淺談酒店人力資源管理

1、蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈

2、蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)

3、羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇

4、薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁

5、莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅

6、蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂

7、蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆

8、艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁

9、薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅

10、莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿

11、蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃

12、葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈

13、蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞

14、薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿

15、蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃

16、蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇

17、蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂

18、蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆

19、蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃

20、莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇

21、蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁

22、蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆

23、蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀

24、蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄

25、莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈

26、薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞

27、莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁蠆膄莈蕆螈襖膁莃螇羆莆艿螆肈腿蚈螅袈蒞薄螄羀芇蒀螄肂蒃莆螃膅芆蚄螂襖肈薀袁羇芄蒆袀聿肇莂衿蝿節(jié)羋袈羈肅蚇袈肅莁薃袇膆膃葿袆裊荿蒞裊羈膂蚃羄肀莇蕿羃膂膀蒅羂袂蒞莁蕿肄膈莇薈膆蒄蚆薇袆芇薂薆羈蒂蒈薅肁芅莄薅膃肈蚃蚄袃芃蕿蚃羅肆蒅螞膇芁蒁蟻袇膄莇蝕罿莀蚅蝕肂膃薁         酒店人力資源管理現(xiàn)狀 -以好苑建國(guó)為例摘要酒店業(yè)是中國(guó)最早對(duì)外開(kāi)放的行業(yè)之一，自從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，就有外資進(jìn)入中國(guó)酒店業(yè)。國(guó)外酒店管理集團(tuán)由于

28、起步早，管理科學(xué)，形成了先進(jìn)的管理制度和經(jīng)營(yíng)模式，是一筆寶貴的財(cái)富而引進(jìn)國(guó)外酒店管理集團(tuán)的管理也是中國(guó)酒店業(yè)在自我成長(zhǎng)過(guò)程中不可缺少的一部分。中國(guó)的酒店正在快速成長(zhǎng)的過(guò)程中，需要先進(jìn)的管理理念加以指導(dǎo)，再加上中國(guó)入世后市場(chǎng)的迅速發(fā)展，因此，許多中國(guó)的中高星級(jí)酒店都選擇國(guó)外酒店集團(tuán)進(jìn)行管理，外方管理酒店在中國(guó)也取得了比較好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。外方管理酒店成功經(jīng)營(yíng)的原因除了在政策上有一定的優(yōu)惠之外，其充分利用人力資源以獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的人力資源戰(zhàn)略也起著舉足輕重的作用。 在經(jīng)濟(jì)全球化的今天,我國(guó)酒店行業(yè)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。但挑戰(zhàn)同時(shí)也代表著機(jī)遇，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)得到飛速發(fā)展，逐漸

29、走向國(guó)際化、品牌化、集團(tuán)化，使我國(guó)酒店業(yè)形成一番新氣象。 本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)人力資源管理的研究與探討，分析了國(guó)內(nèi)酒店業(yè)人力資源發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，如人員素質(zhì)較低、員工流動(dòng)率較高、培訓(xùn)機(jī)制不完整等問(wèn)題。然后針對(duì)這些問(wèn)題提出了相應(yīng)的對(duì)策，并對(duì)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)人力資源管理的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。關(guān)鍵詞 酒店；人力資源管理； 目 錄一、緒論 1二、國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理發(fā)展歷程與現(xiàn)狀 3（一）國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理發(fā)展歷程 3（二）國(guó)內(nèi)人力資源管理的現(xiàn)狀 3三、國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理面臨的挑戰(zhàn)及對(duì)策 4（一）國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理中存在的問(wèn)

30、題4（二）酒店人力資源管理的對(duì)策6四、國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理發(fā)展趨勢(shì) 10五、總結(jié) 11參 考 文 獻(xiàn)12一、緒論 從常熟的相關(guān)數(shù)據(jù)可以看出，酒店業(yè)的發(fā)展?jié)摿o(wú)限，作為勞動(dòng)力密集型的酒店，特別是在勞動(dòng)力普遍不足的情況下，人力資源的作用不可小覷。酒店人力資源管理和開(kāi)發(fā)的過(guò)程，也是酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力培養(yǎng)的過(guò)程，認(rèn)清酒店的歷史發(fā)展以及與國(guó)際上發(fā)達(dá)國(guó)家酒店發(fā)展史，有助于我國(guó)酒店更好的人力資源開(kāi)發(fā)，并發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所在。1.1酒店人力資源管理的含意與意義含義 酒店管理是指在一定生產(chǎn)方式條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求。依照一定的原則，程序和方法。酒店人力資源管理就是指對(duì)酒店&#

31、160;人力，物力，財(cái)力及其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程進(jìn)行有效的計(jì)劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。達(dá)到最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動(dòng)過(guò)程。 意義 店人力資源管理的目的是吸引、保留、開(kāi)發(fā)、激勵(lì)、優(yōu)化組合酒店所需要的各類人力資源，通過(guò)精心挑選、加強(qiáng)培訓(xùn)，建立一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍；經(jīng)過(guò)科學(xué)的配置，優(yōu)化人員組合，維持和提高酒店員工的工作效率，使酒店在競(jìng)爭(zhēng)中保持相對(duì)優(yōu)勢(shì)；  運(yùn)用科學(xué)的管理和有效的激勵(lì)，關(guān)注員工的需求，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，保證酒店經(jīng)營(yíng)與管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 1.2人力資源管理發(fā)展歷程人力資源管理是一門(mén)新興的學(xué)科，問(wèn)世

