酵母細(xì)胞的固定化

1、酵母細(xì)胞的固定化基礎(chǔ)過關(guān)知識點一固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)1酶的固定方法不包括()A將酶吸附在載體表面上B將酶相互連接起來C將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D將酶制成固體酶制劑，如加酶洗衣粉中的酶2下列說法不正確的是()A固定化酶和固定化細(xì)胞的方法包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法B固定化酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法C由于細(xì)胞體積大，而酶分子很小，因此細(xì)胞多采用物理吸附法固定D反應(yīng)物是大分子物質(zhì)應(yīng)采用固定化酶3關(guān)于固定化酶中酶的說法，正確的是()A酶的種類多樣，可催化一系列的酶促反應(yīng)B酶被固定在不溶于水的載體上，可反復(fù)利用C酶作為催化劑，反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)不改變，所以固定化酶可永遠(yuǎn)利用下去D固定化酶由于被固

2、定在載體上，所以喪失了酶的高效性和專一性特點4下列關(guān)于固定化細(xì)胞技術(shù)的說法中，正確的是()A物理吸附法的優(yōu)點是操作簡單，吸附牢固B包埋法的優(yōu)點是操作復(fù)雜，條件溫和，對細(xì)胞無毒性C物理吸附法容易對酶活性產(chǎn)生影響D凝膠包埋常用的凝膠種類有瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、明膠和聚丙烯酰胺等知識點二制備固定化酵母細(xì)胞并發(fā)酵5有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞的敘述，正確的是()A首 先用蒸餾水把干酵母、CaCl2、海藻酸鈉配制成溶液，但配制CaCl2 溶液需要加熱B配制海藻酸鈉的溶液成糊狀C配制酵母細(xì)胞溶液，要用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合均勻1D酵母細(xì)胞溶液首先要和CaCl2 溶液混合6關(guān)于酵母細(xì)胞活化的說法，不正

3、確的是()A酵母細(xì)胞活化就是由無氧呼吸變成有氧呼吸B活化就是讓處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞恢復(fù)正常生活狀態(tài)C酵母細(xì)胞活化所需要的時間較短D酵母細(xì)胞活化反應(yīng)體積增大7下列關(guān)于配制海藻酸鈉溶液的措施，正確的是()A用酒精燈加熱，加熱時不能攪拌B由于海藻酸鈉溶解速度快，所以不用加熱C海藻酸 鈉在水中溶解的速度慢，需用酒精噴燈加熱D采用小火或間斷加熱，促進(jìn)溶解，防止發(fā)生焦糊8下列關(guān)于制備固定化酵母細(xì)胞的過程，錯誤的是()A酵母細(xì)胞活化時，其吸水方式為滲透作用B將凝膠珠在0.05 mol/L的 CaCl2 中浸泡C固定好的凝膠珠用蒸餾水沖洗2 3 次D固定化酵母細(xì)胞的發(fā)酵成本較低能力提升9下面是制備固定化酵母細(xì)胞

4、的步驟，正確的是()配制 CaCl 2 溶液配制海藻酸鈉溶液海藻酸鈉中酵母細(xì)胞混合酵母細(xì)胞活化固定化酵母細(xì)胞ABCD10如圖 1 表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作，圖 2 是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述不正確的是()2A剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母細(xì)胞混合制備混合液B圖 1 中 X 溶液為 CaCl2 溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C圖 2 發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母細(xì)胞充分接觸D圖 1 中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2 裝置中11制備好的凝膠珠是否符合應(yīng)用要求，常用的檢測方法有()擠壓法摔打法觀察法培養(yǎng)法ABCD12下圖所示為應(yīng)用固定化酵母

5、進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵的裝置，下列說法中不正確的是()A為使固定化酵母可以反復(fù)使用，實驗過程一定要在無菌條件下進(jìn)行B加入反應(yīng)液后應(yīng)保持活塞1 始終打開，活塞2 則必須關(guān)閉C裝置的長導(dǎo)管主要是為了釋放CO2 并防止雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱D加入的反應(yīng)液濃度不能過高以免酵母細(xì)胞因失水過多而死亡13試分析下圖中，哪一種與用海藻酸鈉作載體制備的固定化酵母細(xì)胞相似()14根據(jù)下面的實驗原理、實驗過程分析討論相關(guān)問題。實驗原理： 麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自身細(xì)胞內(nèi)的一系列酶將可發(fā)酵的糖轉(zhuǎn)化成乙醇。實驗過程：取斜面培養(yǎng)基上的新鮮啤酒酵母，接種于10 mL 麥芽汁液體培養(yǎng)基中，25

