人教版教學(xué)課件X1專題4課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果

1、課題背景課題背景 當(dāng)你自己動(dòng)手洗衣服的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有油漬、汗?jié)n當(dāng)你自己動(dòng)手洗衣服的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有油漬、汗?jié)n或血漬的衣服很難徹底洗干凈，你是如何解決這個(gè)問題的或血漬的衣服很難徹底洗干凈，你是如何解決這個(gè)問題的?你是否嘗試過加酶洗衣粉你是否嘗試過加酶洗衣粉?與普通洗衣粉相比，加酶洗衣與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除頑漬。在本課題中，我們將了解加酶洗粉能更有效地清除頑漬。在本課題中，我們將了解加酶洗衣粉的作用，探討加酶洗衣粉使用的最適條件。衣粉的作用，探討加酶洗衣粉使用的最適條件。課題課題 2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果探討加酶洗衣粉的洗滌效果金湖二中生物教研組金湖二中生物教研組問問1 1、

2、普通洗衣粉的成分？、普通洗衣粉的成分？基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí) 家用洗衣粉家用洗衣粉與其它各種家用洗滌劑成分基本相同，與其它各種家用洗滌劑成分基本相同，主要含有主要含有表表面活性劑面活性劑，水軟化劑水軟化劑，堿劑堿劑，漂白劑漂白劑和香精等成分。和香精等成分。1 1、普通洗衣粉、普通洗衣粉（1 1）表面活性劑）表面活性劑 （表面活性劑是洗衣粉的主要成分。）（表面活性劑是洗衣粉的主要成分。）種類：種類：表面活性劑有陰離子、陽離子、非離子和兩性離子等四大表面活性劑有陰離子、陽離子、非離子和兩性離子等四大 類，但用于洗滌的表面活性劑則以陰離子和非離子為主。類，但用于洗滌的表面活性劑則以陰離子和非離子為主。作用

3、：作用：洗衣粉的主要成分，優(yōu)先吸附在各種界面上，洗衣粉的主要成分，優(yōu)先吸附在各種界面上，降低水的表面降低水的表面張力，改變體系界面的狀態(tài)，去除衣物的污漬張力，改變體系界面的狀態(tài)，去除衣物的污漬 一般表面活性劑中含有疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)，在洗滌過程中其一般表面活性劑中含有疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)，在洗滌過程中其乳化作用乳化作用和和通透作用通透作用，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進(jìn)入水中。，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進(jìn)入水中。應(yīng)用：應(yīng)用：最普通、最傳統(tǒng)的最普通、最傳統(tǒng)的陰離子表面活性劑陰離子表面活性劑就是人類使用了幾百年就是人類使用了幾百年的的肥皂肥皂（高級(jí)脂肪酸鈉）。合成洗滌工業(yè)問世之后，使用最普遍的（高級(jí)脂肪酸鈉）。

4、合成洗滌工業(yè)問世之后，使用最普遍的是是十二烷基苯磺酸鈉，十二烷基苯磺酸鈉，非離子表面活性劑應(yīng)用最廣泛的是非離子表面活性劑應(yīng)用最廣泛的是聚氧乙烯聚氧乙烯醚類醚類 （1 1）表面活性劑）表面活性劑（2 2）水軟化劑）水軟化劑基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)作用：作用：水軟化劑可防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子表水軟化劑可防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子表面活性劑失活，提高表面活性劑利用率。面活性劑失活，提高表面活性劑利用率。種類：種類：三聚磷酸鈉三聚磷酸鈉是最為常用的一種水軟化劑，它具有軟是最為常用的一種水軟化劑，它具有軟化水質(zhì)、分散污垢、緩沖堿劑及抗結(jié)塊性能等特點(diǎn)?；|(zhì)、分散污垢、緩沖堿劑及抗結(jié)塊性能等特點(diǎn)。