32、于20世紀(jì)70年代末。人力資源管理的歷史雖然不長(zhǎng)，但人事管理的思想?yún)s源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從時(shí)間上看，從18世紀(jì)末開(kāi)始的工業(yè)革命，一直到20世紀(jì)70年代，這一時(shí)期被稱為傳統(tǒng)的人事管理階段。從20世紀(jì)70年代末以來(lái)，人事管理讓位于人力資源管理。 人事管理階段 人事管理階段又可具體分為以下幾個(gè)階段（一）科學(xué)管理階段    20世紀(jì)初，以弗里得里克?泰勒等為代表，開(kāi)創(chuàng)了科學(xué)管理理論學(xué)派，并推動(dòng)了科學(xué)管理實(shí)踐在美國(guó)的大規(guī)模推廣和開(kāi)展。泰勒提出了“計(jì)件工資制”和“計(jì)時(shí)工資制”，提出了實(shí)行勞動(dòng)定額管理。1911年泰勒發(fā)表了科學(xué)管理原理一書(shū)，這本著作奠定了科學(xué)

33、管理理論的基礎(chǔ)，因而被西方管理學(xué)界稱為“科學(xué)管理之父”。（二）工業(yè)心理學(xué)階段  以德國(guó)心理學(xué)家雨果·芒斯特伯格等為代表的心理學(xué)家的研究結(jié)果，推動(dòng)了人事管理工作的科學(xué)化進(jìn)程。雨果·芒斯特伯格于1913年出版的心理學(xué)與工業(yè)效率標(biāo)志著工業(yè)心理學(xué)的誕生。（三）人際關(guān)系管理階段  1929年美國(guó)哈佛大學(xué)教授梅奧率領(lǐng)一個(gè)研究小組到美國(guó)西屋電氣公司的霍桑工廠進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)九年的霍桑實(shí)驗(yàn)，真正揭開(kāi)了對(duì)組織中的人的行為研究的序幕。1.2.2人力資源管理階段 人力資源管理階段又可分為人力資源管理的提出和人力資源管理的發(fā)展兩個(gè)階段。 

34、60;“人力資源”這一概念早在1954年就由彼德·德魯克在其著作管理的實(shí)踐提出并加以明確界定。20世紀(jì)80年代以來(lái)，人力資源管理理論不斷成熟，并在實(shí)踐中得到進(jìn)一步發(fā)展，為企業(yè)所廣泛接受，并逐漸取代人事管理。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，人力資源管理理論不斷發(fā)展，也不斷成熟。人們更多的探討人力資源管理如何為企業(yè)的戰(zhàn)略服務(wù)，人力資源部門(mén)的角色如何向企業(yè)管理的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系轉(zhuǎn)變。戰(zhàn)略人力資源管理理論的提出和發(fā)展，標(biāo)志著現(xiàn)代人力資源管理的新階段。1.3國(guó)內(nèi)外人力資源管理現(xiàn)狀1.3.1國(guó)外現(xiàn)狀 國(guó)外酒店業(yè)，在長(zhǎng)久的發(fā)展中形成了科學(xué)合理的人力資源管理理論，在用人制度上、員工的選擇、培訓(xùn)及員工

35、的職業(yè)生涯規(guī)劃方面都比較完善，同時(shí)又秉承外資企業(yè)注重企業(yè)文化建設(shè)的傳統(tǒng)，重視酒店文化的建設(shè)，自進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后結(jié)合中國(guó)國(guó)內(nèi)的實(shí)情，成功推行了人才本土化戰(zhàn)略，充分利用中國(guó)的廉價(jià)勞動(dòng)力。但同時(shí)，外方酒店管理也存在一些問(wèn)題，主要是由于外方酒店在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后發(fā)生的中西方文化沖導(dǎo)致諸如，薪酬模式實(shí)施困難、管理中的摩擦、員工跳槽頻繁等問(wèn)題，這些問(wèn)題在某種程度上影響了外方酒店的發(fā)展，但總的來(lái)說(shuō)外方管理酒店人力資源管理水平較高。1.3.2國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 國(guó)內(nèi)酒店業(yè)人力資源管理由于發(fā)展的時(shí)間比較短，人才資源總體開(kāi)發(fā)效率較低，人力資源開(kāi)發(fā)的過(guò)程中存在很多的問(wèn)題，主要的是人力資源結(jié)構(gòu)不合理、需求與供給不相適應(yīng)、

