乙醇的性質(zhì)資料

1、1、中國(guó)是酒的故鄉(xiāng) ：杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！币馑际钦f，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)跇涠粗邪l(fā)酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法。酒神精神 ：物我合一，天人合一，齊一生死 （莊子）酒與詩文： 今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。 舉杯邀明月，對(duì)影成三人。酒禮酒俗等酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的學(xué)名是乙醇，乙醇在酒中的含量除啤酒外，都用體積百分率%（V/V）表示，稱為酒精度（簡(jiǎn)稱酒度）。規(guī)定在酒溫度為20攝氏度時(shí)，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即為酒精度1度。（啤酒以麥芽汁的濃度表示）。啤酒含酒精為3%5%，葡萄酒含酒

2、精6%20%，黃酒含酒精8%15%，白酒含酒精38%65%。俗名俗名：酒精酒精一、乙醇的物理性質(zhì)一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：顏色：無色無色狀態(tài)：狀態(tài)：液體液體氣味：氣味：特殊香味特殊香味密度：密度：比水小比水小沸點(diǎn)：沸點(diǎn)：78.578.5，易揮發(fā)，易揮發(fā)溶解性：溶解性： 跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深 如何檢驗(yàn)乙醇中是否含有水?加入無水硫酸銅如何除去乙醇中少量的水？加入生石灰，再蒸餾分子式分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：簡(jiǎn)式：C C2 2H H6 6O OHCCOHHHHH醇的官能團(tuán)醇的官能團(tuán)-羥基羥基寫作寫作OH

3、OHCHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代而生成的一系列新的有機(jī)化合物。乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。如：X（鹵素原子），NO2（硝基），OH（羥基）等。思考：乙醇的結(jié)構(gòu)和我們學(xué)過的什么物質(zhì)相似？乙烷乙烷乙醇乙醇水水結(jié)構(gòu)式HOH HCCH HHHHHCCOHHHHH乙醇同時(shí)具有烷烴和水的部分結(jié)構(gòu)，乙醇的化學(xué)性質(zhì)與烷烴類似還是與水類似呢？ 向試管中加入2ml無水乙醇，用鑷子取一小塊鈉，用濾紙吸干表面的煤油，將鈉投入乙醇中觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象經(jīng)檢驗(yàn)氣體為：氫氣N

4、aNa和水的反應(yīng)和水的反應(yīng) NaNa和水乙醇的反應(yīng)和水乙醇的反應(yīng) NaNa和烷烴的反應(yīng)和烷烴的反應(yīng)鈉浮在水面融成銀白色小球表面產(chǎn)生氣泡在水面四處游動(dòng)，發(fā)出嘶嘶聲體積逐漸減小鈉沉在乙醇底部不融成銀白色小球表面有氣泡產(chǎn)生然后逐漸上升到乙醇溶液表面體積不變不反應(yīng) 乙醇與水都能與鈉反應(yīng)氫氣，烷烴與鈉不反應(yīng)；乙醇的性質(zhì)與水相似，乙醇和水的O-H鍵上的氫原子都能被鈉原子所取代，羥基決定乙醇能和鈉生成H2；烷烴的C-H鍵上的氫原子不能被鈉原子所取代；三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1 1、與金屬鈉反應(yīng)、與金屬鈉反應(yīng)2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na2CHOH+2Na2CH3 3CHCH2 2O

5、Na+HONa+H2 2置換反應(yīng)置換反應(yīng)取代反應(yīng)取代反應(yīng)其它活潑金屬如鉀、鈣、鎂等也可與乙醇其它活潑金屬如鉀、鈣、鎂等也可與乙醇反應(yīng)如反應(yīng)如鎂與乙醇反應(yīng)：鎂與乙醇反應(yīng)：2CH2CH3 3CHCH2 2OH+Mg(CHOH+Mg(CH3 3CHCH2 2O)O)2 2Mg+HMg+H2 2乙醇鈉2 2、氧化反應(yīng)：、氧化反應(yīng)：（1 1）燃燒）燃燒：（放出放出大量大量的熱，火焰呈淡藍(lán)色）的熱，火焰呈淡藍(lán)色）CHCH3 3CHCH2 2OH+3OOH+3O2 2 2CO2CO2 2 + +3H3H2 2O O點(diǎn)燃點(diǎn)燃 將銅絲燒熱，趁熱插入盛有無水乙醇的試管中，將銅絲燒熱，趁熱插入盛有無水乙醇的試管中，

6、反復(fù)反復(fù)2 23 3次。次。 觀察銅絲顏色的變化。觀察銅絲顏色的變化。 感受乙醇?xì)馕兜淖兓?。感受乙醇?xì)馕兜淖兓，F(xiàn)象：現(xiàn)象： a a. .紅色銅絲紅色銅絲在在酒精燈上灼燒后銅絲變酒精燈上灼燒后銅絲變 黑黑 b b. .趁熱伸入乙醇中發(fā)現(xiàn)銅絲變紅趁熱伸入乙醇中發(fā)現(xiàn)銅絲變紅 c.c.反復(fù)多次反復(fù)多次可以可以聞到刺激性聞到刺激性氣味氣味 （乙醛的氣味）乙醛的氣味）紅色變?yōu)楹谏?Cu + O2 = 2CuO黑色變?yōu)榧t色CH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O乙醛總反應(yīng)（2）催化氧化反應(yīng)2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu/Ag由此可見，CuCu是催化劑H HHHO

7、2H CCH + O2H OH催化劑催化劑2HC C+2H2OH乙醛乙醛（3）乙醇可以與酸性高錳酸鉀或酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液反應(yīng)，被直接氧化成乙酸。K K2 2CrCr2 2O O7 7CrCr2 2(SO(SO4 4) )3 3橙紅色綠色乙醇交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法四、乙醇的用途四、乙醇的用途用作燃料，如酒精燈用作燃料，如酒精燈、乙醇汽油、乙醇汽油等等。有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上用醫(yī)療上用7575（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。制造飲料和香精等。制造飲料和香精等