高中生物 第2章 組成細胞的分子 第4節(jié) 細胞中的糖類和脂質優(yōu)質課件 新人教版必修1

1、1第第4節(jié)細胞中的糖類和脂質節(jié)細胞中的糖類和脂質2教師參考教師參考新課導入新課導入導入導入1:有位美國科學家曾經做過這樣一個比喻有位美國科學家曾經做過這樣一個比喻:如果把生命看成是一輛在如果把生命看成是一輛在路上行駛的汽車路上行駛的汽車,蛋白質就好像是汽車蛋白質就好像是汽車,而核酸呢而核酸呢,就是開車的人。我認為就是開車的人。我認為這句話很好地闡明了蛋白質和核酸兩者的功能關系。但如果光有汽車和這句話很好地闡明了蛋白質和核酸兩者的功能關系。但如果光有汽車和司機司機,沒有汽油或者天然氣沒有汽油或者天然氣,司機也是無法開動汽車的司機也是無法開動汽車的,那么作為生命這輛那么作為生命這輛汽車的汽油或天然

2、氣是什么呢汽車的汽油或天然氣是什么呢?學習了這節(jié)課的內容學習了這節(jié)課的內容,我們就會知道。我們就會知道。導入導入2:學校早上學校早上7:00準時進行升旗儀式。校長正有聲有色地發(fā)表講話準時進行升旗儀式。校長正有聲有色地發(fā)表講話,突突然一個同學暈倒了然一個同學暈倒了,臉色蒼白。老師和同學們七手八腳地把他送到醫(yī)務臉色蒼白。老師和同學們七手八腳地把他送到醫(yī)務室搶救。醫(yī)生不慌不忙地給他喝了一杯糖水室搶救。醫(yī)生不慌不忙地給他喝了一杯糖水,不一會兒不一會兒,他清醒了。這是他清醒了。這是為什么呢為什么呢?當你參加運動消耗了大量體力時當你參加運動消耗了大量體力時,你認為能盡快為你補充能量你認為能盡快為你補充能量

3、的物質是什么呢的物質是什么呢?糖類。這節(jié)課將學習糖類和脂質的相關知識。糖類。這節(jié)課將學習糖類和脂質的相關知識。3【教學目標教學目標】1.結合學生的日常生活結合學生的日常生活,列舉一些常見的糖的種類列舉一些常見的糖的種類,根據(jù)糖類的化學組成根據(jù)糖類的化學組成讓學生認識糖的分類。讓學生認識糖的分類?？茖W思維科學思維2.通過對糖類在生物體和細胞中的含量以及人類對糖類物質的需求的分通過對糖類在生物體和細胞中的含量以及人類對糖類物質的需求的分析析,引導學生運用歸納與概括的方法引導學生運用歸納與概括的方法,總結出糖類的作用?？偨Y出糖類的作用?？茖W思維科學思維3.根據(jù)學生已有的在脂質方面的生活經驗根據(jù)學生已

4、有的在脂質方面的生活經驗,引導學生舉例說明脂質的分類引導學生舉例說明脂質的分類,認識脂質在參與細胞組成和生命活動調節(jié)中的作用。認識脂質在參與細胞組成和生命活動調節(jié)中的作用?？茖W思維科學思維4.引導學生運用歸納與概括的方法引導學生運用歸納與概括的方法,總結多糖、蛋白質、核酸等生物大分總結多糖、蛋白質、核酸等生物大分子的基本組成單位子的基本組成單位,形成形成“生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架”的自然觀。的自然觀。生命生命觀念、科學思維觀念、科學思維4形成學科核心素養(yǎng)形成學科核心素養(yǎng)凝練素養(yǎng)凝練素養(yǎng)自主學習自主學習圖說教材圖說教材5自主學習自主學習 讀教材讀教材學基礎學基礎一、細胞中的糖

