中藥炮制實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)1

1、中藥炮制技術(shù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)主編 蔡 翠 芳參編 裴 慧 榮 趙 建 英 白 而 力 中 藥 系編 寫(xiě) 說(shuō) 明中藥炮制技術(shù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)依據(jù)國(guó)家勞動(dòng)部、中醫(yī)藥管理局制定的中藥行業(yè)工人等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(高級(jí)“中藥炮炙工”)(中國(guó)中醫(yī)藥出版社,1995.10)和中華人民共和國(guó)藥典2005版一部、全國(guó)中藥炮制規(guī)范及現(xiàn)代中藥技術(shù)專(zhuān)業(yè)、中藥制藥專(zhuān)業(yè)、中藥制藥與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)、中藥學(xué)專(zhuān)業(yè)等教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱要求編寫(xiě)而成。適用于中藥類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)使用。中藥炮制技術(shù)實(shí)訓(xùn)教學(xué)是中藥炮制教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際的重要途徑。本書(shū)通過(guò)代表藥物的炮制和炮制品質(zhì)量的評(píng)判，使學(xué)生加深理解、記憶課堂上所學(xué)的基本知識(shí)，掌握中藥炮制的基本方法

2、、基本技能和操作技巧，培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范操作、實(shí)事求是的工作作風(fēng)和對(duì)事物觀察、比較分析能力以及獨(dú)立思考、獨(dú)立工作的能力，為以后從事中藥飲片生產(chǎn)、炮制品質(zhì)量檢測(cè)工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。由于編者水平有限，不足之處在所難免，懇請(qǐng)?jiān)谑褂眠^(guò)程中提出寶貴意見(jiàn)，以便修訂。 編者 2006年1月 目 錄項(xiàng)目2 凈選加工 2-1凈選加工(傳統(tǒng)炮制)2-2凈選加工(現(xiàn)代炮制)項(xiàng)目3 飲片切制3-1飲片切制(傳統(tǒng)炮制)3-2飲片切制(現(xiàn)代炮制)項(xiàng)目4 清炒法4-1清炒法-炒黃(傳統(tǒng)炮制)4-2清炒法-炒焦(傳統(tǒng)炮制)4-3清炒法-炒炭(傳統(tǒng)炮制)4-4清炒法(現(xiàn)代炮制)項(xiàng)目5 加固體輔料炒法5-1加固體輔料炒法-麩炒、米炒(

3、傳統(tǒng)炮制)5-2加固體輔料炒法-砂炒(傳統(tǒng)炮制)5-3加固體輔料炒法-土炒、滑石粉炒和蛤粉炒(傳統(tǒng)炮制)5-4加固體輔料炒法(現(xiàn)代炮制)項(xiàng)目6 炙法6-1-酒炙、醋炙(傳統(tǒng)炮制)6-2鹽炙、姜炙(傳統(tǒng)炮制)6-3蜜炙、油炙(傳統(tǒng)炮制)6-4炙法(現(xiàn)代炮制)項(xiàng)目7 煅法 (傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)項(xiàng)目8 蒸、煮、燀法8-1蒸法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)8-2 煮燀法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)項(xiàng)目9 復(fù)制法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)實(shí)訓(xùn)10 其他制法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)10-1發(fā)酵法、發(fā)芽法、制霜法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)10-2烘焙法、煨法、提凈法、水飛法、干餾法(傳統(tǒng)炮制、現(xiàn)代炮制)附 錄中藥炮制技術(shù)實(shí)訓(xùn)須知

4、中藥炮制實(shí)訓(xùn)室是中藥炮制技術(shù)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要場(chǎng)所，學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)時(shí)要聽(tīng)從實(shí)訓(xùn)教師的指導(dǎo)，嚴(yán)格按照以下要求規(guī)范自己的行為：1實(shí)訓(xùn)課前學(xué)生必須認(rèn)真預(yù)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)認(rèn)真書(shū)寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告。2學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室要按要求統(tǒng)一著裝。3做好實(shí)訓(xùn)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，經(jīng)指導(dǎo)教師檢查合格后，方可開(kāi)始實(shí)訓(xùn)。4實(shí)訓(xùn)前要檢查設(shè)備、器具的完好及清潔情況，實(shí)訓(xùn)中要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行規(guī)范操作，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后要按要求進(jìn)行清場(chǎng)，并將清洗干凈后的器具放置到規(guī)定的地方。不得擅自動(dòng)用本實(shí)訓(xùn)以外的設(shè)備及器具。5實(shí)訓(xùn)時(shí)能將所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)訓(xùn)操作中，能對(duì)實(shí)訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行歸納總結(jié)、分析判斷，達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際的目的。6在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)生要更改實(shí)訓(xùn)步驟

5、，增加實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)設(shè)備時(shí)，須經(jīng)指導(dǎo)教師同意方可進(jìn)行。7要正確使用煤氣罐和各種實(shí)訓(xùn)設(shè)備，樹(shù)立安全意識(shí)，防止事故發(fā)生。當(dāng)出現(xiàn)事故時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，關(guān)閉煤氣罐（或移至安全地帶），保持現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)指導(dǎo)教師查明原因并排除故障后，才能恢復(fù)實(shí)訓(xùn)。8保持實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的秩序，不得大聲喧嘩，不能遲到、早退，嚴(yán)禁吸煙。9要節(jié)約藥物和其他實(shí)訓(xùn)材料，杜絕不必要的浪費(fèi)；操作好的藥物要盛放在規(guī)定的潔凈容器中，以防藥物混雜。10實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，值日生將實(shí)訓(xùn)室清掃干凈，關(guān)閉水、電、氣、門(mén)、窗，經(jīng)指導(dǎo)教師審查合格后，方可離開(kāi)實(shí)訓(xùn)室。11實(shí)訓(xùn)室的儀器、藥品、用具、標(biāo)本等不得帶出實(shí)訓(xùn)室外，損壞物品必須向指導(dǎo)教師報(bào)告并按章賠償，根據(jù)情節(jié)給予外

6、分。12掌握滅火常識(shí)，了解滅火器的性能及用途，會(huì)使用滅火器材。 項(xiàng)目2 凈選加工2-1凈選加工(傳統(tǒng)炮制)凈制是中藥炮制的第一道工序，是影響中藥飲片質(zhì)量的首要環(huán)節(jié)。一般分為清除雜質(zhì)、大小分檔、分離不同的藥用部位、除去非藥用部位和其他加工等環(huán)節(jié)。藥物經(jīng)凈制后可便于切制和進(jìn)一步炮炙，能保證臨床用藥的準(zhǔn)確性，減少副作用。一、實(shí)訓(xùn)目的1學(xué)會(huì)使用常見(jiàn)的凈選工具2能根據(jù)藥物所含雜質(zhì)的類(lèi)型確定凈選方法3能正確進(jìn)行揉搓、制絨和拌衣二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及材料1.設(shè)備：盆、竹匾、簸箕、鐵絲篩2.材料：麻黃、杏仁、薏苡仁、當(dāng)歸、山藥、山楂、枳殼、車(chē)前子、王不留行、紫蘇子、竹茹、燈心草、青黛等三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及步驟（一）準(zhǔn)備1將

