金沃綠色家園蔬菜超市

1、金沃綠色家園果蔬超市商業(yè)計(jì)劃書目 錄一、 項(xiàng)目背景二、項(xiàng)目在本地及外地的發(fā)展現(xiàn)狀三、本項(xiàng)目的基本情況四、 市場(chǎng)分析五、本項(xiàng)目的效益 六開店前的注意事項(xiàng)七必須要達(dá)到的要求：八易損耗的蔬菜管理策略：九收銀機(jī)應(yīng)具備的功能：十運(yùn)行方案10.1人員管理10.2財(cái)務(wù)分析10.3營(yíng)銷宣傳10.4后勤保障十一項(xiàng)目后期開發(fā)一、項(xiàng)目開發(fā)的時(shí)代背景和前景 近幾年，隨著國(guó)人收入逐漸富裕，生活水平日漸提高，對(duì)于生活質(zhì)量要求及消費(fèi)場(chǎng)所的選擇愈加重視。尤其改革開發(fā)后，外資超市快速在中國(guó)建立據(jù)點(diǎn)，將現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)模式帶到國(guó)內(nèi)，激發(fā)城市超市整體經(jīng)營(yíng)技術(shù)的提升，給國(guó)人帶來干凈、明亮、衛(wèi)生、親切、價(jià)廉等的購(gòu)物場(chǎng)所。 開辦“生鮮超市”

2、在我國(guó)一些大中城市悄然興起。不僅超市紛紛引入生鮮賣場(chǎng)，“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改超市”也在一些地方逐步展開?！稗r(nóng)改超”在國(guó)內(nèi)幾乎所有大中城市悄然興起。據(jù)了解，福州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造的生鮮超市正在進(jìn)入規(guī)范化、加速發(fā)展期，已開業(yè)和在建的有40家；上海聯(lián)華超市已宣布到明年年底，將有300家生鮮加強(qiáng)型超市登陸滬上，把原來超市中生鮮食品、常溫商品、工業(yè)品的比例調(diào)整為“7:2:1”；深圳農(nóng)產(chǎn)品公司民潤(rùn)肉菜超市在深圳幾乎家喻戶曉，民潤(rùn)又準(zhǔn)備在珠三角掀起新一輪“菜籃子超市化”運(yùn)動(dòng)；湖南首個(gè)由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造而成的“生鮮超市”也即將亮相。 杭州市有關(guān)部門更是定下了“農(nóng)改超”的目標(biāo)：3年內(nèi)市區(qū)主城區(qū)爭(zhēng)取完成，2010年市區(qū)基本實(shí)現(xiàn)。先試

3、點(diǎn)后推開，政府引導(dǎo)，市場(chǎng)化運(yùn)作。目前啟動(dòng)已有3家：華潤(rùn)萬佳超市云河店、解百超市江城路店、聯(lián)華家友文苑店。 上個(gè)世紀(jì)80年代取代馬路菜攤而發(fā)展起來的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在全國(guó)各地星羅棋布，商品豐富，經(jīng)營(yíng)活躍，成為居民購(gòu)買生鮮食品的主要市場(chǎng)。然而，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活質(zhì)量的提高，我國(guó)消費(fèi)者開始對(duì)市場(chǎng)建設(shè)提出了更高要求。原有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位多、進(jìn)貨渠道廣而雜，難以規(guī)范化管理，人們往往把其與臟、亂、差聯(lián)系在一起，假冒偽劣、偷稅漏稅等現(xiàn)象屢禁不絕。 據(jù)悉，目前在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，80%的肉菜等新鮮食品消費(fèi)來自超市?！吧r超市”以其干凈衛(wèi)生的購(gòu)物環(huán)境、安全放心的商品品質(zhì)及配送渠道，正在被國(guó)內(nèi)越來越多的市民認(rèn)可。生鮮關(guān)系到市

4、民一日三餐，能極大地帶動(dòng)客流，也成為超市利潤(rùn)的重要來源，在原有的各大超市提高賣場(chǎng)生鮮商品比例的同時(shí)，一些商家開始把目光轉(zhuǎn)向“生鮮超市”這一新的利潤(rùn)空間，農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷業(yè)態(tài)正悄然進(jìn)行著一場(chǎng)變革，即傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面臨生鮮超市的挑戰(zhàn)。農(nóng)產(chǎn)品銷售商業(yè)業(yè)態(tài)的變革，有著深厚的市場(chǎng)背景：首先，這是農(nóng)產(chǎn)品銷售進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)階段的標(biāo)志和必然反映。目前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)過剩的時(shí)期，解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”的根本辦法是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從粗放型向集約型的轉(zhuǎn)變，提高農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，創(chuàng)立農(nóng)產(chǎn)品品牌。近幾年，農(nóng)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，銷售業(yè)態(tài)的“升級(jí)”是必然要求。其次，是來自消費(fèi)者的壓力：一方面這是人們生活節(jié)奏加快的要求；另一方面

5、，人們對(duì)食品安全的要求越來越嚴(yán)格，而現(xiàn)代化、規(guī)范化的銷售形式在解除人們對(duì)“餐桌污染”的擔(dān)心、提升人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的信心方面具有傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)無法比擬的優(yōu)勢(shì)。再次，這也是我國(guó)農(nóng)業(yè)入世以后，農(nóng)產(chǎn)品銷售形式與國(guó)際接軌的必然要求。蔬菜為人們提供著最基本的生活需求。隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，人們?cè)絹碓疥P(guān)心自身健康和注重生活質(zhì)量。因此，人們對(duì)蔬菜的消費(fèi)在講究其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的同時(shí)，更需要注重對(duì)安全無污染無公害的環(huán)保型蔬菜的需求。去年國(guó)家有關(guān)部門在全國(guó)部分城市的抽檢結(jié)果表明，有近一半的蔬菜中的農(nóng)藥等有害物質(zhì)的殘留超標(biāo)，有的菜農(nóng)連自己種的菜都不吃(分開單種)。人們?cè)诖罅魡緹o公害環(huán)保型蔬菜，以防病從口入。一些大城市也曾出

6、現(xiàn)過放心菜(綠色環(huán)保菜)，但因?yàn)閷?duì)它的鑒別區(qū)分比較麻煩，損傷難度大，并且各地的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，最終都在市面上自行隱退消失了，沒有維持多長(zhǎng)時(shí)間，政府實(shí)施“菜籃子工程”銷售放心菜的難度較大，那么，開一間個(gè)體綠色環(huán)保蔬菜店則正適宜。它能迎合與滿足現(xiàn)代人們對(duì)保健、無公害、無污染蔬菜的需求，市場(chǎng)前景不可限量。 二、項(xiàng)目在本地及外地的發(fā)展現(xiàn)狀 據(jù)悉，本地生鮮類商品還是以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、早市、路邊市場(chǎng)、超市生鮮市場(chǎng)為主。 近兩年，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、早市、路邊市場(chǎng)附近也已經(jīng)出現(xiàn)了以主買蔬菜的自選店，大都為20-30平方米的店面，普遍存在著沒有固定的消費(fèi)群體、店內(nèi)不衛(wèi)生、品種少、不新鮮、沒有形成獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念。 在外地大的城市