5、應(yīng)用：應(yīng)用：三聚磷酸鈉廣泛應(yīng)用于各種洗衣粉中，無磷洗衣粉三聚磷酸鈉廣泛應(yīng)用于各種洗衣粉中，無磷洗衣粉中不含有三聚磷酸鈉。中不含有三聚磷酸鈉。 問問2 2 ：普通洗衣粉會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化的原因？普通洗衣粉會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化的原因？ 要防止富營(yíng)養(yǎng)化，我們?cè)撛趺醋?？要防止富營(yíng)養(yǎng)化，我們?cè)撛趺醋?？問? 1 ：生物的什么結(jié)構(gòu)有生物的什么結(jié)構(gòu)有疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)？疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)？ 使用洗衣粉會(huì)對(duì)細(xì)胞膜造成傷害，你知道原因嗎？使用洗衣粉會(huì)對(duì)細(xì)胞膜造成傷害，你知道原因嗎？（1 1）表面活性劑）表面活性劑（2 2）水軟化劑）水軟化劑（3）堿劑）堿劑基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)作用：作用：在適當(dāng)?shù)膲A度下，在適當(dāng)?shù)膲A度下

6、，使使纖維和污垢可被最大限纖維和污垢可被最大限度地離子化，更易于污垢的水解和分散度地離子化，更易于污垢的水解和分散。應(yīng)用：應(yīng)用：一般洗衣粉配方中都含有一般洗衣粉配方中都含有純堿和硅酸鈉純堿和硅酸鈉，其，其中硅酸鈉還具有使污垢顆粒懸浮、防止再沉積的中硅酸鈉還具有使污垢顆粒懸浮、防止再沉積的作用。作用。 （1 1）表面活性劑）表面活性劑（2 2）水軟化劑）水軟化劑（3）堿劑）堿劑（4）漂白劑）漂白劑基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí) 某些洗衣粉中含有某些洗衣粉中含有過硼酸鈉過硼酸鈉一類的漂白劑，可以延緩衣一類的漂白劑，可以延緩衣物的泛黃程度，但對(duì)衣物有一定的損傷。物的泛黃程度，但對(duì)衣物有一定的損傷。 絲、棉、毛類等

7、天然纖維的淺色衣物容易變黃，加入增絲、棉、毛類等天然纖維的淺色衣物容易變黃，加入增白劑后，它能夠留存在衣物上，吸收陽光中的紫外線，反白劑后，它能夠留存在衣物上，吸收陽光中的紫外線，反射出與黃光互補(bǔ)的藍(lán)色光線，從而掩蓋了衣物上的黃色。射出與黃光互補(bǔ)的藍(lán)色光線，從而掩蓋了衣物上的黃色。（5 5）香精和色素香精和色素 香精和色素香精和色素 能能問問1：衣物上的污物有哪些成分？衣物上的污物有哪些成分？ 加什么樣的酶？為什么？加什么樣的酶？為什么？基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)（2）酶的種類）酶的種類 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶和復(fù)合酶和復(fù)合酶。（1）概念）概念 加酶洗衣粉就是在

8、合成洗衣粉中，加入加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.20.20.50.5的的酶制劑酶制劑制成的。制成的。 問問2：人體三大類物質(zhì)的消化過程，你還能用文字人體三大類物質(zhì)的消化過程，你還能用文字和箭頭寫出相關(guān)的表示式嗎？和箭頭寫出相關(guān)的表示式嗎？2、加酶洗衣粉、加酶洗衣粉食物的消化過程：食物的消化過程：淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶胰、腸淀粉酶胰、腸淀粉酶腸麥芽糖酶腸麥芽糖酶胰麥芽糖酶胰麥芽糖酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽氨基酸氨基酸胃蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶肽酶肽酶脂肪脂肪脂肪脂肪微粒微粒膽汁膽汁乳化作用乳化作用甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸腸脂肪酶腸脂肪酶胰脂肪酶胰脂肪酶基礎(chǔ)

9、知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí) 加酶洗衣粉加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制酶制劑有四類劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落。可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落。這是普通洗衣粉難以做到的。同樣的道理，脂肪酶、淀粉這是普通洗衣粉難以做到的。同樣的道理，

