇題（每題2分，共20分） CCCAA ADBCB 是非題（每小題2分，共20分。正確的打/錯(cuò)誤的打X） 1. 乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。 2. 母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點(diǎn)喂。 3. 小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。 4. 人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒

11、中，其余1%存在于血液和細(xì)胞外液中。 5初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應(yīng)該擠掉。 6.年齡越小，水在體內(nèi)所占的比重就越少。 C。 7乳母的膳食含有豐富的維生素C,乳兒可獲得足夠的維生素 （2 分） 乳糖亦可促進(jìn)鈣的吸收; （2 分） 氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質(zhì)供給充足有利于鈣的吸收利用。 （2 分） 2 .影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育的因素有哪些? 遺傳因素營養(yǎng)體育運(yùn)動(dòng)和勞動(dòng)生活制度疾病環(huán)境 3.為嬰兒添加輔食的目的是什 么? 補(bǔ)充乳類的不足； （2 分） 增加營養(yǎng)以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育; （2 分） 為斷奶做準(zhǔn)備。 （2 分） 4 .幼兒良好的飲食習(xí)慣包括哪些內(nèi)容? 按時(shí)定位進(jìn)食，食前有準(zhǔn)備 （2 分） 飲食定量，控制零食 （2 分） 不偏食 （1 分） 注意飲食衛(wèi)生和就餐禮貌 （1 分） 5 .嬰幼兒心理健康的標(biāo)志包括哪些方面? 智力發(fā)展正常 （2 分） 情緒穩(wěn)定，情緒反應(yīng)適度 （1 分） 樂于與人交往，人際關(guān)系融洽 （1 分） 行為統(tǒng)一和協(xié)