36、酒店業(yè)人才流動(dòng)頻繁、缺乏專業(yè)的酒店業(yè)人才。這種情況不僅造成各種資源的浪費(fèi)，在經(jīng)濟(jì)全球化的大趨勢(shì)下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的環(huán)境中同國(guó)外名牌酒店管理集團(tuán)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中也落于下風(fēng)。所以要想在以后與外方管理酒店的競(jìng)爭(zhēng)中能立于不敗之地，在酒店建設(shè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理模式時(shí)，必須依據(jù)各自酒店的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r、酒店文化背景來(lái)進(jìn)行，實(shí)事求是，一切從實(shí)際出發(fā)。 二、國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理發(fā)展歷程與現(xiàn)狀 （一）國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理發(fā)展歷程 1978年至今的30多年中，中國(guó)的住宿設(shè)施經(jīng)歷了一個(gè)由起步到飛猛進(jìn)的大發(fā)展時(shí)期。目前飯店人才資源極為匱乏，尤其是具有現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理水平和開(kāi)拓能力的中高級(jí)管理

37、人才十分搶手。酒店職業(yè)經(jīng)理型人才招聘困難。 目前我國(guó)能擔(dān)負(fù)培養(yǎng)飯店等旅游中高級(jí)管理人才主力軍的設(shè)有旅游院系專業(yè)的高等院校已不在少數(shù)，按說(shuō)飯店人力資源供給數(shù)量上不是大問(wèn)題，但一個(gè)不容回避的問(wèn)題是旅游專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生能在本行業(yè)就業(yè)的比例越來(lái)越少。樂(lè)觀估計(jì)，畢業(yè)兩年后，還能留在旅游行業(yè)的大專畢業(yè)生約有50%，本科畢業(yè)生不足20%， 研究生的比例更 低。這就使酒店管理中高級(jí)人才的后援乏力。改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)本土的酒店業(yè)得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步，經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)也涌現(xiàn)出一批飯酒店職業(yè)經(jīng)理人，他們成為酒店業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益提高的中堅(jiān)力量。但是，由于酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人自身、社會(huì)

38、和經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境等方面的影響，限制了酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人 的合理發(fā)展。 （二）國(guó)內(nèi)人力資源管理的現(xiàn)狀 1、重技能輕素質(zhì) 酒店業(yè)存在著一個(gè)很普遍的現(xiàn)象：有經(jīng)驗(yàn)者、有實(shí)力效率者居之。普遍來(lái)說(shuō)，大學(xué)生不愿意從最低的服務(wù)員做起，而酒店也認(rèn)為大學(xué)生不能安心的在酒店從事基層工作，所以就不重視甚至干脆不用。致使中高層管理人員不足，酒店員工整體素質(zhì)偏低。如在好苑建國(guó)酒店客房部中，老員工做房速度快、效率高，深受領(lǐng)導(dǎo)關(guān)照，但個(gè)人素質(zhì)不高。而新到的實(shí)習(xí)生就相對(duì)不受重視。  2、人員分布不合理 酒店人力資源結(jié)構(gòu)分布不平衡，也是制約我國(guó)酒店發(fā)展的一個(gè)重要因素。實(shí)習(xí)生

39、大多集中在餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等部門(mén)，酒店前臺(tái)部門(mén)、銷售部門(mén)等人才奇缺。在好苑建國(guó)酒店時(shí)，實(shí)習(xí)生都是緊著客房部、餐飲部先分，占總?cè)藬?shù)的70%。而只有很少一部分分到前臺(tái)、會(huì)議等部門(mén)，甚至沒(méi)有實(shí)習(xí)生能分到銷售、財(cái)務(wù)等重要部門(mén)。3、明確了培訓(xùn)的重要性 我國(guó)酒店較以前，對(duì)于培訓(xùn)的重視已經(jīng)大幅度提升，會(huì)請(qǐng)專門(mén)的培訓(xùn)老師對(duì)員工進(jìn)行各個(gè)方面的綜合訓(xùn)練。尤其對(duì)新進(jìn)員工，會(huì)有專門(mén)的培訓(xùn)人員對(duì)員工多種渠道、多種形式的培訓(xùn)。在這方面好苑建國(guó)做的有優(yōu)有劣。比如在我們剛進(jìn)酒店時(shí)，請(qǐng)專門(mén)的培訓(xùn)師于老師對(duì)我們進(jìn)行全方位培訓(xùn)，甚至請(qǐng)各個(gè)部門(mén)的代表給我們培訓(xùn)、交流。但到了某些部門(mén)內(nèi)部，就近乎不培訓(xùn)，或者只是簡(jiǎn)單的提一提

40、而已，比如會(huì)議部、比如中餐。4、對(duì)高級(jí)管理人才的重視 我國(guó)酒店已經(jīng)能夠明白管理者的重要性，一個(gè)高級(jí)管理人才所具備的能力能夠帶領(lǐng)一個(gè)酒店良好發(fā)展。許多酒店會(huì)為了自己今后的發(fā)展，及時(shí)的儲(chǔ)備管理人才，優(yōu)待高層管理人才，且重視從基層中提拔人才。 三、國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理面臨的挑戰(zhàn)及對(duì)策 （一）國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理中存在的問(wèn)題1、員工素質(zhì)低，這會(huì)引起服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題，從而降低了服務(wù)質(zhì)量水平根據(jù)有關(guān)資料顯示，目前我國(guó)酒店業(yè)從業(yè)人員大專以上學(xué)歷者僅占總數(shù)11.2%，餐飲從業(yè)人員的學(xué)歷比平均水平要低6.2個(gè)百分點(diǎn)，初中及以下學(xué)歷者約占總?cè)藬?shù)的24%；高中學(xué)歷的約占總?cè)藬?shù)的71%&#