5、類一、細胞中的糖類請仔細閱讀教材第請仔細閱讀教材第3031頁頁“細胞中的糖類細胞中的糖類”,完成下面的問題。完成下面的問題。1.功能功能:細胞中主要的細胞中主要的 物質。物質。2.元素組成元素組成:只有只有 三種元素。三種元素。3.分類分類能源能源C C、H H、O O67判斷判斷(1)糖類是主要的能源物質糖類是主要的能源物質,主要由主要由C、H、O等元素組成。等元素組成。( )(2)糖類都能充當細胞內的能源物質。糖類都能充當細胞內的能源物質。( )(3)淀粉、糖原、纖維素的單體都是葡萄糖。淀粉、糖原、纖維素的單體都是葡萄糖。( )(4)糖類物質都有甜味。糖類物質都有甜味。( )(5)人和動物

6、細胞的儲能物質是糖原人和動物細胞的儲能物質是糖原,都分布在肝臟中。都分布在肝臟中。( )8二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質請仔細閱讀教材第請仔細閱讀教材第3233頁頁“細胞中的脂質細胞中的脂質”,完成下面的問題。完成下面的問題。1.元素組成元素組成:主要是主要是 ,有些脂質還含有有些脂質還含有 。2 . 化 學 性 質化 學 性 質 : 脂 質 分 子 結 構 差 異 很 大脂 質 分 子 結 構 差 異 很 大 , 通 常 不 溶 于 水通 常 不 溶 于 水 , 而 溶 于而 溶 于 。C C、H H、O OP P和和N N脂溶性有機溶劑脂溶性有機溶劑93.分類和功能分類和功能分類分類生理

7、功能生理功能脂肪脂肪(C、H、O)(1)細胞內良好的細胞內良好的 (2)很好的絕熱體很好的絕熱體,有隔熱、保溫作用有隔熱、保溫作用(3)能能 ,可以保護內臟器官可以保護內臟器官磷脂磷脂(C、H、O、N、P)構成細胞膜、細胞器膜的重要成分構成細胞膜、細胞器膜的重要成分固醇固醇(C、H、O)膽固醇膽固醇(1)構成動物構成動物 的重要成分的重要成分(2)參與血液中參與血液中 的運輸?shù)倪\輸性激素性激素促進人和動物促進人和動物 的發(fā)育以及的發(fā)育以及 的形成的形成 能有效地促進人和動物腸道對能有效地促進人和動物腸道對Ca、P的吸收的吸收儲能物質儲能物質緩沖和減壓緩沖和減壓細胞膜細胞膜脂質脂質生殖器官生殖器

8、官生殖細胞生殖細胞維生素維生素D D10思考思考 相同質量的糖類和脂肪相同質量的糖類和脂肪,哪種儲存的能量多哪種儲存的能量多?提示提示:糖類和脂肪都是由糖類和脂肪都是由C、H、O三種元素組成三種元素組成,由于相同質量的脂肪中由于相同質量的脂肪中氧的含量遠遠少于糖類氧的含量遠遠少于糖類,而氫含量更高而氫含量更高,因此等質量的糖類和脂肪氧化分因此等質量的糖類和脂肪氧化分解時解時,脂肪耗氧量多脂肪耗氧量多,產生的能量多。產生的能量多。1 g糖原氧化分解釋放出約糖原氧化分解釋放出約17 kJ的能的能量量,而而1 g脂肪可以釋放出約脂肪可以釋放出約39 kJ的能量。的能量。11三、生物大分子以碳鏈為骨架

9、三、生物大分子以碳鏈為骨架請仔細閱讀教材第請仔細閱讀教材第33頁頁“生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架”,完成下面的問題。完成下面的問題。1.每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架,由許多單由許多單體連接成體連接成 。2.將下列各單體和多聚體正確地連起來。將下列各單體和多聚體正確地連起來。多聚體多聚體12凝練素養(yǎng)凝練素養(yǎng) 解疑難解疑難提能力提能力主題一主題一 糖的種類、分布及功能糖的種類、分布及功能【典例典例1】 下列關于糖類的敘述下列關于糖類的敘述,正確的是正確的是()A.淀粉和糖原是人體內的儲能物質淀粉和糖原是人體