6、培養(yǎng) 2430 h 。取 1.6 g 海藻酸鈉放入無菌小燒杯中，加無菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無菌水至40 mL，3在 98 kPa 條件下滅菌15 min 。冷卻至45 左右后，與預(yù)熱至35 左右的10 mL 酵母培養(yǎng)液混合攪拌均勻，立即倒入帶噴嘴的無菌小塑料瓶中( 或裝有 5 號針頭的注射器外套中 ) ，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化鈣混合液的容器中，浸泡30 mi n 制成凝膠珠。倒去葡萄糖、氯化鈣混合液，用無菌水洗滌凝膠珠三次后，將凝膠珠放入500 mL 三角瓶中，加入300 mL 無菌麥芽汁液體培養(yǎng)基，置于25 下封口發(fā)酵5 d 左右，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為生啤酒，品嘗其口味。(1)

7、 凝膠珠是由什么組成的？它有什么作用？_ _。(2) 如果進(jìn)行多批次的生產(chǎn)，本實驗中的啤酒酵母與普通發(fā)酵中的酶或菌種在使用上有何區(qū)別？_ _ 。(3) 制作成功的凝膠珠需用 _ ，其顏色為 _ 。將凝膠珠加入用于發(fā)酵的葡萄糖溶液后，發(fā)現(xiàn)有_產(chǎn)生，同時有 _味散發(fā)。15利用酶生產(chǎn)高果糖漿： 用 淀粉酶將玉米粉水解生成單糖，再用糖化酶處理產(chǎn)生95%97%的葡萄糖溶液。葡萄糖的甜度比蔗糖低得多，但利用葡萄糖異構(gòu)酶將葡萄糖異構(gòu)化轉(zhuǎn)變成果糖，就可以解決這一問題。再通過 淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖異構(gòu)酶，將玉米粉轉(zhuǎn)化成含葡萄糖50%、果糖 42%、其他糖 8%的反應(yīng)物，稱為高果糖漿或果葡糖漿。 它雖然是

8、一種混合物，但甜度與蔗糖相當(dāng)，比葡萄糖高出許多，因此，在飲料、食品生產(chǎn)中大量應(yīng)用。現(xiàn)在，一些發(fā)達(dá)國家高果糖漿的年產(chǎn)量已達(dá)幾百萬噸，高果糖漿在許多飲料的制造中已經(jīng)逐漸代替了蔗糖。(1) 在生產(chǎn)高果糖漿的過程中，為了使葡萄糖異構(gòu)酶反復(fù)使用，采用了什么技術(shù)？_ 。(2) 在上述生產(chǎn)過程中，若直接用固定化葡萄糖異構(gòu)酶處理單糖，能得到高果糖漿嗎？說明理由。_ _。4(3) 為使固定化葡萄糖異構(gòu)酶發(fā)揮最大催化效果，在生產(chǎn)過程中需要注意什么？_ 。(4) 如何測定葡萄糖異構(gòu)酶的最適pH 和最適溫度？寫出大致的實驗設(shè)計思路。_ 。個性拓展16如圖 1 所示，探究性實驗裝置共六個，六個裝置中分別加入飽和葡萄糖溶

9、液及兩粒凝膠珠，實驗開始時， 小液滴都在C點 ( 刻度管足夠長， 瓶內(nèi)氧氣充足 ) 。六個裝置分別在0 、15 、 25 、 35 、 45 、 55 溫度下，每隔2 min 后，記錄各個裝置中小液滴的位置，并且描繪出坐標(biāo)曲線圖如圖2。(1) 實驗?zāi)康氖?_ _，自變量是 _。(2) 錐形瓶中氫氧化鈉溶液的作用是 _ ，實驗中小液滴移動的方向是 _，理由是 _ ，移動的距離表示_ _。(3) 如果在制備醋酸菌細(xì)胞的實驗中，海藻酸鈉的濃度過低，請在坐標(biāo)系中畫出實驗開始 10 min 后的曲線乙。(4 ) 工業(yè)生產(chǎn)中利用固定化細(xì)胞技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，從哪些方面可以達(dá)到延長利用固定化細(xì)胞時間的目的？( 至少兩點 )_ 。5答 案1 D2.C3.B4.D5.C6.A 7D8.A9.D10.A11.D12.B13.D14 (1) 凝膠珠是由啤酒酵母和固定酵母菌的海藻酸鈉組成的。啤酒酵母能產(chǎn)生酶將滲入凝膠珠的麥芽汁中的糖發(fā)酵，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成乙醇(2) 將生啤酒倒出后，將凝膠珠再投放入新鮮的麥芽汁中，可以在較長時間內(nèi)反復(fù)連續(xù)使用，而普通發(fā)酵中的酶或菌種不能反復(fù)使用(3) 蒸餾水沖洗淺黃色氣泡酒15 (1) 固定化酶技術(shù)(2) 不能。葡萄糖異構(gòu)酶具有專一性(3)控制生產(chǎn)過程中的溫度和pH(4) 配制濃度相同的酶溶液，設(shè)置一系列合理的溫度( 或 pH)梯度，用一系列合理的溫度( 或 pH)梯度下