7、，例如鄭州，在2006年就已在郊區(qū)都市鄉(xiāng)村出現(xiàn)了一家“咱地里”蔬菜連鎖超市，到2009年公司已有六家分店，月銷售額30多萬元。通過對(duì)市民的抽樣調(diào)查結(jié)果匯總，在城市化日益加劇的今天，傳統(tǒng)的購(gòu)買蔬菜方式存在有如下幾個(gè)缺點(diǎn)：耽誤大量時(shí)間買不到最新鮮的蔬菜蔬菜價(jià)格容易受到惡劣天氣的影響受到惡劣天氣影響很難照顧到特殊群體，比如老人、殘疾人市場(chǎng)管理不規(guī)范，欺詐現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生同時(shí)，他們希望現(xiàn)代生鮮蔬菜購(gòu)買方式應(yīng)該能朝著如下幾個(gè)方面改進(jìn)：可以方便實(shí)惠地買到自己想要的菜新鮮的蔬菜可以每天準(zhǔn)時(shí)送貨到門，并提供禮物贈(zèng)送功能可以了解一些最新的營(yíng)養(yǎng)健康方面的資訊可以多得到一些個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)飲食方面的建議 三、本項(xiàng)目的基本情

8、況 3.1建立覆蓋整個(gè)社區(qū)的蔬果超市終端金沃綠色家園蔬果超市通過在太原市杏花嶺區(qū)建立農(nóng)副產(chǎn)品流通中心，和現(xiàn)有合作的蔬菜基地、蔬菜合作社、龍頭蔬菜公司合作，進(jìn)行蔬菜直供直銷，在太原市各區(qū)縣開設(shè)500家以上的金沃綠色家園蔬果連鎖超市，通過連鎖門店，進(jìn)行產(chǎn)銷對(duì)接，將基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蔬菜直接銷售到市民餐桌，減少中間環(huán)節(jié)所有的利潤(rùn)截留，為基地合作社農(nóng)戶、太原市民帶來真正的實(shí)惠。 同時(shí)在太原近郊建立一千畝以上的蔬菜基地，實(shí)行智能化溫室、連棟大棚、傳統(tǒng)環(huán)棚等多種溫室共同發(fā)展，努力促進(jìn)蔬菜溫室系統(tǒng)化、系列化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，按照市場(chǎng)需求，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，建立相對(duì)集中的蔬菜生產(chǎn)基地，進(jìn)一步形成小生產(chǎn)、大群體的格局，

9、發(fā)展高、精、細(xì)、鮮等優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜，在太原重點(diǎn)開展有機(jī)蔬菜生產(chǎn)試點(diǎn)，以滿足不同層次的消費(fèi)需求。挖掘和發(fā)揮郊區(qū)傳統(tǒng)的地方優(yōu)質(zhì)特色品種，如野生蔬菜、藥用蔬菜、保健蔬菜、觀賞蔬菜，引進(jìn)日本、壽光的各類蔬菜新品種，以增加市場(chǎng)占有率。 通過吸引太原失地農(nóng)民從事蔬菜生產(chǎn)，吸引應(yīng)屆大學(xué)生參與連鎖蔬菜超市的銷售和經(jīng)營(yíng)管理，解決部分失地農(nóng)民和大學(xué)生的就業(yè)問題。通過引進(jìn)以上項(xiàng)目，大力發(fā)展無公害蔬菜、綠色食品蔬菜、有機(jī)蔬菜和太原本土高山蔬菜，建立健全蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，打造太原蔬菜品牌。加強(qiáng)對(duì)管理人員、科技人員、菜農(nóng)的培訓(xùn)，使之適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代發(fā)展的需要，保障市場(chǎng)供應(yīng)，保障農(nóng)民利益，有步驟有重點(diǎn)地提高蔬菜品質(zhì)、商品

10、競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，逐步與國(guó)際接軌。著重給予應(yīng)往屆大學(xué)畢業(yè)生機(jī)會(huì)，吸引大學(xué)生的加盟加入?yún)⑴c金沃蔬菜超市的管理，培養(yǎng)他們成為超市店長(zhǎng)，借此促進(jìn)太原大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)，提升蔬菜銷售的服務(wù)品質(zhì)。 金沃公司利用統(tǒng)一貨源開發(fā)、物流配送、運(yùn)營(yíng)管理、市場(chǎng)銷售、人才培訓(xùn)的五大優(yōu)勢(shì)，對(duì)門店、人員、貨源、物流和品牌的統(tǒng)一建設(shè)，減少蔬菜流通的環(huán)節(jié)，降低成本，為太原居民及時(shí)地送上新鮮安全的蔬菜，為太原的菜籃子建設(shè)添磚加瓦，在進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)的同時(shí)回報(bào)社會(huì)。 四，市場(chǎng)分析4.1環(huán)境分析4.1.1宏觀環(huán)境在北京上海天津越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到了蔬果超市的便利性，而且蔬果超市中的蔬菜水果干凈整齊，品類繁多，還避免了去菜市場(chǎng)買菜的煩

11、惱。蔬菜的產(chǎn)量也在急劇增加，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)水平也在不斷提升。4.1.2微觀環(huán)境1.人口環(huán)境太原市杏花嶺區(qū)是太原市的重要組成部分，其發(fā)展及其迅速，入住人口也在迅速增長(zhǎng)，總?cè)丝?6.65萬人，其中非農(nóng)業(yè)人口53.79萬，農(nóng)業(yè)人口1.87萬，未落常住戶口人員9920人。下轄10個(gè)街道辦事處、2個(gè)鄉(xiāng)，有108個(gè)社區(qū)居委會(huì)、38個(gè)行政村2.產(chǎn)品供應(yīng)主要采取當(dāng)?shù)夭少?gòu)與跨地區(qū)采購(gòu)相結(jié)合的形式。（1）當(dāng)?shù)夭少?gòu)的生鮮商品主要是因?yàn)楸ｕr原因不適于遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)纳r商品，采購(gòu)渠道又可分為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和城市周圍農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。生鮮商品的品類包括蔬菜中的葉菜類；按照政府規(guī)定必須從當(dāng)?shù)厝饴?lián)廠采購(gòu)的鮮肉類產(chǎn)品；淡水養(yǎng)殖的鮮活水產(chǎn)