41、160;；大專學(xué)歷（包括進(jìn)修取得的學(xué)歷）的占總?cè)藬?shù)的 4.66%；本科學(xué)歷的占總?cè)藬?shù)的 0.34%。即學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理，學(xué)歷層次普遍偏低。2、從業(yè)人員流動(dòng)頻繁，人才流失嚴(yán)重一般企業(yè)的正常流失率是5-10%，對(duì)于勞動(dòng)密集型的酒店業(yè)人員流動(dòng)率不應(yīng)超過(guò)15%。而對(duì)于現(xiàn)在的酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)一年12個(gè)月，其中有4個(gè)月的流失率都高達(dá)25%左右。我們不難看到在一些酒店的大門(mén)口長(zhǎng)期掛著招聘新員工的招牌，酒店的員工不管是基層的還是中層的管理人員對(duì)“跳槽”都習(xí)以為常了，這給人力資源管理工作帶來(lái)了巨大的壓力，也增加了酒店的人力資源管理成本，造成酒店企業(yè)的浪費(fèi)。這樣嚴(yán)重的人員流動(dòng)現(xiàn)象不得不引起我們的深思

42、。酒店用一定的時(shí)間和精力放在員工的培訓(xùn)和教育上，而換來(lái)是員工的不間斷離開(kāi)，這讓企業(yè)總是感覺(jué)“竹籃打水一場(chǎng)空”，是否該站在員工角度上留住他們是我們值得深思的問(wèn)題。3、培訓(xùn)機(jī)制不夠完善，根據(jù)美國(guó)飯店協(xié)會(huì)對(duì)紐約州飯店業(yè)的統(tǒng)計(jì)，培訓(xùn)可以減少的浪費(fèi)；未受過(guò)培訓(xùn)的員工所造成的事故數(shù)量是受過(guò)培訓(xùn)員工的倍，受過(guò)培訓(xùn)員工的流動(dòng)率是未受過(guò)培訓(xùn)員工的一半。這些數(shù)據(jù)表明，不管是對(duì)于勞動(dòng)效率的提高，還是對(duì)于樹(shù)立酒店的忠實(shí)員工，培訓(xùn)工作都是具有積極作用的。 然而在我國(guó)酒店行業(yè)中，培訓(xùn)機(jī)制相對(duì)較差，培訓(xùn)投入也相對(duì)很低。培訓(xùn)形式主要以自訓(xùn)為主，占所有形式的83%，通過(guò)院校培訓(xùn)的占6%，參加政府或旅游行政部門(mén)培訓(xùn)的占

43、5%，到國(guó)外培訓(xùn)的占0.13%。培訓(xùn)周期為每年2次，但每次培訓(xùn)時(shí)間較短，培訓(xùn)支出費(fèi)用占飯店利潤(rùn)比例平均為0.1%。 4、管理者整體素質(zhì)不高。一方面，我國(guó)酒店管理教育歷史短，教學(xué)條件及師資水平有限，但是我國(guó)酒店業(yè)卻快速發(fā)展，雖然酒店業(yè)管理者的水平普遍有所提高，但是參差不齊，管理者整體素質(zhì)提高的程度滯后于酒店發(fā)展的速度。另一方面，現(xiàn)在許多酒店的管理者仍然運(yùn)用傳統(tǒng)的管理模式，這種管理方式注重管理目標(biāo)而忽略了其多元性，追求管理環(huán)境的穩(wěn)定性，而忽視創(chuàng)新和變革。管理者只靠議論、估計(jì)、總結(jié)這類經(jīng)驗(yàn)的方法已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。只掌握這些簡(jiǎn)單的定量管理技術(shù)，是無(wú)法適應(yīng)未來(lái)的管理需要。 5、薪酬分配不

44、合理。不難發(fā)現(xiàn)一些酒店的老總的薪金是一些基層員工的幾十倍之多，而酒店基層員工的工資較低，且沒(méi)有靈活度，對(duì)于員工沒(méi)有吸引力。而中層管理人員的工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通員工，這些容易造成員工內(nèi)心的不滿，并將情緒帶到工作中，影響工作效率和酒店的服務(wù)質(zhì)量，有的員工甚至?xí)a(chǎn)生跳槽的想法。目前，國(guó)內(nèi)大部分酒店的工資制度都沒(méi)有考慮到內(nèi)部和外部分配的均衡性，造成了在設(shè)置分配方案時(shí)，往往使方案背離勞動(dòng)力市場(chǎng)的價(jià)值規(guī)律。6、沒(méi)有有效的激勵(lì)管理方式。我國(guó)酒店對(duì)員工實(shí)行較嚴(yán)格的管理，確實(shí)在定程度上可以保證服務(wù)質(zhì)量，但是激勵(lì)不足，懲罰過(guò)嚴(yán)降低了員工的積極性與主動(dòng)性。而且我國(guó)酒店的獎(jiǎng)勵(lì)手段一般采用表?yè)P(yáng)、發(fā)獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品；懲罰就采用批評(píng)

