100噸紅茶項(xiàng)目實(shí)施方案

1、信陽(yáng)市年產(chǎn)100 噸紅茶加工新建項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃河南信陽(yáng)毛尖集團(tuán)有限公司二。一一年十月- 3 -一、 項(xiàng)目名稱二、 項(xiàng)目選址三、 建設(shè)內(nèi)容 四、 資金使用及分配計(jì)劃 五、 資金來源及財(cái)政資金投資方向 六、 效益分析 七、 生產(chǎn)技術(shù)方案及主要工藝流程八、 工程進(jìn)度安排 九、 組織管理一、項(xiàng)目名稱信陽(yáng)市年產(chǎn)100 噸紅茶加工新建項(xiàng)目二、項(xiàng)目選址本項(xiàng)目擬建場(chǎng)地位于信陽(yáng)市浉 河區(qū)董家河鄉(xiāng)孔畈村，境內(nèi)多為海拔 600m 以上的高山，山上土壤疏松、肥沃， 山間空氣濕潤(rùn)、涼爽，山上所產(chǎn)茶葉葉厚、尖小、毛多，內(nèi)質(zhì)良好，是優(yōu)質(zhì)茶樹的最佳生長(zhǎng)區(qū)域，自然條件特別適宜茶葉生長(zhǎng)。擬建場(chǎng)地占地15 畝，現(xiàn)已有生產(chǎn)廠房和倉(cāng)庫(kù)，

2、位置適宜，交通便利，便于物流和人流的疏散，且不需新征土地和建造廠房，十分適宜項(xiàng)目的建設(shè)。三、建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目利用原有的生產(chǎn)廠房，引進(jìn) 4 條信陽(yáng)紅茶機(jī)械化加工生產(chǎn)線和質(zhì)檢設(shè)備，主要建設(shè)內(nèi)容包括廠房改造、機(jī)械設(shè)備和質(zhì)檢設(shè)備引進(jìn)等。項(xiàng)目建成后年產(chǎn)紅茶100 噸。1、土建工程本項(xiàng)目利用企業(yè)原有生產(chǎn)廠房進(jìn)行改造，土建工程主要是對(duì)原有的生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)等進(jìn)行清潔、改造，使之符合紅茶機(jī)械化加工廠的要求。需要改造的主要建筑物見下表：需要改造的建筑物一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱平囿尺寸 (m)層數(shù)數(shù)量結(jié)構(gòu) 形式占地面積 (m2)建筑面積 (m2)1紅茶機(jī)械化生產(chǎn)車間60 X2712排架324032402分裝車間60 X27

3、11排架162016203周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)20 M512醇混600600合計(jì)546054602、主要機(jī)械設(shè)備設(shè)備選型中充分考慮茶葉加工行業(yè)技術(shù)與裝備發(fā)展水平，弁著重于設(shè)備運(yùn)行的可靠性，兼顧先進(jìn)、節(jié)能、投資省等因素，選 用立足于國(guó)內(nèi)成熟可靠又具有一定先進(jìn)性的設(shè)備。加工設(shè)備一覽表序號(hào)產(chǎn)品名稱數(shù)量(臺(tái)、件、套)備注1紅茶切碎機(jī)42紅茶揉捻機(jī)43紅茶烘干機(jī)44電熱風(fēng)爐4電熱式5烘焙提香機(jī)46電氣控制箱4合計(jì)24質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備序號(hào)儀器名稱數(shù)量單位備注1氣相色譜儀1套農(nóng)殘分析2原子吸收分光度計(jì)1臺(tái)重金屬分析3紫外分光光度計(jì)1臺(tái)咖啡堿4可見光分光光度計(jì)1臺(tái)茶多酚、氨基酸5恒溫水浴鍋3臺(tái)6電熱干燥箱2臺(tái)7高溫電爐1臺(tái)測(cè)

4、灰分用8恒溫培養(yǎng)箱1臺(tái)合計(jì)11四、資金使用及分配計(jì)劃（一）土建工程：總投資 54.6萬(wàn)元（全部為自籌資金）；1、紅茶機(jī)械化加工生產(chǎn)車間清潔、裝修、改造工程：車間 共計(jì)3240R2,每平方米花費(fèi)約100元，共計(jì)32.4萬(wàn)元（全部為 自籌資金）；2、分裝車間清潔、裝修、改造工程：車間共計(jì)1620品，每平方米花費(fèi)約100元，共計(jì)16.2萬(wàn)元（全部為自籌資金）；3、周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)清潔、裝修、改造工程：倉(cāng)庫(kù)共計(jì)600品每平方米花費(fèi)約100元，共計(jì)6萬(wàn)元（全部為自籌資金）；土建工程投資明細(xì)表序 號(hào)工程名稱建設(shè)性質(zhì)（新建/ 改擴(kuò)建）建設(shè)面積（m2）單位造價(jià)（元/m2）投資額 （萬(wàn)元）其中：財(cái)政 資金 （力兀）1加