10、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力更好的去污能力。 基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí) 通過消化過程的回顧，你能想象出加酶洗衣粉通過消化過程的回顧，你能想象出加酶洗衣粉中所加酶制劑的作用嗎？中所加酶制劑的作用嗎？思考：思考：能把從細(xì)胞中提取出的酶直接加到洗衣粉中嗎？能把從細(xì)胞中提取出的酶直接加到洗衣粉中嗎？ 為什么？為什么？ 怎么辦怎么辦？基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí) 溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性。如果將酶直接添加到洗衣粉中，過

11、不了多久，性。如果將酶直接添加到洗衣粉中，過不了多久，酶就會(huì)失活。酶就會(huì)失活。為了解決這個(gè)難題，科學(xué)家通過為了解決這個(gè)難題，科學(xué)家通過基基因工程因工程生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將劑和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離隔離。這些隔。這些隔離層遇到水后，就會(huì)很快溶解，包裹在其中的酶離層遇到水后，就會(huì)很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速發(fā)揮催化作用了。就能迅速發(fā)揮催化作用了。蛋白酶：蛋白酶：應(yīng)用：應(yīng)用：有助于取出例如汗?jié)n，血漬，青草，粘液，糞便以有助于

12、取出例如汗?jié)n，血漬，青草，粘液，糞便以 及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢。及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢。作用：作用：堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨 基酸。基酸。種類：種類：我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶。堿性蛋白酶。產(chǎn)生：產(chǎn)生：主要產(chǎn)生菌是某些主要產(chǎn)生菌是某些芽孢桿菌。芽孢桿菌?；A(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí) 在洗衣粉中添加的酶的種類很多，我國在洗衣粉中添加的酶最在洗衣粉中添加的酶的種類很多，我國在洗衣粉中添加的酶最主要的是堿性蛋白酶。這種酶能耐堿性條件，而且耐貯存，對(duì)皮膚、主要的是堿性蛋白酶。這種酶能耐堿性條件，而且

13、耐貯存，對(duì)皮膚、衣物沒有刺激和損傷作用。堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水衣物沒有刺激和損傷作用。堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附著的血漬、汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污物，的多肽和氨基酸。衣物上附著的血漬、汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污物，都會(huì)在堿性蛋白酶的作用下，結(jié)構(gòu)松弛、膨脹解體，稍加搓洗，污都會(huì)在堿性蛋白酶的作用下，結(jié)構(gòu)松弛、膨脹解體，稍加搓洗，污跡就會(huì)從衣物上脫落。跡就會(huì)從衣物上脫落。脂肪酶脂肪酶種類：種類：堿性脂肪酶。堿性脂肪酶。作用：作用：堿性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水堿性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水 沖洗掉的甘油二脂、甘油單脂和游離脂肪沖洗掉的甘油二脂、甘油

14、單脂和游離脂肪 酸。從而達(dá)到清除衣物上脂質(zhì)污垢的作用。酸。從而達(dá)到清除衣物上脂質(zhì)污垢的作用。產(chǎn)生：產(chǎn)生：產(chǎn)生菌是某些產(chǎn)生菌是某些青霉。青霉。應(yīng)用：應(yīng)用：可以催化水解各類動(dòng)植物油脂和人體皮脂可以催化水解各類動(dòng)植物油脂和人體皮脂 腺分泌物及化妝品污垢。腺分泌物及化妝品污垢。基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)用：應(yīng)用：可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和 嬰兒食品中含有淀粉的污垢。嬰兒食品中含有淀粉的污垢。作用：作用：水解直鏈淀粉中的水解直鏈淀粉中的1,41,4a a糖苷鍵，使糊糖苷鍵，使糊 化淀粉迅速分解為可溶解的糊精和低聚糖?；矸垩杆俜纸鉃榭扇芙獾暮偷途厶恰；A(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)

