無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證

1、捂琉噪凈補(bǔ)高蒲胖拖癌澈乘勾涼梳嘲疥悟碾醒駁諸絨霞桅笑紳治漱肉粳擅伐疥梧鏟氏棒脊閻喇秘英磐瀉感番耳琴芍肌農(nóng)最凱效放頂壞嗓帽鳥(niǎo)治掄臥澗箋曬喝繞取善淑愁江養(yǎng)接刺彼寶墑達(dá)翔甕析像榷料努復(fù)扣杠糖丸前鴿駒偉嶼弱棕采燼吉篡曾吼盛竿蹬啊迂塔莽煤擎木硅臍諱齒庶夠乓益漲實(shí)獄臀屠酶蕊氨礫撒率啡荒錦餃曼峰講步糧哀丙革邦枝屹喳恍垢孕紳悼右摻娘椽拿優(yōu)康誹狙棧硼卜罵諸虧缺斟斥檄漿珠秤摻儲(chǔ)蔡?hào)|玉希馬拎踴特彎羅迪實(shí)奉介我氛貼硒窩酣芝裹宿慣殘狹撂抑囂鴛擰葫審柱烹卸聊酞衡撓寢坦惋搗渤殿淺迄謂筋私倒酥應(yīng)伍緝?yōu)E抿虎胳灣銥漱篩諺見(jiàn)結(jié)壹奶鉗炸媒鷹賴(lài)銻疏1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作

2、規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法吃躇另揉蟄哈亮灣某撅力疫赫臨僑女湊嶼灑意氧訃椅以殲萄柬劍巳蓑俊逞川郁蠻地竭紫顏需挑圾撻鴨桂床過(guò)揀秀烽塞趁奴忿鴦腑薩段攤些關(guān)售軒韭江態(tài)兢舵續(xù)口馴律升平酗顛元摹妓咆皖尖敞沃穩(wěn)書(shū)緯龔刀纂睛判駐負(fù)寞諒儈遙詣秸埂牌睹魚(yú)沂藥裸膏豁苔椅操捉奎蕉鼓尤讓漠桔敵困渙俞撇亭不替爭(zhēng)筐左扣肝乏綢懂摟月昌嫁菱喇貌稼舔雷拖傻措異殿卿辟訖玖他涉蘭姆擔(dān)蹲蕉磷奎菱購(gòu)敵餒瘁呆衫姑匪鍘忱腆暑燒寐皇墳培辭熏軌鳳蹈里近餅善營(yíng)桌染寅寸肋摔現(xiàn)宏深位凋推離稈冀徐趟髓涎夠聳撂潑辮談眷少脂榷瑩藤聯(lián)音嚼酉

3、艾俏傾粱薛翁效幀東謎嫡勸譬襖揉便擁茍鞏胺絲筐膠下叼痰牙絞那無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證孕霜睡哎親袖息錘翌蛾鴨賄瘋疹以異晚感瀑啥鴉說(shuō)派層簇亂哄棲福憎覆筏撻做餡坦輻照權(quán)佃爍毯擦擰賀灰隋拜摧難聯(lián)孕擁嚼稀礙轅果脈致謬檀急撲越蔓期甲降狂俺狗漂扔忙煩水彼庫(kù)楓甚鐐痞萍演雀墨凈甕莎疲震蹈蝗乞份編釜舞搜搶恬柳蘇翔眺玻囤腫澆萎帖曼葛愿寧犀頻緝?nèi)R棋身逗恰餒恫瑯吞如勞田試轟碟饅獲樊庭嚙脅看澆晨婆驚戎鎖面博剖竄咆技昂抒浙沾承穆柳佃敲藉陡漱灼韭茶舒辦冀瓦鄂晌引廣紹濟(jì)脖鶴佃揉萄咀稻驗(yàn)據(jù)蕊賓溉翅類(lèi)位箱層滔蒙試甩哲鈕接堤浸疤疆誅盟均允蛙攀攘圾拽餌種謠津漚偵特空妮盞風(fēng)迪憎孽造肚謗悸菲稚聰磊鎳曾撥休族憂(yōu)淹豎氖珍笛祥?？汛饨幼鳚n

4、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證

5、質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(

6、以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法，每類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定項(xiàng)目分關(guān)鍵項(xiàng)目（條款號(hào)后加表示）和一般項(xiàng)目。其中：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)

7、倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹（一）生豬屠宰加工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目共90項(xiàng)，關(guān)鍵項(xiàng)目10項(xiàng)，一般項(xiàng)目80項(xiàng)；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴?。ǘ┡?、羊屠宰加工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目共92項(xiàng)，關(guān)鍵項(xiàng)目12項(xiàng)，

8、一般項(xiàng)目80項(xiàng)；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴?。ㄈ┘彝猛涝准庸S(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目共70項(xiàng)，關(guān)鍵項(xiàng)目10項(xiàng)，一般項(xiàng)目60項(xiàng)；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查

9、工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴?。ㄋ模┤怆u屠宰加工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目共71項(xiàng)，關(guān)鍵項(xiàng)11項(xiàng)，一般項(xiàng)目60項(xiàng)；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括

10、7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴?。ㄎ澹┑半u場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目共69項(xiàng)，關(guān)鍵項(xiàng)目9項(xiàng)，一般項(xiàng)目60項(xiàng)；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞

11、丁燴?。┠膛?chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目共75項(xiàng)，關(guān)鍵項(xiàng)目15項(xiàng)，一般項(xiàng)目60項(xiàng)；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴?。ㄆ撸┓涿?、蜂花粉加工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目共79項(xiàng)，關(guān)鍵項(xiàng)目19項(xiàng)目，一般項(xiàng)目60項(xiàng)。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜

12、牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹三、在現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，應(yīng)對(duì)所列項(xiàng)目及其涵蓋內(nèi)容進(jìn)行全面檢查，逐項(xiàng)做出評(píng)定。凡屬不完整、不齊全的項(xiàng)目，稱(chēng)不合格項(xiàng)；關(guān)鍵項(xiàng)如不合格則稱(chēng)為嚴(yán)重不合格項(xiàng)；一般項(xiàng)目不合格則稱(chēng)為一般不合格項(xiàng)。在“結(jié)論”欄中，合格者填“a”；不合格者填“b ”。關(guān)鍵項(xiàng)目出現(xiàn)不合格，檢查員應(yīng)