10、內的儲能物質B.核酸的組成成分中有單糖核酸的組成成分中有單糖C.動物乳汁中的乳糖和植物細胞中的纖維素都屬于多糖動物乳汁中的乳糖和植物細胞中的纖維素都屬于多糖D.糖類在生物體內的主要作用是構成生物體的結構糖類在生物體內的主要作用是構成生物體的結構解析解析:淀粉是植物細胞的重要儲能物質淀粉是植物細胞的重要儲能物質,糖原是動物細胞的重要儲能物質糖原是動物細胞的重要儲能物質;核糖和脫氧核糖是組成核酸的單糖核糖和脫氧核糖是組成核酸的單糖;乳糖是二糖不是多糖乳糖是二糖不是多糖;糖類在生物體糖類在生物體內的主要作用是作為能源物質內的主要作用是作為能源物質,為細胞的生命活動提供能量。為細胞的生命活動提供能量。

11、答案答案:B13【題組演練題組演練】1.下列選項中下列選項中,屬于動植物細胞共有的糖類是屬于動植物細胞共有的糖類是()A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉和果糖葡萄糖、淀粉和果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖麥芽糖、果糖、乳糖解析解析:動植物細胞中共有的單糖是葡萄糖、核糖、脫氧核糖動植物細胞中共有的單糖是葡萄糖、核糖、脫氧核糖;植物細胞特植物細胞特有的糖類是果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素有的糖類是果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素,動物細胞特有的糖類動物細胞特有的糖類是半乳糖、乳糖、糖原。是半乳糖、乳糖、糖原。A A142.下列關

12、于糖類的敘述下列關于糖類的敘述,正確的是正確的是( )A.糖類分子都含有糖類分子都含有C、H、OB.各種二糖都由葡萄糖組成各種二糖都由葡萄糖組成C.動植物中的糖類種類完全不同動植物中的糖類種類完全不同D.生物體內的各種糖類只作為能源物質生物體內的各種糖類只作為能源物質解析解析:糖類分子都含有糖類分子都含有C、H、O。蔗糖是由果糖和葡萄糖縮合而成。蔗糖是由果糖和葡萄糖縮合而成,乳糖乳糖由葡萄糖和半乳糖縮合而成。動植物中的糖類種類不完全相同由葡萄糖和半乳糖縮合而成。動植物中的糖類種類不完全相同,其中葡其中葡萄糖、核糖、脫氧核糖在動植物細胞都有。核糖、脫氧核糖、纖維素等萄糖、核糖、脫氧核糖在動植物細

13、胞都有。核糖、脫氧核糖、纖維素等不能作為能源物質。不能作為能源物質。A A153.下列敘述中下列敘述中,屬于淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是屬于淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是()A.都是細胞內的主要能源物質都是細胞內的主要能源物質B.都可以出現(xiàn)在動物細胞中都可以出現(xiàn)在動物細胞中C.都可以作為細胞中的儲能物質都可以作為細胞中的儲能物質D.基本組成單位都是葡萄糖基本組成單位都是葡萄糖解析解析:淀粉、纖維素、糖原都是糖類淀粉、纖維素、糖原都是糖類,都是由許多葡萄糖連接而成的都是由許多葡萄糖連接而成的;纖維纖維素分布于植物細胞壁中素分布于植物細胞壁中,起支持作用起支持作用,不是能源物質不是能源物質,