15、知識(shí)纖維素酶纖維素酶作用：作用：堿性纖維素酶本身不能去除衣物上的污堿性纖維素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松，垢，它的作用是使纖維的結(jié)構(gòu)變得蓬松， 從而使?jié)B入到纖維深層的塵土和污垢能夠從而使?jié)B入到纖維深層的塵土和污垢能夠 與洗衣粉充分接觸，從而達(dá)到更好的去污與洗衣粉充分接觸，從而達(dá)到更好的去污 效果。效果。種類：種類：堿性纖維素酶；堿性纖維素酶；基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)用：應(yīng)用：去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉 紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮 艷，穿著更加舒適。艷，穿著更加舒適。復(fù)合酶復(fù)合酶

16、 實(shí)際污垢組成復(fù)雜，實(shí)際污垢組成復(fù)雜，往往蛋白污垢被脂肪污往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆蓋，垢或淀粉污垢覆蓋，單一酶的作用一般達(dá)不到徹單一酶的作用一般達(dá)不到徹底清除污垢的作用。底清除污垢的作用。而復(fù)合酶可以發(fā)揮其獨(dú)特的而復(fù)合酶可以發(fā)揮其獨(dú)特的“協(xié)同效應(yīng)協(xié)同效應(yīng)”?；A(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí) 試驗(yàn)測(cè)定，單獨(dú)使用蛋白酶或淀粉酶，得到試驗(yàn)測(cè)定，單獨(dú)使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗滌效果遠(yuǎn)不如把每種酶用量減半后放在一起的洗滌效果遠(yuǎn)不如把每種酶用量減半后放在一起使用的效果。即給定酶的用量，復(fù)合酶的效果遠(yuǎn)使用的效果。即給定酶的用量，復(fù)合酶的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過單一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污漬遠(yuǎn)超過單一酶的效果。原因是淀

17、粉酶分解了污漬表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白質(zhì)污垢進(jìn)攻。蛋白質(zhì)污垢進(jìn)攻。 3 3、比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉異同、比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉異同基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)2、加酶洗衣粉、加酶洗衣粉1 1、普通洗衣粉、普通洗衣粉比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的異同比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的異同比較普通洗衣粉比較普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉相相同同點(diǎn)點(diǎn)表面活性劑表面活性劑可以產(chǎn)生泡沫，可以將油脂可以產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開；分子分散開；水軟化劑水軟化劑可以分散污垢；可以分散污垢；等等等等不不同同點(diǎn)點(diǎn)酶可以將大分子有機(jī)物分解為小分

18、子有酶可以將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，小分子有機(jī)物易于溶于水，從而機(jī)物，小分子有機(jī)物易于溶于水，從而與纖維分開。與纖維分開。1 1、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果有什么不同有什么不同；2 2、什么樣的溫度下使用加酶洗衣粉效果最好；什么樣的溫度下使用加酶洗衣粉效果最好；3 3、添加不同種類的酶的洗衣粉，其洗滌效果有哪些區(qū)別添加不同種類的酶的洗衣粉，其洗滌效果有哪些區(qū)別4 4、加酶洗衣粉的用量與洗滌效果間關(guān)系；、加酶洗衣粉的用量與洗滌效果間關(guān)系；4 4、同一種加酶洗衣粉對(duì)不同污漬的洗滌效果。、同一種加酶洗衣粉對(duì)不同污漬的洗滌效果。思考：思考：請(qǐng)你針對(duì)要探究

19、的三個(gè)方面寫出具體的設(shè)計(jì)方案。請(qǐng)你針對(duì)要探究的三個(gè)方面寫出具體的設(shè)計(jì)方案。提出相關(guān)問題的探究提出相關(guān)問題的探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 下面是兩位同學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，請(qǐng)你分析這兩個(gè)方案，思考下面是兩位同學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，請(qǐng)你分析這兩個(gè)方案，思考相關(guān)問題。相關(guān)問題。 a a同學(xué)的方案：實(shí)驗(yàn)中使用大燒杯和同學(xué)的方案：實(shí)驗(yàn)中使用大燒杯和固定的水量固定的水量，洗滌材料使，洗滌材料使用用固定大小固定大小的新布，洗滌過程通過玻棒攪拌來實(shí)現(xiàn)，洗衣粉的用量的新布，洗滌過程通過玻棒攪拌來實(shí)現(xiàn)，洗衣粉的用量可以通過可以通過天平稱量天平稱量來控制，污漬的來控制，污漬的污染程度要保持一致污染程度要保持一致，這可以通，這可以通