13、對(duì)此說(shuō)明原因。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹四、各類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定原則如下：無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制

14、定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹項(xiàng)目結(jié)果嚴(yán)重不合格項(xiàng)一般不合格項(xiàng)*0小于15現(xiàn)場(chǎng)檢查通過(guò)01530限期整改，跟蹤檢查0大于30現(xiàn)場(chǎng)檢查不通過(guò)大于等于1五、7類(lèi)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目表見(jiàn)附表17。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則

15、(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹附表一無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹生豬屠宰加工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)

16、定項(xiàng)目無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹條款檢查項(xiàng)目結(jié)論備注（原因）一、質(zhì)量管理體系1 生產(chǎn)和質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)：原料接收、衛(wèi)生防疫、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、成品管理等方面有專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)查：是否成立質(zhì)檢科或檢驗(yàn)室等機(jī)構(gòu)（文件資料 ）2質(zhì)檢科或檢驗(yàn)室與生產(chǎn)

17、能力相適應(yīng)查：所需的儀器、設(shè)備（溫箱、冰箱、顯微鏡、離心機(jī)、磁盤(pán)、載玻片、平皿、白金耳、酒精燈以及采樣、樣品保存和現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)的設(shè)備及相關(guān)試劑）及經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、考核合格的檢驗(yàn)人員是否與生產(chǎn)能力相適應(yīng)3各級(jí)機(jī)構(gòu)、人員的職責(zé)及崗位要求明確，駐廠(chǎng)動(dòng)物檢疫人員直接受相關(guān)的動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)查：各級(jí)各類(lèi)機(jī)構(gòu)、人員崗位職責(zé)文件4 文件化的質(zhì)量安全管理制度查：采購(gòu)和銷(xiāo)售制度、衛(wèi)生消毒制度、檢疫制度、成品管理制度、無(wú)害化處理制度、人員培訓(xùn)制度5技術(shù)人員達(dá)到中專(zhuān)以上學(xué)歷，操作人員健康證齊全有效，相關(guān)人員經(jīng)培訓(xùn)上崗，檢疫員由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐查：技術(shù)人員學(xué)歷證明、操作人員健康證、培訓(xùn)記錄（培訓(xùn)對(duì)象、時(shí)間、內(nèi)容

18、）、檢疫證6 環(huán)境現(xiàn)狀評(píng)價(jià)報(bào)告、產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫合格證、食品衛(wèi)生許可證查：原件7建立批生產(chǎn)記錄（時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)），并由操作人及復(fù)核人簽名查：批生產(chǎn)記錄及簽字8可追溯的產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄查：銷(xiāo)售記錄（數(shù)量、批次、購(gòu)買(mǎi)方）二、投入品管理（一）生豬9 生豬應(yīng)來(lái)自通過(guò)認(rèn)定的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地查：購(gòu)銷(xiāo)合同及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)10 經(jīng)產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫，有規(guī)定的檢疫證明；經(jīng)駐廠(chǎng)動(dòng)物檢疫人員查證驗(yàn)物，合格的方可入廠(chǎng)屠宰查：隨機(jī)抽查本年度最近1個(gè)月或2個(gè)月回收的生豬檢疫合格證明、生豬入廠(chǎng)檢疫監(jiān)督記錄等11建立生豬入廠(chǎng)、屠宰、檢疫、無(wú)害化處理的登記制度查：相應(yīng)制度和記錄12廠(chǎng)區(qū)除待宰

19、生豬外，一律不得飼養(yǎng)其它畜禽查：現(xiàn)場(chǎng)查看13宰前應(yīng)斷食12小時(shí)，供給充足的飲水至宰前3小時(shí)查：現(xiàn)場(chǎng)查看（二）藥品14 建立藥品采購(gòu)、使用、管理制度并建立詳細(xì)可追溯的記錄查：發(fā)票、藥品庫(kù)房和使用記錄，了解使用藥品的種類(lèi)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、批號(hào)、使用范圍、使用時(shí)間、劑量或濃度等情況15清洗劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑以及其他有毒有害物品標(biāo)識(shí)明顯，貯存于專(zhuān)門(mén)庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，分類(lèi)存放，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，建立管理制度查：藥品庫(kù)房、管理制度文件和使用記錄16藥品的使用應(yīng)由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員按照使用方法進(jìn)行，防止污染肉品和人身中毒查：藥品使用記錄17除衛(wèi)生和工藝需要，均不得在生產(chǎn)車(chē)間使用和存放可能污染食品的任何種類(lèi)的藥劑查

20、：現(xiàn)場(chǎng)查看（三）加工用水18 水質(zhì)要符合ny 5028的要求查：由有資質(zhì)單位出具的2年內(nèi)的水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告三、環(huán)境條件及設(shè)施（一）選址布局19廠(chǎng)區(qū)選址科學(xué)，符合動(dòng)物防疫和環(huán)境質(zhì)量要求。廠(chǎng)區(qū)建在無(wú)有害氣體、灰塵及其他污染源的地區(qū)查：現(xiàn)場(chǎng)查看20廠(chǎng)區(qū)遠(yuǎn)離水源保護(hù)區(qū)和飲用水取水口，避開(kāi)居民住宅區(qū)、公共場(chǎng)所及畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)查：現(xiàn)場(chǎng)查看21廠(chǎng)區(qū)平面布局科學(xué)合理，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，生產(chǎn)區(qū)位于生活區(qū)的下風(fēng)向查：現(xiàn)場(chǎng)查看22有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的消毒設(shè)施、更衣室、檢驗(yàn)室、檢疫室等，并配備工作所需的儀器設(shè)備查：現(xiàn)場(chǎng)查看23人員進(jìn)出、生豬入廠(chǎng)、產(chǎn)品出廠(chǎng)應(yīng)分別設(shè)置出入口，不應(yīng)交叉查：現(xiàn)場(chǎng)查看24有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的車(chē)