45、，扣獎(jiǎng)金甚至開(kāi)除。激勵(lì)手段單一，對(duì)員工的激勵(lì)約束作用有限。我國(guó)獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰的依據(jù)單一，多是依據(jù)顧客的反饋，有時(shí)候客人的投訴帶有主觀色彩，不一定客觀全面，據(jù)此簡(jiǎn)單的獎(jiǎng)懲會(huì)抹殺員工一直以來(lái)的努力，會(huì)挫傷其工作熱情。 總之，酒店人力資源管理方面是我們酒店行業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，已成為制約我國(guó)酒店健康發(fā)展的瓶頸。要加快發(fā)展酒店業(yè)，必須關(guān)鍵在于“人”的發(fā)展，具體的說(shuō)就是把人力資源的管理放在首要的位置，這對(duì)與一個(gè)酒店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)具有非同一般的意義。（二）酒店人力資源管理的對(duì)策1、制定科學(xué)合理的員工招聘方案 在招聘時(shí),應(yīng)事先設(shè)定一些科學(xué)的程序招聘標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榫频晔巧嫱獾姆?wù)性行業(yè),其特點(diǎn)決定了

46、一些特殊的要求和標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)企業(yè)需要有各種不同類型，不同才干的人才能有效地整合在一起,他們有各自不同的特點(diǎn)與特長(zhǎng)，能適應(yīng)不同的工作崗位。例如，企業(yè)正常運(yùn)作時(shí),應(yīng)選用品質(zhì)好的人；企業(yè)困難時(shí),應(yīng)選用開(kāi)拓性的人；企業(yè)發(fā)生危機(jī)時(shí)，應(yīng)選用忠誠(chéng)而不計(jì)報(bào)酬的人，因此要具體問(wèn)題具體分析，做到實(shí)事求是。在用人的選擇與安排過(guò)程中,應(yīng)該堅(jiān)持人力資源的最佳優(yōu)化。要達(dá)到這個(gè)目的,首先就是必須在企業(yè)內(nèi)部建立公平、公正的用人環(huán)境；重要職務(wù)公開(kāi)化,吸引有實(shí)力，有能力的人才競(jìng)職；公開(kāi)整個(gè)人才資源評(píng)審，競(jìng)職演說(shuō)，就職報(bào)告評(píng)審等程序；取消暗箱操作,使人為因素不再起決定作用。競(jìng)聘者通過(guò)資格評(píng)審，面試、筆試、答辯等嚴(yán)格的選拔程序,使企業(yè)

47、對(duì)其綜合素質(zhì)，工作能力，專業(yè)知識(shí)水平和工作經(jīng)驗(yàn)等方面作出客觀的全方位考察和判斷。整個(gè)過(guò)程不僅對(duì)職務(wù)的任用是個(gè)有效的選擇和對(duì)應(yīng),也對(duì)企業(yè)內(nèi)其他人才的培養(yǎng)和發(fā)展創(chuàng)造了良好的氛圍,起到積極的作用。2、合理有效的激勵(lì)制度 激勵(lì)機(jī)制是提高人力資源管理水平的重要手段，實(shí)行它最根本的目的是正確地引導(dǎo)員工的工作動(dòng)機(jī)，并且它運(yùn)用的好壞在一定程度上也成為決定酒店興衰的一個(gè)重要因素。所以，掌握好它的運(yùn)用原則也就成為現(xiàn)代酒店人力資源管理的重要工作。激勵(lì)是建立在了解員工的基礎(chǔ)上，只有充分的了解了員工的需要，并采取相應(yīng)的措施滿足了員工的需要，才能達(dá)到激勵(lì)的目的。這要求管理者對(duì)員工要做到“九個(gè)了解”和“九個(gè)有數(shù)”

48、，“九個(gè)了解”即了解員工的姓名、生日、籍貫、出身、家庭、經(jīng)歷、特長(zhǎng)、個(gè)性、表現(xiàn)；“九個(gè)有數(shù)”即是對(duì)員工的工作狀況、住房條件、身體情況、學(xué)習(xí)情況、思想品德、經(jīng)濟(jì)情況、家庭成員、興趣愛(ài)好、社交交往心里有數(shù)。這一措施建立了企業(yè)管理者與員工有效溝通的橋梁，加強(qiáng)了雙方思想感情的交流，從而增進(jìn)了彼此間的了解和信任，營(yíng)造了良好的組織氛圍。 3、加強(qiáng)員工各方面的培訓(xùn) 培訓(xùn)是一個(gè)酒店成長(zhǎng)的必經(jīng)之路，員工通過(guò)培訓(xùn)不斷成長(zhǎng)，那么酒店也會(huì)在當(dāng)前殘酷的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中保持不敗。根據(jù)美國(guó)飯店協(xié)會(huì)對(duì)紐約州飯店業(yè)的統(tǒng)計(jì)，培訓(xùn)可以減少的浪費(fèi)；未受過(guò)培訓(xùn)的員工所造成的事故數(shù)量是受過(guò)培訓(xùn)員工的倍，受過(guò)培訓(xùn)員工的流動(dòng)率