12、品，部分副食產(chǎn)品（豆腐和豆制品，以及當(dāng)?shù)刂谱鞯男迈r糕點(diǎn)和熟食制品等）；各種半成品涼菜和切配菜等。太原市附近的果蔬生產(chǎn)基地有：杏花嶺，晉源區(qū)，清徐，晉中地區(qū)，臨汾地區(qū)等（2）跨地區(qū)產(chǎn)地采購(gòu)的生鮮商品主要是可以在一定時(shí)間和距離內(nèi)遠(yuǎn)途調(diào)運(yùn)，或者經(jīng)過保鮮加工處理的生鮮的商品，它包括具有運(yùn)輸批量的大宗干菜（大白菜、洋蔥、土豆和冬瓜等）；部分果實(shí)類水果（柑桔、蘋果、香蕉和箱裝水果等）；冷凍水產(chǎn)品；干鮮產(chǎn)品和保鮮封裝的加工制成品。3.競(jìng)爭(zhēng)者我們的一大優(yōu)勢(shì)就是沒有競(jìng)爭(zhēng)者，杏花嶺區(qū)仍是一大空白市場(chǎng)，可供本超市大展拳腳迅猛發(fā)展。4.價(jià)格定勢(shì)據(jù)調(diào)查，大型超市的蔬菜價(jià)格往往是批發(fā)市場(chǎng)的三倍甚至更高?！碍h(huán)境好，服務(wù)好，

13、價(jià)格一定高”這種觀念的形成是由眾多客觀因素及歷史因素所造成的。但也有例外，例如本超市。本超市立足于杏花嶺區(qū)社區(qū)居民，提供舒適的購(gòu)物環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)格，真正為顧客省錢省時(shí)省力。這就是本超市的一大優(yōu)勢(shì)。5.消費(fèi)群體分析蔬菜水果，這種大眾消費(fèi)品中的生活必需品，是大眾消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。目前，大眾消費(fèi)群體的蔬菜水果消費(fèi)途徑是由以下兩種方式組成：（1）針對(duì)一般消費(fèi)群體而言，主要的消費(fèi)途徑是集市攤販（菜市場(chǎng)、街道流動(dòng)小販），他們會(huì)在去大型百貨超市集中采購(gòu)的過程中選購(gòu)，此類消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多，他們時(shí)間充裕，能夠很有耐心的挑選品質(zhì)、權(quán)衡價(jià)格希望能夠得到最大的實(shí)惠。他們的消費(fèi)特

14、點(diǎn)是：要求便利、要求低價(jià)、對(duì)比選購(gòu)性強(qiáng)。（2）對(duì)于中高檔消費(fèi)群體而言，消費(fèi)的主要途徑是來源于大型百貨超市和社區(qū)便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際，日常消費(fèi)品的采購(gòu)一般是在周末或節(jié)假日，在大型百貨超市進(jìn)行一站式購(gòu)齊。而這部分消費(fèi)者更看中水果的品質(zhì)和種類。他們往往會(huì)對(duì)新鮮、新奇的水果種類顯現(xiàn)出喜好和偏向。按以上兩種消費(fèi)途徑為維度進(jìn)行表格分析，具體如下：消費(fèi)群體消費(fèi)組成消費(fèi)場(chǎng)所占比消費(fèi)傾向消費(fèi)心理蔬菜水果攤一般消費(fèi)群體（中老年）70% 30%低價(jià)、便利實(shí)惠、實(shí)用超市中高消費(fèi)群體（中青年）40% 60%品質(zhì)、種類高品質(zhì)、誠(chéng)信 通過上面的對(duì)比表我們能夠發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略

15、有不同，但是都對(duì)蔬果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，也為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，就需要有既便利、低價(jià)又時(shí)尚、提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn)，這就是所要研究的“蔬果超市”的銷售形式，也是“蔬果連鎖超市”的基本定位。 蔬果連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)行的是團(tuán)體作戰(zhàn)，靈活和及時(shí)的配送，可以保持各單位貨品的新鮮度集群開店，可以降低成本，貨品采購(gòu)和配送成本，其高度一致的整體行動(dòng)和區(qū)域市場(chǎng)占有密度，可以迅速擴(kuò)大品牌的知名度和占有市場(chǎng)，其特性完全符合水果銷售。 消費(fèi)者需求： 在生鮮蔬果的消費(fèi)中，顧客最關(guān)心的六點(diǎn)是：物美價(jià)廉，品質(zhì)有保障，選擇性豐富，購(gòu)物體驗(yàn)舒適，購(gòu)物過程方便，商家誠(chéng)信。傳統(tǒng)的銷售模式，如大型超市

16、，菜市場(chǎng)，便利店等，由于其自身模式的缺陷，無法讓以上六點(diǎn)統(tǒng)一得到滿足。 我們的優(yōu)勢(shì)： 1. 產(chǎn)地或一級(jí)批發(fā)渠道批量進(jìn)貨，直接銷售；減少商品流通環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本。 2. 銷售環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)濟(jì)效益，減少同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，降低銷售成本。 3. 平價(jià)銷售，物美價(jià)廉，選擇性豐富。 4. 明碼標(biāo)價(jià)，誠(chéng)信為本，不缺斤少兩。 5. 靈活性強(qiáng)，可根據(jù)市場(chǎng)變化隨時(shí)調(diào)整銷售方式。 6. 舒適的購(gòu)物環(huán)境，良好的購(gòu)物體驗(yàn)。波特五力模型分析。一，新進(jìn)入者的威脅：1規(guī)模經(jīng)濟(jì):由于太原市是一個(gè)大中型城市，且高校人口密度大，人們的生活質(zhì)量相對(duì)較高，對(duì)吃、穿、住、行有較高的要求，因此，我們選擇以大規(guī)模生產(chǎn)模式進(jìn)入市場(chǎng)。2客戶忠誠(chéng)度

17、: 我們可以采取以下方式來贏取客戶對(duì)我們產(chǎn)品的忠誠(chéng) 定貨方便，省時(shí)省力。只需一個(gè)電話或e-mail，足不出戶就可采購(gòu)到自己所需的各種蔬菜，不必派專人采購(gòu)，也不需自己準(zhǔn)備運(yùn)貨工具。 價(jià)格便宜。配送的優(yōu)勢(shì)之一就是通過集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本大大降低蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對(duì)蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。為使客戶放心，配送中心蔬菜的清洗、消毒、加工工作也有嚴(yán)格的規(guī)定，并且絕對(duì)保證蔬菜保存時(shí)間少于24h，安全、衛(wèi)生、新鮮配送時(shí)間準(zhǔn)確。每天早8 9 點(diǎn)和下午2 3 點(diǎn)把蔬菜定時(shí)送達(dá)各高校。3銷售渠道：可以通過廣告合作并上門推銷以及一些促銷活動(dòng)來