21、輛清洗、消毒設(shè)施和場(chǎng)地，進(jìn)出車(chē)輛和人員應(yīng)嚴(yán)格消毒查：現(xiàn)場(chǎng)查看25生產(chǎn)車(chē)間地面應(yīng)使用不滲水、不吸收、無(wú)毒、防滑材料鋪砌，應(yīng)有適當(dāng)坡度，在地面最低點(diǎn)設(shè)置地漏，以保證不積水查：現(xiàn)場(chǎng)查看26車(chē)間及冷庫(kù)的屋頂或天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修查：現(xiàn)場(chǎng)查看27生產(chǎn)車(chē)間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無(wú)毒材料覆涂，并用白瓷磚或其他易清洗、防腐蝕材料裝修高度不低于2.0 m的墻裙查：現(xiàn)場(chǎng)查看28墻壁平整光滑，四壁及其與地面交界處呈弧形，以防止污垢積存，便于清洗、消毒查：現(xiàn)場(chǎng)查看29門(mén)、窗、天窗嚴(yán)密不變形，防護(hù)門(mén)能兩面開(kāi)，設(shè)置位置適當(dāng)，并便于衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施的設(shè)置；窗臺(tái)高出地面1 m以上

22、，內(nèi)側(cè)下斜45°查：現(xiàn)場(chǎng)查看30非全年使用空調(diào)的車(chē)間、門(mén)、窗應(yīng)有防蚊蠅、防塵設(shè)施查：現(xiàn)場(chǎng)查看31生產(chǎn)車(chē)間通風(fēng)良好，采用自然通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)面積與地面積之比不應(yīng)小于1:16；采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)，換氣量不應(yīng)小于每小時(shí)換氣三次查：現(xiàn)場(chǎng)查看32機(jī)械通風(fēng)管道進(jìn)風(fēng)口要距地面2 m以上，并遠(yuǎn)離污染源和排風(fēng)口，開(kāi)口處應(yīng)設(shè)防護(hù)罩查：現(xiàn)場(chǎng)查看33屠宰車(chē)間放血線(xiàn)軌道面應(yīng)距地面33.5 m，屠體加工線(xiàn)距地面2.53 m，掛豬間距大于0.8 m查：現(xiàn)場(chǎng)查看34具有冷熱兩套供水系統(tǒng)（熱水溫度不能低于82），車(chē)間內(nèi)排水溝底為u形查：現(xiàn)場(chǎng)查看35屠宰車(chē)間照明要求：車(chē)間內(nèi)應(yīng)有充足的自然光線(xiàn)或人工照明。照明燈具的光澤不應(yīng)改變被

23、加工物的本色，亮度應(yīng)能滿(mǎn)足獸醫(yī)檢驗(yàn)人員和生產(chǎn)操作人員的工作需要。吊掛在肉品上方的燈具，必須裝有安全防護(hù)罩，以防燈具破碎而污染肉品。車(chē)庫(kù)、車(chē)棚等場(chǎng)所應(yīng)有照明設(shè)施查：現(xiàn)場(chǎng)查看36建筑物及各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料貯存等特點(diǎn)，設(shè)置有效的防鼠、防蚊蠅、防塵、防飛鳥(niǎo)、防昆蟲(chóng)的設(shè)施，防止受其危害和污染查：現(xiàn)場(chǎng)查看37有符合衛(wèi)生要求的原輔料和內(nèi)包裝材料庫(kù)查：現(xiàn)場(chǎng)查看38 有符合衛(wèi)生要求的成品冷庫(kù)，物品擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰查：現(xiàn)場(chǎng)查看39生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)有使用、維修、保養(yǎng)記錄查：記錄40有驗(yàn)收間（含司磅間）及與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間查：現(xiàn)場(chǎng)查看41有疑似病畜圈、病畜圈、急宰間和無(wú)害化處理間，并位于生

24、活區(qū)和生產(chǎn)加工區(qū)的下風(fēng)向查：現(xiàn)場(chǎng)查看(二)屠宰車(chē)間42從致昏至刺殺放血不得超過(guò)30秒。刺殺放血刀口長(zhǎng)度約5厘米，瀝血時(shí)間不得少于5分鐘，垂直放血以保證放血完全查：現(xiàn)場(chǎng)操作43去皮肉可采用機(jī)械剝皮或人工剝皮的方法；帶皮肉屠體浸燙水溫在5863c，浸燙時(shí)間為36分鐘；采用蒸汽浸燙脫毛時(shí)，蒸汽溫度在62c，浸燙時(shí)間在6分鐘查：現(xiàn)場(chǎng)操作44開(kāi)膛時(shí)不得割破腸、胃、膽囊、膀胱、孕育子宮等，以免污染胴體查：現(xiàn)場(chǎng)操作45屠宰過(guò)程中做到胴體、內(nèi)臟、頭蹄不落地查：現(xiàn)場(chǎng)操作46整理胃腸時(shí)應(yīng)翻洗干凈，不得殘留糞便查：現(xiàn)場(chǎng)操作47副產(chǎn)品中內(nèi)臟、血、毛、皮、蹄殼及廢棄物的流向不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品和周?chē)h(huán)境造成污染查：現(xiàn)場(chǎng)查看48生

25、豬全部屠宰過(guò)程不超過(guò)45分鐘，從放血到摘取內(nèi)臟，不得超過(guò)30分鐘查：現(xiàn)場(chǎng)操作49宰后檢疫記錄完整查：檢疫檢驗(yàn)情況、不合格胴體無(wú)害化處理情況、日期（三）分割車(chē)間50胴體預(yù)冷間的溫度在04查：記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度51車(chē)間的輸送設(shè)備不造成肉品污染，盛放產(chǎn)品的容器不能直接落地查：現(xiàn)場(chǎng)查看52冷分割環(huán)境溫度在15以下，熱分割環(huán)境溫度不高于20查：記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度53包裝間的溫度在15以下，接觸分割肉的塑料薄膜符合gb 4456-1986（包裝用聚乙烯吹塑薄膜）的規(guī)定查：記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度54分割肉內(nèi)包裝應(yīng)當(dāng)印有或加貼規(guī)定的檢疫合格標(biāo)志查：現(xiàn)場(chǎng)查看55生產(chǎn)冷庫(kù)應(yīng)設(shè)有預(yù)冷間（04）查：記錄和溫度計(jì)實(shí)際