7、要凈選加工的藥物稱重后備用。2檢查設(shè)備及盛藥容器等是否潔凈，必要時(shí)進(jìn)行清潔。（二）實(shí)訓(xùn)操作1挑選：適用于對(duì)藥物進(jìn)行大小分檔，除去藥物中所含的霉變品、蟲(chóng)蛀品、泛油品等，或者藥物中所含雜質(zhì)少且明顯，用其他器具難以與藥物相分離時(shí)選用，還常用于分離不同的藥用部位。挑選時(shí)先將已稱好的藥物（即供試藥物，如麻黃、杏仁、薏苡仁等）置挑選臺(tái)上，揀出藥物中所含的雜質(zhì)和變異品后稱重，計(jì)算藥物凈度（凈度%=凈藥重量/供試藥物重量100%），使藥物凈度達(dá)到中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）要求。2篩選：根據(jù)藥物和雜質(zhì)的體積大小不同，選用不同規(guī)格的篩，以篩去藥物中的沙石、雜質(zhì)、碎屑等，以便進(jìn)一步加工炮制。先將已稱好的藥物（即供

8、試藥物，如當(dāng)歸、山藥、山楂、枳殼等）置合適的篩內(nèi)，兩手對(duì)稱握緊篩子的邊緣，均勻用力將雜質(zhì)、藥物碎屑等篩出。將凈藥稱重后計(jì)算藥物凈度，使藥物凈度達(dá)到中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）要求。3風(fēng)選：利用藥物和雜質(zhì)的輕重不同，借助風(fēng)力將雜質(zhì)除去。一般選用簸箕將雜質(zhì)和藥物分開(kāi)，多用于果實(shí)、種子類(lèi)藥材。先將已稱好的藥物（即供試藥物，如車(chē)前子、王不留行、紫蘇子等）置簸箕內(nèi)，兩手握住簸箕邊緣后部的2/3處，均勻用力借揚(yáng)、簸、擺等力量，將雜質(zhì)、癟粒、碎屑等除去。將凈藥稱重后計(jì)算藥物凈度，使藥物凈度達(dá)到中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）要求。4挖去毛：適用于果實(shí)內(nèi)部含有毛茸的藥物。金櫻子果實(shí)用水浸泡1h2h，待果皮軟化后，

9、用小刀縱切成兩瓣，挖去籽和毛茸，用水沖洗干凈，將果皮干燥。 5其他加工：包括碾搗、制絨、揉搓和拌衣。（1）制絨：將麻黃草質(zhì)莖置鐵研船中進(jìn)行碾制，碾至麻黃的草質(zhì)莖破裂成絨狀，髓部組織破壞，取出絨狀的草質(zhì)莖入藥。（2）揉搓：取竹茹約6g左右，用手揉搓成直徑約6cm，重6g的小團(tuán)，揉搓時(shí)除去竹皮等雜質(zhì)。（3）拌衣：用水將50g燈心草表面噴濕（手摸有濕潤(rùn)感），將7.5g青黛(青黛用量為燈心草的15%)細(xì)粉均勻撒于燈心草上，拌勻后晾干。（三）清場(chǎng)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，將凈藥置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔實(shí)訓(xùn)設(shè)備和其他實(shí)訓(xùn)器具；將實(shí)訓(xùn)室打掃干凈；關(guān)閉水、電、門(mén)、窗。四、實(shí)訓(xùn)思考題1.麻黃為什么要除去木質(zhì)莖

10、，麻黃根和麻黃莖為什么分別入藥？2.藥物拌衣時(shí)為什么水量不可過(guò)多？2-2凈選加工(現(xiàn)代炮制)凈制包括凈選和清洗，是將藥材中的雜質(zhì)和非藥用部位除去，以達(dá)到提高藥物凈度，保證用藥質(zhì)量的一項(xiàng)技術(shù)。 一、實(shí)訓(xùn)目的1學(xué)會(huì)使用FLB-380型變頻立式風(fēng)選機(jī)凈制藥物2學(xué)會(huì)使用XY型洗藥機(jī)洗滌藥材3能對(duì)凈選設(shè)備進(jìn)行清潔和日常保養(yǎng)4能正確填寫(xiě)相關(guān)生產(chǎn)記錄5能正確進(jìn)行清場(chǎng)6能正確填寫(xiě)相關(guān)生產(chǎn)記錄二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備和內(nèi)容1實(shí)訓(xùn)設(shè)備:FLB-380型變頻立式風(fēng)選機(jī)、XY型洗藥機(jī)。2實(shí)訓(xùn)材料: 麻黃、杏仁、薏苡仁、當(dāng)歸、山藥、山楂、枳殼、車(chē)前子、王不留行、紫蘇子等。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及步驟(一)FLB-380型變頻立式風(fēng)選機(jī)的操作

11、1工作原理：風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的氣流勻速進(jìn)入傾斜的立式風(fēng)管，物料經(jīng)輸送機(jī)、振動(dòng)送料器在風(fēng)管中部落下，重物在風(fēng)管底部排出，輕物被氣流帶至風(fēng)選箱，經(jīng)分級(jí)后排出。風(fēng)選有兩種運(yùn)行模式：除輕法：用較小的風(fēng)速，物料下落，毛發(fā)、棉紗等上行；除重法：用較大的風(fēng)速，物料上行，石塊、鐵器、泥沙等下落。2標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程2.1開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備 2.1.1檢查設(shè)備清潔情況。2.1.2檢查潤(rùn)滑凸輪、導(dǎo)柱是否需上潤(rùn)滑油。2.1.3風(fēng)選機(jī)各出料口放置好料箱，接通總電源開(kāi)關(guān)。2.1.4試開(kāi)機(jī)運(yùn)行，檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，有無(wú)異常聲響。2.2操作2.2.1點(diǎn)動(dòng)啟動(dòng)風(fēng)選機(jī)（按下啟動(dòng)按鈕馬上撳回），風(fēng)機(jī)運(yùn)行無(wú)阻卡現(xiàn)象。2.2.2啟動(dòng)風(fēng)選機(jī)按鈕，開(kāi)啟風(fēng)選

12、機(jī)。2.2.3開(kāi)啟輸送機(jī)，上料，調(diào)節(jié)料斗抽板使上料適度，同時(shí)調(diào)節(jié)振動(dòng)器旋鈕使物料及時(shí)進(jìn)入風(fēng)箱。振動(dòng)器進(jìn)料速度應(yīng)大于輸送機(jī)上料速度，避免物料在振動(dòng)器上積壓。2.2.4按藥物的輕重調(diào)節(jié)變頻器旋鈕，以改變風(fēng)選機(jī)風(fēng)量，使藥物與雜質(zhì)充分分離。2.2.5所有需風(fēng)選的藥物必須按除重法或除輕法選2次。2.2.6每批物料風(fēng)選結(jié)束后，應(yīng)記錄好變頻器上的讀數(shù)，以便下次操作。2.2.7風(fēng)選機(jī)在運(yùn)行時(shí)，隨時(shí)注意電動(dòng)機(jī)的溫度不得超過(guò)65，滾動(dòng)軸承的溫度不得超過(guò)70。2.2.8操作完畢，及時(shí)清理輸送機(jī)下的回料，空機(jī)再運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，待輸送機(jī)上的物料及風(fēng)選機(jī)內(nèi)的物料輸盡后，先關(guān)閉輸送機(jī)，待風(fēng)機(jī)上的物料全部落入料箱，再關(guān)閉風(fēng)選機(jī)控

13、制開(kāi)關(guān)，然后切斷風(fēng)選機(jī)總電源。2.2.9按風(fēng)選機(jī)清潔規(guī)程對(duì)風(fēng)選機(jī)進(jìn)行清潔。3清潔、消毒標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程3.1清潔頻度3.1.1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。3.1.2更換品種時(shí)必須徹底清潔、消毒。3.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。3.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗(yàn)證可以使用的消毒劑。3.4清潔及消毒 3.4.1生產(chǎn)操作前 3.4.1.1用設(shè)備潔凈布清潔輸送機(jī)內(nèi)壁、檔板、加料口內(nèi)外壁、風(fēng)選機(jī)出料口內(nèi)外壁等。3.4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對(duì)藥料輸送機(jī)內(nèi)壁、加料口內(nèi)壁、風(fēng)選機(jī)出料口內(nèi)壁等直接接觸藥物的部位進(jìn)行消毒。3.4.2生產(chǎn)結(jié)束