18、說服這些銷售渠道接受我們的產(chǎn)品。二，供應(yīng)商的議價(jià)能力：1，我們可以提前預(yù)定我們所需產(chǎn)品，這樣可以消除旺季時(shí)其他競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)產(chǎn)品的威脅，以降低產(chǎn)品的價(jià)格。2，我們可以跟供貨商簽訂長(zhǎng)期合作的合同，來降低成本。3，根據(jù)太原市的特征，可以直接和太原市周邊基地預(yù)定產(chǎn)降低了運(yùn)費(fèi)從而降低成本。三，購(gòu)買商的議價(jià)能力：1，購(gòu)買商們相對(duì)集中并且大量收購(gòu)。如果購(gòu)買商們集中程度高，由幾家大公司控制，這就會(huì)提高購(gòu)買商們的重要地位。如果銷售者行業(yè)急需補(bǔ)充生產(chǎn)能力的話，那么大宗的購(gòu)買商就更具有特別有利的競(jìng)爭(zhēng)地位。2，購(gòu)買的產(chǎn)品占購(gòu)買商全部費(fèi)用或全部購(gòu)買量中很大的比重。這時(shí)，購(gòu)買商愿意花費(fèi)不要的資金購(gòu)買，購(gòu)買商討價(jià)還價(jià)的能力就大

19、。反之，只占購(gòu)買商全部費(fèi)用的一小部分，那么購(gòu)買商通常對(duì)價(jià)格不很敏感，無需討價(jià)還價(jià)。3，購(gòu)買商的利潤(rùn)很低。這樣，他們會(huì)千方百計(jì)地壓低購(gòu)買費(fèi)用，要求降低購(gòu)買價(jià)格。高盈利的購(gòu)買通常對(duì)價(jià)格不太敏感，同時(shí)他們還可能從長(zhǎng)計(jì)議考慮維護(hù)與供應(yīng)商的關(guān)系和利益。4，購(gòu)買商掌握供應(yīng)商的充分信息。這樣，購(gòu)買商便會(huì)在交易中享有優(yōu)惠價(jià)格，而且在受到供應(yīng)商威脅時(shí)進(jìn)行有利反擊。四，替代產(chǎn)品的威脅：市場(chǎng)中存在的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等對(duì)我們有很大的威脅，但是，他們的價(jià)格比較高，質(zhì)量不能保證而且服務(wù)態(tài)度比較差，因此，我們可以通過提高這些服務(wù)來與替代品競(jìng)爭(zhēng)。五，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)弱：1，競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量：通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，在太原市蔬菜配送店的數(shù)量很少

20、，因此，競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量方面競(jìng)爭(zhēng)能力較弱。2，行業(yè)的固定成本：可以降低成本物流如：配送車數(shù)量以及品牌人員：可以雇傭下崗職工，高校所在地，可以雇傭在校大學(xué)生。場(chǎng)地，倉(cāng)庫(kù)、廠房、辦公一體化，降低租金成本。3，戰(zhàn)略的重要性：做出自己的品牌，形成屬于自己的消費(fèi)群體，提高客戶的忠誠(chéng)度，并進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。結(jié)論：我們經(jīng)營(yíng)的蔬果超市的市場(chǎng)定位是低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠(chéng)信、高品質(zhì)、服務(wù)優(yōu)。4.2、超市的選址 遠(yuǎn)離市區(qū)繁華街段，以人口密集性社區(qū)及都市鄉(xiāng)村（暫住人口多）為選址標(biāo)準(zhǔn)。 4.3、超市營(yíng)業(yè)面積 營(yíng)業(yè)面積通常在30-50平米為宜，以房租便宜為主要選擇依據(jù)。 4.4、消費(fèi)群定位 以25-50歲家庭主婦和上班族女性為

21、主要消費(fèi)群體，超市的輻射范圍為方圓300米，鎖定固定消費(fèi)家庭300-400個(gè)或消費(fèi)個(gè)體1200個(gè)，確保營(yíng)業(yè)額，確保利潤(rùn)。 4.5、超市經(jīng)營(yíng)理念 以“天天便宜、日日新鮮，服務(wù)客戶”為超市的經(jīng)營(yíng)理念。 4.5.1 天天便宜 以超市所輻射預(yù)則范圍的3倍內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)超市內(nèi)生鮮商品的地方，采集本店的所有生鮮商品應(yīng)以常消費(fèi)品及客戶敏感度高的商品低于最低價(jià)的10%-20%，非常消費(fèi)品及客戶敏感度低低于最低價(jià)10%左右，日雜品低于10%-5%。開業(yè)后，前三個(gè)月每天應(yīng)保證不低于客戶敏感度高的五種單品保本或低于成本價(jià)10%-5%銷售，以達(dá)到讓消費(fèi)者感覺店內(nèi)商品便宜及培養(yǎng)鎖定目標(biāo)消費(fèi)群體對(duì)超市的消費(fèi)忠實(shí)度，確保大多數(shù)

22、鎖定目標(biāo)消費(fèi)群的習(xí)慣性消費(fèi)。 4.5.2日日新鮮 根據(jù)商品特性，在上架前對(duì)其進(jìn)行必要的清洗及分揀。貨架上的易脫水商品應(yīng)經(jīng)常噴水、整理。依據(jù)采購(gòu)量分早中晚，40%、30%、20%分時(shí)上貨，晚上應(yīng)適時(shí)處理易腐商品。 4.5.2服務(wù)客戶 為客戶提供免費(fèi)的方便，如輪胎沖氣、茶水、收寄信件寄包裹等等。提供免費(fèi)的送貨服務(wù)。 4.6、經(jīng)營(yíng)策略 1、針對(duì)主要消費(fèi)群的特點(diǎn)，制定經(jīng)營(yíng)方案。 2、推行會(huì)員升級(jí)制，加強(qiáng)會(huì)員的消費(fèi)忠誠(chéng)度。 3、推行實(shí)在的級(jí)別會(huì)員制的優(yōu)惠程度。 4、依據(jù)超市的成長(zhǎng)階段，分階段制定可行的毛利率。 5、重點(diǎn)注意開業(yè)后初期階段對(duì)消費(fèi)群的激勵(lì)程度。 6、重點(diǎn)注意開業(yè)后初期階段對(duì)超市的，客戶認(rèn)知度

23、、認(rèn)可度及滿意度的了解、分析及快速的制定針對(duì)方案。 4.7、經(jīng)營(yíng)范圍 1、蔬菜類2、肉類、豆制品類、成品類3、蛋類4、食用油5、調(diào)料類6、水果類7、日用類8、面粉類、粗糧類9、腌菜類10、速凍類 五、本項(xiàng)目的效益 5.1、單店投資規(guī)模（第一個(gè)月） 序號(hào) 支出項(xiàng)目 費(fèi)用 備注 1 營(yíng)業(yè)場(chǎng)地 1萬元 50-100平米（半年） 2 營(yíng)業(yè)員 0.3萬元 600元/月/人 3 簡(jiǎn)單裝修 0.3萬元 4 貨架 0.3萬元 5 冷藏柜 0.45萬元 6 菜箱100個(gè) 0.3萬元 7 收銀機(jī) 0.3萬元 8 電子打碼秤 0.3萬元 9 會(huì)員卡500張 0.05萬元 10 廣告宣傳 0.1萬元 11 包裝商品