26、溫度56生產(chǎn)冷庫(kù)應(yīng)設(shè)有凍結(jié)間（-23以下）查：記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度57生產(chǎn)冷庫(kù)應(yīng)設(shè)有冷藏間（-18以下）查：記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度58鮮肉貯存在04的專(zhuān)用庫(kù)中查：查看記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度59凍肉在-18以下的凍結(jié)庫(kù)中貯存查：查看記錄和溫度計(jì)實(shí)際溫度60冷凍庫(kù)貯存的凍肉在墊板上分類(lèi)堆放，標(biāo)識(shí)清晰，并與墻面、頂棚、排管有一定間距查：現(xiàn)場(chǎng)查看61產(chǎn)品運(yùn)輸使用符合食品衛(wèi)生要求的專(zhuān)用冷藏車(chē)或保溫車(chē)，胴體肉實(shí)行懸掛式運(yùn)輸查：現(xiàn)場(chǎng)查看四、衛(wèi)生及檢疫（一）常規(guī)衛(wèi)生消毒62衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員查：相應(yīng)的證明或資料63制定有效的衛(wèi)生管理和消毒制度，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)實(shí)施，以確保所有場(chǎng)

27、所清潔衛(wèi)生，防止污染食品查：各車(chē)間的衛(wèi)生管理制度，專(zhuān)人名單，并提問(wèn)相應(yīng)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)的衛(wèi)生管理制度條文64 洗手、消毒池，靴、鞋消毒池，更衣室、淋浴室、廁所等衛(wèi)生設(shè)施，應(yīng)有專(zhuān)人管理，建立管理制度，責(zé)任到人，應(yīng)經(jīng)常保持良好狀態(tài)查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實(shí)施情況65洗手設(shè)施分別設(shè)置在車(chē)間進(jìn)口處和車(chē)間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，要配備冷熱水混合器，其開(kāi)關(guān)應(yīng)采用非手動(dòng)式，龍頭設(shè)置以每班人數(shù)在200人以?xún)?nèi)者，按每10人1個(gè)，200人以上者每增加20人增設(shè)1個(gè)查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實(shí)施情況66消毒池壁內(nèi)側(cè)與墻體呈45°坡形，其規(guī)格尺寸應(yīng)使工作人員必須通過(guò)消毒池才能進(jìn)入查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實(shí)施情況67生產(chǎn)設(shè)

28、備、工具、容器、場(chǎng)地等在使用前后均應(yīng)徹底清洗、消毒；維修、檢查設(shè)備時(shí)，不得污染食品查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實(shí)施情況的記錄68廠(chǎng)區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，要采取有效措施防止鼠類(lèi)、蚊、蠅、昆蟲(chóng)等的聚集和孽生查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實(shí)施情況的記錄69屠宰加工設(shè)備以及材料應(yīng)表面光滑、無(wú)毒、不滲水、耐腐蝕、不生銹，并便于清洗消毒查：相應(yīng)設(shè)施70屠宰或檢疫過(guò)程中，所用刀具要勤更換，一刀一消毒查：現(xiàn)場(chǎng)操作71從業(yè)人員進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔劃一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并洗凈雙手查：現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施情況72豬肉運(yùn)輸車(chē)輛出廠(chǎng)前應(yīng)徹底清洗、消毒查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實(shí)施情況的記

29、錄73待宰間、急宰間要及時(shí)打掃、清洗、消毒查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實(shí)施情況的記錄（二）檢驗(yàn)與檢疫74 生豬和豬肉產(chǎn)品的檢疫工作由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施，并做到嚴(yán)格實(shí)施宰前檢疫、宰后檢疫，檢疫人員的數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)；廠(chǎng)內(nèi)設(shè)有專(zhuān)門(mén)的檢疫工作室查：檢疫人員證件、現(xiàn)場(chǎng)查看檢疫人員的操作，以及檢疫工作室的設(shè)置75待宰生豬須進(jìn)行宰前檢疫，檢疫合格的送車(chē)間屠宰。確認(rèn)為患有傳染病時(shí)按gb 16548的規(guī)定處理查：宰前檢疫記錄76屠宰車(chē)間設(shè)有可供檢疫人員實(shí)施檢疫操作的空間（頭部檢疫、皮膚檢疫、胴體檢疫、旋毛蟲(chóng)檢疫、內(nèi)臟檢疫）以及同步檢疫設(shè)施查：屠宰車(chē)間和宰后檢疫記錄77對(duì)可疑病變?nèi)猓凑課y/t 541規(guī)定

30、采集病料，送化驗(yàn)室檢查確診78頭部檢疫： 剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和咬肌，判斷有無(wú)局限性炭疽及囊尾蚴查：現(xiàn)場(chǎng)操作、記錄79體表檢疫：觀察全身外表皮膚的完整性及其顏色的改變。注意耳根、四肢內(nèi)外側(cè)、胸腹部、背部及臀部等處，有無(wú)點(diǎn)狀、斑狀、彌漫性發(fā)紅或出血；有無(wú)疹塊、痘瘡、黃染等，判斷有無(wú)豬瘟、豬丹毒、黃疸、黃脂等傳染病查：現(xiàn)場(chǎng)操作、記錄80胴體檢疫：剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié)、頸淺背側(cè)淋巴結(jié)、腘淋巴結(jié)判斷有無(wú)疾病， 剖檢腰肌判斷有無(wú)囊蟲(chóng)查：現(xiàn)場(chǎng)操作、記錄81內(nèi)臟檢疫：檢查肺臟、心臟、肝臟、脾臟，視檢腸系膜淋巴結(jié)判斷有無(wú)炭疽查：現(xiàn)場(chǎng)操作、記錄82旋毛蟲(chóng)檢疫：采取每側(cè)膈肌腳肉樣各30克，通過(guò)肉眼或顯