49、是未受過(guò)培訓(xùn)員工的一半。這些數(shù)據(jù)表明，不管是對(duì)于勞動(dòng)效率的提高，還是對(duì)于樹(shù)立酒店的忠實(shí)員工，培訓(xùn)工作都是具有積極作用的。對(duì)于我國(guó)酒店而言，要建立一個(gè)合理有效地培訓(xùn)機(jī)制，必須真正做到重視培訓(xùn)，而不是流于表面，要在物質(zhì)上、精神上都支持員工參加培訓(xùn)；同時(shí)進(jìn)行豐富多彩的全方位的培訓(xùn)，我國(guó)酒店業(yè)的培訓(xùn)方式過(guò)于單一，而且不注重實(shí)際效果。培訓(xùn)一名員工，不僅要求他掌握其工作中的所需要的知識(shí)和技能，同時(shí)還要求他掌握溝通幾千、團(tuán)隊(duì)工作技巧等諸多方面的技巧。而且，只有掌握了多種技能的員工才能在現(xiàn)代酒店業(yè)的工作中如魚(yú)得水，在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝；另外在培訓(xùn)中實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)方法的科學(xué)化、多樣化，現(xiàn)代的培訓(xùn)方法有很多，比如游戲

50、、角色扮演、小組討論等等，這些培訓(xùn)方法可以穿插使用，來(lái)提高培訓(xùn)內(nèi)容的豐富性，使員工在培訓(xùn)過(guò)程中變被動(dòng)為主動(dòng)，積極參與到其中，給他們一個(gè)自我表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。這種培訓(xùn)方法既加深了員工對(duì)培訓(xùn)的興趣，又讓員工對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容的理解和掌握，極大的發(fā)揮了員工的主動(dòng)性和積極性；最后，培訓(xùn)時(shí)必須長(zhǎng)久進(jìn)行的，為了有效地保證培訓(xùn)的持久性，管理者應(yīng)該制定出有效的措施，保持培訓(xùn)的魅力，從理念、方法、管理等多方面進(jìn)行改進(jìn)和完善。思想上，要明白培訓(xùn)不是消耗而是投資。 4、管理者的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù) 領(lǐng)導(dǎo)是一種推動(dòng)力，他可以使酒店能夠適應(yīng)新的環(huán)境并帶領(lǐng)公司取得成功。如今，我國(guó)酒店的管理者大多是只掌握了理論，而在實(shí)施情況下

51、，很難根據(jù)情況應(yīng)變，無(wú)法采取有效的措施。一個(gè)好的管理者，才能帶領(lǐng)自己的員工，讓酒店蓬勃發(fā)展。酒店管理者在酒店中有各種領(lǐng)導(dǎo)能力，其中良好的溝通能力，是酒店人力資源管理中的重要活動(dòng)內(nèi)容和組成部分。在酒店組織內(nèi)部，溝通是指正式的、非正式的管理者與被管理者之間自上而下或自下而上的溝通信息過(guò)程，是提高生產(chǎn)率的重要途徑。良好的溝通，能使管理者執(zhí)行一項(xiàng)好的領(lǐng)導(dǎo)政策，包括合理授權(quán)，那么他就能夠?qū)T工的全部潛能挖掘出來(lái)，使公司的每一位員工都全心全意最大限度的為公司工作，公司就能立于不敗之地。作為酒店管理階層，時(shí)常宣傳教育員工要對(duì)客人有一個(gè)良好的態(tài)度。如果管理人員對(duì)員工態(tài)度不好，員工就可能對(duì)客人態(tài)度不好，這是因?yàn)?/p>

52、員工也效仿管理人員的態(tài)度。 當(dāng)員工因情緒困擾、工作困難和其他什么原因而導(dǎo)致精神不佳，態(tài)度不好，焦慮不安而影響工作時(shí)，管理者應(yīng)該給予他們幫助和開(kāi)導(dǎo)。這就體現(xiàn)了管理者關(guān)心、體貼員工，從而引導(dǎo)員工走出誤區(qū)。同時(shí)也使員工感到被關(guān)心和被重視，滿足其心理需求。 5、設(shè)計(jì)完整的薪酬體系 對(duì)于任何一個(gè)員工，他們勞動(dòng)所獲得報(bào)酬是他們最關(guān)心的。有些酒店甚至不惜血本聘請(qǐng)各類精英加入自己的酒店，但是，人員離職率仍然高居不下，所以一個(gè)酒店如果有一套合理的薪酬管理體系，那么將會(huì)吸引更多的人才來(lái)到自己的酒店，也可以減少人員流失率。 傳統(tǒng)的工資分配制度有很大的缺陷，雖然現(xiàn)在不少酒店都是