24、0.1萬元 12 辦證件 0.1萬元 13 鮮菜 0.3萬元 14 流動(dòng)資金 0.1萬元 15 合計(jì) 4萬元 5.2、單店投資收益 a、按超市固定消費(fèi)群300個(gè)四口之家，最低每人每天每頓0.7元的標(biāo)準(zhǔn)，每月20天算。 300個(gè)家庭*4口人*1元/頓*2頓/天=2400天/元*20天/元=48000元 按毛利率22%計(jì)算：48000元*22%=10560元的月毛利 10560-2400工資-2000房租-500稅收=5000左右的利潤(rùn)。 5.3項(xiàng)目一期投資 1，辦公與倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用，10萬元 2，財(cái)務(wù)結(jié)算系統(tǒng)， 3萬元 3，終端店 100*4=400萬元 4，配送車輛 5*4=20萬元 5，流動(dòng)資金

25、20萬元 6，周轉(zhuǎn)設(shè)備 5萬元六開店前的注意事項(xiàng)：1、 菜的質(zhì)量要好（干凈最為重要） 2、 菜的價(jià)格要低（我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)比市場(chǎng)均價(jià)低10%-20%左右） 3、 菜的品種要全 4、 剛開始可配一些半成品菜 5、 因?yàn)槭浅缘臇|西，營(yíng)業(yè)員應(yīng)配有健康證，衣服應(yīng)每天換洗，營(yíng)業(yè)員應(yīng)保持干凈 6、 實(shí)行流動(dòng)積累會(huì)員制，會(huì)員享受大部分蔬菜打折，重要是獲得固定的會(huì)員。 以月為單位，以每月消費(fèi)多少天，可享受最低9.5折優(yōu)惠；最高享受8折優(yōu)惠等 7、 店里還應(yīng)有日常生活必須品，（如調(diào)料、油鹽醬醋、廚房常用品等） 8、 經(jīng)常發(fā)布一些菜譜，每日一菜等之類的信息。 9、 買菜絕大多數(shù)是女人的是，應(yīng)著重了解女人的購(gòu)買性格。

26、10、剛開始有時(shí)間的話，應(yīng)對(duì)每個(gè)客戶進(jìn)行詳細(xì)的記錄，每天對(duì)記錄進(jìn)行整理。 11， 要實(shí)行九分舍去制的收銀制度，還應(yīng)做到讓客戶知道沒有收取零頭。 七必須要達(dá)到的要求： 1、超市要有300個(gè)固定的消費(fèi)家庭，并每月消費(fèi)在120（只包括蔬菜和水果）元以上。 激勵(lì)方法：1/每月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取一等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金100元； 2/每月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取二等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金50元； 3/每月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取三等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金20元； 4/部分激勵(lì)方案可參考大型購(gòu)物網(wǎng)站，會(huì)員升級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)辦法。 2、開業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的效果 1/開業(yè)前三天應(yīng)辦理會(huì)員卡，不低于300張。 2

27、/會(huì)員應(yīng)在第三次來店購(gòu)買蔬菜以前應(yīng)比較詳細(xì)的了解蔬果會(huì)員超市，對(duì)會(huì)員的一系列的優(yōu)惠。 3/以批發(fā)價(jià)或低于批發(fā)價(jià)供應(yīng)大米或雞蛋。 4/或只要在開業(yè)前三天來辦理會(huì)員卡并填寫會(huì)員詳細(xì)家庭情況的免費(fèi)贈(zèng)送菜籃子一個(gè)（鹽、醬油、醋各一袋）。 3、 怎樣使會(huì)員成為超市的忠實(shí)消費(fèi)者？ 1/為會(huì)員提供每日兩菜一湯或三菜一湯或四菜一湯，菜譜及燒制方法。 2/每星期可發(fā)行一份蔬果健康報(bào)，每月集齊四分蔬果健康報(bào)并 向超市提出一條合理話建議的，可抽取十名點(diǎn)子會(huì)員，將50元消費(fèi)券。 3/根據(jù)特定時(shí)期特定事件，主推菜品，例如：高考時(shí)期，推出健腦、抗 疲勞的蔬菜及水果，病人蔬菜、催奶水果等等功能型菜品。男人多吃這9種壯陽(yáng)水果

28、、最經(jīng)典的10種偉哥替代食品飲食妙招、 解決女人各種小毛病等等 八易損耗的蔬菜管理策略： 蔬果超市中的蔬菜是超市中的主要商品，但大多數(shù)蔬菜都存在著易損耗、損耗的的缺點(diǎn)，及要保證易損蔬菜的新鮮度（這樣無形中就可減少蔬菜的損耗，提高單品蔬菜的毛利），又要減少采購(gòu)部的單品采購(gòu)次數(shù)減低采購(gòu)成本，可選擇與當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)（或與當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)）聯(lián)營(yíng)的方式，每個(gè)單品需要聯(lián)系至少三家供應(yīng)商，一可保證菜源，二可利用較低價(jià)格進(jìn)貨。 九收銀機(jī)應(yīng)具備的功能： 1、 何時(shí)買出的、哪個(gè)會(huì)員買的 2、 每個(gè)會(huì)員購(gòu)買的商品名稱、重量、價(jià)格 3、 每日統(tǒng)計(jì)、每月總計(jì)、單品每月、每日、每時(shí)的總 4、 提醒最低存貨報(bào)警 十運(yùn)行方案10

29、.1人員管理10.1.1.人員招聘（1）招聘需求調(diào)查：每一次招聘活動(dòng)的確定都必須進(jìn)行招聘活動(dòng)的調(diào)查，根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，進(jìn)行調(diào)查。（2）招聘計(jì)劃編制：根據(jù)招聘需求調(diào)查結(jié)果編制招聘需求計(jì)劃表，包含招聘崗位，招聘人數(shù)，基本資力要求，招聘范圍，招聘渠道和招聘方式等內(nèi)容。10.1.2.員工培訓(xùn)（1）培訓(xùn)制度設(shè)計(jì)方案包括以下幾個(gè)方面員工培訓(xùn)制度方案設(shè)計(jì)概述培訓(xùn)流程圖培訓(xùn)需求分析及評(píng)估培訓(xùn)計(jì)劃制度培訓(xùn)方法的選擇培訓(xùn)實(shí)施培訓(xùn)評(píng)估（2）培訓(xùn)形式與方法培訓(xùn)形式包括公司內(nèi)訓(xùn)，自我培訓(xùn)，部門內(nèi)部培訓(xùn)。培訓(xùn)包括入職前培訓(xùn)，崗位技能培訓(xùn)。入職前培訓(xùn)師新進(jìn)入員工均需參加的培訓(xùn)，崗位技能培訓(xùn)師根據(jù)公司