14、后 3.4.2.1關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，拔下電源插頭。3.4.2.2藥料輸送機(jī)內(nèi)壁、檔板先用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.3 風(fēng)選機(jī)加料口內(nèi)外壁、風(fēng)選機(jī)出料口內(nèi)外壁，先用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.4 藥料輸送機(jī)外壁先用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，然后用干設(shè)備潔凈布擦干水，電器部位用干設(shè)備潔凈布擦干凈。3.4.2.5風(fēng)選機(jī)外壁用濕設(shè)備潔凈布擦拭（電器部位用干設(shè)備潔凈布）干凈，然后用干設(shè)備潔凈布擦干凈水。3.4.2.6用消毒劑徹底消毒設(shè)備各表面。3.4.2.7填寫(xiě)設(shè)備清潔記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)志牌。3.5清洗效果評(píng)價(jià)3.5.1用清潔的設(shè)備

15、潔凈布擦抹，無(wú)不潔痕跡。3.5.2 用純水沖洗，PH值測(cè)試此水呈中性。4.維護(hù)、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程4.1操作人員必須嚴(yán)格遵守FLB-380型變頻立式風(fēng)選機(jī)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。4.2指定專(zhuān)人對(duì)本機(jī)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。4.3各緊固部件每日檢查、緊固一次。4.4輸送帶、電器部分每日檢查、調(diào)整一次。4.5皮帶每周調(diào)節(jié)一次。4.6內(nèi)部傳動(dòng)部位每月檢查、潤(rùn)滑一次。4.7電機(jī)每半年保養(yǎng)、檢修一次.4.8整機(jī)每年全面檢修一次。4.9維護(hù)、保養(yǎng)必須及時(shí)真實(shí)記錄。(二)XY型洗藥機(jī)的操作1.工作原理：物料由進(jìn)料斗送入，啟動(dòng)高壓水泵、轉(zhuǎn)動(dòng)桶體，物料在被桶體內(nèi)螺旋板推進(jìn)的同時(shí)進(jìn)行漂洗、噴淋洗或高壓水沖洗，將物料清洗潔凈。2.標(biāo)準(zhǔn)

16、操作規(guī)程2.1開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備 2.1.1檢查設(shè)備清潔情況。2.1.2檢查水、氣供應(yīng)情況2.1.3檢查潤(rùn)滑導(dǎo)論、導(dǎo)柱是否需上潤(rùn)滑油。2.1.4檢查水箱注水閥門(mén)是否打開(kāi)。2.1.5在開(kāi)洗藥機(jī)運(yùn)行時(shí)，先點(diǎn)動(dòng)試開(kāi)洗藥機(jī)（開(kāi)關(guān)啟動(dòng)馬上放下），洗藥機(jī)運(yùn)行無(wú)障礙現(xiàn)象，再重新啟動(dòng)洗藥機(jī)運(yùn)行。2.2操作2.2.1打開(kāi)進(jìn)水閥門(mén)加滿水箱里的水。2.2.2根據(jù)各種藥材性質(zhì)和藥材凈度情況來(lái)調(diào)節(jié)洗藥筒的轉(zhuǎn)速。2.2.3開(kāi)啟總電源，開(kāi)高壓水泵噴淋藥材。2.2.4在開(kāi)倒轉(zhuǎn)、順轉(zhuǎn)洗藥時(shí)，要將洗藥筒停止，停穩(wěn)后再轉(zhuǎn)換運(yùn)轉(zhuǎn)方向。2.2.5洗藥時(shí)經(jīng)常清理洗藥出料口處的磁鐵上的金屬。2.2.6洗完藥停止時(shí)，關(guān)好高壓水泵電源，關(guān)好洗藥筒運(yùn)轉(zhuǎn)

17、電源，關(guān)好洗藥機(jī)總電源，最后關(guān)好水箱管道的閥門(mén)。2.2.7按洗藥機(jī)清潔規(guī)程對(duì)洗藥機(jī)進(jìn)行清潔3.清潔、消毒標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程3.1清潔頻度3.1.1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。3.1.2更換品種時(shí)必須徹底清潔、消毒。3.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。3.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗(yàn)證可以使用的消毒劑3.4清潔及消毒3.4.1生產(chǎn)操作前3.4.1.1用設(shè)備潔凈布清潔洗藥筒內(nèi)外壁、進(jìn)料斗、檔板、水箱板等。3.4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對(duì)藥筒內(nèi)壁、進(jìn)料斗等直接接觸藥物的部位進(jìn)行消毒。3.4.2生產(chǎn)結(jié)束后 3.4.2.1關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，

18、拔下電源插頭。3.4.2.2 取出洗藥機(jī)的噴淋管，用濕設(shè)備潔凈布抹洗干凈，再用不銹鋼絲清理噴淋小洞，待洗藥機(jī)擦洗干凈后裝上。3.4.2.3 洗藥機(jī)的洗藥筒內(nèi)外壁及加藥斗，用濕設(shè)備潔凈布擦洗干凈。3.4.2.4打開(kāi)洗藥機(jī)兩邊檔水板，清理干凈水箱板上面泥沙，用水沖盡泥沙后，再用濕設(shè)備潔凈布抹洗干凈裝好。3.4.2.5打開(kāi)機(jī)架后的擋板，用干設(shè)備潔凈布擦干凈后裝好。3.4.2.6 洗藥機(jī)用濕設(shè)備潔凈布抹洗干凈后，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.7用消毒劑徹底消毒設(shè)備。3.4.2.8填寫(xiě)設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。3.5清洗效果評(píng)價(jià)

19、3.5.1用清潔的設(shè)備潔凈布擦抹設(shè)備內(nèi)外無(wú)污跡。3.5.2用純水沖洗，PH值測(cè)試此水呈中性。4.維護(hù)、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程4.1操作人員必須嚴(yán)格遵守XY洗藥機(jī)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。4.2指定專(zhuān)人對(duì)本機(jī)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。4.3各緊固部件每日檢查、緊固一次。4.4管道是否無(wú)泄漏，每日檢查一次。4.5電器部分每日檢查、調(diào)整一次。4.6皮帶松緊每周調(diào)節(jié)一次。4.7內(nèi)部傳動(dòng)部位每月檢查、注油潤(rùn)滑一次。4.8電機(jī)每半年保養(yǎng)、檢修一次。4.9整機(jī)每年全面檢修一次。4.10.維護(hù)、保養(yǎng)必須及時(shí)真實(shí)記錄。 四、實(shí)訓(xùn)報(bào)告1填寫(xiě)設(shè)備運(yùn)行記錄表、設(shè)備清潔記錄表和清場(chǎng)記錄表。2將實(shí)訓(xùn)結(jié)果填入附表4項(xiàng)目3 飲片切制3-1飲片切制(傳統(tǒng)