53、按照按勞分配，但是這種分配方式還不完善，并沒(méi)有達(dá)到真正意義上的按勞分配。要建立合理的薪酬制度，要將整個(gè)社會(huì)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的情況納入考核，讓員工的工資能夠處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)正常水平，這樣，對(duì)于員工有更大的吸引力，不會(huì)讓他們輕易離職。當(dāng)然對(duì)于處于不同職位的人員所設(shè)計(jì)的薪酬體系也應(yīng)該不一樣。對(duì)于基層人員，獎(jiǎng)金對(duì)他們有很大的促進(jìn)作用，讓他們明白自己的辛苦勞動(dòng)對(duì)于酒店而言是有價(jià)值的，她們的勞動(dòng)是有所回報(bào)的；對(duì)于管理階層的人員，晉升職務(wù)、授予職稱、鼓勵(lì)創(chuàng)新等顯得更為重要；對(duì)于從事危險(xiǎn)、環(huán)境惡劣的體力勞動(dòng)人員，給予他們勞動(dòng)保障、崗位津貼就更為人性化。 在酒店具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力后，可以讓員工參與薪酬設(shè)計(jì)，這樣不

54、僅可以讓員工更加了解自己所得工資的具體組成，將自己所獲得的報(bào)酬與自己的付出作比較，這種透明化的工資制度，會(huì)吸引更多的人才加入酒店。在員工參與薪酬設(shè)計(jì)的過(guò)程中，可以提出自己的建議，讓管理者了解員工的需求，建立更加完善的薪酬制度。 我國(guó)酒店可以建立如下的一個(gè)薪酬體系：（1）、對(duì)勞動(dòng)市場(chǎng)進(jìn)行了解和調(diào)研酒店的標(biāo)準(zhǔn)工資應(yīng)該在考慮技能或者崗位的基礎(chǔ)上，綜合行業(yè)均衡工資率，按勞動(dòng)力市場(chǎng)價(jià)格確定最低工資水平。酒店的管理者為了保持酒店的競(jìng)爭(zhēng)性，必須根據(jù)市場(chǎng)的生活水平調(diào)整酒店的薪酬。為了降低酒店的工資支出成本，酒店的工資應(yīng)與效益掛鉤并具有一定彈性，可根據(jù)酒店的各項(xiàng)組織績(jī)效指標(biāo)來(lái)決定，如酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、酒店

55、市場(chǎng)占有率等。（2）、建立激勵(lì)性的報(bào)酬和獎(jiǎng)金。酒店員工的基本工資可以只保證員工的基本生活需要，不能太低，而將大部分作為報(bào)酬和獎(jiǎng)金，這樣對(duì)于員工更具有促進(jìn)作用，能夠更加調(diào)動(dòng)員工的積極性。在酒店業(yè)中，對(duì)于餐飲部，員工對(duì)于酒水類的銷售情況可以作為員工的獎(jiǎng)金，進(jìn)行按比例提成。對(duì)于銷售部，可以按婚宴、會(huì)議團(tuán)隊(duì)的定席情況進(jìn)行團(tuán)隊(duì)提成。對(duì)于前廳部，可以按顧客的滿意程度等進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。（3）、實(shí)施彈性福利制度對(duì)于具有不同能力和知識(shí)技能的員工，應(yīng)實(shí)施不同的福利制度?？梢韵硎芨玫母＠贫?，比如旅游，獎(jiǎng)勵(lì)家電等，酒店管理者應(yīng)該想出更加能夠吸引員工的福利制度，來(lái)調(diào)動(dòng)他們的積極性。6、合理有效的激勵(lì)制度 激勵(lì)是

56、建立在了解員工的基礎(chǔ)上，只有充分的了解了員工的需要，并采取相應(yīng)的措施滿足了員工的需要，才能達(dá)到激勵(lì)的目的。而激勵(lì)理論在酒店中也發(fā)揮了極大的作用，合理的在酒店的實(shí)際當(dāng)中運(yùn)用這些理論，有助于提高員工激勵(lì)效果。激勵(lì)方式包括精神激勵(lì)、薪酬激勵(lì)、榮譽(yù)激勵(lì)、工作激勵(lì)等。酒店管理者往往對(duì)員工只實(shí)施一種或兩種激勵(lì)方式，而忽略調(diào)動(dòng)員工的積極性和主動(dòng)性是需要四種激勵(lì)方式相結(jié)合，相融合的。調(diào)動(dòng)員工積極性和主動(dòng)性就是激發(fā)員工的工作熱情、增強(qiáng)員工的主人翁意識(shí)，滿足職工的要求來(lái)激發(fā)員工爭(zhēng)取達(dá)到酒店目標(biāo)的動(dòng)力。所以酒店必須加強(qiáng)勞動(dòng)報(bào)酬管理、企業(yè)文化建設(shè)；引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，增強(qiáng)員工的進(jìn)取意識(shí)；充分理解員工，增強(qiáng)員工的自尊意識(shí)；充