30、發(fā)展規(guī)劃及各部門工作需求，對(duì)不同員工進(jìn)行技能培訓(xùn)。10.1.3.員工考核（1）考核目標(biāo)：為了考核員工的工作表現(xiàn)，同時(shí)也是為了對(duì)員工的工作情況作一個(gè)及時(shí)反饋，幫助員工反思工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，明確以后的工作目標(biāo)、方向。（2）考核辦法：采取個(gè)人自我評(píng)價(jià)、部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)該員工的評(píng)價(jià)，人力部門綜合評(píng)價(jià)。10.1.4.員工結(jié)構(gòu)圖臨時(shí)工主要骨干主要骨干主要骨干主要骨干固定工固定工固定工固定工臨時(shí)工臨時(shí)工主要骨干固定工部門副經(jīng)理部門副經(jīng)理部門副經(jīng)理部門副經(jīng)理部門副經(jīng)理總經(jīng)理人力部經(jīng)理后勤部經(jīng)理市場(chǎng)部經(jīng)理銷售部經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理10.2財(cái)務(wù)分析10.2.1財(cái)務(wù)部主要職能1.會(huì)計(jì)核算根據(jù)國(guó)家集團(tuán)的會(huì)計(jì)制度建立完善超市的財(cái)務(wù)

31、核算體系；及時(shí)準(zhǔn)確對(duì)超市經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行賬務(wù)處理；準(zhǔn)確及時(shí)編制超市財(cái)務(wù)報(bào)告；參與超市的經(jīng)營(yíng)分析；為超市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策提供準(zhǔn)確及時(shí)的財(cái)務(wù)信息。2.資金管理籌措超市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資金；合理高效調(diào)度超市資金；定期對(duì)超市的資金營(yíng)運(yùn)能力進(jìn)行分析；對(duì)超市的債權(quán)債務(wù)控制進(jìn)行分析；為超市的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供良好的資金支持。3.成本控制擬定超市的成本控制措施；下達(dá)超市各產(chǎn)品或項(xiàng)目目標(biāo)成本；監(jiān)督成本的開支范圍；審核超市各項(xiàng)費(fèi)用的真實(shí)性、合法性；對(duì)成本進(jìn)行成本分析并提出初步處理意見；為超市的經(jīng)營(yíng)投標(biāo)報(bào)價(jià)提供準(zhǔn)確的成本數(shù)據(jù)。4.內(nèi)部控制檢查評(píng)價(jià)超市的內(nèi)部會(huì)計(jì)控制并提出改進(jìn)措施。10.2.2超市財(cái)務(wù)管理的幾個(gè)主要方面1.資金管理 a,資

32、金管理的原則 統(tǒng)一使用與授權(quán)使用相結(jié)合的原則。超市資金由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一籌措、集中管理、統(tǒng)一使用。 統(tǒng)一控制費(fèi)用的原則。各部門的費(fèi)用由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一核定、統(tǒng)一支付。財(cái)務(wù)經(jīng)理有節(jié)約費(fèi)用開支的責(zé)任，總經(jīng)理有審查費(fèi)用使用情況的權(quán)力。 b,資金管理辦法 提高資金的運(yùn)營(yíng)效率和效益，積極采取措施盤活資金存量，加快資金周轉(zhuǎn)。財(cái)務(wù)部門要同市場(chǎng)、采購(gòu)等部門密切合作，通過銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)對(duì)超市的進(jìn)、銷、存實(shí)行單品管理，要從調(diào)整商品結(jié)構(gòu)入手，分析哪些是暢銷商品、平銷商品、滯銷商品，哪些是增殖庫(kù)存和不良庫(kù)存，加強(qiáng)財(cái)務(wù)對(duì)超市經(jīng)營(yíng)的指導(dǎo)、監(jiān)督和制約作用。 在財(cái)務(wù)管理上要積極引進(jìn)現(xiàn)代化的預(yù)算管理制度、成本核算制度和投入產(chǎn)出分析制度，

33、要加強(qiáng)投資決策和投資項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理，建立投資責(zé)任制，提高投資回報(bào)率。 由于超市在資金上采取統(tǒng)一與授權(quán)相結(jié)合的管理辦法，完善企業(yè)內(nèi)部審計(jì)制度，形成有效的監(jiān)督機(jī)制。 樹立勤儉辦超市的精神，開源節(jié)流。2.資產(chǎn)管理a,流動(dòng)資產(chǎn)的管理 超市的流動(dòng)資產(chǎn)主要指存貨部分（即：由超市自采的商品）和低值易耗品部分。 流動(dòng)資產(chǎn)的管理原則是： 財(cái)務(wù)部分級(jí)負(fù)責(zé)的原則。 合理設(shè)置庫(kù)存的原則。對(duì)進(jìn)入超市配送中心的商品加強(qiáng)管理，加快對(duì)超市的配送，減少裝卸損失，降低商品損耗率； 分類指導(dǎo)的原則。庫(kù)存控制指導(dǎo)小組。b,流動(dòng)資產(chǎn)管理的具體內(nèi)容存貨占流動(dòng)資產(chǎn)比重較大，一般約為40%60%，而對(duì)于商業(yè)企業(yè)這個(gè)比例可高達(dá)80%，存貨利用

34、程度的好壞，對(duì)超市財(cái)務(wù)狀況影響極大，因此加強(qiáng)存貨的規(guī)劃與控制，使存貨保持在最優(yōu)水平上，已成為財(cái)務(wù)管理的一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容。要想保持一定量的存貨必定有一定的成本支出，而備存貨的有關(guān)成本主要包括：采購(gòu)成本， 儲(chǔ)存成本，缺貨成本。加強(qiáng)商品銷售管理，有條件的要逐步過渡到實(shí)行單品管理，并建立實(shí)物負(fù)責(zé)制，以保證賬實(shí)相符。超市要定期對(duì)商品進(jìn)行盤點(diǎn)，由財(cái)務(wù)部核定商品損耗率，超過部分由財(cái)務(wù)部從超市的工資總額中作相應(yīng)扣除。3.成本管理超市的成本管理主要是通過商品毛利率、費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費(fèi)用三 大指標(biāo)進(jìn)行控制。 成本管理的具體內(nèi)容：(1)超市要嚴(yán)格控制自身的費(fèi)用開支，（如宣傳廣告費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用開支等