20、炮制)藥材經(jīng)軟化至適宜的程度后，用切藥刀將其切制成片、絲、段、塊等形狀。手工切制主要用于切制一些太軟、太黏及粉質(zhì)和一些特殊藥材。一、實(shí)訓(xùn)目的1學(xué)會(huì)正確使用切藥刀。2學(xué)會(huì)藥材的軟化方法、程度及條件。3學(xué)會(huì)飲片的干燥方法。二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及材料1.設(shè)備：盆、竹匾、蒸制容器、切藥刀、壓板、烘箱2.材料：大黃、赤芍、黃芩、檳榔、陳皮 三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及步驟（一）準(zhǔn)備1將要切制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。2檢查設(shè)備、容器等是否潔凈，必要時(shí)進(jìn)行清潔。 水 選軟 化看水頭切 制干 燥（二）實(shí)訓(xùn)操作步驟中藥材（三）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容（1）大黃：將凈大黃放入盆內(nèi)，用清水浸過(guò)藥面約15cm，體粗大者，浸泡4h5h，體細(xì)小者，浸泡2h

21、3h；撈出后置潤(rùn)藥臺(tái)上，上用濕紗布覆蓋，堆潤(rùn)24h28h，達(dá)不到軟化程度時(shí)，將大黃攤開(kāi)晾至表面干燥后再進(jìn)行堆潤(rùn)；用鐵絲插入大黃體內(nèi)檢查其軟化程度，若有2/3能順利插入時(shí)，縱切成2mm4mm的厚片，晾干。（2）黃芩：取凈黃芩大小分檔，置沸水鍋中煮約3min10min，不斷上下翻動(dòng)，至用手折之能略彎曲時(shí)撈出，瀝干凈水后，置容器內(nèi)潤(rùn)約8h12h，達(dá)到內(nèi)外濕度一致；將凈黃芩置籠屜內(nèi)在沸水鍋內(nèi)隔水加熱30min，待質(zhì)地柔韌，內(nèi)外軟硬度一致時(shí)，取出趁熱切成1mm2mm的薄片，干燥。（3）陳皮：將凈陳皮鋪在竹匾上，均勻噴灑適量清水，上用濕紗布覆蓋，悶潤(rùn)4h-8h，至內(nèi)外濕度一致時(shí)，切成2mm3mm細(xì)絲，通風(fēng)

22、處陰干。（4）干姜：將凈干姜用水浸泡20min30min，撈出置潤(rùn)藥臺(tái)上，上用濕紗布覆蓋后堆潤(rùn)；用手捏法檢查軟化程度，當(dāng)干姜軟硬適度時(shí)，切成2mm4mm的厚片或1cm3，干燥。（5）益母草：將凈益母草噴淋清水，潤(rùn)4h8h置內(nèi)外濕度一致時(shí)，切成10mm15mm的段，干燥。（四）清場(chǎng)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，先將干燥好的藥物置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔實(shí)訓(xùn)設(shè)備和其他實(shí)訓(xùn)器具，經(jīng)實(shí)訓(xùn)教師檢查合格后掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)示牌；將實(shí)訓(xùn)室打掃干凈；關(guān)閉水、電、門(mén)、窗。（五）注意事項(xiàng)1. 藥材凈制后進(jìn)行切制。2浸泡水分要適當(dāng)，軟化太過(guò)或不及會(huì)影響飲片質(zhì)量。3. 手工切制持刀要從旁邊持握，放刀要平穩(wěn)。4. 自然干燥

23、要防止防風(fēng)沙、塵土。四、實(shí)訓(xùn)思考題1.藥材為什么要切成各種類(lèi)型的飲片？寫(xiě)出各種藥材的軟化方法、切制類(lèi)型和干燥方法。2.浸泡軟化時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？3.手工切制和機(jī)器切制比較有哪些注意事項(xiàng)？4.大黃為什么不宜曝曬？五、實(shí)訓(xùn)報(bào)告列表說(shuō)明各種實(shí)訓(xùn)藥材的軟化方法、切制類(lèi)型和干燥方法，并對(duì)炮制品是否合格進(jìn)行分析。3-2飲片切制(現(xiàn)代炮制)切制是指將凈選后的藥材進(jìn)行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制技術(shù)。包括浸潤(rùn)、切制和干燥三個(gè)步驟。一、實(shí)訓(xùn)目的1學(xué)會(huì)使用RY型潤(rùn)藥機(jī)潤(rùn)制藥物2學(xué)習(xí)使用QWZL型切藥機(jī)切制藥物3學(xué)會(huì)用CT-C型熱風(fēng)循環(huán)烘箱干燥飲片4能對(duì)相關(guān)設(shè)備進(jìn)行清潔和日常保養(yǎng)5能正確填寫(xiě)相關(guān)生產(chǎn)

24、記錄6能正確清場(chǎng)二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及材料1實(shí)訓(xùn)設(shè)備：RY-500型潤(rùn)藥機(jī)、QWZL300型直線往復(fù)式切藥機(jī)、CT-C型熱風(fēng)循環(huán)烘箱。2實(shí)訓(xùn)材料：大黃、赤芍、黃芩、檳榔、陳皮、益母草等。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及步驟（一）RY型潤(rùn)藥機(jī)的操作1工作原理：物料由人工裝入圓形箱體內(nèi)，鎖閉箱門(mén)，按下啟動(dòng)按鈕，抽真空，保持箱內(nèi)真空度，霧化水噴淋，保持箱內(nèi)高壓(物料軟化時(shí)間)，放汽、停機(jī)、整個(gè)操作過(guò)程自動(dòng)完成。根據(jù)氣體具有強(qiáng)大穿透性的特點(diǎn)，將處于高真空下的藥材通入水蒸汽，水分即刻充滿所有空間，使藥材在低含水量的情況下，快速均勻軟化。2標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程2.1開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備 2.1.1檢查設(shè)備清潔情況。2.1.2檢查水、氣供應(yīng)情況。2.

25、1.3檢查圓形箱體內(nèi)是否有異物，是否潔凈。2.1.4連接電源 打開(kāi)電氣柜，接入三相380伏電源，接地裝置要可靠接地。2.1.5管路連接 將蒸汽管、排汽管與潤(rùn)藥機(jī)接口連接。 2.1.6試車(chē) 設(shè)定真空時(shí)間1min，軟化(潤(rùn)藥)時(shí)間1min，真空表上限壓力設(shè)定在-0.010MPa，按下啟動(dòng)按鈕，觀察真空泵運(yùn)行方向、箱門(mén)密封等情況。若真空泵運(yùn)行方向相反，請(qǐng)調(diào)換任意兩根相線。2.2操作2.2.1裝料 打開(kāi)箱門(mén)，將藥材用透氣的料箱(袋)裝進(jìn)箱體內(nèi)，裝好后鎖閉箱門(mén)。2.2.2參數(shù)設(shè)定 抽真空時(shí)間一般設(shè)定在2050min左右，軟化(潤(rùn)藥)時(shí)間一般設(shè)定在510min范圍內(nèi)，在軟化（潤(rùn)藥）參數(shù)設(shè)定時(shí)，還要根據(jù)藥材

26、的質(zhì)地及軟化要求等確定其軟化(潤(rùn)藥)時(shí)間。真空表上限壓力設(shè)定在00.01MPa。2.2.3開(kāi)機(jī) 按下啟動(dòng)按鈕，以下過(guò)程自動(dòng)完成。2.2.3.1抽真空 放空閥關(guān)、真空閥開(kāi)、真空泵開(kāi)、蒸汽閥關(guān)、排污閥關(guān)，真空時(shí)間繼電器計(jì)時(shí)099min。2.2.3.2充蒸汽(真空時(shí)間繼電器結(jié)束) 真空泵停、真空閥關(guān)、放空閥開(kāi)、蒸汽閥開(kāi)，真空表控制真空箱壓力，真空箱內(nèi)壓力達(dá)到上限設(shè)定值時(shí)。2.2.3.3浸潤(rùn)蒸汽閥閉，軟化(潤(rùn)藥)時(shí)間繼電器計(jì)時(shí)520min。2.2.3.4潤(rùn)藥過(guò)程自動(dòng)完成后，充氣閥關(guān)、放氣閥開(kāi)。2.2.4自動(dòng)停機(jī)。2.2.5停機(jī)后，關(guān)好電源。2.2.6按潤(rùn)藥機(jī)清潔規(guī)程對(duì)潤(rùn)藥機(jī)進(jìn)行清潔。3.清潔、消毒標(biāo)準(zhǔn)

