2021年街道辦事處食品安全工作計劃稿

1、2021年街道辦事處食品安全工作計劃稿為認真貫徹中華人民共和國食品安全法和食品安全實施條例堅持以人為本，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，為進一步加強我辦食品安全監(jiān)管工作，切實解決食品安全存在的隱患和難題，努力創(chuàng)造一個安全、放心的食品消費環(huán)境，同時引導(dǎo)食品經(jīng)營單位進行規(guī)范、有序營商，認真貫徹落實市食安委和辦事處黨工委、辦事處的決策部署，堅持黨政同責、標本兼治，加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善監(jiān)管機制，落實“四個最嚴”要求，現(xiàn)結(jié)合我辦工作實際，特制訂工作計劃：一、以責任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)為抓手，夯實監(jiān)管基礎(chǔ)1.通過層層簽訂責任書，將食品安全工作納入年度工作綜合考核內(nèi)容，進一步加強對食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。2.進一步完善

2、基層網(wǎng)格化管理。調(diào)整和充實協(xié)管員隊伍，落實網(wǎng)格日常監(jiān)管措施，加強定期巡查，做好工作記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時報告辦事處。強化屬地管理責任，激勵各村、社區(qū)人員不斷通過工作實踐提高業(yè)務(wù)能力和崗位技能，筑牢食品安全第一防線。二、以治理整頓行動為突破，解決突出隱患1.扎實開展巡查行動。根據(jù)市統(tǒng)一部署，配合市直部門開展食品安全大排查、大整治和嚴打擊專項行動，加強旅游景區(qū)、校園、農(nóng)貿(mào)市場、食品市場等重點區(qū)域食品安全的巡查，加強小餐飲、食品攤販綜合治理，強化部門協(xié)作，探索長效監(jiān)管機制。2.及時配合市直部門加強餐桌安全治理行動。加快推進小作坊、小餐飲、小攤販和農(nóng)貿(mào)市場治理等工作，協(xié)助市直部門著力解決群眾反映強烈、風險

3、隱患突出的食品安全問題，著力落實生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任。3.認真開展農(nóng)村食品安全治理。配合市直部門，聯(lián)合辦事處農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、派出所、綜治辦、辦事處食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室認真開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行動、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行動、農(nóng)村食品安全行動，加強農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控，凈化農(nóng)村食品安全環(huán)境，提升農(nóng)村食品安全保障能力和水平。三、以強化宣傳教育為途徑，推進社會共治1.進一步加強食品安全宣傳教育。深入開展以食品安全法律法規(guī)和科普常識為重點內(nèi)容的宣傳教育工作，進一步增強全社會食品安全意識，引導(dǎo)公眾健康理性消費。繼續(xù)加強校園食品安全教育，切實重視和做好媒體陣地宣傳工作。2.加大對協(xié)管員、信息員的業(yè)務(wù)

4、培訓(xùn)。2021年關(guān)于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項整治方案文稿為深入貫徹落實黨史學(xué)習(xí)教育中開展“我為群眾辦實事”實踐活動要求，推動我縣網(wǎng)絡(luò)餐飲健康發(fā)展，維護人民群眾“舌尖上的安全”，按照市市場監(jiān)督管理局關(guān)于有序做好網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作指導(dǎo)意見文件精神，結(jié)合我縣實際，特制定本方案。一、工作目標強化疫情防控與食品安全日常監(jiān)管，推動網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺（以下簡稱“第三方平臺”）及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責任進一步落實，使食品安全管理更加規(guī)范有效，餐飲質(zhì)量安全水平進一步提升，嚴防疫情過后餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故和輿情事件的發(fā)生。二、整治時間即日起至9月底。三、整治范圍重點檢查第三方平臺及入網(wǎng)餐飲

5、服務(wù)提供者食品安全主體責任落實情況。四、工作措施（一）嚴查第三方平臺主體責任落實情況1.是否嚴查已入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)。是否公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證信息，及時更新入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可變更信息，及時清退不具備合法從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營的餐飲服務(wù)提供者。2.是否嚴把新入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的準入關(guān)。是否對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進行審查，登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、法定代表人或負責人及聯(lián)系方式等信息，保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實有效。3.是否嚴審入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者菜單信息，凡發(fā)現(xiàn)涉及“活禽”、“野生”、“野味”等明令禁止經(jīng)營品種的，是

6、否立即下架并報告轄區(qū)市場監(jiān)管部門。4.是否嚴格配送人員健康管理。配送人員是否按要求通過健康體檢并持有有效健康證明；在疫情防控期間，第三方平臺是否堅持每日對配送人員健康狀況進行晨檢，并按要求進行登記。5.是否嚴格落實配送人員防護措施。疫情防控期間，配送人員是否佩戴口罩，并落實疫情防控所必需的個人清潔衛(wèi)生措施。6.是否落實訂送餐溯源制度。第三方平臺是否如實記錄訂單信息，包括食品的名稱、下單時間、送餐人員、行駛路線、送達時間、收貨地址以及送達方式等，信息保存時間不得少于6個月。7.是否嚴格執(zhí)行“無接觸”網(wǎng)絡(luò)訂餐配送服務(wù)。疫情防控期間，是否執(zhí)行食安封簽的使用和“無接觸”送取餐服務(wù)，保證配送過程中食品不