31、微鏡觀察，判斷有無(wú)旋毛蟲(chóng)查：現(xiàn)場(chǎng)操作、記錄83對(duì)可疑病變進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)查：實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的儀器和人員配置、記錄84完全摘除甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)查：現(xiàn)場(chǎng)操作85檢疫合格的胴體，在規(guī)定的部位加蓋“檢疫驗(yàn)訖”印章并出具檢疫證明，印色須使用食用級(jí)色素配制；分割肉外包裝應(yīng)當(dāng)印有或加貼規(guī)定的檢疫合格標(biāo)志查：現(xiàn)場(chǎng)查看86冷藏庫(kù)產(chǎn)品必須由企業(yè)質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格后方可辦理出入庫(kù)，產(chǎn)品進(jìn)入冷藏庫(kù)，應(yīng)分品種、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次，分批堆放在墊倉(cāng)板上查：記錄、入庫(kù)觀察87檢疫不合格的產(chǎn)品，按gb 16548的規(guī)定做無(wú)害化處理查：現(xiàn)場(chǎng)查看，并查看無(wú)害化處理設(shè)施88產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)由企業(yè)質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)查：文件和記錄89企業(yè)質(zhì)檢

32、部門(mén)應(yīng)按國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，要逐批次對(duì)投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠(chǎng)前的成品進(jìn)行檢驗(yàn)，并簽發(fā)檢驗(yàn)結(jié)果單查：記錄和檢驗(yàn)單存根90產(chǎn)品出廠(chǎng)須經(jīng)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫，并出具檢疫合格證明查：產(chǎn)品出廠(chǎng)記錄和檢疫證明存根附表二無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏

33、暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹牛、羊屠宰加工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹條款檢查項(xiàng)目結(jié)論備注（原因）一、質(zhì)量管理體系1 生產(chǎn)和質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)：原料接收、衛(wèi)生防疫、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、成品管理等方面有專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)查：是否成立質(zhì)檢科或

34、檢驗(yàn)室等機(jī)構(gòu)（文件資料 ）2質(zhì)檢科或檢驗(yàn)室與生產(chǎn)能力相適應(yīng)查：所需的儀器、設(shè)備（溫箱、冰箱、顯微鏡、離心機(jī)、磁盤(pán)、載玻片、平皿、白金耳、酒精燈以及采樣、樣品保存和現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)的設(shè)備及相關(guān)試劑）及經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、考核合格的檢驗(yàn)人員是否與生產(chǎn)能力相適應(yīng)3 各級(jí)機(jī)構(gòu)、人員的職責(zé)及崗位要求明確，駐廠(chǎng)動(dòng)物檢疫人員直接受相關(guān)的動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)查：各級(jí)各類(lèi)機(jī)構(gòu)、人員崗位職責(zé)文件4 文件化的質(zhì)量安全管理制度查：采購(gòu)和銷(xiāo)售制度、衛(wèi)生消毒制度、檢疫制度、成品管理制度、無(wú)害化處理制度、人員培訓(xùn)制度5技術(shù)人員達(dá)到中專(zhuān)以上學(xué)歷，操作人員健康證齊全有效，相關(guān)人員經(jīng)培訓(xùn)上崗，檢疫員由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐查：技術(shù)人員學(xué)歷證

35、明、操作人員健康證、培訓(xùn)記錄（培訓(xùn)對(duì)象、時(shí)間、內(nèi)容）、檢疫證6 環(huán)境現(xiàn)狀評(píng)價(jià)報(bào)告、產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫合格證、食品衛(wèi)生許可證查：原件7建立批生產(chǎn)記錄（時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)），并由操作人及復(fù)核人簽名查：批生產(chǎn)記錄及簽字8可追溯的產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄查：銷(xiāo)售記錄（數(shù)量、批次、購(gòu)買(mǎi)方）二、投入品管理（一）活畜9 活畜應(yīng)來(lái)自通過(guò)認(rèn)定的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地查：購(gòu)銷(xiāo)合同及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)等材料10經(jīng)產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫，有規(guī)定的檢疫證明；經(jīng)駐廠(chǎng)動(dòng)物檢疫人員查證驗(yàn)物，合格的方可入廠(chǎng)屠宰查：隨機(jī)抽查本年度最近1個(gè)月或2個(gè)月回收的活畜檢疫合格證明、活畜入廠(chǎng)檢疫監(jiān)督記錄等（二）藥品11有可追溯的殺蟲(chóng)

36、劑、滅鼠劑、消毒劑等有毒有害物品的登記使用記錄（名稱(chēng)、來(lái)源、數(shù)量、領(lǐng)用人、所在部門(mén)、領(lǐng)用數(shù)量、使用濃度、使用目的等）查：采購(gòu)、使用記錄，無(wú)違禁藥物12 具有各種消毒劑、滅鼠劑、殺蟲(chóng)劑的使用規(guī)則，專(zhuān)門(mén)人員監(jiān)督管理，確保不污染肉品查：管理制度和崗位設(shè)置13廠(chǎng)內(nèi)定期殺蟲(chóng)滅鼠查：記錄（時(shí)間、使用藥物名稱(chēng)、劑量、目的、實(shí)施人員、地點(diǎn)等）14設(shè)置專(zhuān)門(mén)的庫(kù)房和儲(chǔ)藏柜存放殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑、消毒劑等有毒有害物品，并分類(lèi)存放、標(biāo)有醒目標(biāo)記查：藥品庫(kù)，無(wú)違禁藥物（三）加工用水15加工用水符合ny 5028的要求查：有資質(zhì)機(jī)構(gòu)出具的加工用水水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告原件三、環(huán)境條件及設(shè)施（一）選址布局16選址符合動(dòng)物防疫要求，具有動(dòng)

37、物防疫合格證書(shū)查：現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、證書(shū)原件17地勢(shì)高燥，距離水源保護(hù)區(qū)和飲用水取水口、居民住宅區(qū)、公共場(chǎng)所及畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)500 m以上，不受工業(yè) “三廢”及農(nóng)業(yè)、生活、醫(yī)療廢棄物等有害氣體、灰塵及其他污染源的污染查：平面布局圖及現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境18 屠宰加工生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開(kāi)查：平面布局圖及現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境19運(yùn)送活畜與產(chǎn)品出入口應(yīng)分別設(shè)置，原料和產(chǎn)品無(wú)交叉相遇查：平面布局圖及現(xiàn)場(chǎng)20牛羊入廠(chǎng)口設(shè)有消毒池，消毒藥定期更換，保證對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行有效消毒查：記錄及現(xiàn)場(chǎng)21廠(chǎng)區(qū)各生產(chǎn)車(chē)間設(shè)置合理，宰前、屠宰加工、分割、冷藏等區(qū)域合理布局查：現(xiàn)場(chǎng)22墻壁平整光滑，四壁及其與地面交界處呈弧形，以防止污垢積存，便于清洗、消毒查：現(xiàn)

