全國職業(yè)院校信息化教學大賽課件PPT課件

1、第1頁/共30頁目 錄 CONTENTS教學分析教學設計教學過程教學反思1324第2頁/共30頁目 錄 CONTENTS教學分析教學設計教學過程教學反思1324第3頁/共30頁課程分析第二章 第一節(jié) 水調(diào)面團調(diào)制技藝 第二節(jié) 膨松面團調(diào)制技藝 第三節(jié) 油酥面團調(diào)制技藝2學時主編 林小崗 唐美雯國家規(guī)劃教材高等教育出版社第4頁/共30頁學情分析烹飪專業(yè)二年級具備基本理論知識和操作技能缺乏操作規(guī)范意識，崗位認知能力思維活躍，善于運用網(wǎng)絡第5頁/共30頁第6頁/共30頁目標分析1知識目標23能力目標素養(yǎng)目標理解荷花酥的起酥方法；能分析得出荷花酥的制作流程。能夠小組合作完成荷花酥的制作。提高學生分析問

2、題和解決問題的能力，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德素養(yǎng)。第7頁/共30頁 荷花酥的成形過程教學重點第8頁/共30頁教學難點 荷花酥的制作技藝第9頁/共30頁目 錄 CONTENTS教學分析Teaching Analysis教學設計Teaching Design教學過程Teaching Process教學反思Teaching Refletion1324第10頁/共30頁任務驅動翻轉課堂小組合作做中學學中做第11頁/共30頁情境導入視頻觀摩知識梳理分組實踐總結評價以崗位任務為主線第12頁/共30頁手段&資源課堂派精品課程微課自主探究小組競賽協(xié)作學習學做評第13頁/共30頁目 錄 CONTENTS教學分

3、析Teaching Analysis教學設計Teaching Design教學過程Teaching Process教學反思Teaching Refletion1324第14頁/共30頁課前準備課堂實施課后提升教師準備第15頁/共30頁課前準備課堂實施課后提升學生準備第16頁/共30頁課前準備課堂實施課后提升情境導入 無錫古羅馬大酒店的旅游團客人品嘗荷花酥點心后覺得非常不錯，他們向酒店訂購30份荷花酥準備帶回去.我校在該酒店的實習生小李荷花酥的酥層一直不清晰，你能幫幫他們嗎？ 第17頁/共30頁任務一課前準備課堂實施課后提升觀看視頻欣賞圖片你知道荷花有什么特征？第18頁/共30頁任務二課前準備課

4、堂實施課后提升第19頁/共30頁任務二課前準備課堂實施課后提升第20頁/共30頁任務三課前準備課堂實施課后提升第21頁/共30頁任務三課前準備課堂實施課后提升教師點評小組互評組內(nèi)自評家長點贊第22頁/共30頁課前準備課堂實施課后提升優(yōu)秀作品上傳123回家做給父母品嘗設計創(chuàng)新方案第23頁/共30頁課前準備課堂實施課后提升作品上傳至微信家長群家長品嘗學生作品第24頁/共30頁目 錄 CONTENTS教學分析Teaching Analysis教學設計Teaching Design教學過程Teaching Process教學反思Teaching Refletion1324第25頁/共30頁課堂派幫助學生提前預習下廚房APP提升學生學習助力微課視頻幫助學生知識直觀化直播視頻吸引學生的興趣實訓練習提高崗位能力信息化教學提高課堂教學效果第26頁/共30頁課堂派幫助學生提前預習下廚房APP提升學生學習助力微課視頻幫助學生知識直觀化直播視頻吸引學生的興趣實訓練習提高崗位能力信息