27、操作規(guī)程3.1清潔頻度3.1.1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。3.1.2更換品種時(shí)必須徹底清潔、消毒。3.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。3.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗(yàn)證可以使用的消毒劑3.4清潔及消毒3.4.1生產(chǎn)操作前3.4.1.1用設(shè)備潔凈布清潔潤(rùn)藥筒內(nèi)外壁。3.4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對(duì)藥筒內(nèi)壁進(jìn)行消毒。3.4.2生產(chǎn)結(jié)束后 3.4.2.1關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，拔下電源插頭。3.4.2.2 打開(kāi)箱門(mén)，用濕設(shè)備潔凈布將圓形箱體內(nèi)外壁抹洗干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.3填寫(xiě)設(shè)備清潔記錄，檢查合格后，掛“已清潔”

28、狀態(tài)標(biāo)志牌。3.4.2.4用消毒劑徹底消毒設(shè)備。3.4.2.5填寫(xiě)設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。3.5.清洗效果評(píng)價(jià)3.5.1用清潔的設(shè)備潔凈布擦抹設(shè)備內(nèi)外無(wú)污跡。3.5.2用純水沖洗，PH值測(cè)試此水呈中性。4注意事項(xiàng)4.1真空泵不得長(zhǎng)期在非真空狀態(tài)下運(yùn)行。4.2正常運(yùn)行時(shí)，如真空儀表的指針未指向高真空度端(如-0.07MPa)時(shí)，請(qǐng)檢查箱門(mén)的密封是否良好，或檢查蒸汽管、排污管的電磁閥是否處于關(guān)閉狀態(tài)，出現(xiàn)故障時(shí)應(yīng)及時(shí)排除。4.3對(duì)于較難軟化的藥材，經(jīng)一次軟化不能滿足要求時(shí)，可進(jìn)行二次軟化。4.4整機(jī)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)噪音不得大于50d

29、b（A）。 4.5潤(rùn)藥機(jī)在接近滿負(fù)荷連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)4h后，傳動(dòng)系統(tǒng)和各貯油部件油溫不得超過(guò)50。4.6藥材經(jīng)潤(rùn)藥機(jī)浸潤(rùn)后，水分含量適中，質(zhì)地松軟，便于后續(xù)加工。(二)QWZL300型 直線往復(fù)式切藥機(jī)的操作 1.工作原理：采用特制的輸送帶和壓料機(jī)構(gòu)將物料按設(shè)定的距離作步進(jìn)移動(dòng)，直線運(yùn)動(dòng)的切刀機(jī)構(gòu)在輸送帶上切斷物料?？汕兄?.7mm20mm范圍內(nèi)多角形顆粒飲片和0.7mm60mm范圍內(nèi)片、段、條等一般飲片。用于切制加工葉、皮、藤、根、草、花類(lèi)和大部分果實(shí)、種子類(lèi)藥材。2.標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程2.1開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備 2.1.1檢查設(shè)備清潔情況。2.1.2檢查潤(rùn)滑凸輪、導(dǎo)柱是否需上潤(rùn)滑油。2.1.3根據(jù)藥材的大小，工藝

30、飲片的要求，調(diào)整切藥機(jī)檔位。2.1.4調(diào)整切制檔位按齒輪箱上方的“截?cái)嚅L(zhǎng)度齒輪檔位配位表”。2.1.5試開(kāi)機(jī)運(yùn)行，檢查設(shè)備動(dòng)轉(zhuǎn)是否正常，有無(wú)異常聲響。2.2操作2.2.1接通切藥機(jī)電源。2.2.2點(diǎn)動(dòng)試機(jī)，無(wú)異常情況后啟動(dòng)電機(jī)。2.2.3將藥材鋪于切藥機(jī)輸送帶上。2.2.4 鋪加藥材時(shí)要均勻，更不能用手去擠壓,以保證藥材由輸送帶自然送至刀口處進(jìn)行切片。2.2.5操作完畢，及時(shí)清理輸送帶，切藥刀片，刀口處及轉(zhuǎn)動(dòng)部位的余料。2.2.6操作結(jié)束，關(guān)閉切藥機(jī)。關(guān)機(jī)時(shí)，先關(guān)閉切藥機(jī)控制開(kāi)關(guān)，然后切斷總電源。2.2.7按切藥機(jī)機(jī)清潔規(guī)程對(duì)切藥機(jī)進(jìn)行清潔。3清潔、消毒標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程3.1清潔、消毒頻度3.1.

31、1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。3.1.2更換品種時(shí)必須徹底清潔、消毒。3.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。3.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋。消毒劑 經(jīng)驗(yàn)證可以使用的消毒劑蘸消毒劑對(duì)傳輸帶、切藥刀片、刀口處等進(jìn)行消毒。3.4.2生產(chǎn)結(jié)束后 3.4.2.1關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，拔下電源插頭。3.4.2. 3.4清潔及消毒3.4.1生產(chǎn)操作前3.4.1.1用毛刷、設(shè)備潔凈布清潔切藥機(jī)傳輸帶、切藥刀片、刀口處等。3.4.1.2用設(shè)備潔凈布2切藥機(jī)刀口處，用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，然后用干設(shè)備潔凈布擦干。3.4.2.3切藥機(jī)加料斗、出料口內(nèi)、外壁用濕設(shè)備潔

32、凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。3.4.2.4將切藥機(jī)鏈條拆下來(lái)，先用鏟子鏟干凈，后用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干。3.4.2.5切藥機(jī)外壁用濕布擦拭（電器部位用干設(shè)備潔凈布）干凈，然后用干設(shè)備潔凈布擦干。3.4.2.6用消毒劑徹底消毒設(shè)備。3.4.2.7填寫(xiě)設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。3.5清洗效果評(píng)價(jià)3.5.1用清潔的設(shè)備潔凈布擦抹設(shè)備內(nèi)外無(wú)污跡。3.5.2用純水沖洗，PH值測(cè)試此水呈中性。4.維護(hù)、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程4.1操作人員必須嚴(yán)格遵守QWZL300型直線往復(fù)式切藥機(jī)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。4.2指定專(zhuān)人對(duì)

33、本機(jī)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。4.3定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行潤(rùn)滑。4.4各緊固部件每日檢查、緊固一次。4.5輸送帶每日檢查、調(diào)整一次。4.6電器部分每日檢查、清掃一次。4.7刀片每日檢查、更換一次。4.8內(nèi)部傳動(dòng)部位每月檢查、潤(rùn)滑一次。4.9電機(jī)每半年保養(yǎng)、檢修一次。4.10整機(jī)每年全面檢修一次。4.11維護(hù)、保養(yǎng)必須及時(shí)真實(shí)記錄。(三) CT-C型熱風(fēng)循環(huán)烘箱的操作1.標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程1.1開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備 1.1.1檢查設(shè)備清潔情況。1.1.2檢查氣供應(yīng)情況。1.1.3開(kāi)機(jī)前，先用直通蒸汽試壓，便于檢查各管道及連接部位是否漏汽，并打開(kāi)旁通排污閥。1.1.4開(kāi)啟電源，啟動(dòng)儀表控制儀。1.1.5開(kāi)關(guān)電磁閥，檢查電磁閥靈敏度