35、）。(2)超市采用先進(jìn)先出法按商品大類計(jì)算毛利率。(3)財(cái)務(wù)部要建立毛利率預(yù)算計(jì)劃管理，對(duì)超市實(shí)行計(jì)劃控制。對(duì)超市的綜合毛利率進(jìn)行定期考核，對(duì)影響效益的骨干商品的毛利率進(jìn)行重點(diǎn)考核。(4)規(guī)定各個(gè)超市的費(fèi)用細(xì)目范圍及開支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo)(5)超市對(duì)一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等）要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各個(gè)商品大類。(6)超市的費(fèi)用通過下達(dá)銷售費(fèi)用率進(jìn)行總體控制，要建立費(fèi)用率預(yù)算計(jì)劃管理。超市的直接費(fèi)用（如業(yè)務(wù)招待費(fèi)、人工費(fèi)等）要與超市的利益直接掛鉤。對(duì)達(dá)不到預(yù)算計(jì)劃的部門，超市通過督導(dǎo)制度，幫助其分析造成奮勇增長(zhǎng)，費(fèi)用率上升的原因，并提出調(diào)整改進(jìn)措施。4.利潤(rùn)管理利潤(rùn)=收入-費(fèi)用

36、提高收益的兩條途徑：a,增加收入 保證蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，控制其價(jià)格，充分滿足顧客的需求，進(jìn)而產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)。b,節(jié)減費(fèi)用 減少不必要的開支，嚴(yán)格控制費(fèi)用開支，超過一定金額需征求總經(jīng)理的同意。10.2.3加強(qiáng)超市財(cái)務(wù)管理的措施建立健全適合超市發(fā)展的財(cái)務(wù)控制系統(tǒng)1.實(shí)行全面預(yù)算管理“全面預(yù)算”就是對(duì)超市的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全部納入預(yù)算管理范圍。具體的做法是在每年的年末對(duì)當(dāng)年的財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況作全面地分析，在此基礎(chǔ)上，超市會(huì)同有關(guān)部門對(duì)下一年的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)進(jìn)行研究，然后根據(jù)上報(bào)的業(yè)務(wù)預(yù)算和專門決策預(yù)算進(jìn)行修正補(bǔ)充，做出財(cái)務(wù)預(yù)算初稿，最后由總經(jīng)理通過后下達(dá)。 2.積極參與投資決策 3.加強(qiáng)結(jié)算資金管理 4.加強(qiáng)存貨

37、控制。 加強(qiáng)庫(kù)存管理有利于超市進(jìn)一步降低運(yùn)行成本。超市商品具有周轉(zhuǎn)快、流量大、品種多和規(guī)格齊的特點(diǎn)；在銷售形式上，以敞開貨架陳列和顧客自選為主。鑒于這些特點(diǎn)，超市要在進(jìn)貨環(huán)節(jié)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、退貨環(huán)節(jié)加強(qiáng)對(duì)商品的管理。10.2.4加速資金周轉(zhuǎn) 加速資金的周轉(zhuǎn)，不單是資金籌措還要扎實(shí)地管理日常資金收支，按照實(shí)際正確預(yù)測(cè)什么時(shí)候需要多少資金。有計(jì)劃的籌措使用資金，是維護(hù)超市信用和形象的保證。為使資金有計(jì)劃地周轉(zhuǎn)，必須做好以下工作：1.確實(shí)管理好現(xiàn)金和銀行存款，超市就編制每一期間現(xiàn)金剩余與不足的情況，編制現(xiàn)金預(yù)算，規(guī)劃未來的現(xiàn)金流入量和流出量。2.協(xié)調(diào)好信貸關(guān)系，保證商品流轉(zhuǎn)資金的取得。3.控制合理庫(kù)存，

38、擴(kuò)大銷售，增加資金周轉(zhuǎn)次數(shù)。4.保持收支平衡，研究籌措資金、延長(zhǎng)支票和賒購(gòu)支付物期限的對(duì)策。10.3營(yíng)銷宣傳營(yíng)銷宣傳是指發(fā)布并控制信息，其目的是影響一個(gè)或更多的目標(biāo)受眾的看法和決定，宣傳不僅要讓目標(biāo)消費(fèi)者知道我們的存在還要讓他們了解我們的特色。10.3.1宣傳目的把金沃果蔬超市“公平誠(chéng)信的交易，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，超市環(huán)境地?cái)們r(jià)格”這一宗旨傳遞給公眾，在公眾心中樹立一種良好的形象，讓公眾感覺好像這是一個(gè)自己的菜園一樣，在這里購(gòu)物就是在感受生活，消除傳統(tǒng)形式帶來的不便。10.3.2宣傳調(diào)查對(duì)目標(biāo)人群進(jìn)行調(diào)查（包括他們的生活習(xí)慣，作息等）。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查，了解他們的實(shí)力和宣傳策略等。了解政府有關(guān)蔬果，肉

39、類產(chǎn)品在銷售方面的法規(guī)和政策。10.3.3宣傳形式實(shí)施以較低的成本達(dá)到理想的宣傳效果為原則，實(shí)事求是的宣傳態(tài)度和互惠雙贏為目的宣傳。1.廣告 ：海報(bào) 廣播 文字條幅要求能夠展示出我們超市的特色，要區(qū)別與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，極力展示我們會(huì)提供更高的顧客價(jià)值，特別是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做不到的地方。2.現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)：開業(yè)典禮 演講 歌舞晚會(huì)(1)開業(yè)典禮首先要做好通知工作，要做到專業(yè)的流程。(2)演講主要是表達(dá)我們的決心，展望未來和鼓舞士氣讓公眾感受到我們的熱情和能力。(3)演員可以在內(nèi)部人員當(dāng)中挑選，主要是娛樂大眾，可以不專業(yè)。3.書信 ：致鄭東新區(qū)父老鄉(xiāng)親的一封信，以真情感化。 內(nèi)容以公眾為主角，強(qiáng)調(diào)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的心酸和

40、不畏艱難的毅力，表達(dá)我們80、90也是務(wù)實(shí)和勤勞的青年。4.視頻短片：展示超市的環(huán)境和人員形象， 掛在門店上。 短片除了展示超市優(yōu)美的環(huán)境之外，也可以適當(dāng)加入一點(diǎn)我們建立這個(gè)超市的過程中所遇到的快樂和困難，以及我們是怎樣克服種種困難。10.3.4宣傳人員：形象 精力 道德 形象好，氣質(zhì)佳，精力旺盛，富有親切感，有一顆服務(wù)大眾的熱心腸，能吃苦耐勞。最好是擁有一定的營(yíng)銷知識(shí)。10.3.5宣傳工具 宣傳車，廣播擴(kuò)音器，網(wǎng)絡(luò)計(jì)算機(jī)，手機(jī)等無線通信工具。10.3.6其他活動(dòng)1.抽獎(jiǎng)活動(dòng)：定期組織一個(gè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)對(duì)于那些積分到達(dá)一定數(shù)額的顧客，獎(jiǎng)品最好是我們超市的東西，也可以是電影票，購(gòu)物券等，這個(gè)可以根據(jù)顧

