火鍋店管理規(guī)章制度范本

1、編號(hào)： 火鍋店管理規(guī)章制度簽訂日期： 年月日第 2頁 共 4頁、工資制度：1、火鍋城于 日左右發(fā)放上月工資。2、新員工（未從事酒店行業(yè)者）來時(shí)，試用期為 個(gè)月，保底工資為 元，服務(wù)生元，試用期表現(xiàn)好再加上 獎(jiǎng)金，試用期 個(gè)月內(nèi)仍無明顯變化，工資為保底 工資。 從事酒店行業(yè)一年以上者，試用期為 天，如果表現(xiàn)好保底工資為 元，服務(wù)生元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。3、正常被解雇的員工發(fā)放當(dāng)月工資，被開除的員工不發(fā)放工資。4、每月獎(jiǎng)金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水?dāng)?shù)量、考勤等分配。二、勞動(dòng)紀(jì)律：1、員工每月帶薪假期 3天（春節(jié)待定） ，每月超假當(dāng)月工資按天數(shù)計(jì)算。2、員工所在餐間每月輪流 1 次

2、，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按工作能力安排，并當(dāng)面點(diǎn)清交接備用物品。二、 3、員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1 次，破損或少的本人按底價(jià)賠償，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。4、員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除80元 / 件。5、員工遲到按每分鐘 2元計(jì)算，曠工 1天扣除當(dāng)天工資 3 倍，打電話請假扣除當(dāng)天工資 1.5 倍（病假必須有病假條）并計(jì)假 1 天，休半天假為上午至 12 點(diǎn)，下午為 2 點(diǎn)。6、員工辭職必須提前 1 個(gè)月打辭職報(bào)告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把 工作服洗干凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無獎(jiǎng)金。如果工作服有污點(diǎn)、破損，按時(shí)間長短扣除折舊費(fèi)，

3、并當(dāng)面點(diǎn)清餐間內(nèi)的備用物品。7、員工報(bào)賬時(shí)必須下單寫清楚，如有遺漏、 報(bào)錯(cuò)， 其本人按底價(jià)賠償，并及時(shí)把剩余商品、酒獎(jiǎng)退予吧臺(tái)，如果當(dāng)天酒獎(jiǎng)不交，并在每月酒獎(jiǎng)中扣除。8、員工在服務(wù)過程中，被客人投訴，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按事情情節(jié)輕重罰款 元/ 次。9、員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動(dòng)安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰 元。10、員工的衣物及隨身物品不準(zhǔn)帶入餐間內(nèi)，都放在衣柜內(nèi)，手機(jī)交吧臺(tái)。11、員工對客人熱情周到有禮貌， 不得與客人爭吵、 頂撞、侮辱， 違者按情節(jié)輕重， 罰 元/ 次（并包賠直接損失）12、員工要熱情接待訂餐時(shí)間晚的客人，不能鬧情緒，不能在客人背后嘮叨，表示不滿。13、員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊

4、、吃零食、看書、看報(bào)、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。14、員工不準(zhǔn)私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款 元/ 次。15、員工宿舍紀(jì)律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀(jì)律不合格罰款，必須由住宿員工承 擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。16、員工不準(zhǔn)將客人遺忘的物品占為已有，知情不報(bào)罰200-500 元，并包賠直接損失。17、員工不準(zhǔn)將火鍋城任意物品帶走， （如方便面、飲料、餐由紙） ，違者罰款 元/ 次。18、員工必須按時(shí)參加火鍋城各項(xiàng)活動(dòng)， （如掃雪、打掃衛(wèi)生、培訓(xùn)） ，若遲到、曠工按正常 上班制度一樣。19、員工之若發(fā)生爭吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款 50-100 元/ 次。20、員工上班期間臨時(shí)有事需短時(shí)間請

5、假，每小時(shí)扣除 10 元。21、員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按 元。22、員工借公共財(cái)物，用完及時(shí)歸還，如有丟失按原價(jià)賠償。三、工作態(tài)度：1、領(lǐng)班每天開會(huì)，指出員工前一天在崗期間出現(xiàn)的問題，通知當(dāng)天休假的員工，通知當(dāng)天 新增品種的配法。2、員工在與客人直接見面的場所， 必須站立， 不得倚墻、 跑動(dòng)、 擠作一堆， 不能并肩行走， 必須走兩側(cè)給客人讓路。3、員工在服務(wù)過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。4、員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費(fèi)由本人承 擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。5、員工收拾完桌，必須準(zhǔn)時(shí)關(guān)燈，關(guān)空調(diào)，關(guān)電源

6、。6、員工在服務(wù)過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。7、員工不準(zhǔn)在客人未走時(shí)，把水桶、拖布等推到餐間門口。8、員工在客人就餐完后，必須下樓送客人。9、員工在中午、晚上值班期間，規(guī)章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的嚴(yán)重后果由本人承擔(dān)。10、員工在下雨天必須積極主動(dòng)到樓下迎送客人。11、員工之間必須互幫互助，不拉幫結(jié)派。12、員工在撤桌時(shí)，不能關(guān)門，不準(zhǔn)在餐間吃東西，喝酒。13、員工在用拖布時(shí)， 必須用水桶拿， 用完及時(shí)歸位。 以上條款按情節(jié)輕重， 罰款 元。四、待遇獎(jiǎng)勵(lì)：1、員工晚上工作超過 10 點(diǎn)加班費(fèi)為 5 元，超過 11點(diǎn)加班費(fèi) 10 元。2、員工被客人點(diǎn)餐間時(shí)每次 10 元，客人書面表揚(yáng)每次 10 元。3、員工在旺季時(shí)每月存假，按當(dāng)天工資計(jì)算，淡季無存假。4、員工要熱情接待翻臺(tái)餐間的客人。5、員工對火鍋城提出合理化建議， 對提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