7、受污染。（二）嚴查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主體責任落實情況1.是否嚴格執(zhí)行信息公示。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者是否在實體店內(nèi)顯著位置公示食品安全相關(guān)信息，第三方平臺店鋪主頁上如實公示食品經(jīng)營許可證及單位名稱、地址、量化分級、菜品名稱等信息，并保證網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全一致。2.是否嚴格原料進貨和菜品把關(guān)。是否嚴格執(zhí)行食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗要求，加強庫存食品質(zhì)量安全管理，及時清理過期和變質(zhì)的食品及原料；是否嚴格落實索證索票制度，確保所采購食品及原料來源可追溯；是否圈養(yǎng)、宰殺活禽動物；是否加工制作“活禽”、“野生”、“野味”等菜品。3.是否嚴格經(jīng)營加工場所衛(wèi)生管理。是否每日對餐飲加工

8、場所、就餐場所和廳堂入口等場所進行消毒，對于人員接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。是否健全防蠅、防鼠、防塵等防控措施，保持經(jīng)營場所空氣暢通、墻地面及桌面清潔衛(wèi)生。4.是否嚴格設(shè)施設(shè)備及餐用具清洗消毒管理。是否按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求實施餐用具清洗消毒并作好記錄；是否保持食品加工工具容器清潔干凈；是否使用安全、無毒、清潔的餐具和包裝材料，保持配送容器清潔。5.是否嚴格從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理。從業(yè)人員是否持有有效健康證明；是否對從業(yè)人員進行晨檢，并作好晨檢記錄；是否有發(fā)熱、咳嗽、乏力等新型冠狀病毒感染的肺炎癥狀及有其他感冒、外傷、化膿性或者滲出性皮膚病等影響食品安全

9、癥狀的人員上崗。6.是否嚴格落實從業(yè)人員防護措施。疫情防控期間，店內(nèi)所有從業(yè)人員是否佩戴口罩，并落實疫情防控所必須的個人清潔衛(wèi)生措施。7.是否嚴格加工制作過程管理。是否按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求加工制作食品；接觸食品的工用具、容器及設(shè)備材質(zhì)是否符合食品安全要求并做到規(guī)范歸類和存放，分開使用；生熟食品是否分開存放和加工；按照規(guī)范應(yīng)當留樣的，是否按要求留樣并作好記錄。8.是否嚴格疫情防控措施。疫情防控期間，是否在就餐人員通道入口處設(shè)置免洗消毒液；是否加強用餐人員體溫檢測；是否設(shè)置公勺公筷。9.是否嚴格餐廚垃圾管理。是否設(shè)置規(guī)范的餐廚垃圾密閉收集容器；是否全面落實餐廚垃圾處置記錄臺賬，記錄餐廚

10、垃圾種類、數(shù)量、去向等情況，做到日產(chǎn)日清。10.是否嚴格相關(guān)信息記錄。疫情防控期間，是否建立專門臺賬，如實記錄從業(yè)人員每日健康狀況、原料使用情況、售出食品流向等涉及疫情防控的關(guān)鍵信息。（三）嚴查違法違規(guī)行為，加大執(zhí)法辦案力度各站要嚴格遵照市縣文件精神開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項整治，全面掌握轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全狀況，對于第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違反食品安全法律法規(guī)的行為，要從快從嚴從重處罰；對涉嫌違反疫情防控有關(guān)法律法規(guī)的行為，要第一時間移送相關(guān)部門；對涉嫌犯罪的，及時移交公安機關(guān)。（四）及時妥善處置食品安全突發(fā)事件各站要嚴格執(zhí)行值班制度，加強應(yīng)急值守，嚴格遵守值班紀律，確保信息渠道暢

11、通。發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件時，要嚴格按照處置規(guī)程開展應(yīng)急處置，及時查清事件原因，嚴厲懲處食品安全違法行為，最大程度減少社會危害。五、工作要求（一）提高認識，落實整治要求。各站要切實增強責任意識，按照風險分級管理、量化分級管理和日常監(jiān)督檢查三位一體工作要求，結(jié)合轄區(qū)實際情況開展專項整治工作，將專項檢查行動與日常監(jiān)管工作有機結(jié)合，切實采取有效措施，確保工作取得實效。（二）綜合施策，推動主體責任落實。各站對整治過程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，除依法嚴肅處理外，要綜合采用責任約談、媒體曝光等多種形式，倒逼第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者強化自律意識，提升自身管理水平，確保食品安全主體責任落實到位。同時，要加大疫情防控期間日常食品安全巡查頻次，要對食材來源把好關(guān)，加大抽檢力度。（三）加強監(jiān)督，督促安全承諾。各站要督促第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者作出關(guān)于確保食品安全、防控疫情蔓延的承諾并在平臺公示承諾內(nèi)容并簽訂相關(guān)責任書。（四）強化宣傳教育，推進社會共治。各站要加大食品安全法、網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法等法律法規(guī)宣傳力度，積極開展針對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、第三方平臺的食品安全知