41、客的要求適當(dāng)滿足。 2.送愛心活動(dòng)：對(duì)于那些對(duì)龍子湖高校園區(qū)有著特殊貢獻(xiàn)的人群在節(jié)日期間送一份禮物。還有關(guān)愛百歲以上的老人，定期看望。對(duì)各大高校的貧困優(yōu)秀的學(xué)生提供適當(dāng)?shù)闹鷮W(xué)金或者提供兼職。3.社會(huì)責(zé)任：為無業(yè)人士或者下崗工人提供就業(yè)崗位，為政府和社會(huì)分憂。10.3.7.宣傳實(shí)施過程1.開業(yè)前的調(diào)查，三天時(shí)間完成，然后是調(diào)查分析。2.開業(yè)典禮之后，按照宣傳的形式逐步展開。3.回報(bào)社會(huì)方面的要根據(jù)超市的經(jīng)營(yíng)和收益的能力再做定奪。10.3.8.宣傳效果的預(yù)測(cè)居民對(duì)我們超市的情況基本了解，而且都十分期待去親自體驗(yàn)，這種情況的出現(xiàn)的可能性占到90%左右。10.4.后勤保障后勤部主要由清潔員、保安員、倉(cāng)

42、庫(kù)管理員組成，主要職責(zé)是保持店面衛(wèi)生，保障超市經(jīng)營(yíng)安全，對(duì)倉(cāng)庫(kù)加強(qiáng)管理。后勤部是超市組成的一個(gè)重要部分，蔬菜超市的后勤工作對(duì)整個(gè)超市的經(jīng)營(yíng)都有一定影響，對(duì)于追求潔凈、綠色、健康、舒適的經(jīng)營(yíng)環(huán)境的蔬菜超市來說，做好后勤工作是實(shí)現(xiàn)這一切的重要保障。10.4.1衛(wèi)生方面 1.經(jīng)營(yíng)人員的衛(wèi)生要對(duì)超市經(jīng)營(yíng)人員的著裝作統(tǒng)一要求，對(duì)于個(gè)人衛(wèi)生更要嚴(yán)格要求，身體不得有污垢異味，指甲、頭發(fā)、面部等細(xì)節(jié)部位都要認(rèn)真對(duì)待，要用最嚴(yán)格的方式要求自己。2.店面環(huán)境的衛(wèi)生每日認(rèn)真清理店面衛(wèi)生，保持店面的整潔干凈。超市內(nèi)的貨架及各種設(shè)施，地面、墻面、門窗等等都要進(jìn)行細(xì)致入微的清潔。注重對(duì)衛(wèi)生人員的培訓(xùn)，努力打造一個(gè)確保超市

43、環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。定期或不定期對(duì)超市清潔工作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，保證良好的超市環(huán)境。10.4.2安全方面1.公共安全管理(1)消防安全管理消防安全管理工作的范圍包括：火災(zāi)預(yù)防及搶救；各項(xiàng)消防安全設(shè)備的定期檢查和管理；消防水源的定期檢查和管理；消防安全的教育及宣傳。(2)賣場(chǎng)陳設(shè)安全管理貨物陳列安全：貨物陳列過高或擺放不整齊時(shí)，容易因人碰撞而倒塌或掉落，易造成顧客成員的意外傷害。所以，應(yīng)特別注意這方面的管理，加強(qiáng)巡視。貨架裝設(shè)安全管理：要將貨架的位置擺放得當(dāng)，不要有凸角，以防顧客在購(gòu)物時(shí)發(fā)生意外。賣場(chǎng)裝潢安全：超市裝潢除講究美觀外，更要注意其安全性，不應(yīng)用太多玻璃裝飾，要追求安全與美觀

44、的平衡。地面安全：地面濕滑或有水跡時(shí)，若未能及時(shí)清理，也會(huì)造成顧客在行進(jìn)時(shí)滑倒受傷。2. 內(nèi)部安全管理(1)開（關(guān)）店的安全管理(2)開（關(guān)）店必須由特定人員在規(guī)定的時(shí)間，開（關(guān)）保全設(shè)定，并依照正常的規(guī)定開（關(guān)）門，負(fù)責(zé)人員除了必須在記錄簿上記錄并簽名外，還必須有至少兩名人員的附屬簽名。除必須的電力外，其他不必要的電源應(yīng)關(guān)掉，所有插頭亦應(yīng)拔掉。檢查店內(nèi)每一角落，包括倉(cāng)庫(kù)、作業(yè)場(chǎng)、機(jī)房、員工休息室、廁所等，防止有人藏匿于店內(nèi)。(3)保安報(bào)告管理超市發(fā)生的任何狀況，如偷盜、搶劫、火災(zāi)等意外事件，后勤部應(yīng)及時(shí)配合有關(guān)部門上報(bào)上級(jí)，以便進(jìn)一步做更有效的處理或跟蹤。(4)業(yè)務(wù)侵占的防范(5)保安人員應(yīng)

45、按照規(guī)定程序，定期抽查員工儲(chǔ)物柜，嚴(yán)禁員工攜離超市的手袋及物品，員工儲(chǔ)物柜內(nèi)不得放置任何超市物品，易燃品及非法物品，以防員工的侵占行為。(6)防盜管理(7)防范對(duì)象除一般顧客外，亦不可忽視超市內(nèi)部工作人員。除防范歹徒在一般的營(yíng)業(yè)時(shí)間盜竊外，在超市打烊后也要防盜。保安人員必須每天二十四小時(shí)確保有人值班，保護(hù)超市的財(cái)物安全。(8)顧客的擾亂行為(9)進(jìn)出超市的顧客人數(shù)眾多，層次不一，有些顧客來到超市并不購(gòu)物，而帶有其它的擾亂或暴力行為。例如：謾罵、醉酒、打砸商品、蓄意破壞，以言語糾纏超市員工，干擾員工等。所以，超市保安人員應(yīng)密切注視超市內(nèi)的情況，保證正常的營(yíng)業(yè)秩序。(10)實(shí)行全面預(yù)算管理停電應(yīng)變處理(11)電力是超市營(yíng)業(yè)必備的條件，一旦停電，處了加速需低溫陳列商品的損壞外，也可能造成失竊，保安部門應(yīng)擬定一套應(yīng)變作業(yè)程序，以避免損失。10.4.3庫(kù)存管理方面庫(kù)存商品要進(jìn)行定位管理，即將不同的商品分類、分區(qū)管理的原則來存放，并用貨架放置。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)至少要分為三個(gè)區(qū)域：第一，大量存儲(chǔ)區(qū)，即以整箱或棧板方式儲(chǔ)存；第二，小量存儲(chǔ)區(qū)，即將拆零商品放置在陳列架上；第