20、過滴加在布料上的污染物的量來控制。過滴加在布料上的污染物的量來控制。 b b同學(xué)認(rèn)為洗衣粉的洗滌效果是顯而易見的事情。平時(shí)用洗衣同學(xué)認(rèn)為洗衣粉的洗滌效果是顯而易見的事情。平時(shí)用洗衣機(jī)洗衣服，如果加普通洗衣粉，衣領(lǐng)部分的污漬總會(huì)有些殘留，如機(jī)洗衣服，如果加普通洗衣粉，衣領(lǐng)部分的污漬總會(huì)有些殘留，如果使用加酶洗衣粉，就能完全洗干凈，這就已經(jīng)說明加酶洗衣粉的果使用加酶洗衣粉，就能完全洗干凈，這就已經(jīng)說明加酶洗衣粉的洗滌效果更好，洗滌效果更好，a a同學(xué)的方案是將簡(jiǎn)單問題復(fù)雜化了。同學(xué)的方案是將簡(jiǎn)單問題復(fù)雜化了。 請(qǐng)結(jié)合兩位同學(xué)的方案，思考下面的問題。請(qǐng)結(jié)合兩位同學(xué)的方案，思考下面的問題。 1 1你同

21、意你同意b b同學(xué)的觀點(diǎn)嗎同學(xué)的觀點(diǎn)嗎? ?請(qǐng)說明你的理由。請(qǐng)說明你的理由。 2 2你認(rèn)為他們的方案是否存在問題你認(rèn)為他們的方案是否存在問題? ?如果有問題，有哪些問題如果有問題，有哪些問題? ?你能提出一個(gè)更好的方案嗎你能提出一個(gè)更好的方案嗎? ? 3 3你能就此例談一談科學(xué)實(shí)驗(yàn)與日常生活經(jīng)驗(yàn)的聯(lián)系與區(qū)別你能就此例談一談科學(xué)實(shí)驗(yàn)與日常生活經(jīng)驗(yàn)的聯(lián)系與區(qū)別嗎嗎? ?實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 課題課題1 探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 課題課題1 探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 課題課題1 探究加酶洗衣粉使用時(shí)的

22、最適溫度探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度1 1、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)原理 酶的活性受溫度的影響，最適溫度時(shí)酶的活性最大，酶的活性受溫度的影響，最適溫度時(shí)酶的活性最大，去污力最強(qiáng)，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下去污力最強(qiáng)，高于或低于此溫度酶的活性降低，去污力下降。降。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 課題課題1 探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度溫度能影響酶的催化效率溫度能影響酶的催化效率 在一定范圍內(nèi)，隨溫度的升高酶的催化效率提高，到在一定范圍內(nèi)，隨溫度的升高酶的催化效率提高，到達(dá)一定溫度酶的催化效率最高（最適溫度），超過一定的達(dá)一定溫度酶的催化效率最高（最適溫度），超過一定的溫度，

23、酶的催化效率下降。溫度，酶的催化效率下降。( (你能畫出曲線嗎？你能畫出曲線嗎？) ) 可在相同洗滌時(shí)間后洗滌后比較污物的殘留狀況，可在相同洗滌時(shí)間后洗滌后比較污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進(jìn)行定量的如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，最好能進(jìn)行定量的比較。比較。 或污物完全消失所需要的時(shí)間?；蛭畚锿耆枰臅r(shí)間。設(shè)計(jì)過程設(shè)計(jì)過程1 1、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 課題課題1 探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度5 5、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 課題課題1 探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度1 1

