幼兒園食堂管理員職責(zé).doc

1、精品文檔幼兒園安全管理員職責(zé)一、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)；二、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度， 并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；三、檢查食堂工作中食品安全狀況并記錄， 對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；四、對食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理； .每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況并記錄， 對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為及時糾正制止，并提出處理意見。五、對本食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康管理， 督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位； 組織食堂進(jìn)行一年一次的健康體檢， 堅(jiān)持新員工必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。六、建立健全食品安全

2、管理檔案，保存各種檢查記錄；制定食品衛(wèi)生管理制度，并對管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查。七、如發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時， 協(xié)助單位及時報告上級主管部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；八、協(xié)助 單位定期向上級主管部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報告；九、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。.精品文檔十、食堂食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄管理； 對購回食品把好質(zhì)量檢查關(guān)， 不符合衛(wèi)生要求的食品不準(zhǔn)入庫。十一、食堂場所環(huán)境衛(wèi)生管理；指導(dǎo)食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。 參與每兩周一次對食堂各崗位進(jìn)行清潔衛(wèi)生檢查評比

3、工作，并做好記錄。十二、食堂食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理；十三、食堂加工制作食品管理；每天抽查原料或成品索證情況，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證。十四、食堂食品添加劑貯存、使用管理；對食堂提供的集體用餐供應(yīng)的食品做好留樣工作，并進(jìn)行經(jīng)常性檢查十五、食堂餐廚垃圾處理管理；十六、有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。對食品加工過程進(jìn)行衛(wèi)生檢查監(jiān)督或檢驗(yàn)， 對違反食品衛(wèi)生法和不符合衛(wèi)生要求的行為習(xí)慣進(jìn)行批評、 制止，嚴(yán)重者即時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報，并提出處理意見。十七、定期對食堂全體員工作食品衛(wèi)生知識宣傳講解，每學(xué)期對食堂衛(wèi)生知識的考試或考核一次。 加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓(xùn)工作，努力增強(qiáng)她們的責(zé)任意識及衛(wèi)生意識， 提高崗