14、無儲能作用。無儲能作用。D D16主題二主題二 對生物體內能源物質的理解對生物體內能源物質的理解教師參考教師參考 問題引領問題引領:1.生物體內的有機物都是能源物質嗎生物體內的有機物都是能源物質嗎?2.三大有機物糖類、蛋白質、脂肪的供能有何特點三大有機物糖類、蛋白質、脂肪的供能有何特點?171.在細胞中在細胞中,糖類、脂肪、蛋白質都是有機化合物糖類、脂肪、蛋白質都是有機化合物,其中貯存有大量的化其中貯存有大量的化學能。當其被氧化分解時學能。當其被氧化分解時,這些化學能就被釋放出來這些化學能就被釋放出來,供生命活動利用供生命活動利用,因因此此,它們都是能源物質。它們都是能源物質。2.在理解能源物

15、質的時候在理解能源物質的時候,易混淆的有關易混淆的有關“最常見的最常見的”或或“主要的主要的”之類之類的問題的問題,總結如下總結如下:(1)生物體內的能源物質生物體內的能源物質糖類、脂肪、蛋白質。糖類、脂肪、蛋白質。(2)生物體內的主要能源物質生物體內的主要能源物質糖類。糖類。(3)生物體內被譽為生物體內被譽為“生命的燃料生命的燃料”的物質的物質葡萄糖。葡萄糖。(4)生物體內的主要儲能物質生物體內的主要儲能物質脂肪。脂肪。(5)最常見的單糖最常見的單糖葡萄糖。葡萄糖。(6)最常見的多糖最常見的多糖纖維素、淀粉、糖原。纖維素、淀粉、糖原。183.三大有機物的供能順序三大有機物的供能順序在細胞中在

16、細胞中,一般情況下是糖類氧化供能一般情況下是糖類氧化供能,當糖類供能不足時當糖類供能不足時,依次由脂肪、依次由脂肪、蛋白質供能蛋白質供能;正常代謝中蛋白質一般不供能正常代謝中蛋白質一般不供能,當生物體靠消耗自身蛋白質當生物體靠消耗自身蛋白質供能時供能時,說明生物體已病重或生命接近終結。說明生物體已病重或生命接近終結。19【典例典例2】 下列關于能源物質的說法不正確的是下列關于能源物質的說法不正確的是()A.植物細胞中重要的儲能物質是淀粉和纖維素植物細胞中重要的儲能物質是淀粉和纖維素B.動物細胞中重要的儲能物質是糖原動物細胞中重要的儲能物質是糖原C.糖類是生物體進行生命活動的主要能源物質糖類是生

17、物體進行生命活動的主要能源物質D.脂肪是生物體主要的儲能物質脂肪是生物體主要的儲能物質解析解析:纖維素是構成植物細胞壁的主要成分之一纖維素是構成植物細胞壁的主要成分之一,不是儲能物質。不是儲能物質。答案答案:A20備選例題備選例題三類營養(yǎng)物質氧化時釋放能量與耗氧量如下表所示三類營養(yǎng)物質氧化時釋放能量與耗氧量如下表所示:據(jù)上表信息得出的結論是據(jù)上表信息得出的結論是( )A.糖類是生命活動的主要能源物質糖類是生命活動的主要能源物質B.有機物體外燃燒與體內氧化釋放的能量相同有機物體外燃燒與體內氧化釋放的能量相同C.脂肪是生物體貯存能量的物質脂肪是生物體貯存能量的物質D.相同質量的三種有機物相同質量的

18、三種有機物,脂肪貯存能量最多脂肪貯存能量最多營養(yǎng)營養(yǎng)物質物質體外燃燒釋放體外燃燒釋放能量能量(kJ/g)(kJ/g)體內氧化釋放體內氧化釋放能量能量(kJ/g)(kJ/g)耗氧量耗氧量(dL/g)(dL/g)糖類糖類蛋白質蛋白質脂肪脂肪171723.523.539.839.81717181839.839.80.830.830.950.952.032.03D D21解析解析:由表可以看出由表可以看出,糖類和脂肪在體內和體外釋放的能量相等糖類和脂肪在體內和體外釋放的能量相等,蛋白質在蛋白質在體外燃燒釋放的能量多體外燃燒釋放的能量多;同樣是同樣是1 g有機物有機物,脂肪消耗的氧氣最多脂肪消耗的氧氣最