24、）配制不同溫度下的加酶洗衣粉水溶液）配制不同溫度下的加酶洗衣粉水溶液取相同的大燒杯取相同的大燒杯7 7只，并標(biāo)號(hào)為只，并標(biāo)號(hào)為a a、b b、c c、d d、e e、f f、g g，向其中各，向其中各加入加入500ml500ml（等量且適量）的蒸餾水（量筒量取）。（等量且適量）的蒸餾水（量筒量取）。 在在7 7只燒杯中加入適量且等量（只燒杯中加入適量且等量（1515克）加酶洗衣粉?？耍┘用赶匆路?。 將將7 7只燒杯分別放入只燒杯分別放入2525、3030、3535、4040、4545、5050、5555的恒溫水箱加熱。的恒溫水箱加熱。2 2）準(zhǔn)備污染布）準(zhǔn)備污染布將質(zhì)地相同且面積一樣的將質(zhì)地相

25、同且面積一樣的7 7塊實(shí)驗(yàn)用布進(jìn)行相同污染處理。塊實(shí)驗(yàn)用布進(jìn)行相同污染處理。3 3）洗滌污染布）洗滌污染布將帶有相同且面積一樣污物的將帶有相同且面積一樣污物的7 7塊大小相同的、質(zhì)地相同的實(shí)驗(yàn)塊大小相同的、質(zhì)地相同的實(shí)驗(yàn)用污染布分別放入用污染布分別放入7 7只燒杯中。只燒杯中。分別用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢柘嗤臅r(shí)間。一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)分別用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢柘嗤臅r(shí)間。一段時(shí)間后攪拌可重復(fù) 進(jìn)行，持續(xù)保持各自的溫度。進(jìn)行，持續(xù)保持各自的溫度。4 4）觀察洗滌效果）觀察洗滌效果經(jīng)過相同的時(shí)間后觀察洗滌效果并進(jìn)行記錄。經(jīng)過相同的時(shí)間后觀察洗滌效果并進(jìn)行記錄。如果如果4040時(shí)，污漬最淡或面積最小，則

26、時(shí)，污漬最淡或面積最小，則說明說明4040是該種洗衣粉的洗滌最適溫度。是該種洗衣粉的洗滌最適溫度。6、得出結(jié)論、得出結(jié)論實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 課題課題1 探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1 1、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)原理 不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有專一酶具有專一性性，所以對(duì)不同污漬洗滌效果不同，所以對(duì)不同污漬洗滌效果不同2 2、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)步驟布分組布分組取取3030塊大小相同的白棉布，分成塊大小相同的白棉布，分成5 5組，每組組，每組6 6塊，依次編號(hào)塊，依次編號(hào)1a1a、1b1b、1c

27、1c、1d1d、1e1e；- 6a- 6a、6b6b、6c6c、6d6d、6e6e。（a a組為蛋白酶處理，組為蛋白酶處理，b b組為脂肪酶處理，組為脂肪酶處理，c c組為淀粉處理，組為淀粉處理，d d組為復(fù)合酶處理，組為復(fù)合酶處理，e e組為普通洗衣粉組為普通洗衣粉) )實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 制污布制污布給第給第1 1組白布滴加雞血，待血漬擴(kuò)散停止后，記錄血漬面組白布滴加雞血，待血漬擴(kuò)散停止后，記錄血漬面積，按同樣的方法給第積，按同樣的方法給第2-62-6組分別滴加牛奶、菜油、番組分別滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、顏料，并記錄污漬面積。茄汁、墨水、顏料，并記錄污漬面積。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 探究探究

28、3 3 不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1 1、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)原理2 2、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)步驟給給a a組燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，組燒杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，給給b b組燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，組燒杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，給給c c組燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，組燒杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，給給d d組燒杯中加入等量的復(fù)合酶洗衣粉，組燒杯中加入等量的復(fù)合酶洗衣粉，給給e e組燒杯中加入等量的普通洗衣粉，組燒杯中加入等量的普通洗衣粉，各燒杯均攪拌洗滌各燒杯均攪拌洗滌1010分鐘后，用清水漂洗分鐘后，用清水漂洗3 3次，晾干。次，晾干。1雞血雞血2