5、工生產(chǎn)車間改擴(kuò)建324010032.42分裝車間改擴(kuò)建162010016.23周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)改擴(kuò)建6001006合計(jì)54.6（二）機(jī)械設(shè)備總投資108.96萬(wàn)元，（其中財(cái)政資金90萬(wàn)元，其余18.96萬(wàn)元為企業(yè)自籌）。加工設(shè)備投資明細(xì)序號(hào)產(chǎn)品名稱數(shù)量（臺(tái)、 件、套）單價(jià)（力兀）投資額（萬(wàn) 元）其中：財(cái)政資金 （萬(wàn)元）1紅茶切碎機(jī)42.9511.8102紅茶揉捻機(jī)47.730.8253紅茶烘干機(jī)44.919.6154電熱風(fēng)爐42.25955烘焙提香機(jī)43.1912.76106電氣控制箱46.252525合計(jì)24108.9690（三）科技投資49.67萬(wàn)元（其中財(cái)政資金 30萬(wàn)元，其余19.67萬(wàn)元為企

6、業(yè)自籌）。1、培訓(xùn)費(fèi)用1.8萬(wàn)元；（全部為自籌資金）2、質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用為47.87萬(wàn)元（其中財(cái)政資金30萬(wàn)元，其余17.87萬(wàn)元為企業(yè)自籌）?？萍寂嘤?xùn)投資明細(xì)表序號(hào)項(xiàng)目?jī)?nèi)容簡(jiǎn)要工作量投資額（萬(wàn)元）其中：財(cái)政資金 （萬(wàn)元）1技術(shù)培訓(xùn)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)60人1.22技術(shù)培訓(xùn)對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)2人0.6合計(jì)1.8質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備投資明細(xì)表序 號(hào)儀器名稱數(shù)量（臺(tái)、 件、套）單價(jià)（力兀）投資額 （力兀）其中：財(cái) 政資金 （萬(wàn)元）備注1氣相色譜儀116.5216.5215農(nóng)殘分析2原子吸收分光度計(jì)124.424.415重金屬分 析3紫外分光光度計(jì)14.214.210咖啡堿4可見光分光光度計(jì)10.40.4茶多

7、酚、氨 基酸5恒溫水浴鍋30.41.26電熱干燥箱20.350.77高溫電爐10.210.21測(cè)灰分用8恒溫培養(yǎng)箱10.230.23合計(jì)1147.8730（四）其他費(fèi)用：12.5萬(wàn)元（全部為企業(yè)自籌），包括：1、機(jī)械設(shè)備安裝費(fèi)用 8萬(wàn)元；2、項(xiàng)目建設(shè)前期其它費(fèi)用 4.5萬(wàn)元。（五）流動(dòng)資金14.27萬(wàn)元（全部為企業(yè)自籌）。五、資金來源及財(cái)政資金投資方向本項(xiàng)目總投資為240萬(wàn)元，其中：申請(qǐng)省財(cái)政補(bǔ)助資金120萬(wàn)元，單位自籌解決120萬(wàn)元。財(cái)政資金合計(jì)120萬(wàn)元，主要用-7 -于：紅茶機(jī)械化生產(chǎn)線和質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備的引進(jìn)。六、效益分析1、經(jīng)濟(jì)效益項(xiàng)目建設(shè)期為一年，建成投產(chǎn)后，項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期按100 天

8、計(jì)算， 每條生產(chǎn)線每天生產(chǎn)干茶500 公斤， 年均生產(chǎn)紅茶（干茶）200 噸，正常年銷售收入為4000 萬(wàn)元。增值稅稅率為13%；銷售稅金及附加以增值稅為計(jì)稅依據(jù)，分別按7、3計(jì)取。年均上交增值稅483 萬(wàn)元， 稅金及附加48 萬(wàn)元。 所得稅按25%計(jì)，稅后利潤(rùn)提取法定盈余公積金按10%計(jì)，任意盈余公積金按5%計(jì)。生產(chǎn)期內(nèi)年平均利潤(rùn)總額259 萬(wàn)元/年。2、社會(huì)效益項(xiàng)目的建設(shè)不僅符合當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策，而且通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，利用龍頭企業(yè)帶動(dòng)和示范，在促進(jìn)茶葉加工技術(shù)水平、提高茶葉資源利用率、降低茶葉生產(chǎn)成本、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益。同時(shí)，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值， 帶

