春季健康食譜有哪些

1、春季健康食譜有哪些豆腐炒菠菜。豆腐是素菜中的葷菜，含有大量的植物蛋口，而且豆腐所含有的維 生素和蛋白質(zhì)適合人體吸收，豆腐由大豆制成，有生發(fā)的作用，適合春 天食用。菠菜是春季時(shí)令蔬菜，不僅含鐵量高，而且氣味芬芳，多吃菠 菜可以增強(qiáng)體質(zhì)，在春天可以抵御細(xì)菌的侵?jǐn)_。更總煮豬蹄°黃豆有豆中之王的稱號(hào)，它的蛋白質(zhì)含量，碳水化合物，維生素A, B, C等等都是普通菜的十幾倍。豬蹄有大量的膠原蛋白，磷，鐵等微量 元素，豬蹄和黃豆同煮是春天一道不錯(cuò)的食譜，能夠滿足人體新陳代謝 所需要的營(yíng)養(yǎng)。酋紅柿炒雞蛋。西紅柿是春季當(dāng)季的蔬菜，它吸收了春天的陽(yáng)光，雨露，含有大量 的維生素C,對(duì)人體在春季易發(fā)的口角炎

2、，口腔潰瘍有很好的抵御作用。 雞蛋性溫和，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食材，有滋陰養(yǎng)脾之效，春季吃一道西紅柿 炒雞蛋既爽口，又養(yǎng)生。甘草骨頭湯。甘草味甘甜，性溫和，有護(hù)肝養(yǎng)眼的功效，春季護(hù)肝是頭等任務(wù)， 所以甘草是必選食材之一。豬骨頭含有豐富的鈣質(zhì)，補(bǔ)充人體在春季流 失的鈣，甘草骨頭湯養(yǎng)肝護(hù)脾，適合所有人群食用，對(duì)老人和小孩的營(yíng) 養(yǎng)補(bǔ)充效果更佳。春季人體新陳代謝快，而且鈣質(zhì)也容易流失，人們多有腿酸背痛的 癥狀，因此，在春季要多食用蛋白質(zhì)含量，鈣含量高的食物，做好飲食 工作，為養(yǎng)生打好良好的基礎(chǔ)。多糙少精保護(hù)血管目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發(fā)病率日漸升高，已成為國(guó) 人的“頭號(hào)殺手”。除了傳統(tǒng)的高血脂、高血

3、壓、高血糖等“三高”夕 卜，還有一大禍根，那就是高同型半胱氨酸血癥。專家研究發(fā)現(xiàn)，一種稱為同型半胱氨酸的物質(zhì)，如果在血液中的濃 度過(guò)高，就會(huì)引起人的動(dòng)脈硬化，最終導(dǎo)致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年 癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會(huì)升高，越來(lái)越多 地吃精細(xì)加 工的食品就是原因之一。多綠少口益壽延年?duì)I養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分，發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反 之就越少。按此規(guī)律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬 菜。綠色蔬菜富含鈣質(zhì)，葉酸與維生素C的含量也很高，此外，具有 抗 癌防病作用的葉綠素尤其多。春季（立春起至立夏止）是萬(wàn)

4、物生長(zhǎng)、萬(wàn)象更新的季節(jié)。春季該攝 取哪些營(yíng)養(yǎng)以及怎樣調(diào)整飲食呢?很簡(jiǎn)單，我們可以用這樣一句順口溜 來(lái)概括：“春天里來(lái)日漸暖，厚味飲食應(yīng)轉(zhuǎn)淡，時(shí)鮮蔬菜要多食，酒肉 辛辣要少吃，健康長(zhǎng)壽有保障?！边€原食物則含胡蘿卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管 壁 的氧化反應(yīng)進(jìn)行，或者使己經(jīng)發(fā)生的氧化反應(yīng)“還原”，保證腦 血管通 暢，大腦供血充足，始終處于清醒、活躍的健康狀態(tài)。1、菩菜味甘性溫李時(shí)珍說(shuō)：“冬至后生苗，二、三月起莖五六寸，開(kāi)細(xì)白花，整整 如一。”弄菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛 鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。但多數(shù)人不知道它的藥用價(jià)值。臨 床上常被用來(lái)治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能 性子宮出血、高 血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含弄菜 酸所致。目前市場(chǎng)上有兩種芥菜，菜葉矮小， 有奇香，止血效果好;另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥 效較差。2、蕤菜又名空心菜，味甘性平可炒，可煮湯，可涼拌。因?yàn)槲兜?，常不被人們重視，忽略了它?藥用價(jià)值。嵇會(huì)的方草木狀稱之為“南方之奇蔬”，因它能解毒， 如解毒蕈類(lèi)、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蟆蚣、毒蛇咬傷治淋濁便 血、婦女口帶、肺熱咳血、鼻出血及