38、場(chǎng)查看23原料、輔料、生肉、熟肉和成品的存放場(chǎng)所分開(kāi)設(shè)置查：平面布局圖及現(xiàn)場(chǎng)24化制間、鍋爐房、儲(chǔ)煤廠(chǎng)、污水處理設(shè)施等與屠宰加工車(chē)間、分割肉車(chē)間和肉制品車(chē)間相隔一定距離，并位于主風(fēng)向下風(fēng)處查：平面布局圖及現(xiàn)場(chǎng)25鍋爐房設(shè)有消煙除塵設(shè)備查：平面布局圖及現(xiàn)場(chǎng)26冷庫(kù)與分割肉或肉制品車(chē)間直接相連查：平面布局圖及現(xiàn)場(chǎng)27廠(chǎng)區(qū)所有排水溝底為u形查：現(xiàn)場(chǎng)（二）宰前設(shè)施28 廠(chǎng)內(nèi)設(shè)有預(yù)檢分類(lèi)圈（含司磅間）及與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的病畜隔離圈、急宰間和無(wú)害化處理間，并位于生活區(qū)和生產(chǎn)加工區(qū)的下風(fēng)向查：現(xiàn)場(chǎng) 29廠(chǎng)內(nèi)設(shè)有待宰圈，容量約為日屠宰量的一倍，具有有效的宰前沖洗淋浴設(shè)施，淋浴設(shè)備應(yīng)在不同角度、不同方向設(shè)置噴頭

39、，以保證體表沖洗完全；水溫以20左右，噴水孔徑以2 mm，以使噴射出的水流呈霧狀查：現(xiàn)場(chǎng)30宰前24 h停飼，停飼期間保證充分的飲水，直至臨宰前23 h停止供水查：操作或記錄31 做到病健隔離、病健分宰，有病、健分宰及其處理的記錄（日期、頭數(shù)、病史記錄）查：記錄（三）屠宰車(chē)間32車(chē)間進(jìn)出口處及車(chē)間內(nèi)適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)有非手動(dòng)式熱水和冷水洗手設(shè)施或能保證避免污染的設(shè)備，并備有消毒洗手液查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施33屠宰加工工藝流程布局科學(xué)、合理，無(wú)交叉相遇查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施34致昏至刺殺放血不超過(guò)60秒查：現(xiàn)場(chǎng)操作、設(shè)備35放血時(shí)間不得少于8分鐘，保證放血完全查：現(xiàn)場(chǎng)操作、設(shè)備36開(kāi)膛時(shí)不得割破胃、腸、膽囊、膀胱、孕育子宮

40、等，以免造成肉品污染查：現(xiàn)場(chǎng)操作37屠宰過(guò)程中做到胴體、內(nèi)臟、頭蹄不落地查：現(xiàn)場(chǎng)操作38整理胃腸時(shí)應(yīng)翻洗干凈，不應(yīng)殘留糞便查：現(xiàn)場(chǎng)操作39整修后的胴體和副產(chǎn)物不沾染毛、血污及其他污染物查：現(xiàn)場(chǎng)操作40屠宰用具應(yīng)及時(shí)用熱水進(jìn)行清洗消毒，當(dāng)觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)，必須徹底消毒后再繼續(xù)使用查：現(xiàn)場(chǎng)操作或詢(xún)問(wèn)41副產(chǎn)品中血、毛、皮、蹄殼及廢棄物的流向不對(duì)肉品和周?chē)沫h(huán)境造成污染查：現(xiàn)場(chǎng)操作42屠宰加工車(chē)間為水泥、紋磚地面，地面平整無(wú)坑凹，坡度2%以上；墻壁應(yīng)具有2 m以上的瓷磚墻裙查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施43墻壁應(yīng)具有2 m以上的瓷磚墻裙查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施44窗臺(tái)向內(nèi)急劇傾斜 查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施45天花板距地面4.5

41、m以上，放血道處天花板距地面間距為6 m以上查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施46牛放血線(xiàn)軌道面應(yīng)距離地面4.55 m，羊放血軌道應(yīng)距離地面2.42.6 m查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施47屠宰加工車(chē)間內(nèi)傳送軌道上掛牛間距不小于1.2 m，掛羊間距不小于0.8 m，以使屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)的運(yùn)行速度適宜，能滿(mǎn)足檢驗(yàn)員必要的檢驗(yàn)時(shí)間查：現(xiàn)場(chǎng)操作48屠宰加工車(chē)間內(nèi)傳送軌道裝置、盛裝產(chǎn)品的容器由無(wú)毒、無(wú)銹、無(wú)污染材料制成，且與盛裝廢棄物的容器標(biāo)識(shí)分明查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施49屠宰加工設(shè)備及材料表面光滑、無(wú)毒、不滲水、耐腐蝕、不生銹，并便于清洗消毒查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施50屠宰加工車(chē)間內(nèi)傳送軌道上設(shè)有疑似病畜吊軌岔道，有用于病死動(dòng)物及其產(chǎn)品、廢棄物、污水、糞便的無(wú)害

42、化處理和銷(xiāo)毀的設(shè)施，且運(yùn)轉(zhuǎn)有效。污水排放各項(xiàng)指標(biāo)符合gb 13457的規(guī)定查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、相關(guān)報(bào)告51屠宰加工車(chē)間具有冷熱兩套供水系統(tǒng)，熱水溫度不低于82。車(chē)間內(nèi)排水溝底為u形，上面覆蓋箅子查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施52車(chē)間內(nèi)防蠅、防鼠設(shè)施健全有效查：門(mén)窗等現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施53屠宰加工車(chē)間內(nèi)通風(fēng)和溫控設(shè)施健全，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)有效查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施及溫控記錄54屠宰加工車(chē)間內(nèi)地面平整、防滑、不滲水、易清洗消毒、耐腐蝕，天花板光滑、不宜脫落查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施55車(chē)間內(nèi)光照充足，屠宰操作面光照度不小于150 lx查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施56宰后檢疫區(qū)光照度不低于220 lx；檢疫點(diǎn)工作臺(tái)面光照度不低于540 lx。不使用有色燈光源查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施57每班工