34、。1.1.6試開(kāi)機(jī)運(yùn)行，檢查設(shè)備動(dòng)轉(zhuǎn)是否正常，有無(wú)異常聲響。1.2操作1.2.1啟動(dòng)風(fēng)機(jī)，待運(yùn)行正常后再打開(kāi)進(jìn)汽閥，再啟加熱裝置。1.2.2經(jīng)常檢查蒸汽壓力和溫度，并要及時(shí)控制，蒸汽壓力始終維持在規(guī)定范圍0.6Mpa。1.2.3如發(fā)現(xiàn)溫度超控，尚未報(bào)警時(shí)，應(yīng)關(guān)閉進(jìn)汽閥，待降溫后，再改為手動(dòng)加熱，并及時(shí)匯報(bào)。1.2.4干燥過(guò)程中，每間隔一段時(shí)間，應(yīng)打開(kāi)排濕閥5-10分鐘，便于排出濕汽。1.2.5干燥結(jié)束，先關(guān)加熱裝置，待溫度下降至40左右時(shí)，再關(guān)風(fēng)機(jī)。1.2.6如遇停電時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉蒸汽。1.2.7按熱風(fēng)循環(huán)烘箱清潔規(guī)程對(duì)烘箱進(jìn)行清潔。2清潔、消毒標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程2.1清潔、消毒頻度2.1.1生產(chǎn)前

35、、后清潔、消毒。2.1.2更換品種時(shí)必須徹底清潔、消毒。2.1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。2.2清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。2.3清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗(yàn)證可以使用的消毒劑2.4清潔及消毒2.4.1生產(chǎn)操作前2.4.1.1用毛刷、設(shè)備潔凈布清潔托盤(pán)架和烘箱內(nèi)外壁。2.4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對(duì)直接藥料部位進(jìn)行消毒。2.4.2生產(chǎn)結(jié)束后 2.4.2.1關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，拔下電源插頭。2.4.2.2托盤(pán)架、托盤(pán)粘附的藥材用刷子刷洗，刷洗后再用飲用水沖洗，洗至托盤(pán)，托盤(pán)架無(wú)藥粘附。2.4.2.3烘箱外壁先用濕設(shè)備潔凈布（電器部位用干設(shè)備潔凈布）擦拭干凈

36、，然后用干設(shè)備潔凈布擦干水。2.4.2.4烘箱內(nèi)壁用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干。2.4.2.5將洗凈的托盤(pán)放在托架上，然后推入烘箱中進(jìn)行干燥。2.4.2.6用消毒劑徹底消毒設(shè)備。2.4.2.7填寫(xiě)設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。2.5.清洗效果評(píng)價(jià)烘箱表面光亮，內(nèi)部托盤(pán)潔凈，無(wú)污點(diǎn)，微生物抽檢合格。3.維護(hù)、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程3.1操作人員必須嚴(yán)格遵守CT-C型熱風(fēng)循環(huán)干燥機(jī)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。3.2指定專(zhuān)人對(duì)本機(jī)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。3.3閥門(mén)部位、管道部位每日檢查一次。3.4電器部分每日檢查、清掃一次。3.5各緊固部件位每周

37、檢查、緊固一次。3.6箱內(nèi)溫差每月檢查、調(diào)節(jié)一次。3.7儀器、儀表每半年檢修四、實(shí)驗(yàn)報(bào)告1填寫(xiě)設(shè)備運(yùn)行記錄表、設(shè)備清潔記錄表。2將實(shí)訓(xùn)結(jié)果填入附表5。項(xiàng)目4 清炒法清炒法依火力（溫度）、炮制品程度不同分為炒黃、炒焦和炒炭三種。在炒制藥物時(shí)，可根據(jù)藥物的質(zhì)地、炒制的要求，選用不同的火力（溫度）和炒制時(shí)間。4-1炒黃 (傳統(tǒng)炮制)將凈制后的藥物，置于已預(yù)熱好的炒制器具內(nèi)，用文火或中火加熱，炒至藥物表面黃色或顏色加深，或微帶焦斑，或發(fā)泡鼓起，或爆成白花樣，并逸出藥物固有氣味的方法。 一、實(shí)訓(xùn)目的1掌握炒黃的基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2掌握所實(shí)訓(xùn)藥物的炮制方法，正確判斷成品規(guī)格。二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及材料1實(shí)訓(xùn)

38、設(shè)備：煤氣灶、炒鍋、鏟子、刷子、盛藥器具、電子秤。2實(shí)訓(xùn)材料: 棗仁、王不留行、蒼耳子、紫蘇子、決明子、牽牛子、山楂、牛蒡子、芥子、麥芽等。 三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及步驟（一）準(zhǔn)備1將要炮制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。2將藥物大小、粗細(xì)分檔備用。3檢查炒鍋、鏟子和盛藥器具是否潔凈，必要時(shí)進(jìn)行清潔。4將炒鍋按3045放置在煤氣灶上。5打開(kāi)煤氣灶開(kāi)關(guān)，用大（武）火加熱，將炒鍋預(yù)熱至一定程度后投藥。（二）實(shí)訓(xùn)操作藥物炒黃時(shí)按照以下步驟進(jìn)行操作：將藥物大小分檔；調(diào)節(jié)火力（一般用文火）；將適量的（一般藥量不超過(guò)鍋高度的2/3）的藥物投入預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，翻炒時(shí)要亮鍋底；炒至藥物發(fā)出的爆裂聲由急劇變得稀疏，并有

39、固有氣味溢出，表面呈黃色或色澤加深，產(chǎn)生裂隙時(shí)迅速出鍋；將炮制好的藥物盛放在潔凈的容器內(nèi)；清洗炒鍋和鏟子。（1）炒棗仁：調(diào)節(jié)火力至文火，將適量的凈棗仁投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當(dāng)棗仁爆裂聲由急劇變得稀疏，并放出固有氣味、表面有裂隙、色澤加深時(shí)迅速出鍋。將炒棗仁盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（2）炒王不留行：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈王不留行投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當(dāng)80%以上的王不留行爆成白花，并放出固有氣味時(shí)迅速出鍋。將炒王不留行盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（3）炒蒼耳子：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈蒼耳子投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當(dāng)炒至蒼耳子表面呈深黃色、刺

40、焦，并有固有的香氣溢出時(shí)迅速出鍋。將炒蒼耳子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（4）炒紫蘇子：調(diào)節(jié)火力至小火，將適量的凈紫蘇子投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當(dāng)炒至紫蘇子爆裂聲由急劇變得稀疏，表面色澤加深、并有濃郁的香氣溢出時(shí)迅速出鍋。將炒紫蘇子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（5）炒決明子：調(diào)節(jié)火力至小火，將適量的凈決明子投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當(dāng)炒至決明子爆裂聲由急劇變得稀疏，果實(shí)膨脹，表面有裂隙、色澤加深、有香氣溢出時(shí)迅速出鍋。將炒決明子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（6）炒牽牛子：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈牽牛子投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當(dāng)炒至牽牛子爆裂聲由急