57、分信任員工，增強(qiáng)員工的主人翁意識(shí)。    總之，人力資源管理的當(dāng)今的酒店管理中成為了致勝法寶，擁有并完善就可在眾多酒店中獲勝。所以，酒店必須高度重視人力資源管理，以員工為前提，以“人”來(lái)完善所有的服務(wù)，從而切實(shí)有效的提高服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)酒店的最終目的。 四、國(guó)內(nèi)酒店人力資源管理發(fā)展趨勢(shì) 在以知識(shí)、技術(shù)、信息為關(guān)鍵要素的現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)組織開(kāi)始表現(xiàn)出一些新的特征，人力資源成為企業(yè)的關(guān)鍵資源，人力資源的管理部門(mén)也將成為企業(yè)的核心部門(mén)。如何把握人力資源管理的發(fā)展趨勢(shì)，順應(yīng)變革，實(shí)現(xiàn)管理理念的創(chuàng)新成為企業(yè)管理的重要課題。 1、源管

58、理認(rèn)識(shí)上的變化隨著知識(shí)對(duì)企業(yè)貢獻(xiàn)率的不斷增加，人力資源管理得到了越來(lái)越多的重視，已經(jīng)開(kāi)始從維持輔助的事務(wù)性層面，上升到了獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略性層面，“戰(zhàn)略性人力資源管理”在更大范圍和更大程度上從理論走向現(xiàn)實(shí)。人力資源管理正在日益成為與企業(yè)中各個(gè)層面的管理人員(包括各級(jí)直線經(jīng)理乃至ceo)都息息相關(guān)的事，而不再只是人力資源部門(mén)的事；人力資源部門(mén)也從后臺(tái)走向了前臺(tái)，不再只是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的一個(gè)執(zhí)行者，而是在參與甚至主導(dǎo)企業(yè)戰(zhàn)略的決策過(guò)程中發(fā)揮作用。 2、源管理重點(diǎn)的變化技術(shù)日新月異的變化，知識(shí)員工隊(duì)伍的擴(kuò)大，使人力資源管理的重心從原來(lái)對(duì)可用性的重視轉(zhuǎn)向了對(duì)發(fā)展性的強(qiáng)調(diào)，建立以核心能力為中心的

59、人力資源管理體系成為了一種趨勢(shì)。越來(lái)越多的企業(yè)意識(shí)到組織學(xué)習(xí)是人力資源管理組織不斷提高并持續(xù)保持環(huán)境適應(yīng)能力的主要途徑，開(kāi)始致力于學(xué)習(xí)型組織的建設(shè)和加強(qiáng)對(duì)知識(shí)的管理，組織學(xué)習(xí)的有效性和知識(shí)的貢獻(xiàn)率成為了衡量人力資源工作績(jī)效的重要標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，職業(yè)生涯設(shè)計(jì)和繼任者計(jì)劃也成為了企業(yè)留住核心員的不可或缺的管理工具。3、源管理領(lǐng)域的變化。經(jīng)濟(jì)的全球化使全球市場(chǎng)的聯(lián)系越來(lái)越緊密，一方面使跨國(guó)公司乃至全球企業(yè)成為了世界經(jīng)濟(jì)的主宰性力量，另一方面也使戰(zhàn)略聯(lián)盟、虛擬型組織成為了新的重要的組織形式。相應(yīng)地，人力資源管理的邊界也從清晰到模糊，從封閉走向開(kāi)放，國(guó)際人力資源管理與柔性化組織的人力資源管理成為了人力資源管

60、理的新的領(lǐng)域。突破傳統(tǒng)意識(shí)中的企業(yè)邊界與地理邊界，培養(yǎng)全球觀念和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、實(shí)施有效的跨文化培訓(xùn)與管理，將成為zi世紀(jì)企業(yè)人力資源管理必須面對(duì)的挑戰(zhàn)。 4、源管理范圍上的變化。傳統(tǒng)的人力資源管理管理，主要局限于員工在企業(yè)中、上班時(shí)間內(nèi)的行為管理；而現(xiàn)代的人力資源管理，已經(jīng)開(kāi)始將影響員工工作績(jī)效的一切因素均考慮在內(nèi)，大大拓展了人力資源管理的范圍。注重家庭生活與工作生活的質(zhì)量、關(guān)注家庭與事業(yè)的平衡，被認(rèn)為是一種更加符合人性的、也更加有利于提高員工奉獻(xiàn)精神的現(xiàn)代管理理念，在員工激勵(lì)方案和職業(yè)生涯設(shè)計(jì)中也得到了充分的體現(xiàn)。 五、總結(jié) 酒店是以人為中心的行業(yè)。酒店資源中，最重要的是人力資源;酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，其實(shí)質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)。酒店的管理說(shuō)到底就是對(duì)人的管理，運(yùn)用科學(xué)的方法對(duì)酒店的人力資源進(jìn)行有效的利用和開(kāi)發(fā)，以提高全體員工的素質(zhì)，使其得到最優(yōu)化的組合，發(fā)揮最大的積極性，從而提高全體員工的素質(zhì)不斷提高勞動(dòng)效率。因此，加強(qiáng)酒店的人力資源管理對(duì)酒店的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展具有極其重要的意義。參 考 文 獻(xiàn)1.周三多.管理學(xué).高等教育出版社.北京，2010.2 2.陳維政 余凱成&#