9、動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和提高農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化水平和競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要的戰(zhàn)略意義。利用先進(jìn)信陽(yáng)紅茶機(jī)械化加工線，可以有效提高茶葉加工的機(jī)械化水平，并實(shí)現(xiàn)資源的就地轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的增值，不僅可以有效解決茶原料浪費(fèi)和加工生產(chǎn)成本高的問題，還可以增加茶葉的附加值，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)致富，可帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)內(nèi)3000 戶茶農(nóng)人均增收200 元，新增就業(yè)人數(shù)60 人，其中年新增農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)人數(shù)50 人。七、生產(chǎn)技術(shù)方案及主要工藝流程1、生產(chǎn)技術(shù)方案引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的連續(xù)化、清潔化紅茶生產(chǎn)線，萎凋槽萎凋，結(jié)合揉捻機(jī)揉捻，實(shí)行連續(xù)化不落地生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)清潔化，達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，機(jī)械化加工率達(dá)到10

10、0。2、工藝流程生產(chǎn)線有萎凋、揉捻、發(fā)酵、精制等主要生產(chǎn)流程。（ 1）萎凋萎凋是指鮮葉經(jīng)過一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過萎凋，可適當(dāng)蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強(qiáng)，便于造形。此外，這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成紅茶香氣的重要加工階段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種。自然萎凋即將茶葉薄攤在室內(nèi)或室外陽(yáng)光不太強(qiáng)處，擱放一定的時(shí)間。萎凋槽萎凋是將鮮葉置于通氣槽體中，通以熱空氣，以加速萎凋過程，這是目前普遍使用的萎凋方法。（ 2）揉捻紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形并增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用

11、下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行.3）發(fā)酵發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，經(jīng)過發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。其機(jī)理是葉子在揉捻作用下，組織細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)收到破壞，透性增大，使多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸， 在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，其它化學(xué)成分亦相應(yīng)發(fā)生深刻變化，使綠色的茶葉產(chǎn)生紅變，形成紅茶的色香味品質(zhì)。目前普遍使用發(fā)酵機(jī)控制溫度和時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。（ 4）干燥干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉

12、變；散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。（ 5）精制精制工序復(fù)雜花工夫，則將長(zhǎng)短粗細(xì)、輕重曲直不一的毛茶，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、整形、審評(píng)提選、分級(jí)歸堆，同時(shí)為提高干度，保持品質(zhì)，便于貯藏和進(jìn)一步發(fā)揮茶香，再行補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱制成成為形質(zhì)兼優(yōu)的成品茶。3、生產(chǎn)流程圖- 9 -4、主要工藝技術(shù)參數(shù)工藝技術(shù)指標(biāo)表序號(hào)工序指標(biāo)備注1萎凋鮮葉失去原有光澤，葉質(zhì)變軟，梗折不斷，葉脈呈透明狀，并散 發(fā)出特后清香2揉捻芽葉緊卷成條，茶汁粘膩，稍帶香味3發(fā)酵葉面80 %左右轉(zhuǎn)為古銅色，梗脈變紅，青氣消失，呈蘋果香4干燥鈍化酶促作用，停止發(fā)酵

13、，以保存部分茶多酚，蒸發(fā)部分低沸點(diǎn) 青草氣味的物質(zhì)，保持香氣甜純5小提高十度，保持品質(zhì)，便于貯藏和進(jìn)一步發(fā)揮茶香八、工程進(jìn)度安排本項(xiàng)目建設(shè)起止時(shí)間為 2012年12月至2013年11月。工程 嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)項(xiàng)目建設(shè)程序進(jìn)行，建設(shè)期從可研報(bào)告批準(zhǔn)到試生產(chǎn)共定為12個(gè)月。在本項(xiàng)目實(shí)施前，公司積極進(jìn)行購(gòu)置設(shè) 備的技術(shù)交流和調(diào)研工作?？尚行詧?bào)告批準(zhǔn)后，立即開始后期設(shè) 計(jì)和設(shè)備定貨。本項(xiàng)目建設(shè)各階段實(shí)施進(jìn)度安排可見下表：項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表7-間（月） 項(xiàng)目123456789101112可研、環(huán)境評(píng)價(jià) 編制及報(bào)批勘察與設(shè)計(jì)設(shè)備訂購(gòu)廠房改造安裝調(diào)試人員培訓(xùn)試車、驗(yàn)收、投產(chǎn)九、組織管理1、組織機(jī)構(gòu)項(xiàng)目建設(shè)期間，公司成立項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組， 由總經(jīng)理任組 長(zhǎng)。項(xiàng)目建成后，成立茶葉機(jī)械化加工廠，實(shí)行集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)下 的廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，銷售納入集團(tuán)公司整個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò)，下設(shè)辦公室、 采購(gòu)部、生