41、劇變得稀疏，果實(shí)膨脹，表面有裂隙、色澤加深、有香氣溢出時(shí)迅速出鍋。將炒牽牛子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（7）炒山楂：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量分檔后的凈山楂投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，中火炒至色澤加深，酸香氣味濃郁時(shí)迅速出鍋。將炒山楂盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（三）清場(chǎng)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，先將炮制好的藥物置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔煤氣灶和其他實(shí)訓(xùn)器具；將實(shí)訓(xùn)室打掃干凈；關(guān)閉水、電、氣、門(mén)、窗。（四）注意事項(xiàng)1炒鍋、盛藥器具和鏟子潔凈后才可以炒制。2藥物潔凈、分檔后，投至預(yù)熱好的炒鍋。3藥量不能超過(guò)炒鍋高度的2/3，所用火力要根據(jù)藥量進(jìn)行調(diào)節(jié)。4翻炒時(shí)要亮鍋底，要勤翻動(dòng)

42、，使藥物受熱均勻，避免生熟不勻的現(xiàn)象。 5當(dāng)有火星時(shí)，及時(shí)噴淋清水，炒干后再出鍋。6及時(shí)出鍋，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物灰化。7換品種時(shí)要對(duì)炒制器具進(jìn)行徹底清潔。8炒制好的藥物要盛放在規(guī)定的容器中，以防藥物混雜。9藥物晾涼后再進(jìn)行包裝。四、實(shí)訓(xùn)思考題1芥子、牛蒡子等藥如何炮制？教師依據(jù)清炒法的考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生實(shí)際操作進(jìn)行考核。2.在操作過(guò)程中如何避免生熟不勻的現(xiàn)象？五、實(shí)訓(xùn)報(bào)告列表說(shuō)明各種實(shí)訓(xùn)藥材的炮制方法、火力、炮制時(shí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品規(guī)格，并對(duì)炮制品是否合格進(jìn)行分析。4-2炒焦 (傳統(tǒng)炮制)將凈選或切制后的藥物，置炒制器具內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，

43、并逸出焦香氣味的炮制方法。 一、實(shí)訓(xùn)目的1掌握炒焦的基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2掌握所實(shí)訓(xùn)藥物的炮制方法，正確判斷成品規(guī)格。二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及材料1實(shí)訓(xùn)設(shè)備：煤氣灶、炒鍋、鏟子、刷子、盛藥器具、電子秤。2實(shí)訓(xùn)材料：山楂、梔子、檳榔等。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及步驟（一）準(zhǔn)備1將要炮制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。2將藥物大小、粗細(xì)分檔備用。3檢查炒鍋、鏟子和盛藥器具是否潔凈，必要時(shí)進(jìn)行清潔。4將炒鍋按3045放置在煤氣灶上。5打開(kāi)煤氣灶開(kāi)關(guān)，用大（武）火加熱，將炒鍋預(yù)熱至一定程度后投藥。（二）實(shí)訓(xùn)操作藥物炒焦時(shí)按照以下步驟進(jìn)行操作：將藥物大小分檔；調(diào)節(jié)火力（一般選用中火）；將適量的（一般藥量不超過(guò)鍋高度的2/3）的

44、藥物投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，翻炒時(shí)要亮鍋底；炒至藥物由固有氣味變?yōu)榻瓜銡馕叮砻娉式裹S色或焦黑色，斷面焦黃色時(shí)迅速出鍋；將炮制好的藥物盛放在潔凈的容器內(nèi)；清洗炒鍋和鏟子。（1）焦山楂：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈山楂投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，中火炒至外表焦褐色、內(nèi)焦黃色，焦香氣味濃郁時(shí)迅速出鍋。將焦山楂盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（2）焦梔子：將凈梔子砸碎，果皮、種子分別炒。調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的梔子皮或種子投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，炒至焦黃色、并有焦香氣味溢出時(shí)取出。將焦梔子盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（三）清場(chǎng)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，先將炮制好的藥物置潔凈的聚乙稀包

45、裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔煤氣灶和其他實(shí)訓(xùn)器具；將實(shí)訓(xùn)室打掃干凈；關(guān)閉水、電、氣、門(mén)、窗。（四）注意事項(xiàng)1炒鍋、盛藥器具和鏟子潔凈后才可以炒制。2藥物潔凈、分檔后，投至預(yù)熱好的炒鍋。3藥量不能超過(guò)炒鍋高度的2/3，所用火力要根據(jù)藥量進(jìn)行調(diào)節(jié)。4翻炒時(shí)要亮鍋底，要勤翻動(dòng)，使藥物受熱均勻，避免生熟不勻的現(xiàn)象。 5當(dāng)有火星時(shí)，及時(shí)噴淋清水，炒干后再出鍋。6及時(shí)出鍋，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物灰化。7換品種時(shí)要對(duì)炒制器具進(jìn)行徹底清潔。8炒制好的藥物要盛放在規(guī)定的容器中，以防藥物混雜。9藥物晾涼后再進(jìn)行包裝。四、實(shí)訓(xùn)思考題1麥芽等藥如何炮制？教師依據(jù)清炒法的考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生實(shí)際操作進(jìn)行考

46、核。2.炒藥前為什么要先將鍋預(yù)熱？五、實(shí)訓(xùn)報(bào)告列表說(shuō)明各種實(shí)訓(xùn)藥材的炮制方法、火力、炮制時(shí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品規(guī)格，并對(duì)炮制品是否合格進(jìn)行分析。4-3炒炭 (傳統(tǒng)炮制)將凈選或切制后的藥物，置炒制器具內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面呈焦黑色，內(nèi)部呈焦黃或焦褐色的炮制方法。 一、實(shí)訓(xùn)目的1掌握炒炭的基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2掌握所實(shí)訓(xùn)藥物的炮制方法，正確判斷成品規(guī)格。3能正確區(qū)分炒黃、炒焦和炒炭三種炮制品。 二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及材料1實(shí)訓(xùn)設(shè)備：煤氣灶、炒鍋、鏟子、刷子、盛藥器具、電子秤。2實(shí)訓(xùn)材料：梔子、地榆、白茅根、蒲黃、荊芥、側(cè)柏葉等。三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及步驟（一）準(zhǔn)備1將要炮制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。

47、2將藥物大小、粗細(xì)分檔備用。3檢查炒鍋、鏟子和盛藥器具是否潔凈，必要時(shí)進(jìn)行清潔。4將炒鍋按3045放置在煤氣灶上。5打開(kāi)煤氣灶開(kāi)關(guān)，用大（武）火加熱，將炒鍋預(yù)熱至一定程度后投藥。（二）實(shí)訓(xùn)操作炒炭：藥物炒炭時(shí)按照以下步驟進(jìn)行操作：除去藥物中的碎屑和雜質(zhì)；將藥物大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短分檔；調(diào)節(jié)火力（一般選用武火）；將適量的（一般藥量不超過(guò)鍋高度的2/3）的藥物投入預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，翻炒時(shí)要亮鍋底，有火星時(shí)噴淋少許清水，熄滅火星；再將藥物炒干，無(wú)焦香氣味，表面呈焦黑色或焦褐色，斷面焦黃色時(shí)迅速出鍋。將炮制好的藥物盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（1）山楂炭：將適量的凈山楂投入預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)用中

48、火加熱翻炒，炒至外表焦褐色、內(nèi)部焦黃色，無(wú)焦香氣味時(shí)迅速出鍋。將山楂炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（2）白茅根炭：將分檔后的適量白茅根投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)，用中火炒至焦褐色時(shí)迅速出鍋。將炒白茅根炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（3）地榆炭：將分檔后的適量地榆投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)，先用小火炒至色澤加深，即相當(dāng)于炒黃程度，改用中火炒至外表焦黑色、斷面棕褐色、有銀白色斑點(diǎn)時(shí)迅速出鍋。將地榆炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（4）蒲黃炭：將適量的凈蒲黃投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)用小火加熱翻炒，炒至焦褐色時(shí)迅速出鍋。將蒲黃炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。清洗炒鍋和鏟子。（三）清場(chǎng)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，先將