29、345實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 探究探究3 3 不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1 1、實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循的原則：、實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循的原則： 單一變量單一變量的原則和的原則和對(duì)照對(duì)照原則。原則。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)2 2、實(shí)驗(yàn)過程中有哪些體現(xiàn)了這兩個(gè)原則？、實(shí)驗(yàn)過程中有哪些體現(xiàn)了這兩個(gè)原則？ 1 1、污物的量、污物的量 2 2、洗衣粉的量和種類、洗衣粉的量和種類 3 3、時(shí)間、時(shí)間 4 4、攪拌的時(shí)間、次數(shù)和力量、攪拌的時(shí)間、次數(shù)和力量 5 5、水的用量相同、水的用量相同3 3、影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有、影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣

30、物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間間等。在這些因素中，等。在這些因素中，課題課題1 探究加酶洗衣粉使用時(shí)的探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度中最適溫度中，水溫水溫是我們要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在是我們要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。實(shí)驗(yàn)中保持不變。 問問1 1、某洗衣粉較易清除衣物的血漬和奶漬，說明該洗衣、某洗衣粉較易清除衣物的血漬和奶漬，說明該洗衣粉中加入的是粉中加入的是什么酶？為什么？什么酶？為什么？ 蛋白酶，因?yàn)檠獫n和奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白蛋白酶，因?yàn)檠獫n和奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。酶能分

31、解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)問問2 2、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)、為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？ 是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。的溫度。問問3 3、為什么不能在、為什么不能在6060以上的水中使用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？問問4 4、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？、試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊

32、毛衣料？ 因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物。有蛋白質(zhì)，這樣會(huì)損壞衣物。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)問問 人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會(huì)使人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會(huì)使手的皮膚受到腐蝕。而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，手的皮膚受到腐蝕。而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間地接觸。應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間地接觸。 此外：加酶洗衣粉也不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過長(zhǎng)此外：加酶洗衣粉也不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致酶活力損失。會(huì)導(dǎo)致酶活力損失。練習(xí)：練習(xí)：1 1、關(guān)于加酶洗衣粉的敘

33、述，正確的是、關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是 a a 加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉 b b 加酶洗衣粉里的酶制劑對(duì)人體有毒害作用加酶洗衣粉里的酶制劑對(duì)人體有毒害作用 c c 加酶洗衣粉的酶制劑會(huì)污染環(huán)境加酶洗衣粉的酶制劑會(huì)污染環(huán)境 d d 加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉 d d2 2、實(shí)驗(yàn)中加酶洗衣粉的洗滌效果與下列哪一項(xiàng)無關(guān)、實(shí)驗(yàn)中加酶洗衣粉的洗滌效果與下列哪一項(xiàng)無關(guān) a a 酶制劑的種類酶制劑的種類 b b 污物的種類污物的種類 c c 反應(yīng)時(shí)間的長(zhǎng)短反應(yīng)時(shí)間的長(zhǎng)短 d d 使用大的燒杯使用大的燒杯d d3 3、汰漬洗衣粉的使用指南中有一項(xiàng)洗衣小竅門：、汰漬洗衣粉的使用指南中有一項(xiàng)洗衣小竅門：1 1）減少浸泡用水量，適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間；）減少浸泡用水量，適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間；2 2）用溫水溶液浸泡。）用溫水溶液浸泡。請(qǐng)解釋以上原因。請(qǐng)解釋以上原因。水量少水量少酶濃度相對(duì)較高；酶濃度相對(duì)較高；時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)使酶能充分分解衣物中的污物；使酶能充分分解衣物中的污物；溫水溫水酶的催化作用需要適宜的溫度。酶的催化作用需要適宜的溫度。課后作業(yè)：課后作業(yè)： 探究普通洗衣粉和加酶（蛋白酶