19、多,釋放的能釋放的能量也最多量也最多,因此脂肪貯存能量最多。因此脂肪貯存能量最多。22【題組演練題組演練】1.下列有關糖類生理作用的敘述下列有關糖類生理作用的敘述,錯誤的是錯誤的是()A.核糖和脫氧核糖是核苷酸的組成成分核糖和脫氧核糖是核苷酸的組成成分B.葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質C.淀粉是生物體內唯一儲備能源的物質淀粉是生物體內唯一儲備能源的物質D.纖維素是高等植物細胞壁的主要成分纖維素是高等植物細胞壁的主要成分解析解析:動物體內的儲能物質有脂肪和糖原動物體內的儲能物質有脂肪和糖原,植物體內的儲能物質為淀粉和植物體內的儲能物質為淀粉和脂肪。脂肪。C

20、C232.蛋白質、糖類和脂肪都是生物體內重要的有機物。下列說法不正確的蛋白質、糖類和脂肪都是生物體內重要的有機物。下列說法不正確的是是( )A.糖類是生物體主要的能源物質糖類是生物體主要的能源物質,但并非所有的糖都是能源物質但并非所有的糖都是能源物質B.同質量的糖類和脂肪相比較同質量的糖類和脂肪相比較,脂肪完全氧化分解需要更多的氧氣脂肪完全氧化分解需要更多的氧氣C.蛋白質只是細胞的結構物質蛋白質只是細胞的結構物質,不能提供能量不能提供能量D.脂肪和糖原都是人體內的儲能物質脂肪和糖原都是人體內的儲能物質解析解析:蛋白質是生命活動的體現(xiàn)者蛋白質是生命活動的體現(xiàn)者,一般不供能一般不供能,但是在其他能

21、源物質缺乏但是在其他能源物質缺乏時時,蛋白質也可分解為生命活動提供能量。蛋白質也可分解為生命活動提供能量。C C24下圖為生物體內糖類的元素組成、種類及其分布圖解。下圖為生物體內糖類的元素組成、種類及其分布圖解。圖說教材圖說教材: :糖類的元素組成、種類及分布糖類的元素組成、種類及分布25由圖可知由圖可知(1)糖類的元素組成只有糖類的元素組成只有C、H、O。(2)從結構角度可將糖類分為單糖、二糖和多糖。從結構角度可將糖類分為單糖、二糖和多糖。(3)從分布角度可將糖類分為植物細胞特有、動物細胞特有和動、植物細從分布角度可將糖類分為植物細胞特有、動物細胞特有和動、植物細胞共有的糖。胞共有的糖。(4

22、)核糖、脫氧核糖是五碳糖核糖、脫氧核糖是五碳糖,為組成核酸的成分之一為組成核酸的成分之一;果糖、葡萄糖、半果糖、葡萄糖、半乳糖為六碳糖乳糖為六碳糖,其中葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質。其中葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質。26【跟蹤訓練跟蹤訓練】 如圖為糖的分類示意圖如圖為糖的分類示意圖,下列相關敘述正確的是下列相關敘述正確的是( )A.糖原、淀粉和纖維素是細胞中的儲能物質糖原、淀粉和纖維素是細胞中的儲能物質B.單糖、二糖和多糖均可繼續(xù)水解單糖、二糖和多糖均可繼續(xù)水解C.二糖與斐林試劑經水浴加熱后二糖與斐林試劑經水浴加熱后,均可產生磚紅色沉淀均可產生磚紅色沉淀D.枯枝落葉中的纖維素經微生物分解可產生葡萄糖枯枝落葉中的纖維素經微生物分解可產生葡萄糖解析解