49、炮制好的藥物置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；清潔煤氣灶和其他實(shí)訓(xùn)器具；將實(shí)訓(xùn)室打掃干凈；關(guān)閉水、電、氣、門(mén)、窗。（四）注意事項(xiàng)1炒鍋、盛藥器具和鏟子潔凈后才可以炒制。2藥物潔凈、分檔后，投至預(yù)熱好的炒鍋。3藥量不能超過(guò)炒鍋高度的2/3，所用火力要根據(jù)藥量進(jìn)行調(diào)節(jié)。4翻炒時(shí)要亮鍋底，要勤翻動(dòng)，使藥物受熱均勻，避免生熟不勻的現(xiàn)象。 5當(dāng)有火星時(shí)，及時(shí)噴淋清水，炒干后再出鍋。6及時(shí)出鍋，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物灰化。7換品種時(shí)要對(duì)炒制器具進(jìn)行徹底清潔。8炒制好的藥物要盛放在規(guī)定的容器中，以防藥物混雜。9藥物晾涼后再進(jìn)行包裝。四、實(shí)訓(xùn)思考題1側(cè)柏、荊芥等藥如何炮制？教師依據(jù)清

50、炒法的考核標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生實(shí)際操作進(jìn)行考核。 2.炒炭為何要存性？如何防止灰化？五、實(shí)訓(xùn)報(bào)告列表說(shuō)明各種實(shí)訓(xùn)藥材的炮制方法、火力、炮制時(shí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品規(guī)格，并對(duì)炮制品是否合格進(jìn)行分析。4-4清炒法(現(xiàn)代炮制)一、實(shí)訓(xùn)目標(biāo)1學(xué)會(huì)使用CY型炒藥機(jī)炒制藥物，并對(duì)所炮制的成品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)判2能對(duì)CY型炒藥機(jī)進(jìn)行清潔和日常保養(yǎng)3能正確填寫(xiě)相關(guān)生產(chǎn)記錄4能正確清場(chǎng)二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及藥物1實(shí)訓(xùn)設(shè)備：CY型炒藥機(jī)、盛藥器具、電子秤。2實(shí)訓(xùn)材料：牛蒡子、王不留行、牽牛子、山楂、荊芥三、CY型炒藥機(jī)的操作（一）工作原理該機(jī)是用控制按鈕完成正、反轉(zhuǎn)，高、低兩檔自動(dòng)電熱調(diào)溫、恒溫裝置，能有效地根據(jù)藥材質(zhì)地控制溫度，用按鈕即可完

51、成三級(jí)變速和正反轉(zhuǎn)，操作方便，快速自動(dòng)出料。本機(jī)廣泛應(yīng)用于各種不同規(guī)格和性質(zhì)的中藥材的炒類(lèi)加工，如麩炒、砂炒、醋炒、清炒、土炒、悶炒、蜜灸、烘干等。(二)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程1.開(kāi)機(jī)前準(zhǔn)備 1.1檢查設(shè)備清潔情況。1.2檢查電源是否接通。1.3檢查潤(rùn)滑凸輪、導(dǎo)柱是否需上潤(rùn)滑油。1.4試開(kāi)機(jī)運(yùn)行，炒藥機(jī)運(yùn)行無(wú)障礙現(xiàn)象，將“已清潔”標(biāo)示牌換成“正在運(yùn)行”。2.操作2.1接通炒藥機(jī)電源。2.2啟動(dòng)電機(jī)。2.3設(shè)置溫度350，打開(kāi)加熱和加熱開(kāi)關(guān)。2.4當(dāng)炒藥機(jī)鍋體溫度達(dá)到350時(shí)，從進(jìn)料口投入藥物，關(guān)好炒藥鍋進(jìn)料口門(mén)，按筒體倒轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)進(jìn)行翻炒，達(dá)到炒制要求時(shí)，關(guān)加熱和加熱開(kāi)關(guān)。2.5按筒體順轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，藥物自出料口

52、出。2.6筒體空轉(zhuǎn)30min左右后關(guān)閉電源，炒藥機(jī)停止運(yùn)行。2.7按炒藥機(jī)清潔規(guī)程對(duì)炒藥機(jī)進(jìn)行清潔。 (三)清潔、消毒標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程1.清潔、消毒頻度1.1生產(chǎn)前、后清潔、消毒。1.3設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。2.清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。3.清潔劑 洗潔精按1:10加水稀釋消毒劑 經(jīng)驗(yàn)證可以使用的消毒劑4.清潔及消毒4.1生產(chǎn)操作前4.1.1用毛刷、設(shè)備潔凈布清潔炒藥筒、煙筒、分汽管道等。4.1.2用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對(duì)直接藥料部位進(jìn)行消毒。4.2生產(chǎn)結(jié)束后 4.2.1關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，拔下電源插頭。4.2.2用專(zhuān)用刷清理炒藥機(jī)煙筒內(nèi)壁煙灰。4.2.3高壓水槍沖洗干凈炒藥

53、筒機(jī)內(nèi)，再用干設(shè)備潔凈布擦干水，4.2.4用濕設(shè)備潔凈布抹洗煙筒、出料口、炒藥機(jī)外表、分汽管道，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。4.2.5蝸輪箱的外壁、電機(jī)用干設(shè)備潔凈布擦干凈。4.2.6經(jīng)常保持機(jī)器內(nèi)外壁清潔，經(jīng)常擦拭設(shè)備，保持設(shè)備無(wú)附著物、見(jiàn)本色。4.2.7用消毒劑徹底消毒設(shè)備。4.2.8填寫(xiě)設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)志牌，并注明設(shè)備名稱、QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。5.清洗效果評(píng)價(jià)炒藥機(jī)表面光亮，無(wú)污點(diǎn)，微生物抽檢合格。（四）維護(hù)、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程1.操作人員必須嚴(yán)格遵守CY型炒藥機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。2.指定專(zhuān)人對(duì)本機(jī)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。3.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行潤(rùn)滑。4.各緊固部件每日檢

54、查、緊固一次。5.刀片每日檢查、更換一次。6. 內(nèi)部傳動(dòng)部位每月檢查、潤(rùn)滑一次。7. 電機(jī)每半年保養(yǎng)保養(yǎng)必須及時(shí)真實(shí)記錄。8. 整機(jī)每年全面檢修一次。9. 維護(hù)、皮帶每周檢查、調(diào)節(jié)一次。五、實(shí)訓(xùn)報(bào)告1填寫(xiě)設(shè)備運(yùn)行記錄表、設(shè)備清潔記錄表。2將實(shí)訓(xùn)結(jié)果填入附表6。項(xiàng)目5 加固體輔料炒法加固體輔料炒法與清炒法的不同是在投藥前要先加入輔料，使藥物與輔料共同拌炒至一定程度。5-1麩炒、米炒(傳統(tǒng)炮制)麩炒、米炒是先將炒鍋預(yù)熱后，投入一定量的輔料翻炒至達(dá)到要求后，投入待炒的藥材，炒至規(guī)定的程度出鍋。 一、實(shí)訓(xùn)目的1掌握麩炒、米炒的操作方法、成品規(guī)格與火候關(guān)系。2掌握所實(shí)訓(xùn)藥物的炮制方法和成品規(guī)格。3掌握輔料的處理方法及輔料用量。二、實(shí)訓(xùn)設(shè)備及材料1實(shí)訓(xùn)設(shè)備：煤氣灶、炒鍋、