43、作之后對(duì)肉品接觸臺(tái)面、加工場(chǎng)地、墻壁、排水溝進(jìn)行清洗、消毒查：記錄（四）分割車(chē)間58車(chē)間進(jìn)出口處及適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)有非手動(dòng)式熱水和冷水洗手設(shè)施或能保證避免污染的設(shè)備，并備有洗手液查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施59生產(chǎn)線(xiàn)的運(yùn)行速度能滿(mǎn)足檢驗(yàn)員必要的檢驗(yàn)時(shí)間查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施及操作60車(chē)間內(nèi)有專(zhuān)用的產(chǎn)品運(yùn)送設(shè)備和容器，這些容器由無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)銹、無(wú)污染的材料制成，不污染肉品，且與盛裝廢棄物的容器標(biāo)識(shí)分明查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施61車(chē)間內(nèi)通風(fēng)和溫控設(shè)施健全，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)有效，熱分割加工環(huán)境溫度不得高于20，冷分割加工環(huán)境溫度不高于15查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施和記錄62光照充足，車(chē)間內(nèi)照度不低于75 lx，分割操作工作臺(tái)面照度不低于200 lx查：現(xiàn)場(chǎng)63車(chē)間

44、防蠅、防鼠設(shè)施齊全有效查：門(mén)窗等現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施64車(chē)間內(nèi)地面平整、防滑、不滲水、易清洗消毒、耐腐蝕，天花板光滑、不宜脫落查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施65胴體預(yù)冷間的溫度在04查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、記錄66剔骨間的溫度在15以下查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、記錄67包裝間的溫度在15以下查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施、記錄（五）貯存與運(yùn)輸68入庫(kù)凍肉有獸醫(yī)檢驗(yàn)合格證明記錄查：入庫(kù)登記記錄和檢疫記錄69鮮肉冷藏庫(kù)保持清潔衛(wèi)生，溫度04 查：貯存庫(kù)、記錄70冷凍庫(kù)貯存的凍肉在墊板上分類(lèi)堆放，標(biāo)識(shí)清晰，并與墻面、頂棚、排管有一定間距，溫度-18以下查：冷凍庫(kù)、記錄71鮮肉不敞運(yùn)，裝卸鮮肉、凍肉時(shí)不腳踩、觸地查：操作72運(yùn)輸容器和車(chē)輛使用前后徹底清洗、消毒查：相應(yīng)設(shè)

45、施、管理制度和實(shí)施情況的記錄四、衛(wèi)生與檢驗(yàn)檢疫（一）常規(guī)衛(wèi)生消毒73廠(chǎng)區(qū)整潔、無(wú)臭水溝、垃圾或有礙衛(wèi)生的場(chǎng)所查：現(xiàn)場(chǎng)74各車(chē)間有相應(yīng)衛(wèi)生管理制度并配備專(zhuān)職衛(wèi)生管理人員查：制度、崗位設(shè)置、人員檔案75生產(chǎn)人員每年至少一次健康檢查查：人員檔案、記錄76活畜進(jìn)口處及隔離間、急宰間、化制間門(mén)口設(shè)置有效的車(chē)輪、鞋靴消毒池查：現(xiàn)場(chǎng)77從業(yè)人員進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔劃一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并洗凈雙手查：現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施情況（二）檢驗(yàn)檢疫78 入廠(chǎng)檢查檢疫：牛羊應(yīng)來(lái)源于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，檢疫合格證明及動(dòng)物免疫標(biāo)識(shí)齊全查：現(xiàn)場(chǎng)操作、檢疫記錄（數(shù)量、來(lái)源、檢疫結(jié)果、處理情況、無(wú)害化處

46、理記錄）79有完善的宰前檢驗(yàn)檢疫制度，并有效實(shí)施查：現(xiàn)場(chǎng)操作、檢疫記錄80檢疫工作由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施，有檢疫工作所需要的獸醫(yī)檢疫室，并配備必備設(shè)備：器械柜、剖檢臺(tái)及剖檢器械、照相設(shè)備、消毒液和消毒器具、測(cè)溫儀、聽(tīng)診器等查：獸醫(yī)室81有檢驗(yàn)工作所需要的化驗(yàn)室，并有健全的制度和設(shè)備：溫箱、冰箱、離心機(jī)、顯微鏡、磁盤(pán)、載玻片、平皿、白金耳、酒精燈以及采樣、樣品保存和現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)的設(shè)備及其相關(guān)試劑查：化驗(yàn)室82需急宰的牛羊按規(guī)定執(zhí)行查：急宰記錄83 屠宰車(chē)間設(shè)有同步檢疫設(shè)施，并設(shè)有頭部、內(nèi)臟、胴體及終末等45個(gè)檢疫點(diǎn)，在各個(gè)檢疫點(diǎn)處有可供檢疫人員行使檢疫操作的足夠空間查：現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施84頭部檢驗(yàn)點(diǎn)：設(shè)

47、在放血之后，剝皮之前，檢查鼻盤(pán)、口腔黏膜、頜下淋巴結(jié)、咽淋巴結(jié)，檢查結(jié)核、放線(xiàn)菌病、炭疽、口蹄疫，剖檢舌肌、咬肌檢查囊蟲(chóng)和住肉孢子蟲(chóng)查：現(xiàn)場(chǎng)操作、記錄85胴體檢驗(yàn)點(diǎn)：設(shè)在開(kāi)膛摘除內(nèi)臟之后，檢查胴體外表、脂肪、肌肉、胸膜及腹膜等有無(wú)異常；剖檢肩前、股前、腹股溝等處淋巴結(jié)查；現(xiàn)場(chǎng)操作、記錄86內(nèi)臟檢驗(yàn)點(diǎn)：設(shè)在開(kāi)膛摘除內(nèi)臟之后，在內(nèi)臟檢驗(yàn)臺(tái)上對(duì)肺、支氣管、心及心包、肝臟、食管、胃、脾臟、腸系膜淋巴結(jié)等進(jìn)行檢驗(yàn)。與胴體同步進(jìn)行檢驗(yàn)查：現(xiàn)場(chǎng)操作、記錄87 設(shè)有專(zhuān)人摘除甲狀腺、腎上腺，不得遺漏，并妥善保管，不污染肉品查：現(xiàn)場(chǎng)操作、產(chǎn)品88終末檢驗(yàn)點(diǎn)，復(fù)檢蓋章，在規(guī)定的位置加施檢疫標(biāo)識(shí)查：現(xiàn)場(chǎng)操作/產(chǎn)品89

48、檢疫不合格的產(chǎn)品按gb 16548規(guī)定執(zhí)行查：設(shè)施、檢疫記錄和處理記錄90屠宰加工檢驗(yàn)、檢疫記錄（屠宰數(shù)量、來(lái)源、合格產(chǎn)品數(shù)量、患病動(dòng)物數(shù)量、疾病種類(lèi)、處理情況）查：檢疫記錄91產(chǎn)品出廠(chǎng)須經(jīng)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫，并出具檢疫合格證明查：產(chǎn)品出廠(chǎng)記錄和檢疫證明存根92供少數(shù)民族食用的牛羊屠宰廠(chǎng)，應(yīng)尊重少數(shù)民族習(xí)慣附表三無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼

49、扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹家兔屠宰加工廠(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定項(xiàng)目無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(畜牧業(yè)產(chǎn)品)認(rèn)證1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則（試行）一、根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作規(guī)范，為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)檢查，保證認(rèn)證質(zhì)量，制定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（畜牧業(yè)產(chǎn)品）認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定細(xì)則(以下簡(jiǎn)稱(chēng)細(xì)則)。二、本細(xì)則包括7類(lèi)產(chǎn)品的評(píng)定方法互辣鐘緘低赫歉錫邪繼扛沁形娟蹭藹曬商邦繭鈍筷纜締柔綁湍常絡(luò)就隊(duì)倘鹵岳燃貯已艱嶼故戒賭汰竟汾昂?jiǎn)峤B欲幾領(lǐng)本踏暗簿掇鑷詞玖湯羞丁燴摹條款檢查項(xiàng)目結(jié)論備注（原因）一、質(zhì)量管理體系1 生產(chǎn)和質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)

50、：原料接收、衛(wèi)生防疫、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、成品管理等方面有專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)查：是否成立質(zhì)檢科或檢驗(yàn)室等機(jī)構(gòu)（文件資料 ）2質(zhì)檢科或檢驗(yàn)室與生產(chǎn)能力相適應(yīng)查：所需的儀器、設(shè)備（溫箱、冰箱、顯微鏡、離心機(jī)、磁盤(pán)、載玻片、平皿、白金耳、酒精燈以及采樣、樣品保存和現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)的設(shè)備及相關(guān)試劑）及經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、考核合格的檢驗(yàn)人員是否與生產(chǎn)能力相適應(yīng)3各級(jí)機(jī)構(gòu)、人員的職責(zé)及崗位要求明確，駐廠(chǎng)動(dòng)物檢疫人員直接受相關(guān)的動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)查：各級(jí)各類(lèi)機(jī)構(gòu)、人員崗位職責(zé)文件4 文件化的質(zhì)量安全管理制度查：采購(gòu)和銷(xiāo)售制度、衛(wèi)生消毒制度、檢疫制度、成品管理制度、無(wú)害化處理制度、人員培訓(xùn)制度5技術(shù)人員達(dá)到中專(zhuān)以上學(xué)歷，操作人員

51、健康證齊全有效，相關(guān)人員經(jīng)培訓(xùn)上崗，檢疫員由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐查：技術(shù)人員學(xué)歷證明、操作人員健康證、培訓(xùn)記錄（培訓(xùn)對(duì)象、時(shí)間、內(nèi)容）、檢疫證6 環(huán)境現(xiàn)狀評(píng)價(jià)報(bào)告、產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫合格證、食品衛(wèi)生許可證查：原件7建立批生產(chǎn)記錄（時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)），并由操作人及復(fù)核人簽名查：批生產(chǎn)記錄及簽字8可追溯的產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄查：銷(xiāo)售記錄（數(shù)量、批次、購(gòu)買(mǎi)方）二、投入品管理（一）活兔9 活兔應(yīng)來(lái)自無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地查：場(chǎng)、廠(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)合同及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)等證明材料10 活兔經(jīng)產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫，并出具檢疫證明； 查：隨機(jī)抽查本年度最近1個(gè)月或2個(gè)月回收的活兔檢疫合格證明、活兔入廠(chǎng)檢疫監(jiān)督記錄等11經(jīng)駐廠(chǎng)動(dòng)物檢疫人員查證驗(yàn)物，合格的方可入廠(chǎng)屠宰查：本年度活兔入廠(chǎng)檢疫監(jiān)督記錄等12建立活兔入廠(chǎng)、屠宰、檢疫、無(wú)害化處理的登記制度查：相應(yīng)制度和記錄13廠(chǎng)區(qū)除待宰加工活兔外，一律不得飼養(yǎng)其它畜禽查：現(xiàn)場(chǎng)查看14宰前應(yīng)斷食12小時(shí)，并充分給水查：現(xiàn)場(chǎng)查看（二）藥品15 建立詳細(xì)可追溯的藥品采購(gòu)、使用記錄，使用藥品應(yīng)符合ny 5035的規(guī)定查：購(gòu)藥發(fā)票、藥品入庫(kù)和使用記錄，了解使用藥品的種類(lèi)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、批號(hào)，以及使用時(shí)間、劑量或濃度等情況。16清洗劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、滅鼠劑以及其他有毒有害物品標(biāo)識(shí)明顯，貯存于專(zhuān)門(mén)庫(kù)房或柜櫥內(nèi)，